家禽的饲料与营养课件——绪论
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《家禽营养》课件
02
03
营养平衡原则
根据家禽不同生长阶段的 营养需求，合理搭配饲料 中的营养成分，确保家禽 获得全面、均衡的营养。
经济性原则
在满足营养需求的前提下 ，尽量降低饲料成本，提 高经济效益。
安全性原则
确保饲料中不含有有毒有 害物质，饲料添加剂的使 用应符合相关法规和标准 。
饲料原料选择与利用
01
02
03
实践应用
针对不同品种的特点，调整饲料配方，以满足其特定的营养需求，提高生产性能和品质。
家禽营养与环境因素的相互作用与实践
环境因素
家禽所处的环境条件，如温度、湿度、 光照等，对营养需求产生影响。
VS
实践应用
根据环境因素的变化，调整饲料配方和饲 养管理，以保持家禽的健康和生产性能。 同时，关注环境对家禽营养需求的影响， 提高生产效率。
饮水管理
水质保证
保证饮水清洁卫生，定期 检查水质，防止水源污染 。
饮水器具
提供足够的饮水器具，保 证每只家禽都能方便地饮 水。
饮水卫生
定期清洗饮水器具，保持 饮水卫生，预防疾病发生 。
疫病防治与保健
防疫措施
制定科学的防疫计划，定期接种 疫苗，预防传染病发生。
药物使用
合理ห้องสมุดไป่ตู้用药物，治疗疾病，同时避 免药物残留和耐药性的产生。
详细描述
家禽对脂肪的需求量较高，尤其是蛋黄鸡对脂肪的需求量更 大。在家禽饲养过程中，要合理配置饲料中的脂肪来源，控 制脂肪的摄入量，以保证家禽的健康和生产性能。
维生素需求
总结词
维生素是家禽生长和生产所必需的营 养素，对家禽的生理功能和免疫系统 具有重要作用。
详细描述
家禽对维生素的需求量虽然较少，但 是缺乏维生素会导致家禽出现各种疾 病和生长障碍。在家禽饲养过程中， 要合理添加维生素，保证家禽获得足 够的维生素供应。
家禽的营养与饲料
不得超过0.25%。
2、饲料配方设计原则
第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计
国 （4）易消化原则 饲料中粗纤维含量一般不超 外 过5%，很多饲料原料，如麦麸和未全脱壳的葵花 品 籽饼，含有很高的粗纤维，雏禽很难消化，应尽 量少用。同时要考虑家禽消化道与日粮的容积问 种 题，日粮的容积应与家禽消化道相适应
国 外 品 种
（一）青饲料 主要有牧草、野草、青菜等。在 养鹅中普遍使用，在放养的鸡群、鸭群育成阶段 也可以适量使用。 （二）粗饲料 主要有细米糠、麦麸、豆腐渣、 红薯粉渣、叶粉、草粉、红薯秧或花生秧粉等。 在青年家禽或休产期的家禽饲料中可以较多使用。 高产家禽饲料中不用或少用。
第二节 家禽的常用饲料
国 外 （3）优质肉种鸡饲料 青年阶段使 用较低营养水平的饲料，对于以后的 品 产蛋性能发挥有帮助。 种
产蛋期饲料粗蛋白质含量不宜太 高，控制在16.5%左右，能量水平可 稍高。
2．肉用鸡饲料配制特点
第三节 家禽的饲养标准
二、不同家禽的饲料配制特点
国 蛋鸭、肉鸭饲料的配制特点与蛋鸡和肉鸡饲 外 料相似。在鸭饲料配制时需要注意的几点：不能 品 缺少动物性饲料原料，使用的鱼粉或肉粉不少于 3%，多者达到8%；使用适量的次粉，所占比例 种 为15%~35%；添加2%左右的油脂以提高饲料能
• 1、配合饲粮时各类饲料的大致比例
饲料类型 百分比（%） 谷物饲料（2~3种以上） 45~70 糠麸类 1~15 动物性蛋白饲料 0~10 植物性蛋白饲料 15~25 矿物质饲料 5~8 干草类 0~5 微量元素矿物质和维生素添加剂 0.5~1 青饲料（两种以上，按精料总量加喂）根据情况决定是否添加
的合成和分解代谢
②贮存：部分糖、铁、蛋白质和多种维生素
2、饲料配方设计原则
第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计
国 （4）易消化原则 饲料中粗纤维含量一般不超 外 过5%，很多饲料原料，如麦麸和未全脱壳的葵花 品 籽饼，含有很高的粗纤维，雏禽很难消化，应尽 量少用。同时要考虑家禽消化道与日粮的容积问 种 题，日粮的容积应与家禽消化道相适应
国 外 品 种
（一）青饲料 主要有牧草、野草、青菜等。在 养鹅中普遍使用，在放养的鸡群、鸭群育成阶段 也可以适量使用。 （二）粗饲料 主要有细米糠、麦麸、豆腐渣、 红薯粉渣、叶粉、草粉、红薯秧或花生秧粉等。 在青年家禽或休产期的家禽饲料中可以较多使用。 高产家禽饲料中不用或少用。
第二节 家禽的常用饲料
国 外 （3）优质肉种鸡饲料 青年阶段使 用较低营养水平的饲料，对于以后的 品 产蛋性能发挥有帮助。 种
产蛋期饲料粗蛋白质含量不宜太 高，控制在16.5%左右，能量水平可 稍高。
2．肉用鸡饲料配制特点
第三节 家禽的饲养标准
二、不同家禽的饲料配制特点
国 蛋鸭、肉鸭饲料的配制特点与蛋鸡和肉鸡饲 外 料相似。在鸭饲料配制时需要注意的几点：不能 品 缺少动物性饲料原料，使用的鱼粉或肉粉不少于 3%，多者达到8%；使用适量的次粉，所占比例 种 为15%~35%；添加2%左右的油脂以提高饲料能
• 1、配合饲粮时各类饲料的大致比例
饲料类型 百分比（%） 谷物饲料（2~3种以上） 45~70 糠麸类 1~15 动物性蛋白饲料 0~10 植物性蛋白饲料 15~25 矿物质饲料 5~8 干草类 0~5 微量元素矿物质和维生素添加剂 0.5~1 青饲料（两种以上，按精料总量加喂）根据情况决定是否添加
