甜蜜素及检测方法
甜蜜素的应用现状、检测方法和风险
甜蜜素的应用现状、检测方法和风险分析周 珏1，李云虹2（1.常熟市检验检测中心，常熟市产品质量监督检验所，江苏常熟 215500；2.苏州大学 苏州医学院公共卫生学院，江苏苏州 215123）摘 要：甜蜜素作为人工甜味剂具有高甜度、低热量、高效和经济等优点，被广泛用于现代食品工业中。
但甜蜜素在食品中的不合规使用占比较高。
本文阐述了甜蜜素在食品中的使用情况和检测方法，分析了甜蜜素对人体和环境的危害，为严格限制和降低甜蜜素的使用量提供理论依据。
关键词：甜蜜素；不合格使用；检测方法；风险Application Status, Detection Methods and Risks of SodiumCyclamateZHOU Jue1, LI Yunhong2(1.Changshu Product Quality Supervision and Inspection Institute, Changshu 215500, China; 2.School ofPublic Health, Suzhou Medical College, Soochow University, Suzhou 215123, China) Abstract: As an artificial sweetener, sodium cyclamate has the advantages of high sweetness, low calorie, high efficiency and economy, and is widely used in modern food industry. However, the unqualified use of sodium cyclamate in food is relatively high. This paper expounds the use and detection methods of sodium cyclamate in food, analyzes the harm of sodium cyclamate to human body and environment, and provides a theoretical basis for strictly limiting and reducing the use of sodium cyclamate.Keywords: sodium cyclamate; unqualified usage; detection methods; risks人工合成甜味剂的甜度大、热量少，各种成分的人工甜味剂混合使用还能改善食品的口味，且具有高效、经济等优点，因此在食品工业中被广泛使用[1]。
甜蜜素
甜蜜素摘要：甜蜜素是一种人工合成的非营养性的甜味剂，它的甜度是蔗糖的30倍，有多种生产方法。
生产中常作为一种甜味剂添加到饮料、糖果、蛋糕等食品中调节口感。
定量分析测量方法有多种主要是分光光度法和气相色谱法。
关键词：甜蜜素甜味剂环己基氨基磺酸盐甜蜜素（Cyclamate）是美国伊利诺大学的研究生Michael Sveda于1937年偶然发现的，后来进行了必要的安全毒性分析，美国食品与药物管理局于1949年批准甜蜜素钠盐为公认的安全物质后，投放市场。
1969年美国FDA发布规定严格限制使用甜蜜素，并与1970年8月发出全面禁用的命令。
随后日本、英国、新加坡、韩国、我国台湾省和香港特区等国家和地区也采取了全面禁用，但是世界上仍有80多个国家使用，我国卫生部也同意使用。
1982年，世界食品添加剂联合专家委员会确定是甜蜜素ADI值为11mg/kg，我国规定的甜蜜素最大残留限量（MRL）为≤650mg/kg。
