酒店中餐厅领班岗位职责及素质要求
餐饮店领班岗位职责(通用5篇)
餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。
每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。
中餐厅领班岗位职责
中餐厅领班岗位职责1.前台工作：负责服务员的调度安排，控制前台工作进程，确保正常运转。
2.客户服务：热情接待客人，安排就座，推荐菜品，解答顾客疑问，处理投诉，并确保高质量的顾客满意度。
3.餐厅管理：负责安排餐桌布置、清洁卫生、桌面整齐，保持餐厅的整洁和卫生，并配合相关部门进行餐桌、餐椅等餐厅设施的维护与更新。
4.菜品质量把关：确保菜品质量符合标准，及时与厨师沟通并解决菜品问题，确保菜品的口味、质量和服务的标准一致。
5.食材采购：与供应商沟通采购食材，确保食材的新鲜度和质量，根据销售情况合理调整食材的供应数量。
6.人员培训：负责新员工的培训和指导工作，确保员工了解工作流程和服务标准，并通过定期培训提高员工技能和服务质量。
7.报表统计：负责日常销售数据的记录和统计，制作相关报表并报送给上级，及时分析销售状况和客户需求，提出改进意见和建议。
此外，中餐厅领班还需要具备以下能力和素质：1.相关专业背景：熟悉中餐行业知识和工作流程，具备相关专业知识和技能，例如餐饮管理、食品卫生等。
2.沟通技巧：良好的口头和书面沟通能力，善于与员工和顾客进行有效沟通，传递信息和解决问题。
3.组织能力：能够合理安排员工的工作任务，确保工作有序进行，有效控制餐厅运营成本。
4.领导力：具备较高的行业和领导经验，能够带领团队，激发员工的工作热情，提高团队的凝聚力和执行力。
5.服务意识：关注顾客需求，能够为顾客提供优质的服务，解决顾客问题，确保顾客满意度的持续提高。
6.压力承受能力：能够在高压和快节奏的环境下工作，应对突发事件和紧急情况，保持冷静和有效地处理问题。
总之，中餐厅领班是一项兼具管理和服务职责的工作。
通过合理的沟通和组织能力，他们能够确保餐厅的正常运转，并提供高质量的客户服务，实现餐厅的经营目标。
酒店领班岗位职责
酒店领班岗位职责酒店领班岗位职责篇11）严格遵守公司各项制度和操作规程；2）为下榻酒店的宾客准确、快速地办理入住、登记、退房、收银手续；3）熟练掌握店内外信息，热情、准确、及时地为宾客解答咨询；4）认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性。
【酒店领班的岗位职责】酒店领班岗位职责篇21、为顾客办理入住、离店手续；2、负责访客的`接待，做好来访登记及相关访客留言的处理；3、处理顾客投诉及被安抚；4、负责总机接听、电话转接、文件传真等工作；5、销售客房；6、负责前台区域的环境维护，保证设备安全及正常运转；酒店领班岗位职责篇31、配合部门经理分析经营预算指标，协助部门经理制定本部门的促销计划。
2、按本点各岗位的日常工作程序及服务程序、规范做好检查、考核，督促属下员工严格遵守。
3、了解属下员工的特点，合理分配工作。
4、分析本点的培训需求，制定培训计划并组织实施。
5、全面负责本点的日常运转工作。
及时组织落实各项促销活动。
6、及时了解餐饮发展新趋势，努力做好管理及服务的创新工作。
7、开餐时现场指挥、督导，负责重要宾客的.接待工作。
随时与客人保持良好的沟通，与后台保持联系，尽可能满足客人的要求，妥善处理好宾客投诉。
8、合理编制本点的各项申购计划，协助采购部进行物品质量、数量、价格等方面的控制。
负责审批当日申领单，确保当日所需物品充足。
9、制定有效措施，督导属下员工认真做好餐具使用、维护、保养工作，__限度地降低物品消耗。
10、制定本点卫生、安全管理制度及有关的程序规范，督导属下保持好卫生、安全管理的高标准。
11、督导属下员工做好设备、设施的使用保养维护工作，节能降耗。
12、督导属下严格执行酒店及部门的各项规章制度。
完成餐饮部经理交给的其它工作。
餐厅领班岗位说明书
餐厅领班岗位说明书一、岗位概述餐厅领班是餐厅运营中的重要岗位，负责管理和协调餐厅的日常运营工作。
他/她需要具备良好的沟通能力和领导才能，能够带领团队有效地完成各项工作任务，并确保提供优质的餐饮服务。
二、岗位职责1. 协助餐厅经理制定并执行餐饮服务标准，确保服务质量符合公司要求。
2. 领导和指导服务员，确保他们按照服务流程和标准为客人提供高效、优质的服务。
3. 安排工作人员的轮班和休假，确保餐厅的工作岗位得到合理分配和安排。
4. 合理安排服务员的培训和发展计划，提高服务团队的整体素质和技能水平。
5. 跟进客人的就餐体验，及时解决客人的投诉和建议，并与餐厅经理协商解决较大问题。
6. 监督餐厅的运营状况，包括服务速度、员工形象、卫生等方面，确保餐厅的整体形象和卫生符合要求。
7. 负责库存管理和采购工作，确保食材充足、新鲜，并且与供应商保持良好的合作关系。
三、岗位要求1. 具备一定的餐饮行业相关经验，并对餐饮管理有一定的了解。
2. 具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与员工和客人进行沟通。
3. 善于分析和解决问题，能够及时应对各种突发情况。
4. 具备良好的团队管理和领导能力，能够有效地鼓励和激励团队成员。
5. 具备一定的食品安全和卫生知识，能够确保食品的安全和卫生。
6. 熟悉餐厅软件和设备的使用，能够熟练操作POS系统等相关设备。
四、工作时间与福利待遇1. 工作时间根据餐厅的具体情况而定，通常包括早班、晚班和周末班。
2. 餐厅领班享有相对较高的工资待遇和福利，包括社会保险、员工餐食优惠、节假日福利等。
五、评估方法餐厅领班的绩效将按照以下几个方面进行评估：1. 服务质量：根据客人评价和投诉情况进行评估。
2. 团队管理：根据员工表现和团队成绩进行评估。
3. 餐厅形象：根据卫生和整体形象的情况进行评估。
4. 工作效率：根据岗位职责的完成情况进行评估。
六、补充说明本说明书的内容根据实际工作需求编写，以便于应聘者了解所应聘岗位的具体要求和职责。
餐厅领班工作职责与任职要求范文(二篇)
餐厅领班工作职责与任职要求范文
1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。
2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。
4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。
5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。
餐厅领班工作职责与任职要求范文（二）
1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。
3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。
5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。
6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。
7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
餐厅领班岗位职责及要求(精选13篇)
餐厅领班岗位职责及要求（精选13篇）0】1、了解当日餐厅客情和用餐要求。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。