的合成和分解代谢
②贮存：部分糖、铁、蛋白质和多种维生素
畜禽营养与饲料经典课件
功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段
畜禽营养与饲料课件-PPT课件
醚浸出物（粗脂肪）－中性脂肪、脂肪酸、色素 （叶绿素、胡萝卜素及其它），蜡质，树脂，维生 素A、D、E，磷脂，固醇，挥发油 （C、H、O及其它无机元素） 粗纤维－纤维素、半纤维素、木质素，其它镶嵌 物质（C、H、O） 无氮浸出物－淀粉、糖、多缩戊糖、果胶物质、 配糖体、单宁物质、维生素C（C、H、O）
70%。
2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合 物的理化性质及生物学作用极不相同。
2、不同点
化学成分
干物质 蛋白质
植物体
主要是碳水化合物 低，变异大，NPN多 变异大，主要为简单的甘 油三酯
动物体
主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13～19%，多 为真蛋白 （结构物质）
2、动物体化合物名称及元素组成
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
体蛋白－单蛋白、复蛋白、血红色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co， 其它无机元素）
肉） 有机 物质 无氮化 合物
氨基酸－氨基酸、激素（甲状腺素、 肾上腺素及其它），B族中的维生 素（胆碱）（C、H、O、N、P、S、Cu等）
碳水化合物
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
植物 干 物 质
含氮化 合物（粗 蛋白质） 有机 物质 无氮化 合物
蛋白质－单蛋白、复蛋白、酶、色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co，其它无机元素）
氨化物－氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱， 某些糖配体（C、H、O、N、P、S、Cu等）
小分子可吸收物质的过程。
动物对饲料的消化
70%。
2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合 物的理化性质及生物学作用极不相同。
2、不同点
化学成分
干物质 蛋白质
植物体
主要是碳水化合物 低，变异大，NPN多 变异大，主要为简单的甘 油三酯
动物体
主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13～19%，多 为真蛋白 （结构物质）
2、动物体化合物名称及元素组成
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
体蛋白－单蛋白、复蛋白、血红色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co， 其它无机元素）
肉） 有机 物质 无氮化 合物
氨基酸－氨基酸、激素（甲状腺素、 肾上腺素及其它），B族中的维生 素（胆碱）（C、H、O、N、P、S、Cu等）
碳水化合物
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
植物 干 物 质
含氮化 合物（粗 蛋白质） 有机 物质 无氮化 合物
蛋白质－单蛋白、复蛋白、酶、色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co，其它无机元素）
氨化物－氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱， 某些糖配体（C、H、O、N、P、S、Cu等）
小分子可吸收物质的过程。
动物对饲料的消化
《家禽营养》课件
家禽的生长和发育 离不开蛋白质的补 充，它们是身体和 器官组织的主要成 分。消化后，蛋白 质被分解成氨基酸。
脂肪与脂肪酸
鸡肉中富含脂肪酸， 主要是不饱和脂肪 酸，如亚油酸和亚 麻酸。脂肪可以为 家禽提供能量和营 养素。
碳水化合物
碳水化合物是家禽 的重要来源之一。 它们能够快速地提 供能量，支持并推 进家禽的生长和运 动。
蛋黄素
它可以帮助维护家禽生长和发育时细胞的活 力，并在体内防止衰老；
巴氏杆菌
在家禽体内分解低分子代谢产物，使得其产 生的氮通过鸡粪来排出；
氨基糖
在新成鸟或哺乳的体内生成复合蛋白；
其它天然营养素
如氨酚糖、维生素和矿物质等，有多种不同 的作用，可以使鸡的健康保持在最佳状态。
家禽饲养技术
家禽饲养准备
选址、场地、家禽 品种和饲料技术准 备是家禽饲养准备 的基础。
清洁卫生
清洁卫生是家禽饲 养的重要指标，定 期对家禽饲养环境 进行清洗、消毒。
疾病预防与 控制
家禽饲养中应该注 意疾病预防与控制， 常见的家禽疾病有 禽流感、黄痢和大 肠杆菌病等等。
家禽养殖现状
饲养家禽的发展历 史可追溯到中国五 代十国Байду номын сангаас期，在近 几年，家禽养殖业 已成为一种庞大的 产业体系。
