生菜生产技术操作规程
生菜无公害生产技术
各种作物均根据品种及市场需求，达到成熟标准后及时 采收，秋延迟辣椒有条件的可尽量延后至元旦、春节上市，提 高经济效益。
10.16627/22-1215/s.2020.01.020
生菜无公害生产技术
李涛
（吉林省梨树县金山乡农业发展服务中心）
生菜在市场上的需求量比较大，食用方法多样化。生菜营养含量 丰富，含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗 病毒，提高人体的免疫力。生菜中含有丰富的维生素 C，具有美白的 功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食消除多余脂肪。
吉林蔬菜
展示新形象 创新发展
苗长到 2~3 片真叶时，按株行距 6~8 厘米分苗，长到 4~5 片真叶 病株及时拔除并带出集中烧毁，同时喷施金雷、72.2%普力克液剂
时可定植，苗期一般不缺水不浇。为防苗期病害，可喷 1~2 次 600 等针对性药剂进行防治。
倍 75%的百菌清药液。
4.1.3 菌核病：是保护地生菜十分重要的真菌性病害，老菜区发
定植前期气温高，以通风降温为主（采用遮阳网或棚上覆 盖部分杂草），随着气温下降，逐渐撤掉棚外覆盖物，放下两侧 棚膜，夜间棚温低于 员园益时加盖小拱棚，夜间棚温低于 缘益时， 大棚两侧及棚头围草苫，有条件的可在小拱棚上加盖草苫。 5.3.2 肥水管理：定植后浇缓苗水，缓苗后中耕 圆耀猿 次。开花 前起垄培土，然后浇水，每 员园耀员缘 天浇一次水，后期间隔时间 更长。培土浇水时依据植株长势随水冲有机液肥 员园耀圆园 千克。 5.3.3 植株调整：第一分枝以下侧枝部分摘除，生长势弱的植 株可摘去门椒花蕾，并打去一些分枝，促进结果多面集中。初 霜后，每株坐果 员园 个左右，摘除过多的无效枝及花蕾（甜椒留 源耀远 个果），集中养分，促进果实膨长。
有机蔬菜生产操作流程和规章制度
有机蔬菜生产操作流程和规章制度有机蔬菜生产操作规程目录一、茄科蔬菜操作规程二、葫芦科蔬菜操作规程三、豆科蔬菜操作规程四、百合科蔬菜操作规程五、十字花科蔬菜操作规程六、伞行科蔬菜操作规程七、堆肥的方法八、有机蔬菜病虫害防治措施九、清洁卫生制度十、运输工具清洁制度十一、有机作物贮藏规定十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定一、茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH6.5―7.5的地块。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2选择品种2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥3.1整地3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4种植要求：4.1育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
有机蔬菜生产操作规程完整
有机蔬菜生产操作规程完整一、土壤准备1.选择适宜的土地，远离工业污染和农药残留，土壤肥沃，排水良好。
2.进行土壤测试，了解土壤的pH值、有机质含量和养分含量。
3.进行深翻，确保土地杂草清除干净，并加入适量的有机肥料。
二、农作物选择1.选择适合当地气候条件的蔬菜品种，耐病虫害、适应性强。
2.避免种植同一蔬菜品种的连作，进行轮作或间作。
3.多样化农作物种植，提高生态系统的稳定性。
三、种子处理与播种1.选择有机认证的种子，并对种子进行无公害消毒处理。
2.进行种子浸泡，提高种子发芽率和抗病能力。
3.按照建议的种植密度和适宜的种植季节进行播种，注意种子深度和覆土厚度的合理掌握。
四、施肥与灌溉1.采用有机肥料，避免使用化学合成肥料。
2.根据土壤测试结果进行合理施肥，保证蔬菜的养分需求。
3.合理控制灌溉量，避免过度灌溉和缺水。
五、病虫害防治1.采用生物防治和物理防治方法，避免化学农药的过度使用。
2.加强田间管理，及时清除杂草，减少病虫害的滋生。
3.定期巡查田间，发现病虫害及时采取控制措施。
六、采收与贮藏1.根据蔬菜品种特点，选择适当的采收时机。
2.使用清洁的容器和工具采收，避免蔬菜受到污染。
3.将蔬菜储存在贮藏温度和湿度适宜的环境中，延长蔬菜的保鲜期。
七、记录与追溯1.建立蔬菜生产记录表，记录种植、施肥、病虫害防治等关键操作。
2.保存种子和农药使用、采收和销售的票据和记录。
3.确保蔬菜的追溯性，方便监管部门进行检查和溯源。
八、有机认证与推广1.申请有机认证，符合有机生产的标准和要求。
2.宣传有机农业的优点和好处，鼓励更多农民参与有机蔬菜的生产。
3.加强与消费者的沟通，提高消费者对有机蔬菜的认知和认可度。
