鸡枞菌的生物学特性及药效研究
鸡枞菌的功效与作用_鸡枞菌营养分析
鸡枞菌的功效与作用_鸡枞菌营养分析鸡枞菌是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品，你知道鸡枞菌的功效与作用有哪些吗？鸡枞菌有着怎样的营养价值呢？下面，店铺为大家介绍一下鸡枞菌的相关知识，欢迎大家阅读。
鸡枞菌的功效与作用1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞菌营养分析鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。
据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。
在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。
在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。
还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
吃鸡枞菌的好处1、预防癌症。
鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
2、降低血糖、抑制癌细胞。
鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
3、提高免疫力。
鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
4、治疗疾病。
鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
5、补磷。
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全一、营养与食疗作用据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有'益胃、清神、治痔及降血脂'等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
据现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。
并有抑制人体癌细胞生长的作用。
黑皮鸡枞菌还有健脾和胃、增进食欲的功效。
黑皮鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。
黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。
它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
黑皮鸡枞菇就是短根菇的一个变种，就是动植物甲壳类药用菌中的一个品种，其菇就是食药用菌中的上品，内质红润、柄多汁美味，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，黑皮鸡枞菌肉质爽口，含有蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具备减少血压、遏制幽门螺杆菌的滋长、复原损坏胃酸等多种功效，就是一种药食兼用型真菌，营养价值与药用价值低。
黑皮鸡枞菌又名“短根菇”、“长寿菇”，属于中高温型食用菌，适合在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。
二、生物学特性栽培条件黑皮鸡枞菌经过众多科技人员多年潜心研究，于2021年研究培育出动植物食用菌--黑皮鸡枞菌，弥补了国内鸡枞菌商品化生产的空白。
为菜篮子工程研发出来了一个百姓餐桌上的动植物品种，使更多的人能享用至这人间美味--黑皮鸡枞菌。
经过十多年的不懈努力发展，黑皮鸡枞菌的栽种技术已经相当明朗，并正在快速规模化栽种发展。
生物学特性黑皮鸡枞菌就是一种营养多样的食用菌，它含有多种氨基酸，就是食药两用的食用菌之一。
食物药物——鸡枞菌的营养价值、食用禁忌
食物药物——鸡枞菌的营养价值、食用禁忌
所属分类：蔬菜,菌类,藻类
别名：鸡冢,鸡枞,三塔菌,荔枝菌,白蚁菇
营养成分：富含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、核黄素、尼克酸等成份。
而氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。
益胃、清神、治痔，并有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
