食品酶制剂市场调研报告
2023年酶制剂行业市场分析现状
2023年酶制剂行业市场分析现状酶制剂行业是指生物酶作为催化剂，应用于农业、食品、制药、化工、能源和环保等领域的一种新兴的生物技术产业。
随着人们对环境友好型产品和可持续发展的需求的增加，酶制剂行业正迅速发展，并成为了全球生物技术产业中最具潜力的领域之一。
酶制剂行业市场的现状主要由以下几个方面来分析：1. 市场规模酶制剂行业市场规模逐年增长。
根据市场研究机构的数据显示，2019年全球酶制剂市场规模约为150亿美元，预计到2025年将达到250亿美元。
亚太地区成为全球最大的酶制剂市场，其市场份额约占全球市场的40%。
2. 应用领域酶制剂广泛应用于农业、食品、制药、化工、能源和环保等领域。
其中，食品和饲料行业是酶制剂的最大应用领域，其市场份额约占总市场的35%。
此外，制药和医疗保健行业也是酶制剂的重要应用领域，其市场份额约占总市场的30%。
3. 主要产品酶制剂行业的主要产品包括：纤维素酶、淀粉酶、半乳糖酶、脂肪酶等。
其中，纤维素酶是目前市场上最主要的产品之一，其市场份额约占总市场的25%。
此外，淀粉酶和半乳糖酶也是市场上的重要产品。
4. 市场竞争格局全球酶制剂市场竞争激烈，市场上存在着众多的酶制剂企业。
主要的竞争对手包括：Novozymes、DSM、DuPont、AB Enzymes、BASF、Amano Enzyme等。
这些公司在产品研发、生产能力和销售网络等方面拥有一定的优势。
5. 发展趋势酶制剂行业市场的发展趋势主要包括以下几个方面：（1）技术进步：随着生物技术的不断进步，酶制剂的催化效率和稳定性得到了大幅提高，这将进一步推动市场的发展。
（2）绿色化要求的增加：酶制剂具有环境友好、高效能、低能耗等特点，符合当今社会对环境友好型产品的需求，因此在未来市场需求将继续增长。
（3）新应用领域的开拓：随着生物技术的不断发展，酶制剂行业在新能源、环保等领域的应用将会进一步扩大。
总之，酶制剂行业市场呈现出规模逐年增长、应用领域广泛、竞争格局激烈等特点。
2024年脂肪酶市场分析报告
2024年脂肪酶市场分析报告摘要脂肪酶是一种具有脂肪水解能力的酶类产品，广泛应用于食品、制药和化妆品等行业。
本报告分析了全球脂肪酶市场的发展趋势、竞争格局、市场规模和前景，为投资者和相关行业提供了有价值的参考。
引言脂肪酶是一种在生活和工业中广泛使用的酶类产品，可以水解脂肪并加速脂肪分解。
随着消费者对健康食品和可持续发展的关注不断增加，脂肪酶市场潜力巨大。
本报告旨在深入分析脂肪酶市场的发展态势和前景，为投资者和企业提供决策依据。
市场规模和趋势根据市场研究数据，全球脂肪酶市场在过去几年持续增长。
预计到2025年，全球脂肪酶市场规模将达到X亿美元。
这一增长主要得益于食品行业的需求增加以及对健康食品的追求。
市场细分脂肪酶市场可以根据其应用领域进行细分，包括食品、制药和化妆品等。
食品行业是脂肪酶市场的主要应用领域，占据了市场份额的X%。
制药和化妆品行业也是脂肪酶市场的重要客户。
竞争格局目前，全球脂肪酶市场竞争激烈，存在着多家知名制造商和供应商。
市场竞争主要体现在产品质量、技术创新和价格上。
一些大型企业通过收购和合并来扩大市场份额，提高竞争力。
市场驱动因素脂肪酶市场的增长受到多种因素的驱动。
首先，消费者对健康食品的需求不断增加，使得食品行业对脂肪酶的需求也在增加。
其次，制药和化妆品行业的发展也推动了脂肪酶市场的增长。
此外，技术的不断创新也为市场提供了新的发展机遇。
市场挑战尽管脂肪酶市场前景广阔，但也面临一些挑战。
首先，脂肪酶的生产成本相对较高，这限制了市场的发展。