一、甜蜜素的结构和物理化学性质甜蜜素结构式甜蜜素是一种人工合成的非营养性水溶性的甜味剂,又称环拉酸，通常是指环己基氨基磺酸（Cyclamate acid）的钠盐或者钙盐。
环己基氨基磺酸是白色结晶状粉末，分子式C6H13NO3S，相对分子质量179.24，熔点169～170℃，有良好的水溶解性（13.5%），具有柠檬酸味并带有甜味。
环己基氨基磺酸是一种强酸，10%水溶液的pH为0.8～1.6。
甜蜜素的钠盐和钙盐均是强电介质，在水溶液中高度离子化偏于中性，二者重白色结晶体或白色结晶粉末。
钠盐的分子式为C6H13NO3S·Na，相对分子质量201.22；钙盐的分子式为C12H24N2O6S2·Ca，相对分子质量396.54。
钙盐通常带有两个结晶水，相对分子质量为432.58，在140℃温度下保持2h将失去结晶水。
环己基氨基磺酸盐对光、热、空气以及较宽范围的pH均很稳定，不易受微生物的感染，无吸湿性，易溶于水[1g/(4～5)mL]，但在油和非极性溶剂（如乙醇、苯、氯仿）中的溶解度甚微，几乎不溶。
气相色谱法测定常见饮料的甜蜜素含量
气相色谱法测定常见饮料的甜蜜素含量气相色谱法是一种常见的分析技术，可以用来测定饮料中的甜蜜素含量。
甜蜜素是一种高甜度低热量的天然或合成食品添加剂，常被用于代替糖类，在食品和饮料中增加甜味，减少热量的摄入。
气相色谱法的原理是利用气相色谱仪对样品中的甜蜜素进行分离和测量。
具体步骤如下：1. 样品的制备将待测饮料样品放入20ml的烧杯中，加入2ml蒸馏水，加热到70℃左右使其溶解，转移到10ml注射器中，放置冰箱中冷却至室温。
取出冰箱中的样品，加入等体积的乙腈溶解，并加入0.1%的细砂，摇匀离心。
离心后，取上层溶液，并过滤筛进气相色谱注射器内，即可进行分析。
3. 气相色谱分析将样品注射到气相色谱仪中，分离后，由探测器检测甜蜜素的信号，最终得出甜蜜素的含量。
为了保证分析的准确性和可靠性，应注意以下几点：1. 选择合适的设备和仪器气相色谱仪的选择应考虑到分析的复杂性和需要达到的检测灵敏度。
同时，为了保证准确性，要根据样品的特性选择合适的分离柱和探测器。
2. 样品处理样品的制备和处理应在洁净的环境下进行，避免污染和外界物质的干扰。
特别是在测定饮料类产品时，应注意避免饮料成分对测试结果的影响。
3. 合适的标准溶液为了保证分析的准确性，必须根据测定要求配制合适的标准溶液。
标准溶液的配制应遵循标准要求，并严格遵守操作规程。
4. 标准曲线和质控建立标准曲线和控制质量的方法是保证结果准确性的重要保障。
在分析前，应建立线性标准曲线，并制定合适的质控程序，以确保每次分析结果的可靠性和准确性。
总之，气相色谱法是一种广泛应用于常见饮料中甜蜜素含量测定的分析技术。
在分析过程中，应注意并遵守操作规程，确保测试结果的准确性和可靠性。
探讨食品中甜蜜素的检测方法
探讨食品中甜蜜素的检测方法摘要：本文主要介绍了几种食品中甜蜜素的检测方法。
关键词：食品；甜蜜素；检测方法我们都知道，甜蜜素可以作为甜味剂，并且在诸多的食品中被使用，但是甜蜜素的含量超标对于食用者的身体健康来说绝对不是一件好事，因此，我们必须加大对于某些食品中甜蜜素的检测，杜绝超标产品的市场投放。
下面简单介绍几种甜蜜素的检测方法。
1 液相色谱法目前，已开展了紫外吸收检测器、二极管阵列检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器等高效液相色谱法测定甜蜜素的研究。
1.1 紫外吸收检测器紫外吸收检测器具有较高的灵敏度，最小检测量可达10-69g，线性范围宽，对流动相的流速和温度变化不敏感，是高效液相色谱最常用的检测器。
