山楂化学成分及药理作用的研究
２ １ 助消 化作用
山楂含 有Ｖ ｃ 、 Ｖ Ｂ ２ 、 胡萝 素 及多 种有 机酸 ， 口服 能增 加 胃中消 化 酶的 分
泌， 并能 增强酶 的活 陛， 促进 消化 。 其对 胃肠 功能具 有一 定的调 节 作用 ， 对 活动 亢进 的兔 十二 指肠平滑 肌呈抑 制作用 ， 而对松 驰的大 从传统 药物 中寻 找资 源丰 富 ， 再生 性强 ， 疗效确 切 ， 副作用 低的药 物 ， 已成
为潮 流 ， 山楂 叶正是具 备 了这 一特 点 ， 而 成为现今 研究 热点 中药 之一 ， 现就其 最 新 研究 成果 加 以综述 ， 为深入 研 究提供 科学 依据 。
缩 的作用 。 山楂 醇提 液对 受刺激 兔 、 鼠离 体 胃肠 平滑肌 收 缩具有 明显 的抑 制作 用。 ［ ６ ］ 山楂 中同 时含有 胃蛋 白酶激 动剂 ， 能使 蛋 白酶 活动性增 强 ； 另外还 含有 淀 粉酶 ， 能增 强胰 脂肪 酶活性 ， 促 进肠 蠕动 ， 有 助于机 械性 和化学 性 消化 ， 达到 消
［ 摘 要］ 山楂 作为传 统 中药 的一 种重 要 材料 ， 近年 来得 到广 泛地 应用 与 研究 。 山楂 为药 食 同源植 物 ， 主 要具 有 助消化 、 降压 、 降血 脂 、 强 心等 药理 学 作用 。 通 过 对 山楂化 学成 分及 其药 理性 能 的研究 综述 ， 旨在为 山楂 进一 步 的开 发利用提 供 参考 。
萄 糖苷 （ Ｉ ） ， 即牡荆 素 鼠李糖 苷（ ｖ ｉ ｔ ｅ ｘ ｉ ｎ ｒ ｈ ａ ｍ－ ｎ ｏ ｓ ｉ ｄ ｅ ） ， 金丝桃 苷（ ｈ ｙ ｐ ｅ ｍ ｓ ｉ ｄ ｅ ， Ⅱ） ， 牡 荆 素（ ｖ ｉ ｔ ｅ ｘ ｉ ｎ ， Ⅲ） ， 槲 皮 素（ ｑ ｕ ｅ ｒ ｃ ｅ ｔ ｉ ｎ ， ｉ ｖ ） ； 郝东方 ［ ２ 博 采用硅 胶柱 色谱 、 Ｓ ｅ ｐ ｈ ａ ｄ ｅ ｘ Ｌ Ｈ一 ２ ０ 柱 色谱 和ＨＰ Ｌ Ｃ 柱 色谱 分 离分 离鉴 定 山楂 叶 的体积 分数 为 ６ ０ ＂ ／ ． 的乙醇 提取 物 中的化学 成分 ， 通过 理化性 质和 波谱数 据分析 确定 化合物 的 结构 从 中分 离得 到７ 个黄酮类 化合 物 ： 牡 荆素 （ １ ） 、 ２ 一 Ｏ －鼠李糖基 牡荆 素（ ２ ） 、 ３ － ０ －ｐ— Ｄ 一吡喃半 乳糖 槲皮 素（ ３ ） 、 芦 丁（ ４ ） 、 ２ ， ３ 一二氢 一 ２ 一 （ ４ 一 ０ 一日一 Ｄ一 吡 喃葡萄 糖基一３ 一甲氧基 一 苯基 ） ３ 一 羟 甲基 － ５ － （ ３ － 羟基 丙基） ７ 一甲氧 基苯 唑 呋
［ 关键 词］ 山楂 化学 成 分 药理 作 用 黄酮 化合 物 文章编 号 ： １ ０ ０ ９ — ９ １ ４ Ｘ （ ２ ０ １ ４ ） ２ ４ — ０ ３ ５ ０ 一 Ｏ １ 中图分 类号 ： Ｒ９ ６ 文献标 识码 ： Ａ
山楂 为蔷薇 科植物 山楂 、 山里红 、 及野 山楂 的干燥 成熟果实 。 我 国药典将 它 作为消 食健 胃 ， 行气散 瘀 药物 ， 其 味酸 、 甘， 性微 温 ， 归脾 、 胃、 肝经。 用于 治疗 肉
食开 胃 、 增进 食欲 的作 用 。
２ ２ 调血脂 作用
１山檀 的主 要 化学 成分
山楂 中主 要含 黄 酮类化 合物 ， 此外 还含有 有机 酸 、 微 量元 素及 氨基 酸等 。 １ １黄 酮类
孙敬 勇等 ［ １ 山里 红成 熟果 实 中分 离鉴 定 了６ 个化合 物 ， 其 中黄酮 类化合
喃（ ５ ） 、 Ｄ一 谷 甾醇（ ６ ） 、 胡 萝 菅（ ７ ） 。 １ ． ２有 机酸 类
（ Ｅ Ｔ） 合成 减少 有 关。 山楂及 山楂黄 酮能 显著 降低 血清和 肝 脏丙 二醛 （ ＭＤＡ 冶 量， 增强 红细胞 和肝 脏超 氧化 物歧 化酶（ Ｓ Ｏ Ｄ ） 的活性 ， 同时可 增加全 血谷 胱 甘 肽还 原酶 （ Ｇ Ｓ Ｈ— Ｐ ｘ ） 的活性 ， 并对 实验 性动 脉粥 样硬 化有 治疗 作 用 ７ ］ 山楂 及 山楂 黄酮 还能显 著 升高 大 鼠低 密度 脂 蛋 白受 体 （ Ｌ Ｄ Ｌ Ｒ） 蛋 白水平 ， 显著 增加 大 鼠肝脏 Ｌ Ｄ Ｌ Ｒ 数 目。 说 明山楂 及山楂 黄 酮可 通过调 节大 鼠肝 脏Ｌ Ｄ Ｌ Ｒ转录水 平
