水果中的膨大剂可怕吗？
猕猴桃使用膨大剂的缺点是什么？猕猴桃常用膨大剂有哪些？
猕猴桃使用膨大剂的缺点是什么？猕猴桃常用膨大剂有哪些？猕猴桃质地柔软，口感酸甜，富含维生素C居水果之冠（每100克果实含200毫克，几乎是同重柑橘的100倍，西红柿的30倍，名副其实的天然维生素C片），在全世界被冠以水果之王的美誉。
近期有种植猕猴桃的网友咨询耕种帮：猕猴桃为什么不宜使用膨大剂？猕猴桃使用膨大剂的缺点是什么？猕猴桃常用膨大剂有哪些？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
猕猴桃使用膨大剂的缺点1、会出现果梗硬化、增粗和扭曲，套袋后和成熟前造成猕猴桃大量落果；2、导致畸形果实增多、果心出现空腔、导致果实种子严重发育不良、果实开裂、果肉松弛不耐储藏，严重影响果实品质和入库流通环节；3、由于化学激素拉伸果实细胞壁，降低果实的干物质量、糖分、维生素形成，严重影响猕猴桃口感，果实木栓化严重，导致品质变差。
猕猴桃常用的膨大剂：氯吡脲氯吡脲（别名为KT30或者CPPU）是一种具有细胞分裂素活性的苯脲类植物生长调节剂，不属于抗生素。
广泛用于农业，园艺和果树。
它能够影响植物芽的发育、加速细胞有丝分裂、促进细胞增大和分化，防止果实和花的脱落的作用，从而促进植物生长、早熟、延缓作物后期叶片的衰老、增加产量。
5-10mg/L的氯吡苯脲可以使猕猴桃果实细胞数目明显增加，可以促进植物的光合作用及组织分化，促进果实肥大。
氯吡脲的作用机制是非全身性的(non-systemic)，用葡萄、苹果与猕猴桃树进行的代谢实验显示活性成份在植物体内没有明显的转运作用发生。
氯吡脲在这三种植物中的代谢途径是相似的，该途径中可能首先是苯基的3或4-位被羟基化，而后产生的酚羟基接着与糖基发生结合作用。
可以认为氯吡脲代谢中的残留物是母体化合物，即氯吡脲自身。
氯吡脲在大鼠体内（同人体类似）的代谢途径与在植物内的类似。
主要是对苯环的羟基化，产生酚（即羟基氯吡脲），然后再迅速地形成硫酸酯结合物，经尿排出。
羟基氯吡脲则通过粪便排出。
总的来说，代谢反应主要发生在苯环一侧，而很少发生在氯代吡啶环上。
猕猴桃膨大剂有害吗
猕猴桃膨大剂有害吗现在人们的生活水平在不断提高，尤其是对于饮食这方面要求更高，在挑选食物的过程当中，给大家第一感觉就是挑选食物的外观。
尤其是在挑选水果的过程当中，如果这个水果外观非常的光滑，而且没有任何伤疤，并且果实又亮又大的话，肯定大部分人都会选择。
现在有很多农户在种植的过程当中都会给果实使用一些膨大剂，就比如说给猕猴桃使用膨大剂，那么猕猴桃膨大剂有害吗？接下来我们一起详细了解一下，给猕猴桃使用了膨大剂，以后能吃吗？猕猴桃膨大剂有害吗现在无论是媒体还是消费者，只要提起膨大剂肯定都会谈虎色变，那么今天我就为大家介绍一下关于膨大剂的问题。
其实膨大剂这就是生长调节剂，如果按照规定的数量来使用，是不会有任何问题的，但是就算是如此喷了果实，膨大剂的猕猴桃也让大家都非常的疑惑，并且也成为人们心头的一团迷雾。
经过一系列调查以后才发现膨大剂，这是日本人发明的，属于一种植物生长调节剂，而且在猕猴桃种植的过程当中使用非常的普遍，不仅仅在我们中国广泛的使用，在新西兰，韩国美国等等国家，种植猕猴桃的时候也在广泛的使用，如果能够适当的使用，不会有太多的用料，那么就没有任何的问题，也不会对身体造成任何的害处。
农户为什么使用果实膨大剂呢小伙伴心中有一个疑惑，为什么农户们都会使用果实膨大剂呢？除了让果实个头大以外还有哪些好处呢？首先就是产量比较高，一系列的研究以后可以发现不使用膨大剂的猕猴桃，一亩地的产量在2200斤左右，如果使用果实膨大剂的话，就可以达到5000斤左右，所以从这样的数据当中就可以看出产量差的并不是一斤半点。
除此之外，果实的品质也比较好，在使用膨大剂以后的猕猴桃个头比较大，而且果型相对来说比较不错，所以看起来要比没有用果实膨大剂的猕猴桃商品性能好的多。
此外价格相对来说也比较高，一般没有使用过果实膨大剂的猕猴桃，你使用过果实膨大剂的猕猴桃价格便宜很多，所以这也是为什么很多农户都会使用的原因。
以上这些就是关于猕猴桃膨大剂有害吗的内容介绍，希望能够帮助到大家。
大果灵处理的水果有害吗
