那些中药材会使用硫磺熏蒸
十大最喜欢用硫磺熏制的中药，你正在吃的中药可能就有硫磺
十大最喜欢用硫磺熏制的中药，你正在吃的中药可能就有硫磺随着科学技术水平的发展，如今大多中药已不需要倚靠熏硫来达到干燥、防霉的目的，加上人们对健康养生意识的提升，中药禁硫的呼声更是愈演愈烈。
但熏硫中药的现象却屡禁不止，为了使中药卖相好、给药材增重，许多不法商贩依旧会用工业硫磺熏蒸药材后出售，从而让许多救命药变为“毒药”。
硫磺硫磺本身就是一种矿物质中药，其性酸，温，有毒，归肾和大肠经。
功效是外用能杀虫止痒。
可用于疥癣、湿疹、皮肤瘙痒。
常见的硫磺皂就是利用了硫磺的这一功效。
古医书记载，硫磺内服可用于阳痿足冷、虚喘冷哮、虚寒便秘，炮制后入丸散服。
历史上就有皇帝曾用硫磺炼丹来壮阳，但需要经过严格的去臭气、杀菌等炮制处理方可用于内服治病，且服用量有严格规定。
古时候人们便发现，用硫磺熏蒸后的中药卖相好且耐储存，由于加工技术与生产水平的限制，通过硫磺熏蒸可以达到防虫、防霉、增白、易于干燥的效果。
然而，硫磺是有毒化学物质，长期接触含硫中药会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的会危害肝脏、肾脏，引起慢性鼻炎、咽炎，提高肺癌的患病率。
用硫磺熏蒸后的药材还会出现药效下降、重金属超标等问题。
近年来，已有研究发现，经硫磺熏蒸后的药材，•人参抗应激和免疫调节作用下降；•党参中党参炔苷（党参的一种主要的活性成分）含量明显下降；•白芷中的主要有效成分香豆素类成分、欧前胡素显著降低，氧化前胡内酯几乎完全消失，而花椒毒素和花椒毒酚量升高；•百合总磷脂、总多糖及总皂苷的量都明显降低；•半夏总生物碱的量明显下降；......类似的研究有当归、川芎、天麻、怀山、金银花等，它们硫熏后的有效成分发生转变，影响药理作用，除此之外，残留的二氧化硫超标和重金属超标，及其引起的各种副作用，默默地潜在地影响着使用者的体内代谢和健康，只是，你不知道。
市面10种常见熏硫中药的对比图，来看看你家的中药是否“中招”。
一、太子参熏硫太子参特点：颜色均匀；表面土黄色；呈纺织形；表面近方形。
中药硫黄熏蒸前后性状对比图（下）
中药硫黄熏蒸前后性状对比图（下）
本文目录：太子参、天花粉、白茅根、浙贝母、土茯苓、白鲜皮、白果仁、平贝母、白及、紫菀、白术、三棱。
中药材及中药饮片今后的发展趋势及问题1、无硫化道路含硫药材逐渐被淘汰，目前在现有的状态下，还会存在部分含硫药材，药典也规定了允许含硫，但不允许超标。
在我们企业的要求标准，要求无硫，避免因检测误差被判为劣药，确保药品安全。
2、无硫药材颜色不断提高根据“购销消”的要求，既要无硫颜色又要好看。
产地初加工者会不断摸索，改变加工工艺，在干燥方法上有所改进，如晒干，改为烘干，避免了因天气原因，不能及时干燥，使药材颜色变差。
改变干燥工艺后既确保药材无硫，又使药材颜色更进一步提高。
3、存在的误区无硫药材刚流入市场时，不被人们所接受，被认为是提取过的。
部分地区追求药材外观好看，或因储藏问题。
经过硫黄熏蒸后的药材，均有不同程度的酸味。
4、基层验收人员及消费者观点的转变过去基层验收人员及消费者一味的追求药材外观的好看，而不看药材性味的归经。
以我个人的角度认为，无硫药材性味要好于含硫药材对人体机能的作用。
随着无硫药材的普及，及产地加工者，普遍加工无硫药材，今后无硫中药材及饮片标准，会被中药验收人员及广大消费者所推崇。
5、熏硫的后的药材到底是好是坏？据民国《药物出产辨》明确记载开始硫黄熏蒸，亦可能在清朝末年已经出现。
