饲料生产和加工绪论1畜牧业发展50页PPT
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现代畜牧业发展理论与实践(畜牧业发展历程)PPT课件
总结词
以循环经济为指导，实现畜牧业废弃物的减量化、资源化和 无害化。
详细描述
循环畜牧业理论主张将畜牧业纳入循环经济体系，实现废弃 物的循环利用和能量的多级利用。该理论强调减少废弃物的 产生，通过有效的废弃物处理和资源利用技术，降低对环境 的污染，提高资源利用效率。
04 畜牧业发展实践
畜牧业技术应用
可持续畜牧业理论
总结词
以可持续发展为目标，注重经济效益、社会效益和生态效益的统一。
详细描述
可持续畜牧业理论旨在实现畜牧业的长期稳定发展，满足人类对畜产品的需求， 同时保持生态环境的质量和社会经济的稳定。该理论强调合理配置资源，提高生 Байду номын сангаас效率，降低环境成本，实现经济、社会和环境的可持续发展。
循环畜牧业理论
推进绿色发展
采取绿色养殖模式，加强废弃 物资源化利用，降低环境污染 ，实现畜牧业可持续发展。
加强疫病防控
建立健全动物疫病防控体系， 提高动物健康水平，降低疫病
风险。
提高产品质量
加强产品质量安全管理，提高 产品质量和安全水平，满足消 费者对产品的多元化需求。
06 结论
对现代畜牧业发展的总结
技术进步驱动
动物疫病
市场竞争激烈
动物疫病是畜牧业发展的一大威胁，需要 加强疫病防控体系建设，提高动物健康水 平。
随着市场经济的不断发展，畜牧业市场竞 争日益激烈，企业需要不断提高产品质量 和降低成本以获得竞争优势。
应对挑战的策略和建议
01
02
03
04
加强科技创新
通过科技创新提高畜牧业生产 效率，降低生产成本，减少对 资源的依赖和对环境的压力。
防和控制疫病的传播。
养猪学- PPT课件
2.我国猪业现状与发展
我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世 界的50％左右 猪肉人均消费量世界排名前六位
●
优越的生物学和经济特性
•常年发情多胎动物，性成熟早，妊娠期短， 产仔多 •适应性强，生长速度快，屠宰率高 ●除因宗教与社会习俗而禁养猪外，凡是有人 类生存的地方都可养猪 ●猪肉产量与人均消费量是一个国家经济发达 程度、国民健康水平和生活质量水平的标志 之一
一、猪业的地位与作用
现代养猪科学，研究
●
欧盟27国 2250万 吨 24.1% 美国1060万吨 11.3% 其他国家和地区
加拿大
中国 4550万 吨 48.7%
Knud Buhl（2009）
巴西 300万吨 3.2% 日本 120万吨 1.3% 其他地区 870万吨 9.4%
190万吨 2.0%
世界猪肉生产的发展
猪肉产量百万吨1998 Nhomakorabea 猪肉产量不断增加,增速则逐年放缓
随着生产方式的转变和母猪生产力的提高，猪 业发展潜力很大，猪肉年均增长率为3%左右。 但分阶段看，增速逐年放缓： 1961-1970年为4.19％，1971-1980年为3.27％ 1981-1990年为3.12％，1991-2000年为2.54％ 2001-2007年恢复到2.77％ 伴随着2007年以来世界粮食的供需紧张，饲料 价格的猛涨，进一步延缓了全球猪肉生产增长 的势头。
38.8 22.1 8.6 1.7 1.3 1.5 6.9 80.9
2008
45.5 22.5 10.6 3.0 1.9 2.0 8.7 93.4
(预测)
2012
55.1 22.1 10.5 3.8 1.9 2.3 9.1
1998/2012
养猪学第一章 绪论 ppt课件
适度调整和控制养猪场的规模
不提倡人、猪共居一屋,提倡规模养猪，养 猪专业户年出栏肉猪应在50头以上，有条件的 地区应在100头以上。但养猪场规模也不宜过大， 一个场一般养肉猪3－5千头，不要超过年出栏 肉猪3万头，如果需要扩大亦应另选地点，相隔 一定距离，这样便于处理污染源。
倡导发展养殖小区
