自制家庭滴冰激凌,健康又美味喏~~~~
家庭自制冰淇淋的做法是什么
家庭自制冰淇淋的做法是什么
炎热的夏天来临了。
正是吃冰淇淋最好的季节。
但是
超市里，卖的冰淇淋都含有了防腐剂，对身体不是特别的好，还会对身体的肠胃产生一定的损伤，不如自己在家尝试着做冰激凌，下面我们就介绍一下，家庭自制冰淇淋的做法是什么？
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠(划痕不会立即消失)，整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。
(打蛋器提起来时有硬尖角)
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。
倒入容器内放冰箱冷冻室。
(我用的是保鲜膜)
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。
吃时提前拿出一会
菜品特色
此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。
而且奶香味十足。
可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
烹饪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越细腻，但是热量也越高哦;
2、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸，其实我感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花;
3、蛋奶浆离火后温度很高，一定要迅速放冷水中搅拌降温。
以上就是家庭自制冰淇淋的做法。
在制作冰淇淋的过程中，也需要讲究一定的方法和技巧，只要按照以上的步骤制作，就可以制作出美味的冰淇淋了而且自己制作的冰淇淋会更健康，更符合自己的口味。
自己制作冰激凌的方法
自己制作冰激凌的方法
制作冰激凌的方法。
冰激凌是一种美味的甜品，许多人喜欢在家里自己动手制作。
下面我将分享一种简单易行的冰激凌制作方法，让你在家也能轻松
享受到美味的冰激凌。
首先，我们需要准备以下食材，鲜奶油、砂糖、牛奶、香草精
和蛋黄。
将鲜奶油倒入一个大碗中，用搅拌器将其打发至呈现出软
性的奶油状，然后逐渐加入砂糖并继续搅拌，直至砂糖完全融化。
接下来，将牛奶倒入另一个锅中，用中小火加热至微温状态。
在另一个容器中打入蛋黄，搅拌均匀后慢慢倒入微温的牛奶中，同
时不断搅拌，直至混合均匀。
然后将混合物倒入锅中，继续以中小
火煮至微微冒泡，但不要煮沸。
当混合物稍微冒泡时，即可离火。
接着将香草精倒入混合物中，搅拌均匀。
然后将混合物过滤至鲜奶油中，搅拌均匀，使其成为奶
油状。
最后，将混合好的奶油倒入冰格模具中，放入冰箱冷冻至凝固
即可。
在等待的过程中，可以每隔一段时间取出搅拌一下，这样可
以确保冰激凌口感更加细腻。
当冰激凌凝固后，即可取出享用。
这样制作的冰激凌口感细腻，香甜可口，而且不含添加剂，健康又美味。
希望以上的制作方法能够帮助到你，让你在家中也能轻松制作
出美味的冰激凌。
试着动手制作一下吧，相信你会被自己制作的冰
激凌所惊艳！。
自制冰激凌的方法
自制冰激凌的方法冰激凌是许多人喜爱的甜品，尤其在夏天，一口冰凉的冰激凌能给人带来无限的清凉和快乐。
而自制冰激凌不仅可以确保食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好进行调配，制作出更加符合个人口味的冰激凌。
接下来，我将分享一些简单易行的自制冰激凌的方法，让你在家也能轻松享受美味的冰激凌。
首先，准备好所需的食材和工具。
我们需要鲜奶油、牛奶、砂糖、香草精或其他调味料，以及冰激凌机或冷冻盒。
鲜奶油和牛奶的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，鲜奶油多一些会使冰激凌口感更加顺滑。
接下来，将鲜奶油和牛奶倒入容器中，加入适量的砂糖和香草精，然后搅拌均匀。
如果你喜欢巧克力味的冰激凌，可以加入一些可可粉；如果喜欢果味的冰激凌，可以加入一些果酱或果泥。
调配好的冰激凌液体应该呈现出浓稠的状态，这样才能制作出口感丰富的冰激凌。
如果你有冰激凌机，可以直接将调配好的冰激凌液倒入机器中，按照说明书的指示进行操作，等待一段时间后就可以享用美味的冰激凌了。
如果没有冰激凌机，也可以将调配好的冰激凌液倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直到冰激凌完全凝固。
除了以上的基础方法外，还可以根据个人口味进行创新，比如加入坚果碎、巧克力碎、水果干等配料，制作出更加丰富多样的冰激凌口味。
此外，也可以尝试使用不同的奶制品，比如椰奶、豆奶等，制作出不同风味的冰激凌。
总的来说，自制冰激凌的方法并不复杂，只要有简单的食材和工具，就可以在家轻松享受到美味的冰激凌。
而且自制的冰激凌更加健康美味，可以根据个人口味进行调配，是一种非常值得尝试的甜品制作方法。
希望以上的方法能够帮助到喜爱冰激凌的朋友们，让大家在家也能轻松制作出美味的冰激凌。
自制冰激凌的做法推荐（8款）
自制冰激凌的做法推荐（8款）冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。
那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml冰激凌的做法1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。
每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。
倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法冰激凌的材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克冰激凌的做法1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法冰激凌的材料1、牛奶2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)3、水果 (种类不限，看个人喜爱)冰激凌的做法1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!四、自制草莓冰激凌的做法冰激凌的材料淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个冰激凌的做法1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
做冰激凌的方法
做冰激凌的方法冰激凌是一种受到广大人群喜爱的甜品，它的口感细腻，味道甜美，是夏季消暑的最佳选择。
而在家里制作冰激凌也并不是一件难事，只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出美味的冰激凌。
下面我将分享几种常见的做冰激凌的方法，希望能够给大家带来一些帮助。
首先，我们来说说最简单的手工冰激凌制作方法。
首先准备好新鲜的奶油、牛奶、砂糖和香草精。
将奶油倒入碗中，用打蛋器将其打发至出现明显的纹路，然后慢慢加入牛奶和砂糖继续搅拌，最后加入香草精调味即可。
将搅拌好的混合液倒入冰格中，放入冰箱冷冻室冷冻数小时即可食用。
其次，我们来说说利用冰激凌机制作冰激凌的方法。
首先准备好奶油、牛奶、砂糖和其他所需的食材。
将奶油和牛奶倒入冰激凌机的容器中，加入适量的砂糖，然后启动冰激凌机。
在搅拌的过程中，可以根据个人口味加入巧克力碎片、坚果等配料。
待冰激凌机搅拌完成后，将制作好的冰激凌放入冷冻室冷冻数小时即可。
最后，我们来说说利用冷冻盒制作冰激凌的方法。
首先准备好奶油、牛奶、砂糖和冷冻盒。
将奶油和牛奶混合搅拌均匀，加入适量的砂糖调味，然后倒入冷冻盒中。
将冷冻盒放入冷冻室冷冻数小时，期间可以每隔一段时间取出来搅拌一次，以防止结冰。
待冰激凌冷冻成型后，即可取出食用。
总的来说，制作冰激凌的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够在家中轻松制作出美味的冰激凌。
希望以上的方法能够给大家带来一些帮助，也希望大家能够在制作冰激凌的过程中尽情发挥想象，创造出更多口味丰富的冰激凌。
愿大家在夏日里享受美味的冰激凌，感受清凉的快乐。
自制冰激凌的做法
自制冰激凌的做法导语:在炎炎夏日，一碗清凉的冰激凌是让人心情愉悦的必备甜点。
相比于市售的冰激凌，自制的冰激凌更为健康、新鲜、美味。
制作自制冰激凌并不困难，只需一些基本的材料和简单的步骤，你就可以享受到一份可口的家制冰激凌。
本文将为你介绍一种简单的自制冰激凌的做法。
材料：1. 新鲜牛奶：500毫升2. 动物性奶油：300毫升3. 细砂糖：150克4. 香草精：1勺5. 蛋黄：6个步骤一：准备材料首先，准备好所需要的材料。
确保牛奶是新鲜的，奶油是动物性的，这样能保证冰激凌的质地更加细腻口感更好。
步骤二：打发奶油将动物性奶油倒入一个大碗中，并使用电动打蛋器高速打发，直到奶油浓稠且有细腻的质地出现。
打发奶油时要控制好时间，避免过度打发。
步骤三：加糖在另一个碗中，将砂糖和蛋黄一起搅拌，直到糖完全融化且蛋黄变得浅黄色。
这个步骤会为冰激凌增添香甜的味道。
步骤四：加入牛奶将打发好的奶油慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，并轻轻搅拌。
接着，将牛奶倒入混合物中，继续搅拌。
步骤五：加入香草精在混合物中加入一勺香草精，这会让冰激凌拥有香甜的味道。
用搅拌器再次搅拌均匀。
步骤六：制作冰激凌将混合物倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的使用说明进行操作。
如果没有冰激凌机，可以将混合物倒入一个密封的容器中，并放入冷冻室冷冻。
每隔30分钟取出冷冻的混合物，用搅拌器搅拌一下，然后继续放回冷冻室。
重复这个过程3-4次，直到冰激凌的质地变得细腻。
步骤七：享受冰激凌冰激凌放置在冷冻室中冷冻4-6小时后即可食用。
将冰激凌装入碗中，可以选择撒上一些巧克力碎片、坚果或水果等来提升口感和颜值。
小贴士：1. 可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些就多放点糖，不喜欢甜的可以减少糖的分量。
2. 除了香草精，你还可以尝试其他口味的风味剂，例如巧克力精、草莓口味剂等。
3. 冰激凌在冷冻器中保存时间不宜过长，最好在3-4天内食用完。
结语：自制冰激凌无需添加人工色素和防腐剂，比起市售的冰激凌更加健康和安全。
如何制作家庭版水果冰淇淋
如何制作家庭版水果冰淇淋在炎炎夏日，一碗清凉可口的水果冰淇淋无疑是最好的解暑方式。
而制作一份自家制作的水果冰淇淋，更是能为您的家人带来无限的惊喜和快乐。
下面，让我们一起来学习如何制作家庭版水果冰淇淋，让夏日更加美味和滋润！材料准备让我们来准备制作水果冰淇淋所需要的材料。
您可以根据家庭成员的口味和喜好选择不同的水果。
新鲜的水果是制作水果冰淇淋的关键，既能增加口感的丰富度，又能提供充足的维生素。
以下是一些常见的水果选择：草莓蓝莓桃子西瓜菠萝另外，您还需要一些基本的原料：鲜奶油炼乳细砂糖香草精制作步骤将新鲜水果清洗干净并去皮去核，将水果切成小块备用。
将切好的水果放入搅拌机中，搅拌成细腻的果泥。
接下来，将鲜奶油倒入一个容器中，加入炼乳、细砂糖和香草精，搅拌均匀。
将搅拌好的果泥倒入鲜奶油混合物中，再次搅拌均匀。
