秸秆的成分和营养价值
秸秆的成分和营养价值
原发表日期: 2007-01-17
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一、秸秆的成分和消化率
(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。
秸秆的主要成分是纤维 (表1、2)，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占 70% 以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。
纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。
瘤胃中细菌不能分解木质素。
秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。
秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。
这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过 50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ／kg之间。
表1 不同作物秸秆的主要化学成分
表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)
(2)蛋白质含量很低，一般为 3～6% ，只能满足维持需要的 65% 左右。
成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。
一般豆科为 8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。
一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为 40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。
(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。
矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在 0.02～0.16% ，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2% 以上。
远低于动物的需要量 (表3)。
表3 农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量
*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉，2000)
各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。
高粱秆与玉米秸成分接近，但高粱秆的粗蛋白质含量、磷含量及干物质消化率都较高。
燕麦秸和大麦秸的饲养价值介于玉米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相上下。
稻草消化率受硅酸盐含量影响大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木质素含量高，因而饲用价值低。
二、秸秆各部位的营养价值
秸秆中各部位的成分与消化率是不同的，甚至差别很大。
表4是从24个品种的稻草分析得到的不同形态部位的化学成分和有机物体外消化率，节间茎秆部分的粗蛋白含量较低，纤维素和灰分含量最高，而消化率最低。
其他秸秆的不同部位成分组成与稻草有所差别，一般叶片的灰分和纤维含量较低，消化率则远高于节间茎秆部分。
玉米秸各部位的干物质消化率茎为53.8％，叶为56.7％，芯为55.8％，苞叶为66.5％，全株为56.6％。
另有报道认为，玉米干物质消化率茎叶为59％，苞叶为68％，芯为37％：小麦叶为70％，节为53％，麦壳为42％，茎为40％。
表4 稻草不同部位的化学成分和有机物体外消化率(IVOMD)。
玉米秸秆营养成分
玉米秸秆营养成分1.玉米秸秆含：干物质88.8%,总能3.47兆卡/kg,消化能(猪)0.55兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白3.5%,可消化粗蛋白(猪)负值，粗纤维33.4%,钙0.31%,磷0.1%。
赖氨酸0.06%,蛋氨酸0.03%,胱氨酸0.03%。
2.花生藤含：干物质90%,总能3.72兆卡/kg,消化能(猪)1.65兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白12.2%,可消化粗蛋白(猪)6.8%,粗纤维21.8%,钙2.8%,磷0.1%。
植物秸秆脱水后丢失他的营养成分吗那要看是怎样脱水，如果只是晒干，那么是不会损失的。
