虾仁豆腐蒸蛋的做法

虾仁豆腐蒸蛋烹制材料(三人份)材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)做法:1 水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。

2 剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。

3 鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。

4 烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。

5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。

厨娘小贴士1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。

2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。

3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

4、蒸蛋的时间要控制得宜,过长则虾仁易老,水蛋不嫩滑;过短则水蛋未凝固,虾仁也未熟。

5、下锅清蒸前,先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜,可防止蒸好后水份过多,水蛋表面呈蜂窝状。

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虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法虾仁滑蛋是一道美味又健康的汤菜,蛋香浓郁,鲜甜滑嫩,非常适合小朋友们吃。

这道菜蛋香四溢,口感滑嫩细腻,老少皆宜。

虾仁滑鸡蛋口感劲道 Q弹有嚼劲。

这道菜其实就是个小菜。

材料准备:虾仁150 g鸡蛋2个、韭菜1小把、香葱几根、盐1勺、蚝油少许(也可以不加)半碗水。

主要材料有虾4斤左右,打好的蛋液中加入适量的盐搅拌均匀,然后用牙签挑出里面气泡;再放入适量清水中浸泡10分钟(用凉白开浸泡15分钟以上)将虾仁去头洗净沥干水分备用;准备好虾仁在容器中倒入少许盐和适量白胡椒粉腌制20分钟;起锅烧热倒入少许食用油爆香;鸡蛋打散加入少许盐拌匀备用;然后将虾仁清洗干净切块备用(如果有青椒也可以)鸡蛋打散之后倒入锅中继续翻炒变成小气泡之后倒入少许水、加入淀粉用筷子搅拌均匀盛出备用。

然后起锅倒油把葱姜蒜和干辣椒爆香,再加入虾翻炒几下备用。

一、韭菜切成小段备用;鸡蛋打入碗中加入少许盐,加入适量的蚝油搅拌均匀备用;韭菜洗净切成小段备用就可以了;将切好的韭菜放入碗中加入适量的盐、蚝油、清水搅拌均匀备用;韭菜入锅炒至变色之后捞出备用。

1、将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀备用;2、将虾仁清洗干净,放入少许的盐搅拌均匀备用。

3、起锅烧油、油温5成热时将蛋液倒入锅中,小火慢慢煎至金黄即可盛出备用。

4、锅中加入适量的清水,烧开之后将鸡蛋液倒进锅中,煮至鸡蛋定型之后就可以将它捞出锅中备用就可以了,然后将锅中的鸡蛋汤过滤一遍捞出备用。

5、将虾仁冲洗一下,去掉虾线、虾头备用,准备一大碗待需要。

6、将鸡蛋煮熟之后加入适量的食用盐搅拌均匀,然后将炒熟的韭菜倒入锅中一起翻炒至变色即可关火盛出。

7、锅中留底油,加入葱、姜、蒜炒香之后倒入鸡蛋和韭菜翻炒均匀。

2、锅中加入适量的油,油热之后倒入蛋液,把蛋液煎至定型之后翻面,煎至两面金黄之后盛出备用;虾仁滑蛋的做法很简单:虾仁先放入盐腌制十分钟。

然后在放入鸡蛋液中,搅拌均匀之后撒入葱花炒出香味。

老年人牙不好吃什么菜

老年人牙不好吃什么菜

老年人牙不好吃什么菜老年人牙齿不好是随着人体年龄的增长,身体各方面机能开始逐渐的退化,由于身体出现钙质的缺乏就会容易导致老年人出现骨骼问题或者是牙齿问题等,而老年人牙齿不好在饮食上可以多吃一些软糯的食物,可以吃一些蒸鸡蛋羹,或者是鱼肉以及肉末肉泥等好咀嚼的食物。

老年人牙不好吃什么菜好?1、肉末蒸蛋猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。

将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。

再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

酱油、食盐用量不宜过多。

肉末必须搅拌到有粘性。

控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。

2、烂糊肉丝猪肉(肥瘦各半)100克,大白菜750克。

熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。

老人牙不好吃什么菜将猪肉去筋洗净后切成丝。

白菜洗净,切成条丝。

将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。

3、绿豆芽炒肉丝瘦猪肉500克,绿豆芽1公斤。

油80克,盐20克,醋10克,葱、姜丝各5克,水淀粉50克。

将绿豆芽择洗干净,控净水分待用。

瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、精盐5克上浆,用热锅温油滑散,捞出待用。

将油放入锅内,热后下入葱、姜丝炝锅,投入绿豆芽煸炒断生,加入肉丝翻炒均匀,加入精盐、醋,翻炒几下即可出锅。

4、萝卜丝鲫鱼汤活鲫鱼2条(400克)、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量,猪油60克。