文献 １ 中孙敬 勇等 从山楂 叶中用醇 提 、 乙醚萃取 、 硅胶 柱层 析 、 氯仿 一 甲醇 梯 度洗 脱 分离 到对 羟基 苯 甲苹 果酸 【 ２ 一 （ ４ 一 ｈ ｙ ｄ ｒ ｏ ｘ ｙ ｂ ｅ ｎ ｚ ｙ ｌ ｋ ｎ ａ ｔ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ 】 。 从山 里 红 中用 醇提 、 水溶 性部分 经聚 酰胺和 硅胶柱 层析分 离得 到枸橼 酸（ ｃ ｉ ｔ ｉ ｆ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ） 。
物为； ５ ， ７ ， ４ 一 三羟 基黄 酮－ ８ －Ｃ — Ａ— Ｌ 一 吡喃 鼠李 糖基 一 （ １ —２ ） 一 Ｂ — Ｄ 一 吡 喃葡
山楂 及山楂总 黄酮表 现出显著 的降血 脂作用 ， 对 高脂血 症所 致大 鼠血 管功
能损伤 具有 明显保护 作用 ， 其机 制可能与 血清 中一氧化 氮 （ Ｎ Ｏ） 的升 高 、 内皮 素
卫 生 与健 康
Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ｓ ｃｉ ｅ ｎ ｃｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏｌ ｏ ｇ ｙ Ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗ
山楂 化 学 成分 及 药 理作 用 的 研 究
谢 小燕
（ 杭 州养 生 堂保 健 品有 限公 司 浙 江省 杭州市 ３ １ ０ ０ ２ ４ ）
和提 高抗 氧化 能力 ， 从 而抑 制脂 质过氧 化 物 ， 预 防脂 质代 谢紊 乱 。
２ ３ 强心作 用
山楂 具有增 加心肌收 缩力 、 增加心输 出量 、 减慢心 律的作用 ； 还 具有扩 张冠 状动 脉血管 增加 冠状动 脉流 量 、 降低心 肌耗 氧量 的作用 。 ｊ Ｅ 山楂 提取 物在大 鼠
生药大讲堂-山楂
山楂以片大、皮红、肉厚、 核少者为佳。
显微特征
• 粉末：深棕色或红棕色。 1.石细胞类圆形、类多角形、长条形、类三角形或
不规则形，直径20～180μm，厚壁达20～50μm 层纹明显孔沟较粗。 2.草酸钙簇晶直径20～50μm棱角较钝。 3.果肉薄壁细胞内涵棕色物、淀粉粒及草酸钙方晶， 方晶直径10～50μm。 4.纤维直径10～40μm，胞多狭窄。 5.果皮表皮细胞内含棕黄色至红棕色物，角质皮层 厚。
功效与主治
• 性微温；味酸、甘。消食健胃、行气散瘀、化浊降 脂。
• 用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、高血脂等。
附
• 南山楂 • 南山楂是野山楂的干燥成熟果实 • 产河南、湖北、江西、湖南、安徽、江苏、浙江、
云南、贵州、广东、广西、福建。
性状
• 本品类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。表 面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花 萼残迹，基部有果梗或已脱落，质硬，果肉薄，味 微酸、涩。
• 3.焦山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表 焦褐色，内部焦黄色，取出放凉（消食导滞，还善于治疗伴有 积食的泻利）。
• 4.山楂炭：取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面 焦黑色，内部焦褐色，取出放凉（疗血积）。
• 另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者;红糖制山楂， 可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等