作为当时也算是一种发明，利于药材的保存。
凡事有利有弊，经过硫黄熏蒸，药材的性味发生了改变，药物对人体的归经也存在了变化，如天麻，无硫味甘，含硫味酸，归经不同，近年来人们也也意识到了硫黄熏蒸给人们带来的危害，到底熏还是不熏。
用硫磺熏洗过的当归
硫磺当归来源:南方周末来自四方的村民和收购商逢双赶集，在中国当归城内进行现场交易。
黄色是熏过硫的，价高而且畅销，而扎着柳条的就是无硫的当归，每公斤价格则低了5到10元。
（南方周末记者吕明合/图）中药材当归的每一个毛孔都可能隐藏着风险.生长周期本为5年，使用生长素1年即可长成.生长时为抵抗虫害，剧毒农药反复喷洒，长成后为防虫防霉，使用硫磺反复熏蒸.这就是中国当归第一县甘肃岷县的现实写照.中国最地道的岷县当归正陷于硫磺的阴影笼罩中。
作为最重要的补血药材，当归素有中医学“妇科人参”之称，而因其补血功能，更被人们作为食补药材广泛使用。
号称“岷县当归甲中华”的“岷归”，因其地道、优质，在一千多年前就被列为贡品，享誉中外。
而这美誉或有消失之虞。
3月初，有网民在微博上爆料甘肃岷县的当归含毒之后，引发网络舆论对中药材安全的恐慌。
南方周末记者前往岷县调查发现，岷县的当归从培育、生长到加工环节，都隐藏着巨大的安全隐患。
硫磺上色熏棚外、院子里、街道上，刺鼻的硫磺气味无处不在。
3月11日，南方周末记者从岷县县城前往秦许乡采访的路上，空气中弥漫的硫磺气味几乎令人窒息。
路边两旁的药农院子中，几根竹竿、一片塑料薄膜搭起的熏硫棚随处可见。
上百斤的当归扎成几捆直接搁在棚子里，经过高温蒸发的硫磺，混合着水蒸气，氤氲四溢，吞噬着帐篷的每一个角落。
这种名为“熏硫”的加工工艺在当地非常流行。
“在（当归）出售之前，每过几天就要熏上一遍。
”南方周末记者到达岷县秦许乡下河阳村时，村民武富平告诉南方周末。
下河阳村的情况并非孤例，在更靠近岷县城郊的岷阳镇南川村等地，缺少耕地的农民几乎家家户户都安装了熏硫的帐篷。
和武富平相似，他们每户只有一到两亩地，加工当归（熏硫）正是他们的主要生计。
在人均年收入仅为2238元的岷县，熏硫的收入不菲。
武富平说，每公斤当归加工费约为一元，他们一年熏出十几吨当归，这是笔不小的收入。
每年10月当归收获后，武富平就开始向种植的药农收购药材——它们先被种植的药农清理晾干，然后运到武家的院子里，其中的一些再经过初步熏硫、轧扁、切片后，被运往安徽亳州等地的药材市场散至各地，最终抵达喜爱煲汤的粤闽等地人民口中；而另一些则待价而沽，经过反复熏硫后存在家中，等待每年四五月缺货时高价售出。
中药硫黄熏蒸历史考证与质量鉴别（图文版）
中药硫黄熏蒸历史考证与质量鉴别（图文版）中药硫黄熏蒸历史考证与质量鉴别作者：于立伟北京康仁堂药业有限公司王孝涛传承工作室信箱：****************多年前，当时硫黄熏蒸中药的方法在学术界一直存在不同的学术观点，个人花费了大量的时间，同时耗用一定的资金搜集购买相关纸质文献，对存世相关文献挑选部份内容整理成本文，供各位老师参考借鉴。
有关硫黄熏蒸中药，目前主要有3种看法：第一种看法：应当保留。
理由：认为硫黄熏蒸中药是一种古老的历史悠久的中药生产加工及养护方法，古人就一直在用。
甚至有人认为，古人对中药药性药效是熏过硫黄之后的药性药效的总结。
如果禁止硫黄熏蒸，不利于生产加工及养护，甚至影响处方的疗效。
第二种看法：应当摒弃。
理由：硫黄熏蒸由于有硫残留，对人体会造成不必要的伤害，同时还会改变药性。
应当禁止中药熏硫。
现代研究也发现硫黄熏蒸过的中药绝大部份品种其原有的内在成分都发生了变化。
