做菜时葱姜蒜椒不可乱放
做菜时放葱、姜、蒜、椒的窍门
做菜时放葱、姜、蒜、椒的窍门葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
1.肉食多放椒。
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。
花椒有助暖作用，还能去毒。
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2.鱼类多放姜。
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。
生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。
做时多放姜，可以帮助消化。
3.贝类多放葱。
大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。
不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
4.禽肉多放蒜。
蒜能提昧，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
（责任编辑：麦少莹）。
老中医：做菜时放葱姜蒜的讲究
一场秋雨一场寒，天气逐渐凉了，“贴秋膘”的时候到了，人们开始琢磨着吃鱼吃肉，为冬天储蓄能量。
说到做鱼做肉，就不能不提到葱姜蒜椒这四大调料。
俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。
“之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。
”中医专业人士表示。
具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。
虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，周俭解释说，防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。
做菜时葱姜蒜椒到底该怎么放呢？中医养生专业人士做了细致的介绍。
牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。
像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。
做鱼要多放姜。
鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。
像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。
此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。
如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。
烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
做菜时葱姜蒜椒别乱放
做菜时葱姜蒜椒别乱放
葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。
★肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。
花椒有助暖作用，还能够去毒。
★鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。
生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。
做时多放姜，可以帮助消化。
★贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。
不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
★禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
葱姜蒜别乱放不是所有的菜都适合放葱姜蒜的
葱姜蒜别乱放不是所有的菜都适合放葱姜蒜的做寒性菜时要多放葱：温脾健胃，抵抗过敏
葱是炒菜过程中是必不可少的调味品，会让食物有一种淡淡的香味。