• 黄酮类为防治心血管疾病及降血脂的有效成分。
• 其他成分：苦杏仁苷、表儿茶素、皂苷、维生素C、维B2、胡 萝卜素等
药理作用
• 1.对心脏的作用：多种提取物对心脏均有一定强心 作用和降压作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验 性心肌缺氧、抗心律不齐等作用。（总黄酮、牡荆 素鼠李苷、齐墩果酸）
山楂的化学成分及药理作用研究进展
.
[
１７
Ｇ
１８]
其中总黄酮和有机酸 是 山 楂 中 含 量 最 多 的 化 学 成 分,总 黄 酮
和低聚原花青素是 山 楂 中 的 两 大 类 生 物 活 性 成 分
,许 多
[
１９
Ｇ
２０]
山楂制剂都根据其总黄酮和低聚原花青素的含 量 进 行 了 标 准
化 [２１].
１．
１ 黄酮类化合物 类黄酮是山楂中含量 最 多、作 用 最 广 的
２．
４ 抗菌抗炎作用 山 楂 中 梭 状 芽 孢 杆 菌 的 提 取 物 可 以 抑
制各种杆菌和球菌,例如连翘杆菌、宋氏杆 菌、炭 疽 杆 菌、白 喉
１．
６ 类 固 醇 迄 今 为 止,从 山 楂 中 共 分 离 出 了 ４ 种 类 固
i
ne
s
e Ma
t
e
r
i
a
j
Med
i
c
a,
Xi
anyang７１２０４６,
Ch
i
na)
Ab
s
t
r
a
c
t:
Ob
e
c
t
i
veTosumma
r
hechemi
c
a
lc
ons
t
i
t
uen
t
sandpha
rma
c
o
l
og
i
c
a
le
f
f
e
c
t
so
fhawt
ho
r
n,
s
oa
st
op
r
ov
_山楂的化学成分和药理作用研究概述
HDL － C 1． 34 ± 0． 31 1． 30 ± 0． 30 1． 87 ± 0． 41＊ # 1． 30 ± 0． 29 2． 25 ± 0． 26＊ # 1． 31 ± 0． 33 LDL － C 3． 30 ± 0． 77 3． 28 ± 0． 69 2． 43 ± 0． 65＊ # 3． 20 ± 0． 64 2． 04 ± 0． 47＊ # 3． 18 ± 0． 84 IMT 值 0． 23 ± 0． 10 0． 21 ± 0． 11 0． 18 ± 0． 11＊ # 0． 22 ± 0． 09 0． 14 ± 0． 11＊ # 0． 22 ± 0． 10
· 综述报告 · Synthesis Ｒ eports
China Pharmaceuticals
2014 年 2 月 5 日 第 23 卷第 3 期 Vol． 23，No． 3，February 5，2014
山楂的化学成分和药理作用研究概述
楼陆军， 罗洁霞， 高 云
510602） （ 中国人民解放军第 458 医院， 广东 广州
表1 指标 TC TG 两组治疗前后观察指标比较 （ X ± s， mmol / L） 治疗 6 个月 治疗组 对照组 治疗 12 个月 治疗组 对照组
综上所述， 阿托伐他汀对于颈动脉粥样硬化斑块具有稳定和 稳定和逆转斑块是减少血管事件 、 预防卒中的重要 逆转的作用 。 因素， 故阿托伐他汀可在预防心脑血管事件中发挥巨大作用 。 作者简介： 张玲娣 （ 1986 － ） ， 女， 药师， 从事临床药学工作， （ 电话 ） 0571 － 83865938 （ 电子信箱 ） zhanglingdi@ zjxsh． com。 参考文献：
连结 而 成的 一 系 列 C6 － C3 － C6 化 合 物 ， 绝 大 多数 为 羟 基 衍生 物， 有的还有甲氧基或萜类侧链等其他取代基 。 糖和苷元大多以 以芹菜素为苷元的苷类有牡 C － C 键直接相连成碳苷类化合物， 荆素 （ vitexin） 、 异牡荆素 （ isovitexin） 等， 木犀草素的碳苷类则主要 为荭草素 （ orientin） 和异荭草素 （ isoorientin） 。山楂还含有一定量 还含有山柰酚 的黄酮醇及苷类， 其中以槲皮素 （ quercetin） 为主， （ kaempferol） 、 草质素 （ herbacetin） 衍生物及它们的苷等 。 糖和苷元 槲皮素的 氧苷类 有芦丁 大多以 C － O 键相 连成氧苷 类化合 物 。 （ rutin） 和金丝桃苷 （ hyperin） 等 [ 2 ] 。 二氢黄酮和二氢黄酮醇类： Kowalewski 等 [3] 从 C． phaenopyrum 叶 中 分 离 得 到 柚 皮 素 － 5， 7 － 双 － 葡 萄 糖 苷 （ naringenin － 5 ， 7－ 北 美 圣 草素 － 5 ， di － glucoside） 、 3 － 双 － 葡 萄 糖苷 （ eriodictyol － 5 ，3 － diglucoside） 和 北 美 圣 草 素 － 7 ，3 － 双 葡 萄 糖 苷 （ eriodictyol － 7 ， 从 3 － diglucoside） [ 4 ] ； 此 后 Shahat 等 [ 5 ] 报 道 ， 花旗松 3 － O － C． sinaica 中分离得到花旗松素 （ （ + ） － taxifolin） 、 β － 阿拉伯吡喃糖苷 （ （ + ） － taxifolin 3 － O － β － arabinopyranoside） 和 花 旗 松 3 － O － β － 吡 喃 木 糖 苷 （ （ + ） － taxifolin 3 － O － β － xylopyranoside） [ 6 ] 。 1． 2 黄烷及其聚合物 这类化合物在山楂中含量也比较高， 基本单元为儿茶素 [ （ + ） － catechin ] 、 表 儿 茶 素 [ （ － ） － epicatechin ] 和 白 矢 车 菊 素 （ leucocyanidin） ， 聚合物则是以这三者相互聚合的一系列化合物 。 二 聚 体 如 前 花 靛 A2 （ proanthocyanidin A2 ） 、 前 花 青 素 B2 ， B4 ， B5 （ procyanidin B2 ， ） （ 二 聚 白 矢 车 菊 素 dimericleucocyanidin） B4 ， B5 、 等， 三聚体如前花青素 C1（ procyanidin C1） 等， 四聚体如前花青素 D1 （ procyanidin D1 ） 等， 五聚体如前花青素 E1 （ procyanidin E1 ） 等 。 1． 3 三萜类化合物 山楂中三萜类化合物有乌苏烷型 、 环阿屯烷型 、 齐墩果烷型 、 羊毛脂烷型和羽扇豆烷型 5 种 。 乌苏烷型有熊果酸 （ ursolic acid） 、 科罗索酸 （ corosolic acid） ； 环阿屯烷型有环阿屯 （ cycloartenol） ； 齐 墩 果 烷 型 有 β － 香 树 脂 （ β － amyrin） 、 熊 果 醇 （ uvaol） 、 齐墩果酸 （ oleanolic acid） 、 山楂酸 （ crataegolic acid） ； 羊毛脂烷型有牛油树醇 （ Butyrospermol） 、 24 － 亚甲基 － 24 － 二氢羊毛脂甾醇 （ 24 － Methylene － 24 － dihydrolanosterol） ； 羽扇豆烷型有白桦醇 （ betulin） 。 1． 4 甾体类化合物 甾体类化合物主要有 β － 谷甾醇 （ β － sitosterol） 、 β － 胡萝卜 苷 （ β － daucosterol） 、 豆甾醇 （ stigma － sterol） 等 [ 2 ] 。 1． 5 有机酸 山楂果中的有机酸主要有柠檬酸及甲酸 、 山植酸 、 齐墩果酸 、 酒石酸 、 棕榈酸 、 枸橼酸 、 绿原酸 、 熊果酸 、 草酸 、 苹果酸 、 油酸 、 亚 油酸 、 亚麻酸和琥珀酸等， 总酸含量为 2． 2% ～ 4． 6% ， 其中大部 分为不饱和脂肪酸 。 山楂富含多种有机酸， 能保持山楂中的维生 素 C 在加热情况下也不致被破坏， 它们在调节血脂 、 预防肿瘤及 改善记忆力等方面起了重要作用 [ 7 ] 。 1． 6 其他含氮化合物 从山 楂 叶 分 离 得 到 的 有 机 胺 类 包 括 邻 甲 氧 基 苯 乙 胺 （ O － methoxyphen － ethylamine） 、酪 胺 （ tyramine） 、异 丁 胺 （ isobutyla乙 胺 （ ethylamine） 、 二甲胺 mine） 、－ 苯 乙 胺 （ － phenylethylamine） 、 （ dimethylamine） 、 三甲 胺 （ trimethylamine） 、 异戊 胺 （ isoamylamine） 、 胆胺 （ ethanolamine） 、 胆碱 （ choline） 、 乙酰胆碱 （ acetylcholine） 和聚 胺类 （ polyamines） 如亚精胺 （ spermindine） [ 6 ] 。