第三种看法：防止滥用。
理由：应当辨证的看待硫黄熏蒸问题，根据实际情况，规范、合理的使用硫黄熏蒸。
那么，硫黄熏蒸中药，真的是历史悠久吗？中药从生产加工到养护保管的过程中，到底需不需要硫黄熏蒸？下面，我们先来看下中药熏硫都有哪些作用和目的。
中药熏硫目的（一）利于产地加工：可以使鲜品药材迅速脱水干燥，避免长久不干导致的腐败霉变，同时可以保持较好的性状。
例如桔梗、山药、牛膝、天花粉、白芍、白术、水半夏等药材在生产加工过程中普遍使用硫黄熏蒸。
下图示为某桔梗主产区在产新时使用硫黄熏蒸，以便于桔梗快速脱水干燥。
当地习称：桔梗窝棚鲜品取样回来，遗忘在塑料袋内的桔梗结果如下图：（二）治虫防霉，利于贮藏例如白芍、川芎、柴胡、防风、泽泻、当归、前胡、蛤蚧、乌蛇、羌活、沙参、玄参、独活、天南星、赤芍、木瓜等药经过硫黄熏蒸后，可以杀虫防霉。
下图：川芎霉变（养护时如适当熏硫可防治）白芍：霉变虫蛀（养护时如适当熏硫可防治）（三）色泽漂亮：硫黄熏蒸后的药材色泽或者洁白，或者鲜艳，比较美观，很多药材因此而熏硫，贮藏时色泽变暗或者轻微霉变的也加熏多次，以保障色泽。
硫磺熏蒸中药的危害与防范
4.开发硫熏药材的检测方法
采用1HNMR 技术结合模式识别 中的主成分分析法( PCA) 成功地区 分硫熏和非硫熏白芷。
利用傅里叶变换红外( FTIR) 光 谱法并结合二阶导数谱可以对硫熏和 非硫熏当归进行快速鉴别。
硫磺熏蒸中药的危害 与防范
南京中医药大学 李林
一、背 景
央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏
当归等药材
中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4 月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪 等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起 强烈反响，受到全社会广泛关注。
一、背 景
江苏射阳每年200吨“菊花”
硫磺燃烧产生的 SO2对空气造成污染
四、硫熏的防范
1、完善的法规制度
2004年国家食品药品监管局曾下发《关于对中药材采用硫磺熏 蒸问题的批复》，明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材 和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按 违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”
1×10-8
1×10-5~ 1×10-4
不适用于部分有色及复杂基质的样品。 适合大批量样品快速分析
1×10-8ห้องสมุดไป่ตู้ 1×10-6
不适用于含大量挥发性脂肪酸或部分有色样 品，且选用四氯汞钠做吸收剂时，吸收液含 汞量高，难于回收处理，容易造成环境污染。
1×10-7~ 需大型分析仪器，方法专属性较好，可同时 1×10-5 检测多种含硫化合物，但检测成本高。
热风加热干燥技术
为外部加热干燥技术，药材 放入烘房、烘箱等设备 中后，经干燥的热风带入热量，表面吸收热量后， 经热传导，热量渗透至物料内部，随即升温干燥。
硫磺熏蒸对天麻和牛膝药材质量的影响
王丽娟, 王建华, 李军, 等. 硫磺 熏蒸对天麻和牛膝药材中重金属
含量的影响[J]. 中国中药杂志, 2019, 44(13): 2884-2889.
