第十一章植物的抗逆生理
植物生理学-第十一章-植物抗逆生理
第一节抗逆的生理基础一、逆境和植物的抗逆性（一）逆境的概念和种类逆境(stress)是指对植物生存生长不利的各种环境因素的总称。
逆境种类：1.物理逆境：热害、冷害、干旱、淹水、光辐射、机械损伤、电伤害、磁伤害、风2.化学逆境：养分缺乏、养分过剩、低pH、高pH、盐害、空气污染、农药污染、毒素3.生物逆境：竞争、病害、虫害、动物危害、人类危害、共生微生物缺乏、有害微生物、生化互作（二）抗逆性及方式抗性是植物在对环境的逐步适应过程中形成的。
由于植物没有动物那样的运动机能和神经系统，基本上是生长在固定的位置上，因此常常遭受不良环境的侵袭。
但植物可用多种方式来适应逆境，以求生存与发展。
抗逆性(stress resistance)植物对逆境抵抗和忍耐能力。
抗性的方式： 1.逆境逃避（stress escape）是指植物整个发育过程不与逆境相遇，或指植物在逆境胁迫到来之前，植物已完成其生育周期。
2.逆境忍耐（stress tolerance）是指植物通过自身的生理生化变化来适应环境的能力。
抗环境胁迫涉及到植物体的忍耐胁迫和逃避胁迫二、植物在逆境下的形态变化与代谢特点(一)形态结构变化(二)生理生化变化植物以细胞和整个生物有机体抵抗环境胁迫：植物体可以受到和识别的环境信号组成了应激性反应。
进行环境胁迫识别后信号被传输到细胞内和植物体全部。
典型的环境信号传导导致细胞水平的可变基因的表达，反过来有可以影响植物体的发育和代谢。
三、渗透调节与抗逆性 (一)渗透调节的概念 多种逆境都会对植物产生水分胁迫。
水分胁迫时植物体内积累各种有机和无机物质，提高细胞液浓度，降低其渗透势，保持一定的压力势，这样植物就可保持其体内水分，适应水分胁迫环境，这种现象称为渗透调节(osmotic adjustment)。
(二)渗透调节物质:参与渗透调节的可溶性物质称为渗透调节物质。
包括：1.无机离子；2.脯氨酸；3.甜菜碱；4.可溶性糖常见有机渗透调节物氨基酸甜菜碱物（三）渗透调节物质的共性及作用分子量小、易溶于水；生理中性、两性离子；稳定酶结构；合成迅速。
第十一章 植物的抗逆生理思考题与答案
第十一章植物的抗逆生理思考题与答案(一) 解释名词?逆境(environmental stress) 对植物生存生长不利的各种环境因素的总称。
逆境的种类可分为生物逆境、理化逆境等类型。
抗性(resistance) 植物对逆境的抵抗和忍耐能力。
包括避逆性、御逆性和耐逆性。
逆境逃避(stress avoidance) 植物通过各种方式，设置某种屏障，从而避开或减少逆境对植物组织施加影响的抗性方式，包括避逆性和御逆性，在这种抗性方式下，植物无需在能量或代谢上对逆境产生相应反应的抵抗。
逆境忍耐(stress tolerance) 植物组织虽经受逆境对它的影响，但它可通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。
胁变(strain) 植物体受到胁迫后产生的相应变化，这种变化可表现在形态上和生理生化变化两个方面。
据胁变的程度大小可分为弹性胁变和塑性胁变，前者指解除胁迫后又能复原，而后者则不能。
渗透调节(osmoregulation，osmotic adjusment) 通过提高细胞液浓度、降低渗透势表现出的调节作用。
逆境蛋白(stress proteins) 由逆境因素如高温、低温、干旱、病原菌、化学物质、缺氧、紫外线等所诱导植物体形成的新的蛋白质（酶）。
冷害(chilling injury) 冰点以上低温对植物的危害。
冷害主要由低温引起生物膜的膜相变与膜透性改变，造成新陈代谢紊乱引起的。
冻害(freezing injury) 冰点以下低温对植物的危害。
冻害主要由细胞间或细胞内发生结冰、生物膜和蛋白质结构被破坏引起的。