鱼去鳞挖鳃,洗净。

萝卜去皮洗净,切细丝,葱打成葱结,姜切片或拍松都可。

炒锅加热至有青烟,放入猪油,油五成热时放鱼,小火,继续煎鱼至两面金黄,起锅,放入另一盘中待用。

煎鱼时不要急着翻动,慢慢煎,估计接触油的部分鱼皮已经煎好了,开始慢慢晃动油锅,让鱼头鱼尾都能接触热油,大概就三分钟左右吧,换一面再煎。

豆腐怎么做好吃?教你做虾仁豆腐蒸蛋

豆腐怎么做好吃?教你做虾仁豆腐蒸蛋

豆腐怎么做好吃?教你做虾仁豆腐蒸蛋
豆腐怎么做好吃?教你做虾仁豆腐蒸蛋烹制材料(三人份)
材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根) 调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
做法:
1 水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。

2 剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。

3 鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。

4 烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。

5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。

厨娘小贴士
1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋
量多,味道更佳。

2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。

3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

4、蒸蛋的时间要控制得宜,过长则虾仁易老,水蛋不嫩滑;过短则水蛋未凝固,虾仁也未熟。

5、下锅清蒸前,先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜,可防止蒸好后水份过多,水蛋表面呈蜂窝状。

粤菜虾仁炒蛋的家常制作方法

粤菜虾仁炒蛋的家常制作方法

粤菜虾仁炒蛋的家常制作方法虾仁松软,含有丰富的钙质,鸡蛋蛋白质优良,二者结合可谓是“黄金搭档”,爱吃的朋友可以在家里学做这道菜。

店铺给大家分享粤菜虾仁炒蛋怎么做好吃,希望大家喜欢。

制作粤菜虾仁炒蛋的食材制作粤菜虾仁炒蛋的步骤1.首先将葱切成葱花,虾仁去除虾线。

2.将虾仁装盘,放入小半勺盐,少许料酒,少许胡椒粉,两勺生粉拌匀,拌至每只虾都裹有生粉后腌制3分钟。

3.接着将鸡蛋打入碗中,加入半勺盐,半勺生抽,半勺香油,少许胡椒粉,打散蛋液后加入葱花,继续打至蛋液蓬松。

4.锅中放适量油,将虾仁下锅炸至颜色变红捞出。

5.锅中留底油,将鸡蛋倒入锅中炒至三分熟后倒入虾仁,炒至鸡蛋裹住虾仁即可出锅。

吃虾仁的好处1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。

日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

8种蒸蛋的做法

8种蒸蛋的做法

8种蒸蛋的做法鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。

那么,大家知道蒸蛋怎么做好吃吗?下面店铺为你介绍8种蒸蛋的做法。

1.趣味虾皮蛋羹的做法原料:鸡蛋34个、虾皮或虾仁适量、葱碎适量、青菜叶2片、火腿片2片、盐适量做法:1、根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

2、用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫3、另准备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,然后再放入凉水调和,注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可4、把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用5、把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀,比如剁碎的虾仁,紫菜、葱花都可以,我这里根据女儿喜欢的,放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内,并加入适量的水,锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液,这部分蛋液里不用加任何辅材,盖上盘子后再加锅盖,并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可,如果干了加一些温水,切忌别加凉水,防止把碗激裂掉,原理你懂的。

8、在第二次蒸蛋时间里,我们另准备一个锅烧开少许水,把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

9、把焯过水的食材取出,剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作,水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状,也可以用黄瓜皮代替)10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面,还可以再洒上一些香麻油、香醋,即可美美的享用2.虾仁水蒸蛋的做法原料:鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

