紫山药的营养价值和药用价值
紫山药的功效与营养价值
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紫山药的功效1、紫山药可防心脑血管病心脑血管病是现在生活中的高发疾病，一旦出现就很难根除，而紫山药这种蔬菜就能减少人类这些疾病的发生，因为紫山药中有大量的的花青素存在，这种花青素对人类的血管有明显的保护作用，可以软血血管，增加血液流量，减少胆固醇的生成，对心脑血管病的发生预防作用明显。
2、紫山药可提高身体抗病能力紫山药进入人体以后可以增加人体中淋巴细胞的活性，让身体免疫系统功能增加，紫山药还能加快细胞的再生与代谢，让那些病变的细胞快速代谢，从而也就减少了人类疾病的发生率，另外紫山药对人类的肾脏还有很强的滋补功效，可以起到滋阴补肾和提高性功能的作用。
3、紫山药可减肥紫山药还是一种具有减肥作用的特色菜品，这种紫山药中有大量的膳食纤维，和一些可以加快体消化的物质，它们进入人体以后，膳食纤维会吸收人体中多余的油脂，并让它们很快排出体外，而那些促消化的成分，也能促进大便的生成的排出，因此食用紫山药才具有了一定的减肥作用。
紫山药的营养价值山药分为菜山药和药山药。
紫山药作为药山药，还被称为“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。
经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”。
紫山药的做法材料白米1杯，紫山药600克调味料水10杯，白砂糖1杯做法一1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。
1、紫山药比较硬，需要煮久一点才软烂，所以一开始就要跟米粒一起煮，口感才会均匀。
紫山药可行性研究报告
紫山药可行性研究报告一、项目背景紫山药是一种常见的中草药材，具有多种保健和药用价值。
在传统中医药中，紫山药被广泛用于滋补养生、益气健脾、补肾益精等症，具有改善体质、增强免疫力、延缓衰老等功效。
随着人们对健康生活方式和中草药的认知程度不断提高，紫山药的市场需求日益增加。
目前，紫山药的种植、加工和销售已成为一个潜力巨大的产业领域，对于发展农业、促进乡村振兴、提高农民收入具有重要意义。
我公司对紫山药的种植、加工和销售进行了一定程度的研究和实践，掌握了相关技术和经验。
为进一步探索紫山药产业的发展前景，提升我公司在该领域的竞争力，特开展本次紫山药可行性研究。
二、项目内容本次紫山药可行性研究主要包括以下内容：1、市场需求分析：对当前紫山药市场的需求情况进行深入分析，包括消费者群体、购买力、消费习惯等方面的调查研究。
2、产业链分析：对紫山药的种植、加工、销售等产业链环节进行全面梳理，了解各环节的主要参与者、技术水平、市场占有率等情况。
3、生产成本分析：对紫山药的种植和加工过程中所需的土地、劳动力、种子、肥料、农药、机械设备等资源成本进行深入研究，确定生产过程中的成本结构和数值。
4、盈利模式设计：根据生产成本和市场需求，设计合理的盈利模式，包括价格定位、销售渠道、营销策略等方面的具体方案。
5、风险评估：对紫山药产业发展中可能面临的政策风险、市场风险、技术风险等进行全面评估，制定相应的风险应对策略。
6、政策支持分析：对国家和地方对紫山药产业发展提供的支持政策进行彻底了解，确定政策支持对项目发展的影响。
三、项目目标本次紫山药可行性研究的总体目标是明确紫山药产业的发展潜力和市场竞争力，确定我公司在该领域的发展战略和实施计划。
具体目标包括：1、深入了解紫山药市场需求和产业链环节，发现市场机会和发展空间。
2、确定紫山药产业的生产成本，找出降低成本、提高效益的关键环节。
3、设计合理的盈利模式，确立我公司在紫山药产业中的市场定位和发展方向。
紫山药的记载
02
紫山药虽然具有多种药用价值，但过量食用可能会引起腹泻、
腹痛等不适症状，应适量食用。
不适用于孕妇
03
紫山药具有一定的药理作用，孕妇应谨慎食用，以免对胎儿造
成不良影响。
06
紫山药的种植技术
选地整地
选地
选择土层深厚、土质疏松、保水保肥能 力强、排水良好的砂壤土或壤土种植紫 山药。
VS
整地
在种植前1个月进行深耕细作，深度在 30-40厘米之间，翻晒土壤，改善土壤结 构。
良、腹泻等症状。
润肺止咳
紫山药具有润肺止咳的功效， 能缓解咳嗽、痰多等症状。
滋阴补肾
紫山药具有滋阴补肾的功效， 能改善肾虚引起的腰膝酸软、
头晕耳鸣等症状。
抗氧化
紫山药中的多种营养成分具有 抗氧化作用，能抵抗自由基对
人体的损害，延缓衰老。
食疗作用
增强免疫力