THANKS.
硫磺熏蒸处理对天麻和牛膝药材的色泽具有较好 的改善作用，使其外观更加美观，同时也增强了 药材的防虫、防腐效果。但过度处理可能导致药 材色泽失真，影响药效。
硫磺熏蒸处理使天麻和牛膝药材的含水量增加， 有利于药材的贮藏和保鲜。但过多的硫磺残留会 对药材的安全性和有效性产生潜在风险。
硫磺熏蒸处理对天麻和牛膝药材的显微特征产生 了不同程度的影响，使其组织结构发生改变。这 些变化可能对药材的质量和药效产生潜在影响， 需要进一步深入研究。
例如，过度熏蒸可能会使天麻和牛膝药材中的二氧化 硫残留量超标，长期食用可能对人体呼吸系统、肝脏 等器官造成损害。此外，熏蒸过程中还可能会产生其 他有害物质，如甲醛等，对人体健康造成影响。
硫磺熏蒸对天麻和
05
牛膝药材质量的影
响的结论与展望
研究结论
硫磺熏蒸对天麻和牛膝药材的质量产生了显著影 响。通过硫磺熏蒸处理，天麻和牛膝药材中的水 分、二氧化硫残留量、色泽、外观和显微特征等 方面均发生了明显变化。
硫磺熏蒸对天麻和
04
牛膝药材质量影响
的机制
硫磺熏蒸对天麻和牛膝药材化学成分的影响机制
硫磺熏蒸对天麻和牛膝中的化学成分 有显著影响。在熏蒸过程中，硫磺氧 化产生的二氧化硫与药材中的水分、 氧气等发生反应，生成亚硫酸盐等化 合物。这些化合物可以与药材中的成 分发生化学反应，导致药材的化学成 分发生变化。
例如，熏蒸后的天麻和牛膝药材可能会影响 药理作用，如抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用 发生变化。此外，药效也可能会受到影响，
专家教您辨别被硫磺熏过的中药材
专家教您辨别被硫磺熏过的中药材
蚂蚁搬家，点滴成⼭；
中医科普，积少成多。
“蚂蚁中医”以中医知识科普为⽬的，
让您的健康养⽣如有神助！
⽂/钱松祥浙江省中医院主任中药师
⼩编说
⽤硫磺熏蒸中药材的传统由来已久，可以增⽩、防霉、防蛀，有利于药材贮存，少许中药可以⽤适量的硫磺，但⽬前，为了增⾊、以次充好，不少不法药商违反规定使⽤硫磺熏蒸，该怎么鉴别呢？
《中国药典》（2015版）明确规定了只有⼗个品种允许适量硫磺处理，但其⼆氧化硫残留限量不得超过400毫克/千克；中药材及饮⽚中亚硫酸盐残留量不得超过150毫克/千克。
但⽬前，不少不法药商违反规定使⽤过量的硫磺熏蒸。
哪些中药可能被硫黄熏蒸？
⼈参、西洋参、川贝母、茯苓、浙贝母、当归、⼭药、天⿇、⽩芍、杭⽩菊、党参、枸杞⼦、⾦银花、玫瑰花、防风、⼤枣、砂仁、⼭楂、板蓝根、桔梗、⽯菖蒲、薏苡仁、胖⼤海、百合、⼟茯苓、葛根等。
如何辨别“涉磺”药材？
⼀是闻，凡是熏过的都有⼀股刺⿐的酸味。
⼆是看，凡是过于鲜艳或发⽩的药材都要警惕。
三是摸，药材有本草的质感，如果发现药材偏重，就有可能是硫熏过的。
四是尝，⼤多数“硫磺药材”放进嘴⾥能尝到⼀种异常的酸味。
购买药材建议⼤家去正规的⼤医院和⼤药房，⼀般其进货渠道规范（三证齐全：药品经营许可证、营业执照、GMP认证证书）；验收制度健全（每⼀品种都须附质检报告单，包括含硫量，黄曲霉素测定等）；有经验丰富的药师把关；销量⼤，周转快，药品不容易积压；库存条件好（有阴凉库，冷冻库，除湿器，空调等），规范管理。
所以，可有效地保证中药药品的质量。
编辑 |曼曼
来源 |《中医健康养⽣》2019年2⽉刊。
如何辨识硫磺熏蒸药材？
