我国农产品冷链物流发展的基本思路
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策生鲜农产品冷链物流是指对鲜活、易腐食品进行保存、运输和配送过程中采用冷藏、冷冻等技术手段，以保持其新鲜度、营养价值和安全性的物流方式。
随着人们生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也越来越高，生鲜农产品冷链物流在食品产业中的地位日益重要。
在我国，生鲜农产品冷链物流仍面临着一些问题，如温度控制不严格、设施设备陈旧等，这些问题制约着生鲜农产品冷链物流行业的快速发展。
有必要对生鲜农产品冷链物流的现状进行深入分析，提出相应的发展对策，以促进该行业的健康发展。
1. 发展的机遇：近年来，我国生鲜农产品冷链物流市场规模不断扩大，消费需求也不断增加。
随着消费者对食品质量和安全的重视程度提高，生鲜农产品冷链物流市场潜力巨大。
随着互联网技术的普及，生鲜农产品电商平台的兴起，也为生鲜农产品冷链物流提供了新的发展机遇。
2. 存在的问题：尽管生鲜农产品冷链物流行业发展前景广阔，但目前仍存在着一些问题。
我国冷链物流设施设备滞后，由于缺乏先进的冷链物流设备和技术，导致在生鲜农产品的储运环节出现了质量问题。
我国冷链物流行业标准化程度较低，导致了生鲜农产品冷链物流的运输环节存在着难以追溯的问题。
仓储管理不足，使得生鲜农产品在储运环节中易受到细菌和真菌的侵害，影响了产品的质量。
3. 行业发展态势：尽管存在问题，但生鲜农产品冷链物流行业的发展态势依然向好。
据统计，我国冷链物流市场规模已经超过千亿元，预计未来还将继续保持良好的增长势头。
以阿里巴巴、京东等为代表的电商企业纷纷涉足生鲜农产品冷链物流领域，加大了市场竞争力度，也促进了生鲜农产品冷链物流市场的健康发展。
1. 提高技术设备水平：为了解决生鲜农产品冷链物流中存在的问题，首先需要提高技术设备水平。
建议加强冷链物流设施设备的投入，引进国际领先的冷链物流设备和技术，提高冷链物流的运输、储存和保鲜能力，以保证冷链物流的高效运作。
2. 加强标准化建设：加强冷链物流行业的标准化建设，建立健全的冷链物流流程标准和质量监管体系，强化对冷链物流环节的监管和追溯能力，确保产品从生产到消费环节的安全可追溯。
如何进行农产品的冷链物流和配送
如何进行农产品的冷链物流和配送农产品是指以农林牧渔业生产的农作物、畜禽产品及其加工品等。
农产品的冷链物流和配送是指在生产、仓储、运输和销售过程中，通过合理的冷藏、冷冻、保鲜和配送等手段，确保农产品的品质和安全，从而满足消费者对新鲜、健康的农产品的需求。
下面将介绍如何进行农产品的冷链物流和配送。
一、选择合适的冷链设备和工具冷链设备是农产品冷链物流和配送的基础。
首先，要选择符合农产品特点的冷藏和冷冻设备，确保温度、湿度和气氛等环境条件适合农产品的储存和运输。
其次，要选用适合冷链物流和配送的包装材料，如保鲜膜、泡沫箱等，以确保农产品在运输过程中不受损坏。
二、建立合理的冷链物流和配送网络冷链物流和配送需要建立完善的供应链网络。
首先，要确定农产品的生产地、仓储地和销售地，确保从生产到销售的全程冷链覆盖。
其次，要合理规划物流路线和配送节点，确保冷链物流的高效运转和快速配送。
同时，要与农产品生产者、仓储商和销售商建立合作关系，共同推动冷链物流和配送的发展。
三、控制冷链物流和配送过程中的温度和湿度在农产品冷链物流和配送过程中，温度和湿度是至关重要的因素。
要确保农产品在运输和储存过程中的适宜温度和湿度。
为此，在运输过程中要监控温度和湿度的变化，并采取相应的措施进行调整。
同时，在冷链物流和配送的各个环节中，要进行温度和湿度的监测和记录，以确保农产品的品质和安全。