紫山药中的多种营养成分能增 强人体免疫力，提高抵抗力。
繁殖方法
种子繁殖
选择健康的紫山药种子，在春季播种，经过3-4个月的时间进行育苗，然后在秋季移栽到大田中。
零余子繁殖
利用紫山药的零余子（山药豆）进行繁殖，选择健康、饱满的零余子，在秋季播种，经过冬季的低温 处理，春季萌发，当年秋季便可移栽。
田间管理
施肥
在整地时施入基肥，以有机肥为 主，如腐熟的鸡粪、猪粪等。在 生长过程中根据需要追施尿素、
降低血糖
紫山药中的皂甙具有降低血糖的作用 ，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗 作用。
抗炎作用
紫山药中的某些成分具有抗炎作用， 可以缓解炎症反应，对于关节炎等疾 病有一定的辅助治疗作用。
用药禁忌
过敏反应
01
部分人对紫山药过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过
紫山药的功效
紫山药的功效关于《紫山药的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
淮山药是很普遍的，山药的作用比较多，在对淮山药挑选的情况下，能够依据本身要求开展，那样对本身疾病治疗，也是拥有非常好的协助，那紫山药的功效都有什么呢，这类淮山药对身体各层面改进也是很非常好，它和别的淮山药一样，在应用上也是拥有许多方法，山药粥便是非常好之选。
那对紫山药的功效实际都有什么呢，下边就详解下，促使对那样问题，全是拥有非常好的掌握，在挑选它的情况下，也全是能够了解该怎么使用它最好。
紫山药的功效：紫山药带有很多的蛋白、含糖量及木薯淀粉等营养元素，它有滋肺益肾, 健脾胃治腹泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚频繁遗精、小便频繁等一定的饮食疗法功效，而且食味美味。
紫山药带有很多蓝紫色原花青素，有益于医治心血管疾病，而且具有抗氧化性，养颜美容的功效。
作法原材料：高梁米1杯，紫山药600克调味品：水10杯，白糖1杯作法一1、高梁米清洗，放水10杯侵泡20分钟，移到灶火上烧开，改文火煮粥。
2、紫山药去皮、清洗、滚刀块，添加粥内同煮至熟软时，放糖调料，就可以盛出服用。
1、紫山药较为硬，需要煮久一点才酥烂，因此一开始就需要跟小米粒一起煮，口味才会匀称。
2、用乳白色淮山药还可以，可是紫山药的颜色较为好看，口味较为劲道，白山药较为柔软。
花生仁紫山药炖奶原材料：熟花生米(削皮)2一茶匙紫山药100克鲜牛奶300ml辅材：中药材、枸杞子6克作法二1.紫山药去皮、清洗、滚刀块。
2.鲜牛奶倒进锅中，添加熟花生米、紫山药丁，烧煮5～8分鐘取下就可以服用。
以上便是对紫山药的功效详解，它对改进身体各层面，全是拥有一些协助，但是要留意的是，在吃紫山药的的情况下，也是要适当开展，不适合吃的过多，依照以上方式制做紫山药是非常好之选，促使可以非常好的保存它的微量元素。
紫山药的营养保健价值及产品开发
紫山药的营养保健价值及产品开发倪伟超;徐兵兵;李彪;张晶;吴帆;张文;倪穗【期刊名称】《中国野生植物资源》【年(卷),期】2016(035)004【摘要】紫山药又称为“紫人参”,其肉色亮紫,富含特有的多糖、粘液质、蛋白质、淀粉、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分,还具有多种功能性成分,如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇,有8种类黄酮物质花青素等.因此,紫山药具有较高的营养价值和保健功能,是集美味和保健养生作用于一体的珍贵药食兼用的绿色食品.在食品、化妆品、医药方面已显示出巨大的应用潜力.本文对紫山药的营养性成分、保健功能性成分及产品开发等方面已有的研究进行分析总结和展望.旨在提高人们对紫山药保健功能的认识,为今后科学地开发利用紫山药资源,促进紫山药营养和保健功能的开发提供参考.【总页数】5页(P67-71)【作者】倪伟超;徐兵兵;李彪;张晶;吴帆;张文;倪穗【作者单位】宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211【正文语种】中文【中图分类】S567【相关文献】1.番木瓜的营养保健价值与产品开发 [J], 刘思;沈文涛;黎小瑛;周鹏2.南瓜的营养保健价值及产品开发 [J], 丁芳珍3.螺旋藻的营养保健价值及其产品开发 [J], 郭正武;4.南瓜的营养保健价值及产品开发 [J], 黄黎慧;黄群;于美娟5.试论大枣营养保健价值及后期加工利用 [J], 孙青山因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