家禽营养学
家禽饲料配方
1
基础技术知识
饲料配方需要掌握的知识包括家禽的营养需求、不同饲料原料的营养成分以及食 物增加后的反应效果等。
2
饲料配方组成
饲料的配料和比例掌握得好，对于家禽健康的成长会起到关键的作用。
3
饲料配方实践
对饲料配方的质量进行评估。简化方案并跟踪市场趋势，集纳外部因素影响家禽 饲养。
脂肪与脂肪酸
鸡肉中富含脂肪酸， 主要是不饱和脂肪 酸，如亚油酸和亚 麻酸。脂肪可以为 家禽提供能量和营 养素。
碳水化合物
碳水化合物是家禽 的重要来源之一。 它们能够快速地提 供能量，支持并推 进家禽的生长和运 动。
蛋黄素
它可以帮助维护家禽生长和发育时细胞的活 力，并在体内防止衰老；
巴氏杆菌
在家禽体内分解低分子代谢产物，使得其产 生的氮通过鸡粪来排出；
氨基糖
在新成鸟或哺乳的体内生成复合蛋白；
其它天然营养素
如氨酚糖、维生素和矿物质等，有多种不同 的作用，可以使鸡的健康保持在最佳状态。
家禽饲养技术
家禽饲养准备
选址、场地、家禽 品种和饲料技术准 备是家禽饲养准备 的基础。
清洁卫生
清洁卫生是家禽饲 养的重要指标，定 期对家禽饲养环境 进行清洗、消毒。
疾病预防与 控制
家禽饲养中应该注 意疾病预防与控制， 常见的家禽疾病有 禽流感、黄痢和大 肠杆菌病等等。
家禽养殖现状
饲养家禽的发展历 史可追溯到中国五 代十国Байду номын сангаас期，在近 几年，家禽养殖业 已成为一种庞大的 产业体系。
家禽营养学
家禽饲料配方
1
基础技术知识
饲料配方需要掌握的知识包括家禽的营养需求、不同饲料原料的营养成分以及食 物增加后的反应效果等。
2
饲料配方组成
饲料的配料和比例掌握得好，对于家禽健康的成长会起到关键的作用。
3
饲料配方实践
对饲料配方的质量进行评估。简化方案并跟踪市场趋势，集纳外部因素影响家禽 饲养。
家禽的饲料与营养课件——绪论
• 对于肉鸡，第一、二限制性氨基酸分别为赖氨酸、蛋氨酸。
一、营养需要
• 2．非必需氨基酸：是指家禽在体内能利 用其它氨基酸或非蛋白氮合成，而不必 从饲料中直接供给的氨基酸。有丝氨酸、 丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、 脯氨酸、羟脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸。
• 3．蛋白质营养实际上是氨基酸营养：即 氨基酸平衡(水桶效应)
• 3．查明所制配方的家禽的营养需要量：ME，CP，CF， Ly(赖氨酸)，Met(蛋氨酸)，Cys(胱氨酸)，Try(色 氨酸),Ca,P及有关维生素、微量元素等；
一、营养需要
• 构成蛋白质的氨基酸有20多种，根据其在家禽体内能否合 成，分为必需和非必需氨基酸。
• 1．必需氨基酸：是指在家禽体内不能合成，或是合成速度 慢和合成的数量不够家禽生长和生产的需要，必须由饲料 中直接供给的氨基酸。
• 家禽的必需氨基酸有10种：赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、 精氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、 亮氨酸。
• 盐：是钠和氯的主要来源。一般在雏鸡料中总含盐 量0.25～0.3%，成鸡0.3～0.4%(一般多用0.37%)。
• 小苏打：即NaHCO2。它可以代替部分食盐添加在饲 料中，以维持家禽体内偏碱性环境。
• 砂砾：有助于家禽肌胃研磨力。一般每周可喂给鸡 一次砂砾，用量为育成期每100只鸡50～100克。
家禽的饲料与
营养
• 1．概念：必需氨基酸，非必需氨基酸，必需 脂肪酸。
• 2．在家禽配合饲料中主要营养指标有哪些? • 3．现代家禽业常用饲料分哪几类? • 4．现代家禽业常用饲料有哪些?其主要营养
特点是什么? • 5．简述家禽饲料配方制作的原则与步骤。
• 6．简述有机饲料原料生产的方法。
一、营养需要
• 2．非必需氨基酸：是指家禽在体内能利 用其它氨基酸或非蛋白氮合成，而不必 从饲料中直接供给的氨基酸。有丝氨酸、 丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、 脯氨酸、羟脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸。
• 3．蛋白质营养实际上是氨基酸营养：即 氨基酸平衡(水桶效应)
• 3．查明所制配方的家禽的营养需要量：ME，CP，CF， Ly(赖氨酸)，Met(蛋氨酸)，Cys(胱氨酸)，Try(色 氨酸),Ca,P及有关维生素、微量元素等；
一、营养需要
• 构成蛋白质的氨基酸有20多种，根据其在家禽体内能否合 成，分为必需和非必需氨基酸。
• 1．必需氨基酸：是指在家禽体内不能合成，或是合成速度 慢和合成的数量不够家禽生长和生产的需要，必须由饲料 中直接供给的氨基酸。
• 家禽的必需氨基酸有10种：赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、 精氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、 亮氨酸。
• 盐：是钠和氯的主要来源。一般在雏鸡料中总含盐 量0.25～0.3%，成鸡0.3～0.4%(一般多用0.37%)。