通过以上操作规程，能够保证有机蔬菜的生产质量和健康程度，保证农产品的安全性，同时也能够保护环境，提高农田的生态效益。
这也是推动可持续农业发展的重要举措，对于人们的身体健康和环境保护都具有重要意义。
生菜操作规程
无公害生菜生产技术规程根据NY/T 5214-2004《无公害食品生菜生产技术规程〉〉结合我社实际情况，制订本规程。
本标准适用于我公司无公害生菜生产基地的生产、运输及贮存。
一、规范性引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
GB4285农药安全使用标准GB/T8321 （所有部分）农药合理使用标准GB16715.4 — 1999瓜菜作物种子叶菜类NY5089 — 2005无公害食品生菜NY/T5214 — 2004无公害食品生菜生产技术规程NY5010 — 2001蔬菜产地环境条件DB14/86 — 2001无公害农产品DB14/87 — 2001无公害农产品生产技术规范二、产地环境应符合DB14/87 — 2001的要求。
三、生产技术管理措施1.1培育壮苗1.1.1育苗方式大小棚育苗。
采用电热温床、工厂化育苗。
1.1.2品种选择选用抗逆性强、商品性好的品种。
如玻璃生菜、花叶生菜和凯撒等品种。
1.1.3用种量和苗床面积定植1公顷的生菜需种子0.3-0.45kg、苗床面积200m 21.1.4种子处理：播前进行凉晒，一般放阴凉处风干，禁忌暴晒。
然后将种子放入50 C温水浸种20min ,并不停搅拌，在常温下继续浸种3h — 4h,捞出洗净，稍加风干后用湿布包好，放在20 C --25 C 的条件下催芽，每天用清水冲洗1次，待20% 种子萌芽时即可播种。
1.1.5苗床土准备选三年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟过筛圈粪按10 : 1比例混合均匀做为苗床土。
将床土铺入苗床，厚度10-12cm。
用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500 倍液进行床土消毒。
播前打透底水，将种子与等量湿细沙子混匀后撤播.，覆土0.50厘米左右1.1.6苗期管理：加强苗期管理，2--3片真叶时及时间苗或分苗。
冬春季育苗，大棚或露地要注意苗床保湿，控制浇水，防止湿度过大。
夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮荫防雨，降温保湿，每天淋水2--3次，使土湿润。
蔬菜加工操作规程(3篇)
第1篇一、加工前的准备1. 加工前应选择新鲜、无病虫害、无农药残留的蔬菜原料，确保蔬菜质量。
2. 对加工场所进行彻底清洁，确保无尘、无污垢、无杂物。
3. 检查加工设备、工具，确保其清洁、完好，无锈蚀、破损。
4. 准备好加工所需的原料、辅料、包装材料等。
二、原料处理1. 原料验收：对采购的蔬菜进行验收，确保符合质量要求。
2. 清洗：将蔬菜用清水冲洗干净，去除表面的污物、灰尘。
3. 剔除：剔除蔬菜的不可食用部分，如根、茎、叶等。
4. 切割：根据产品要求，将蔬菜切割成所需形状和大小。
5. 浸泡：根据蔬菜品种，将切割好的蔬菜浸泡在清水中，以去除部分农药残留。
6. 消毒：必要时，对浸泡后的蔬菜进行消毒处理。
三、加工过程1. 加工设备：使用符合卫生标准的加工设备，如切片机、切丝机、榨汁机等。
2. 加工顺序：按照蔬菜加工工艺流程，依次进行切割、榨汁、熬煮、调味等操作。
3. 加工温度：根据蔬菜品种和加工工艺要求，控制加工温度，避免过度加热。
4. 加工时间：按照加工工艺要求，控制加工时间，确保蔬菜营养成分不受损失。
5. 调味：根据产品口味，添加适量的调味料，如盐、糖、酱油等。
6. 搅拌：在加工过程中，应不断搅拌，使蔬菜均匀受热，防止烧焦。
四、包装与储存1. 包装：将加工好的蔬菜装入符合卫生标准的包装容器中，如塑料袋、玻璃瓶等。
2. 标签：在包装容器上贴上产品标签，注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
3. 储存：将包装好的蔬菜存放在阴凉、干燥、通风、避光的环境中，避免阳光直射和高温。
4. 保质期：根据产品特点，合理设定保质期，确保产品在保质期内食用安全。
五、卫生与安全1. 加工过程中，操作人员应穿戴干净的工作服、手套、口罩等。
2. 加工场所、设备、工具应定期清洁、消毒，确保卫生。
3. 加工原料、辅料、包装材料应符合国家食品安全标准。
4. 加工过程中，应避免交叉污染，确保产品安全。
5. 加工完毕后，对产品进行抽样检测，确保符合食品安全标准。
无公害生菜生产操作规程
无公害生菜生产操作规程作者：白金芳来源：《现代农业·汉文版》 2019年第7期白金芳(北票市马友营农业技术推广站,辽宁北票 122107)[摘要] 生菜又名叶用莴苣、包生菜、千金菜等，应可以生食而得名。