巯基(-SH)假说(sulfhydryl group hypothesis) 莱维特（Levitt）1962年提出植物细胞结冰引起蛋白质损伤的假说。
他认为组织结冰脱水时，蛋白质分子逐渐相互接近，邻近蛋白质分子通过-SH氧化形成-S-S-键，蛋白质分子凝聚失去活性，当解冻再度吸水时，肽链松散，氢键断裂，但-S-S-键还保存，肽链的空间位置发生变化，破坏了蛋白质分子的空间构型，进而引起细胞的伤害和死亡。
第十一章植物的逆境生理课件
将植物在低温条件下经过一定时间的适应, 提高 其抗冷能力的过程。
经过锻炼的植物, 其膜脂的不饱和脂肪酸含量增 加；相变温度降低；膜透性稳定。
2. 化学诱导
CTK、ABA提高抗冷性
利用化学药物可诱导植物抗冷性的提高。
3. 合理的肥料配比 增加磷、钾肥比重能提高抗冷性
4.利用杀菌剂 使植物生长健壮。
保持膜结构的完整性。脯氨酸与蛋白质相互作用能增加 蛋白质的可溶性和减少可溶性蛋白的沉淀，增强蛋白 质的水合作用。
甜菜碱（betain）
甜菜碱是细胞质渗透物质, 其中甘氨酸甜菜碱是 最简单也是发现最早、研究最多的一种。
可溶性糖
包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等。。
3.渗调调节物质的共性及作用 分子量小, 溶解度高； 在生理pH范围内不带电荷, 能为细胞膜保持住； 引起酶结构变化的作用极小, 能使酶构象稳定而不至降解； 生物合成迅速, 并能累积到调节渗透势的水平。
膜脂相变影响膜上膜的流动性、透性以及膜上酶的性质等。
膜脂的相变温度与膜脂种类、碳链长度和不饱和程度有关。
脂肪酸碳链越长, 固化温度越高。
不饱和脂肪酸的比例高, 固化温度低, 抗冻性强。
高等植物膜脂
磷脂: 如磷脂酰胆碱（PC）
糖脂: 如双半乳糖二甘油酯（DGPG） 与单半乳糖二甘油酯（MGPG）
膜脂中的PC含量高, 抗冻性强。
（1）含水量下降: 自由水减少，束缚水相对增多；
（2）呼吸减弱: 消耗糖分减少，有利于糖的积累；
（3）保护性物质增多: 如糖、脯氨酸、甜菜碱积累。 一方面降低冰点，另一方面保护大分子的结构与功能；
（4）内源激素的变化：ABA含量上升，GA.IAA含量减少；
在形态上也发生相应的变化, 如形成种子、休眠 芽、地下根茎等, 进入休眠状态。
十一章植物的抗逆生理
第六節 環境污染與植物抗性
二、水體污染與土壤污染
〔一〕概念與污染物
水體污染與土壤污染︰指水體和土壤中毒廢 物質對植物的危害.
污染物包括︰
1.酚類化合物,一元酚、二元酚、多元酚；
2.氰化物,有機氰、無機氰；石油；
3.洗滌劑和三氯乙醛；
5.重金屬離子,汞、鉻、砷、硒、鉛、鎘、鋁；其 它有機物等.
6.酸雨、酸霧
二、類型︰ 1.直接傷害 2.間接傷害.
三、症狀與危害︰
1.症狀︰熱害後葉片死斑明顯,葉綠素破壞嚴重,器 官脫落等.
2.危害︰
〔1〕間接傷害︰
飢餓,因光合低於呼吸,消耗同化物過多； 毒性, 有氧呼吸被破壞,無氧呼吸產生有毒物質,蛋白 分解產生NH3；
生化障礙,必須的生物活性物質缺乏；
蛋白質破壞,水解酵作用,ATP減少,氧化與磷酸化 解偶聯.
〔2〕直接傷害︰
蛋白質變性,空間架構破壞；
脂類液化,破壞膜架構.
第二節 植物的抗熱性
四、提升抗浸性的機制與途徑︰
不同生態環境生長的植物抗熱性有差別.蛋 白質<酵>對熱的穩定性,如二硫鍵,Mg ＋,Zn＋；
用生長調節劑,有機酸、鹽類有保護作用.
第三節 植物的抗旱性
一、概念︰ 土壤缺水或大氣相對濕度過低對植物造
第十一章 植物的抗逆生理
第一節 植物抗逆的生理基礎 第二節 植物的抗寒性 第三節 植物的抗旱性 第四節 植物的抗浸性 第五節 植物的抗鹽性 第六節 環境污染與植物抗性 第七節 抗病性與抗蟲性
第一節 植物抗逆的生理基礎
一、逆境的概念及種類
逆境<stress>是指對植物生存生長不利的 各種環境原素的總稱.
