乌龙茶的种类有哪些
乌龙茶的种类有哪些
乌龙茶是一个总称，包含多种不同类别的茶。
乌龙茶有哪些，种类繁多先举下例子：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等。
以下是乌龙茶的常见品种和名贵品种：1、武夷岩茶产自福建的武夷山。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。
颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。
品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的”岩韵”。
其中，大红袍——位居武夷岩茶之首，有”茶王之王”之称，名扬内外。
2、铁观音茶闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。
此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
3、台湾乌龙茶条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。
4、凤凰单丛茶产于广东。
茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。
汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
5、我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类，乌龙茶属于什么茶呢？乌龙茶，属于青茶类，亦称青茶，属为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
比起红茶绿茶来说，乌龙茶是茶里面名头最响的一种茶。
除了色泽形体上面的区别外，它是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。
由此，人们赋予了乌龙茶”负热量饮料”的美名。
乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。
乌龙茶知识大盘点
乌龙茶知识大盘点一、乌龙茶的起源与传说乌龙茶起源于中国福建省武夷山，传说在唐朝时期，一位名为乌龙的僧人发现了这种茶的独特口感，遂将其传播开来。
乌龙茶的名称便由此而来，一直沿用至今。
二、乌龙茶的种类1.闽北乌龙：产于福建武夷山一带，以岩茶为主，具有岩骨花香之韵。
2.闽南乌龙：产于福建南部安溪、华安等地，以铁观音为代表，具有清香、甘醇之韵。
3.广东乌龙：产于广东潮汕地区，以凤凰单丛为代表，具有浓郁的花香和果香之韵。
4.台湾乌龙：产于台湾地区，以阿里山乌龙茶为代表，具有独特的果香和蜜香之韵。
三、乌龙茶的制作工艺乌龙茶的制作工艺主要包括晒干、晾青、揉捻、烘焙等环节。
其中，晒干和晾青是形成乌龙茶独特香气的重要环节，而烘焙则是使茶叶具有独特口感的关键步骤。
四、乌龙茶的冲泡技巧冲泡乌龙茶时，宜选用紫砂壶或瓷器，以95℃以上的热水冲泡，冲泡时间一般为3-5分钟。
可根据个人口感喜好调整冲泡时间和水温。
五、乌龙茶的保健功能1.降低血脂：乌龙茶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇含量，从而降低血脂。
2.抗氧化：乌龙茶中的多种抗氧化物质可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。
3.减肥：乌龙茶中的咖啡因和茶多酚可以加速脂肪代谢，达到减肥的目的。
4.抗菌消炎：乌龙茶中的儿茶素具有抗菌消炎的作用，可以预防感冒等疾病。
5.保护牙齿：乌龙茶中的氟元素可以保护牙齿健康，预防龋齿。
六、如何选购乌龙茶1.看外观：优质的乌龙茶外形匀整，色泽砂绿，茶汤清澈明亮。
2.闻香气：优质的乌龙茶香气持久、纯正、浓郁。
3.品口感：优质的乌龙茶口感醇厚、回甘甜润。
4.看包装：选购乌龙茶时要注意查看包装上的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜的茶叶。
七、如何储存乌龙茶1.避免潮湿：乌龙茶储存时要避免潮湿，以免影响茶叶品质。
2.避免异味：乌龙茶储存时要避免与有异味物品一起存放，以免影响茶叶香气。
3.避光保存：乌龙茶储存时要避免阳光直射，以免影响茶叶色泽和质量。
乌龙茶有哪些品种,各有什么特点
乌龙茶有哪些品种，各有什么特点乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。
下面我们介绍乌龙茶有哪些品种，供参考。
1、大红袍大红袍是武夷岩茶四大名檄之一，产于福建省东北部武夷山市境内的九龙案。
初制工艺分晒青(包括凉青)做青、杀青、揉捻、烘焙等五道工序。
成品品质特点是，外形壮实完整、尖端咯扭曲，色泽青褐，俗称“蛤螟青”，汤色橙黄清沏，香气镇郁待久，显岩骨花香，味醇厚回甘，冲泡九次仍有岩香味，叶底软亮，叶底绿叶红镶边明显。
2、铁观音铁观音产于福省安溪县西坪镇的尧阳、南岩、松林头一带，成品有浓香型和清香型两种：浓香型铁观音外形圆结重实、色泽砂绿或乌润，汤色桔黄或橙黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，音韵明显，耐冲泡，泡七次仍有余香，叶底肥厚柔软，红边明显。
清香型铁观音外形圆结重实，色泽翠绿或青绿，汤色金黄或蜜绿明亮，多呈清香或花香，味鲜醇或浓灾，有音韵，叶底肥厚软亮，黄绿少见红边。
3、黄金桂是选用黄横茶树品种的新相加工而成，加工工序虽然与铁观音相似，但在技术参数掌握上不尽相同，晒青应轻些，摇青次数少些，摇青时间短些，杀青程度掌捏嫩杀。
黄金挂成品品质特点是外形茶索尖梭，不沉重，黄梅色，汤色金黄清沏，香气优雅带桂花香，被誉为“透天香”，味醉回甘，叶底质薄柔软，黄绿明亮，少有金边。
4、金观音金观音是近年新创制的乌龙茶花色品种，是由铁观音和黄楷茶树品种杂交育成的新品种。
金观音加工工序与乌龙茶相似，成品品质特点外形圆结重实，色泽褐黄绿油润，汤色金黄明亮，香气蛮郁有兰花的芬芳，味醇厚甘爽，韵味独特，叶底肥软，黄褐明亮。
5、文山包种文山包种茶产于台湾省台北县文山区的坪林、新店、石淀等茶区，选用当地青心乌龙品种新梢为原料，加工工艺分晒青、摇青、炒青、揉捻、初干和足干几道工序。
文山包种属条形茶，发酵程度轻，儿茶素氧化程度仅达20％左右。
成品品质特点是芽尖弯曲、匀整、色泽深绿油润、汤色留绿鲜艳，有幽雅花香，滋味醇和甘润，不苦涩，叶底柔软，青绿明亮。
青茶-四大乌龙茶工艺对比
闽北岩 茶
礼品 闽北乌龙茶揉捻工艺主要是将杀青适度的叶子乘热放入揉捻机内，按轻一重一轻的原则，成条索状即可，揉捻时间是4—5分钟
类。
凤凰单 枞
揉捻是造型过程，关系到外形的紧结和色泽润枯，也影响内质滋味的浓淡。揉捻的过程中让细胞内质粘附于叶子表面，有力冲泡 。传统揉捻方式分手揉或者足揉，期间需要进行多次抖散，称之为解团，以便揉捻均匀。但是传统方式由于劳动强度大，工作效 率低，已经基本都改用机揉。
凤凰 单枞
