北京全聚德仿膳食品有限责任公司2011年全聚德月饼产品介绍

北京全聚德仿膳食品有限责任公司简介
本公司是集产品销售、本公司是集产品销售、物流配送和食品加工于一体的经济实近年来，公司凭借多品牌的营销优势，体。近年来，公司凭借多品牌的营销优势，规范的生产运营管理模式，功能完备的物流配送系统和覆盖全国的销售网络，管理模式，功能完备的物流配送系统和覆盖全国的销售网络，保持了快速发展的良好势头，保持了快速发展的良好势头，销售的全聚德品牌烤鸭类熟食制品，全聚德、仿膳品牌月饼已占据相当的市场份额。制品，全聚德、仿膳品牌月饼已占据相当的市场份额。另外公司还担负着全聚德集团各直营、连锁企业所需鸭坯、公司还担负着全聚德集团各直营、连锁企业所需鸭坯、饼、酒水、餐饮用具等原料产品的统一采购及配送。酱、酒水、餐饮用具等原料产品的统一采购及配送。公司的服务宗旨是：以特色产品为引领，以诚信服务为先导，公司的服务宗旨是：以特色产品为引领，以诚信服务为先导，实现互利共赢。实现互利共赢。
净含量：800克规格：10块（10*80g）口味：纯白莲蛋黄、芋香鸭肉、南瓜蓉*2、黑芝麻*2、京味山楂*2、橄榄红豆沙*2
月圆金秋月饼礼盒-118元元月圆金秋月饼礼盒
净含量：680克规格：8块（2*100g、6*80g）口味：纯红莲蓉、五谷杂粮、京味山楂*2、橄榄红豆沙*2、红枣蓉*2
鸭肉酥（铁盒）鸭肉酥（铁盒）月饼礼盒
至尊锦月月饼礼盒- 388元至尊锦月月饼礼盒- 388元
净含量：1400克规格：12块（8*125g、4*100g）口味：纯白莲蛋黄*2、纯红莲蓉*2、鸭肉伍仁*2、京味山楂*2、芋香鸭肉、芦荟红玫瑰、原汁椰蓉、金沙奶黄
全聚德太平盛世月饼礼盒-218元全聚德太平盛世月饼礼盒元
北京全聚德仿膳食品有限责任公司简介
北京全聚德仿膳食品有限责任公司，是由北京全聚德配送中北京全聚德仿膳食品有限责任公司，心和北京全聚德仿膳食品生产基地于2009 2009年心和北京全聚德仿膳食品生产基地于2009年2月合并后成立是中国全聚德集团股份有限公司下属的全资子公司。的，是中国全聚德集团股份有限公司下属的全资子公司。
净含量：1040克规格：12块（4*100g、8*80g）口味：纯白莲蛋黄、纯红莲蓉、原汁椰蓉、鸭肉伍仁、橄榄红豆沙*2、芦荟红玫瑰*2、红枣蓉*2、黑芝麻*2
青瓷捧月月饼礼盒-198元青瓷捧月月饼礼盒-198元
净含量：880克规格：10块（4*100g、6*80g）口味：纯白莲蛋黄、芋香鸭肉、鸭肉伍仁、蓝莓冰沙、南瓜蓉*2、荟红玫瑰*2、红酒蔓越莓*2
蛋黄酥（铁盒）月饼礼盒-98元蛋黄酥（铁盒）月饼礼盒-98元
净含量：450克规格：9块（9*50g）口味：白莲蛋黄酥*3、豆沙蛋黄酥*3、果仁蛋黄酥*3
鸭肉酥（铁盒）月饼礼盒- 88 元鸭肉酥（铁盒）月饼礼盒-
净含量：360克规格：9块（9*40g）口味：鸭肉酥*9
芦
京点伍仁月饼礼盒-188元元京点伍仁月饼礼盒
净含量：650克规格：1块（650g）口味：特制伍仁
和谐盛世月饼礼盒-178元和谐盛世月饼礼盒-178元
净含量：920克规格：10块（6*100g、4*80g）口味：纯白莲蛋黄*2、纯红莲蓉*2、金沙奶黄*2、芋香鸭肉、京味山楂、碳烧咖啡、南瓜蓉
北京全聚德仿膳食品有限责任公司简介
公司设有A 公司设有A、B两厂区，分别为坐落在大兴旧宫和通州潞城食两厂区，品工业园区，总共占地面积4万平方米。品工业园区，总共占地面积4万平方米。公司拥有先进的信息管理平台和GPS车辆定位系统，不同吨位的保温、速冻、 GPS车辆定位系统息管理平台和GPS车辆定位系统，不同吨位的保温、速冻、低温冷库及数十辆冷藏、保温运输车；低温冷库及数十辆冷藏、保温运输车；建有现代化的食品生产加工基地，和引进的多条国外先进食品加工生产线，产加工基地，和引进的多条国外先进食品加工生产线，建立了功能完善的食品卫生安全检测实验室，并通过了ISO9001 ISO9001：了功能完善的食品卫生安全检测实验室，并通过了ISO9001： 2008；ISO14001：2004；ISO22000：2005三项管理体系认证三项管理体系认证。 2008；ISO14001：2004；ISO22000：2005三项管理体系认证。
2011年 2011年全聚德、全聚德、仿膳月饼礼盒全聚德、全聚德、仿膳香棕礼盒产品介绍
2011年全聚德品牌月饼共推出11款礼盒： 2011年全聚德品牌月饼共推出11款礼盒：年全聚德品牌月饼共推出11款礼盒
至尊锦月月饼礼盒京点伍仁月饼礼盒和谐盛世月饼礼盒吉祥鸭肉酥月饼礼盒月圆金秋月饼礼盒全聚德太平盛世月饼礼盒青瓷捧月月饼礼盒如意蛋黄酥月饼礼盒奔月月饼礼盒蛋黄酥（铁盒）蛋黄酥（铁盒）月饼礼盒
如意蛋黄酥月饼礼盒-158元元如意蛋黄酥月饼礼盒
净含量：600克规格：12块（12*50g）口味：白莲蛋黄酥*4、豆沙蛋黄酥*4、果仁蛋黄酥*4
吉80克规格：12块（12*40g）口味：鸭肉酥*12
奔月月饼礼盒-148元奔月月饼礼盒元

