第3章(2)-园艺植物-蔬菜花卉的生长发育特性 华中农业大学园艺概论讲义
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二--花卉的生长发育PPT课件
4．一般地，生命周期（长几年到几十年甚至几百年）≥ 年周期（1年），但是短命菊的寿命仅有几天。
.
2二．各类花ຫໍສະໝຸດ 的发育特点（一）春化作用： 1.定义：某些植物个体发育过程中要求必须
通过一个低温周期，才能获得成花的能力， 这个低温周期就是春化作用，也叫做感温性。 2．春化机理(几种观点)：
.
3
3．依据植物对低温的要求，将花卉分为三种 类型：
①冬性植物：
②春性植物：
③半冬性植物：
4．通过春化阶段的方式：多数植物以植物体 的方式通过，有些以种子的形式通过春化（但 种类至今还不清楚）。
5．春化作用的其他条件：①2﹪的蔗糖或果糖 （有些植物）；②氧气；③水（用于种子的萌 发）。
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4
（二）光周期作用:
1、夏秋分化型： 2、冬春分化型： 3、一年一次分化类型： 4、一年多次分化类型： 5、不定期分化类型：
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四．影响花芽分化的因素：
（一）环境因子： 光照、温度、水分、土壤；
（二）内因： 1．遗传基因 2．枝条营养生长势的强弱： 3．叶、花、果与花芽分化的关系：
（三）栽培管理技术：
③中性植物（MDP）：对光照长短的适应范围广， 10—16hr／日均可开花，如大丽花、月季、香石 竹、扶桑、非洲菊、矮牵牛、仙客来、花烟草等。
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6
3．光周期的感受部位和光敏素：
⑴最敏感的起主导作用的部位是植物的叶片， 而刚展开的叶片对光周期的敏感度比老叶和 幼叶更高。
⑵光敏素：一种调节植物生长发育的蛋白质 色素复合体，以两种状态存在于植物的细胞 膜中，并以固定的方式排列，
1.生命周期：休眠阶段（种子）→萌发与营养生长阶段 （植株）→生殖发育阶段（开花、结实、或贮藏器官的形 成）→死亡阶段
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2二．各类花ຫໍສະໝຸດ 的发育特点（一）春化作用： 1.定义：某些植物个体发育过程中要求必须
通过一个低温周期，才能获得成花的能力， 这个低温周期就是春化作用，也叫做感温性。 2．春化机理(几种观点)：
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3．依据植物对低温的要求，将花卉分为三种 类型：
①冬性植物：
②春性植物：
③半冬性植物：
4．通过春化阶段的方式：多数植物以植物体 的方式通过，有些以种子的形式通过春化（但 种类至今还不清楚）。
5．春化作用的其他条件：①2﹪的蔗糖或果糖 （有些植物）；②氧气；③水（用于种子的萌 发）。
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（二）光周期作用:
1、夏秋分化型： 2、冬春分化型： 3、一年一次分化类型： 4、一年多次分化类型： 5、不定期分化类型：
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四．影响花芽分化的因素：
（一）环境因子： 光照、温度、水分、土壤；
（二）内因： 1．遗传基因 2．枝条营养生长势的强弱： 3．叶、花、果与花芽分化的关系：
（三）栽培管理技术：
③中性植物（MDP）：对光照长短的适应范围广， 10—16hr／日均可开花，如大丽花、月季、香石 竹、扶桑、非洲菊、矮牵牛、仙客来、花烟草等。
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3．光周期的感受部位和光敏素：
⑴最敏感的起主导作用的部位是植物的叶片， 而刚展开的叶片对光周期的敏感度比老叶和 幼叶更高。
⑵光敏素：一种调节植物生长发育的蛋白质 色素复合体，以两种状态存在于植物的细胞 膜中，并以固定的方式排列，
1.生命周期：休眠阶段（种子）→萌发与营养生长阶段 （植株）→生殖发育阶段（开花、结实、或贮藏器官的形 成）→死亡阶段
第2章--园艺植物的主要种类与分类 华中农业大学园艺概论讲义
园艺植物的主要种类与分类
华中农业大学 园艺林学学院
Study Hard Work Hard Make Money More And More
Gelivable Luck NhomakorabeaEat Well Sleep Well Have Fan Day
By Day
园艺植物的分类
果树的分类 蔬菜的分类 花卉的分类
（一）按产品器官分类 根菜类：食用器官为肉质根或块根。 （1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜等 （2）块根类：豆薯、葛等 茎菜类：食用器官为茎或变态茎。 （1）嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白等 （2）肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝等 （3）块茎类：马铃薯等 （4）球茎类：芋头、荸荠等 （5）根茎类：藕、姜等