86快乐养生 2014.07近日，有媒体报道称猕猴桃是用大果灵浸泡膨大的，使用大果灵后的水果味道变淡、营养也变差了，还会对人的神经系统造成危害，也有可能造成儿童发育不良等。
大果灵究竟是什么？真的有害健康吗？大果灵，又名吡效隆、氯吡脲、CPPU、KT30等。
大果灵并不是什么新奇的东西，而是一种已经广泛应用在水果和蔬菜上的植物生长调节剂。
大果灵最早是在20 世纪80 年代初被人们开发，它是一种具有细胞分裂素活性的植物生长调节剂，有促进果实生长、个头增大、增加重量的作用。
所以，人们又叫它“膨大剂”或者“膨大素”。
合法的植物生长调节剂在我国，大果灵是一种允许合法使用的农药。
我国标准GB2763《食品中农药最大残留限量》中规定，大果灵可以用于黄瓜、猕猴桃、葡萄、西瓜和甜瓜这几种果蔬中，其中，在猕猴桃和葡萄中的最大残留量每公斤不得超过0.05毫克（mg/kg），其他果蔬则不得超过0.1 mg/kg。
那么，大果灵的安全性如何呢？世界卫生组织对大果灵的安全性进行评估认为，大果灵的每日允许摄入量值为每千克体重不超过0.07毫克，对于普通成年人来说，日常饮食中果蔬里的那点残留量很难超标。
而且，在通常条件下，膨大剂的降解速度也很快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。
即使进入动物体内，膨大剂也不会赖着不走，实验老鼠吃下去的膨大剂在7天后就只有2%存在于老鼠体内。
从目前的实验结果来看，膨大剂还算安全。
此外，至今还没有因接触大果灵致癌的报道，低剂量大果灵对肝、肾功能的长期影响仍在进一步研究中。
很多人担心大果灵对人体有害，其中一个流行的观点就是认为植物激素就是“避孕药”，会导致儿童性早熟或者发育不良。
其实，植物激素不会导致人和动物性早熟，植物激素和人体的激素，从化学结构到生理功能都不是一回事。
植物激素只作用于植物体，动物激素仅作用于动物体。
此外，植物激素大都是小分子，而动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽，两者的化学结构不同，作用机理也完全不一样，就好比不同操作系统下的软件只能被对应的操作系统所识别和使用一样。
说说众说纷纭的浆果膨大剂的事
说说众说纷纭的浆果膨大剂的事作者：严梅芳来源：《农民致富之友》2017年第23期一说起葡萄、草莓和猕猴桃等浆果，部分人自然会联想到膨大剂。
很多的消费者对蘸用了膨大剂的葡萄、草莓和猕猴桃等浆果避之不及，很是担忧。
前些年一些城市对膨大剂浆果的报道，加剧了人们的担心恐慌情绪，对水果的销售产生了较大的负面影响。
为了浆果产业的健康发展，一些地方发出了浆果禁用膨大剂的通告。
那浆果膨大剂究竟是什么？为什么会屡禁不止？是否必须要禁止？1、浆果中使用的膨大剂种类和作用机理膨大剂是植物生长调节剂的一种。
植物的生长离不开水分和营养，有机营养和矿质营养在植物生长时起到了很重要的作用。
除此之外，对植物的生理活性和生长发育有一定促进作用的微量植物激素也是植物生长中必不可少的。
目前，通过研究发现的微量植物激素包括脱落酸（ABA）、赤霉素类（GA）、生长素类（IAA）、细胞分裂素类（BA）和乙烯（ETH）等五类植物激素。
它们是内源激素，由植物自身产生的，对植物生长起着各种调节作用。
随着科技的进步，人们模拟植物激素的结构，合成了一些外源激素生长调节剂。
膨大剂就是依据细胞分裂素（BA）的结构人工合成的一种生长调节剂。
浆果膨大剂的主要成分是氯吡脲，英文名称为Forchlorfenuron。
氯吡脲是苯基脲类衍生物，具有细胞分裂活性，其作用机理与细胞分裂素是相同的，但活性要高出10～100倍，可以促进细胞的分裂、分化、扩大，能促进器官的形成，具有增强抗逆性和延缓衰老的效果。
氯吡脲是低毒植物生长调节剂，对人和畜禽是安全的，常规情况下生产也不会污染环境。
2、浆果使用膨大剂的好处用膨大剂后产量显著增加。
不用膨大剂，人工栽培条件下，葡萄、草莓和猕猴桃亩产量分别在800、1000和2000kg，单果重一般为8、15和60g，大果和超大果所占比例很小。
用膨大剂后，葡萄、草莓和猕猴桃单个果重量增加，亩均增产50%左右。
大果和超大果可占到70%以上，几乎无小果，亩产量可达到1500、2500、3500kg，更高的甚至达2500、4000和4500kg，在浆果的生产中使用，可以增产40%左右，但对浆果的果质不受影响。