5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班岗位职责及要求【篇11】1、协助门店经理管理门店区域内的.日常营运工作;2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;5、推动员工执行公司服务标准;6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;餐厅领班岗位职责及要求【篇12】1、正确完成面包销售餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。
2、能正确使用店内设备工具。
3、参与店内环境的维护、清洁与整理。
有安全生产意识。
4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。
5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。
餐厅领班岗位职责及要求【篇13】1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，2，员工安排与管理，3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，5，食材采购与管理，6，顾客投诉处理，7，餐饮成本控制【餐厅领班岗位职责及要求】。
餐厅领班的岗位职责
餐厅领班的岗位职责餐厅领班的岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。
3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。
4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。
6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。
7、所需加班情况及人员需求预测。
8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。
9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。
职责四：中餐厅领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
餐厅领班工作职责(八篇)
餐厅领班工作职责1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9、每天早上9：300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10：30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。
13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16：20例会上宣布下周排班及排休情况。
15、注意节能工作，每天10：50、16：30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13：30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。
晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
餐厅领班工作职责（二）1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班岗位要求
餐厅领班岗位要求
岗位概述
餐厅领班是餐厅的管理核心，负责领导团队、监管餐厅运营、维护餐厅形象等工作。
此岗位需要具备扎实的业务能力、出色的管理水平和团队领导力。
以下是餐厅领班岗位的具体要求。
岗位职责
•负责餐厅的日常运营管理工作，包括店内卫生、环境、设施、菜品质量等的掌控和维护
•管理餐厅的团队，包括招聘、培训、调配和工作排班等管理工作
•协助上级领导完成功能指标，制定营销方案，并推行有效营销方式，提高客流量和营收
•确保服务流程和服务质量得以有效落实，处理各类客诉和异常情况
•原材料管理，确保菜品质量和食品卫生达标
•实行成本控制并确保餐厅利润的合理化
岗位要求
教育背景
•本科及以上学历
专业技能
•熟悉餐饮行业，具有相关管理经验
•具备较强的沟通、协调及管理能力
•有优秀的团队领导力，能够有效地调配、管理员工
•较强的实际操作能力和工作执行力，能将工作落实到位
•熟练掌握餐饮相关的市场拓展、促销策略、经营管理等方面的知识和技能
•具备优秀的应变能力，能够有效处理突发事件和异常情况个人素质
•工作责任心强，对工作充满热情并能够积极主动地完成工作任务
•具备较强的沟通、协作和解决问题能力
•讲究合理、科学的管理方式
•具有良好的业务素质
•管理思路清晰、行动果断，能够快速响应问题，采取科学有效的决策
•具有良好的耐心、细心、职业精神和团队协作意识总结
餐厅领班是餐厅运营的重要一环，需要具备很多优秀的素质和专业技能，才能胜任此岗位。
以上要求只是简单的列举，餐厅领班需要不断学习，不断提升自我能力，以便更好地胜任工作，为餐厅的发展做出更大的贡献。
餐厅领班岗位职责(三篇)
餐厅领班岗位职责1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。
3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。
5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。
6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。
7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
餐厅领班岗位职责（二）1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责（三）1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
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酒店中餐厅领班岗位职责及素质要求
直接上级：中餐厅经理
直接下属：中餐厅服务员
岗位职责
1.营业时向服务员布置任务，并督导服务员的工作。
2.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
3.营业繁忙时，带头为客人服务。
4.对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.处理客人投诉。
6.开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
7.负责餐厅用具的补充并填写提货单。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖惩建议，并组织实施培训工作。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。
自然条件：身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。
男，1.76～1.79米;女，1.65～1.69米。
年龄24岁以上。
文化程度：具有高中或职业高中学历。
外语水平：具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。
工作经验：有2年以上餐厅工作经验。
特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智灵活。
了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容。