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五仁月饼介绍说明

五仁月饼介绍说明
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。

它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

五仁月饼的“五仁”是指核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁和橄榄仁五种料。

五仁月饼的馅料制作精细，配料丰富，口感香甜可口，深受人们喜爱。

这种月饼在制作过程中需要经过精细的配料和工艺，每一种材料都需要经过精选和处理，才能保证月饼的口感和品质。

五仁月饼的口感丰富，既有甜味，也有咸味，还有各种果仁的香味和口感，吃起来非常美味。

除了口感之外，五仁月饼还有很高的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。

其中，果仁是五仁月饼的主要成分之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

同时，果仁还富含膳食纤维，可以帮助消化和排泄，保持肠道健康。

此外，五仁月饼还有一定的药用价值。

中医认为，果仁性平味甘，具有润肺、健胃、补脑、益气、养血、润肠等功效。

适量食用五仁月饼可以补充身体所需的营养和能量，还
可以润肺健胃、缓解疲劳、促进消化等作用。

总的来说，五仁月饼是一种营养丰富、口感美味的传统糕点，是中秋节期间的传统食品之一。

如果你喜欢口感丰富的食物，不妨试试五仁月饼。

北京市月饼产品质量监督抽查结果汇总表

500克/盒
＜0.005
未检出
＜0.002
60
＜10
合格
无
昌平区
QS112124010001
20070811
2
广式纯正白莲月饼
北京稻香村食品有限责任公司食品厂
稻香村及图形
125g/袋
＜0.005
Байду номын сангаас未检出
＜0.002
50
＜10
合格
无
昌平区
QS112124010001
2007.08.11
3
月之味礼盒月饼
中国全聚德(集团)股份有限公司北京全聚德仿膳食品生产基地
广式月饼精装软盖小长礼盒(中秋寄福)
北京市宫颐府食品厂
宫颐府
380克/盒
0.057
未检出
＜0.002
80
＜10
合格
无
大兴区
QS112424010023
2007/08/15
18
集味村月饼(广式月饼)
北京集味村食品工业有限公司
集味村图形
500克/盒
0.026
未检出
＜0.002
280
＜10
合格
无
延庆县
QS112924010002
5
红莲月饼
北京麦生食品有限公司
未标注
散装
＜0.005
未检出
＜0.002
20
＜10
合格
无
朝阳区
QS110624010006
2007年8月5日
6
抹茶月饼
北京圣金餐饮有限公司第二面点加工分公司
未标注
散装
＜0.005
未检出
＜0.002