9种常吃水果堪比砒霜
9种常吃水果堪比砒霜一、梨：催长素令其早熟使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。
处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。
这种毒梨存放时间短，易腐烂。
二、苹果：催红素增色用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。
过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。
零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
三、西瓜：膨大剂催大超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
四、葡萄：放入乙烯变紫把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。
这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。
五、芒果：生石灰捂黄青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。
六、桃：用工业柠檬酸浸泡水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。
这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。
明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。
白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。
七、桂圆：喷洒硫变艳喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。
硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。
还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。
八、荔枝：硫酸浸泡改色用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。
这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。
还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。
二氧化硫还会致癌。
九、香蕉：用氨水催熟用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。
二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。
水果中的膨大剂可怕吗？
果农之友2016.5基础知识水果中的膨大剂可怕吗？罗静（中国农业科学院郑州果树研究所·农业部果品质量安全风险评估实验室（郑州）郑州450009）随着社交自媒体的快速发展，人与人之间信息交流越发频繁、密切，一些打着“科学”、“真相”旗号的伪科普文章以惊人的速度被流传、扩散，食品安全是最严重的谣言泛滥区域。
水果中膨大剂的使用也反复被人们提出来质疑、猜测、推论，并引起了一定的消费恐慌。
笔者就此问题调查了周围不同消费群体对“膨大剂”的疑惑，汇集了消费者想了解的问题，在此提出探讨。
1什么是膨大剂？其实，“膨大剂”只是一个很狭窄的概念，属于水果中常用的植物生长调节剂中的一类物质。
说起植物生长调节剂，就不得不提植物激素。
植物激素是由植物自身产生的一类物质，调控了植物的开花与结实、成熟与衰老、休眠与萌发等生长发育过程。
那么，植物激素是如何对植物起到调控作用的呢？激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，称为激素受体。
