香料发展历史及常识

麝香

为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干 燥而成，是一种高级香料，如果在室内放一丁 点，使会满屋清香，气味迥异。麝香不仅芳香 宜人，而且香味持久。麝香在我国使用，已有 悠久历史。唐代诗人杜甫在《丁香》诗中遇： '晚坠兰麝中'。麝香是配制高级香精的重要原 料。古代文人、诗人、画家都在上等麝料中加 少许麝香，制成'麝墨'写字、作画，芳香清幽， 若将字画封妥，可长期保存，防腐防蛀。
香料发展历史及常用香薰
徐蔚
熏香习俗的来源

熏香的习俗来源于宗教信仰，上古时期人们对各 种各样的自然现象解释不了，感到神秘莫测，希望借 助祖先或神明的力量驱邪避疫、丰衣足食。于是找寻 与神对话的工具。由于人们觉得神和灵魂都是飘忽不 定的、虚无飘渺的，自然界除了云、雾以外（云雾缭 绕之外也成了人们心目中神仙居住之所）只有熏烟有 此特征，于是古人们似乎找到了一种与神、祖先联络 的办法，这就是熏香。古埃及人向太阳神祈祷时，口 中念诵“借香烟之力，请神明下界”，这同中国人点 香敬佛完全相同。
古代雅典的香料商店实际上
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
成为各阶层人士的集会场所， 政治家、哲学家、艺术家以 及社交界的知名人物频繁出 入，成为热闹的社交活动中 心。
香薰炉

古代的熏香炉是金属或陶瓷做的外表有着精美 图案的火炉，在里面点燃碳火，时时撒上香料 散香。现代的“熏香炉”则是使用加热方法 （一般是煮水）使香精的气味散发在空气中以 调节环境气氛的一种器皿，它结合了陶瓷艺术、 蜡烛火焰和芳香养生于一体，兼具实用、收藏、 欣赏价值之功能。其构成由“炉体”、加热用 蜡烛和香精（通常加入水中与水蒸汽一起挥 发）。


“基福”，是埃及著名的熏香。它的香气可使精神 镇静，并有催眠作用，熏香不仅可在室中焚烧，也可 用来使身体或衣物染上愉快的香气。在埃及的全盛时 代，几乎人人身体涂香油，用香料熏衣服。 阿拉伯的喜爱麝香，胡子上涂麝香，室内焚烧麝 香。 印度人自古以来在宗教仪式和个人生活中广泛使 用由各种树脂和香木制成的熏香。 伊斯兰教徒用白檀、沉香、安息香、广藿香等制 作熏香。
檀香

木质、细致，甜而带异国情调，余香袅绕。 这种精致的油，来自一种常绿的寄生树， 此树把自己的根依附在别的树根上，檀香通常 以薄片型的方式出售，并且，至少要30年以上 的树龄，才能达到采集贩卖的标准。公认为最 好的檀香精油，是产自印度的迈索尔(Mysore)。
檀香


檀香自古以来便深受欢迎，从印度到埃及、 希腊、罗马的贸易路线上，常见蓬车载满着檀 香。许多古代的庙宇或家俱，都是由檀香木所 做，可能是檀香具有防蚁的功能。 檀香的焚香需求量不少于檀香木，檀香独 特的香味，具有安辅作用，对于冥想很有帮助， 因而广泛被用在宗教仪式中，特别是印度和中 国，对檀香的需求量至今丝毫不曾减少。檀香 也是香水中常用的原料
沉香

国产沉香：又名海南沉、海南沉香、白木 香、莞香、女儿香、土沉香。为植物白木香的 含有黑色树脂的木材。主产于海南岛。


伽南香：又名奇南香、琪南、奇楠、伽南沉。 为植物白木香或沉香近根部的含树脂量较多的 木材。 绿油伽南香：为外表呈绿褐色的伽南香。 紫油伽南香：为外表呈紫褐色的伽南香。 盔沉香：又名盔沉。进口沉香药材多呈盔 帽形，故名。