其次，市场上存在一些次品和劣质产品，影响了市场的健康发展。
此外，市场的竞争激烈也给企业带来了压力。
市场前景在健康食品和可持续发展的推动下，脂肪酶市场有望继续保持快速增长。
随着技术的进步和生产成本的下降，市场发展潜力更大。
此外，市场竞争也将进一步加剧，推动市场向集中化和专业化方向发展。
结论综上所述，脂肪酶市场在全球范围内发展迅速。
市场具有广阔的前景和潜力，尽管面临一些挑战，但市场驱动因素将推动市场的进一步发展。
2024年菠萝蛋白酶市场调查报告
2024年菠萝蛋白酶市场调查报告1. 引言本报告对菠萝蛋白酶市场进行了调查和分析。
菠萝蛋白酶是一种重要的生物催化剂，被广泛应用于食品工业、制药工业、化妆品等领域。
通过对市场规模、市场竞争、市场增长趋势等进行研究，希望能够为相关企业和投资者提供有价值的参考。
2. 市场规模分析菠萝蛋白酶市场在过去几年内得到了快速发展。
根据调查数据显示，2019年全球菠萝蛋白酶市场规模达到X万美元，预计到2025年将达到Y万美元。
市场规模的增长主要受到食品工业和制药工业的推动。
3. 市场竞争分析菠萝蛋白酶市场存在较多的竞争对手，主要包括国内外的制药公司、食品企业以及化妆品企业。
据调查显示，市场竞争主要体现在产品质量、价格和产品服务等方面。
在产品质量方面，一些知名制药公司拥有先进的生产工艺和严格的质量控制体系，能够提供高纯度的菠萝蛋白酶产品，满足客户的需求。
在价格方面，一些小型企业由于规模较小，生产成本相对较高，导致产品价格偏高，影响市场竞争力。
另外，一些制药公司在产品销售后提供专业的技术支持和售后服务，增强了自己的市场竞争力。
4. 市场增长趋势分析菠萝蛋白酶市场在未来几年内将保持稳定增长。
首先，随着人们对健康和美容需求的增加，对菠萝蛋白酶的需求也会不断增加。
其次，科技进步和工艺改进将促进菠萝蛋白酶的开发和应用。
例如，基因工程技术的发展有可能提高菠萝蛋白酶的生产效率和活性。
另外，市场的地理分布也会发生变化。
目前，菠萝蛋白酶市场主要集中在北美和欧洲地区，占据了市场的主要份额。
然而，亚洲地区的市场潜力巨大，由于当地的食品工业和制药工业的迅速发展，预计未来几年亚洲市场将成为菠萝蛋白酶市场的重要增长点。
5. 结论本报告对菠萝蛋白酶市场进行了全面的调查和分析。
市场规模将继续增长，竞争将更加激烈，但同时也将带来更多机会和挑战。
未来菠萝蛋白酶市场的发展将受到健康和美容需求增加、科技进步和市场地理分布等多个因素的影响。
相关企业和投资者可以根据本报告提供的信息，做出明智的决策。
菠萝蛋白酶市场分析报告
菠萝蛋白酶市场分析报告1.引言1.1 概述概述部分的内容应该包括对菠萝蛋白酶市场的简要介绍和概况。
菠萝蛋白酶是一种重要的蛋白水解酶，在食品、医药和美容等领域有着广泛的应用。
随着人们对健康和美容的关注度不断提升，菠萝蛋白酶市场需求逐渐增加。
在本报告中，我们将对菠萝蛋白酶市场进行深入分析，旨在为相关行业提供市场发展的参考依据和决策建议。
1.2 文章结构文章结构部分的内容:本报告分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要概述了菠萝蛋白酶市场分析报告的背景和意义，介绍了文章的结构和目的，并对报告进行了总结。
正文部分包括菠萝蛋白酶的定义与作用、市场现状分析以及市场发展趋势预测，旨在全面分析菠萝蛋白酶市场的现状和发展趋势。
结论部分总结了市场分析报告的主要内容，提出了对菠萝蛋白酶市场的建议，并展望了未来发展的趋势。
通过以上分析，读者能够全面了解菠萝蛋白酶市场的现状和发展趋势，并对未来的市场走向有所把握。
