糖醋味菜谱大全
谷雨时节糖醋藕片菜谱
谷雨时节糖醋藕片菜谱谷雨是春季的最后一个节气，此时雨水增多，气温逐渐升高，万物生长旺盛。
在这个时节，饮食上宜清淡爽口，而糖醋藕片就是一道非常适合的菜肴。
藕，是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素 C 以及多种矿物质。
它具有清热生津、凉血止血、健脾开胃等功效。
糖醋藕片将藕的清脆口感与酸甜的味道完美结合，不仅美味可口，还能增进食欲。
接下来，让我们一起学习制作这道谷雨时节的美味糖醋藕片吧！所需食材：莲藕：两节白糖：两勺白醋：三勺番茄酱：两勺盐：适量食用油：适量葱、姜、蒜：适量淀粉：适量前期准备：1、莲藕洗净去皮，切成薄片。
切的时候尽量保证藕片的厚度均匀，这样在炒制过程中能受热均匀，熟度一致。
2、将切好的藕片放入清水中，加入少许白醋，浸泡 5 分钟左右。
这样可以防止藕片氧化变黑，保持其洁白的色泽。
3、葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
4、调制糖醋汁，在碗中加入两勺白糖、三勺白醋、两勺番茄酱、适量盐和少许清水，搅拌均匀。
制作步骤：1、锅中烧开水，放入浸泡好的藕片，焯水 1 分钟左右，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3、倒入藕片，大火快速翻炒均匀。
4、接着倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，让藕片充分吸收糖醋汁的味道。
5、取适量淀粉，加入少量清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，翻炒至汤汁变得浓稠，均匀地包裹在藕片上。
6、最后，关火出锅，装盘撒上葱花即可。
烹饪小贴士：1、切藕片时，如果刀不够锋利，可能会导致藕片破裂或者形状不规则，影响美观和口感。
所以，尽量使用锋利的刀具。
2、焯水的时间不宜过长，否则藕片会失去脆嫩的口感。
3、炒制过程中要大火快炒，这样可以保持藕片的清脆。
这道糖醋藕片酸甜可口，色泽诱人，无论是作为餐桌上的一道家常菜，还是作为小吃零食，都非常受欢迎。
在谷雨时节，品尝这样一道清新爽口的菜肴，既能满足味蕾，又能感受春天的气息。
希望您能按照这个菜谱尝试制作，相信您一定会爱上这道美味的糖醋藕片！。
厨房美食菜谱：糖醋排骨厚蛋烧茄子便当的做法
厨房美食菜谱：糖醋排骨厚蛋烧茄子便当的
做法
食材
主料：
排骨
茄子100g
鸡蛋
火腿肠
红椒
青椒
秋葵
米饭
蒜3块
姜3片
糖20g
醋20g
番茄酱20g
盐适量
生粉适量
步骤
1.先做糖醋排骨，一排骨切小块，用盐腌五分钟，加一个蛋黄，抓一下，加点生粉，抓一下，下油锅炸至金黄色，放进切好的青椒红椒，5秒捞起，锅里留底油，加入白糖，醋，番茄酱，加入炸好的排骨，上色，捞起
2.秋葵厚蛋烧，这次这个厚蛋烧，在蛋液里加入了剁碎的火腿肠沫，火腿肠剁碎，加入两颗鸡蛋液里散，做糖醋排骨剩下的蛋清也加进来，加一丢丢盐，胡椒，搅拌一会倒一半的蛋液下油锅摊蛋饼，快凝固的时候放入去头去尾烫过的秋葵卷起来，再倒入剩下的蛋液卷起来，再煎一会定型，不会的亲好豆搜索一下秋葵厚蛋烧，加火腿肠更美味哟
3.茄子切成条，加少许盐巴，用手抓出水，抓的像熟了的样子，ps这样做少油，锅里放姜蒜炒一下，加入青红椒，翻炒，加入茄子炒一会加点耗油，料酒，胡椒粉，翻炒，出锅
4.便当盒是没有格格的1升左右的下层放了米饭，厚蛋烧去头去尾切了六个放两层，中间放了糖醋排骨，边上放的是烧茄子，老公同事说茄子都做这幺好吃，其他更不用说了?。
100道经典家常菜菜谱
100道经典家常菜菜谱
一、宫保鸡丁
宫保鸡丁，又称四宝鸡丁，原来出自于川菜。
它以鸡丁、花生米、干
辣椒和青椒炸制而成，是一道以辣为主的菜肴，具有特殊的风味。
它采用
了八角小茴香炒制，还添加料酒、蚝油等多种调料，可以说是川菜中难得
的一道菜式，不仅风味鲜美，还有丰富的营养价值。
二、糖醋里脊
糖醋里脊，是一道仙汁滋味的菜肴，原来以猪里脊肉为原料制作而成。
糖醋里脊气味极佳，外表油亮，彩醋淋于其上，无比香甜。
其特点是糖醋
酸甜可口，配合猪肉柔嫩醇香，吃时略带芥末烈香，举手可得。
三、水煮鱼
水煮鱼，原本出自于川菜，是一道具有湖北特色的家常菜。
烹制时一
般用活鱼，以蒜蓉，大葱，花椒，八角，酱油，盐等调料调制而成，鱼的
肉质鲜美，汤汁的香气极具特色。