种皮。 B. 主要种类： 龙眼、荔枝等。
7. 聚复果类果树（ Collective fruit tree ） A. 主要特征：果实是由一个花序发育而成的聚
复果，需热量等级高或很高，适热带。
B. 主要种类：菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠 萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝等。
树菠萝
菠萝 番荔枝
二、蔬菜的分类
能耐-40℃以下低温，只能在高寒地区栽培。 B .主要种类
醋栗、山葡萄、 树莓、秋子梨等。
穗状醋栗
2 . 温带果树 ( temperate-zone fruit tree ) A .主要特征
多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐-20 ℃ ~ -30 ℃低温，休眠期需要一定的低温。 B .主要种类 苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃等。
（三）按生长习性分类
乔木果树（arbor fruit tree） 灌木果树（ bush fruit tree ） 藤本果树（ liana fruit tree ） 草本果树（ herbaceous fruit plant ）
华中农业大学 园艺林学学院
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园艺植物的分类
果树的分类 蔬菜的分类 花卉的分类
（一）按产品器官分类 根菜类：食用器官为肉质根或块根。 （1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜等 （2）块根类：豆薯、葛等 茎菜类：食用器官为茎或变态茎。 （1）嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白等 （2）肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝等 （3）块茎类：马铃薯等 （4）球茎类：芋头、荸荠等 （5）根茎类：藕、姜等
种皮。 B. 主要种类： 龙眼、荔枝等。
7. 聚复果类果树（ Collective fruit tree ） A. 主要特征：果实是由一个花序发育而成的聚
复果，需热量等级高或很高，适热带。
B. 主要种类：菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠 萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝等。
树菠萝
菠萝 番荔枝
二、蔬菜的分类
能耐-40℃以下低温，只能在高寒地区栽培。 B .主要种类
醋栗、山葡萄、 树莓、秋子梨等。
穗状醋栗
2 . 温带果树 ( temperate-zone fruit tree ) A .主要特征
多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐-20 ℃ ~ -30 ℃低温，休眠期需要一定的低温。 B .主要种类 苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃等。
（三）按生长习性分类
乔木果树（arbor fruit tree） 灌木果树（ bush fruit tree ） 藤本果树（ liana fruit tree ） 草本果树（ herbaceous fruit plant ）
《蔬菜栽培生理学》ppt课件
1.碳水化合物
2.有机酸
3.抗坏血酸
4.蛋白质
5.香味与色素
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第六章 蔬菜植物调控的生理根底
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第一节：植物激素的调控作用
一、植物激素的种类和生理效应
〔一〕生长素类〔auxins〕的生理效 1.促进细胞伸长 2.引起植物向光生长 3.促进生根 4.防止器官零落 5.刺激单. 性结实
〔二〕赤霉素类〔Gibberellins〕的生理效应
2.短日植物
日照长度< 临界日长 开花
大豆、豇豆、扁豆、刀豆、茼蒿、苋菜、菊花脑、
紫苏、草莓
.
〔二〕与光周期有关的两个问题 1.临界日长
临界日长：植物开花所需求的极限日照长度
2.质的光周期反响与量的光周期反响
〔三〕影响光周期反响的要素 1.叶片 2.植株年龄 3.植物的种类及种类 4.温度 5.光强与光质
.
三、鳞茎构成生理及异常生长 〔一〕鳞茎构成生理
1.鳞茎构成与碳水化合物的关系 2.激素的消长 〔二〕鳞茎发育、花芽分化和抽薹的关系
.
〔三〕鳞茎的异常生长 大蒜的二次生长： 二次生长的缘由：
.
第四节 块茎和球茎的构成生理 一、块茎和球茎的形状建成 〔一〕块茎形状建成 〔二〕球茎形状建成
.