第二節 植物的抗寒性
军队文职人员招聘考试《专业科目(农学)》辅导教材(植物的抗逆生理)【圣才出品】
第十一章植物的抗逆生理第一节抗逆生理概论一、逆境和植物的抗逆性1．植物抗性方式植物的抗逆性简称抗性，是指植物对不良环境的适应性和抵抗力。
2．逆境的概念逆境又称胁迫（stress），是指对植物产生伤害的环境。
3．逆境的种类（1）生物胁迫（biotic stress）：包括病害、虫害和杂草。
（2）非生物胁迫（abiotic stress）：包括寒冷、高温、干旱、盐渍、水涝等。
4．植物抗逆性的多重性（1）避逆性（stress avoidance），即植物整个生育期不与逆境相遇。
（2）耐逆性（stress tolerance），即植物通过自身的形态和代谢来忍耐逆境。
二、逆境下植物的形态与生理变化1．逆境下植物形态的变化膜系统被破坏，导致细胞脱水，膜上的酶活性紊乱，膜脂由液态相变为固定相，透性加大。
2．逆境下植物生理代谢的变化（1）破坏膜系统膜系统被破坏，导致细胞脱水，膜上的酶活性紊乱，膜脂由液态相变为固定相，透性加大。
（2）破坏细胞核结构和功能核仁体积变小，功能降低，蛋白质合成趋于停顿。
（3）光合速率下降叶绿体受伤，有关光合过程的酶失活或变性，同化物形成减少。
（4）影响呼吸速率冰冻、高温、盐渍和淹水胁迫时，呼吸逐渐下降；零上低温和干旱胁迫时，呼吸先升后降；感染病菌时，呼吸显著增高。
（5）诱导糖类和蛋白质转变合成酶活性下降，水解酶活性增强，糖类和蛋白质转变成可溶性化合物。
3．胁迫与胁变（1）胁迫是指对于植物正常生长产生威胁的环境因子。
（2）胁变指对生活的植物能够产生伤害性胁变的任何因子，如、热、干旱、冷、盐等等。
三、植物对逆境的生理适应1．适应、驯化、抗性锻炼植物的抗逆性是一种在长期进化过程中形成的适应反应，是由基因决定的，但是这种特性只有在特定的因子诱导下才能逐步表现出来。
植物对不利于生存和发育的环境的逐步适应过程称为抗性锻炼或驯化。
2．渗透调节、植物激素、生物膜、活性氧、逆境蛋白与抗逆性表2-11-1 逆境下植物细胞形成的代谢适应物3．植物对逆境的交叉反应交叉反应（cross-adaptation）是植物应答复合逆境的主要表现形式，它涉及环境刺激、信号转导、基因表达及细胞代谢调节等。
第十一章植物的抗逆生理
第十一章植物的抗逆生理学习指南名词解释1．逆境：亦称为环境胁迫，对植物生存生长不利的各种环境因素的总称。
根据不同的分类方法可分为生物逆境和理化逆境，或自然逆境和污染逆境等。
2．植物抗逆性：植物对逆境的忍耐和抵抗能力，简称抗性。
植物抗性可分为避逆性、御逆性和耐逆性三种方式。
避逆性指植物通过对生育周期的调整来避开逆境的影响，在相对适宜的环境中完成其生活史。
御逆性指植物通过形态结构和某些生理上的变化，营造了适宜逆境的生存条件，可不受或少受逆境的影响。
耐逆性指植物组织虽然经受逆境的影响，但可通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。
3．逆境逃避：指植物通过各种方式避开逆境的影响，为避逆性和御逆性总称为逆境逃避。
由于选种方式是避开逆境的影响，不利因素并未进入组织，故组织本身通常不会产生相应的反应。
在这种抗性方式下，不利因素并未进入组织，植物通常无需直接产生相应的反应。
4．逆境忍耐：耐逆性又被称为逆境忍耐，植物虽经受逆境影响，但它通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。
当然如果超过可忍范围，超出植物自身修复能力，损伤将变成不可逆的，植物将受害甚至死亡。
5．胁变：植物体受到胁迫后产生的相应变化，这种变化可表现在形态上和生理生化变化两个方面。
据胁变的程度大小可分为弹性胁变和塑性胁变，前者指解除胁迫后又能复原，而后者则不能。
