正宗南京小笼包
小笼包的制作过程作文500字
小笼包的制作过程作文500字
俗话说“民以食为天”。
我们南京有许多的风味小吃，我最喜欢吃的要数小笼包了。
小笼包闻起来香，吃起来就更不用说了，米白色的面皮包着香喷喷的肉馅，吃起来还有汤汁呢！
我经常和妈妈一起去吃回味的小笼包，小笼包的做法看起来很简单，先把面皮擀平，再把调好的肉馅放进面皮里，用手一捏一个小巧的小笼包就可完成了，把做好的小笼包放到蒸笼上蒸熟就可以吃了。
虽然小笼包的做法看起来简单，可是要做到色香味俱全可不是件容易的事。
我入神的看了半天，妈妈喊了几遍我都没听见，服务员把热气腾腾的小笼包端上来，我才回过神来。
吃小笼包时醮醋吃味道会更加美味，喜欢吃辣的客人也可以放上一勺红红的辣油，别提有多美味了。
吃小笼包时还是有技巧的，不然汁可能会全漏了，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。
”我总是喜欢把汤汁先吸掉，然后连皮带肉一起吃，真是美味极了，它的香味已经把我肚子里的馋虫色引出来了，我慢慢提起小笼包，轻轻一咬一吸，那浓汁就流到了我的嘴里，我一边醮着醋一边细细的品尝它的美味。
南京的小笼包色、香、味俱全，让人唇齿留香，垂涎欲滴，你一定要去品尝哦！。
关于南京小笼包文化内涵的介绍
关于南京小笼包文化内涵的介绍南京小笼包是中国传统美食，也是南京的地方特色之一。
它是由南京市中华路大牌档米西大厦创制的一种特色小吃。
南京小笼包凭借其精湛的制作工艺、独特的口感和浓厚的文化内涵，吸引了无数食客前来品尝。
在南京，小笼包已成为了一种代表性的食品文化符号，具有浓郁的地方特色和深厚的历史底蕴。
南京小笼包以其独特的口味和制作工艺而闻名，其制作工艺繁琐，传承有序。
首先选用上等的面粉和新鲜的猪肉，经过精心制作，皮薄馅儿大，色白透明，汁多肉嫩，清香扑鼻。
其包法讲究细致，宝刀不老，擒贼擒王，师傅们手艺娴熟，炉火纯青。
小笼包一般分为肉馅和蟹黄两种，皆以细腻的皮和鲜美的馅为主要特点。
独特的包法和精湛的制作工艺使得南京小笼包成为了南京的一张特色名片。
南京小笼包的美味口感也是其吸引人的魅力之一。
包子的皮薄馅大，皮薄的半透明，里面多汁、馅儿鲜嫩。
蒸出来的包子有一股独有的清香，吃起来鲜嫩多汁、爽口可口。
尤其是吃的时候可以搭配一些醋和姜末，更加增添了食欲。
小笼包一般有两种馅料，分别是鲜肉馅和蟹黄馅。
鲜肉馅的小笼包肉香味浓郁，咬上一口汁水鲜美，鲜香扑鼻。
而蟹黄馅的小笼包则更显得鲜美丰富，蟹香四溢，口感鲜美。
无论是哪一种，都能让人回味无穷，让人垂涎三尺。
除了美味的口感和精湛的制作工艺之外，南京小笼包还蕴含着丰富的文化内涵。
南京小笼包制作的工艺源远流长。
相传，小笼包最早起源于宋朝开封府。
南京小笼包则是清朝以来逐渐流传到南京的。
它历经了千年的沧桑，源远流长。
南京小笼包与南京这座历史悠久的古老都城密切相关，具有深厚的地方文化底蕴。
南京小笼包并不只是一种美食，更是南京市民的一种生活方式和情感寄托，是南京饮食文化历史长河中的一条绚丽风景线。
南京小笼包的制作工艺和口味的独特性让其成为了南京市民不可或缺的美食之一。
南京小笼包的独特魅力吸引着来自各个地方的食客前来品尝，成为了当地餐饮业的一张亮丽名片。
无论是琳琅满目的南京传统小吃一条街，还是华美精致的高端酒楼，都少不了南京小笼包的身影。
正宗南京灌汤小笼包
正宗南京灌汤小笼包
配料：
面粉250克、猪夹心肉250克、精盐10克、白糖10克、酱油12.5克、葱、姜汁水125克、麻油2.5克、味精5克、猪油25克、冻皮汤425克、胡椒粉1克、虾肉3克。
正宗南京灌汤小笼包制作方法：
1、夹心肉洗净除去皮骨，绞成肉末（或堵成肉末），加入精盐、酱油、味精、胡椒粉、糖、葱姜汁，一面搅动一面加入清水，不断搅动使肉起劲，最后放入猪油、麻油，搅透后即成馅心。