二、环境条件与块茎和球茎的构成 〔一〕温度 〔二〕光照 〔三〕矿质营养、
〔二〕茄果构成的生理妨碍
1.裂果 纵裂/侧裂/环裂 缘由： 预防方法：
2.日烧果
3.脐腐病
.
第二节：豆类蔬菜的荚果构成生理
一、荚果的形状建成
〔一〕长豇豆的荚果发育 闭花受粉期 开花现荚期 生长盛期〔食用荚采收期〕 生长停顿期〔黄熟期〕
2.有机酸
3.抗坏血酸
4.蛋白质
5.香味与色素
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第六章 蔬菜植物调控的生理根底
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第一节：植物激素的调控作用
一、植物激素的种类和生理效应
〔一〕生长素类〔auxins〕的生理效 1.促进细胞伸长 2.引起植物向光生长 3.促进生根 4.防止器官零落 5.刺激单. 性结实
〔二〕赤霉素类〔Gibberellins〕的生理效应
2.短日植物
日照长度< 临界日长 开花
大豆、豇豆、扁豆、刀豆、茼蒿、苋菜、菊花脑、
紫苏、草莓
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〔二〕与光周期有关的两个问题 1.临界日长
临界日长：植物开花所需求的极限日照长度
2.质的光周期反响与量的光周期反响
〔三〕影响光周期反响的要素 1.叶片 2.植株年龄 3.植物的种类及种类 4.温度 5.光强与光质
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三、鳞茎构成生理及异常生长 〔一〕鳞茎构成生理
1.鳞茎构成与碳水化合物的关系 2.激素的消长 〔二〕鳞茎发育、花芽分化和抽薹的关系
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〔三〕鳞茎的异常生长 大蒜的二次生长： 二次生长的缘由：
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第四节 块茎和球茎的构成生理 一、块茎和球茎的形状建成 〔一〕块茎形状建成 〔二〕球茎形状建成
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二、环境条件与块茎和球茎的构成 〔一〕温度 〔二〕光照 〔三〕矿质营养、
〔二〕茄果构成的生理妨碍
1.裂果 纵裂/侧裂/环裂 缘由： 预防方法：
2.日烧果
3.脐腐病
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第二节：豆类蔬菜的荚果构成生理
一、荚果的形状建成
〔一〕长豇豆的荚果发育 闭花受粉期 开花现荚期 生长盛期〔食用荚采收期〕 生长停顿期〔黄熟期〕
园艺学概论讲义
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”园艺一词包括“为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
第三章3-2 园艺植物的生长发育Flower bud differentiation
2011年 2011年4月7日星期四6时 日星期四6 42分34秒 42分34秒
5
一种是腋芽先分化为侧花茎原基， 一种是腋芽先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化 为花芽；如结球白菜、芥菜、甘蓝、莴苣、 为花芽 ； 如结球白菜 、 芥菜 、 甘蓝 、 莴苣 、 萝卜 等。 另一种是顶芽先分化为花芽， 另一种是顶芽先分化为花芽 ， 其下方腋芽相继分 化为侧花序原基或侧花茎原基，如芹菜、芫荽、 化为侧花序原基或侧花茎原基 ， 如芹菜 、 芫荽 、 茼蒿、茴香等。 茼蒿、茴香等。
2011年 2011年4月7日星期四6时 日星期四6 42分34秒 42分34秒