山楂化学成分及药理作用的研究
山楂化学成分及药理作用的研究作者：谢小燕来源：《中国科技博览》2014年第24期[摘要]山楂作为传统中药的一种重要材料，近年来得到广泛地应用与研究。
山楂为药食同源植物，主要具有助消化、降压、降血脂、强心等药理学作用。
通过对山楂化学成分及其药理性能的研究综述，旨在为山楂进一步的开发利用提供参考。
[关键词]山楂化学成分药理作用黄酮化合物中图分类号：R96 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）24-0350-01山楂为蔷薇科植物山楂、山里红、及野山楂的干燥成熟果实。
我国药典将它作为消食健胃，行气散瘀药物，其味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。
用于治疗肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症等。
从传统药物中寻找资源丰富，再生性强，疗效确切，副作用低的药物，已成为潮流，山楂叶正是具备了这一特点，而成为现今研究热点中药之一，现就其最新研究成果加以综述，为深入研究提供科学依据。
1 山楂的主要化学成分山楂中主要含黄酮类化合物，此外还含有有机酸、微量元素及氨基酸等。
1.1 黄酮类孙敬勇等[1]从山里红成熟果实中分离鉴定了6个化合物，其中黄酮类化合物为：5，7，4′-三羟基黄酮-8-C-A-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-B-D-吡喃葡萄糖苷（Ⅰ），即牡荆素鼠李糖苷（vitexin rham-no side），金丝桃苷（hypero side，Ⅱ），牡荆素（vitexin，Ⅲ），槲皮素（quercetin，Ⅳ）；郝东方[2]等采用硅胶柱色谱、Sephadex LH-20柱色谱和HPLC柱色谱分离分离鉴定山楂叶的体积分数为60%的乙醇提取物中的化学成分，通过理化性质和波谱数据分析确定化合物的结构。
从中分离得到7个黄酮类化合物：牡荆素（1）、2″-O-鼠李糖基牡荆素（2）、3-O-β-D-吡喃半乳糖槲皮素（3）、芦丁（4）、2，3-二氢-2-（4′-O-β-D-吡喃葡萄糖基-3′-甲氧基-苯基）3-羟甲基-5-（3-羟基丙基）7-甲氧基苯唑呋喃（5）、β-谷甾醇（6）、胡萝卜苷（7）。
山楂现代研究
山楂的现代研究山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
有关学者对其化学成分及临床作用进行了充分的研究，归纳如下：一、化学成分山楂含绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等。
山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。
到2012年，从山楂中分离的黄酮成分有30 余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。
另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。
此外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等。
二、药理学及临床作用1、对消化系统的作用。
近代研究表明，山楂含维生素C、维生素B2、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌；并能增强酶的活性；促进消化。
有报道指出：山楂醇提液对受刺激的大鼠胃平滑肌活动有双向调节作用，表明服山楂对胃肠功能紊乱有明显调整作用，达到健脾消食作用。