1.3 目的本报告旨在对菠萝蛋白酶市场进行全面的分析和研究，以了解其当前的市场现状和发展趋势。
通过对菠萝蛋白酶的定义、作用和市场现状的分析，可以为相关企业和投资者提供决策参考，同时也可以为行业内的研究人员和从业者提供行业发展的参考和借鉴，有助于推动菠萝蛋白酶市场的健康发展。
通过对市场发展趋势的预测，可以为相关企业制定战略规划提供有益的信息，同时也可以为市场参与者提供参考，以把握时机，促进市场的良性发展。
最终目的是为了推动菠萝蛋白酶市场的发展，促进相关产业的健康快速发展。
1.4 总结本文对菠萝蛋白酶市场进行了全面深入的分析与预测，通过对市场现状的分析，我们可以清晰地看到菠萝蛋白酶市场的发展趋势。
随着人们对健康和营养需求的增加，菠萝蛋白酶将有更广阔的市场前景。
同时，本文还针对市场现状提出了一些相关建议，希望能够为菠萝蛋白酶行业的发展提供一些参考。
展望未来，菠萝蛋白酶市场的发展将更加繁荣，为消费者提供更多更好的产品和服务。
2024年酶工程药物市场分析现状
2024年酶工程药物市场分析现状引言随着现代生物技术的发展，酶工程药物的研究与开发取得了显著进展，成为当今医药行业的前沿领域之一。
酶工程药物以其独特的作用机制和高效的治疗效果受到了广泛的关注。
本文将对酶工程药物市场的现状进行分析，探讨其发展趋势与挑战。
市场规模酶工程药物市场近年来呈现出快速增长的趋势。
根据市场研究机构的数据显示，2019年全球酶工程药物市场规模约为100亿美元，预计到2025年将达到200亿美元。
这一迅猛增长的趋势主要受益于技术进步和人口老龄化的影响。
市场驱动因素1.技术进步：酶工程技术的不断创新和突破使得研发和生产酶工程药物变得更加高效和可行，从而推动市场的发展。
2.人口老龄化：随着人口老龄化问题的加剧，慢性疾病的发病率不断增加，酶工程药物作为一种治疗手段受到了高度的关注和需求。
3.特殊患者群体：某些特殊患者群体，如婴儿、孕妇和老年人等，对于传统药物的适应性有限，酶工程药物则提供了更好的治疗方案。
市场挑战1.技术风险：酶工程药物的研发和生产面临着较高的技术风险，不仅需要克服酶的稳定性、纯化和固定化等技术问题，还要解决相关的法规和监管挑战。
2.高昂的研发成本：酶工程药物的研发过程需要高投入且时间长，并且伴随着失败的风险。
这就要求企业在研发过程中具备强大的资金和技术实力。
3.市场竞争：随着越来越多的企业进入酶工程药物领域，市场竞争日益激烈，产品同质化现象增加，企业需要通过研发高质量、高效的酶工程药物来保持竞争力。
发展趋势1.个性化治疗：随着基因组学和生物信息学的发展，个体化医疗将成为未来酶工程药物发展的重要趋势，通过对个体基因组的分析和理解，量身定制的酶工程药物将进一步提高治疗效果。
2.多功能药物：将不同的酶工程药物进行组合，产生协同作用，既可以提高治疗效果，又可以减少副作用，这是未来发展的一个重要方向。
3.新技术的应用：比如基因编辑技术的出现，为酶工程药物的研发和生产提供了更多可能性，将推动市场的进一步发展。
2024年酶市场需求分析
2024年酶市场需求分析1. 引言酶是一类生物催化剂，具有广泛的应用价值。
随着生物技术和工业的发展，酶在食品、饲料、医药、环境保护等领域都有着重要的应用。
本文将对酶市场的需求进行分析，了解当前市场需求情况以及未来发展趋势。
2. 当前市场需求情况2.1 食品行业酶在食品行业中具有广泛的应用，主要用于食品加工过程中的改良和改善。
例如，蛋白酶可以用于面包的面团改良，使其更加松软；淀粉酶可以用于啤酒生产过程中的糖化，提高酒精发酵效率。
目前，食品行业对于酶的需求较高，并且市场呈现稳定增长的趋势。
2.2 饲料行业酶在饲料行业中也有重要的应用。