是菊科莴苣属中能形成叶球或嫩叶供食的一年生草本植物。
生菜的叶片和叶球，品质脆嫩味甜，风味佳，营养丰富。
近年来随着北票保护地的发展，利用温室大棚提早延晚或在果菜类主作的基础上进行套种栽培，早春小拱棚覆盖栽培的不断增加，保证了生菜一年四季的供应。
[关键词] 无公害；高产高效；操作规程中图分类号：S63文献标识码：B文章编号：１００８－０７０８（2019）07-054-01根据NY／Ｔ5214-2004《无公害食品生菜生产技术规程》结合北票地区实际情况，制订本规程。
本规程适用北票地区生菜的产地条件、种植管理、病虫害防治等各项操作技术。
1 环境质量要求选择地势平坦，水肥条件好的地块，提倡节水灌溉。
收获后及时清洁田园，销毁残枝枯叶，及时回收残留农膜。
2 栽培技术措施2.1 品种选择选用优质高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的生菜品种。
2.2 种子处理高温季节播种，种子应进行低温催芽。
（1）浸种：先用冷水浸泡6 h左右。
（2）催芽：将种子搓洗捞出后用湿沙布包好置于15~18℃温度下催芽。
2.3 培养壮苗2.3.1 育苗土配制：用3年内未种过生菜的园土与优质腐熟有机肥混合。
2.3.2 苗床土消毒：用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可性粉剂按1：1混合。
每平方米床土用药8~10 g与15~30 kg细土混合，取1/3药土撒在畦面上，播种后再把其余2/3药土盖在种子上。
2.3.3 播种：春季露地栽培生菜,一般于2月中、下旬播种育苗较适宜，播种时采取先浇底水，后撒籽再覆土的方法。
生菜育苗方法有子母苗（苗期不进行分苗主要适用于散叶型）和移植苗（结球型苗期进行分苗）两种，前者籽可撒稀些，苗畦籽不超过1 g/m2。
生菜生产栽培技术
生菜生产栽培技术1．品种选择根据当地的气候条件、栽培季节、栽培方式及市场需求，选择适宜的优良品种。
目前生产上利用的较优良的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、大湖、皇后等；半结球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、玻璃生菜、紫叶生菜、油麦菜等。
2．播种生菜种子小，发芽出苗要求良好的条件，因此多采用育苗移栽的种植方法。
春季栽培一般为2-4月份育苗，可直接播干种子。
育苗可以在生产田里就地作畦播种。
育苗床土为50%园田土和50%腐熟土杂肥，同时每立方米床土再加尿素50克，和过磷酸钙500克，混匀过筛后，在苗床上平铺5cm厚。
播种前，苗床浇足底水，水渗下后撒0.5cm厚的细土，随后可播种。
一般每平方米苗床播种量为10克，播种后盖细潮土1cm厚，盖地膜保温保湿，3．苗期管理出苗后及时揭去地膜。
苗期温度白天控制在16-20℃，夜间10℃左右，在2-3片真叶时进行分苗，可采用营养钵和分苗床的两种方式，营养钵分苗能更好的保护根系，定植后缓苗快。
分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6-8cm栽植，分苗后随即浇水，并在分苗畦上覆盖覆盖物。
缓苗后，适当控水，利于发根、苗壮。
若不分苗可于2叶1心时定苗，苗距3cm-5cm。
整个苗期要防止高温导致细高脚苗和干旱条件下形成的小子叶短胚轴的僵化苗。
4．定植生菜为浅根系，靠须根吸收营养，要求土壤透性好。
应选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土。
定植前先整地施肥，每667m2施腐熟的优质土杂肥5000kg，复合肥20kg，普施后耕15-20cm，然后做成1m宽的高畦，畦高10-15cm。
为提高地温提前15天覆膜烤地，当地温稳定在8℃时即可移苗定植。
栽后应及时浇透水，促使迅速缓苗。
栽植深度以埋住根为宜，不可埋住心叶。
5．田间管理（1）水分管理缓苗水后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。
一般5-7天浇一水。
春季大棚栽培气温较低时应控制棚内湿度，水量宜小，浇水间隔的日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润；叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心；保护地栽培开始结球时，浇水既要保证植株对水分的需要，又不能过量，控制田间湿度不宜过大，以防病害发生。
生菜生产技术操作规程
铁岭市无公害食品生菜生产技术操作规程1范围本标准规定了无公害生菜生产要求的产地环境、生产技术和采后技术管理本标准适用于保护地及露地有土无公害生菜生产。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY 5010无公害食品蔬菜产地环境条件。