重用山楂并配用健脾药治疗小儿泄泻可取得满意的疗效。
用山楂为主药的山楂茶叶汤治疗酒精性肝病疗效满意。
也可用于治疗急性痢疾、肠炎等。
2、降压作用。
以小剂量山楂有缓慢而持久的降压作用，其降压原理以扩张外周血管为主。
临床用山楂糖浆治疗高血压疗效达90%以上。
3、降血脂。
现代研究证明，山楂不同提取部分对不同动物造成的各种高脂模型均有较肯定的降脂作用。
山楂及山楂黄酮提取物能明显的降低实验性高脂血症的家兔和乳幼大鼠的血脂，并对实验性动脉粥样硬化有治疗作用。
用菊花、双花、山楂以5：5：4配方代茶饮治疗血流变学异常的高脂性高血压病人、动脉硬化症患者，总有效率达95%。
山楂果汁的化学成分及其药理作用
山楂果汁的化学成分及其药理作用山楂是我们日常饮食中的一种常见食材，其实它还有着丰富的药用价值。
山楂有着入药的历史悠久，药用价值和疗效都被广泛认可。
其中，山楂果汁是比较常见的一种山楂制品，其含有的化学成分和药理作用也备受关注。
一、山楂果汁的化学成分山楂果汁主要成分包括多种有机酸、黄酮类化合物和碳水化合物等，其中黄酮类化合物是山楂独有的特色成分。
黄酮类化合物又分为花色苷、异鼠李糖苷和儿茶素等三类，这些物质都具有一定的保健作用。
此外，山楂果汁中还含有维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，能够起到增强免疫力、美容养颜的作用。
二、山楂果汁的药理作用1. 降血脂山楂果汁含有大量黄酮类化合物，特别是花色苷，可有效降低血脂、抑制胆固醇的合成，具有明显的降血脂作用。
这一点对于高血脂、冠心病等疾病的患者来说，非常有益。
研究还发现，花色苷能够保护心脏细胞，预防心血管疾病的发生。
2. 保护心脏山楂果汁中的异鼠李糖苷对心脏有一定的保护作用。
此外，山楂还含有一种特殊的黄酮类化合物——山楂黄素，它具有增加心脏活力、增强心力、调节心律的作用，能够发挥出较好的心血管保护作用。
3. 提高免疫力山楂中含有大量的维生素C和矿物质，可以增强人体的免疫力，提高人体的抗病能力，降低发病率。
因此，多喝山楂果汁对于平时身体虚弱、易感冒等人来说，是非常有益的。
4. 抗氧化山楂果汁所含的化学成分具有抗氧化作用，能够防止自由基对身体细胞的损伤，从而预防癌症等疾病的发生。
因此，多喝山楂果汁还能够保持身体健康、延缓衰老。
5. 促进消化山楂果汁中的柠檬酸和苹果酸可以促进肠胃消化，预防胃肠道疾病。
此外，山楂中所含的黄酮类化合物还具有收敛止泻的作用，能够有效改善肠胃道功能，对于肠胃不适的人来说也非常有益。
三、如何饮用山楂果汁1. 纯山楂果汁饮用将山楂洗净去核，搅拌成汁即可饮用。
此外，还可以加入适量的蜂蜜、柠檬、生姜等，增加口感的同时，还能够增强药效。
2. 山楂果汁的应用山楂果汁还可以用于制作山楂饺子、山楂酱等食品，这些食品既美味又健康，是营养素价值较高的食品。
山楂化学成分药理作用及临床应用
山楂的化学成分, 药理作用及临床应用.山楂的化学成分、药理作用及临床应用王春雷,芦柏震,侯桂兰浙江省肿瘤医院杭州摘要:对近年来研究山楂的的文献进行了回顾分析,主要就其化学成分、药理作用及临床运用进行了总结,发现该药有广泛的应用前景。
关键词:山撞;化学成分;药理作用;临床应用中图分类号: . ; 文献标识码: 文章编号: .卜 ..中药山楂为蔷薇科山楂属植物山里红或山楂的干燥成熟个,其中就有熊果酸、桦皮醇、熊果醇一一一 , 一 ?,等三萜类化合物;宋少江等对山果实。
味酸、甘微温,入脾胃、肝经。
用于肉食积滞、胃腕胀满、泻痢腹痛、淤血经闭、产后於阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高脂血楂叶乙醇提取物中的化学成分进行了提取分离,得到了“,症等【“。
山楂在临床上的广泛应用,其化学成分、药理作用、,一三羟基熊果酸, ,。
陈龙胜等以制备型高效液相色谱法对山楂果中成分临床使用等方面的研究都取得了进展。
,山楂主要的化学成分进行分离纯化,得到个三萜类成分:山楂酸 .. 黄酮类董英杰等从大果山楂叶中分离出两种黄酮 ,科罗索酸, ,齐墩果酸,成分 , , ,一三羟基黄酮. ,一葡萄糖基一 ? 一 . .葡萄Ⅲ ,熊果酸, 。