可以肯定的是，植物激素的受体，并没有存在于人体中，也就是说，植物激素对我们人体不可能起到调控作用，因此，人们所担心的，摄入植物激素，会“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”，这样的情况，是不可能发生的。
植物激素是植物中天然存在的，在现代化农业如此发达的今天，科学家人工合成了具有天然植物激素相似作用的化合物，来人为调控植物生长发育。
这一类化合物，就是植物生长调节剂。
它与植物激素一样，不能调控人体生长发育，但是，它也是人工合成的化合物，具备或高或低的毒性，在每一种植物生长调节剂投入生产和使用之前，都会像农药一样，通过严格的田间试验、毒理研究，来保证其应用安全性。
2植物生长调节剂对人体有害吗？从绝对意义上来说，植物生长调节剂不是绝对“无毒”，但基本上都是低毒。
在用量上，植物生长调节剂与杀虫、杀菌的农药不同，它会直接影响到果树的发育和水果的品质，所以生产者不会毫不顾忌地使用，以免造成减产或品质降低。
猕猴桃膨大剂使用方法
猕猴桃膨大剂使用方法当前是猕猴桃果实销售的旺季，市场上的猕猴桃果实多种多样，红心、黄心、绿心应有尽有，猕猴桃吃货真是感觉太幸福了，但是吃货们除了关心果实的多样化之外，还有一个关心的问题，那就是果实的质量问题，经常有传闻猕猴桃用膨大剂，到底自已买的果实安全吗？今天我跟吃货朋友们聊一聊猕猴桃膨大剂使用方法。
其实消费者口中的膨大剂应该叫作植物生长调节剂，这种物质在很多植物身上都本身就有的，现在的生产中主要是以人工合成的为主了。
猕猴桃果实所用的膨大剂（生长调节剂）具有很高的安全性，含量100%的药剂安全用量是4918MG/KG，比食用盐的使用值3200MG/KG还要安全。
而且在农业生产过程中，这种药剂的使用量是非常小的，使用药剂时还要兑清水60万倍稀释，总的算起来一亩果园的用量是小米粒那么大的一丁点儿，相对于标准的安全剂量，这一点点药差不多是可以当作没有用药了。
另外，果实如果喷了药剂，不可以马上采摘。
要在树上停留100多天，药剂自然降解后才可采摘上市。
那么小剂量的药剂，经过三个多月的降解，能残留在果实上的还有多少呢？这种药剂在西方国家也是有使用的，其使用的安全剂量还比国内高些。
膨大剂的使用就目前来说还没有足够的事例说明它会对人体产生影响，但如果是滥用，肯定首先会影响猕猴桃果实的品质，直接影响果农的收益。
对于果农来说，虽然膨大剂能很显著地提高果实产量，但是同时也有其副作用，使用过多的膨大剂，会使果实品质变差，果实不耐贮藏等，这些方面都会直接关系到果农的收益。
还有一种说法是膨大剂会损伤果树，比如说今年用了膨大剂，明年果树会明显减产，这种说法也有一定的依据，只有进行合理管理，科学使用辅助品，也是可以防止给果树造成伤害的。
任何药剂都有副作用的，就连给人治病的药物也是有副作用的，古语有云：凡药三分毒，如果只是因为不能接受药剂的副作用，就放弃使用药剂，也不是智者的行为。
试问有谁会为了防止病从口入就不吃饭呢？只要正确地按照猕猴桃膨大剂使用方法去使用药剂，还是利大于弊的。
教你辨别膨大剂、增红剂和催熟剂的激素水果
教你辨别膨大剂、增红剂和催熟剂的激素水果据了解，现在有不少蔬菜和水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘，而上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。
此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸（氨基酸食品）、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。
绿色食品未使用化学激素现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。
对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。
不要买不到成熟期的水果此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
自然成熟与催熟的区别尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。