葱和蒜蓉的香气四溢，搭配上清淡的汤汁，口感湿润，口感鲜美，让人回味无穷。
四、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是西红柿作为主料，西红柿加入鸡蛋来烹制的一道家常菜。
其做法很简单，将西红柿切小粒，再将西红柿与鸡蛋放入平底锅中慢火炒熟就可以了。
菜上桌时，茄汁中搀入葱花和少量胡椒粉下锅，提味口感，更加美味。
五、回锅肉
回锅肉，又叫肉末回锅，是一道以猪肉为原料制作的家常菜，荤蔬搭配，一般会加入青蒜，胡萝卜，豆角，莴笋等蔬菜。
这道菜非常可口，因为它拥有细嫩的肉末，加上多种蔬菜香气扑鼻，吃起来也非常不错。
饭堂食堂菜谱大全
饭堂食堂菜谱大全一. 早餐1. 咸豆浆：新鲜黄豆磨制而成，口味浓郁，适宜清晨食用。
2. 煎饼果子：香喷喷的煎饼搭配多种配料，包括蛋饼、油条、生菜等。
3. 烧饼油条：口感酥脆的烧饼搭配香气四溢的油条，是一款受欢迎的早餐选择。
4. 鸡蛋火腿三明治：鸡蛋和火腿夹心在面包中，富含蛋白质和维生素，方便携带。
5. 豆浆油条：传统的搭配，营养丰富，口感酥软。
二. 午餐1. 糖醋排骨：软嫩多汁的排骨炖煮在糖醋汁中，甜酸开胃。
2. 鱼香肉丝：细嫩的猪肉丝炒制成鱼香口味，搭配蔬菜丝，色香味俱佳。
3. 宫保鸡丁：鸡肉块炒熟后加入花生、辣椒等，酸甜微辣，口感丰富。
4. 麻婆豆腐：嫩滑的豆腐块搭配麻辣酱汁，麻辣可口。
5. 水煮肉片：猪肉片入汤中煮至熟软，再加入花椒、辣椒等调料，麻辣鲜香。
三. 晚餐1. 酸菜鱼：鱼片煮至入味，搭配酸菜、辣椒等，酸辣可口。
2. 红烧肉：五花肉经过烹饪，肥瘦相间，色香味俱佳。
3. 清蒸鲈鱼：新鲜鲈鱼蒸熟，保持鱼的鲜嫩口感。
4. 梅菜扣肉：咸梅菜与猪肉扣煮，口感香糯，酸甜可口。
5. 干煸四季豆：豆角炒制至焦脆，口感独特。
四. 小吃/夜宵1. 烧烤串串：各种蔬菜和肉类串烤，炭烤香气四溢。
2. 麻辣小龙虾：麻辣鲜香的小龙虾，吃上瘾。
3. 炸鸡翅：外酥里嫩的炸鸡翅，鲜美可口。
4. 蒸馒头：软糯香甜的蒸馒头，受到广大食客的喜爱。
5. 煎饺：香脆的底部搭配多汁的馅料，一个个金黄饺子赏心悦目。
五. 素食1. 素炒时蔬：鲜嫩的时蔬经过简单烹饪，保留其原汁原味。
2. 麻婆豆腐（素食版）：利用植物蛋白制作的麻婆豆腐，味道麻辣鲜香。
3. 素什锦炒面：用各种蔬菜和素食配料搭配炒面，美味又营养。
4. 素馅饼：酥皮包裹着各种蔬菜和素肉馅料，外酥里嫩。
5. 素鱼火锅：利用植物食材制作的素鱼，搭配清汤、豆腐等，清淡爽口。
六. 甜品1. 红豆糯米饭：糯米饭搭配甜美煮熟的红豆，香甜可口。
2. 水果沙拉：各种新鲜水果切成块状搭配，清凉爽口。
糖醋味的菜谱
糖醋味的菜谱糖醋味的菜品是非常多的，糖醋味的菜品的特点就是营养价值高，有很好的促进食欲和开胃的作用，比较常见的就是糖醋里脊，糖醋排骨等等，都是比较常见的糖醋菜，另外还有糖醋鲤鱼也是比较常见的，下面我们就以糖醋里脊为例，来介绍一下糖醋菜的菜谱，我们来了解一下这方面的内容。
色香味俱全的糖醋里脊材料猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末做法1、将猪里脊切成条，用盐入味。
将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。
调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
锅包肉版糖醋里脊材料猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱做法1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。
这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
小诀窍看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四个小步骤要特别注意：1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
厨房美食菜谱：糖醋鲤鱼的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋鲤鱼的做法自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼，我就被那条鱼的造型给吸引住了，那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱，于是我这喜欢尝试的本性又犯了，今天趁着老公在家赶紧买了条鲤鱼去，回来好叫他帮我切花刀嘿嘿。