四、加强冷链物流和配送的监管和管理冷链物流和配送需要加强监管和管理，以确保农产品冷链的顺利运行。
国家和地方政府应加强冷链物流和配送的监管，制定相应的法规和标准，并加强对冷链物流和配送企业的监督和检查。
同时，冷链物流和配送企业要加强内部管理，建立完善的质量控制和风险管理体系，确保农产品冷链的安全和可靠。
五、培训冷链物流和配送人员的技能冷链物流和配送的人员需要具备专业的知识和技能。
要加强对冷链物流和配送人员的培训，提高他们的技术水平和服务意识。
培训内容包括冷链物流和配送的原理、操作规程、应急处理等方面，以提高农产品冷链物流和配送的质量和效率。
农产品冷链物流的基本模式
1.批发市场模式批发市场模式是依托于一定规模的批发市场，由生产者或中间收购商将分散的产品集中到批发市场被批发商收购，然后再通过零售商销售，最终到达消费者手中的物流模式。
这种模式的优点是规避产品分散经营，实现规模化，降低物流成本。
我国农产品主要由分散的个体农户自主生产，农产品生产建立在小规模经营的基础上，批发市场是农产品的集散地，将农产品由分散到集中，再由集中到分散，主要从事产品收购和批发销售。
批发市场是我国目前大宗农产品销售的主要途径。
目前我国规模较大的农产品批发市场有兰州张苏滩瓜果批发市场、武威市农产品批发市场、甘肃省粮油批发市场、甘肃秦安县北大果品产地批发市场等。
2.连锁超市模式连锁超市模式是一种典型的物流结盟型模式，连锁超市与物流企业(或流通企业)结盟，物流企业或流通企业再与分散农户签订收购契约，三者之间形成稳定的合作关系。
这种模式的特点是可以保证稳定的货源、减少物流环节、提高物流效率。
连锁超市模式主要应用在生鲜农产品冷链物流方面。
由于生鲜农产品具有易腐易烂、保鲜期短等特点，对物流冷链设备、运输时间、分销速度等要求很高，因而需要高效和快捷的物流服务，而连锁超市模式极大地满足了这种高效、快捷的要求，并且可以通过厂销直挂的方式，减少了物流环节，实现了链上节点的无缝对接，优化了整个物流供应链系统。
3.物流中心模式物流中心模式是基于物流活动集约化、物流服务一体化的思想提出的。
物流中心是一个广泛的概念，是各种物流结点的总称，各种物流基地、物流团地、集散中心、配送中心等都可称为物流中心。
以物流中心为主导的农产品冷链物流模式是由农产品交易主体提供现代化和全方位物流服务的物流模式。
我国大多数农产品物流主体规模小且分散，难以提供综合化的物流服务，把分散的农产品聚集起来，不仅可以提高物流资源的使用效率，而且可以解决小生产与大市场之间的矛盾。
我国农产品物流发展的对策与建议
我国农产品物流发展的对策与建议农产品物流作为连接农产品生产与消费的重要环节，对于保障农产品供应、稳定物价、促进农民增收以及推动农业现代化具有至关重要的意义。
然而，当前我国农产品物流发展仍面临诸多挑战，如物流基础设施薄弱、信息化水平低、冷链物流发展滞后等。
为了促进我国农产品物流的健康发展，提高农产品流通效率，以下提出一些对策与建议。
一、加强农产品物流基础设施建设1、完善交通运输网络加大对农村公路建设的投入，提高公路的通达深度和通行能力，确保农产品能够及时、顺畅地运输。
同时，加强铁路、水路等多种运输方式的衔接，构建高效、便捷的综合运输体系。
2、建设农产品物流园区和配送中心在农产品主产区和集散地，规划建设一批现代化的物流园区和配送中心，配备完善的仓储、装卸、加工、配送等设施，提高农产品物流的集聚效应和规模化运作水平。
3、加强冷链物流设施建设加大对冷链物流的投资，建设冷库、冷藏车等冷链设施，提高农产品在运输和储存过程中的保鲜能力，减少损耗。
特别是对于易腐农产品，如水果、蔬菜、肉类等，要优先发展冷链物流。