高效液相色谱紫外吸收检测法是在强酸条件下用次氯酸钠将甜蜜素转变为N,N-二氯环己胺，用环己烷或正己烷萃取后，在314 nm 检测波长条件下进行色谱分析。
该方法的定性检出限为 1 μg/mL，定量检出限为2μg/mL。
1.2 二极管阵列检测器二极管阵列检测器可以检测色谱流出物每瞬间的吸收光谱图，可为每一样品提供极为丰富的色谱和光谱信息，对分离峰进行定量分析，并协助对色谱峰定性和纯度鉴定。
刘丽敏等采用超声脱气、水稀释、固相萃取处理样品后，用硫酸铵作流动相，在200 nm检测波长条件下，采用高效液相色谱二极管阵列检测法分析食品中的甜蜜素含量，其检出限为 3.68μg/mL。
1.3 示差折光检测器示差折光检测器最大的优点是通用性，缺点是灵敏度不高、不能进行痕量分析。
徐烨等采用高效液相色谱示差折光检测法同时测定碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素的含量，确定最佳色谱条件为：Novopak-C18柱，示差折光检测器（RID），流动相为0.010 mol/L 甲醇和乙酸铵溶液（体积比3∶97），等度洗脱方式，柱温及RID 检测器温度30 ℃，RID 检测器灵敏度设置为6。
该方法对甜蜜素的检出限为 1.3 μg/mL，相对标准偏差为 3.5 %，回收率为97.4 %，线性范围为2.0～200.0 μg/mL，相关系数为0.999 6。
食品中甜蜜素的分析与检测方法比较研究
食品中甜蜜素的分析与检测方法比较研究近年来，由于现代人对饮食品质要求的提升，人们对食品中添加剂的安全性与含量的关注度也随之增加。
其中，甜蜜素作为常见的人工甜味剂，具有低热量、高甜度的特点，广泛应用于各类食品中。
然而，甜蜜素的滥用与超标添加可能对人体健康产生负面影响，因此食品中甜蜜素的分析与检测变得至关重要。
目前，对食品中甜蜜素的分析与检测方法主要包括物理检测、化学分析和生物传感技术三个方面。
其中，物理检测方法主要通过检测食品样品中的甜味度、溶解度、折光性等指标来判断是否含有甜蜜素。
这种方法操作简便、经济实惠，但对于不同种类的甜蜜素判定的准确性较低，易产生误判。
化学分析方法是目前常用的一种甜蜜素检测方法，常见的有高效液相色谱法和气相色谱法。
高效液相色谱法通过不同甜蜜素在固定条件下的保留时间和峰面积进行识别和定量分析，具有选择性强、灵敏度高的优势。
然而，该方法对样品的前处理过程较为繁琐，需要使用有机溶剂，且运行时间较长，不适合大规模实际应用。
相比之下，气相色谱法则是对多种甜蜜素分辨定性和定量分析的常用方法。
该方法基于不同甜蜜素的挥发性和蒸汽压差异，通过气相色谱仪的分离和检测，可实现对食品中甜蜜素的准确鉴定。
此外，气相色谱法还可以结合质谱仪进行联用，提高检测灵敏度和选择性，但设备投资较大，操作技术要求高。
另一种发展迅速的甜蜜素分析与检测技术是生物传感技术。
生物传感技术基于生物分子与甜蜜素之间的特异性识别反应，通过转导传感器信号来实现对食品中甜蜜素的定性和定量分析。
与传统化学分析方法相比，生物传感技术具有快速、低成本、高灵敏度等优点，由于其无需复杂的前处理步骤，可在食品加工中实时监测，更易于实际应用。
但是，该技术在复杂样品中的准确性和稳定性仍需要进一步研究和改进。
综上所述，对于食品中甜蜜素的分析与检测方法，不同方法各有优势与局限。
物理检测方法简便易行，但准确性较低；化学分析方法准确性高，但操作繁琐；生物传感技术快速、便捷，但仍需进一步改进。
气相色谱法测定甜蜜素的研究精品资料