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不定期分化型
每年只分化一次花芽，但因栽培季节不同 每年只分化一次花芽， 而无一定时期， 而无一定时期，播种后只要植株达到一定 叶面积就能成花。 叶面积就能成花。 果树中的凤梨科和芭蕉科的一些植物。 果树中的凤梨科和芭蕉科的一些植物。 茄子、黄瓜、长豇豆、 茄子、黄瓜、长豇豆、菜豆都在幼苗期花 芽分化，它们均可四季播种， 芽分化，它们均可四季播种，故分化期不 定。
夏秋分化型 冬春分化型 当年一次分化、 当年一次分化、一次开花型 多次分化型 不定期分化型
2011年 2011年4月7日星期四6时 日星期四6 42分34秒 42分34秒
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夏秋分化型
花芽分化一年1 花芽分化一年1次，在6-9月份进行。这类植物的 月份进行。 多数在秋末花芽已具备各种花器官前始体， 多数在秋末花芽已具备各种花器官前始体，只有 性细胞的分化在冬春完成，春季开花。 性细胞的分化在冬春完成，春季开花。 核果、仁果类、枇杷、杨梅； 核果、仁果类、枇杷、杨梅； 牡丹、杜鹃、郁金香、美人蕉、百合、唐菖蒲。 牡丹、杜鹃、郁金香、美人蕉、百合、唐菖蒲。
园艺植物繁殖2 华中农业大学园艺概论讲义
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
3.1 种子繁殖的优缺点
优点：轻便；来源广，易于大量繁殖；根系发达，
生长旺盛，寿命较长 ；对环境适应性强
缺点：后代易出现变异和退化问题；大多数植物
开花结实晚；不能用于繁殖自花不孕植物及无籽 植物，如葡萄、柑橘、香蕉及许多重瓣花卉植物
二、园艺植物繁殖方法分类
有性繁殖（种子繁殖、实生繁殖）
园
艺
嫁接繁殖
植 物
无性繁殖（营养繁殖）压扦条插繁繁殖殖
的
繁
殖
组织培养
特殊繁殖
分株繁殖
无融合生殖
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
用种子来繁殖叫种子繁殖, 种子繁殖 长出的苗叫实生苗
大部分蔬菜，一、二年生花卉及地被植 物生产
果树及某些木本观赏植物的实生苗砧木 杂交育种
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
种子的概念
狭义的种子指由胚珠发育而成的繁殖器官。 广义的种子指一切可作为播种的材料包括植
物学上的种子、果实和营养器官
鹰 嘴 豆
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
种皮坚固 含水量减少，硬度增加 种子干重不再增加，养料运输停止 胚具有最高萌发能力 酶活性降低至很低
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
3.2.1 种子的采集和处理
种子成熟
生理上的成熟是指种子内部营养物质呈易溶解 状态，含水量高，种胚已经发育成熟并具备发 芽能力，这类种子采后播种即可发芽，而且出 苗整齐；但容易遭受微生物侵染而霉烂，不宜 长期贮藏
三、有性繁殖
3.1 种子繁殖的优缺点
优点：轻便；来源广，易于大量繁殖；根系发达，
生长旺盛，寿命较长 ；对环境适应性强
缺点：后代易出现变异和退化问题；大多数植物
开花结实晚；不能用于繁殖自花不孕植物及无籽 植物，如葡萄、柑橘、香蕉及许多重瓣花卉植物
二、园艺植物繁殖方法分类
有性繁殖（种子繁殖、实生繁殖）
园
艺
嫁接繁殖
植 物
无性繁殖（营养繁殖）压扦条插繁繁殖殖
的
繁
殖
组织培养
特殊繁殖
分株繁殖
无融合生殖
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
用种子来繁殖叫种子繁殖, 种子繁殖 长出的苗叫实生苗
大部分蔬菜，一、二年生花卉及地被植 物生产
果树及某些木本观赏植物的实生苗砧木 杂交育种
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三、有性繁殖