糖甙。
, , ,一三羟基黄酮一一萄糖甙,即牡荆素;孙敬 . 其他类时岩鹏等【从山里红中用石油醚萃取、硅胶柱勇等从山里红成熟果实中分离鉴定了个化合物,其中黄层析、石油醚一丙酮、石油醚一乙酸乙酯梯度洗脱分离得到正三酮类化合物为: , , 一三羟基黄酮一一 ? ? 一吡喃鼠十一烷、十六烷酸二十八烷醇 ?李糖基一? 一 ? 一吡喃葡萄糖苷 ,即牡荆素鼠李 . 、二十烷酸三十八烷醇酯 ,糖苷? ,金丝桃苷 , 。
牡荆、二十九烷醇一一 ,.素 , ,槲皮素 , ;张培成【对山楂叶谷甾醇。
用氯仿萃取、硅胶柱层析、石油醚一丙酮进行了化学成分的研究,从中分得个黄酮苷:山楂素 , 梯度洗脱分离得到双一一甲酰基一糠基一 .槲皮素 , .【吡喃葡糖基槲皮素 , 一 ??吡喃半? ,胡萝卜苷 , 。
【文献综述】山楂中总黄酮的提取工艺的研究
毕业论文文献综述应用化学山楂中总黄酮的提取工艺的研究总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。
在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄(醇)、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂干燥成熟果实。
主要功能为消食健胃，行气散瘀，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，高血脂症等。
对山楂的研究发现其具有丰富的化学成分而且具有重要的药理活性。
主要含有机酸和黄酮类化合物 , 随着药理学的发展,对山楂的药理活性研究发现其中有机酸为山楂消食化积的主要有效成份,黄酮类化合物能扩张冠状动脉,改善微循环,抗动脉粥样硬化,且可调节血脂、降低胆固醇,预防心血管疾病,临床试验证明其疗效显著且安全无毒副作用。
山楂果肉及山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物，由于其对心脑血管疾病有显著疗效而被受人们的关注。
自从20世纪80年代发现山楂中的黄酮成分可治疗心血管疾病后，国内外的专家学者对山楂的化学成分进行了较深入的研究，从山楂中分离鉴定出多种黄酮类化合物，如牡茎素，牡茎素-4’-鼠李糖苷，牡茎素-4’，7-双葡萄糖苷等。
山楂总黄酮是一种重要的生物活性物质，目前主要应用于心脑血管的疾病的治疗。
关于山楂总黄酮的提取分离方法已有较多的研究报道，包括传统的乙醇提取方法和新型提取技术如超声提取、微波提取、超临界流体提取、酶法提取、半仿生提取法等。
不同的提取方法所提取的总黄酮的量会有所不同。
传统的黄酮提取方法有浸渍法，索式提取法，回流法等。
而黄酮类化合物易溶于甲醇、乙醇、醋酸乙酯、乙醚等有机溶剂，所以有机溶剂的提取效率明显高于水提取。
酶解提取法可较温和地将植物组织分解，加速有效成分释放，提高其得率而成为生物活性成分提取关键共性新技术之一。
但是由于酶解法只有在酶和原料充分接触的基础上才能发挥酶的高催化效率的特点，所以一般要求的颗粒大小要比常规提取法细，给后续分离纯化带来了困难。
山楂功能性成分及其开发利用研究进展
山楂功能性成分及其开发利用研究进展一、本文概述山楂，一种在我国具有悠久食用历史的果实，不仅因其独特的酸甜口感受到人们的喜爱，更因其丰富的营养价值和潜在的药用功能而备受关注。
近年来，随着现代科技的不断进步和人们对健康生活的追求，山楂的功能性成分及其开发利用成为了研究的热点。
本文旨在综述山楂的主要功能性成分，包括其营养价值、药用成分等，同时探讨这些成分在食品、医药等领域的应用及其研究进展，以期为未来山楂的深度开发和利用提供理论依据和实践指导。
通过深入了解山楂的功能性成分及其开发利用现状，我们不仅可以更好地挖掘山楂的潜在价值，也能为人们的健康生活提供更多选择和可能。
二、山楂功能性成分分析山楂作为一种天然植物资源，其功能性成分丰富多样，具有极高的营养价值和药用价值。
这些功能性成分主要包括黄酮类化合物、有机酸、维生素C、多酚类化合物以及微量元素等。
黄酮类化合物是山楂中最主要的一类功能性成分，其中最为典型的是山楂黄酮。