适宜人群：鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。
之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。
不适宜人群：感冒患者
选购宜：子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状，子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。
选购忌：无
烹调宜：把鸡枞采来之后用火焙干，拌以香料，就称为干鸡枞；如用油和酱调匀，腌些日子，就为水鸡枞。
可调制成椒茴鸡枞、软炸鸡枞、红
烧鸡枞、清蒸鸡枞、凉拌鸡枞等。
把鸡枞切成二、三寸长的小方块，用猪油炸黄加上椒茴，就为椒茴鸡枞。
烹调忌：勿过度烹调
食用宜：菌体鲜甜可口，清香四溢，具有益胃、清神、治痔等药效，是集食用、药用为一体的著名野生食用药菌珍品
食用忌：肠胃不好时少食
储存：干燥阴凉处
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鸡枞菌可行性研究报告
鸡枞菌可行性研究报告一、研究背景及意义鸡枞菌，又名鸟枞菌或黑松茸，是一种具有丰富营养价值和药用价值的食用菌，被公认为“菌中之王”。
鸡枞菌的主要产地包括中国、日本、韩国和欧美等国家和地区，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，被广泛应用于食品加工、药品生产和保健品制作等领域。
鸡枞菌在我国的种植历史较短，目前的产量和品质还无法满足市场需求，因此研究鸡枞菌的可行性具有重要意义。
通过对鸡枞菌产量、品质和市场需求等方面的系统分析，可以为我国鸡枞菌产业的发展提供参考和支持，促进我国食用菌产业的繁荣和壮大。
二、研究目的本研究旨在通过对鸡枞菌的产量、品质与市场需求等方面进行全面分析，评估鸡枞菌的种植和加工潜力，探讨鸡枞菌产业的发展前景，为推动鸡枞菌产业的可持续发展提供理论支持和政策建议。
三、研究方法1. 文献资料分析法：通过收集和整理鸡枞菌的相关文献资料，了解鸡枞菌的形态特征、生长习性、营养成分及药用价值等内容。
2. 田间调查法：选取多个鸡枞菌的种植基地，进行田间调查和实地走访，了解种植过程中的管理技术和作物品质。
3. 问卷调查法：设计问卷，对种植户、经销商和消费者进行问卷调查，了解他们的需求和看法，为市场分析提供数据支持。
4. 统计分析法：借助统计软件对研究结果进行数据分析和处理，得出结论和建议。
四、研究内容及结果1. 鸡枞菌的产量分析：经过田间调查和数据统计，得出鸡枞菌的平均产量为每亩500-800公斤，产量波动较大，主要受到气候、土壤和管理技术等因素的影响。
2. 鸡枞菌的品质分析：通过对鸡枞菌的营养成分和药用价值进行分析，得出鸡枞菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和生物活性物质，具有抗疲劳、抗衰老和抗癌等功效。
3. 鸡枞菌市场需求分析：通过问卷调查和市场调研，了解到鸡枞菌作为高端食材备受消费者青睐，市场需求较大，但供应不足，价格较高。
4. 发展建议和政策支持：针对鸡枞菌产业的发展现状和问题，提出了优化种植和加工技术、加强市场营销和品牌建设、加大政策支持和资金扶持等建议，为鸡枞菌产业的健康发展提供保障。
鸡枞菌简介-食用菌
黑皮鸡枞菌鸡枞菌学名Ter-mitomycesHeim。
具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。
因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
现在医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。
并有抑制人体癌细胞生长的作用。
鸡枞菌是菌类丰富资源宝库中的一枝奇葩。
鸡枞菌因其口感独特，营养丰富，从古至今都是市场上的畅销品种。
鸡枞以其野生数量少、无法人工培育等原因，在古代列为贡品。
现在经过科技人员数年心血钻研，终于于2006年培育出珍稀食用菌——黑皮鸡枞菌，攻克了“黑皮鸡枞菌无法人工培育”的难题，填补了国家空白，填补了国内鸡枞菌商业化生产的空白。
为农业经济发展及农业产业结构调整以及食用菌行业的发展开发出一个优势项目。
让更多的人能享受到这人间美味——黑皮鸡枞菌。
经过6年多的发展，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟并以规模化种植。
每年亩产可达万斤以上。