• 小苏打：即NaHCO2。它可以代替部分食盐添加在饲 料中，以维持家禽体内偏碱性环境。
• 砂砾：有助于家禽肌胃研磨力。一般每周可喂给鸡 一次砂砾，用量为育成期每100只鸡50～100克。
家禽的饲料与
营养
• 1．概念：必需氨基酸，非必需氨基酸，必需 脂肪酸。
• 2．在家禽配合饲料中主要营养指标有哪些? • 3．现代家禽业常用饲料分哪几类? • 4．现代家禽业常用饲料有哪些?其主要营养
特点是什么? • 5．简述家禽饲料配方制作的原则与步骤。
• 6．简述有机饲料原料生产的方法。
畜牧学-绪论PPT课件
产前
饲料 兽医 畜禽舍
产中 饲养
防病
屠宰、分割、储运
产后
奶加工：奶粉、奶酪 罐头：猪、牛、狗肉
畜牧业：人利用动物生产机能，通过饲养、繁殖取
得动物产品并投放市场，获得经济效益的过程。
回目录►
四、畜牧业的特点
1、畜牧业属于第二、第三性生产 植物光合作用
CO2 + H2O 肥料
经微生物分解（分解者）
植物（第一生产者） [C6H12O6]X+O2
生产同样数量动物蛋白，奶牛比猪节省 饲料蛋白质65%，消费同量的饲料蛋白，奶牛 生产的动物蛋白是猪的2.9倍。
猪饲料在我国依赖于粮食（蛋白 质含量为9.2%），每年消耗大约4900 万吨饲料蛋白，需约5.4亿吨粮食，相 当于20.5亿亩的粮食生产量。奶牛的 饲料主要依靠草、秸杆等粗饲料，生 产绿色饲料获得的粗蛋白的单产，一 般为粮食的3~5倍。只需2亿亩左右的 粮食播种面积改种绿色饲料即可满足 奶牛对饲料蛋白的需要。
* 各种畜禽的品种资源及其饲养 管理技术、畜禽场的环境控制及 其环境保护。
二、畜禽分类
地球上生长的生物有 185万种，其中动物有150 多万种，植物有35万种。
畜禽是人类驯养和培 育的家养动物，目前已被 驯化为家畜的动物在分类 学上有：
1.哺乳纲 哺乳纲涉及四个目：
奇蹄目：马、驴 偶蹄目：猪、牛、羊 食肉目：猫科、水貂等 啮齿目：家兔
约有20多种：包括马、驴、猪、黄牛、水牛、瘤牛、 牦牛、爪哇牛、大额牛、花白牛、麝牛、绵羊、山羊、 骆驼、羊驼、亚洲象、家兔、犬、猫、豚鼠等。
2、鸟纲：涉及四个目： 鸠鸡目：鸡 鸠鸽目：鸽子 水禽目：鸭、鹅 鸵鸟目：鸵鸟
约有10多种：包括鸡、火鸡、珍珠鸡、番鸭、家 鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。
畜禽营养与饲料经典课件
02
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
畜禽饲料与营养 第一节PPT
二、畜禽的消化方式
物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的 磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动， 将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与 食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔 推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化， 或物理性消化。
化学性消化：是指消化腺分泌的消化液对食 物进行化学分解。由消化腺所分泌的各种消 化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可 以吸收的简单化合物。如糖类分解为单糖， 蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂 肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠 （主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和 淋巴液。
6、粗灰分Ash
Ash是指动、植物体内所有有机物在 5500℃—6000℃高温电炉中全部氧化后剩余 残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物。
• 植物性饲料中含量范围变化较大，一般是 由于饲料中混有沙土，在马弗炉中灼烧后 剩余的残渣，可以通过这个测定来判断饲 料品质。 • 动物体内的粗灰分主要是Ca、P的含量， 动物饲料的Ca、P含量会高一些。
复习题
名词解释：消化，物理、化学、微生物消化， 吸收，消化率 2、猪胃主要包括那几个腺区（贲门腺）（幽 门腺）（胃底腺） 3、什么是吸收？ 4、总结影响消化率的因素有哪些？
三、畜禽的消化力与饲料的可消化 性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的 能力称作畜禽的消化力。 可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲 料的可消化性。 消化率：是指饲料中可消化养分占食入养分 的百分比。
饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分－粪 中的养分
影响消化率的因素