如果是烤干，由于细胞内的结合水也被脱去，那么蛋白质中的结合水丢失会使蛋白质失去功能。
粗纤维不会破坏。
请问哪里能做玉米秸秆的成分分析表1 青贮玉米秸秆评定标准项目分数优等良好一般劣等pH 25 3.4～3.8（25） 3.9～4.1（17） 4.2～4.7（8）4.8以上(0)水分(%) 20 70～75（20）76～80（13）80～85（7）86以上（1）气味25 甘酸香味（25）淡酸香味（17）刺鼻酸味（8）腐败味（0）色泽20 亮黄色（20）褐黄色（13）中间(7) 暗黄色（1）质地10 松散柔软（10）中间（7）略带粘性(3) 发粘结块（1）合计100 100～76 75～71 50～26 25以下玉米秸秆，酒糟，棉籽，干稻草，苜蓿的营养成分1.玉米秸秆含：干物质88.8%,总能3.47兆卡/kg,消化能(猪)0.55兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白3.5%,可消化粗蛋白(猪)负值，粗纤维33.4%,钙0.31%,磷0.1%。
赖氨酸0.06%,蛋氨酸0.03%,胱氨酸0.03%。
2.花生藤含：干物质90%,总能3.72兆卡/kg,消化能(猪)1.65兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白12.2%,可消化粗蛋白(猪)6.8%,粗纤维21.8%,钙2.8%,磷0.1%。
秸秆类饲料的营养特性是什么？
秸秆类饲料的营养特性是什么？（1）玉米秸玉米秸以收获方式分为收获籽实后的黄玉米秸（或干玉米秸）和青刈玉米秸（籽实未成熟即行青刈）。
青刈玉米秸的营养价值高于黄玉米秸，青嫩多汁，适口性好，胡萝卜素含量较多，为3~7毫克/千克。
可青喂、青贮和晒制干草，供冬、春季饲喂。
生长期短的春播玉米秸秆比生长期长的玉米秸秆的粗纤维含量少，易消化。
同一株玉米，上部比下部的营养价值高，叶片营养价值高，玉米秸秆的营养价值优于玉米芯。
（2）麦秸麦秸的营养价值较低，粗纤维的含量较高，并有难以利用的硅酸盐和蜡质。
羊单纯采食麦秸类饲料饲喂效果不佳，且易上火，有的羊口角溃疡，群众俗称“上火”。
在麦秸饲料中，燕麦秸、荞麦秸的营养价值较高，适口性也好，是羊的好饲草。
（3）谷草谷草质地柔软厚实，营养丰富，可消化粗蛋白质、可消化总养分较麦秸、稻草高。
在禾谷类饲草中，谷草主要的用途是制备干草，供冬、春季饲用，是品质最好的饲草。
但对于肉羊来说并不是最好的饲草，长期饲喂谷草羊不上膘，有的还可能会消瘦。
因为谷草属凉性饲草，羊吃了会掉膘。
（4）豆秸豆秸是各类豆科作物收获了籽粒后的秸秆总称，包括大豆、黑豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆等的茎叶，它们都是豆科作物成熟后的副产品。
叶子大部分都已凋落，即使有一部分叶子也已枯黄，茎也多木质化，质地坚硬。
粗纤维的含量较高，但其中粗蛋白质的含量和消化率较高，豆荚仍保留在豆秸上，这样豆秸的营养价值和利用率都得到提高。
青刈的大豆秸叶的营养价值接近紫花苜蓿。
在豆秸中，蚕豆和豌豆秸粗蛋白质的含量最好，品质较好。
（5）花生藤、甘薯藤及其他蔓秧花生藤和甘薯藤都是收获地下根茎后的地上茎叶部分。
这部分藤类虽然产量不高，但茎叶柔软、适口性好，营养价值和采食利用率、消化率都较高。
甘薯藤、花生藤干物质中粗蛋白质的含量较高。
秸秆有哪些用途
秸秆有哪些用途秸秆是指谷物、豆类、棉花等农作物收割后留下的茎秆和叶片。
在中国农村，秸秆一直以来都是农民用来覆盖田地、制作厕所、烧煤做饭的常见材料。
然而，随着环保意识的增强和农业科技的进步，秸秆的利用价值逐渐被人们所重视。
今天，我将详细介绍秸秆的多种用途。
首先，秸秆作为有机肥料。
秸秆中的碳、氮、磷、钾等营养成分在土壤中分解后能够有效促进农作物生长。
将秸秆还田循环利用，既能提高土壤肥力，又能减少农业化肥的使用量，降低环境污染风险。
此外，秸秆作为有机肥料还能改善土壤结构，增加土壤通气性和保水性，减少农田水土流失的风险。
其次，秸秆可用于生物质能源的生产。
秸秆可以通过生物质能源技术转化为固体燃料、生物乙醇、生物柴油等能源产品。
这种能源的生产不仅能够减少对化石能源的依赖，降低能源成本，还能减少大气污染物的排放，具有重要的经济和环境效益。
此外，使用秸秆生物质能源还有助于农业废弃物的清理和资源化利用。
再次，秸秆可作为动物饲料。
秸秆本身营养价值较低，但可以通过与高蛋白饲料（如豆饼、鱼粉）混合使用，提高其营养价值，为家禽、牛羊等动物提供食物。
动物消化后的秸秆粪便还可以用作有机肥料，形成循环利用。
此外，秸秆还可以用于制造纸张和纤维板。
利用现代技术将秸秆中的纤维素提取出来，可以制成纸浆，再通过纸浆制造纸张和纤维板。
这种利用方式既能减少对木材的依赖，又能减排二氧化碳和其他有害气体的排放，具有较高的环保价值。
此外，秸秆还可以用于食用菌的培养。
将秸秆与食用菌菌种混合，适当控制温湿度，可以使秸秆中的纤维质、蛋白质等成分为食用菌提供养分，促使其生长繁殖。