1.5进样时间对回收率的影响对质量浓度为1mg/L标样进行分析，每隔8h进样1次，计算回收率随时间的变化趋势为了研究时间的变化和甜蜜素2个衍生产物之间转化的规律，每隔8h分析一次标样，浓度为1mg/L，通过目标峰的峰面积计算环己醇亚硝酸酯的回收率。环已醇亚硝酸酯回收率随时间的变化趋势见图3。结果显示，随着时间的推移，目标峰逐渐变小，干扰峰逐渐变大，环己醇亚硝酸酯的回收率越来越低。通过图3绘制的曲线可以看出，在最初的24h之内，目标物回收率相对稳定，在85%~95%之间，受干扰物的影响较小；到了24h之后，目标物就会逐渐转化成干扰物，回收率明显减少；到了72h，回收率基本为零。因此，检测食品中甜蜜素含量时，应该在样品处理完24h内完成检测，才能保证检测结果准确可靠。
2结果与分析
2.1甜蜜素衍生物定性甜蜜素在硫酸介质中、低温状态下与亚硝酸钠反应，生成环己醇，环己醇在酸性条件下又继续与亚硝酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯。因此，我们推断甜蜜素衍生物的干扰物可能为环己醇，目标物环己醇亚硝酸酯不稳定，会随着时间的推移慢慢转化成环己醇，造成甜蜜素检测结果的不稳定和重复性较差等问题。为了确定干扰物的成分，我们首先将环己醇标样加入之前的正己烷提取物中，发现干扰物峰面积明显增加，出峰时间保持一致。正己烷提取物中加入环己醇前后对照见图1。然后用气质联用仪对干扰物定性，NIST（2005）谱库自动检索结果显示，SI值为912，RSI值为933，与环己醇匹配率为83%。
2.2标准曲线的绘制从色谱图（图1）上可以看出，甜蜜素衍生产物呈2个色谱峰，分别为目标峰和干扰峰，目标峰即环己醇亚硝酸酯。标样处理完成后，将正己烷提取产物立即用气相色谱仪分析，以目标峰峰面积计算，做出的标准曲线在1mg/L~5mg/L范围内线性关系良好，相关系数为0.9983，如图2，且回收率在90%以上。
关于气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化
关于气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化气相色谱法是一种常见的分析技术，广泛应用于食品中添加剂的检测。
甜蜜素是一种常用的食品添加剂，可以代替糖分，使食品味道更加甜美。
本文旨在优化气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件，以提高检测的准确性和灵敏度。
一、实验方法1. 仪器设备气相色谱仪、色谱柱（DB-5，30m×0.25mm×0.25μm）、气源、样品瓶、溶剂、标准品等。
2. 样品的制备将待测食品样品加入10ml氯仿中，振荡混合，静置20min，滤除杂质，取10μl放入气相色谱仪中检测。
3. 实验条件气相色谱仪检测条件如下：进样量1μl，离子化电压70eV，碎片电压30V，离子源温度250℃，色谱柱温度180℃，检测器温度250℃，流速1.0ml/min，气体类型和流速为氢气和氮气，比例为1:1。
二、实验结果1. 柱温的优化实验结果表明，不同柱温对甜蜜素的分离效果有很大的影响。
经过尝试，180℃时能得到最好的分离效果，同时也有较好的峰形和分离度。
因此，将色谱柱温度设置为180℃可以获得较好的结果。
2. 进样量的优化不同的进样量也会对甜蜜素的检测结果产生影响。
实验结果表明，进样量为1μl时可以尽量保证峰形良好和信号强度的稳定。
与此同时，采用1μl进样量也可以减少进样对柱塞的影响，提高蒸发的效果，使甜蜜素的检测结果更准确。
3. 气体类型和流量的优化氢气和氮气的比例是控制柱头的热稳定性和柱子的寿命，因此比例设置要严格按照规定使用。
在本实验中，氢气和氮气的比例为1:1，流速设置为1ml/min，能够获得最优的气流效果。
离子源温度是影响检测灵敏度的因素之一，温度过低或过高都会影响检测效果。
实验结果表明，离子源温度250℃时能够获得最优的检测效果。