例如，大白菜、冬瓜、芹菜等常见的蔬菜，河蟹、田螺、河蚌等常见的水产类食物，在制作时候加入葱能够有效的去除食物中的异味，同时还能够吸收葱的温性，温脾健胃。
寒性食物中加入了葱还能够有效的抵抗过敏，对于过敏产生咳嗽、
腹痛有很好治疗。
做水产类菜肴时要多放姜：去除腥味，味更鲜
最适宜多放姜的食物，无疑还是水产食物，例如做鱼时，多放一点姜，会让鱼更加鲜美。
鱼属于寒性食物，寒性食物需要温性物质进行调节，姜刚好符合这样要求。
水产食物中的腥味较重，在烹饪时，加入姜，能够去除腥味。
做家禽肉类菜肴时要多放蒜：提味、消毒、杀菌
说到大蒜，不少人会说吃大蒜对于身体保健有帮助，为此，会多吃大蒜，其实在做菜时加入大蒜对于提味、消毒、杀菌有很好的作用。
特别是对于一些肉类食物，加入大蒜有意想不到的功效。
例如，烹饪鸡、鸭等家禽肉类时，多放大蒜能够去除这些家禽身上的异味，对于排出毒素也有帮助，还能促进营养吸收。
葱姜蒜的用法有讲究，不能随便乱放！牢记以下技巧，菜肴才更美味
葱姜蒜的用法有讲究，不能随便乱放！牢记以下技巧，菜肴才更美味葱姜蒜是我们平时烹饪中必不可少的调味品，但是它们的用法却常常被人们所忽视。
很多人在烹调过程中，随意添加这三种调味品，导致口感不佳或者失去原本应有的香气。
事实上，葱姜蒜的用法是有讲究的，今天本文就来向大家介绍一下葱姜蒜的正确使用技巧，让菜肴更加美味！一、葱的使用1. 葱要切得细且均匀。
切葱时一定要注意刀工，葱的厚度要尽量一致，且要切成小而细的块，这样才能使其更好地渗透到菜肴中，增添风味。
2. 炒菜时要先爆香葱。
在热油锅中放入切好的葱末，稍微煸炒，让葱散发出香气后再加入其他的食材。
3. 烹制海鲜时，用葱白。
一般来说，葱白比葱叶更加鲜嫩，适合用于烹制海鲜类菜肴，如清蒸鲈鱼、红烧鱼等，能更好地凸显菜肴的鲜味。
二、姜的使用1. 姜必须切得薄。
与葱不同，姜不能太粗，否则会影响口感。
同时，姜的辣味也来自于它的表皮，所以在使用时要注意将表皮去除后再切成薄片。
2. 炒菜时用姜末。
姜末比姜片更容易熟透，可以更快地让姜的香味融入菜肴中，提升菜肴的口感。
3. 煮汤时用姜片。
在煮汤时加入一些姜片，既可以去腥又能增强汤的香气，还可以提高人体免疫力。
三、蒜的使用1. 蒜苗是蒜的一个好伴侣。
有些人喜欢在蒜蓉中添加葱和姜，但其实在蒜蓉中加入一些切碎的蒜苗，可以明显提高蒜蓉的鲜香味。
2. 蒜要尽可能切细。
蒜瓣一定要先去皮，然后再切成蒜末或蒜泥。
因为蒜包含一种叫做大蒜素的成分，只有将其切碎才会释放出来，从而增强蒜的香味。
3. 炒菜时要先爆香蒜。
和葱一样，蒜也要先用热油锅稍微煸炒一下，让其香味浓郁后再加入其他的食材。
除了以上的使用技巧，还有一些需要注意的细节：1. 切好的葱姜蒜要尽快使用，否则会处于长时间暴露在空气中的状态，失去其原有的风味。
2. 炒菜时要掌握好火候，否则容易让葱姜蒜炒焦影响口感。
3. 炒菜时葱姜蒜的比例也很重要，不同的菜肴需要不同的搭配比例。
总之，葱姜蒜是我们烹饪中必不可少的调味品，但是其使用却需要讲究一定的技巧。
家有孕妇少闻花香
喝 咖 啡 虽 然 好 处 多 多 但 ， 如 果 在 细 节 上 不 注 意 就 。 会
孕妇在怀孕初期 ， 最好少接触一 些有浓烈气味的鲜
花
，比 如 茉莉
、
夹竹桃
一
、
品 红 等 ，尤其是这 些植物
永磁劢 能寝具 稀世神奇
会 在 夜里 释 放 二 氧 化 碳 、 吸 收氧 气 ，可 能 会导 致室 内空气含 氧量 下 降 ， 所 以最 好不 要 放在卧室 。 而
健康美丽
出来
且 ，不 仅 自 己 不 要 养 ，平 时 在 室 外 碰 到 这 些 气 味 浓 烈的花 也要 避远 一 点。 一 般来说 ，有孕 妇 的家庭
可 以养芦荟 、 仙人 掌等 ，因 为
这 些植物香气清淡 ，白天 晚上
均 能释 放 氧 气 ，对 空 气调 节 有
一 定 作 用 ，芦 荟 更 能在 一 定 程
度 上 吸 收 一 些 室 内有害物质 ，
如 甲醛 等 ，益 处 多 多。
6 2 f 艘 2008 ．11． J：
的杯 子 冲泡
。
喝完咖啡后
一
。
定要及 时把
咖 啡 渍 刷 洗 干 净 否 ， 则 更 容 易 滋 生 细 菌 。 如 果 你 的 杯 子 上
已 积 攒 咖 啡 渍 最 ， 简 单 的 清 洗 方 法 是 ：先 用 水 把 杯 子 涮 一
下 ， 然 后 用 干 盐 或 牙 膏 在 杯 子 壁 上 面 来 回 蹭 再 ， 用 清 水 冲
烹饪时放葱姜蒜有技巧