3产地环境产地应选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域；还应选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土的地块；生产地块距主干公路线100m以外；环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY 5010的规定。
4生产技术管理4 .1品种选择选用抗病高产，抗逆性能强、适应性广、品质优、耐储运、符合目标市场消费习惯的品种。
按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
依叶片生长状态区分为分散叶、半结球和结球生菜三种类型。
较优良的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜等。
4 .2栽培方式4. 2. 1栽培茬口在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬。
由于生菜植株小，生长期短，还可与其它蔬菜间混套种，插空栽培生产。
4. 2. 2栽培季节一年四季均可播种。
春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培。
夏季栽培困难。
以秋播的生长期长，产量高。
夏季因高温要注意遮阳降温。
4 .2. 3生长期与产量散叶生菜生长期短。
苗龄25天～40天，定植至采收为30天～50天。
产量每667㎡(亩)；夏季(7月～9月)600 kg～1000kg，秋冬(10爿～6月)1500kg～2000kg。
4 .2. 4土壤选择选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土(P小时6.5～6 .8)适宜生菜生长。
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铁岭市无公害食品生菜生产技术操作规程1范围本标准规定了无公害生菜生产要求的产地环境、生产技术和采后技术管理本标准适用于保护地及露地有土无公害生菜生产。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY 5010无公害食品蔬菜产地环境条件。
3产地环境产地应选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域；还应选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土的地块；生产地块距主干公路线100m以外；环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY 5010的规定。
4生产技术管理4 .1品种选择选用抗病高产，抗逆性能强、适应性广、品质优、耐储运、符合目标市场消费习惯的品种。
按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
依叶片生长状态区分为分散叶、半结球和结球生菜三种类型。
较优良的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜等。
4 .2栽培方式4. 2. 1栽培茬口在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬。
由于生菜植株小，生长期短，还可与其它蔬菜间混套种，插空栽培生产。
4. 2. 2栽培季节一年四季均可播种。
春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培。
夏季栽培困难。
以秋播的生长期长，产量高。
夏季因高温要注意遮阳降温。
4 .2. 3生长期与产量散叶生菜生长期短。
苗龄25天～40天，定植至采收为30天～50天。
产量每667㎡(亩)；夏季(7月～9月)600 kg～1000kg，秋冬(10爿～6月)1500kg～2000kg。
4 .2. 4土壤选择选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土(P小时6.5～6 .8)适宜生菜生长。
4 .3育苗4.3. 1用种量每667㎡(亩)育苗移栽用种量：散叶生菜40g～60g。
结球生菜25g～30g。
4 .3 .2种子质量生菜种子质量指标应达到：纯度≥95％，净度≥98％，发芽率≥70％，水分≤10％。
种子寿命2～3年，使用年限1～2年。
4. 3. 3苗床准备~旬平均气温高于10℃时，在露地育曲，低于10℃时，在保护地育苗。
夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮阳防雨，降温保湿，每天喷水2～3次．使土壤湿润。
苗床土力求细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥10k—20kg，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细士，随即撒籽。
4 .3. 4催芽方法种子发芽适温18℃~20℃，在15℃～25℃范围内发芽率都比较高。
高温季节播种，种子须进行低温催芽：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞出后用湿纱布包好，置于15℃～18℃温度下催芽，或吊于水井中催芽或于家庭冰箱(2℃～6℃)中冷藏室中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽。
4 .3. 5播种方法播种时将处理过的种子掺人少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆0 .5cm，切忌播种过深(黑暗下发芽受抑制)。
冬季播种后盖膜增温保温，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。
每667㎡(亩)栽培田需苗床20㎡～30㎡。
4 .3. 6苗期管理苗期温度白天控制在16℃~20℃，夜间10℃左右，在2～3片真叶时进行分苗，采用营养钵或分苗床。
营养钵分苗能更好的保护根系，定植后缓苗快。
分苗前苗床先浇一次水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平。
移植分苗畦株行距或营养钵的直径5cm~8cm，分苗后随即浇水．在分苗畦上盖覆盖物。
缓苗后，适当控水，促进发根、苗壮。
4. 3. 7壮苗标准五叶一心，展开度5cm~6cm，4月～9月育苗苗龄夏秋季25天~30天、10月至翌年3月育苗30天~40天，无病虫害，叶色清秀。
结球生菜比散叶生菜的苗龄适宜增加5天～10天。
4 .4定植前准备及定植4.4 .1施肥清洁土地，亩施农家肥3000 kg，磷酸二铵8 kg，硫酸钾10 kg，拌均后撒施，深翻25㎝。
4 .4 .2作畦搂平地块后作畦，按畦宽1m～1.2m，5m~8m长的平畦(夏秋)、高畦(冬春)。
也可以做成30㎝宽的小垄。
冬春栽培采用地膜覆盖。
4. 4. 3温室大棚消毒每667㎡(亩)棚室用硫磺粉2kg～3kg，加80％敌敌畏乳油0 .25kg拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风，无味时再定植。
4 .4. 4定植提前起坨移苗，苗床囤苗3天～4天，并喷生物农药预防病虫害。
每10畦定植1畦紫色生菜。
苗具有5片～6片真叶时即可定植，选健壮无病秧苗带土定植，淘汰无心叶劣质苗，定植时不得伤及秧苗子叶。
移栽时应带土护根。
春、夏、秋季露地栽培采用挖穴栽苗后灌水；冬春季保护地栽培采取水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆士将苗稳住，在沟中灌水。
然后覆土将士坨埋住。
栽植深度以埋住根为宜，不可埋住心叶。
及时浇定植水，避免灌水后降低地温影响缓苗。
高温季节定植，应在移栽当天上午，搭好棚架盖遮阳网，下午4时后移栽。
4. 4. 5密度散叶生菜苗龄25天左右，4片～6片真叫时可定植，株行距(15cm～1 7cm)×(15cm～20c m)见方。
结球生菜苗龄30天～35天，5片～6片真叶时定植，株行距(15cm～25cm)×(15cm～30cm)见方。
每畦栽3—5行，66 7㎡（亩）栽苗5000株～6000株。
4 .5田间管理4 .5. 1肥水管理要满足生菜需肥较多要求，应勤施多施，定植后5天～6天缓苗后，追少量尿素和硫酸钾肥，每667㎡(亩)追5kg～7kg。
15天～20天后追冲施肥15㎏～20Kg；25天～30天后再追10kg~15kg 的冲施肥。
4. 5. 2缓苗后中耕除草缓苗后中耕除草一次，中后期视情况中耕除草一次。
4. 5. 3水分管理定植后需水量大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况适时浇水，一般5天～7天浇1次．中后期控制浇水不要过量。
大棚栽培应控制棚内湿度，采收前5天要控制浇水。
4 .5. 4温度管理棚室栽培，白天温度控制在1 2℃～22℃，过低要注意保温，过高(24℃以上)要通风、降温、排湿。
夜间8℃～10℃。
结球生菜生长适温：白天18℃～22℃，夜间12℃～i5℃。
最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。