平原地区的农村，倡导建立养殖小区， 由多家养殖户根据自愿原则，自筹经费， 在农田之间建立养殖小区，每个小区饲 养肉猪在3-5千头左右。
展望新世纪我国养猪业，将朝着优质、高 效、安全的目标和方向发展；养猪生产方式将 以适度规模化为主体，生产技术的应用不是某 一单项技术，而是多项关键技术的综合配套来 提高养猪业整体水平和效益；生物技术、信息 技术和系统工程技术将在养猪业中发挥越来越 大的作用。(熊远著)
世界猪存栏量变化曲线图
存栏量（千头）
600000 500000 400000 300000 200000 100000
0
存栏量（千头）
1978 1982 1986 1990 1994 1998
中国存栏量变化曲线图
41%
43%
4%2%1% 9%
2000年世界生猪出栏量
中国 美国 加拿大 日本 德国 其它
活猪流通是目前生猪传染病不能消灭的重要原因。
我国各省、各地、各县之间，当前公路、铁路四通八达， 人流、物流无所不到，生猪(包括隐性带毒的病猪)流通无任 何制约（目前检疫检验制度存在许多漏洞），相互之间防不 胜防。
全国只要有一种传染源(一类病)发生、在不到一年之内， 就可能传播到全国各地。因此，即使有一个省或一个地区、 一个市、县经过努力，建成了无规定疫病区，如果防范稍有 疏漏，就会前功尽弃。
人均猪肉量 （kg）
畜牧管理.ppt
构、经济决策结构、经济调节体系、经济利
益体系和经济组织结构。
畜牧业经济管理体制的概念：对畜牧业经
刘活动进行组织管理，协调处理畜牧业关系的制
度和体系。
实质：主要反映的是生产关系问题，诸如生
产所有制问题，经济利益主体之间的分配问题，
以及经济管理权的归属划分、管理方式和手段的
选择问题。
我国经济体制改革的总体目标 : 建立社会主
二、畜牧业在国民经济中的地位和作用 畜牧业在国民经济中的地位
畜牧业作为农业的重要组成部分也是国民经济 的基础。 畜牧业是充分合理利用自然资源的重要经济部
门。
畜牧业提高人们物质文化生活水平的必不可少
的经济部门。
畜牧业在国民经济中的作用
畜牧业是人类与大自然进行物质交换的重要的经 济部门。 畜牧业是改变人们食物构成，提高人民生活水平 必不可少的经济部门。 畜牧业是轻工业原料和出口物质的重要来源。 发展畜牧业可以吸纳农村大量余劳动力，是使农 牧民增加收入的一条重要途径。 畜牧业是发展“有机农业”的重要途径，畜牧业 可促进种植业的发展，改善生态平衡具有重要作用。
4、满足消费需求原则
5、因地制宜原则
三、调整畜牧业生产结构的政策措施 （一）加强畜牧业保障体系建设 （二）充分依靠科技进步。
（三）合理利用草品流通。 （五）大力推进畜牧业产业化经营
四、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施 1、继续深化畜牧业经济体制改革，促进畜牧业的全面发展 2、调整利植业结构，建立“粮食作物——经济作物——饲
第四章 畜牧业经济管理的基本理论
本章重点学习内容
古典管理理论 行为科学理论 现代管理理论 企业文化理论 第五代管理理论
一、古典管理理论阶段（ 19 世纪未至 20 世纪初 期） (一)主要代表有美国的泰罗的科学管理理论、法国法约
家畜育种学第0章绪论幻灯片PPT
山东省接近40％
畜牧业产值占国内生产总值的比重
年
国内 生产 总值
（亿 元）
人口 (万人)
人均国 内
生产总 值
（元／ 人）
农业 农业总 产值 产值 占总 （亿元） 产值
（%）
人均农 业
产值
（元／ 人）
畜牧业 产值 （亿元）
畜牧业产 值
占总产值 （%）
畜牧业 产值
占农业 产值 （%）
人均畜牧 业
产值 （元／人）
家畜育种学是畜牧专业的一门重要专业基础课 畜牧专业的几门重要专业基础课: 动物营养学—充分表现个体的表型 家畜繁殖学—扩大群体数量 动物遗传育种—遗传改良 家畜经营管理—如何获取高额利润
绪论 Introduction
课程基本情况
总 学 时： 54学时 （讲课45学时，实习9学时）