鉴真和尚东渡，不仅把佛教传到日本，时时也 传入了熏香，寺院日日香烟弥漫，朝廷举行典 礼时也要焚香，平安时代以后，香料开始脱离 宗教用于“美”的目的。贵族们学起“唐人” 的样子，经常举行“香会”或称之为“赛香” 的熏香鉴赏会，这也是鉴真和尚带入日本又经 “和风”熏陶而形成的一种风习。到了足利义 政的东山文化时代，熏香演变成按照一定方式 的“闻香”风俗，逐渐形成日本的“香道”。

若经水不调，因实而闭者，不妨以此决之，若 因虚而闭者，是其寇仇。且病起于郁者，即 《内经》所谓二阳之病发心脾，大有深旨，若 错认此药为解郁而频用之，十不救一。至于怀 孕，最忌攻破，此药更不可以沾唇。即在产后， 非热结停瘀者，亦不可轻用。若外邪未净者， 以此擅攻其内，则邪气乘虚而内陷。若气血两 虚者，以此重虚其虚，则气血无根而暴脱。此 女科习用郁金之害人也。

苏合香

为金缕梅科植物苏合香树所分泌的树脂。 苏合香为半流动性的浓稠液体，黄白色至灰棕 色，半透明，质粘稠，挑起则连绵不断。体重， 入水则沉。气芳香，味略苦辣而香。以色棕黄 或暗棕、半透明、无杂质者为佳。宜装于铁筒 中，并灌以清水浸之，置阴凉处，以防止走失 香气。
安息香


为球形颗粒压结成的团块，大小不等，外 面红棕色至灰棕色，嵌有黄白色及灰白色不透 明的杏仁样颗粒，表面粗糙不平坦。常温下质 坚脆，加热即软化。气芳香、味微辛。 其树脂可代安息香树脂使用，治中风昏厥、 心腹诸痛，有开窍、行定血之效。
丁香


似指甲状的红棕色花苞是精油的原料，树平均高 度为5～6公尺左右，主要产地斯里兰卡、瓜哇、马达 加斯加，以蒸馏法制得，其香味为有点鲜苔及木香的 花香，是香水制造业不可缺少的香味，亦常加入酒中， 精油颜色为透明无色。 对心情有正面的影响，舒缓因情绪郁结而产生的 不快或胸闷感。 可稀释后用于疮、痈、疔、疖等的皮肤创伤，有 消肿抗炎的伤口上，促进愈合的作用
古代香薰扇
古代熏香小炉

古代铜制香囊
香薰炉

常用香料

杜衡，月麟香，甘松、苏合、安息、郁金、捺 多、和罗、丁香、沉香、檀香、麝香、乌沉香、 白脑香、白芷、独活、甘松、三柰、藿香、藁 本、高良姜、茴香、木香、母丁香、细辛、大 黄、乳香、伽南香、水安息、玫瑰瓣、冰片、 龙涎。
甘松香
略呈圆锥形，多弯曲，长5～18cm。根茎 短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状 或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根 单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3～ 1cm。表面棕褐色，皱缩，有细根及须根。质 松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成 裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有 清凉感。


汉武帝时（公元前140-87年）我国已开始生产炷香。 中国盛唐时的“贞观之治”，长安成了世界科技 中心。人们的生活质量有了极大的提高，衣、食、住、 行都讲究享受，琴、棋、书、画成为时尚，吃的文化、 酒的文化、茶的文化、各种文化相继发展起来，熏香 也成了艺术。当时公认焚香“极品”为佳楠；次为沉 香，沉香又分为四等，即沉水香、栈香、黄熟香、马 蹄香；再次为檀香等，可见当时评香水平之高超。
郁金

《本草经读》："郁金，气味苦寒者，谓气 寒而善降，味苦而善泄也。其云血积者，血不 行则为积，积不去则为恶血，血逆于上，从口 鼻而出，则为衄血吐血，血走于下，从便溺而 出，有痛为血淋，无痛为尿血，即金疮之瘀血 不去，则血水不断，不能生肌，此物所以统主 之者，以其病原皆由于积血，特取其大有破恶 血之功也。盖血以气为主，又标之曰下气者， 以苦寒大泄其气，即所以大破其血，视他药更 进一步。