生活中，很多人在炒菜时要么不放调料，要么就放很多调料，任何菜都放葱姜蒜，其实，这都是不正确的，为了保证菜的美味可口，放调味品时必须有讲究，否则，如果放得不对，就会影响菜的味道，当然，如果放得对了，就可以提升菜的味道。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。
花椒有助暖作用，还能去毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。
不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。
葱姜蒜用法规则
葱姜蒜用法规则
葱、姜、蒜是中国著名的三大调味料，在中国的传统菜肴里占据着重要的地位。
它们
能够丰富菜肴的口感，所以被人们广泛使用。
但葱、姜、蒜的用法各不一样，必须按照一
定的规则使用，才能把菜的口感做到最佳。
葱的用法：葱是食物中最常用的植物，吃葱能补血补气，可以具有很好的调味作用。
一般情况下，葱在炒菜时是不需要烧熟的，可以炒到略微变软为止。
葱可以撒在菜上点缀，也可以加入到汤和饭中，其香气和口感都可以提高菜肴的口感。
姜的用法：姜有着独特的香气和辛辣的味道，可以让食物具有更深的口感。
先将姜削
皮剁碎，放入菜肴中一起炒，尤其是肉菜以及挂面，都可以加入姜的滋味，可以改变菜肴
的口感。
蒜的用法：蒜是中国调味料中最为常见的一种，它有着独特的辛辣味道，以及香气浓
郁的清香，能够给菜肴增加更深厚的味道。
一般情况下，蒜切片或者拍扁后再放入菜肴中，能够使菜肴变得更加有趣，也可以让食客体会到新鲜可口的味道。
综上所述，葱、姜、蒜这三种调味料可以各显其色，有效增强菜肴的口感。
但在使用
这些调料时，要按照一定的规则来使用：葱需要炒到略微变软，姜需要削皮剁碎后才能使用，蒜则需要拍扁或者切片后再放入菜肴中，只有这样，才能让食客体会到菜肴中特有的
调味滋味。
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的情 况一 般都是营 气被寒邪 淤滞 ，不能
如螺 、蚌 、蟹等） 的寒性 ， 而 输布 到头发引起 ，我用药方 加核桃 的治 （ 还 能够抵 抗过 敏 。不少人 疗方法慢 慢改变 父亲 白发的状况 ，现在
肉食 重点 多放椒
烧 肉 时 宜 多 放 一 些 花
牛 羊 晚上 ， 了一些药效果也 不大 ， 拿 看来 是核 椒 ， 肉、 肉、狗肉更应 花椒有 助暖作用 ， 还 桃起 了作用 ， 而且我 发现 ， 父亲满头 的 白 多放 。
发 下 ， 然 开 始 长 出黑 发 了 ， 真 的感 到 能 够 去 毒 。 居 我 很 惊 讶 ，难 道 吃 核 桃 能 让 白 发 变 黑 发 ？ 鱼 类 重 点 多放 姜
黑发正一 天天增多 。 食 用 贝类 后 会 产 生 过 敏 性
现在很 多人 都有 白发现象 ，如果是 咳嗽、 痛等症 ， 腹 烹调 时就
花 白 的 话 ， 只要 坚 持 吃 核 桃 就 能 让 头 发 应 多 放 一 些 大 葱 ，避 免 过
变成 全黑 ，但是 前提是这 个人身体 不要 敏 反 应 。 太虚 弱， 或身体 没有 其他毛病才能 吃 ， 否 禽 肉重点 多放蒜 则达 不到想要的效果 。 身体强壮 ， 没有疾 蒜 能够提 味 ，烹调鸡 、鸭 、鹅 肉
父母也早发 现了这个变化 ，他 们看 鱼腥 气大 ，性 寒 ，食之 起来都很高兴 ， 而我更加 高兴。 父亲 当年 不 当会产生呕 吐症 状。生姜 机遇不好 ，才华 没有 施展 出来 ，惆怅 太 既 可缓 和鱼的寒性 ，又可解 多， 以致头发很早就 白了。 能让 父亲的 白 发变黑是 我的夙愿 ，看来这小 小 的核桃 或许能 了我 的心愿 。 我之 前学 过 中医 ， 对
百 Βιβλιοθήκη 姓 绿 色饮 食，
姜瑟椒不可乱放 吃核桃能让白发变黑发 做蔡时惹
葱 、姜、蒜 、椒 ，人称调味的 “ 某人吃核桃治 好了什么什么病 ， ， 但 是否 君子 ” ，它们不仅 能够 调味 ，而且能杀 真 的 这 么 神 奇 ， 从 没 亲 眼 见 过 。 年 下 去 霉 ， 人 体 健 康 大 有 裨 益 。 在 烹 调 却 去 对 但 半年 ， 给家里老人买点保健 品 ， 到了 想 想
核 桃 ， 是 ， 了 几 斤 回去 ， 父 母 每 天 于 买 让
吃几个 。
常 听 人 说 ，核 桃 保 健 效 果 很 好 ， 某
如 何 投 放 才 能 更 提 味 、 更 有 效 ，却 是 一 门 高 深 的 学
问。
过了一两个月 ， 回到老 家看父母 ， 我 听父亲说 ， 母亲的咳 嗽几 乎没再发作 ， 以 前秋天和 冬天 ，母亲 总是 一咳嗽就是 半