月饼行业分析报告

月饼行业分析报告月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。

月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团聚和谐。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

下面是我整理的一些关于月饼行业的文章，盼望对你有所关心。

中国月饼行业产量规模市场进展现状分析我国月饼流派许多，但从大处可分为三大流派，即：京式、苏式、广式。

明清以后，有关月饼的记述许多，而且还有很多记载月饼的制作方法和配方的工具书。

为此，月饼在我国糕点行业中才占有着特别的地位，成为饼中之饼。

尽管我国的月饼有京式、苏式、广式、滇式、港式、台式、潮式等等，但依据目前我国月饼生产状况，按月饼饼皮的制作方法和原料来区分月饼流派是比较合理的。

目前，国内月饼市场竞争队伍分为五种：◆老字号月饼：以广州酒家、莲香楼、稻香村和全聚德等品牌为主。

依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领地，意欲整理旧山河。

◆酒楼月饼：以上海新雅、杏花楼等品牌为主。

出击全国市场的比较少，多以地方品牌为主。

◆酒店月饼：各地知名酒店凭借其在各地方市场的号召力和成熟的渠道，近年也纷纷进入月饼市场，主攻企业等团体市场。

如长沙市场上华天大酒店和通程国际大酒店的月饼也在本地市场拥有一席之地。

◆外国月饼：国外闻名食品巨头象美国通用磨坊公司的哈根达斯和星巴克、德芙、可颂、派蒂斯等外资品牌眼热中国月饼市场的火暴，在其市场和产品中国本土化的进程中亦不断涉水月饼市场。

外资品牌的进入使原本就烽火连天的中国月饼市场的竞争显得更加激烈了，他们主要分食月饼高端市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来了一抹亮丽的异域风情。

◆小作坊月饼：这类品牌主要沉积在中低端月饼市场运用游击战术在市场上翻腾，其惯用手法价格战，各地市场都有不少品牌。

上述五种军团相互交战，让月饼市场的竞争日益白热化。

目前全国有像稻香村、味多美、仿膳等60多家成规模的月饼生产厂家，另外还有许多酒店、饭店也自己做月饼，加上一些大单位的食堂也会在节日期间自制月饼，这样算下来，全国差不多有1万多家餐饮企业在制作月饼。

不断创新突出特色弘扬品牌

戳 l ● 房团队 ● 樽曩啊鳖边蛔 M 赙分菥关键控咝却。．_=巳■ 『 L5 ■ 一中国国际贸易中心商圈，与中国国际贸易展览大厅和国贸商场相近毗邻。最
近，中国大饭店被中国国家旅游局评为 “ 中国自金五星级旅游饭店 ” ，荣获此奖项的酒店在中国大陆地区仅有三家。同时，中国大饭店
断刨耘突出特色弘扬品牌
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8 月2 8 日，全聚德集团公司中秋月饼营销推介和全聚德配送中心新品营销推介会同时在京举行。
北京全聚德配送中心，严格按照 IS O三项国际管理体系的要求生产，先后于 2 0 ∞ 年、 2 ∞ 6 年取得 IS 0 9 0 0 l 和 IS 0 2 2 0 C0 ／14 ∞ l 国际管理体系认证，全聚德配送中心勇于创新，除了拥有全聚德拳头产品真空烤鸭、风味鸭，近日又推出了全聚德成鸭蛋、全鸭多宝、鸭肉休闲食品礼盒，全聚德特色甜面酱等具有全 “ 聚德 ” 老字号品牌特色的产品。常温保存，铝箔包装的鸭肉干、
还被
Co n d e
N a Sf旅行者》杂志年度读者评选为 “ 亚洲最佳75 强酒店”
并荣登期刊 “ 黄金名录 ”
，
，被《欧元杂志》，
《F r 。m m e r 旅行拼
南》以及《亚洲财经》评选为 “ 北京最佳酒店 ” ，被《亚太商务旅行》杂志评选为 “ 北京最佳商务酒 J占” 以及被《福布斯杂忠》评选为