一周宝宝营养餐食谱及做法

一周宝宝营养餐食谱及做法

一周宝宝营养餐的做法周一早餐:奶香玉米糊材料:玉米50 克、配方奶150 毫升做法:1. 玉米洗净煮熟,剥下玉米粒。

2. 将玉米粒放入料理机,加入配方奶,搅打成细腻的糊。

午餐:番茄鳕鱼面材料:鳕鱼50 克、番茄50 克、面条30 克做法:1. 鳕鱼洗净去皮去刺,切成小块,用柠檬片腌制15 分钟去腥。

2. 番茄顶部划十字,用开水烫一下,去皮切成小块。

3. 锅中加水烧开,放入面条煮至软烂。

4. 另起锅倒油,放入番茄块炒出汁,加入鳕鱼块翻炒至变色。

5. 倒入适量清水,煮开后放入煮好的面条,再煮2 分钟即可。

晚餐:南瓜二米粥材料:南瓜50 克、大米20 克、小米10 克做法:1. 南瓜去皮去瓤,切成小块。

2. 大米、小米洗净。

3. 锅中加水,放入大米、小米和南瓜块,大火煮开后转小火煮30 分钟左右。

周二早餐:香蕉燕麦片材料:香蕉50 克、燕麦20 克做法:1. 香蕉去皮切片。

2. 锅中倒入适量水,放入燕麦片煮至软烂。

3. 放入香蕉片,搅拌均匀,再煮1 分钟即可。

午餐:虾仁蒸蛋材料:虾仁30 克、鸡蛋1 个、温水80 毫升做法:1. 虾仁洗净去虾线,用柠檬片腌制10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中,加入温水搅拌均匀,过筛两次。

3. 盖上保鲜膜,扎几个小孔,上锅蒸8 分钟左右。

4. 打开保鲜膜,放入虾仁,再蒸5 分钟,出锅后滴几滴香油和生抽。

晚餐:菠菜瘦肉馄饨材料:菠菜30 克、瘦肉30 克、馄饨皮10 张、葱姜水适量、盐少许做法:1. 菠菜洗净焯水,切碎。

2. 瘦肉洗净剁成泥,加入葱姜水、盐搅拌均匀。

3. 放入菠菜碎,搅拌均匀。

4. 取一张馄饨皮,放入适量馅料,包好。

5. 锅中加水烧开,放入馄饨煮至浮起,再煮2 分钟即可。

周三早餐:红枣山药粥材料:红枣2 颗、山药50 克、大米20 克做法:1. 红枣去核,山药去皮切小块。

2. 大米洗净。

3. 锅中加水,放入大米、山药和红枣,大火煮开后转小火煮30 分钟。

午餐:胡萝卜牛肉饼材料:胡萝卜30 克、牛肉30 克、面粉20 克、鸡蛋 1 个、盐少许、油适量做法:1. 胡萝卜去皮切碎,牛肉洗净剁成泥。

虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋的做法
常用这种冰冻的白色冷冻大虾仁,卖家已经把虾线处理的很干净了,冰箱里经常储存一些用来做快手菜是很方便的!冰冻虾仁放凉水里自然解冻,解冻后虾仁静重量105克左右,倒入料酒抓一下腌制5分钟去除腥味!腌制后用厨房纸擦干水分,把每个虾仁用刀均切成六份或者把虾仁剁成大颗粒状都行。

把剁碎后的虾仁加入鸡蛋液里。

加入葱花和适量盐。

炒锅里倒入15克左右的食用油,晃动一下锅使油铺满锅底,把油烧热开始冒烟时把蛋液虾仁倒入,底部稍微凝固开大火不停翻炒,鸡蛋液全部凝固即可出锅,切碎的虾仁也是很容易炒熟的!够简单了吧!出锅装盘,拍照留存!
虾仁鸡蛋的鲜美,口感Q弹又滑嫩,营养美味!用料极简,特别适合饮食清淡的朋友!。

日本豆腐蒸鸡蛋的做法

日本豆腐蒸鸡蛋的做法1张图片
“很久没做日本豆腐了,这道蒸蛋的上面可以放秋
葵,也可以放虾仁,时间一样。


食材明细
主料
辅料
调料
日本豆腐蒸鸡蛋的做法 2
•1
鸡蛋用1-3个,根据盘子的大小,深浅不一用量不一
样,鸡蛋和冷开水的比例是1:1.5左右,然后放盐,调散后静置。