鸡纵菌──菌中之侯鸡纵菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡纵菌的土壤下面必有白蚁巢结构,菌的根部与蚁巢相联。
一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡纵窝”，如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡纵了。
采食鸡纵要抓紧时机，鸡纵以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了。
由于生长发育与松茸一样对环境条件要求严格,以前完全靠野生采集。
鸡纵菌——群菌之冠鸡纵菌肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场,根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型,味道以黑皮（青皮）者最好。
据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等,鸡纵具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡纵中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果和药用功效。
鸡枞菌的生物学特性及药效研究
鸡枞菌的生物学特性及药效研究摘要】本文概述了鸡枞菌的生物学特性和药理作用的研究进展，为鸡枞菌的深入研究奠定基础。
【关键词】鸡枞菌生物学特性药理作用鸡枞菌(Termitomyces albuminosus Heim),又叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇、三坛菌等，属担子菌纲，伞菌科。
全世界约有25种，我国有15种，主要分布在云南、贵州、四川几省的山区。
其蛋白质含量高，含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，为苗中之冠，山珍之最，是我国著名的野生食用菌之一。
据《本草纲目》记载：南人谓之鸡枞，言其昧似鸡也，并具有“益胃、清神、治痔”等功效。
可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。
本文主要对鸡枞菌菌丝体的生活条件、生活史及药用效果作系统阐述，旨在为鸡枞菌的深入研究奠定基础。
1 鸡枞菌的生活条件鸡枞菌是与白蚁共生的真菌，二者共同生存的蚁巢，是鸡枞菌与大白蚁亚科的昆虫构建的一个完美的共同生态系统，白蚁构建了蚁巢，培养鸡枞菌菌丝体作食物，二类生物群体互助互利，共栖于同一生境，使群体都得到持续生存和发展。
与鸡枞菌共生的白蚁巢多建于地下20～100cm，蚁巢体积0.1～1.0m3不等。
蚁巢系统维持和调节着稳定的内部环境条件：蚁巢内温度稳定在22±3℃，保证鸡枞菌菌丝的旺盛生长和白蚁的孵化、繁殖。
蚁巢内相对湿度为85～95%，巢壳内壁有明显水膜。
蚁巢内因白蚁和菌丝的呼吸代谢产生的CO2浓度高达5～10%。
高CO2利于鸡枞菌丝体的营养生长，不利于形成子实体。
蚁巢中的pH稳定在4.0～4.5之间，最适合鸡枞菌菌丝生长，而不利于细菌和其它菌丝的生长，从而保证了鸡枞菌的绝对优势地位。
蚁巢内的营养成分含量为粗蛋白11.50％，粗脂肪0.71％、糖2.5％，氨基酸含量为8.89％。
金属元素的组成为：每l00g菌圃含钙1270mg，钾167mg，钠148mg，镁157mg，铜2.9mg，铁250mg，锌40mg，锰47.95mg，钴0.8mg。
鸡纵菌栽培技术要点
鸡枞菌栽培技术要点鸡枞，又名鸡菌、鸡肉丝菇、伞把菇、三坛菌等，日本人称为姬白蚁菌。
鸡枞菌隶属担子菌亚门，层菌纲，蘑菇目，鹅膏科，蚁巢伞属，是我国云、贵、川等省区最著名的野生食用菌之一。
其肉质鲜嫩、香味浓郁，味道鲜美，具有益胃、清神、治痔、治疗风湿病等功效，颇受国内外消费者青睬，具有极大的开发价值。
由于鸡枞菌需与土栖性白蚁共生的特殊生活条件，人工驯化历尽艰辛。
通过我国广大食用菌科研工作者的多年努力，鸡枞菌人工栽培已初获成功。
现将鸡枞菌的生物学特性及栽培技术要点介绍如下：一、形态特征鸡枞菌多数群生，3～10～100支不等，子实体初期菌盖呈圆锥状至钟形，后伸展，有时边缘翻起，中央具有一乳突笠状至宽圆锥形，直径3～33厘米，浅土黄色或灰褐色，边缘近白色，表面光滑，老熟后辐射状开裂。
菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等长，白色，老后变成微黄色，宽5～15毫米，与菌柄弯生或近离生：菌柄近圆柱形，长7～19厘米，粗1～2厘米，白色，肉实，基部膨大具有褐色细长假根，一般长11～27厘米，最长假根可达70～80厘米。