餐饮行业分析报告PPT课件

负债总计 745.00 756.70 735.60 893.22 1041.50 1359.40 1431.00 1800.00 2175.20 2726.53
4484.29
4557.78
3166.08
利润总额 396.89 486.04 592.36 735.12 1132.95 1159.00 1426.30 1623.53 1873.20 1940.02
餐饮行业分析报告
1
内容大纲
Table of Contents
1
餐饮行业介绍
2
餐饮行业发展状况
3
餐饮行业swot分析
4
餐饮行业企业分析
5
餐饮行业发展趋势
2
餐饮行业介绍
餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
互联网+餐饮
当“国八条”把传统大型餐饮品牌扫荡得哀鸿遍野时，一批由互联网人开创的餐饮O2O企业正攥住市场的一角，颠覆性地掀起了整块版图。
18
黄太吉简介
公司名称创始人成立时间经营范围总部地点公司口号
黄太吉赫畅 2012年中式快餐产品中国北京良心用好料，还原老味道！
19
从 20 平到方估米、值 13 18 个亿座的位，互联网餐饮
商场门店，掌握了终端主导权，让后来者无立足之地。
22
经营模式&转型
01
多品牌战略
02
连锁经营

月饼介绍简短

月饼介绍简短
月饼是中国传统的糕点之一，每年中秋节时备受欢迎。

它是一种圆形的糕点，外层是金黄色的饼皮，内馅丰富多样。

月饼的口感酥软，香甜可口，是与亲朋好友分享的美食。

月饼的制作过程需要经过多个步骤，首先是准备饼皮的材料，主要包括面粉、食用油和水。

将这些材料混合搅拌均匀后，制成饼皮的面团。

接下来是制作月饼的馅料，常见的有豆沙、莲蓉、五仁和红枣等。

馅料制作完成后，将馅料包入饼皮中，再用模具压出不同的造型。

月饼的口味多种多样，各地的习俗不同，因此各地的月饼也有所差异。

例如，广式月饼以其细腻的馅料和多样的口味而闻名，有传统的双黄莲蓉月饼、五仁月饼等。

而北京的月饼则以其皮薄馅大而著名，有豆沙月饼、蛋黄月饼等。

除了传统口味的月饼外，近年来也出现了一些新颖的创意月饼。

比如，冰皮月饼是一种口感清爽、外观精美的月饼，它的饼皮不需要烘烤而是冷冻而成。

另外，巧克力月饼、芒果月饼等也深受年轻人的喜爱。

在中秋节当天，人们会将月饼作为礼物赠送给亲朋好友，也会与家人一起品尝月饼。

此外，月饼还有一种特殊的吃法，那就是与龙舟赛相结合。

在一些地方，人们会将月饼扔进河里，供龙舟队员们比
赛时捞取，以取得好运。

月饼作为中国传统的糕点之一，不仅口感美味，而且寓意着团圆和美好的祝愿。

每年中秋节时，无论是家人团聚还是与亲朋好友分享，都离不开这款美食的陪伴。

无论是传统口味还是创意口味，月饼都能满足不同人的口味需求，成为中秋节不可或缺的美食之一。

希望大家在中秋节能够品尝到美味的月饼，与家人朋友共度一个团圆的节日。

2011年月饼产品质量国家监督抽查产品及其企业名单

天津市冠生园食 18 品有限责任公司食品厂天津市佳乐园食 19 品厂天津圣西琳食品 20 工业有限公司
80g/块
2011-08-02 合格
3000g/盒 2011-08-07 合格
--
50g/块
2011-08-08 合格
序号
企业名称
所在地天津市天津市天津市天津市天津市吉林省吉林省吉林省吉林省吉林省吉林省吉林省吉林省
620g/盒
2011-07-31 合格
70g/块 75g/粒
2011-07-31 合格 2011-08-05 合格
北京金凤成祥食 13 品有限责任公司食品厂天津市康赞祥食 14 品有限公司 15 16 17 天津市祥德斋食品开发有限公司天津市盛泰隆食品有限公司大成食品(天津) 有限公司