二、提高农产品物流信息化水平1、建立农产品物流信息平台整合农产品生产、加工、流通等环节的信息资源，建立全国性的农产品物流信息平台，实现信息的实时共享和互联互通。
通过该平台，农民可以及时了解市场需求和价格走势，合理安排生产；物流企业可以优化运输路线和配送方案，提高物流效率。
2、推广应用物联网技术在农产品物流中广泛应用物联网技术，如传感器、RFID 等，实现对农产品的全程跟踪和监控，确保农产品的质量安全。
同时，利用物联网技术可以实现物流设施的智能化管理，提高运营效率。
3、加强农产品物流信息化人才培养加大对农产品物流信息化人才的培养力度，通过高校教育、职业培训等多种途径，培养一批既懂物流又懂信息技术的复合型人才，为农产品物流信息化发展提供人才支持。
三、发展农产品物流组织化模式1、培育壮大农产品物流企业鼓励和支持有实力的物流企业进入农产品物流领域，通过兼并重组、合作联盟等方式，培育一批规模化、专业化的农产品物流企业。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策随着城市化进程的加速，人们对生鲜农产品的需求量不断增加。
生鲜农产品的特性决定了其在运输过程中需要保持一定的温度和湿度，以保持新鲜和品质。
生鲜农产品冷链物流成为现代物流体系中的重要组成部分。
本文将从生鲜农产品冷链物流的现状出发，探讨其在发展过程中可能面临的问题，并提出相应的发展对策。
1. 市场需求持续增长随着消费水平的提高，人们对生鲜农产品的需求量不断增加。
尤其是在一二线城市，随着快递和物流行业的快速发展，生鲜农产品的线上销售量也在逐年增加。
生鲜农产品的出口也在不断增长，对冷链物流提出了更高的需求。
2. 冷链物流体系不健全与发达国家相比，我国的冷链物流体系还相对不成熟。
这主要体现在以下几个方面：一是冷链物流技术和设备落后，导致温度控制不够准确；二是冷链运输的法规标准不够完善，导致监管不力；三是冷链物流企业的规模和数量相对较小，整体产业链不够完善。
3. 生鲜农产品运输安全隐患存在由于冷链物流体系不健全，加之我国交通运输环境复杂，因此生鲜农产品运输安全隐患较大。
在运输过程中，由于温度控制不当或者设备故障等原因，很容易导致生鲜农产品的腐烂和品质受损。
1. 提升冷链技术和设备水平为了提高冷链物流的安全性和稳定性，需要不断提升其技术和设备水平。
可以引入国外先进的冷链技术和设备，在运输和存储过程中实现对温度和湿度的精准控制，保证生鲜农产品的品质和安全。
2. 完善冷链物流法规标准政府部门需要加大对冷链物流的监管力度，制定更加完善的法规标准，规范冷链物流行业的发展。
还需要完善冷链物流的质量认证体系，鼓励企业加强内部管理，自觉遵守相关规定。
3. 加强冷链物流企业的规模化经营目前，我国的冷链物流企业规模较小，整体产业链不够完善。
需要鼓励企业加大投入，提升自身的规模化经营水平，实现产业链的完善。
可以通过资本市场的支持，引导企业进行资本运作，促进企业的规模化发展。
4. 提高冷链物流从业人员的素质为了提高冷链物流的服务质量，需要加强从业人员的培训和素质提升。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
目前，生鲜农产品冷链物流在中国的发展状况相对滞后，存在一系列问题。
冷链物流设施不足。
由于冷链物流设施建设投入较大且运营成本较高，很多地区缺乏完善的冷链物流基础设施，无法满足生鲜农产品的运输需求。
冷链运输环节中缺乏规范和标准。
现有的冷链运输标准不统一，导致不同供应链环节之间的信息流动不畅，经常出现产品损坏和质量问题。
冷链物流的管理和监管不到位。
由于监管部门对于冷链物流的检查和管理不够严格，一些企业存在违规行为，导致产品质量风险增加。