分手工杀青和机械杀青两种方式。杀青就是利用高温破坏酶的活性，迅速终止发酵，相对固定做青 成果。无论是手工还是机械，杀青适度的标准是叶面由绿变为浅绿，略呈浅黄色，叶面完全失去光 泽，叶片卷皱，由潮湿有粘性转为干松，手握成团，枝梗折而不断，嗅之无青草气，略带甜蜜味。
台湾 乌龙 茶
台湾乌龙茶杀青在摇青后进行。摇青后先进行全发酵或半发酵摊青，厚度6－10cm。待花香刚吐， 稍带酸味进行杀青。杀青温度250－3000C，手握杀青叶有刺手感为宜。从茶青进厂至杀青结束称 为养青工序，一般一个工人可养青200 斤茶青。
飞之意境。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后 有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的
文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
乌龙茶制作工艺
乌龙茶制作的基本工艺过程是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、 干燥。〔2〕各个工序在不同制作工艺中的名称有细微的差别但其 加工的本质是不变的：如晒青、凉青工艺在台湾乌龙茶制作工艺 上称作萎凋，摇青工艺在闽南乌龙茶制作工艺上称作做青，干燥 工艺在闽北乌龙茶工艺上称作焙火。为方便比较本文将乌龙茶基
个省。
乌龙茶的前身——北苑茶 乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的 形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡 茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产 制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围
闽南乌龙和闽北乌龙区别
闽南乌龙和闽北乌龙区别
⼯艺
闽北乌龙做青时发酵程度较重，揉捻时⽆包揉⼯序，因⽽条索壮结弯曲，⼲茶⾊泽较乌润，⾹⽓为熟⾹型，汤⾊橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。
闽南乌龙茶做青时发酵程度较轻，揉捻较重，⼲燥过程间有包揉⼯序，形成外形卷曲，壮结重实，⼲茶⾊泽较砂绿润，⾹⽓为清⾹细长型，叶底绿叶红点或红镶边。
品质特征
闽南乌龙茶系，主要以⾹⽓见长。
闽北乌龙茶系则是以⽔醇为胜。
故此，有“南⾹北⽔”之说。
品种和产地
闽南乌龙主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。
主要品类有铁观⾳、黄⾦桂、闽南⽔仙、永春佛⼿，以及闽南⾊种。
闽北乌龙主产于福建北部产地包括武夷⼭、建瓯、建阳、⽔吉等地的乌龙茶。
主要品类有闽北⽔仙、闽北乌龙、武夷⽔仙、武夷⾁桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观⾳、雪梨、奇兰、佛⼿等）、普通名枞（⾦柳条、⾦锁匙、千⾥⾹、不知春等）、名岩名枞（⼤红袍、⽩鸡冠、⽔⾦龟、铁罗汉、半天⽮等）。
其中武夷岩茶如武夷⽔仙、武夷⾁桂等⾹味具特殊的“岩韵”。
闽北乌龙更早
乌龙茶起源于武夷⼭，指的是制做⼯艺“武夷茶始于唐，兴于宋元，衰于明，复兴于清。
”
在明代由于罢龙团，改制散茶，制茶⼯艺简化，成本⼤⼤下降，产量逐年增加。
加之，明末清初，茶禁松驰，促进茶叶海外销售，享有盛名的武夷茶更是倍受重视，⼯艺逐渐改进，终于制成乌龙茶。
当时叫青茶，民国末年改称乌龙茶。
认识乌龙茶
二、乌龙茶的品类
（二）广东乌龙茶 广东乌龙茶产区主要在广东东部的潮安县、饶平县、汕头市，饶 平县平溪乡岭头村是岭头单枞（cōng）的原产地；潮安县凤凰 山是凤凰水仙的原产地。
（三）台湾乌龙茶 台湾乌龙茶，主要产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、 花莲等地。
三、乌龙茶的冲泡
一、乌龙茶茶具的配置 乌龙茶茶具一般选择紫砂壶杯具或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯，也可用黑褐系列的陶器壶杯具。 二、泡茶的水温 乌龙茶由于原料并不细嫩，加之用茶量大，所以须用刚沸腾的开水冲泡 三、冲泡的次数 乌龙茶可连续冲泡4～6次，甚至更多。 四、茶、水比例 乌龙茶投茶量大致是茶壶容积的三分之一至三分之二。此外，用1:18～1:20茶水比，冲泡铁观 音等乌龙茶。 五、冲泡时间 乌龙茶由于投茶量大，因此第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，以后，每泡相应比前泡增加15秒。
二、乌龙茶的品类
乌龙茶因茶树品种的特异性而形成 了各自独特的风味，产地不同，品 质差异也十分显著。 乌龙茶的品类主要根据产地划分为： 福建乌龙（又分闽北乌龙和闽南乌 龙）、广东乌龙和台湾乌龙。
二、乌龙茶的品类
（一）福建乌龙茶 1. 闽北乌龙
大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟
2. 闽南乌龙 铁观音、黄金桂
下面的说法对吗？
➢ 乌龙茶属半发酵茶。既具有绿茶的鲜灵清纯，又有红茶的醇厚甘爽，还具 有花茶的芬芳幽香，集众美于一身，被称为“茶中之王”。
➢ 乌龙茶是我国特有的茶类之一，主要产自我国广东东部、台湾地区和福建 省。
➢ 乌龙茶是最讲究沏泡技艺的一类茶，因冲泡颇费工夫，故亦称为工夫茶。
谢谢大家
一、初识乌龙茶
乌龙茶的名字来源有很多传说。 有一个故事说，一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那
中国乌龙茶及茶道(最新)
中国乌龙茶及茶道（最新）一、乌龙茶起源乌龙茶源于中国福建武夷山，乌龙茶的制法发祥于武夷山。
武夷山产茶，历史悠久。
武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶着称。
那“三十六峰、九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，难以名状。
水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都胜境。
以其环境优异，云雾弥漫，所产茶叶，声闻遐迩。
武夷茶最早见于文字记载是唐元和时（806-820）人孙樵《送茶与焦刑部书》云：“甘晚候十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。
”宋代北苑“龙团凤饼名振天下”迨至，元朝大德六年（1302）在武夷四曲处设置御茶园，岁制龙团贡茶，一切均依照宋制，无多大变化。
直到明初（1391），罢造龙团，御茶园寻废，武夷茶向“三坑两涧”转移，改制散茶，从此武夷各岩寺院僧人奋起改革茶叶制法。
采后经蒸熟不再捣碎、碾揉后直接焙干为散茶。
清崇安县令殷应寅于1602年从安徽首招黄山僧引入松萝制法，则以炒代蒸，色香味俱佳。
有的反比松萝茶佳，而叶色经旬月仍紫赤如故。