① 消化率与饲料品种有关。 ② 随着年龄的增长，消化率逐渐升高，相比 CF的消化率最低； ③ 粗蛋白水平越高，则各养分消化率越高， 即畜禽的消化力能力越强； ④ CF占日粮干物质的比例越大，则养分消化 率越低。
绪论、营养素基本知识课件(共38张PPT)《畜禽营养与饲料》
绪论、营养素基本知识
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
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• 当用一般的谷物和油饼类原料配合饲料时，蛋氨酸、赖氨 酸及精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸常常达不到营养需要标准 的量，从而使蛋白质的吸收利用受到限制，因此它们又被 称之为限制性氨基酸。根据其缺乏的多少，称其为第一、 第二……限制性氨基酸。
• 对于蛋鸡，其限制性氨基酸次序为：蛋氨酸、赖氨酸、苏 氨酸、色氨酸、异亮氨酸、精氨酸。
一、营养需要
• (五)维生素
• 维生素的主要功能是控制和调节体内代 谢作用。因为家禽不象家畜，它消化道 内缺少一些微生物，绝大多数维生素不 能在体内合成，必须从饲料中供给。维 生素缺乏时会引起代谢紊乱，往往导致 一系列的综合症状，严重影响家禽的生 长发育和生产，特别是种禽和雏，对维 生素的要求更严。
• 1卡(cal)＝4.184焦(J)；1焦＝0.239卡（cal）
• 1千卡(Kcal)＝4.184千焦(KJ)；1千焦＝ 0.239千卡（Kcal）
一、营养需要
• 饲料中的营养物质并不是全部都能吸收利用，饲 料的总能减去粪能才是被家禽消化的能量，称为 消化能(DE)，排出的粪中还含有消化道脱落的表 皮细胞和消化液等，因此这种消化能又称表观消 化能；食糜在消化道消化时有时会产生以甲烷为 主的可燃气体，有些养分不被吸收而直接从尿中 排出，因此饲料的表观消化能减去甲烷能和尿能 称为表观代谢能(AME)。代谢能也称为生理有用 能，在计算禽用饲料时，其能量则采用代谢能， 单位是KJ/kg(原来用Kcal/kg)。
• 全脂大豆不仅蛋白质含量高，而且因其脂肪含量 较高，能量也较高，是鸡(特别是商品肉鸡)饲料 的最佳蛋白源。
• 杂粕(饼)类：葵花粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、 芝麻饼等，其蛋白含量也很高，但因其纤维含量 较高，特别是棉粕中棉酚有毒(可采取添加硫酸亚 铁方法脱毒)，应注意用量。一般在饲粮中添加量 不超过5～10%。
• 对于肉鸡，第一、二限制性氨基酸分别为赖氨酸、蛋氨酸。
一、营养需要
• 2．非必需氨基酸：是指家禽在体内能利 用其它氨基酸或非蛋白氮合成，而不必 从饲料中直接供给的氨基酸。有丝氨酸、 丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、 脯氨酸、羟脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸。
• 3．蛋白质营养实际上是氨基酸营养：即 氨基酸平衡(水桶效应)
三、矿物质饲料
• 常用的矿物质饲料有磷酸氢钙、石粉、骨粉、贝壳 粉、蛋壳粉等。添加比例一般骨粉和磷酸氢钙为1～ 1.5%；石粉、贝壳粉、蛋壳粉雏一般加1%左右，成 鸡5～7%。
• 磷酸氢钙：鸡饲料(特别是肉鸡饲料)中应用磷酸氢 钙时，一定注意其氟的含量绝对不能超标(如作雏料 时不能超过400ppm)。
一、营养需要
• 目前已经知道家禽必须从饲料中摄取的维生素 有13种，其中4种脂溶性维生素：A、D、E、K； 9种水溶性维生素：维生素C、维生素Ｂ1(硫胺 素)、维生素Ｂ2(核黄素)、维生素Ｂ3(泛酸)、维 生素ＢPP(烟酸)、维生素Ｂ6(吡醇素，生产上常 用盐酸吡哆醇)、生物素、胆碱(生产上常用氯 化胆碱)、叶酸、维生素Ｂ12 。
四、维生素饲料
• 所谓的维生素饲料主要是指一家一户的小规 模养禽，可以充分利用一些青绿饲料(如青菜、 青草等)来ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ充家禽维生素的不足。在现代化 养鸡场一般很少喂给这一类饲料。
五、饲料添加剂
• 饲料添加剂主要包括维生素、微量元素，氨 基酸添加剂、促进生长及预防疾病的药物、 抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、着色剂以及提 高采食量的添加剂、安定镇静剂(现已明令禁 止使用)等。
一、能量饲料
• (二)糠麸类：
• 小麦麸：在饲粮中常用，其蛋白质和B族维生 素含量较高；但因能量低、纤维素含量高，容 积大，商品肉鸡生产中很少添加；产蛋鸡及雏 鸡 用 量 较 少 ， 一 般 占 5 ～ 15% ； 育 成 鸡 占 10 ～ 20%。
• 米糠：脂肪含量稍高，添加量与麦麸相似。
• 稻糠、高粱糠、谷糠、玉米糠等：因这些糠类 纤维含量高，质量差，在鸡饲粮中很少用。
第二节 现代家禽业常用饲料
• 现代养禽业常用饲料主要有能量饲料、 蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料 和饲料添加剂。
• 一、能量饲料 • 东北常用能量饲料有谷实类及糠麸类。
一、能量饲料