三、结论经过本实验的优化，采用180℃的色谱柱温、1μl进样量、氢气和氮气比例为1:1、离子源温度为250℃的实验条件，在检测食品中甜蜜素的过程中获得了较好的结果，使检测结果稳定准确，同时也能保证仪器的长期使用寿命。
甜蜜素的检测方法
甜蜜素的检测方法
甜蜜素是一种常用的人工甜味剂，其检测方法主要有以下几种：
1. pH试纸法：甜蜜素一般为碱性物质，可以使用pH试纸检测其溶液的酸碱性。
甜蜜素溶液的pH值一般在8-9之间。
2. 高效液相色谱法（HPLC）：HPLC是一种常用的甜蜜素检测方法。
通过将甜蜜素样品与固定相分离，并使用紫外光谱检测器检测其峰值，从而确定甜蜜素的含量。
3. UV-Vis光谱法：甜蜜素对紫外光有较强的吸收能力，可以使用UV-Vis光谱仪测定其吸光度。
根据甜蜜素的吸收峰的位置和强度，可以定量测定甜蜜素的含量。
4. 电化学法：甜蜜素可以在电极表面发生电化学反应，可以利用电极的电流或电势变化来检测甜蜜素的含量。
总之，甜蜜素的检测方法主要包括pH试纸法、HPLC、UV-Vis光谱法和电化学法。
根据不同的实验需求和设备条件，可以选择合适的方法进行检测。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
“ 真果粒奶味饮料 ” 中甜蜜 素竟超标 ４ ２ 。因 ．倍
修 回 日期 ：０ １ １一ｌ ２ １ 一Ｏ Ｏ
作者简 介： 扬 （ ９６一 ， ， 苏 １５ ） 男 四川成都市人 ， 。研究方 向 ： 教授 烹饪科学 。
《 江苏调味 副食品》 ０ １ 第 ２ ２１ 年 ８卷
在酱菜腐乳类 、 凉果类 、 蜜饯凉果类 、 带壳烘焙类 和炒制瓜子类等 ５ 大类食品中限量使用…。虽然 国家标准规定 了甜蜜素的用量 ， 甜蜜素使用超 但 标的事件时有发生 。据报道， 广东省 ２０ ０９年第二
季 度 进 行 的饮 料 质 量 监 督 抽 查 中 ， 现 品 名 为 发
１ 甜蜜素简介
第 １期（ 总第 １７期 ） ２
点 约为 １０Ｃ， 溶性 ≥１０ ／ （０Ｃ） ７￣ 水 ０ ｇＬ ２ ￣ 。甜 蜜 素 配 系数 ， 当两相 作相 对运 动 时 ， 些 物质 在 两 相 中 这 从 １％水 溶 液 呈 中性 （ Ｈ 值 为 ６ ５ ， 热 、 和 空 进行 多次 反 复分 配来 达 到 分 离 目的 ， 而进 行 测 ０ ｐ ． ）对 光
ｊ 气 稳定 。加 热后 略有苦 味 。分解 温度 约为 ２０ ， 定的检测方法 。色谱法在甜蜜素的检测 中被广 ８℃
不发生 焦 糖 化 反应 。酸性 环 境 下稳 定 ， 性 时 略 泛 应用 。 碱
有 分解 。溶 于水 （ ／ ｍ ） １ｇ５ Ｌ 和丙 二 醇 （ ／ｍＬ ， ２ １１ 气相色谱法 １ｇ５ ） ．．
苏 扬， 等
甜 蜜素及检测 方法
文章编号 ：０ ６—８８ （０ １ Ｏ ０ １ —０ １０ ４ １ ２ １ 】 １— ０ １ ３
甜 素检 方 蜜及 测法
苏 扬， 张 聪
（ 四川烹饪高等专科学校 ， 成都 ６０ ０ ） 四川 １１０
摘 要： 由于做好甜 蜜素 的监测 工作和 改进甜 蜜素检 测方 法对于保 障人 民 身体健康 具有重要 的现 实意 义， 从
ｔ ｐ ｃｒ ｍｅ ｒ ｔ ． ｉ ｓ ｅ ｔｏ ｔｙ ｅｃ． ｏｎ
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｏ ｉ ｍ ｙ ｌ ａｅ； ｅ ｅ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｄ；ｅ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｅ ｓ ｙ Ｗ ｒ ｓ ｓ ｕ ｃ ｃ ａ ｔ ｄ ｔ ｃｉ ｔ ｏ ｒ ｓ ａ ｃ ｒ ｇ ｓ ｄ ｍ ｏ ｒ