2、将肉皮刮干净，洗净下开水锅出水捞出，洗净污垢，再放入锅内，加入清水、葱姜煮烂后，将肉皮取出斩碎，再放入锅内，加入鸡汤烧滚，汤汁熬浓后，用筛子滤去皮渣，加入精盐10克、胡椒粉1克、虾肉3克，先熬煮片刻，撇去面上的白泡沫，将盛皮汤的钵头先用滚水烫一下，再倒入皮汤，待冷却后入冰箱速冻皮汤（500克肉皮可熬制成1000克肉皮汤）。
取425克冻皮汤切成筷子大小的粒，放入馅内拌和。
3、制皮料：面粉加入冷水拌和，揉润稍饧一下，然后将面在揉一下，搓成细长条，揪成16个剂子，用擀面杖擀成直径4厘米的圆形皮子，包入馅心，捏成鲫鱼嘴形状的包子。
4、包好的包子装入蒸笼，用旺火蒸5分钟左右，见包子鼓气，汤满口时取出即可。
如上席桌，须随带香醋和姜丝。
特点：
清香鲜嫩，皮薄汁多。
南京小笼包的做法
南京小笼包的做法南京小笼包是江苏南京地区的一道传统小吃，因其特色的鲜美口感和精巧的包法，被誉为中国四大名小吃之一。
下面就为大家介绍一下南京小笼包的制作方法。
南京小笼包的制作分为五个主要步骤：准备材料、制作馅料、包制皮、包馅、蒸煮。
一、准备材料制作南京小笼包需要准备的材料有：- 面粉：500克- 酵母：5克- 温水：适量- 猪瘦肉：300克- 猪肉皮：100克- 鲜虾仁：100克- 青葱：适量- 姜末：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量二、制作馅料1. 将猪瘦肉和猪肉皮分别剁成细肉末，鲜虾仁剁成虾茸。
2. 在碗中放入肉末、虾茸，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
3. 将青葱切成细末，姜末备用。
三、包制皮1. 将面粉放入大碗中，加入酵母，用温水适量进行揉面。
2. 揉面至面团光滑、有弹性，盖上湿布静置30分钟。
四、包馅1. 取一块揉好的面团，用擀面杖将其擀成薄片。
2. 用饺子模具或玻璃杯底将面片切成小圆片，厚度约为0.2厘米。
3. 将馅料放在面片中央，然后将皮边缘向中央翻过来，用手指捏住皮边缘，逆时针方向旋转包出包子的形状，然后用剪刀在包子顶部剪个小口，放入少许青葱和姜末。
五、蒸煮1. 在蒸锅中放入蒸锅布，将包制好的南京小笼包均匀排列在蒸锅上。
2. 开火蒸15-20分钟，以中小火蒸至包子熟透。
3. 另起锅，加入适量清水，煮沸后加入适量盐，将蒸好的南京小笼包放入沸水中焯一下，直至表面有一层薄膜。
以上就是南京小笼包的制作方法，虽然制作过程相对繁琐，但是只要按照步骤认真操作，相信一定能做出精美可口的南京小笼包。
南京小笼包的皮薄馅大，汤汁丰富，吃起来鲜嫩可口，堪称一绝。
无论是作为早餐、午餐还是夜宵，南京小笼包都是人们喜爱的美食之一。
如果您有机会来到南京，一定不要错过品尝正宗的南京小笼包的机会。
南京十大名小吃之小笼包
南京十大名小吃之小笼包小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。
传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。
常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。
而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。
起源小笼包最早的历史可以追溯到北宋时期著名的河南王楼“山洞梅花包子”，传说靖康之变以后由北宋皇室以“灌浆馒头”之名带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。
近代小笼包，大多指起源于上海南翔镇的小笼馒头。