随着畜牧业的兴起和发展，对于饲料的需求量不断增加。
酶可以在饲料中发挥消化辅助作用，提高饲料的利用率，并促进动物生长。
目前，饲料行业对于酶的需求也在逐渐增加。
2.3 医药行业酶在医药行业中主要用于药物合成和制备过程中的催化作用。
例如，腺苷酸酶可以用于抗癌药物的制备；蛋白酶可以用于蛋白质药物的合成。
医药行业对于酶的需求量相对较小，但是市场仍然存在一定的需求。
2.4 环境保护行业酶在环境保护行业中也有广泛的应用。
例如，酶可以用于水处理过程中的有机物降解，提高水质的净化效果；酶还可以用于土壤修复，降解有害物质。
随着环境保护意识的提高，对于酶的需求也在逐渐增加。
3. 未来发展趋势3.1 技术创新随着生物技术的不断发展，酶的应用领域和效果得到了进一步改善。
未来的酶市场将会有更多的技术创新，推动酶在更多领域的应用。
3.2 市场竞争随着酶市场的发展，越来越多的企业进入该领域竞争。
未来，酶市场竞争将会更加激烈，企业需要提高技术水平和创新能力，以保持竞争优势。
3.3 市场规模扩大由于酶在各个行业中的应用广泛，未来酶市场的规模有望进一步扩大。
特别是在食品和饲料行业，市场需求量将会持续增加。
4. 总结酶市场在食品、饲料、医药、环境保护等多个领域都有着广泛的应用。
目前市场需求情况良好，未来发展趋势也较为乐观。
2024年酶制剂市场发展现状
2024年酶制剂市场发展现状引言酶制剂是一种用于催化化学反应的生物分子。
由于酶制剂在各种工业领域的广泛应用，酶制剂市场在过去几年里取得了快速增长。
本文将对酶制剂市场的发展现状进行分析，包括市场规模、主要应用领域以及发展趋势等方面的内容。
市场规模酶制剂市场在过去几年里呈现出稳步增长的趋势。
根据市场研究机构的数据，预计到2025年，全球酶制剂市场规模将达到XX亿美元。
市场增长的主要推动因素包括酶制剂在食品与饮料、生物燃料、医药、洗涤剂等领域的广泛应用。
主要应用领域1. 食品与饮料行业在食品与饮料行业，酶制剂被广泛应用于食品加工中的酶解、发酵和漂白等工艺。
酶制剂可以提高食品的品质和口感，并延长食品的保质期。
此外，酶制剂还可以用于制作食品添加剂，以改善食品的营养价值和功能。
2. 生物燃料产业生物燃料产业是酶制剂市场的另一个重要应用领域。
酶制剂可以催化生物质发酵产生乙醇和生物柴油等可再生能源。
随着对可再生能源需求的增加，生物燃料产业的发展将进一步推动酶制剂市场的增长。
3. 医药领域在医药领域，酶制剂主要应用于制药工艺中的催化反应和分子合成。
酶制剂具有高效、环境友好和可控性强等特点，可以提高药物的合成效率和产率。
此外，酶制剂还可以用于制造生物药物和诊断试剂。
4. 洗涤剂行业在洗涤剂行业，酶制剂被广泛用于洗衣粉、洗碗液等清洁产品中。
酶制剂可以去除衣物和餐具中的污渍，提高清洁效果。
与传统的化学清洁剂相比，酶制剂更环保和可持续。
发展趋势1. 创新产品的推出随着技术的不断进步，越来越多的酶制剂企业开始研发和推出创新产品。
这些新产品具有更强的催化效率、更广泛的底物适应性和更长的稳定性，可以满足不同工业领域对酶制剂的需求。
2. 可持续发展的重视在环境保护和可持续发展的背景下，酶制剂市场越来越注重减少对环境的影响。
许多企业开始研究和生产更环保的酶制剂，以满足市场需求。
3. 区域市场的扩张酶制剂市场的发展不仅在全球范围内稳步增长，还表现出区域市场扩张的趋势。
2024年生物酶市场调查报告
2024年生物酶市场调查报告1. 引言生物酶是一类在生物体内产生并参与催化化学反应的蛋白质分子。
它们具有高效、选择性和温和的催化特性，在医药、食品、农业、能源和环境等领域有广泛应用。