种子的概念
狭义的种子指由胚珠发育而成的繁殖器官。 广义的种子指一切可作为播种的材料包括植
物学上的种子、果实和营养器官
鹰 嘴 豆
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种皮坚固 含水量减少，硬度增加 种子干重不再增加，养料运输停止 胚具有最高萌发能力 酶活性降低至很低
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三、有性繁殖
3.2.1 种子的采集和处理
种子成熟
生理上的成熟是指种子内部营养物质呈易溶解 状态，含水量高，种胚已经发育成熟并具备发 芽能力，这类种子采后播种即可发芽，而且出 苗整齐；但容易遭受微生物侵染而霉烂，不宜 长期贮藏
花卉的生长 PPT
1．定义：花卉生长到一定大小或株龄时才能开花，把到 达开花前的这段时期叫花前成熟期。
2．长短：这段时间的长短：因花卉种类或品种而异。
（1）种间差别大：
短的──数日。如矮牵牛在短日照条件下，于子叶期就能 诱导开花。
长的──数年至几十年。瓜叶菊播种后需经过8个月才能 开花。
牡丹播种后需3－4年或4－5年才能开花。
植物。以幼苗状态度过严寒的冬季。若在春节气温已 暖时播种，便不能正常开花。
多年生花卉，在早春开花的种类，也要求低温，如
芍药、鸢尾。
②春性植物 这一类植物在通过春化阶段时，要求的 低温值5－12度诱导才能开花，完成春化作用所需要 的时间较短，约为5－15天。
一年生花卉为春性植物，
秋季开花的多年生草花
③半冬性植物：在通过春化阶段时，对于温度的要求 不敏感，这类植物在15度的温度下也能完成春化作 用，但最低温度不能低于3度，通过春化的时间是15 －20天。
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
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②短日照植物： 这类植物要求较短的光照就能成花。在每天
日照为8－12小时的短日照条件下能促进开花， 而在较长的光照下便不能开花或延迟开花。 一年生花卉──春天播种发芽后，在长日照下 生长茎、叶，在秋天短日照下开花。 秋天开花的多年生花卉──多是短日照植物， 如菊花、一品红在短日照下才能开花。
③中性植物：这类植物在较长或较短的光照 下都能开花。约在10－16小时光照下均可开 花，如大丽花、石竹、扶桑、非洲紫罗兰、 非洲菊。
3其它影响因素：花芽分化与植物体内的遗传 物质有关，如RNA含量多时，促进花芽分化。
花芽分化还必须有一定的外界条件，如适当 的温度和光照作诱导。
总之 花芽分化必须在一定的外界因素诱导下、 发生生理代谢方面的转变如有更多的营养物 质、能源物质、激素水平的改变，使开花基 因活化，导致花芽的生理分化，随后是组织 分化，形成花芽。
2花卉生讲义长与发育
第一节 花卉的生长发育过程及其规律
生长是植物体积与重量的增加。（量变） 发育是植物器官和机能的形成与完善。是一个有 序的质变过程。
一、花卉生长发育特性
1.花卉生长发育的规律性
生命周期：种子休眠与萌发、营养生长和生殖生长 年周期：生长期和休眠期
2. 不同种类花卉生长发育过程
一年生花卉：多为春播秋花花卉，从播种到开花结 实，个体死亡，在一年内完成。多为短日性植物， 如一串红、凤仙花、鸡冠花等。
碳、氮比学说
植物体内碳水化合物与含氮化合物的比例，即 C/N,对花芽分化起决定性作用。 C/N较高时，可 以促进花芽的分化，反之则花芽分化少或不可能。
“成花激素” 学说
则认为花芽分化是由于成花素的作用，认为花 芽的分化是以花原基的形成为基础的，而花原基 的发生则是由于植物体内各种激素趋于平衡导致。 形成花原基以后的生长发育速度也主要受营养和 激素所制约 。
（2）花芽分化的阶段 花芽分化的整个过程可以分为 生理分化
期、形态分化期和性细胞成熟期三个阶段。
三者顺序不可改变，缺一不可。
（3）花芽分化的类型