比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
闻气味辨别其次，可以通过闻水果的气味来辨别。
自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
催熟水果分量比较重催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。
同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。
现在西瓜是当季水果，怎么买到没有被催熟的水果呢？有专家表示，首先看外表：正常西瓜瓜皮光亮，硬而有弹性，在侧面摸起来有棱，有明显的波浪感。
施用过激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，表面有色斑或色差大。
膨大剂与西瓜爆炸
膨大剂膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。
目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。
膨大剂，对植物可产生助长、速长作用，膨大剂，俗称“大果灵”，也叫“膨大素”，化学名称叫细胞激动素，属于激素类化学物质，中文通用名为氯吡脲，英文通用名FORCHLORFENURON，英文简称CPPU(N-2-氯-4-吡啶基苯-N’-苯基脲)，属苯脲类物质，主要是刺激细胞分裂素的物质，系那个一直推崇“高新”技术的美国Sandoz公司最早研发，日本协和发酵工业株式会社于1985年首先开发CPPU，但因CPPU在促进细胞分裂和增大的同时，出现了畸形果、果品贮藏期变短等问题，日本未将该产品在生产中使用。
我国的研究人员却争先恐后引入，中国农科院果树所80年代后期从日本引进，1992年农业部居然批准了该产品。
氯吡脲是一种高活性的化合物，在促进植物细胞分裂和增大的同时，对植物的副作用也逐渐被发现。
但是目前有中国农科院的专家说，膨大剂本身无害，如果使用不当，会对植物和瓜果产生不良影响，但是不会危害人体健康。
烘焙食品膨大剂泡打粉(BP) Baking Powder 一般俗称为酦粉、发泡粉，为食品的膨胀剂 Baking Powder，简称B P。
它的主成份是碳酸钙、硫酸钠铝、重碳酸盐等的混合盐类，主要用在西点蛋糕的制作(例如：烘烤饼干、蛋糕、蒸发粿及油炸物等)，其用法经常与面粉混合过筛后，经加热就会释放出 CO2气体使糕点产生膨松感，保存时要保持干燥避免受潮。
小苏打 Baking Soda 为碱性的物质，可中和配方中的酸性材，同时产品颜色亦会较深。
用于巧克力、巧克力蛋糕或小西饼中料。
塔塔粉 Cream of Tartar 酸性盐类，用以中和蛋白的碱性，并加强蛋白的韧性，如天使蛋糕。
亦可用来煮转化糖浆。
其外观与泡打粉一样，但不可与泡打粉替代使用。
膨大剂有危害吗？
ｉ 剂对 这种 植物 有效 ， 但 可能对 另一植 物就 不产 生效 ； 果， 而对 另一 些植 物而 言甚 至还 可能 产生副 作 用。 ”
ｉ 例如 ， 我 国在黄 瓜上登记 使用的 品种 主要有噻 苯隆 、
； 氯吡脲 、 核苷酸 、 芸薹素 内酯 、 复硝酚钠 、 萘乙酸 、 吲噪
广泛 使用 ， 长期 的使 用实践证 明 ， 其 对人体健 康不会 产生 危害 。 赤霉酸作 为植物生 长调节剂 ， 最早 由英 国
于１ ９ ６ １ 年 研 制生 产 。 １ ９ ８ ５ 年， 国 内农药 生产 企业 获 得我 国农药登 记。 目前 ， 赤霉酸在全 世界范 围内广泛 使用 ， 尚未 发现对人 体有害 。 有 消化科 医生认 为 ， 膨大 素类 物质 由于是 人工
； 丁酸等， 主要有促进雌花生长、 提高座果率等作用。 ｉ ｉ “ 此外 ， 植物 生长调 节剂 还有使 用剂 量的规 定 。
； 农药产 品都需要进行 大量试验 。 只有 经科学评价 ， 证
明具 有好 的防治 效果 ， 同时对 人畜健 康和 环境 影响 可控 ， 符合保障 人体健康 和环境安全 要求 ， 方可取得
登记 。 生产 经 营 农药 ， 要 附 有 经有 关 部 门核 定 的标 签， 明确有效成 分 使 用方法和注意 事项等 内容。
日 本等许 多发达 国家将其 列为不需要 进行毒性 管理