二、生物学特性1．温度与湿度菌丝生长、原基分化适温为12～24℃，最适温为20℃；培养料含水量65%左右。
子实体形成温度为25～35℃，最适温25～30℃；子实体生长发育期空气相对湿度85％～95%。
2．光照与空气菌丝生长阶段不需要光线；子实体的形成和发生均对光照和空气要求不严，且能抗高浓度二氧化碳。
子实体开伞是则需要一定的散射光和充足的氧气。
3．酸碱度鸡枞菌适宜偏酸性生态环境。
要求培养料及覆土材料PH值在4～5，最适PH值为4.5。
4．鸡枞菌与白蚁的关系鸡枞菌是与白蚁共生的真菌。
一方面，白蚁建筑蚁巢、为鸡枞菌生长提供营养，为子实体的形成和发生创造条件；另一方面，白蚁取食鸡枞菌的活菌丝体，两者互助互利，同栖于一个生活环境，白蚁取食的鸡枞菌的活菌丝，在白蚁体内体内分泌出多种酶，有助于白蚁将吞食的植物残体进行消化，并排出大量的粪便。
枞菌功效与作用
枞菌功效与作用枞菌是一种珍贵的药用真菌，被誉为“北方的灵芝”，因其功效卓越，被广泛应用于中药、保健品等领域。
枞菌含有丰富的活性成分，具有多种保健功效。
以下将详细介绍枞菌的功效与作用。
一、抗肿瘤作用枞菌中含有多种抗肿瘤活性物质，如枞菌多糖、枞菌碱、环新鲜内酯等。
这些活性物质可以抑制肿瘤的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡，增加机体的免疫力，从而起到抗肿瘤作用。
研究发现，枞菌多糖对多种肿瘤具有明显的抑制作用，特别是对乳腺癌、肺癌、胃癌、肝癌等常见肿瘤有较好的疗效。
二、改善免疫功能枞菌中的活性成分能够提高机体的免疫功能，增强机体抵抗疾病的能力。
研究表明，枞菌多糖可以增强自然杀伤细胞活性，促进巨噬细胞的吞噬作用，增强T细胞的活性，提高机体的免疫力。
此外，枞菌多糖还可以激活机体的非特异性免疫系统，增强机体的抗菌能力和抗病毒能力。
三、抗氧化作用枞菌中的活性成分具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
自由基是导致人体老化和疾病发生的主要原因之一，而枞菌中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化损伤，延缓衰老进程。
研究发现，枞菌具有较高的总抗氧化能力，可以有效抑制脂质过氧化、DNA氧化和蛋白质氧化，保护细胞的正常功能。
四、降血脂作用枞菌中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
研究发现，枞菌多糖可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的代谢和排泄，从而降低血液中的胆固醇水平。
枞菌中的纤维素还可以吸附和排除体内多余的脂肪，达到降血脂的效果。
五、保护肝脏功能枞菌中的活性成分可以保护肝脏细胞，预防和改善肝脏疾病。
枞菌多糖具有明显的抗肝纤维化作用，可以减轻肝脏组织的纤维化程度，减少肝损伤。
此外，枞菌中的活性成分还具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻肝脏炎症反应，保护肝细胞免受损害。
研究发现，枞菌多糖可以提高肝脏的解毒能力，促进肝细胞的再生，改善肝脏功能。
综上所述，枞菌作为一种珍贵的药用真菌，具有多种保健功效。
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鸡枞菌的生物学特性及药效研究
发表时间：2010-10-28T16:42:30.030Z 来源：《心理医生》2010年第6期供稿作者：施渺筱1 何映霞1 龙菊1 李祝2 [导读] 鸡枞菌(Termitomyces albuminosus Heim),又叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇、三坛菌等，属担子菌纲，伞菌科施渺筱1 何映霞1 龙菊1 李祝2
1安顺学院化学与生物农学系贵州安顺 561000；
2贵州大学生命科学学院真菌资源研究所贵州贵阳 550025
【中图分类号】R932 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2010）06-092-02 【摘要】本文概述了鸡枞菌的生物学特性和药理作用的研究进展，为鸡枞菌的深入研究奠定基础。
【关键词】鸡枞菌生物学特性药理作用
鸡枞菌(Termitomyces albuminosus Heim),又叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇、三坛菌等，属担子菌纲，伞菌科。