为了改善生鲜农产品冷链物流的现状，需要采取一些发展对策。
加强对冷链物流设施建设的支持。
政府可以通过提供财政支持和税收优惠等措施，鼓励企业投资建设冷链物流设施，提高冷链运输的覆盖率和效率。
建立统一的冷链运输标准和监管体系。
制定统一的冷链运输标准，加强对冷链物流企业的监管和检查，提高运输环节的规范性和安全性。
推进信息化技术在冷链物流中的应用。
通过建立全程可追溯的生鲜农产品供应链平台，实现信息的实时共享和监控，提高冷链物流的透明度和可控性。
加强冷链物流从业人员的培训与技术研发，提高其专业素质和技术水平。
生鲜农产品冷链物流目前面临着设施不足、标准不一和管理不到位等问题，需要采取一系列发展对策来改善现状。
政府、企业和相关行业协会等各方应共同努力，加强合作推进冷链物流领域的发展，为生鲜农产品的安全和质量保障提供有力支持。
农产品冷链物流发展的思路和措施
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我国农产品冷链物流发展现状、问题与建议
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第５期
田亚军等: 我国农产品冷链物流发展现状、 问题与建议
实现快捷消费ꎮ 近年来ꎬ 信息技术突飞猛进ꎬ 生鲜电商
快速崛起ꎬ 积极布局冷链物流体系建设
[５￣６]
ꎮ 以京东为
例ꎬ 其在全国近 ４０ 个城市布局生鲜仓ꎬ 冷链仓库面积
超 ６１ 万平ꎮ 此外ꎬ 政策持续发力ꎬ 也在很大程度上推
动了农产品冷链物流建设ꎮ 据统计ꎬ 截至 ２０２１ 年ꎬ 农
２９
地区是我国蔬果主要产区ꎬ 根据国家统计局数据ꎬ ２０２０
年华东地区蔬果产量合计 ２ ８９ 亿 ｔꎬ 占全国产量的近 ３
成ꎬ 同时该地区也是冷链设施最密集的地区ꎬ ２０２０ 年其
成营业收入 ２ ０ 万亿元ꎬ 同比增长 ９ ５％ ꎮ 中粮、 中外
运等多家企业积极对标国际ꎬ 引进并建立国际通用的冷
农产品保鲜技术大体可以分为物理方式、 化学方式
链管理体系ꎮ 顺丰、 京东物流等上市龙头企业依托原有
和生物方式 ３ 种类型ꎮ 低温是最传统的物理保鲜方式ꎬ
物流体系ꎬ 凭借雄厚的资本实力ꎬ 加力发展农产品冷链
动多重作用的结果ꎮ
措施加强国家物流枢纽等重大物流基础设施建设ꎮ ２０２１
１ １ 多种因素驱动ꎬ 规模较快增长
划»ꎬ 对冷链物流再次提出要求ꎮ
动了冷链物流需求增长ꎮ 根据 « 中国冷链物流发展报
年ꎬ 国务院办公厅印发 « “ 十四五” 冷链物流发展规
农产品流通一头连着生产ꎬ 一头连着消费
[３]
ꎮ 加快
中国食物与营养 ２０２３ꎬ２９(５):２８￣３１
２８ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｉｎａ
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❖ 促进农民增收成为冷链物流发展根本目的 ❖ 增强国际竞争力、应对贸易技术壁垒是发
展冷链物流的必然选择 中国基本具备发展冷链物流的条件
三、蔬菜冷链物流发展的基本思路
（一）发展目标 ❖ 2010年蔬菜冷链流通率由5%提高到20%，
冷藏运输率由15%提高到30%，腐损率2030%降低到15% ❖ 2020年蔬菜冷链流通率达到40%，冷藏运输 率达到60%，腐损率降低到10%
我国农产品冷链物流发展的基本思路
一、课 题 研 究
❖ 2006年开始，国家发改委经济贸易司与中 加小农办合作开展“中国农产品冷链物流 发展政策”课题研究
❖ 分四个课题组，赴国内调研、赴加拿大考 察
❖ 课题已经结束，并已政策措施
二、为什么要发展冷链物流?
