1学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度
一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的
身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。
三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物杂物。
七、经常对从业人员进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实。
保证学生就好餐。
严禁闲杂生人进入食堂。
九、学校管理人员每天检查食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作，总结经验，查找不足，改进工作。
每天有人组织学生有序安全地就餐。
十、如发现食物中毒事故，及时上报领导，采取积极措施，并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生、行政部分调查和处理。
学校食品安全管理制度
灵宝市阳店镇第一小学
2017年8月。
学校食品安全管理制度完整
第一章总则第一条为保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、超市、小吃店等食品经营场所，以及与食品相关的其他部门。
第三条学校食品安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、全程监控”的原则。
第二章组织与管理第四条学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第五条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
第六条各食品经营场所设立食品安全管理员，负责本场所的食品安全工作。
第三章食品采购与验收第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间、验收标准等。
第八条采购食品应严格执行进货查验制度，查验供应商资质、食品检验报告、卫生许可证等相关证明材料。
第九条食品验收应按照采购合同、质量标准、检验报告等要求进行，确保食品质量合格。
第四章食品加工与储存第十条食品加工操作人员应持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。
第十一条食品加工场所应保持卫生、整洁，符合食品安全要求。
第十二条食品加工操作应遵循生熟分开、交叉污染防范等原则。
第十三条食品储存应分类存放，生熟分开，易腐食品应在冷藏条件下储存。
第十四条食品储存场所应配备防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。
第五章食品销售与餐饮服务第十五条食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、有毒有害食品。
第十六条餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。
第十七条餐饮服务人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第六章食品安全检查与监督第十八条学校定期开展食品安全检查，对食品经营场所、食品原料、加工过程、储存条件等进行全面检查。
第十九条食品安全管理人员应定期对食品经营场所进行自查，发现问题及时整改。
第二十条学校设立食品安全举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。
校园食品安全管理制度(通用13篇)
校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度1为保证食品卫生，确保师生身体安康，根据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。
一、卫生答应证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训前方可上岗。
二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好内外环境卫生，做到每餐一清扫，每周一清洗。
五、食品用工具每次用后要洗净，保持干净。
餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。
六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
对购置的东西做好台帐。
七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。
校园食品平安管理制度2学校食堂从业人员食品平安知识培训制度1、食堂的食品平安管理人员应经常参加食品平安知识及有关法律、法规学习，掌握与食品平安有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展平安知识教育和培训;2、食品平安管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品平安知识培训，做到人人掌握应知应会的食品平安知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员食品平安知识培训，每年培训不少于40学时，并进展食品平安知识考试，对食品平安知识考试不合格者要重新进展培训。
学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
必须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保存48小时，时间到满前方可倒掉。
学校食品食品安全管理制度
一、总则为了确保学校食品安全，保障师生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组负责制定、修订和完善学校食品安全管理制度，组织、协调、监督学校食品安全工作，对学校食品安全负总责。
2. 学校食品安全管理办公室负责学校食品安全日常管理工作，组织实施食品安全制度，对食堂、小卖部等食品经营场所进行监督检查。
3. 食堂、小卖部负责人负责本部门食品安全工作，严格执行食品安全制度，确保食品质量。
4. 食品安全管理人员负责食品采购、加工、销售、储存等环节的食品安全工作，对食品质量进行监控。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质、假冒伪劣等食品。
（2）采购食品原料时，应索取并保存相关凭证，如生产日期、保质期、检验报告等。
（3）采购食品原料应实行招标采购，确保采购价格合理、质量可靠。
2. 食品加工管理（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
（3）食品加工操作应符合国家食品安全标准，防止交叉污染。
3. 食品销售管理（1）食品销售场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）食品销售人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
（3）食品销售时应明码标价，不得销售过期、变质、假冒伪劣等食品。
4. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持干燥、通风，防止食品霉变、腐烂。
（2）食品储存时应分类存放，生熟食品分开存放。
（3）食品储存时应定期检查，发现过期、变质、不合格等食品应及时处理。
5. 食品安全培训与教育（1）学校应定期组织食品安全培训，提高食品安全管理人员和食品加工人员的食品安全意识。
（2）学校应加强对师生的食品安全教育，提高师生的食品安全素养。
四、监督检查与责任追究1. 学校食品安全工作领导小组定期对学校食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
校园食品的安全管理制度
一、总则为了加强校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 校园食品安全工作领导小组：负责统筹协调、监督指导校园食品安全工作。
2. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理、食品安全检查、人员培训等工作。
3. 食品安全监督员：负责对食堂食品安全进行日常监督，发现问题及时上报。
4. 教职工、学生：积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时报告。
三、食堂管理1. 食堂必须取得《食品经营许可证》，从业人员必须持有有效健康证明。
2. 食堂应建立健全食品采购、加工、储存、销售等环节的管理制度，确保食品安全。
3. 食堂应严格执行食品采购制度，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。
4. 食堂应加强食品加工过程的管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。
5. 食堂应定期对食品加工设备、设施进行清洗、消毒，保持卫生。