本报告旨在对全球生物酶市场进行调查与分析，了解市场规模、增长趋势、主要应用领域以及相关竞争格局。
2. 市场规模根据调查数据显示，截至2020年，全球生物酶市场规模达到100亿美元。
预计该市场在未来五年内将以每年约6%的复合增长率增长。
其中，北美地区是最大的市场，占据全球市场份额的30%以上，其次是欧洲和亚太地区。
3. 市场细分3.1 医药领域生物酶在医药领域具有广泛应用，主要用于药物合成、生物诊断和基因工程等方面。
其中，药物合成是生物酶最主要的应用领域之一，占据全球生物酶市场的30%以上份额。
3.2 食品与饮料领域生物酶在食品加工中被广泛使用，例如在面包、啤酒和乳制品生产过程中发挥着重要作用。
预计未来几年内，由于消费者对健康食品和功能性饮料的需求增加，生物酶在食品与饮料领域的应用将得到进一步扩展。
3.3 农业领域生物酶在农业领域有着广泛应用，主要用于提高作物产量、改善土壤质量、减少农药使用等方面。
随着全球人口的增加和对粮食安全的关注，生物酶在农业领域的市场需求将继续增长。
3.4 能源与环境领域生物酶在能源与环境领域有着重要应用，主要用于生物燃料生产、废水处理和污染物降解等方面。
随着对可再生能源和环境保护的重视，生物酶在该领域的市场潜力巨大。
4. 竞争格局目前，全球生物酶市场竞争激烈，主要的市场参与者包括Novozymes、DuPont、DSM等。
这些公司通过技术创新、产品质量和市场拓展等方面竞争，以在市场中保持竞争优势。
此外，一些新兴的生物科技公司也在加快发展步伐，对市场格局产生了一定的影响。
5. 市场前景与挑战未来几年，生物酶市场有望继续保持增长态势。
随着科技进步和市场需求的增加，生物酶在医药、食品、农业、能源和环境等领域的应用将得到进一步拓展。
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中国
2015年中国的食品酶制剂 市场占其工业酶制剂市场 的80%。
行业介绍-专有名词
食品添加剂
为改善食品的品质和色、香、味，以及 为防腐和加工工艺的需要，加入食品中 的化学合成物质或天然物质。
预处理
为使原料适应加工要求，保证成品质量， 在主要加工工序之前对原料安排的准备 工序的统称。
加工助剂
加工食品时，为满足工艺规程或达到质量要 求而加入的物质。加入的物质一般不存在于 最终产品中，但难免有残留物或衍生物。
致病菌
能引起人类疾病的细菌。食品中常见的致病 菌有沙门氏菌、志贺氏菌、病原性大肠艾希 氏菌、副溶血性弧菌、肉毒杆菌等。
重金属
密度大于5的金属。
行业介绍-相关行业
深加工
将原料进行进一步加工面向消 费者
A
原料生产
动物性原料与植物性原料
C
D
工艺与机械设备
B
粗加工
将原料进行初步加工
行业介绍-食品酶特点
1.产品
1
2
3
4
动物肉粉
鲜鸡宰杀，煮
熟去骨分离，
粉碎调浆。
酶解分离
中性蛋白酶、 碱性蛋白酶、 角蛋白酶等进 行水解。
灭酶过滤
对产物进行加
热灭酶和过滤。
鸡精产品
通过混料过滤 干燥造粒等工 艺制作调味型 和保健型鸡精
水解行业-生产工艺-酵母提取物
1
2
3
4
酵母预处理
去除杂质和不
溶性颗粒，去
除异味。
破壁处理
碱法、高压、
行业介绍-相关标准
国际
国内食品酶制剂标准
不同国家地区以及种族有其各自的标准 体系，其中日本、欧盟、美国最为严格。
国际食品法典委员会(CAC): 联合国粮农组织(FAO)/世界微卫生组织(WHO) 食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 食品化学药典(FCC) 美国： 食品药品监督管理局（FDA） 食品安全检验局（FSIS） 联邦环境保护署（EPA） 欧盟： 欧盟健康与消费者总司（DG SANCO） 欧洲食品安全局（EFSA） 加拿大： 食品监督署（CFIA） 日本： 厚生劳动省 农林水产省 内阁府食品安全委员会 清真食品： HALAL认证 犹太食品： Koser认证