学 分： 3 学分 课程安排：第8-9周，第17周停课，参加
一、畜牧业在国民经济中的意义
4、带动食品加工业和轻工业的发展 ➢ 食品加工业（肉、奶、蛋）可使畜产品增值1
－3倍，是第三产业的主要部门 ➢ 畜禽的毛、皮、副产品是轻工业（制革、毛纺、
制药等）的原料
一、畜牧业在国民经济中的意义
5、促进外贸事业的发展
传统的出口畜产品： 猪鬃、肠衣、山羊绒、兔毛等原料型产品 需要开辟加工制品的市场
实践教学
绪论 Introduction
课程参考书
1.内蒙古农牧学院主编 . 《家畜育种学》（第二版） . 北京：中国 农业出版社，1990
2.焦骅主编 . 家畜育种学. 北京：中国农业出版社，1995 3.张沅主编 . 家畜育种学. 北京：农业出版社，2001 4.张沅主编 . 家畜育种学各论. 北京：北京农业大学出版社，1996 5.师守堃 . 家畜育种学总论. 北京：北京农业大学出版社，1992 6.刘榜主编 . 《家畜育种学》 . 北京：中国农业出版社 7.王金玉 . 陈国宏主编 . 数量遗传与动物育种. 南京：东南大学出
畜牧业产值占国内生产总值的比重
年
国内 生产 总值
（亿 元）
人口 (万人)
人均国 内
生产总 值
（元／ 人）
农业 农业总 产值 产值 占总 （亿元） 产值
（%）
人均农 业
产值
（元／ 人）
畜牧业 产值 （亿元）
畜牧业产 值
占总产值 （%）
畜牧业 产值
占农业 产值 （%）
人均畜牧 业
产值 （元／人）
家畜育种学是畜牧专业的一门重要专业基础课 畜牧专业的几门重要专业基础课: 动物营养学—充分表现个体的表型 家畜繁殖学—扩大群体数量 动物遗传育种—遗传改良 家畜经营管理—如何获取高额利润
绪论 Introduction
课程基本情况
总 学 时： 54学时 （讲课45学时，实习9学时）
学 分： 3 学分 课程安排：第8-9周，第17周停课，参加
一、畜牧业在国民经济中的意义
4、带动食品加工业和轻工业的发展 ➢ 食品加工业（肉、奶、蛋）可使畜产品增值1
－3倍，是第三产业的主要部门 ➢ 畜禽的毛、皮、副产品是轻工业（制革、毛纺、
制药等）的原料
一、畜牧业在国民经济中的意义
5、促进外贸事业的发展
传统的出口畜产品： 猪鬃、肠衣、山羊绒、兔毛等原料型产品 需要开辟加工制品的市场
实践教学
绪论 Introduction
课程参考书
1.内蒙古农牧学院主编 . 《家畜育种学》（第二版） . 北京：中国 农业出版社，1990
2.焦骅主编 . 家畜育种学. 北京：中国农业出版社，1995 3.张沅主编 . 家畜育种学. 北京：农业出版社，2001 4.张沅主编 . 家畜育种学各论. 北京：北京农业大学出版社，1996 5.师守堃 . 家畜育种学总论. 北京：北京农业大学出版社，1992 6.刘榜主编 . 《家畜育种学》 . 北京：中国农业出版社 7.王金玉 . 陈国宏主编 . 数量遗传与动物育种. 南京：东南大学出
畜产品加工(全套681页PPT课件)
二、肉类生产
1. 中国是养猪、禽最早的国家之一，至少有6～7千年历史。 西周的《周志》(距今3000年)中记载： “膳用六畜” 马、牛、羊、猪、犬、鸡 到了近代 “猪、牛、羊、马、犬、鸡” 70年代末 猪肉的产量占肉类总产量的90％以上。 80年代，禽肉的产量占肉类产量的10％以上，仅次于猪 肉占第二位。 近年的六畜次序 “猪、鸡、牛、羊、兔、马”
第八章 常用辅料及特性 第九章 腌腊肉制品 第十章 熏烧烤制品 第十一章 西式火腿、灌肠 第十二章 干肉制品 第十三章 肉类罐头 第十四章 其他肉制品 第十五章 畜产品加工新技术
绪论
中国的肉类生产、加工现状及发展趋势
一、概 念
肉类：泛指家畜、家禽的肉。主要指猪、牛、羊、鸡的 肉；其次是兔、驴、马的肉。
中国传统肉制品特点
丹麦 1968年时80%的养猪数量为占75%的养殖场所提供；而到了1995 年，丹麦的养殖场数量减少了75%，80%的生猪已由占总数18%的养殖场 提供。
50
3.肉类总产量：