这就是武夷茶中的“松萝之目”“武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”的地方。
“武夷造茶，僧家最为得法” 。
清代名僧释超全（1627-1762），俗名阮旻锡，厦门同安人，甲申（1644）之变，旻锡方弱冠，慨然谢举子业，师事曾樱传性理学，患难与共。
1655年郑成功在厦门设立六官及“储贤馆，师生二人皆入馆，郑以勤俭复明，以茶代酒，常行茶宴，其时已将闽南工夫茶设宴待客。
明亡，弃家行遁，身怀工夫茶艺奔走四方，留滞燕云二十余载，览遍名山大川，尝尽天下名茶。
约于康熙十年（1675）慕武夷之名入天心寺为茶僧，继承黄山僧的松萝制法，改制武夷做菁功夫写下了脍炙人口的《武夷茶歌》，是传递乌龙茶的第一手资料。
中国乌龙茶早期（1655年）从厦门港口始传播欧洲而名震环球。
乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；与我国绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并列为六大茶类。
乌龙茶
香气术语 1、岩韵：武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。 2、音韵 ：铁观音特有的香味特征。 3、浓郁：浓而持久的特殊花果香。 4、闷火：乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快 的火气。 5、猛火：焙温度过高或过急所产生的不良火气。 6、山韵：潮州凤凰单枞特有的韵味称为山韵。 滋味术语 1、清醇：茶汤味新鲜,入口爽适。 2、甘鲜：鲜洁有甜感。 3、粗浓：味粗而浓。 味底术语 1、肥亮：叶肉肥厚，叶色透明发亮。 2、软亮：叶质柔软，叶色透明发亮。 3、红边：青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。 4、暗红张：叶张发红,夹杂的暗红叶片。 5、死张：叶张发红，夹杂伤红叶片。 6、硬挺：叶质老，按后叶张很快恢复原状。
茶
武夷岩茶：外形肥壮匀整，紧结卷曲、色泽光润， 叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘 朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠 郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。 武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以 上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水 仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷 水仙品质最佳。 文山包种：又名 “ 清茶 ” ，是台湾乌龙茶中发酵程度 最轻的清香型绿色乌龙茶。 台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔800米以上 高山区的茶叶，产地主要分布在阿里山、玉山、雪 山、中央山、台东山等山区。
一杯，至七分满处为好。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
保健功能 1．消除危害美容与健康的活性氧： 2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏： 3．饮用乌龙茶能瘦身 4．抗肿瘤、预防老化功效。 同时经常喝乌龙茶得人，还具有缓解精神疲劳、消食止痢、 抑制肥胖、和美容养颜等功效。 饮有三忌
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是
冲泡步骤： 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后 用茶匙拨茶入壶。
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木栅铁观音：产于台湾省台北市木栅区。
白毫乌龙：又名“膨风茶”、 香槟乌龙”、“ 东 方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。
罗汉沉香产于四川蒙顶，滋味鲜 醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持
大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王” 之称，名扬内外。
铁罗汉：位居四大名枞之二。
白鸡冠：位居四大名枞之三。 水金龟：位居四大名枞之四。 武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。 武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种 大 1 倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，
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凤凰水仙：主要产区为凤凰乡，一般以水仙 品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
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凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品质值株中 选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细， 是广东乌龙茶中的极品之一，产于广东省潮州市 凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄 带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡， 余香不散，甘味尤存。
久。
东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶 芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶 外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜 艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚
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甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单 丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵， 滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳 地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有
浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈 黄绿色。
岭头单枞：又称白叶单枞。 石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最 优。
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注意事项
台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜 褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香， 冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶 （俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。产于 台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台
湾最早生产的茶类。
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"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色 泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇 爽口回甘，香味持久，耐泡。
闽北乌龙茶
产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、 水吉等地。闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。
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闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲， 叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。白毛猴：又称 “白绿”，是政和县的传统名茶。
如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚 大，以武夷水仙品质最佳。
武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制 成的乌龙茶。
文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中 发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品， 它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包 种相似。
台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔 800 米以上高山区的茶叶，产地主要分布在阿里 山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。
武夷岩茶产自福建的武夷山。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽 光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶 底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此 茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊 的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异
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者。产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区 的乌龙茶的统称。
乌龙茶的种类有哪些 乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的 茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。 乌龙茶的种类有哪些 乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类
别的茶。
例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、 武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适 合配海鲜类食物的铁观音等等，乌龙茶的种类多 样！
安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香
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而得名。
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具 有独特风味的名茶之一。
安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本 山，水仙，奇兰，梅占等等。
广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因 此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条 形。
安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音 而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。 “铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外
形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头， 由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白 霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻， 乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有 余香。