夏秋分化类型 花芽分化一年一次，多于高温季节进行。如 春季开花的木本花卉和球根花卉。
冬春分化类型 花芽分化时间短并且连续进行，大多在冬春 季节低温时进行花芽分化。如一些二年生花卉三色堇、雏菊、 和春季开花的宿根花卉。
– 半耐寒性花卉 ：原产于暖温带，耐寒力介于耐寒性与 不耐寒性花卉之间，在北方需加防寒才可越过冬季。 如金盏、紫罗兰等花卉
– 不耐寒性花卉 ：原产于热带及亚热带，在生长期间要 求高温，不能忍受0℃以下的温度，部分种类甚至不能 忍受5℃左右的温度，如报春花、瓜叶菊、变叶木、王 莲等花卉
金光菊
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番茄、茄子、甜椒、菜豆等。 ⑤耐热植物：西瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、豇豆等， 在
40℃的高温下，仍能正常生长。
2、光照
光照度：不同园艺植物对光照度反应不一。 ①阳生植物：在较强的光照下生长良好。 ②阴生植物：不能忍受强烈的直射光线，需在适 度荫蔽条件下才能生长良好。 ③中生植物：通常喜欢日光充足，但在微荫条件 下也能正常生长。
②短光性植物：在较短的光照条件下（一般在12~14h以下） 促进开花结实，而在较长的日照下，不开花或延迟开花。 如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、苋菜、空 心菜，大多在短日照下开花结实。
③中光性植物：大多数果树、番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只 要温度适宜，一年四季均可开花结实。矮牵牛、香石竹、 大丽花也对日照时数需求不严格。
（二）茎的变态
块茎：形状不一， 多近于块状。肉 质、顶端有芽眼， 根系自块茎底部 发生。如马铃薯、 菊芋等。
根茎：在地下水 平生长的外形似 根的茎，多为圆 柱形，有节和节 间，节上有小而 退化的鳞片叶， 叶腋中有腋芽， 由此发育为地上 茎，并产生不定 根。如莲藕、生 姜 、鸢尾、美人 蕉等。
球茎：短缩肥厚近 球状的地下茎，茎 上有节和节间，节 上有干膜状的鳞片 叶和腋芽，可分离 新球和子球。如唐 菖蒲、荸荠、慈菇、 芋等。
3、水分
依园艺植物需水特性不同，可将园艺植物分为3类 ①旱生植物： 耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和干燥的土
壤。具有旱生形态结构，叶片小或叶片角质层厚，具有强 大的根系、吸水能力强。如仙人掌等多浆植物。 ②湿生植物：耐旱性弱，需要较高的空气湿度和土壤含水量， 才能正常生长发育。叶面积较大，组织柔嫩，消耗水分较 多；根系入土不深，吸水能力不强。香蕉及藕、茭白、荷 花、睡莲、王莲等水生植物属典型的湿生植物类。 ③中生植物：茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨、柿、李、 梅、樱桃及大多数露地花卉均属此类。
2年生园艺植物 一般播种当年为营养生长，越冬后翌年 春夏季抽薹、开花、结实。
2年生园艺植物多耐寒或半耐寒，营养生长过 渡到生殖生长需要一段低温过程，通过春化作 用和较长的日照而抽薹开花。其生命过程可分 为明显的两个阶段：营养生长阶段 和 生殖生 长阶段 。2年生园艺植物的抽薹一般要求高温 长日条件，如在深秋已开始花芽分化，但不会 马上抽薹，而需等到翌年春季高温长日来临时 才能抽薹开花。
多年生园艺植物的生命周期（略）
四、环境条件对园艺植物生长发育的影响
1、温度：按对温度需求不同，园艺植物可分为5类。 ①耐寒多年生宿根植物： 常绿树木多能忍耐-7~-5℃低温，
落叶草木翌年春季复萌新芽。 ②耐寒植物：金鱼草，短期内可以忍耐-10~-5℃。 ③半耐寒植物：萝卜、胡萝卜、芹菜、甘蓝类、白菜类。 ④喜温植物：低于10℃，生长不良。如热带睡莲、 黄瓜、
第3章（2） 园艺植物的生长发育特性 （蔬菜花卉植物特性）