6．渗透调节：通过主动增加溶质，提高细胞液浓度、降低渗透势，以有效地增强吸水和保水能力，这种调节作用称为渗透调节。
7．脯氨酸：植物体内一种氨基酸，是十分有效的细胞质渗透调节物质。
几乎所有的逆境都会造成植物体内脯氨酸的累积，尤其干旱胁迫时。
脯氨酸在抗逆中能起到保持原生质与环境的渗透平衡，以防止水分散失；还能增强蛋白质的水合作用，从而保持膜结构的完整性。
8．甜菜碱：一类季铵化合物，化学名称为N-甲基代氨基酸，通式为R4·N·X。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第十一章植物的抗逆生理学习指南名词解释1．逆境：亦称为环境胁迫，对植物生存生长不利的各种环境因素的总称。
根据不同的分类方法可分为生物逆境和理化逆境，或自然逆境和污染逆境等。
2．植物抗逆性：植物对逆境的忍耐和抵抗能力，简称抗性。
植物抗性可分为避逆性、御逆性和耐逆性三种方式。
避逆性指植物通过对生育周期的调整来避开逆境的影响，在相对适宜的环境中完成其生活史。
御逆性指植物通过形态结构和某些生理上的变化，营造了适宜逆境的生存条件，可不受或少受逆境的影响。
耐逆性指植物组织虽然经受逆境的影响，但可通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。
3．逆境逃避：指植物通过各种方式避开逆境的影响，为避逆性和御逆性总称为逆境逃避。
由于选种方式是避开逆境的影响，不利因素并未进入组织，故组织本身通常不会产生相应的反应。
在这种抗性方式下，不利因素并未进入组织，植物通常无需直接产生相应的反应。
4．逆境忍耐：耐逆性又被称为逆境忍耐，植物虽经受逆境影响，但它通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。
当然如果超过可忍范围，超出植物自身修复能力，损伤将变成不可逆的，植物将受害甚至死亡。
5．胁变：植物体受到胁迫后产生的相应变化，这种变化可表现在形态上和生理生化变化两个方面。
据胁变的程度大小可分为弹性胁变和塑性胁变，前者指解除胁迫后又能复原，而后者则不能。
6．渗透调节：通过主动增加溶质，提高细胞液浓度、降低渗透势，以有效地增强吸水和保水能力，这种调节作用称为渗透调节。
7．脯氨酸：植物体内一种氨基酸，是十分有效的细胞质渗透调节物质。
几乎所有的逆境都会造成植物体内脯氨酸的累积，尤其干旱胁迫时。
脯氨酸在抗逆中能起到保持原生质与环境的渗透平衡，以防止水分散失；还能增强蛋白质的水合作用，从而保持膜结构的完整性。
8．甜菜碱：一类季铵化合物，化学名称为N-甲基代氨基酸，通式为R4·N·X。
也是一类细胞质渗透调节物质，植物中的甜菜碱主要有甘氨酸甜菜碱、丙氨酸甜菜碱和脯氨酸甜菜碱等，在干旱、盐渍条件下会发生甜菜碱的累积，主要分布于细胞质中。
9．逆境蛋白：由逆境因素如低温、高温、干旱、盐害、病原菌、化学物质、缺氧、紫外线等所诱导植物体形成的新的蛋白质（酶），统称为逆境蛋白。
如：低温诱导蛋白、热击蛋白、干旱逆境蛋白、盐逆境蛋白、病原相关蛋白、化学试剂诱导蛋白、厌氧蛋白、紫外线诱导蛋白等。
10．冷击蛋白：亦称冷响应蛋白、低温诱导蛋白，由低温诱导植物形成的一类逆境蛋白。
它的产生与植物抗寒性的提高有关。
11．热击蛋白( HSPs)：亦称热休克蛋白，由高温诱导植物形成的一类逆境蛋白。
它的产生能提高植物的抗热性。
12．盐逆境蛋白：由盐胁迫诱导植物形成的一类逆境蛋白。
13．渗调蛋白：由干旱和盐渍诱导植物形成的一类逆境蛋白。
这些蛋白的产生能提高细胞渗透势的作用。
14．病原相关蛋白(PRs)：亦称病程相关蛋白，指植物被病原菌感染后形成的与抗病性有关的一类逆境蛋白。