这种利用方式不仅能够提供丰富的食用菌资源，还能有效利用农业废弃物，减少环境污染。
最后，秸秆还可以用于制作工艺品和生活用品。
将秸秆编织成篮子、帽子等饰品，或者制作成纸板、簸箕等生活用品，不仅能够提供农民额外的收入来源，还能保护传统工艺和文化传统，促进农村经济的多元化发展。
综上所述，秸秆具有广泛的用途。
秸秆的成分和营养价值
秸秆的成分与营养价值原发表日期: 2007-01-17-------------------------------------------------------------------------------------------------------一、秸秆的成分与消化率(1)粗纤维含量很高,秸秆多处于植物成熟后阶段,这时植物细胞木质化的程度很高,一般在31％～45％之间。
秸秆的主要成分就是纤维 (表1、2),主要集中于细胞壁, 细胞壁含量占 70% 以上, 由纤维素、半纤维素、木质素组成;酸性洗涤纤维由纤维素与木质素组成。
纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解,生成挥发性脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸等,被牛羊吸收作为能源利用。
瘤胃中细菌不能分解木质素。
秸秆中纤维素、半纤维素与木质素紧密地结合在一起,使秸秆的消化率受到影响。
秸秆成熟得越老,木质化程度越高,秸秆的消化性越差。
这类物质的有机物消化率低,一般牛、羊很少超过 50％,饲料消化能在7、775～10、450MJ／kg之间。
表1 不同作物秸秆的主要化学成分表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)(2)蛋白质含量很低, 一般为 3～6% ,只能满足维持需要的 65% 左右。
成熟阶段的植物,其营养已转移到其籽实中,茎秆中有效营养成分很低,所以,蛋白质含量也很低。
一般豆科为8.9％～9.6％,禾本科在4.2％～6.3％之间,豆科比禾本科稍好,但总的来瞧,可消化蛋白质都很低。
一般秸秆的消化率都很低,如干物质消化率稻草为 40％～50％,小麦秸为45％～50％,玉米秸为47％～51％。
(3)粗灰分含量很高,但其中大量就是矽酸盐,对动物有营养意义的矿物元素很少。
矿物质与维生素含量都很低,特别就是钙、磷含量很低, 含磷量变动在 0、02～0、16% ,而牛日粮配合所需的含磷量都在0、2% 以上。
远低于动物的需要量 (表3)。
表3 农作物秸秆中的矿物元素与维生素含量*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉,2000)各种秸秆间的成分与消化率就是有所差别的,例如玉米秸与小麦秸相比,前者较好,后者较差。
秸秆 文档
粗饲料的营养价值受许多不同因素的影响，概括起来可分为植物因素和环境因素两大类，其中植物因素主要包括植物的种类与品种、植物的不同部位和收获时间等因素，环境因素主要包括气候条件(光照和温度)、土壤条件、耕作方法和施肥等因素。
一、影响粗饲料营养价值的植物因素1．植物的种类和品种不同种类的植物，其秸秆的营养成分含量和消化率是不同的。
从表 1可见，禾本科秸秆的粗纤维消化率高于豆科秸秆，而豆科秸秆的粗蛋白质含量高于禾本科秸秆。
就秸秆的营养价值而言，主要取决于其中纤维物质消化率的高低，因此，禾本科秸秆的营养价值一般要高于豆科秸秆，表1中不同作物秸秆的能量价值也反映了这一趋势。
相反，对于营养生长期收割的牧草植物而言，其营养价值的高低与牧草的粗蛋白质含量密切相关，因此，豆科牧草的营养价值一般高于禾本科牧草。
即使是同种作物的不同品种之间，其秸秆的营养价值也存在着较大的差异。
据英国报道，7个品种小麦秸秆的木质素含量变化于5.3％～7.4％之间；细胞壁成分含量变化于73.2％～79.4％之间；另据加拿大报道，在22个玉米品种中，当其籽实含水量为30％时，玉米秸秆的体外干物质消化率变化于42％～63％之间；此外，在美国的冬小麦、春小麦及大麦的不同品种之间，体外干物质消化率的差异可达10％或更大。
表1 不同作物秸秆的化学成分、消化率和营养价值注：为便于相互间的比较，设定水分含量均为15％。
最近的研究发现，农作物的籽实产量与其秸秆的营养价值间无明显的相关性，也就是说，农作物籽实产量的高低与其秸秆的营养成分含量、消化率间没有关系，籽实产量高的作物，其秸秆的营养价值可高可低。
因此，可以通过科学的植物选种选育措施，培育出籽实产量既高，且秸秆营养价值也高的作物品种。
据报道，在15个品种玉米秸秆的喂牛试验中，玉米秸秆的体外干物质消化率为50％～70％，且随着玉米秸消化率的提高，试验牛的日增重相应地从113克增至817克。
2．植物的不同部位同一种植物的不同部位如茎、叶、芯、苞叶等之间，在化学成分和消化率上也存在着较大的差异。
秸秆不同处理方式
1.概述农作物秸秆是世界上最为丰富的物质之一，是粮食作物和经济作物生产中的副产物，其中含有丰富的氮、磷、钾、微量元素等成分，是一种可供开发与综合利用的资源。