（三）区域布局
❖ 发展冷链物流的蔬菜品种
选择大宗消费、需要冷链物流方式流通的部 分蔬菜品种开展冷链物流试点
包括蒜台、大蒜、甘蓝、番茄、洋葱、土豆 、花椰菜、青椒等，依托优势产区开展冷链 物流体系建设
❖ 建立蔬菜冷链物流示范通道
初步计划，以山东、河北、四川等蔬菜产区 、海南反季节蔬菜产区为起点，以北京、上 海、深圳、哈尔滨等为终点
农业标准化、组织化程度低增加了冷链物流推 广难度（农业生产标准化、质量等级化、包装 规格化、流通规模化是冷链物流发展前提）
冷链物流设施投资大制约冷链物流发展 主体众多，利益难以协调，法规不健全
中国发展农产品冷链物流任重而道远！！！
（一）冷链物流的定义
采收
分级 预冷
加工 包装
仓储
运输
批发 零售
全过程处于适宜的温度、湿度等条件下
（二）冷链物流特征
❖ 与大宗农产品和工业品物流链形式、运作 模式完全不同
❖ 非常复杂的系统工程，表现在： 环节多（果蔬采摘、预冷、产地冷藏、 冷藏运输、销地冷藏、零售冷柜、家庭 冰箱等物流链） 链条上主体多，必须协调运转、相互衔 接
（三）发达国家冷链物流现状
肉禽蛋、乳制品、饮料100% 蔬菜、水果95% 产后损耗率5%以下
（四）我国鲜活农产品流通存在的主要问题
❖ 农产品损失严重（20-30%、12%、15%）
（果蔬、肉类、水产）
制约农业生产 影响农民增收
❖ 生鲜食品腐败变质问题
影响居民食品安全
（五）冷链物流是解决上述问题的重要途径
（二）重点任务
❖ 标准化：推广蔬菜冷链物流技术标准 采收到收购按照质量标准挑选分级 新采摘蔬菜必须迅速预冷，抑制呼吸活动 预冷后要在低温下储藏、运输
❖ 专业化：培育蔬菜冷链物流核心企业 协调供应链上的物流管理和信息流，降低损 耗和交易成本 始终处于信息透明和可控状态，保证质量 通过品牌化经营，树立信誉，开拓市场 需求信息及时准确反馈到供应链各节点，实 现定单农业
❖ 减少产后损失，延长流通半径 ❖ 防止变质，确保消费安全
❖ 商品化处理，促使商品均匀上市，反 季节销售，增加农民收入
❖ 增强农产品的国际竞争力，应对贸易 技术壁垒
❖ 落实科学发展观，促进农业可持续发 展
（六）我国冷链物流的发展机遇
❖ 科学发展观、建设新农村、建设资源节约 型社会的方针是冷链物流发展的客观要求
（四）支持重点
❖ 大型农产品批发市场 “断链”现象严重，批发市场缺乏冷链设施 加强预冷保鲜、冷藏冷冻库建设 强化批发市场冷链配送服务功能
❖ 辐射带动能力强的农业产业化龙头企业 ❖ 区域性配送中心
大中城市生鲜商品配送中心 优势产区或集散地配送中心 ❖ 第三方冷链物流企业 ❖ 农民合作经济组织
（五）政策措施
❖ 加强协调，统一规划，强力推进 ❖ 制定法律法规、技术规范和操作标准 ❖ 争取国家资金支持 ❖ 完善税收、土地、融资等政策措施 ❖ 优化配置，整合资源 ❖ 鼓励技术创新
❖ 培养人才
四、结 论
❖ 冷链物流发展机遇
解决“三农”、科学发展观，以及消费需求
拉动 ❖ 面临的挑战
冷链物流会导致成本及销售价格上升，影响竞 争力，优质难以优价