将混合好的冰淇淋液体倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明操作。
稍等片刻，冰淇淋机会将液体搅拌成冰淇淋的质地。
将制作好的冰淇淋放入冷冻室中冷冻数小时，直至冰淇淋凝固。
取出凝固好的冰淇淋，装入碗中，撒上一些水果作为装饰。
小贴士如果您没有冰淇淋机，也不用担心，您可以将混合好的冰淇淋液体倒入密封的容器中，放入冷冻室中冷冻，每隔一段时间取出来搅拌一次，重复3-4次，直至冰淇淋凝固。
您可以根据个人口味的喜好在冰淇淋液体中添加一些坚果碎片或巧克力碎片，增加口感的变化。
如果您想要制作更加健康的冰淇淋，可以选择使用低脂牛奶或者植物奶替代鲜奶油。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一份美味可口的家庭版水果冰淇淋。
这种自制冰淇淋不仅口感丰富，而且健康美味，使您和家人都能够尽情享受夏日的清凉。
快来动手试试吧，给您的家人带来一个惊喜和快乐的夏日甜品吧！。
如何做出健康可口的冰淇淋
如何做出健康可口的冰淇淋夏天来了，最好的解暑方式就是吃一杯冰凉的冰淇淋。
但是，商店里的冰淇淋含有大量的糖分和添加剂，让人担心食用后会对健康造成影响。
为了享受美味冰淇淋的同时不影响健康，我们可以在家做出自己的健康冰淇淋。
下面是一些制作健康美味冰淇淋的技巧：1. 选择健康原材料制作健康冰淇淋的第一步就是选择健康的原材料。
选用新鲜水果和天然鲜乳，不添加任何人工色素、香精和防腐剂。
我们可以选择根据自己喜好的水果，如草莓、芒果、蓝莓等。
将水果洗净后去皮、去籽，切成小块待用。
2. 调制冰淇淋糊将切好的水果和鲜奶放入搅拌杯中均匀搅拌至成糊状，混合适量的糖浆或蜂蜜以增加甜度。
如果喜欢口感更滑顺的冰淇淋，可以加入少量淡奶油或鸡蛋黄。
3. 冷藏和冻结将调制好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中，根据机器的说明冷藏和冻结，大约需要30~40分钟。
冷藏和冻结的主要作用是使冰淇淋糊中的水分冻结成为冰晶，同时使其变得更有口感。
4. 装盘将冻好的冰淇淋取出，放入碗中，撒上一些坚果，如杏仁、核桃、腰果等，增加风味和口感。
也可以加入一些巧克力碎片、糖果碎片等来丰富口味，但要注意糖分的摄入量。
总之，健康美味的冰淇淋并不难制作。
只需要选择好原材料，具备一些制作技巧，就能轻松在家中制作出健康可口的冰淇淋。
美味健康地享受夏天，这正是我们所期待的。
5. 替代糖分虽然糖对于冰淇淋的味道和口感至关重要，但过多的糖分会对身体健康造成负面影响。
因此，我们可以用一些替代品来减少糖分的摄入量。
例如，使用蜂蜜、纯枫糖浆或无加糖的椰子奶代替白糖。
这些替代品不但不会使你的冰淇淋失去甜味，还能为你的身体带来一些额外的营养物质。
6. 控制脂肪含量就像糖分一样，过量的脂肪也会给身体带来负面影响。
为了控制冰淇淋的脂肪含量，我们可以选择低脂乳制作冰淇淋。
此外，减少添加淡奶油和蛋黄的量也可以降低脂肪含量。
7. 混合口感如果你想让自己的冰淇淋口感更加丰富，可以将不同食材混合在一起。
超简单家庭自制冰激凌
简单易学Βιβλιοθήκη 第一步•取两个鸡蛋黄（不要蛋白），加两大匙 糖。（我用了四个蛋黄，觉得蛋黄的腥 味太重了）我是用打蛋器打的。
第二步
两包纯牛奶（250ml一包的），倒入锅 中加热沸腾。
第三步
将加热后的牛奶分四次缓慢倒入搅拌好的 蛋液中，过程一定要慢。
第四步
•将混合好的蛋奶混合液重新倒入锅中加热 沸腾，中间一定要搅拌，不然会粘锅烧焦。 •盛出来，撇去泡沫，加半杯凉开水和一瓶 酸牛奶（200ml）（这时可根据个人口味把 水换成果汁，酸奶也可以用果味的）
第五步
放冰箱冷冻室冷藏，每隔两个小时搅拌一 次，共三次。不然会结冻的。
第一次拿出来搅拌
第二次拿出来搅拌
成品啦！
换个盘子装更好看！
冰激凌制作方法
冰激凌制作方法冰激凌是许多人喜爱的甜品，尤其是在夏天。
无论是在家庭聚会还是在派对上，制作自己的冰激凌都能给人带来无尽的乐趣。
本文将介绍几种常见的冰激凌制作方法，帮助你在家中制作出美味可口的冰激凌。
原料准备以下是制作冰激凌的基本原料：•鲜奶油：500毫升•糖：150克•鸡蛋黄：4个•牛奶：300毫升•香草精：1茶匙可以根据个人口味和创意，添加其他食材如巧克力碎片、坚果或水果等来制作不同口味的冰激凌。
方法一：传统制作法步骤1：蛋黄糊的制作1.将鸡蛋黄与糖放入一个碗中，用搅拌器或搅拌棒搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2.慢慢加入牛奶，并不断搅拌，确保混合均匀。
3.将混合液倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。
注意要避免液体沸腾或结块。
步骤2：鲜奶油的打发1.将鲜奶油倒入一个干净的大碗中。
2.使用搅拌器或搅拌棒将鲜奶油打发至体积增大、呈现出绵软的奶油状。
确保不要打发过度，以免变成黄油状。
步骤3：混合材料1.将打发的鲜奶油慢慢倒入已制作好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
2.加入香草精，继续搅拌，确保所有原料充分混合。
步骤4：冷冻1.将混合材料倒入冷冻容器中。
2.将容器密封好，放入冷冻室，冷冻4到6个小时，或直到冰激凌变得结冰。
方法二：无需冷冻机法步骤1：材料准备1.将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌均匀。
2.将鲜奶油打发至体积增大、呈现出绵软的奶油状。
步骤2：混合材料1.将打发的鲜奶油慢慢倒入已制作好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
2.加入香草精，继续搅拌，确保所有原料充分混合。
步骤3：冷冻1.将混合材料倒入一个密封容器中。
2.将容器放入冷冻室，冷冻30分钟。