结球适温为10℃～16℃，不能超过25℃，防止叶球内部因高温会引起心叶坏死腐烂，生长不良。
散叶类型较结球生菜对温度的适应性稍高。
4. 6主要病虫害防治4 .6. 1铺设特种膜驱避蚜虫地面银灰地膜或条膜覆盖，或银灰色膜剪成10㎝—15cm宽的膜条绑在设施骨架上。
4 .6. 2设防虫纱网阻虫温室、大棚通风口用30～40筛目尼龙纱网密封，阻止蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇成虫迁入。
4. 6. 3黄粘板诱杀、在生菜植株的上部吊挂黄板，高出植株顶部20cm～50cm，每667㎡(亩)挂黄板(40cm~25cm)30块，当黄枯板沾满虫体时要及时更换，或除去虫体时再涂一层10号机油。
4 6 4病虫害药剂防治注意轮换用药，每种农药最多使用次数不超过表中规定。
严格控制农药安全间隔期。
主要病虫害的药剂防治间表1。
表1 生菜主要病虫害药剂防治表1（续）4.7间混套作病虫害的防治当生菜不做为主栽作物时，而与其它蔬菜问混套作时，其主栽蔬菜的无公害病虫防治则按照相应的无公害蔬菜生产技术规程要求执行。
即两种或以上蔬菜都必须执行无公害生产技术标准。
4 .8禁止使用的高毒高残留农药六六六(HCH)，滴滴涕(DDT)，毒杀芬(camphechlor)，二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)．艾氏剂(aldrin)，狄氏剂(dieldrin)，汞制刑(Mercury compounds)，砷(arsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)甘氟（gliftor）,毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodiumfluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）。
甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathionmethyl)，对硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(pho sfolanmethyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克白威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosf0lan)，蝇毒磷(coumaphs)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(i sazofos)，苯线磷(fenamiphos)高毒农药。
所有含甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺5种高毒有机磷农药的混配制剂。
4. 9采收散叶生菜30％长到单株重0.15kg~0.35kg，可开始采收；结球生菜30％长到单株重0.5kg～O．6kg，球径17㎝～19cm时开始来收。
采收前1天～2天必须进行农药残留检测，合格后及时采收。
按标准分批采收，用刀从根基部截断，放入塑料箱内可随时上市。
需要贮藏的在2小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。
5采后技术管理5 .1整理在操作台上，除去外叶；剔除腐烂、异味、黄叶、焦边、烧心、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽墓、冻害、病虫害、机械伤等生菜；川刀把根切至叶球相平。
每切10棵时，刀要放入500倍高锰酸钾溶液中消毒；用干净抹布抹走叶球外叶上的泥渍、杂质、水滴。
5.2分级及包装5.2 .1分级标准具体分级标准见表2。
表2生菜分级标准5.2.2包装容器包装材料选择整洁、干燥、牢固、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀及霉变的包装容器；纸箱无受潮离层，一般规格为45. 6cm~35.5cmx25．0cm，成品纸箱耐压强度为400kg／㎡以上。
5.2 .3标注在每棵结球生菜叶球顶部，贴上无公害农产品商标，按照表2要求．把结球生菜放入规定纸箱中，用电子秤称重，每箱结球生菜净含量为10kg，纸箱外标明无公害农产品标识、生菜品名、产地、生产者、规格、毛重、净含量、采收日期等。
5．3贮藏贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
贮藏温度为2℃~5℃，相对湿度70％～80％，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30㎝，最高堆码为7层。