一些PRs具有水解酶功能，能抑制病原菌的生长。
15．抗性锻炼：植物的抗逆遗传特性需要特定的环境因子的诱导下才能表现出来，这种诱导过程称为抗性锻炼。
如在植物遭遇低温冻害之前，逐步降低温度，使植物提高抗冻的能力，这种措施叫抗冻锻炼。
16．寒害：低温导致对植物受伤或死亡的现象。
寒害包括冷害和冻害。
植物对寒冷的适应能力叫抗寒性。
17．冷害：冰点以上低温对植物的危害。
冷害主要由低温引起生物膜的膜脂相由液晶态变为凝胶态，膜透性改变以及新陈代谢发生紊乱引起的。
植物对冰点以上低温的适应能力叫抗冷性(chilling resistance)。
18．冻害：冰点以下低温对植物的危害。
冻害主要由低温引起细胞间或细胞内发生结冰、生物膜和蛋白质结构被破坏引起的。
植物对冰点以下低温的适应能力叫抗冻性(freezing resistance)。
19．过冷作用：当持续、缓慢降温时，植物体温降到冰点以下而没有冰晶形成的现象。
20．不饱和脂肪酸指数(UFAI)：生物膜中的不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗寒性的生理指标。
UFAI高，反映抗冷性强。
21．巯基(-SH)假说：莱维特（Levitt）1962年提出植物细胞结冰引起蛋白质损伤的假说。
他认为组织结冰脱水时，蛋白质分子逐渐相互接近，邻近蛋白质分子通过-SH氧化形成-S-S-键，蛋白质分子凝聚失去活性，当解冻再度吸水时，肽链松散，氢键断裂，但-S-S-键还保存，肽链的空间位置发生变化，破坏了蛋白质分子的空间构型，进而引起细胞的伤害和死亡。
22．温度补偿点：呼吸速率和光合速率相等时的温度。
植物呼吸作用的最适温度通常高于光合作用的最适温度，当温度高于补偿点时，呼吸作用大于光合作用，即消耗多于合成，时间长了，植物体就会出现饥饿甚至死亡。
23．旱害：土壤水分缺乏或大气相对湿度过低对植物的危害。
植物抵抗旱害的能力称为抗旱性(drought resistance)。
24．大气干旱：空气过度干燥，相对湿度过低，使植物的蒸腾作用过强，根系吸水补偿不了失水，使植物体发生水分亏缺的现象。
25．土壤干旱：因土壤中缺乏可供植物吸收利用的水，使植物体内水分亏缺，发生永久萎焉的现象。
26．生理干旱：由于土温过低、土壤溶液浓度过高或土壤缺氧等原因，妨碍根系吸水，造成植物体内水分亏缺的现象。
27．水合补偿点：缺水导致光合速率降低，当植物因水分缺乏而使其光合速率与呼吸速率相等，即净光合速率为零时，植物叶片的水势称为水合补偿点。
水合补偿点在一定程度上表示了植物的抗旱能力，水合补偿点越低，植物抗旱能力越强。
28．水生植物(hydrophytes) 需在水中才能完成生活史的植物。
29．中生植物：在陆生植物中适应于不干不湿环境的植物。
30．旱生植物：适应于干旱环境中生活的植物。
31．涝害：水分过多对植物的危害。
植物对积水或土壤过湿的适应力和抵抗力称植物的抗涝性。
32．湿害：土壤过湿、水分处于饱和状态，土壤含水量超过了田间最大持水量，根系生长在沼泽化的泥浆中，这种涝害叫湿害。
33．盐害：土壤中可溶性盐过多对植物的不利影响。
植物对盐分过多的适应能力称为抗盐性。
34．盐碱土：土壤中含盐类以氯化钠(NaCl)和硫酸钠(Na2SO4)为主时，则称其为盐土；以碳酸钠(Na2CO3)和碳酸氢钠(NaHCO3)为主时，则称为碱土。
盐土中如含有一定量的碱土，则称为盐碱土。
35．盐生植物：盐渍生境中的天然植物类群，这类植物在形态上常表现为肉质化，吸收的盐分主要积累在叶肉细胞的液泡中，通过在细胞质中合成有机溶质来维持与液泡的渗透平衡。
36．甜土植物：亦称嫌盐植物、淡土植物，指在受到盐胁迫时易发生危害的植物，如只有在氯化钠的含量低于0.5%时才能生长，绝大多数农作物属甜土植物。