我在网上搜了视频学习了一下做法，感觉不太难，就是炸的功夫要紧，老公切的花刀也还不错，这次直到鱼炸好了感觉操作起来还不错的效果，结果高兴的太早了，当我将做好的糖醋汁一往鱼身上浇，悲催了，本来还算两头翘的鱼喀嚓就平躺了，郁闷死我啦，55555555555555，总结一下估计炸的还是不够老，下次还要多炸一会儿才行，必须叫他挺住呀，唉，虽然平躺了，但是发出来大家交流一下吧，也好给想学做的人一个反面教材哈。
吃起来还是不错滴，酸甜的外酥里嫩的挺好吃嘿嘿。
食材主料：鲤鱼800g油适量盐适量料酒适量清水适量番茄酱适量陈醋适量白糖适量淀粉适量鸡蛋适量面粉适量葱适量姜适量大蒜适量步骤1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
4.鱼肉翻过来抹上盐。
5.抹点料酒将鱼腌制30分。
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。
8.炸好的鱼摆入盘中。
9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
12.然后加入番茄酱煸一下。
13.加入糖醋汁熬一会儿。
14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
15.浇在炸好的鱼身上。
小贴士：一定要炸到火候不然就跟我一样失败啦。
家常菜谱大全糖醋排骨的做法浙江菜
糖醋排骨的食谱营养淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蛤肉合饼醉饼奶油双色花玉米笋饺蘑菇木耳饺软煎鲅鱼猪肉水饺韭菜蛋饼猪小排（猪肋排）猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆豉排骨南瓜豉汁蒸排骨永川豉汁排骨蒜香排骨山药炖排骨番茄排骨汤海带炖排骨粉蒸排骨糖醋排骨的食物相克淀粉(蚕豆)蚕豆不宜与田螺同食。
糖醋排骨的营养成分∙能量1478.35千卡∙蛋白质46.65克∙脂肪113.26克∙碳水化合物65.73克∙叶酸6.22微克∙膳食纤维0.94克∙胆固醇365毫克∙维生素A19.5微克∙维生素B60.01毫克∙维生素C1.05毫克∙维生素E35.19毫克∙胡萝卜素42微克∙核黄素0.45毫克∙硫胺素0.87毫克∙烟酸12.29毫克∙钙83.54毫克∙磷438毫克∙钾750.68毫克∙钠1867.48毫克∙碘0.94微克∙镁78.64毫克∙铁8.46毫克∙锌9.26毫克∙硒30.12微克∙铜0.57毫克∙锰0.99毫克。
湖南菜糖醋鲤鱼菜谱
湖南菜糖醋鲤鱼菜谱
糖醋鲤鱼是湖南菜的代表之一，以其色香味俱佳而闻名。
下面我将为大家介绍一道简单易学的湖南菜糖醋鲤鱼的制作步骤。
准备材料：
1.鲤鱼一条（约500克）
2.淀粉适量
3.油适量
4.糖适量
5.醋适量
6.生姜适量
7.葱适量
8.盐适量
9.料酒适量
10.清水适量
步骤一：处理鲤鱼
1.将鲤鱼宰杀洗净，去除内脏后，用刀在鱼身两侧各切两刀，使其更易入味。
2.在鱼表面均匀涂上一层薄薄的淀粉，待淀粉完全附着在鱼身上。
步骤二：炸鱼
1.将油烧热，放入鱼，炸至两面金黄时捞出备用。
步骤三：调制糖醋汁
1.锅中加入适量的糖和醋，根据个人口味适量调节。
2.加入生姜和葱，略炒出香味。
3.加入料酒和清水，煮沸约2分钟。
4.加入适量的盐，调味后搅拌均匀。
步骤四：糖醋鲤鱼的最后步骤
1.将炸好的鱼放入糖醋汁中，煮约2-3分钟，使鱼均匀地吸收糖醋汁。
2.期间需要不时翻动鱼身，确保鱼身吸收糖醋汁均匀。
3.煮至汤汁浓稠，颜色变亮。
4.最后关火，将鱼装盘，淋上糖醋汁即可。
温馨提示：
1.在炸鱼的过程中，可以多次翻动鱼身，以充分炸熟并保持鱼的鲜嫩口感。
2.根据个人口味可以适量调整糖和醋的比例，增加或减少。
3.在制作鱼糖醋时，注意火候掌握，避免糖醋汁煮得过久，造成糖醋口感过重。
以上就是制作湖南菜糖醋鲤鱼的详细步骤。
糖醋鱼色泽鲜艳，酸甜可口，香辣诱人，非常适合家庭聚餐或宴客使用。
大家有时间可以尝试一下，相信一定会被它的美味所征服！。
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糖醋味菜谱大全