40
中国作为当今世界畜牧大国， 其肉类总产量占全球的肉类 总产量的近三成（29%）。
kg
30 20 10
0 1980
1985
： 3.肉类总产量
南京农业大学 食品院畜产组
4.主要肉类品种
猪肉占绝对优势——在世界前十位猪肉生产国中， 后九个国家的产量之和不及我国的70%； 羊肉产量居世界第一 ——占全球的20%左右； 禽肉产量居世界第二 —— 仅次于美国； 牛肉产量在美国、巴西之后，位居第三。
肉类结构： ——猪肉比重下降到66.5％ ——禽肉上升到19.38％ ——牛肉比重增加8.16％
人均肉类消费
1990 Year
1995
饲料学课件
为什么吃？ 吃多少？ 需求
动物营养学：研究动物营养摄入和动物生命活动之间关系 的一门科学。 饲 料 学：研究饲料的一门科学。 动物饲养学：指导动物饲养的一门科学。
吃经济 需求平衡 吃什么？ 如何吃？ 供 给
动物营养学 动物饲养学 饲料学 饲养技术
营养物质：为维持人和动物生命和生产所必需的物质。 化学成分：化学元素或化合物 种 类：50种以上
八、饲料养分的表示方法
（一）养分的表示单位 1、百分比（%） 表示单位重量的饲料中所含 养分的多少。 2、mg/kg 表示每千克饲料中含有多少毫克饲 料养分。 3、ppm
（二）养分的表示基础
1、原样基础 也称为新鲜基础或潮湿基础，以这种基础表示的 饲料养分含量，因干物质含量的不同，变异很大，不易比 较。 2、风干基础 饲料在空气中放置而干燥后称风干饲料，在此基 础上干物质含量约为88%左右。这种基础有助于比较不同水 分含量的饲料，大多数饲料都以风干状态饲喂，所以风干基 础比较实用。 3、绝干基础 无水状态或100%的干物质状态。绝干基础排除因 水分变化带来的差异，故常用于比较不同水分含量的饲料。
四、脂类
甘油三酯
真脂肪
游离脂肪酸 磷脂 糖脂 脂蛋白
类 脂
固醇类 类胡萝卜素 脂溶性维生素
五、矿物质
钙、磷
常量元素
钠、氯 钾、镁 硫 铁、铜
微量元素
锌、锰 碘、硒 钴····················
六、维生素
维生素A
脂溶性维生素
维生素D 维生素E 维生素K
维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B3（泛酸） 维生素B4（胆碱）
第一节 饲料学概述
一、有关概念 二、饲料学的研究内容 三、饲料学的地位和作用 四、饲料学的过去、现在和将来 五、饲料学与其他学科的关系 六、饲料学的学习目的和要求
畜牧业现代化ppt课件
20
全面建立保障体系 要把畜牧业科技现代化放在首位， 加快对畜牧业现代化的科技投入和人才管理，提高 畜牧业科技贡献率，实施科教兴牧战略。要建立和 完善各种良种繁育体系、畜禽疫病防治体系、饲料 加工体系、畜禽产品屠宰加工体系和全方位系列化 服务体系。
转化成果，提高技术：加速科技成果的推广、转化 力度，使畜牧业生产通过科技成果的推广、转化， 应用、提高科学技术，推广和普及新品种、新技术、 新工艺，提高畜禽出栏率、饲料转化率，降低死亡 率。
17
我国目前的畜牧业生产从业者多数是小规模的 农户，这也是我国的基本国情。基于这样的基 本国情，我国实现畜牧业生产规模化途径应以 培育家庭农场为主，即逐步实现由农户向家庭 农场的转变。
18
实现畜牧业现代化的途径
加大宣传，提高认识：加大宣传，提高人们对 畜牧业现代化的认识，并根据各地的具体情况， 因地制宜地制定畜牧业现代化发展规划。加快 实现畜牧业区域化布局、专业化生产、产业化 经营的现代畜牧业新格局的步伐。不断提高畜 禽生产水平和产品品质，实施品牌战略，不断 提高畜牧业的经济效益和畜产品的市场占有率。
第五章 畜牧业现代化
1
畜牧业现代化
畜牧业现代化：用现代工业和现代科学技术来武装畜牧业， 并采用现代经济管理科学来管理畜牧业，从而达到比较合理 地利用农业资源、草地资源，优化畜牧业内部产业结构，提 高抵御自然灾害能力，实现畜牧业高产、稳产、优质、高效 和低耗，不断提高畜禽产出率、劳动生产率和产品商品率， 以及改善生态环境的目的。