37．抗病性：植物抵抗病菌侵袭的能力。
38．植保素：寄主被病原菌侵入后产生的一类对病原菌有毒的物质。
植保素大多是一些异类黄酮和萜类物质。
39．抗虫性：植物用不同机制来避免、阻碍或限制昆虫的侵害，或者通过快速再生来忍耐虫害。
植物具有的这些能力，被称为植物的抗虫性。
40．环境污染：由于某些原因（主要是人类的生产和生活）排放到环境中的各种有害物质（污染物）的量超过了生态系统的自然净化能力，造成环境污染。
环境污染不仅影响人类的健康和安全，而且也对植物引起伤害，给农林业造成巨大损失。
环境污染可分为大气污染、水质污染和土壤污染等，其中以大气污染和水质污染危害面积较广，同时也容易转变为土壤污染。
41．光化学烟雾：工厂、汽车等排放出来的氧化氮类物质和燃烧不完全的烯烃类碳氢化合物，在强烈的紫外线作用下，形成一些氧化能力极强的氧化性物质，如臭氧、氮氧化物(NO、NO2、硝酸雾)、醛类(RCHO)、硝酸过氧化乙酰(PAN)等，它们对植物有伤害作用。
42．膜脂过氧化作用：是指植物膜中的不饱和脂肪酸在自由基诱发下发生的过氧化反应，其结果是膜中的不饱和脂肪酸含量降低，引起膜流动性下降，以致膜相分离和膜透性增大，膜的正常功能破坏。
43．氟化氢(HF)：一种无色、挥发腐蚀性液体，或一种极易溶水的腐蚀性气体，分子式为HF，也是一种常见的大气污染物。
氟是一些酶的抑制剂，对植物有伤害作用。
44．臭氧(O3)：一种气态氧气的同素异形体，在紫外线辐射下通过电子放射或暴晒由双原子氧气自然形成。
它是一种不稳定的具有强漂白性的、有刺激性气味的气体，也是一种有毒的氧化剂。
45．臭氧层：大气中的臭氧主要分布在离地面15～30km的平流层中，能吸收太阳射向地球的大部分紫外线，从而对生物起到保护作用。
46．酸雨：指含有一定量酸性化合物的自然降水，包括雨、雪、雹、雾等。
当空气中的二氧化硫和氮氧化物等气体上升与空中雨、雪、雹、雾等相遇，就会形成亚硫酸、硝酸、盐酸、硫酸等化合物，使这些自然降水酸化。
酸雨会对环境带来广泛的危害，如损伤植株、污染水源、:腐蚀建筑物和工业设备、对人体也有害。
47．交叉适应：植物经历了某种逆境后，能提高对另一些逆境的抵抗能力，这种对不良环境之间的相互适应作用，称为交叉适应。
（二）缩写符号1．HF 氟化氢2．HSPs 热击蛋白3．O3 臭氧4．O2-·超氧阴离子自由基5．1O2 单线态氧6．·OH 羟自由基7．PAN 硝酸过氧化乙酰8．Pro 脯氨酸9．PRs 病程相关蛋白10．RO·、ROO·烷基自由基11．UFAI 不饱和脂肪酸指数（三）本章知识要点逆境是指对植物生存和生长发育不利的各种环境因素的总称。
植物对逆境的抗性包括逆境逃避和逆境忍耐（图11.1）。
植物的抗性既受系统发生的遗传基因所控制，又受个体发育中生理生态因素所制约。
在逆境下植物形态结构和生理特性发生明显变化。
多种胁迫都会使自由水含量降低，光合作用减缓，呼吸变化异常，蛋白质、碳水化合物等物质分解大于合成。
脯氨酸、甜菜碱、可溶性糖等可通过调节细胞的渗透势从而提高植物的抗渗透胁迫能力。
在逆境下植物激素的相对比例发生改变，以不同方式使植物的抗性得以提高，特别是脱落酸在其中起了重要的作用。
生物膜往往是胁迫的原初作用部位，逆境下活性氧的产生和消除失去平衡，而SOD等膜保护物质通过清除活性氧等作用，对膜系统起保护作用。
逆境下原有蛋白的合成受到抑制，形成一些逆境蛋白。
逆境蛋白是基因表达的结果，其中热击蛋白是最先发现的逆境蛋白。
植物在经历了一种胁迫后，往往可提高对其他胁迫的抵抗力，这叫交叉适应，其原理有助于认识多种胁迫对植物影响的共同特点及植物抗逆性提高的本质。
图11.1 逆境类型寒害包括冷害和冻害。
冷害使植物膜透性增加，膜相由液晶态变为凝胶态，原生质流动减慢，代谢紊乱（图11.2左）。