豁免物 质清单 ， 其残 留不需要 制定安全 限量标准 ， 目 前还没有科学的证据表明会对人体健康产生危害 。
张朝 贤还表 示 ， 膨 大剂是 植物生 长调 节剂 中的
一
；
中 国农 业科 学 院植 物保 护 研 究所 研究 员李香
是 安全的 。 只要是 按 照国家规 定适量 使用膨大 剂 ， 是
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水果中的膨大剂可怕吗？
作者：罗静
来源：《果农之友》2016年第05期
随着社交自媒体的快速发展，人与人之间信息交流越发频繁、密切，一些打着“科学”、“真相”旗号的伪科普文章以惊人的速度被流传、扩散，食品安全是最严重的谣言泛滥区域。
水果中膨大剂的使用也反复被人们提出来质疑、猜测、推论，并引起了一定的消费恐慌。
笔者就此问题调查了周围不同消费群体对“膨大剂”的疑惑，汇集了消费者想了解的问题，在此提出探讨。
1什么是膨大剂？
其实，“膨大剂”只是一个很狭窄的概念，属于水果中常用的植物生长调节剂中的一类物质。
说起植物生长调节剂，就不得不提植物激素。
植物激素是由植物自身产生的一类物质，调控了植物的开化与结实、成熟与衰老、休眠与萌发等生长发育过程。
那么，植物激素是如何对植物起到调控作用的呢？激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，称为激素受体。
可以肯定的是，植物激素的受体，并没有存在于人体中，也就是说，植物激素对我们人体不可能起到调控作用，因此，人们所担心的，摄入植物激素，会“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”，这样的情况，是不可能发生的。
植物激素是植物中天然存在的，在现代化农业如此发达的今天，科学家人工合成了具有天然植物激素相似作用的化合物，来人为调控植物生长发育。
这一类化合物，就是植物生长调节剂。
它与植物激素一样，不能调控人体生长发育，但是，它也是人工合成的化合物，具备或高或低的毒性，在每一种植物生长调节剂投入生产和使用之前，都会像农药一样，通过严格的田间试验、毒理研究，来保证其应用安全性。
2植物生长调节剂对人体有害吗？
从绝对意义上来说，植物生长调节剂不是绝对“无毒”，但基本上都是低毒。
在用量上，植物生长调节剂与杀虫、杀菌的农药不同，它会直接影响到果树的发育和水果的品质，所以生产者不会毫不顾忌地使用，以免造成减产或品质降低。
因此，植物生长调节剂不会比其他农药、食品添加剂更加值得引起关注。
3生产者使用植物生长调节剂的目的和必要性？
植物生长调节剂按使用目的主要分为三种：
3.1生长促进剂
可以促进细胞分裂和生长、新器官的分化和形成，防止落花落果。
我们俗称的“膨大剂”就包含在这一大类里面，主要使用目的有果实膨大、提高产量等。
3.2生长延缓或抑制剂
能够抑制细胞分裂，延缓或者抑制植物生长。
主要使用目的是控制树体生长、使营养往花果上转移、减少人工修剪工作量。
3.3催熟剂
促进叶片脱落、果实成熟等。
由此可见，植物生长调节剂是一项伟大的发明，它作为高产优质高效农业的一项技术，已在全球得到广泛应用，极大地推动了种植业的进步，增加了作物产量，提高了生产效率，为我们农产品生产的繁荣和供应的丰富贡献了浓墨重彩的一笔。
科学是一把双刃剑，如同农药到今天不可能废止使用一样，相对而言更加安全、高效的植物生长调节剂在政府的监督、科研部门的评估和生产者的规范使用前提下，将拥有更为广阔的应用前景。
4植物生长调节剂会影响果品品质吗？
每一项生产管理措施，或多或少都会影响到果品品质。
植物生长调节剂中大多数种类的使用更是直接以提高果实品质为目的。
水果品质包括外观（大小、形状、色泽）、质地、风味、营养成分，而不同的消费者关注的品质不一样。
猕猴桃在生产上几乎100%使用膨大剂（主要成分为氯吡脲），其目的是提高坐果率、果实膨大和调整果形，不使用氯吡脲的猕猴桃果实瘦小、形状不整齐、商品性差，很难得到消费者的青睐。
根据农业部果品质量安全风险评估实验室（郑州）进行的氯吡脲对猕猴桃品质影响实验结果来看，随着处理浓度的增加，猕猴桃果实也逐渐变大，但是营养成分逐渐减少。
据调查，生产上普遍使用浓度为10毫克/千克，此处理浓度对营养成分的影响不大（图1）。