南翔小笼馒头是由上海南翔镇日华轩小吃店店主黄明贤在清同治十年首创的，原名小笼大肉馒头，又称南翔大馒头，他认为小巧玲珑的小笼包被称为大馒头，能使食客产生强烈的反差并生趣意。
在工艺上，黄明贤用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。
小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃，光绪二十六年，黄明贤儿媳的表弟吴翔升又在上海县城城隍庙开设了长兴楼售卖小笼馒头，这也是南翔馒头店的前身。
江南地区的无锡、常州、南京、杭州、芜湖等地也都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存不少以小笼包为特色的餐饮百年老店。
小笼包做法方法一材料1.瘦肉、肥肉、面粉、滚水、椰菜或绍菜叶2.调味料：盐、酒、生抽、生粉、姜茸、清水、麻油、胡椒粉3.沾汁料：姜丝、食醋。
做法1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，制作所需材料(11张)将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。
沾汁一同上桌，趁热进食。
注意事项1.正宗的小笼皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了；2.包小笼的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以；方法二无锡小笼馒头以皮薄汁多而誉满沪、宁、杭一带。
南京小笼包的做法
南京小笼包的做法南京小笼包是中国传统的著名美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。
下面将为大家详细介绍南京小笼包的做法。
所需材料：1. 生面团：中筋面粉500克，温水250毫升2. 馅料：鲜猪肉250克，鲜虾仁100克，生姜适量，葱适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量。
步骤一：制作面团1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团放在碗里静置10分钟，让面团充分松弛。
步骤二：制作馅料1. 鲜猪肉切成细末，放入碗中。
2. 鲜虾仁剁成虾泥，倒入碗中。
3. 生姜剁成末，葱切成葱花，分别加入碗中。
4. 加入适量的料酒、糖、生抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀。
步骤三：包饺子皮1. 将松弛好的面团取出，揉成条状。
2. 将面团切成等大的小块，然后擀成薄饺子皮。
步骤四：包小笼包1. 将擀好的饺子皮放在手掌心，用勺子舀入适量的馅料。
2. 按照顺时针方向，将饺子皮逐渐包裹住馅料，形成小笼包的形状。
3. 最后用手将小笼包的口部捏紧，使其更加牢固。
步骤五：蒸煮小笼包1. 将包好的小笼包放在蒸锅里，注意小笼包之间要相互分开，避免粘连。
2. 将蒸锅放在大火上蒸煮10-15分钟，直到小笼包的馅料熟透。
3. 关火后，待蒸汽散去后再取出小笼包。
步骤六：食用小笼包1. 将蒸好的小笼包装入竹蒸笼中，撒上一些葱花点缀。
2. 另准备一碗黑醋，可以加入一些姜丝和蒜末，作为蘸料。
3. 小笼包出笼后，趁热食用，享受鲜美的口感。
南京小笼包真是一道美味的传统特色菜品，制作起来虽然稍显繁琐，但只要掌握了制作流程，依然可以在家中做出口感上乘的小笼包。
这道美食既适合作为家庭日常的一餐，也可以作为宴请亲友的菜肴，带给人们味蕾上的极大享受。
赶快动手试试吧！。
小笼包简介介绍
04
CATALOGUE
小笼包的文化内涵与传承
地域文化特色
01
02