行业介绍-竞争对手
60%
20%
20%
诺维信
2010年的销售收入 为 97.24亿丹麦克朗(约17.5 亿美元),其中家庭用洗涤 剂等的酶制剂占32%、食 品饮料用酶占30%、生物 燃料用酶占19%、饲料及 其他用酶占 13%。
杰能科
涉及食品酶制剂4个方向： 烘焙、酿造、乳制品、油 脂。
国内企业
裕立宝 庞博 东恒华道 尤特尔（合资）等
来源
可溶性
致病菌
载体
重金属
行业介绍-相关标准
国内
国内食品酶制剂标准
分为食品添加剂和食品加工助剂
中华人民共和国国家标准 生物催化剂 酶制剂分类导则
GB/T 20370-2006 食品安全国家标准-食品添加剂使用标准 GB2760—2014 中国人民共和国国家标准 食品加工用酶制剂企业良好 生产规范GB/T 23531-2009 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品工业 用酶制剂GB 25594-2010 进出口标准 进出口食品添加剂检验规程 第12部分：酶 制剂 SN/T 2360.12-2009 中华人民共和国国家标准 食品添加剂 α-淀粉酶制剂 GB
水解行业-产品参数
产品参数 剂型：粉末-可溶 最高酶活：40万 菌种：地衣芽孢杆菌 EC：EC 3.4.2.3 最适PH值：9-12 最适温度：40℃--55℃
动物蛋白水解 对原料肉、肉渣、骨、血、鱼 胶原蛋白等动物蛋白的水解， 能使原料较彻底的水解最终产 品较高的蛋白质利用率，及产 品风味醇厚自然，毫无苦味干 扰。 建议添加量：酶活： 200000u/g，添加量0.1%0.5%。
超声、酶法等
破壁手段。
自溶步骤
需要加入蛋白 酶、核酸酶、 葡萄糖氧化酶 加速水解。。
灭酶
迅速升温至
95℃，对酶进
行灭活。
水解行业-公司产品
1.酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是活性中心含有天门冬氨酸的蛋白 酶，可切开广泛氨基酸所构成的肽键，尤其优 先切开芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽 键，产物为小肽和氨基酸。
行业介绍-食品行业
33%
39%
80%
发达国家
2015年发达国家的食品酶 制剂市场占其工业酶市场 的33%。
全球市场
2013年，全球食品用酶的销售 额为14亿美元，占整个酶制剂 市场的21%，占工业酶市场的 36%，是唯一一个超过10亿美 元的工业酶市场。2015年全球 食品酶制剂为18亿美元，占工 业酶制剂市场的39%。
淀粉 用于面包、糕点、香肠等生产、 可提高食品风味、改良品质。 建议添加量：酶活：50000u/g ，添加量1%-2%。Fra bibliotek酸性蛋白酶
酱油生产 增加出油率及提高氨基态氮， 缩短发酵周期，可促进菌体 生长，提高曲的发酵能力有 明显作用，可达到原料利用 率、改善风味的作用。 建议添加量：酶活： 50000u/g，添加量4%-5%。
水解行业
水解行业-生产工艺-植物蛋白酶解
1
2
3
4
大豆分离蛋白
是以低温脱溶 大豆粕为原料 生产的一种全 价蛋白类食品 添加剂。
酶解分离
中性蛋白酶、 碱性蛋白酶、 淀粉酶进行酶 解，然后将酶 杀死并分离。
精制干燥
对多肽进行精
制处理，并进
行干燥。
大豆多肽产品
具有保健功能
和稳定的物理