• (一)谷实类：
• 玉米：能量高，纤维少，适口性好，易消化。特别是 吉林省的黄玉米，质量最佳，而且含有大量胡萝卜素， 可使家禽皮肤、蛋黄鲜黄。玉米中钙、磷及B族维生素 含量较低。在饲粮中可占35～65%。
一、营养需要
• (三)脂肪
• 脂肪也是细胞原生质的成分，但家禽在 形成体组织和修补旧组织时，可以体内 将碳水化合物转化为脂肪，绝大部分不 需要从饲料中供给。有些脂肪酸在动物 体内不能自己合成，必须由饲料中供给， 如亚油酸和亚麻油酸，它们被称之为必 需脂肪酸。亚油酸可以由亚麻油酸转变 而来。在饲料中一般亚油酸含量有0.8～ 1%就够了。
• 蛋白质被动物食入后，首先在胃中被胃蛋白质酶分解 为蛋白胨，进入小肠后被胰蛋白质酶和小肠蛋白质酶 分解为肽，最后分解为氨基酸，才被吸收。所以说， 动物的蛋白质营养，实质上是氨基酸营养。(因此，目 前蛋白质含量指标实际已不是衡量饲料营养全价与否 的唯一指标，只要氨基酸达到平稳就可以了。)
• 饲料中蛋白质和氨基酸不足时，家禽的生产性能将受 到很大影响
变更饲料配方；
一、家禽饲料配方的制作
• (二)制作家禽饲料配方的步骤：
• 1．查明制作饲料配方的各种饲料原料：①利用现场 已具有的原料；②先作配方后购料所需的原料；
• 2．查明原料的各种营养成分含量：ME，CP，Ly(赖 氨 酸 ) ， Met( 蛋 氨 酸 ) ， Cys( 胱 氨 酸 ) ， Try( 色 氨 酸),Ca,P及有关维生素、微量元素等；
六、饲草及青贮料
• 鸭鹅（特别是鹅）属于草食性家禽，对草的 消化率较好。为全面降低饲养成本，放牧养 鹅或种草养鹅技术值得大面积推广。青草的 主要成份除大量水分以外，禾本科牧草含有 大量碳水化合物和部分蛋白质，加之适当补 料，完全可以满足鹅生产的需要。目前可以 人工种植用以养鹅的牧草主要有苦卖菜、籽 粒苋、菊苣、苜蓿草、高丹草、黑麦草、水 稗草及各种蔬菜等等。
一、能量饲料
• (三)块根、块茎及瓜类： • 马铃薯、甜菜、南瓜、地瓜等因其易贮藏，产
量高，适口性强，碳水化合物多，水份含量高 等特点，多用来作鸭、鹅饲料。 • (四)糟渣类： • 酒糟、甜菜渣等也可做鸭、鹅的饲料。
一、蛋白质饲料
• (一)植物性蛋白：
• 大豆及其副产品：主要有全脂大豆和豆粕、豆饼。 其蛋白质含量及营养价值都很高，赖氨酸含量高， 是家禽常用的最优植物蛋白饲料原料。
• 在动物体内，养分的消化吸收、代谢物的运输、 体温调节等方面均起到重要作用。
• 在生产中，我们一般要求对家禽(特别是集约 化饲养的)保证24小时有清洁的饮水。特别是 夏季，相当重要。
二、营养标准
• 不同的家禽及同一家禽不同生长发育、 繁殖及生产各阶段，其营养需要量是不 同的。目前在家禽饲料生产中常用的营 养标准有我国自己制定的不同家禽的营 养标准，NRC(美国)标准等。详细可在制 作配方时参考有关标准。
• 做为越冬青绿多汁饲料，玉米青贮料不失为 一个好的低成本粗饲料资源。
一、家禽饲料配方的制作
• (一)制作家禽饲料配方的原则： • 1．饲料的种类尽可能多，以保证营养物质完
善，提高饲料消化率； • 2．注意饲料的品质和适口性； • 3．根据当条件选择价格便宜的饲料原料； • 4．注意饲料的粗纤维含量，特别是幼雏； • 5．饲粮的配合应有相对的稳定性，不可经常
• 维生素的计量单位：大多数单位是毫克(mg)或 克(μg)(如B族维生素等)，有些脂溶性维生素 因为测定方法是用生物学方法测定的，它的单 位采用一个相对的单位——国际单位(IU)表示。
一、营养需要
• (六)水
• 水是生命中除空气以外最重要的成分。它是血 液、细胞间液和细胞内液的基本物质。1周龄 雏鸡含水量约为85%，42周龄为55%，蛋中含水 量约70%。
一、营养需要
• 家禽在生长发育、繁殖生产、维持基本 需求中需要消耗各种营养素。而对这些 营养素的需要有主有次，需要量也不一 样。但总的归纳起来有几大类：能量、 蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物质(包括微 量元素)和维生素，以及水。下面我们分 别介绍。
一、营养需要
• (一)能量
• 饲料中的有机物质——碳水化合物(淀粉、糖、 纤维)、蛋白质、脂肪中都含有能量，能量为 家禽一切生理过程(如运动、呼吸、循环、吸 收、排泄、繁殖、生产等)所必需。它在国际 上通用的计算单位是焦耳(J)、千焦(KJ)或兆焦 (MJ)，与原来曾用过的卡(cal)、千卡(kcal)、 兆卡(Mcal)的换算关系是：
家禽的饲料与
营养
• 1．概念：必需氨基酸，非必需氨基酸，必需 脂肪酸。
• 2．在家禽配合饲料中主要营养指标有哪些? • 3．现代家禽业常用饲料分哪几类? • 4．现代家禽业常用饲料有哪些?其主要营养
特点是什么? • 5．简述家禽饲料配方制作的原则与步骤。
• 6．简述有机饲料原料生产的方法。
• 在现代禽业生产中，从蛋鸡生产的育雏、 育成到产蛋期，肉鸡生产的前期、中期、 后期，肉鸭、肉用及肉绒兼用鹅的生产 中，为更好地开发禽类的生产潜力，就 要根据它们的营养需要，饲喂给配比合 理、营养全价的配合饲料。在禽业生产 中，饲料消耗占生产成本的70～80%， 因此掌握正确的使用方法十分必要。
一、营养需要
• (四)矿物质
• 矿物质是家禽体组织和细胞，特别是形 成骨骼的最重要成分。它参与调节渗透 压，保持体内酸碱平衡等作用。