糖醋菜式吃起来酸甜可口，表示自己就非常喜欢吃糖醋的菜式，一起把菜谱学起来吧!以下是店铺为您整理的有关糖醋味菜谱大全的资料，希望您喜欢
糖醋味菜谱一：糖醋茄子
食材：
茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖
做法：
1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。
2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。
3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。
4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。
5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦!
糖醋味菜谱二：糖醋带鱼
食材：
带鱼 400g、香葱 2根、生姜 2片、八角 1粒、料酒 1大勺、酱油 1大勺、香醋 2大勺、白糖 2大勺、盐少许、胡椒粉少许做法：
1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。
将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。
香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2.锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎
至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。
锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。
最后大火把汤汁收浓即可。
糖醋味菜谱三：糖醋土豆
食材：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻
做法：
1.土豆随意切成大小适中的小块。
2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黄。
4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
5.倒入锅中，大火收汁。
6.撒点芝麻盛盘即可。
糖醋味菜谱四：醋豆腐
食材：
豆腐，辣椒，油，盐，番茄酱，淀粉，白醋
做法：
1.准备好食材：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方块。
3.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黄色即可捞出。
6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。
7.另起锅，下入番茄汁烧开。
8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒，颠动一下锅，炒匀即可出锅。
糖醋味菜谱五：糖醋藕丁
食材：
莲藕 1节、老抽适量、盐、糖、鸡精、白醋、淀粉
做法：
1.藕去皮切丁，准备少量的小葱花。
2.藕丁焯水后备用。
3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。
淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。
4.油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。
加入水淀粉。
5.出锅前撒入葱花。
糖醋味菜谱六：糖醋虎皮鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡(可以适量加一点点水，也可以不加)。
7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。
8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
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