全世界约有25种，我国有15种，主要分布在云南、贵州、四川几省的山区。
其蛋白质含量高，含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，为苗中之冠，山珍之最，是我国著名的野生食用菌之一。
据《本草纲目》记载：南人谓之鸡枞，言其昧似鸡也，并具有“益胃、清神、治痔”等功效。
可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。
本文主要对鸡枞菌菌丝体的生活条件、生活史及药用效果作系统阐述，旨在为鸡枞菌的深入研究奠定基础。
1 鸡枞菌的生活条件
鸡枞菌是与白蚁共生的真菌，二者共同生存的蚁巢，是鸡枞菌与大白蚁亚科的昆虫构建的一个完美的共同生态系统，白蚁构建了蚁巢，培养鸡枞菌菌丝体作食物，二类生物群体互助互利，共栖于同一生境，使群体都得到持续生存和发展。
与鸡枞菌共生的白蚁巢多建于地下20～100cm，蚁巢体积0.1～1.0m3不等。
蚁巢系统维持和调节着稳定的内部环境条件：蚁巢内温度稳定在22±3℃，保证鸡枞菌菌丝的旺盛生长和白蚁的孵化、繁殖。
蚁巢内相对湿度为85～95%，巢壳内壁有明显水膜。
蚁巢内因白蚁和菌丝的呼吸代谢产生的CO2浓度高达5～10%。
高CO2利于鸡枞菌丝体的营养生长，不利于形成子实体。
蚁巢中的pH稳定在4.0～4.5之间，最适合鸡枞菌菌丝生长，而不利于细菌和其它菌丝的生长，从而保证了鸡枞菌的绝对优势地位。
蚁巢内的营养成分含量为粗蛋白11.50％，粗脂肪0.71％、糖2.5％，氨基酸含量为8.89％。
金属元素的组成为：每l00g菌圃含钙1270mg，钾167mg，钠148mg，镁157mg，铜2.9mg，铁250mg，锌40mg，锰47.95mg，钴0.8mg。
在这个生态系统中白蚁群稳定地生长、繁殖，培养大量充足的菌丝食物。
白蚁确定某地定居后，蚁群会在此长期繁衍达数十年之久。
2 鸡枞菌的生活史
在鸡枞菌的生活史中，有翅蚁取食巢体上的鸡枞菌产生的小白球，在其体内消化道中也就存在鸡枞菌的菌丝和分生孢子。
有翅白蚁离巢后在地表活动12～24h寻偶交配，并选择适宜的场所钻入地下筑巢产卵。
它选择一些昆虫滚成的牛粪团作为筑巢的基础物质，并将体内的鸡枞菌菌丝与分生孢子随排泄物排出体外，再利用其筑巢。
由于白蚁分泌物和巢体不断供给养分，使排泄物中的鸡枞菌菌丝片段或分生孢子得以增殖，在幼巢体上生长成菌丝，然后交织形成小白球，小白球是鸡枞菌某一发育阶段的产物，可作为供养巢体幼蚁的食物来源。
每年高温季节，巢体表面及周围的鸡枞菌菌丝生长发育后逐渐出现发白小块，雨过天晴之时，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，其肉肥硕，质细丝白，菌盖初期呈圆锥形，似斗笠中央部分有显著的突起，呈深褐色，周围呈淡黑色。
3 鸡枞菌的药用价值
鸡枞菌菌丝干品中蛋白质含量很高，超过许多其它种类食用菌菌丝体或子实体干品的蛋白质含量，且鸡枞菌蛋白质所含的氨基酸种类齐全，除赖氨酸外，所含的人体必需氨基酸都达到联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家委员会所推荐的理想蛋白质必需氨基酸含量模式谱水平。
此外，现代研究表明,鸡枞含有多糖、皂苷、纤维素酶、多酚等多种活性成分,具有醒脑、镇痛抗炎和抗氧化等生物活性。
2005年王一心研究表明，云南野生鸡枞菌具有明显的抗氧化作用。
因而提示，云南野生鸡枞菌对防治高脂血症和预防动脉粥样硬化形成方面可能具有一定的应用价值。
2007年陆奕宇采用醋酸扭体实验，甲醛致痛模型，二甲苯致耳肿胀模型及角叉菜胶致足肿胀模型观察鸡枞菌粉及其提取物镇痛抗炎作用。
结果表明鸡枞菌对炎症介质也有较好的抑制作用。
说明鸡枞菌粉提取物具有明显镇痛抗炎作用。
2008年周继平等通过分离纯化,发现鸡枞菌粉不同组分均具有一定的抗氧化活性。
证明鸡枞具有较好的抗氧化活性,为开发鸡枞产品提供了理论依据。
4 鸡枞菌的开发利用前景
鸡枞菌具有较高的营养价值和药用价值。
长期以来，人们都希望实现这种珍稀野生食用菌的人工驯化栽培，但是由于鸡枞菌只能生长在白蚁巢上，至今不能完全人工栽培，仍然处于半人工栽培的摸索阶段。
鸡枞菌菌丝体含有与其子实体相当的营养素和风味物质，随着食用菌液体深层发酵培养研究的不断深入和成功，使得鸡枞菌菌丝体的生产不受地域和季节限制，并且可大规模生产，这就为其开发利用提供了优良的条件。
参考文献
[1]贺新生.鸡枞菌与白蚁的相互关系[J].中国食用菌，1995，14（5）：20-21.
[2]胡清秀，等.鸡枞菌研究现状[J]．食用菌学报.2001，8(1)：54.
基金项目：贵州省教育厅自然科学研究项目：黔教科 2009（0075）号。