华中农业大学 园艺林学学院
根的变态 茎的形态及变态 园艺植物的生命周期 环境条件对园艺植物生长发育的影响
一、根的变态
肥大直根 由主根肥大发育形成，如萝卜、胡萝卜、 甜菜。
块根 由侧根或不定根膨大而成，如番薯、大丽花。
气生根 生长在空气中的根叫气生根。起支持作用的称支 柱根，如榕树、甜玉米；起攀缘作用的称攀缘根， 如常春藤、凌霄；起呼吸作用的称呼吸根，如红树、 柳。
花卉色彩更加浓艳，果色更加艳丽，品质更为佳 良。
日照长度：影响植物花芽分化、开花、结实、分枝习性、 叶片发育，甚至地下贮藏器官的形成以及花青素等的合成。 依对日照长度反应不同，可将园艺植物分为3类：
①长光性植物：在较长的光照条件下（一般为12~14h以上） 促进开花，多数2年生园艺植物在春季长日照下抽薹开花。
光质：是指具有不同波长的太阳光谱成分 380~760nm之间的光称为光合有效辐射。植物同 化作用吸收最多的是红光，红光不仅有利于植物 碳水化合物的合成，还能加速长日植物的发育； 相反蓝紫光和紫外光能抑制茎节间伸长，促进多 发分枝和芽的分化，且有助于花色素和维生素的 合成。
高山及高海拔地区因紫外光较多肥 厚多肉的鳞叶着生 在鳞茎盘上，鳞叶 之间可发生腋芽， 每年可从腋芽中形 成一个至数个子鳞 茎并从老鳞茎旁分 离开。如洋葱、百 合、水仙、风信子、 郁金香、大蒜等。
三、园艺植物的生命周期
1年生园艺植物 在播种的当年形成产品并开花结实完成 生育周期，其生长发育分为4个阶段。 种子发芽期 幼苗期 营养生长旺盛期 开花结果期
直立茎 （广玉兰）
半直立茎 （番茄）
攀缘茎（葡萄）
缠绕茎（猕猴桃）
匍匐茎（草莓）
短缩茎（白菜）
短缩茎
具有营养短缩茎的园艺植 物大多为两年生，植株 经受低温和长日照条件 后，生长锥开始花芽分 化，抽生花薹，因其产 品器官均为叶片或变态 叶，故保持短缩茎和叶 片的正常生长，防止未 熟抽薹是优质丰产的关 键。结球甘蓝短缩内茎 越短，其叶片着生越密， 结球越紧，产量越高， 食用价值亦越高，是鉴 定品种优劣的依据之一。
肥大直根（萝卜、胡萝卜、 甜菜）
块根（番薯、大丽花）
玉米气生根——支柱根
常春藤气生根——攀缘根
红树气生根——呼吸根
气生根——呼吸根
气生根（板根）——呼吸根
二、茎的形态及变态
（一）茎的形态 直立茎 （苹果、广玉兰） 半直立茎 （番茄） 攀缘茎（葡萄、黄瓜、爬山虎） 缠绕茎（猕猴桃、豇豆 、紫藤 ） 匍匐茎（草莓、 结缕草） 短缩茎（白菜、甘蓝、 洋葱、 韭菜）
40℃的高温下，仍能正常生长。
2、光照
光照度：不同园艺植物对光照度反应不一。 ①阳生植物：在较强的光照下生长良好。 ②阴生植物：不能忍受强烈的直射光线，需在适 度荫蔽条件下才能生长良好。 ③中生植物：通常喜欢日光充足，但在微荫条件 下也能正常生长。
②短光性植物：在较短的光照条件下（一般在12~14h以下） 促进开花结实，而在较长的日照下，不开花或延迟开花。 如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、苋菜、空 心菜，大多在短日照下开花结实。
③中光性植物：大多数果树、番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只 要温度适宜，一年四季均可开花结实。矮牵牛、香石竹、 大丽花也对日照时数需求不严格。
（二）茎的变态
块茎：形状不一， 多近于块状。肉 质、顶端有芽眼， 根系自块茎底部 发生。如马铃薯、 菊芋等。
根茎：在地下水 平生长的外形似 根的茎，多为圆 柱形，有节和节 间，节上有小而 退化的鳞片叶， 叶腋中有腋芽， 由此发育为地上 茎，并产生不定 根。如莲藕、生 姜 、鸢尾、美人 蕉等。
球茎：短缩肥厚近 球状的地下茎，茎 上有节和节间，节 上有干膜状的鳞片 叶和腋芽，可分离 新球和子球。如唐 菖蒲、荸荠、慈菇、 芋等。
3、水分
依园艺植物需水特性不同，可将园艺植物分为3类 ①旱生植物： 耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和干燥的土