• 矿物质元素根据其在饲料中添加量的多 少，可以分为常量矿物质元素和微量矿 物质元素。主要有常量矿物质元素：钙、 磷、镁、钠、钾、硫、氯；微量矿物质 元素：铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。
一、营养需要
• 构成蛋白质的氨基酸有20多种，根据其在家禽体内能否合 成，分为必需和非必需氨基酸。
• 对于蛋鸡，其限制性氨基酸次序为：蛋氨酸、赖氨酸、苏 氨酸、色氨酸、异亮氨酸、精氨酸。
一、营养需要
• (五)维生素
• 维生素的主要功能是控制和调节体内代 谢作用。因为家禽不象家畜，它消化道 内缺少一些微生物，绝大多数维生素不 能在体内合成，必须从饲料中供给。维 生素缺乏时会引起代谢紊乱，往往导致 一系列的综合症状，严重影响家禽的生 长发育和生产，特别是种禽和雏，对维 生素的要求更严。
• 1卡(cal)＝4.184焦(J)；1焦＝0.239卡（cal）
• 1千卡(Kcal)＝4.184千焦(KJ)；1千焦＝ 0.239千卡（Kcal）
一、营养需要
• 饲料中的营养物质并不是全部都能吸收利用，饲 料的总能减去粪能才是被家禽消化的能量，称为 消化能(DE)，排出的粪中还含有消化道脱落的表 皮细胞和消化液等，因此这种消化能又称表观消 化能；食糜在消化道消化时有时会产生以甲烷为 主的可燃气体，有些养分不被吸收而直接从尿中 排出，因此饲料的表观消化能减去甲烷能和尿能 称为表观代谢能(AME)。代谢能也称为生理有用 能，在计算禽用饲料时，其能量则采用代谢能， 单位是KJ/kg(原来用Kcal/kg)。
• 全脂大豆不仅蛋白质含量高，而且因其脂肪含量 较高，能量也较高，是鸡(特别是商品肉鸡)饲料 的最佳蛋白源。
• 杂粕(饼)类：葵花粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、 芝麻饼等，其蛋白含量也很高，但因其纤维含量 较高，特别是棉粕中棉酚有毒(可采取添加硫酸亚 铁方法脱毒)，应注意用量。一般在饲粮中添加量 不超过5～10%。
• 对于肉鸡，第一、二限制性氨基酸分别为赖氨酸、蛋氨酸。
一、营养需要
• 2．非必需氨基酸：是指家禽在体内能利 用其它氨基酸或非蛋白氮合成，而不必 从饲料中直接供给的氨基酸。有丝氨酸、 丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、 脯氨酸、羟脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸。
• 3．蛋白质营养实际上是氨基酸营养：即 氨基酸平衡(水桶效应)
三、矿物质饲料
• 常用的矿物质饲料有磷酸氢钙、石粉、骨粉、贝壳 粉、蛋壳粉等。添加比例一般骨粉和磷酸氢钙为1～ 1.5%；石粉、贝壳粉、蛋壳粉雏一般加1%左右，成 鸡5～7%。
• 磷酸氢钙：鸡饲料(特别是肉鸡饲料)中应用磷酸氢 钙时，一定注意其氟的含量绝对不能超标(如作雏料 时不能超过400ppm)。
一、营养需要
• 目前已经知道家禽必须从饲料中摄取的维生素 有13种，其中4种脂溶性维生素：A、D、E、K； 9种水溶性维生素：维生素C、维生素Ｂ1(硫胺 素)、维生素Ｂ2(核黄素)、维生素Ｂ3(泛酸)、维 生素ＢPP(烟酸)、维生素Ｂ6(吡醇素，生产上常 用盐酸吡哆醇)、生物素、胆碱(生产上常用氯 化胆碱)、叶酸、维生素Ｂ12 。
四、维生素饲料
• 所谓的维生素饲料主要是指一家一户的小规 模养禽，可以充分利用一些青绿饲料(如青菜、 青草等)来ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ充家禽维生素的不足。在现代化 养鸡场一般很少喂给这一类饲料。
五、饲料添加剂
• 饲料添加剂主要包括维生素、微量元素，氨 基酸添加剂、促进生长及预防疾病的药物、 抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、着色剂以及提 高采食量的添加剂、安定镇静剂(现已明令禁 止使用)等。
一、能量饲料
• (二)糠麸类：
• 小麦麸：在饲粮中常用，其蛋白质和B族维生 素含量较高；但因能量低、纤维素含量高，容 积大，商品肉鸡生产中很少添加；产蛋鸡及雏 鸡 用 量 较 少 ， 一 般 占 5 ～ 15% ； 育 成 鸡 占 10 ～ 20%。
• 米糠：脂肪含量稍高，添加量与麦麸相似。
• 稻糠、高粱糠、谷糠、玉米糠等：因这些糠类 纤维含量高，质量差，在鸡饲粮中很少用。
第二节 现代家禽业常用饲料
• 现代养禽业常用饲料主要有能量饲料、 蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料 和饲料添加剂。
• 一、能量饲料 • 东北常用能量饲料有谷实类及糠麸类。
一、能量饲料
• (一)谷实类：
• 玉米：能量高，纤维少，适口性好，易消化。特别是 吉林省的黄玉米，质量最佳，而且含有大量胡萝卜素， 可使家禽皮肤、蛋黄鲜黄。玉米中钙、磷及B族维生素 含量较低。在饲粮中可占35～65%。
一、营养需要
• (三)脂肪
• 脂肪也是细胞原生质的成分，但家禽在 形成体组织和修补旧组织时，可以体内 将碳水化合物转化为脂肪，绝大部分不 需要从饲料中供给。有些脂肪酸在动物 体内不能自己合成，必须由饲料中供给， 如亚油酸和亚麻油酸，它们被称之为必 需脂肪酸。亚油酸可以由亚麻油酸转变 而来。在饲料中一般亚油酸含量有0.8～ 1%就够了。