中图分 类号￣ Ｓ０ ． Ｔ２７３ 文献标 识码 ： Ａ
Ｒｅ ｉ ｗ ｆｔ ｅ ｄ ｔ ｃ ｉ ｎ ｅ ｈｏ ｆｓ ｄ ｕ ｙｃａ ａ ｅ ｖ ｅ ｏ ｈ ｅ ｅ ｔｏ ｍ ｔ ｄ ｏ ｏ ｉ ｍ ｃ ｌ ｍ ｔ
ＳＵ ， ＺＨＡＮＧ ｎ ｃＤ ｇ
（ ｉｈａ ｉｈｒＩｓｔｔ ｆ ｕｓ ｅ Ｃ ｅｇ ｕ Ｓｃｕｎ，１１０， Ｓｅｕ ｎｈｓｅ ｔｕｅｏ ｉｎ ， ｈ ｎｄ ，ｉ ａ ６ ００ ） ｎｉ Ｃ ｉ ｈ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｅ ｓ ｐ ｒ ｉ ｏ ｆｓ ｄ ｕ ｃ ｃａ ｔ ｓ ｏ ｒ ａ ｉｎ ｆ ａ ｃ ｏ ｏ ｓ ｍｅ ｓ ｈ ａ ｈ Ｔ ｉ ｐ ｐ ｒｆ ｉｅ ｓｒ ｃ ： ｈ ｕ ｅ ｖｓ ｎ ｏ ｏ ｉｍ ｙ ｌｍａ ｅ ｉ ｆｇ ｅ ｔｓｇ ｉ ｃ ｎ ｅ ｆ ｒｃ ｎ ｕ ｒ ｅ ｈ ． ｈ ｓ ａ ｅ ｍｔｇｖ ｓ ａ ｉ ｉ ｉ ｂ ｉｆｉ ｔ ｄ ｃ ｉｎ ｏ ｏ ｉ ｍ ｙ ｌｍａｅ ａ ｄ ｔ ｅ ｆ ｒ ｈ ｖ ｅ ｆ ｈ ｅｅ ｔ ｎ ｍｅｈ ｓｏ ｏ ｉｍ ｙ ｌ ａｅ， ｈ ｃ ｒｅ ｎｒ ｕ ｔ ｓ ｕ ｃ ｃａ ｔ ， ｎ ｈ ｎ ｏ ｅ ｔ ｅ ｒ ｉ ｗ ｏ ｅ ｄ ｔ ｃｉ ｔｏ ｆｓ ｄ ｕ ｃ ｃａ ｔ ｗ ｉｈ ｏ ｏ ｆ ｄ ｓ ｅ ｔ ｏ ｄ ｍ ｉ ｃｕ ｅ ａ ｈ ｏ ｔｇ ａ ｈ ｎ ｌｄ ｓｇ ｓｃ ｒ ｍａｏ ｒ ｐ ｙ，ｌ ｕ ｄ ｃ ｒｍａｏ ｒ ｐ ｙ，ｐ ｃｏ ｈ ｔ ｍｅｒ ｔ ｉ ａ ｅ ｈ ｍａｏ ａ ｈ ａ ｄ ￣ｏ ｃ ａ ｓ ｒ — ｉ ｉ ｈ ｏ ｔｇ ａ ｈ ｓ ｅ ｔ ｐ ｏｏ ｔ ｈ ｎ ｌ ｙ ｒ ｒ ｑ ｙ， ｃｏ ｔｇ ｐ ｙ， ｒ ｎ ｍｉ ｂ ｏｐ
几乎不溶于乙醇 、 乙醚 、 苯和氯仿。甜蜜素的甜 味
气 相色谱 法 的定性 测定 多 根据 峰 位置 参 数 即
呈现 的较慢 ， 持 续 时 间长 ， 味 比较 纯 正 ， 以 保留时间， 但 甜 可 通过 比较标准物与样品组分 的一 致性
然后采用标准曲线法进行 替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖 确定混合物 中的组分 ， 精混合使用 ， 以掩蔽糖精的不 良味觉 ， 甜蜜素与糖 定量。由于该法测定过程简单 ， 结果容易计算 ， 因
甜蜜素 简介入手 ， 根据甜 蜜素检测 方法的最新进展 ， 绍 了甜 蜜素的检测 方法。甜 蜜素 的检 测方法 主要 有 气 介
相 色谱法 、 液相 色谱法、 紫外分光光度 法、 薄层层析 法、 原子吸收分光光度 法及其 它等几种检 测方法。
关键 词 ： 蜜素 ； 甜 检测方 法； 最新进展
Ｕ 日 百 Ｉ Ｊ
此， 做好甜蜜素的监测工作和改进甜蜜 素检测方 法对保障人 民身体健康具有重要的现实意义。本 文从甜蜜素简介人手 ， 对甜蜜素的检测 方法进行
综述 。
甜蜜素又称为浓缩糖或甜素， 是一种常用 的 蔗糖替代品 ， 在我 国食 品行业中有着广泛的应用 。
根据 国பைடு நூலகம் 标准 Ｇ ６ Ｂ２７ ０—２０ ０ ７的规 定 ， 蜜 素可 甜
甜蜜素（ ｏｉ ｙｌ ａ ） 学名为环己胺磺 Ｓｄ ｍ ｃｃ ｍ ｔ ， ｕ ａ ｅ 酸钠 （ 。 Ｈ Ｏ Ｎ ） 是 由氨基磺 酸与环 己胺 ｃＨ Ｓ ａ ， Ｎ （ Ｈ ） Ｎ Ｏ ｃ Ｈ ， 及 ａ Ｈ反应 而制成 的非营养型合 Ｎ 成甜味剂 ， 其甜味大约是蔗糖的 ５ 倍。甜蜜素从 ０