壤。具有旱生形态结构，叶片小或叶片角质层厚，具有强 大的根系、吸水能力强。如仙人掌等多浆植物。 ②湿生植物：耐旱性弱，需要较高的空气湿度和土壤含水量， 才能正常生长发育。叶面积较大，组织柔嫩，消耗水分较 多；根系入土不深，吸水能力不强。香蕉及藕、茭白、荷 花、睡莲、王莲等水生植物属典型的湿生植物类。 ③中生植物：茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨、柿、李、 梅、樱桃及大多数露地花卉均属此类。
2年生园艺植物 一般播种当年为营养生长，越冬后翌年 春夏季抽薹、开花、结实。
2年生园艺植物多耐寒或半耐寒，营养生长过 渡到生殖生长需要一段低温过程，通过春化作 用和较长的日照而抽薹开花。其生命过程可分 为明显的两个阶段：营养生长阶段 和 生殖生 长阶段 。2年生园艺植物的抽薹一般要求高温 长日条件，如在深秋已开始花芽分化，但不会 马上抽薹，而需等到翌年春季高温长日来临时 才能抽薹开花。
多年生园艺植物的生命周期（略）
四、环境条件对园艺植物生长发育的影响
1、温度：按对温度需求不同，园艺植物可分为5类。 ①耐寒多年生宿根植物： 常绿树木多能忍耐-7~-5℃低温，
落叶草木翌年春季复萌新芽。 ②耐寒植物：金鱼草，短期内可以忍耐-10~-5℃。 ③半耐寒植物：萝卜、胡萝卜、芹菜、甘蓝类、白菜类。 ④喜温植物：低于10℃，生长不良。如热带睡莲、 黄瓜、
第3章（2） 园艺植物的生长发育特性 （蔬菜花卉植物特性）
华中农业大学 园艺林学学院
根的变态 茎的形态及变态 园艺植物的生命周期 环境条件对园艺植物生长发育的影响
一、根的变态
肥大直根 由主根肥大发育形成，如萝卜、胡萝卜、 甜菜。
块根 由侧根或不定根膨大而成，如番薯、大丽花。
气生根 生长在空气中的根叫气生根。起支持作用的称支 柱根，如榕树、甜玉米；起攀缘作用的称攀缘根， 如常春藤、凌霄；起呼吸作用的称呼吸根，如红树、 柳。
花卉色彩更加浓艳，果色更加艳丽，品质更为佳 良。
日照长度：影响植物花芽分化、开花、结实、分枝习性、 叶片发育，甚至地下贮藏器官的形成以及花青素等的合成。 依对日照长度反应不同，可将园艺植物分为3类：
①长光性植物：在较长的光照条件下（一般为12~14h以上） 促进开花，多数2年生园艺植物在春季长日照下抽薹开花。
光质：是指具有不同波长的太阳光谱成分 380~760nm之间的光称为光合有效辐射。植物同 化作用吸收最多的是红光，红光不仅有利于植物 碳水化合物的合成，还能加速长日植物的发育； 相反蓝紫光和紫外光能抑制茎节间伸长，促进多 发分枝和芽的分化，且有助于花色素和维生素的 合成。
高山及高海拔地区因紫外光较多肥 厚多肉的鳞叶着生 在鳞茎盘上，鳞叶 之间可发生腋芽， 每年可从腋芽中形 成一个至数个子鳞 茎并从老鳞茎旁分 离开。如洋葱、百 合、水仙、风信子、 郁金香、大蒜等。
三、园艺植物的生命周期
1年生园艺植物 在播种的当年形成产品并开花结实完成 生育周期，其生长发育分为4个阶段。 种子发芽期 幼苗期 营养生长旺盛期 开花结果期
直立茎 （广玉兰）
半直立茎 （番茄）
攀缘茎（葡萄）
缠绕茎（猕猴桃）
匍匐茎（草莓）
短缩茎（白菜）
短缩茎
具有营养短缩茎的园艺植 物大多为两年生，植株 经受低温和长日照条件 后，生长锥开始花芽分 化，抽生花薹，因其产 品器官均为叶片或变态 叶，故保持短缩茎和叶 片的正常生长，防止未 熟抽薹是优质丰产的关 键。结球甘蓝短缩内茎 越短，其叶片着生越密， 结球越紧，产量越高， 食用价值亦越高，是鉴 定品种优劣的依据之一。
肥大直根（萝卜、胡萝卜、 甜菜）
块根（番薯、大丽花）
玉米气生根——支柱根
常春藤气生根——攀缘根
红树气生根——呼吸根
气生根——呼吸根
气生根（板根）——呼吸根
二、茎的形态及变态
（一）茎的形态 直立茎 （苹果、广玉兰） 半直立茎 （番茄） 攀缘茎（葡萄、黄瓜、爬山虎） 缠绕茎（猕猴桃、豇豆 、紫藤 ） 匍匐茎（草莓、 结缕草） 短缩茎（白菜、甘蓝、 洋葱、 韭菜）