如何辨识硫磺熏蒸药材？1如何辨识硫磺熏蒸药材？黄海波，广州中医药大学中药鉴定教研室主任，全国《中药鉴定学》教育研究会秘书长，中药学（中药鉴定学）硕士研究生导师。
中药材不仅防病治病，且有些还具滋补强壮作用，人们喜欢用中药材煲汤养生。
不过，中药材品种繁多、形态各异，目前市场上伪劣药材不少，消费者大呼真假难辨。
广州中医药大学中药鉴定教研室主任黄海波副教授教你辨别中药优劣。
观性状辨真假目前，市面上有药材经销商用假药来赚黑心钱，出现了一些中药饮片的制假、售假、掺假、以次充好等问题，中药材质量备受社会关注。
黄海波表示，中药饮片传统的鉴别方法有来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定四大类，近年来还用分子生物学方法鉴别药材，即药材鉴别共有五种方法。
不过，对于大多数市民来说，来源、显微、理化和生物鉴定四种药材鉴定方法，由于受专业知识、仪器和试剂等限制，难以普及。
而性状鉴定则因其相对简便，是广大市民鉴定药材的首选手段。
性状鉴定，即以眼看、手摸、鼻嗅、口尝等方法，通过观察和感受药材的形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气、味等特点来鉴别药材的方法。
每种药材的各项性状特征都是相对固定的，性状特征不符，则意味着药材是假药、劣药或掺假药。
党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效。
黄海波用党参为例，讲授如何用性状辨别真假。
党参呈长圆柱形。
表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部具多数疣状突起的茎痕和芽（习称“狮子盘头”）；根头下具横环纹（野生者致密，栽培者稀疏）；全体有不规则纵沟及皱缩，疏生横长皮孔样疤痕；支根断落处常见黑褐色胶状物（习称“豆豉尾”）。
质柔润或稍硬，断面具放射纹，皮部淡棕色，木部淡黄色。
气香特异，味微甜，嚼之无渣。
黄海波强调,在党参的上述特征中，最主要的特征是狮子盘头、横环纹、豆豉尾和特异香气。
若无这几个主要鉴别要点，则肯定是伪品。
若颜色和气味不符，如表面为黑色或白色，则有可能是伪品、掺伪品、熏硫（业内俗称“打磺”）过度或已变质。
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那些中药材会使用硫磺熏蒸
采用硫磺熏蒸药材品种的选中及其熏蒸程度的判断，是依据药材的理化性质决定的。
传统上会使用硫磺熏蒸的中药材包括：
（1）粉性足的药材。
常为富含淀粉等多糖类物质的肥大根及根茎，在生产加工工程中使用硫磺熏蒸可防止褐变或利于干燥，使其品相美观或质地硬实，还可防止其在流通贮藏果真中滋生虫害和霉变。
如山药、粉葛、粉防己、党参、白芷、白芍、白术、当归、川芎、明党参、南沙参、泽泻、贝母等。
（2）动物性药.常为富含蛋白质、脂肪、氨基酸类德哥营养物质的动物组织器官。
使用硫磺熏蒸可防止其在加工。
流通贮藏过程中出现虫害和变质，并延长保质期。
如海马、海龙、土鳖虫、水蛭、鹿鞭、海狗肾、骨类和角类药材等。
（3）花类药材。
常富含香味物质和各类营养成分，吸引昆虫和产生虫害，易霉变和褐变。
使用硫磺熏蒸可防虫、杀虫，并使其品相美观，还可延长保质期。
如金银花、菊花等。
（4）其他一些茎木皮类、果实种子类药材。