•2
日式豆腐切好后,去掉头部和尾部的一小块。

不,把它
切成均匀的片。


•4
将蛋液倒入其中(忘记拍照了),放入沸水中蒸8分钟,有条件的盖上盘子,然后将切片的秋葵放入其中,继续
再蒸三分钟。

关火,淋上一茶匙橄榄油。

•5
出锅后淋上儿童酱油,也可以不用,因为盐已经放在前面的蛋液里了。

•6
是的,这是一道孩子们很容易消化的菜,他们也很喜
欢。

•7
前面所有步骤一样,如果要换成虾仁,也是开水上锅中
火蒸8分钟后放虾仁,放橄榄油,再蒸3分钟,重点是
8+3。

•8
如果盘子深或者豆腐太少,很容易看出来。

建议用三包豆腐,除非是很小的盘子。

小窍门
1.用锅蒸开水。

2.用凉开水调蛋液。

3.条件允许的话,蒸蛋盘上再扣一盘就不容易有蜂窝了。

4.前面蒸8分钟。

如果要加别的,加3分钟。

记得泡在油里。

使用的厨具:煮锅。

剖腹产月子餐30天食谱及做法

剖腹产月子餐30天食谱及做法剖腹产相较于顺产,产妇身体恢复需要更多的时间和精心的照料,而合理的饮食安排在月子期间尤为重要。

以下为您详细介绍剖腹产月子餐 30 天的食谱及做法。

产后第 1 天早餐:小米粥做法:将适量小米洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火熬煮至粥浓稠。

午餐:萝卜汤做法:将萝卜洗净切丝,放入锅中,加入清水,煮至萝卜软烂,加入少量盐调味。

晚餐:蔬菜面做法:将蔬菜洗净切碎,面条煮熟后放入蔬菜,加少许盐和香油。

产后第 2 天早餐:红枣桂圆粥做法:将红枣、桂圆肉与大米一起煮粥。

午餐:西红柿鸡蛋汤做法:西红柿洗净切块,鸡蛋打散。

锅中放油,先炒西红柿,加水煮开后倒入鸡蛋液,加盐调味。

晚餐:肉末青菜粥做法:将瘦肉切末,青菜切碎。

先将肉末炒熟,加入青菜和大米煮粥。

产后第 3 天早餐:南瓜粥做法:南瓜去皮切块,与大米一起煮粥。

午餐:青菜豆腐汤做法:豆腐切块,青菜洗净。

锅中加水,放入豆腐和青菜煮熟,加盐和香油调味。

晚餐:山药红枣粥做法:山药去皮切块,与红枣、大米一起煮粥。

产后第 4 天早餐:红豆薏仁粥做法:红豆、薏仁提前浸泡,与大米一起煮粥。

午餐:鲫鱼豆腐汤做法:鲫鱼处理干净,煎至两面金黄,加入开水和豆腐,煮至汤浓白,加盐调味。

晚餐:蔬菜瘦肉粥做法:瘦肉切末,蔬菜切碎,与大米一起煮粥。

产后第 5 天早餐:鸡蛋羹做法:鸡蛋打散,加入适量温水,上锅蒸熟,加少许生抽和香油。

午餐:排骨玉米汤做法:排骨焯水,玉米切段。

一起放入锅中,加适量清水和姜片,煮至排骨熟烂,加盐调味。

晚餐:虾仁馄饨做法:虾仁剁碎,与肉馅、葱姜末一起调成馅,包成馄饨煮熟。

产后第 6 天早餐:牛奶燕麦粥做法:将燕麦片放入牛奶中,煮至燕麦软烂。

午餐:乌鸡汤做法:乌鸡洗净,加入红枣、枸杞等配料,炖煮至鸡肉熟烂,加盐调味。

晚餐:猪肝菠菜粥做法:猪肝洗净切片,菠菜焯水切碎。

先将猪肝炒熟,加入大米和菠菜煮粥。

产后第 7 天早餐:蔬菜鸡蛋饼做法:蔬菜切碎,与鸡蛋、面粉混合,摊成饼。

虾仁蒸蛋,教你两个烹饪技巧

虾仁蒸蛋,教你两个烹饪技巧
虾仁蒸蛋适合于任何人,它的营养很丰富,加上虾仁味道会更加鲜美,是一道既好吃又有营养的食物。

尤其是当孩子不爱吃饭担心会营养不良的时候,妈妈们可以给孩子做虾仁蒸蛋,这样就算孩子挑食也不用担心营养跟不上了,那么虾仁蒸蛋要怎么做呢?有什么技巧呢。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。

虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

首先准备的材料有鸡蛋100克、虾仁50克、料酒2勺、味极鲜2勺、盐1勺、细香葱1根、水适量。

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2、鸡蛋磕入碗中调散
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要
7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的
放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟
8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好
烹饪技巧
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜;
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。

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