75g/粒 100g/袋 80g/袋 83g/袋 50g/块
2011-08-07 合格
62
黑龙利华月饼江省（中伍仁）
沪佳
110g/袋
2011-08-08 合格
63
黑龙波斯特月饼波斯特江省（伍仁）黑龙双酥王月饼江省 --
100g/袋
2011-08-05 合格
64
450g/袋
2011-08-07 合格
序号 65 66 67 68
企业名称上海元祖梦果子有限公司上海爱里食品有限公司上海功德林素食工业有限公司上海新苗仁食品有限公司上海冠生园益民食品有限公司
黑龙千层酥月饼江省黑龙久胜双酥月江省饼
北岛
75g/袋
2011-08-03 合格
53
久胜

全聚德推出精品鸭肉月饼

全聚德推出精品鸭肉月饼
佚名
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2003(000)016
【摘要】北京全聚德烤鸭股份有限公司配送中心（简称“全聚配送中心”）于1996年建成投产，配送中心除担负着对全聚德集团50余家成员企业的鸭坯、荷叶饼、甜面酱的配送，同时还生产了“全聚德”牌真空烤鸭，荷叶饼，甜面酱，鸭肉肠等系列熟食品，在北京繁荣的食品市场占有一席之地，近一年来全聚德配送中心更是把研制开发出新产品作为工作的重点，拓展经营空间，不断探索着企业发展的新路子。

【总页数】2页(P24-25)
【正文语种】中文
【中图分类】F719.3
【相关文献】
1.全聚德2013年中秋月饼聚焦大众市场 [J], 雨涵
2.加拿大特制精品月饼——再次联手老字号推出特色月饼喜迎中秋 [J], 苗丹丹
3.全聚德推出精品鸭肉和低糖月饼 [J], 东方月
4.聚焦大众市场安全实惠美味——记全聚德、仿膳、东荆顷中秋月饼产品推介会[J], 牛惠
5.全聚德新潮月饼各种馅料齐上阵 [J], 墨菲
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仿膳饭庄

1.“老字号”品牌具有增值优势。
2.“老字号”品牌具有延伸优势。
●餐饮业“老字号”的品牌优势与发展
二.“老字号”与烹饪文化的联系
1.蕴涵着浓厚的中国传统文化。
2.充溢着鲜明的地方色彩。 3．继承了传统的特色工艺。
●餐饮业“老字号”的品牌优势与发展
三．“老字号”品牌的优化效应
1.从宏观上看，“老字号”有优化重组的优势。
2.从微观上看，“老字号”品牌具有优化员工的作用
●仿膳饭庄的品牌策略
策略一：再献满汉全席的路程策略二：实现美好梦想的脉络
策略三：打造典雅高贵的品质
仿膳饭庄的质量方针：宾客至上，
质量第一，持续发展，开拓经营。仿膳饭庄的发展目标：成为京城餐饮业的明珠企业
●仿膳饭庄的前景展望
“游北海皇家园林，吃仿膳宫廷美食”已成为中外游人到北京旅游观光的重要内容之一。仿膳饭庄烹制的以 “满汉全席”为代表的宫廷御膳，更是名扬海内外，已经成为北京市非物质文化遗产。
满汉全席的特点
特点之一：礼仪隆重特点之二：菜点繁多特点之三：制作工艺精细
礼仪接待
仿膳饭庄在原有满汉全席接待礼仪的基础上加以创新、发展，使其更符合时代的发展与现代人的需求。整个用餐过程充满了喜庆、祥和的气氛，客人字号”的品牌优势与发展
一.“老字号”对社会的影响还呈强势
选用三十二珍为原料包括禽八珍八珍山八珍草八珍仿膳饭庄在原有满汉全席接待礼仪的基础上加以创新发展使其更符合时代的发展与现代人的需求
●仿膳饭庄简介
创始人：赵仁斋及其子赵炳南、孙绍然、王玉山、赵永寿等6人。
仿膳：仿照“御膳房”的做法来制作各种菜点，选料精美，制作精细，色型美观，口味清淡，清鲜酥嫩。。虽名为“膳”，然这里的价格却较为实惠。

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