这类化合物具有显著的抗氧化作用，能有效清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病、抗癌等方面有重要作用。
黄酮类化合物还具有降低血压、调节血脂、抗炎等生物活性，对人体健康大有裨益。
山楂中的有机酸主要包括柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸赋予了山楂特有的酸甜口感。
同时，它们也是山楂发挥药理作用的重要成分之一。
有机酸能够促进消化液的分泌，增强食欲，帮助消化；它们还具有抗菌、抗炎等作用，对于改善胃肠道功能、提高免疫力等方面有一定效果。
维生素C是山楂中含量较高的水溶性维生素，它具有极强的抗氧化性，能够保护细胞免受氧化损伤。
同时，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、骨骼、牙齿等组织的健康。
在山楂的开发利用中，维生素C的保留和稳定性是一个重要的研究方向。
多酚类化合物是山楂中的另一类重要功能性成分，它们具有强大的抗氧化和抗炎作用，对于预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著效果。
多酚类化合物的结构和性质多样，包括黄酮类、花青素类、酚酸类等，这些化合物在山楂中的含量和种类因品种、产地等因素而异。
山楂的来源及药用价值
7
〖采制〗
采收加工
9~10 月份果实成熟后采收。山里红和山楂的 果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采 用切片机切成薄片，在60--65摄氏度下烘干。
8
〖药材炮制〗
1.生山楂：就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切 片烘干（活血化瘀）。 2.炒山楂：取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加 热，炒至颜色加深，取出放凉（消食导滞）。 3.焦山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热， 炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉（消食导滞 ，还善于治疗伴有积食的泻利）。 4.山楂炭：取净山楂，置炒制容器内，用武火加热， 炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉（瘀血积滞 ）。 另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者；红糖 制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露 不尽等。
10
有机酸—三萜类（熊果酸）
又名乌索酸
具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿 病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学 效应。 近年来发现熊果酸具有抗致癌、 抗促癌、诱导 F9 畸胎瘤细胞分化和抗 血管生成作用，极有可能成为低毒高 效的新型抗癌药物。
11
有机酸—枸椽酸（柠檬酸）
系统命名：2-羟基-1,2,3-己三酸 三羧酸循环中从草酰乙酸与乙 酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物。 柠檬酸是有机酸中第一大酸， 由于物理性能、化学性能、衍生物 的性能，是广泛应用于食品、医药、 日化等行业最重要的有机酸。
14
黄酮类
槲皮素
槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用 ，用于治疗慢性支气管炎。此外还有降低血压、增强毛细血 管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增 加冠脉血流量等作用，对冠心病及高血压患者有辅助治疗作 用