6. 食堂应设置明显的食品添加剂标识，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。
四、食品安全检查1. 食堂管理部门应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 食品安全监督员应每日对食堂进行巡查，发现食品安全隐患及时上报。
3. 学校食品安全工作领导小组应不定期对食堂进行抽查，确保食品安全。
五、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，食堂应立即停止供餐，并保护好现场。
2. 食堂应积极配合相关部门进行调查处理，如实提供有关情况和资料。
3. 学校应立即启动应急预案，妥善处理食品安全事故，保障师生饮食安全。
六、宣传教育1. 学校应定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。
2. 食堂管理部门应加强对从业人员的培训，提高食品安全管理水平。
七、奖惩1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的单位和个人，依法予以查处。
学校食品安全的管理制度(16篇)
学校食品安全的管理制度（16篇）学校食品安全的管理制度（精选16篇）学校食品安全的管理制度篇1学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
四、建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责。
食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
学校食品安全的管理制度篇21、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
学校食品安全管理制度的规定
一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本规定。
二、组织与管理1. 成立学校食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹规划、组织协调和监督检查。
2. 学校食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
三、食堂管理1. 食堂经营单位必须具备《食品经营许可证》，并按照许可证规定的经营范围、经营方式、卫生条件等进行经营。
2. 食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员持有有效健康证明。
3. 食堂应建立健全食品安全管理制度，包括采购、验收、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。
4. 食堂应严格执行食品原料采购制度，确保食品原料来源可靠、质量合格。
5. 食堂应定期对厨房、餐厅等场所进行清洁消毒，保持环境卫生。
6. 食堂应加强食品加工过程的管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。
四、食品安全检查1. 学校食品安全管理领导小组定期组织食品安全检查，对食堂、超市等食品经营单位进行检查。
2. 食品安全检查内容包括：食品原料采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节的卫生状况，从业人员健康状况，食品安全管理制度执行情况等。
3. 食品安全检查结果应及时通报相关部门，对存在的问题要求限期整改。
五、应急处理1. 发生食物中毒事件时，学校食品安全管理领导小组应立即启动应急预案，组织调查处理。
2. 对食物中毒事件的原因进行调查分析，及时采取整改措施，防止类似事件再次发生。
3. 对食物中毒事件的处理结果应及时通报师生和家长，加强食品安全宣传教育。
六、宣传教育1. 学校应定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2. 食堂应设立食品安全宣传栏，普及食品安全知识。
3. 鼓励师生对食品安全问题进行监督，发现食品安全隐患及时报告。
七、附则1. 本规定自发布之日起施行。
校园食品卫生安全管理制度（5篇）
校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。
校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。
本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。
以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。
一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。
2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。
3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。
二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。
学校食品安全管理制度（五篇）
学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
学校食品安全管理制度（二）是指学校在供应、加工、制作和销售食品的过程中实施的一系列管理措施和规定，旨在确保学校食品的安全和质量。
学校食品安全管理制度通常包括以下方面的内容：1. 食品供应商选择和审查：学校应选择正规、有资质的食品供应商，并评估其食品质量和安全管理能力。
学校食品安全管理制度(最新)
学校食品安全管理制度（通用21篇）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
一、配餐间间使用前进行室内空气消毒，每次消毒0.5-1小时。
二、员工进入配餐间进行二次更衣和洗手，消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。
非配餐间员工不得擅自进入配餐间。
三、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。
四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。
不加工经营宾客、员工、学生吃剩的食品。
五、配餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。
一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。
学校校长是学校食品安全第一责任人。
校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
学校食堂食品安全管理规定制度(33篇)
学校食堂食品安全管理规定制度（33篇）学校食堂食品安全管理规定制度（精选33篇）学校食堂食品安全管理规定制度篇1一、明确各部门、各工作人员食品卫生安全岗位职责。
二、分析事故发生原因，根据学校食品卫生安全各项制度，不同岗位职责，追究相应的责任。
三、根据事故情节不同的严重程度，学校按照上级部门有关规定，对有关工作人员给予批评或行政处分情节严重的，由执法机关依法追究相应的法律责任。
一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。
二、食堂一旦发现食品、饮水等有问题，要求学生马上停用，并立即向学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组汇报，协助学校争取急救措施和补救办法。
三、学生一旦发现食物中毒现象，应立即报告班主任或课任教师和医务室或食堂，班主任或课任教师和医务室或食堂应立即报告学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。
学校及时向上级主管部门及卫生防疫机构报告。
四、按病人的情况立即送有关医院治疗，协助卫生医疗机构救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
六、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
七、全校教职工齐心协力做好学生家长工作，把事态控制在最小范围，保证学校正常教学秩序。
学校食堂食品安全管理规定制度篇2一、烹调前必须认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。
二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70℃以上，烹调后食品至食用不超过2小时。
凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。
三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。
食品不接触有毒物、不洁物。
四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。
不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。