衡量一个国家采取何种畜牧业经济发展模式，主要是看这个 国家在发展畜牧业过程中，土地、资本和劳动力三大生产要 素的投入情况。由于三种生产要素投入的强度不同以及结合 的方式不同，形成了土地密集型的畜牧业、资本密集型的畜 牧业及劳动力密集型的畜牧业三种不同的发展模式。受三大 要素的制约，世界各国分别采取了不同的畜牧业经济发展模 式。与三种模式相对应的分别是：以土地投入为主的澳大利 亚、新西兰的草地畜牧业发展模式（简称澳新模式）；以资 本投入为主的美国和欧洲的集约化畜牧业发展模式（简称欧 美模式）；以劳动力投入为主的广大发展中国家的传统畜牧 业发展模式（简称传统模式）。
全面建立保障体系 要把畜牧业科技现代化放在首位， 加快对畜牧业现代化的科技投入和人才管理，提高 畜牧业科技贡献率，实施科教兴牧战略。要建立和 完善各种良种繁育体系、畜禽疫病防治体系、饲料 加工体系、畜禽产品屠宰加工体系和全方位系列化 服务体系。
转化成果，提高技术：加速科技成果的推广、转化 力度，使畜牧业生产通过科技成果的推广、转化， 应用、提高科学技术，推广和普及新品种、新技术、 新工艺，提高畜禽出栏率、饲料转化率，降低死亡 率。
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我国目前的畜牧业生产从业者多数是小规模的 农户，这也是我国的基本国情。基于这样的基 本国情，我国实现畜牧业生产规模化途径应以 培育家庭农场为主，即逐步实现由农户向家庭 农场的转变。
18
实现畜牧业现代化的途径
加大宣传，提高认识：加大宣传，提高人们对 畜牧业现代化的认识，并根据各地的具体情况， 因地制宜地制定畜牧业现代化发展规划。加快 实现畜牧业区域化布局、专业化生产、产业化 经营的现代畜牧业新格局的步伐。不断提高畜 禽生产水平和产品品质，实施品牌战略，不断 提高畜牧业的经济效益和畜产品的市场占有率。
第五章 畜牧业现代化
1
畜牧业现代化
畜牧业现代化：用现代工业和现代科学技术来武装畜牧业， 并采用现代经济管理科学来管理畜牧业，从而达到比较合理 地利用农业资源、草地资源，优化畜牧业内部产业结构，提 高抵御自然灾害能力，实现畜牧业高产、稳产、优质、高效 和低耗，不断提高畜禽产出率、劳动生产率和产品商品率， 以及改善生态环境的目的。
衡量一个国家采取何种畜牧业经济发展模式，主要是看这个 国家在发展畜牧业过程中，土地、资本和劳动力三大生产要 素的投入情况。由于三种生产要素投入的强度不同以及结合 的方式不同，形成了土地密集型的畜牧业、资本密集型的畜 牧业及劳动力密集型的畜牧业三种不同的发展模式。受三大 要素的制约，世界各国分别采取了不同的畜牧业经济发展模 式。与三种模式相对应的分别是：以土地投入为主的澳大利 亚、新西兰的草地畜牧业发展模式（简称澳新模式）；以资 本投入为主的美国和欧洲的集约化畜牧业发展模式（简称欧 美模式）；以劳动力投入为主的广大发展中国家的传统畜牧 业发展模式（简称传统模式）。
01.养猪学绪论
19
⑤法规和标准不断完善
在1983年完成了“肉脂型猪饲养标 准”，
1985年完成了“瘦肉型生长肥育猪 的饲养标准”，
1987年颁布了“瘦肉型猪饲养标准” （GB8471-87）。
20
2. 对世界养猪的贡献
从历史上看，含有中国猪血统的罗马猪对现 代欧洲猪种的影响很大。达尔文在《物种起 源》中写到：“中国人在猪的饲养和管理上 费很多苦心……这些猪显著地呈现了高度培 育猪所具有的那些形状……它们在改进我们 的欧洲猪品种中，是有高度价值的。”
2. 养猪业在畜牧业中占有极其重要的地位，养 猪业产值占畜牧业产值的70%左右。
3. 猪肉是我国人民膳食中的主要食品。
3
（二）养猪业在国民经济中的作用
1. 提供肉食 2. 提供粪肥 3. 提供工业原料 4. 提供实验动物
4
1. 提供肉食
2003年我国人均肉类消费水平，%
19.4
4.1 8.2
5
68.3
时
猪存栏 数
(千头)
比上 年增
减