03
上海小笼包
上海作为小笼包的发源地 之一，其特点在于皮薄馅 嫩、味道鲜美，与上海独 特的海派文化息息相关。
江苏小笼包
江苏的小笼包皮薄馅大， 汤汁丰富，体现了江苏饮 食文化的细腻和精致。
四川小笼包
四川的小笼包具有麻辣特 点，与四川的川菜文化密 不可分，突显了四川人的 辣味偏好。
市场前景与发展趋势
市场需求
01
小笼包作为中国传统受到消费者喜爱。
发展趋势
02 随着健康饮食的观念日益普及，小笼包行业也在不断
进行产品创新和升级，注重食材品质和营养价值。
竞争状况
03
小笼包市场竞争激烈，但具有特色和品质保障的品牌
仍有较大的发展空间。
传统手艺传承
精选原料
小笼包的面皮和馅料都有 一定的讲究，需要选用优 质的原料才能制作出地道 的小笼包。
独特制法
小笼包的制作需要熟练的 手艺，每个地区都有独特 的制作方法和技巧。
严格品控
为了保证小笼包的质量和 口感，每个地区都有严格 的品控标准和程序。
美食文化的发扬
小笼包的历史渊源
小笼包起源于北宋时期，经过数 百年的发展演变，逐渐成为具有
地域特色的美食文化。
小笼包的国际传播
随着中国美食文化的国际传播，小 笼包也逐渐走向世界各地，成为外 国人了解中国的一张美食名片。
小笼包的未来发展
随着现代人对传统文化的重视和美 食文化的回归，小笼包作为中国传 统美食的代表之一，其未来发展前 景广阔。
05
CATALOGUE
小笼包的品尝与推荐
品尝方法与礼仪
南京特产——小笼包
竭诚为您提供优质文档/双击可除南京特产——小笼包
我们南京，有很多小吃，有鸭血粉丝汤、小笼包、回卤干等等。
但我还是最爱吃小笼包了。
制作小笼包还很有讲究呢。
要先把柔好的面团擀成大小、厚薄均等的皮，再将馅儿和冻成膏状的高汤包在一起，小笼包就做成了。
吃的时候只要将小笼包放在蒸笼里蒸上一会儿就行了。
“哇！”一笼热气腾腾的小笼包上桌啦。
从表面看，一个个小笼包如乒乓球般大小，皮薄如纸，有些透明，好像一吹就破。
小笼包上的褶子共有十八个，中心有一个薄薄的圆孔，是给你喝汤用的。
看着这诱人的小笼包，我的口水都快要流下来了。
可妈妈告诉我，吃小笼包也是很有讲究的，关于这个，南京人还有歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
我照着歌谣，先用筷子把小笼包提到醋碟里，再用筷子将褶子中的洞戳通，用嘴吸了起来。
啊，高汤的鲜美，加上馅儿的咸香，真是妙不可言啊！喝完了汤，我开始咬起馅儿来。
虽说已没有了汤，但高汤的鲜美完全进入了馅儿中，再加上薄皮的糯米香味，让我感觉飘飘欲仙。
我又慢慢地“品尝”了剩下的小笼包，真是让我大饱口福啊。
不仅是小笼包，其他的小吃也各。
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正宗南京小笼包
1、夹心肉洗净除去皮骨，绞成肉末（或堵成肉末），加入精盐、酱油、味精、胡椒粉、糖、葱姜汁，一面搅动一面加入清水，不断搅动使肉
起劲，最后放入猪油、麻油，搅透后即成馅心。
2、将肉皮刮干净，洗净下开水锅出水捞出，洗净污垢，再放入锅内，加入清水、葱姜煮烂后，将肉皮取出斩碎，再放入锅内，加入鸡汤烧滚，
汤汁熬浓后，用筛子滤去皮渣，加入精盐10克、胡椒粉1克、虾肉3克，先熬煮片刻，撇去面上的白泡沫，将盛皮汤的钵头先用滚水烫一下，再倒
入皮汤，待冷却后入冰箱速冻皮汤（500克肉皮可熬制成1000克肉皮汤）。
取425克冻皮汤切成筷子大小的粒，放入馅内拌和。
3、制皮料：面粉加入冷水拌和，揉润稍饧一下，然后将面在揉一下，搓成细长条，揪成16个剂子，用擀面杖擀成直径4厘米的圆形皮子，包
入馅心，捏成鲫鱼嘴形状的包子。
4、包好的包子装入蒸笼，用旺火蒸5分钟左右，见包子鼓气，汤满
口时取出即可。
如上席桌，须随带香醋和姜丝。