我国农作物秸秆年总产量达6亿～7亿吨的秸秆，其中数量最多的是稻秸、小麦秸和玉米秸，分别占秸秆总量的32．67％、19．00％和26．97％，三项合计占秸秆总量的78．64％。
我国现阶段秸秆的利用途径主要分为以下方面：作为工业原料，主要用于造纸工业和手工业的原料；作为草食家畜的粗饲料；造肥还田；农村生活能源（直接燃烧的热能、燃烧发电等）。
韩鲁佳等(2002)统计的各种用途所占比例，造纸原料占2.9%；牲畜饲料占30.9%，其中：处理后饲喂的14.8%；未经处理的占16.1%；农村生活能源占45%；秸秆还田及其它损失占21.2%。
（这些统计资料，因各专家的统计方法不同，其结果亦有差异）。
2.国内秸秆处理情况不同作物秸秆由于营养成分不同，具体的营养成分见表1，处理方式也有所不同。
小麦、水稻和其他作物的秸秆，40%以上以各种方式还田，用作肥料；玉米秸秆和花生秸秆作饲料的比例较高，在40%以上；棉花和豆类秸秆多用作燃料。
焚烧比例较大的秸秆有油菜、小麦、玉米和水稻，在5%以上。
表1 不同秸秆的营养成分一览表（%）秸秆干物质粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分钙磷玉米秸91.3 3.5 1.2 23.9 49.1 7.9 0.3 0.23小麦秸91.6 2.8 1.2 40.9 41.5 5.2 0.2 0.03稻草89.3 2.4 1.4 24.0 45.5 16.0 0.0 0.04豆秸92.7 9.1 1.9 44.6 31.1 6.1 1.2 0.20谷草90.7 4.5 1.2 32.6 44.2 8.2 0.3 0.03大麦秸95.2 5.8 1.8 33.8 43.4 10.4 0.1 0.02花生藤91.3 11.0 1.5 29.6 41.3 7.9 8.4 0.04注：摘自《中国饲料成分及营养价值表》从各地秸秆利用方式看，湖南、陕西、山西秸秆直接作肥料用的比例比较高，均在25%以上，宁夏、四川、贵州等地比例较低，不足20%；甘肃、宁夏、安徽、福建、黑龙江、山东和浙江用作饲料的比例较高，在25%以上，上海、湖南则较少，不到10%:田间直接焚烧以贵州、海南最多，超过20%；作原料的比例较少，只有福建、宁夏在10%以上；秸秆弃置乱堆则以黑龙江、贵州和陕西最多，在10%以上。
秸秆综合利用技术
同时，机械化秸秆还田技术在旱 作农业中也发挥着重要作用，在旱作 农业区，秸秆还田不仅增加了土壤含 水率，而且由于改良了土壤结构，使 土质疏松，提高了土地吸纳雨水的能 力，减少了地表径流损失，最大限度 地保存和利用了自然降水，已成为旱 作农业区改土、保水、增产必不可少 的一项实用技术。
常用机具
目前国内使用的秸秆切碎还田 机，主要是大中拖悬挂、卧式刀 轴、锤爪或甩刀式还田机。根茬 粉碎还田机，主要运用旋耕机， 有变速功能的为好。
因此，开发利用秸秆，已经 成为农业生产资源开发和环境保 护的新焦点。提高农作物秸秆的 综合利用水平，也是建设现代农 业，促进农村经济发展和帮助农 民致富，实现农业科学、和谐、 可持续发展的重要途径之一。
二、农作物秸秆的营养价值及用途
秸秆中含有氮、磷、钾、镁、
钙、硫等营养元素，秸秆的用途主
要体现在四个方面：
平均提高0.03%，速效钾增加468ppm。土
壤容重下降0.03~0.16g/cm3，土壤孔隙度
提高1.75%~7%。连续多年秸秆还田的耕地，
不仅提高磷肥利用率和补充土壤钾素的不
足，地力亦可提高0.5~1个等级。
秸秆还田后，平均增产幅度可达10% －15%。特别是目前投入农田的肥料中， 90%以上的钾来自有机肥料，而秸秆是有 机肥料中含钾量最多的，如果能把大多数 秸秆通过多种方式归还到土壤中去，使钾 素得到自然循环利用，可以起到延缓土壤 钾素的大量亏损，增加作物产量，提高产 品质量，稳定农业生产的作用，是解决我 国钾肥资源不足的一项重要措施。
3、机械化根茬粉碎还田技术
是将作物割去秸秆后剩余根茬，用机 械粉碎后混于耕层土壤中的一项机械化技 术。有关试验表明，根茬还田助于保持土 壤有机质的生态平衡。每亩玉米根茬还田 后，相当于增施有机质含量为5%的农家肥 1.3吨。根茬还田可以增强土壤的生物活性， 更新与活化土壤中已渐老化的腐殖物质。 根茬还田可以增加作物单位面积的产量， 与刨除根茬对比，亩产可以增加3%以上。
农作物秸秆
农作物秸秆农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。
碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。
纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。
在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。
农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。
秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。
秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。
细胞壁是纤维素多聚物。
经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。
随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。
能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。
不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。
见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。
秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。
纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。
在自然界中主要以微纤维组成的结晶形状存在。
秸秆质量检验标准
秸秆质量检验标准
秸秆质量检验标准（以下简称标准）是指对秸秆质量进行检验和评价所遵循的技术规范和要求。
秸秆质量检验的目的是保证秸秆的质量符合相关的技术指标，以满足秸秆的利用需求和产品质量要求。
标准一般包括以下方面的内容：
1.外观质量：包括秸秆的颜色、形状、长度、直径等方面的要求。
2.物理性质：包括秸秆的密度、含水率、灰分、含碳量等方面的指标。
3.化学成分：包括秸秆的纤维素、半纤维素、木质素、灰分等成分的含量。
4.营养价值：包括秸秆的粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、矿物质含量等。
5.微生物指标：包括秸秆中微生物菌群数量、有害微生物的检测等。
6.重金属含量：包括秸秆中重金属元素如汞、铅、镉、铬等的含量。
7.农药残留：包括秸秆中农药残留量的检测和控制。
8.其他指标：根据不同的利用需求和产品要求，可以设置其他相关的检测指标。
标准的具体内容和要求可以根据国家、地区的法规要求、行业标准、企业内部规定等进行制定和执行。
标准的制定有利于统一秸秆质量检验的标准和方法，提高秸秆利用的效率和质量，保证秸秆产品的安全性和可行性。
秸秆的成分和营养价值
秸秆的成分和营养价值原发表日期:2007-01-17??-------------------------------------------------------------------------------------------------------一、秸秆的成分和消化率(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。
???秸秆的主要成分是纤维(表1、2)，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70%以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。
纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。
瘤胃中细菌不能分解木质素。
秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。
秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。
???这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ ／kg之间。
表1?不同作物秸秆的主要化学成分表2?各种秸秆的营养成分(全干基础)(2)蛋白质含量很低，一般为3～6%，只能满足维持需要的65%左右。
成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。
一般豆科为8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。
一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。
(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。
矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在0.02～0.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2%以上。
远低于动物的需要量(表3)。
表3?农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉，2000)???各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。