• 蛋白质被动物食入后，首先在胃中被胃蛋白质酶分解 为蛋白胨，进入小肠后被胰蛋白质酶和小肠蛋白质酶 分解为肽，最后分解为氨基酸，才被吸收。所以说， 动物的蛋白质营养，实质上是氨基酸营养。(因此，目 前蛋白质含量指标实际已不是衡量饲料营养全价与否 的唯一指标，只要氨基酸达到平稳就可以了。)
• 饲料中蛋白质和氨基酸不足时，家禽的生产性能将受 到很大影响
变更饲料配方；
一、家禽饲料配方的制作
• (二)制作家禽饲料配方的步骤：
• 1．查明制作饲料配方的各种饲料原料：①利用现场 已具有的原料；②先作配方后购料所需的原料；
• 2．查明原料的各种营养成分含量：ME，CP，Ly(赖 氨 酸 ) ， Met( 蛋 氨 酸 ) ， Cys( 胱 氨 酸 ) ， Try( 色 氨 酸),Ca,P及有关维生素、微量元素等；
六、饲草及青贮料
• 鸭鹅（特别是鹅）属于草食性家禽，对草的 消化率较好。为全面降低饲养成本，放牧养 鹅或种草养鹅技术值得大面积推广。青草的 主要成份除大量水分以外，禾本科牧草含有 大量碳水化合物和部分蛋白质，加之适当补 料，完全可以满足鹅生产的需要。目前可以 人工种植用以养鹅的牧草主要有苦卖菜、籽 粒苋、菊苣、苜蓿草、高丹草、黑麦草、水 稗草及各种蔬菜等等。
一、能量饲料
• (三)块根、块茎及瓜类： • 马铃薯、甜菜、南瓜、地瓜等因其易贮藏，产
量高，适口性强，碳水化合物多，水份含量高 等特点，多用来作鸭、鹅饲料。 • (四)糟渣类： • 酒糟、甜菜渣等也可做鸭、鹅的饲料。
一、蛋白质饲料
• (一)植物性蛋白：
• 大豆及其副产品：主要有全脂大豆和豆粕、豆饼。 其蛋白质含量及营养价值都很高，赖氨酸含量高， 是家禽常用的最优植物蛋白饲料原料。
• 在动物体内，养分的消化吸收、代谢物的运输、 体温调节等方面均起到重要作用。
• 在生产中，我们一般要求对家禽(特别是集约 化饲养的)保证24小时有清洁的饮水。特别是 夏季，相当重要。
二、营养标准
• 不同的家禽及同一家禽不同生长发育、 繁殖及生产各阶段，其营养需要量是不 同的。目前在家禽饲料生产中常用的营 养标准有我国自己制定的不同家禽的营 养标准，NRC(美国)标准等。详细可在制 作配方时参考有关标准。
• 做为越冬青绿多汁饲料，玉米青贮料不失为 一个好的低成本粗饲料资源。
一、家禽饲料配方的制作
• (一)制作家禽饲料配方的原则： • 1．饲料的种类尽可能多，以保证营养物质完
善，提高饲料消化率； • 2．注意饲料的品质和适口性； • 3．根据当条件选择价格便宜的饲料原料； • 4．注意饲料的粗纤维含量，特别是幼雏； • 5．饲粮的配合应有相对的稳定性，不可经常
• 维生素的计量单位：大多数单位是毫克(mg)或 克(μg)(如B族维生素等)，有些脂溶性维生素 因为测定方法是用生物学方法测定的，它的单 位采用一个相对的单位——国际单位(IU)表示。
一、营养需要
• (六)水
• 水是生命中除空气以外最重要的成分。它是血 液、细胞间液和细胞内液的基本物质。1周龄 雏鸡含水量约为85%，42周龄为55%，蛋中含水 量约70%。
一、营养需要
• 家禽在生长发育、繁殖生产、维持基本 需求中需要消耗各种营养素。而对这些 营养素的需要有主有次，需要量也不一 样。但总的归纳起来有几大类：能量、 蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物质(包括微 量元素)和维生素，以及水。下面我们分 别介绍。
一、营养需要
• (一)能量
• 饲料中的有机物质——碳水化合物(淀粉、糖、 纤维)、蛋白质、脂肪中都含有能量，能量为 家禽一切生理过程(如运动、呼吸、循环、吸 收、排泄、繁殖、生产等)所必需。它在国际 上通用的计算单位是焦耳(J)、千焦(KJ)或兆焦 (MJ)，与原来曾用过的卡(cal)、千卡(kcal)、 兆卡(Mcal)的换算关系是：
家禽的饲料与
营养
• 1．概念：必需氨基酸，非必需氨基酸，必需 脂肪酸。
• 2．在家禽配合饲料中主要营养指标有哪些? • 3．现代家禽业常用饲料分哪几类? • 4．现代家禽业常用饲料有哪些?其主要营养
特点是什么? • 5．简述家禽饲料配方制作的原则与步骤。
• 6．简述有机饲料原料生产的方法。
• 在现代禽业生产中，从蛋鸡生产的育雏、 育成到产蛋期，肉鸡生产的前期、中期、 后期，肉鸭、肉用及肉绒兼用鹅的生产 中，为更好地开发禽类的生产潜力，就 要根据它们的营养需要，饲喂给配比合 理、营养全价的配合饲料。在禽业生产 中，饲料消耗占生产成本的70～80%， 因此掌握正确的使用方法十分必要。
一、营养需要
• (四)矿物质
• 矿物质是家禽体组织和细胞，特别是形 成骨骼的最重要成分。它参与调节渗透 压，保持体内酸碱平衡等作用。
• 矿物质元素根据其在饲料中添加量的多 少，可以分为常量矿物质元素和微量矿 物质元素。主要有常量矿物质元素：钙、 磷、镁、钠、钾、硫、氯；微量矿物质 元素：铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。
一、营养需要
• 构成蛋白质的氨基酸有20多种，根据其在家禽体内能否合 成，分为必需和非必需氨基酸。