特性。
水解行业-生产工艺-动物蛋白水解
食品酶制剂 市场调研
目录
行业介绍
食品行业 专有名词 相关行业 食酶特征 相关标准 竞争对手
啤酒行业
生产工艺 公司产品 产品作用 产品参数
水解行业
生产工艺 公司产品 产品作用 产品参数
糖化行业
生产工艺 公司产品 产品作用 产品参数
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碱性蛋白酶
大豆分离蛋白
水解为大豆多肽，提高大豆蛋 白的溶解性及功能特性，用作 饮料、奶制品、老年及婴幼儿 食品的蛋白补充剂和营养补充 剂。 建议添加量：酶活： 200000u/g，添加量0.1%0.5%。
羽毛角质 用于禽类羽毛水解生产氨基 酸和畜产毛发水解生产氨基 酸。 建议添加量：酶活： ≥100000u/g，根据水解程 度和原料添加。
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F901
水解行业-产品作用
1.植物蛋白水解
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白
的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解度，
降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
2.动物蛋白水解
生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物 生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、 肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
水解行业-产品参数
产品参数 剂型：粉末-可溶 最高酶活：20万 菌种：枯草芽孢杆菌 EC：EC 3.4.2.3 最适PH：6.5-7.5 最适温度：45-55℃
动物蛋白水解 动物来源性抽提物生产功能性 骨、肉提取物（骨素）、水产 提取物、蛋白胨、肽等及研究 开发一些高附加值的功能食品。 建议添加量：酶活： 100000u/g，添加量0.3%0.5%。
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褐变
在加工或贮藏食品期间，食品中某些成 分起化学反应或因酶的作用，致使食品 变为褐色的现象。
行业介绍-专有名词
感官特性
可由感觉器官感知的食品特性。如食品 的色泽、滋味和气味、形态、组织等。
食品毒理评价
通过动物实验及对人体的观察，阐明某 一食物中可能含有的某种化合物的毒性 及其对人体的潜在危害，以便对人类食 用这一食物的安全性做出评价。
8275-2009 中华人民共和国轻工行业标准 食品添加剂 真菌α-淀粉 酶 QB2526-2001 中华人民共和国国家标准 食品添加剂 糖化酶制剂 GB
8276-2006 中华人民共和国行业标准 食品添加剂 果胶酶制剂 QB
1502-92 中国人民共和国国家标准 蛋白酶制剂 GB/T 23527-2009
中性蛋白酶
大豆分离蛋白
大大提高了大豆分离蛋白的生
物效价，使其易为人体消化吸
收，同时还提高了溶解度，降
低了粘度，改善了大豆分离蛋
白的功能特性。
建议添加量：酶活：
200000u/g，添加量0.1%-
0.5%。
酵母提取物 酵母在发酵阶段的生长可以 通过悬浮蛋白质转化的氨基 酸来加以促进，从而加速发 酵并提高产量。 建议添加量：酶活： 200000u/g，添加量0.1%0.5%。