(%)
屠宰头数 (千头)
出栏率 (%)
产肉量 (千吨)
胴体重 (kg)
存栏猪 年均产
肉量
(kg)
199726 -2.33 298126 145.78 24916
84
122
24795 +2.11 41400 170.50 3750
91
154
17305 -11.26 20800F 106.67 1400*
78
100
日本 韩国 泰国
9800* 6700* 423815
-0.09 16300* -5.58 12205 -2.11 7400F
⑤法规和标准不断完善
在1983年完成了“肉脂型猪饲养标 准”，
1985年完成了“瘦肉型生长肥育猪 的饲养标准”，
1987年颁布了“瘦肉型猪饲养标准” （GB8471-87）。
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2. 对世界养猪的贡献
从历史上看，含有中国猪血统的罗马猪对现 代欧洲猪种的影响很大。达尔文在《物种起 源》中写到：“中国人在猪的饲养和管理上 费很多苦心……这些猪显著地呈现了高度培 育猪所具有的那些形状……它们在改进我们 的欧洲猪品种中，是有高度价值的。”
2. 养猪业在畜牧业中占有极其重要的地位，养 猪业产值占畜牧业产值的70%左右。
3. 猪肉是我国人民膳食中的主要食品。
3
（二）养猪业在国民经济中的作用
1. 提供肉食 2. 提供粪肥 3. 提供工业原料 4. 提供实验动物
4
1. 提供肉食
2003年我国人均肉类消费水平，%
19.4
4.1 8.2
5
68.3
时
猪存栏 数
(千头)
比上 年增
减
(%)
屠宰头数 (千头)
出栏率 (%)
产肉量 (千吨)
胴体重 (kg)
存栏猪 年均产
肉量
(kg)
199726 -2.33 298126 145.78 24916
84
122
24795 +2.11 41400 170.50 3750
91
154
17305 -11.26 20800F 106.67 1400*
78
100
日本 韩国 泰国
9800* 6700* 423815
-0.09 16300* -5.58 12205 -2.11 7400F
畜牧学-绪论PPT课件
产前
饲料 兽医 畜禽舍
产中 饲养
防病
屠宰、分割、储运
产后
奶加工：奶粉、奶酪 罐头：猪、牛、狗肉
畜牧业：人利用动物生产机能，通过饲养、繁殖取
得动物产品并投放市场，获得经济效益的过程。
回目录►
四、畜牧业的特点
1、畜牧业属于第二、第三性生产 植物光合作用
CO2 + H2O 肥料
经微生物分解（分解者）
植物（第一生产者） [C6H12O6]X+O2
生产同样数量动物蛋白，奶牛比猪节省 饲料蛋白质65%，消费同量的饲料蛋白，奶牛 生产的动物蛋白是猪的2.9倍。
猪饲料在我国依赖于粮食（蛋白 质含量为9.2%），每年消耗大约4900 万吨饲料蛋白，需约5.4亿吨粮食，相 当于20.5亿亩的粮食生产量。奶牛的 饲料主要依靠草、秸杆等粗饲料，生 产绿色饲料获得的粗蛋白的单产，一 般为粮食的3~5倍。只需2亿亩左右的 粮食播种面积改种绿色饲料即可满足 奶牛对饲料蛋白的需要。
* 各种畜禽的品种资源及其饲养 管理技术、畜禽场的环境控制及 其环境保护。
二、畜禽分类
地球上生长的生物有 185万种，其中动物有150 多万种，植物有35万种。
畜禽是人类驯养和培 育的家养动物，目前已被 驯化为家畜的动物在分类 学上有：
1.哺乳纲 哺乳纲涉及四个目：
奇蹄目：马、驴 偶蹄目：猪、牛、羊 食肉目：猫科、水貂等 啮齿目：家兔
约有20多种：包括马、驴、猪、黄牛、水牛、瘤牛、 牦牛、爪哇牛、大额牛、花白牛、麝牛、绵羊、山羊、 骆驼、羊驼、亚洲象、家兔、犬、猫、豚鼠等。
2、鸟纲：涉及四个目： 鸠鸡目：鸡 鸠鸽目：鸽子 水禽目：鸭、鹅 鸵鸟目：鸵鸟
约有10多种：包括鸡、火鸡、珍珠鸡、番鸭、家 鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。