3.拿出冷冻容器，用搅拌棒或勺子搅拌冰激凌，确保获得绵软的质地。
4.再次放入冷冻容器，冷冻2个小时，或直到冰激凌变得结冰。
方法三：机器制作法步骤1：准备冰激凌机1.根据冰激凌机的使用说明，将冰激凌机的冷却碗放入冷冻室中，预冷半天至一天。
步骤2：材料准备1.将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌均匀。
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自制冰激凌，为孩子收藏起来吧！哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。
而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。
还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。
当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。
当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。
为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。
用冰箱做出各种好吃，收藏，怕丢了宝马750Li果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。
而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶（作法材料：嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许调味料：盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
②取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻材料：1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐材料：1．鲜奶450克、鲜奶油50克2．糖60克、琼脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：细砂糖100克、热水35克2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定酸梅汤冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。
在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。
乌梅气平，味酸，无毒。
冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。
冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。
加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
做法二原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。
先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。
先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。
将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
做法二原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法1. 按配料规定熬制酸梅汁。
先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2. 熬制糖酱。
先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3. 混合原料。
将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
另一种，按配料熬制酸梅汁。
需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。
制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。
如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳==========================================自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
自制冰激凌主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就这么简单！用全脂的也完全没问题！）辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。
）(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法：1.淡奶油分次加糖打发2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。
半个小时后再拿出来搅，如是者三。
我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
自制冰激凌奶酪材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。