补脾胃什么山药最好吃
补脾胃什么山药最好吃在中医养生中，脾胃是身体的重要器官，脾胃功能不好会导致气血不足、免疫力下降等健康问题。
因此，我们常在日常饮食中注重补脾胃。
而山药作为一种常见的滋补食材，被广泛用于脾胃保健之中。
那么，补脾胃什么山药最好吃呢？1. 紫山药紫山药也叫紫薯蓣，是山药中的一种，营养价值较高。
紫山药性平味甘，能补脾补肾、养血润燥，有益气活血、润肤、消食化滞的功效。
对于脾胃虚弱、消化不良、便秘等问题都有很好的效果。
2. 皮薄肉嫩的正宗鸡血山药正宗鸡血山药指的是山药籽粒中心呈深红色像血丝的山药，皮薄、肉嫩、味甘，具有益气健脾、补中益胃、滋阴润燥的作用。
特别适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、夜盲等人群食用。
基于紫山药和正宗鸡血山药的药效，我们可以结合相应的食谱或者配方进行食用以达到补脾胃的目的。
【山药虾仁粥】材料：紫山药、大米、鲜虾仁、盐适量、姜适量。
制作方法：1. 紫山药去皮切块，姜切片备用。
2. 大米淘洗干净后，加入足够的水，放入山药和姜片，开火，煮开后转小火继续煮至大米熟软。
3. 在虾仁顶部身尾沿长度切一刀，取出虾线洗净沥干。
4. 虾仁放入锅中焯一下，多余的水分沥干待用。
5. 熟粥出锅之前，放入虾仁和适量的盐，继续搅拌熬煮至汤稠粥香即可。
注意事项：该粥适宜早上或者晚上食用，一定要慢慢咀嚼，不要过于急迫。
此外，脾胃虚弱、肠胃不适、急性胃炎或其他疾病患者不宜食用。
对于正宗鸡血山药，可以搭配以下的配方。
【鸡血山药粥】材料：鸡血山药、大米、冰糖、水、龙眼肉。
制作方法：1. 鸡血山药去皮切块，加入适量水浸泡20分钟，冲洗干净备用。
2. 大米淘洗干净后，加水煮至7成熟，取出大米颗粒。
3. 将鸡血山药和龙眼肉加入锅中，加水煮沸后转小火继续熬煮。
4. 在煮山药的同时，将煮熟的大米倒入锅中，搅拌均匀。
5. 加入适量的冰糖熬煮至糖块完全融化，汤液呈温热状态即可。
注意事项：该粥适合深秋或者冬季食用，注意温暖，不要过度享用，对于脾胃虚弱或者有糖尿病的人群慎用。
紫芋柄功效与作用
紫芋柄功效与作用紫芋，又称紫薯薯蓣，是紫薯科多年生草本植物，紫芋的地下茎肥大，披紫黑色皮，可烹食、药用，是一种营养丰富的天然食品。
紫芋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等营养物质，具有抗氧化、促进肠道健康、提高免疫力等多种功效和作用。
紫芋的功效与作用主要有以下几个方面：一、抗氧化功效紫芋富含维生素C、类胡萝卜素等物质，这些物质对抗自由基具有很强的抗氧化作用，能够有效清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的伤害，从而延缓衰老，保护细胞免受损害。
此外，紫芋中的芋巴比特等类黄酮化合物也具有一定的抗氧化活性，能够帮助减轻炎症反应，维护身体的健康。
二、预防心血管疾病紫芋中的芋薯抗凝血酶具有一定的抗凝血功能，能够抑制凝血酶的活性，减少血栓的形成，预防心血管疾病的发生。
同时，紫芋中的多酚化合物还能够降低胆固醇水平，减少血管壁上的脂质积聚，维护血管的健康，预防动脉硬化。
三、提高免疫力紫芋中的多糖类物质具有一定的免疫调节功能，能够增强机体的免疫力，提高抗病能力。
此外，紫芋中富含的维生素C也能够促进淋巴细胞的增殖和活性，提高机体对抗病毒和细菌的能力。
四、促进肠道健康紫芋中的膳食纤维含量丰富，能够增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，帮助排便通畅，预防便秘。
此外，膳食纤维还能够吸附体内的有害物质，降低胆固醇的吸收，维护肠道健康。
五、调节血糖紫芋中的慢性吸收碳水化合物含量较高，而其中的膳食纤维和慢性消化淀粉等能够减缓糖分的吸收速度，降低血糖的上升幅度，有助于控制血糖水平，预防和改善糖尿病。
六、美容养颜紫芋富含维生素A、C等抗氧化物质，能够减少黑色素的沉淀，抑制黑色素的形成，有助于美白肌肤，淡化色斑和雀斑，改善肤色。
此外，紫芋中的多酚类物质和维生素C还能够增加胶原蛋白的合成，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
七、增强记忆力紫芋中的多酚类物质，尤其是芋巴比特等黄酮类物质具有一定的神经保护作用，能够减少脑细胞损伤，提高记忆力和学习能力。
名不见经传的紫山药
名不见经传的紫山药在山药家族里有一种紫山药，不知读者是否知晓？日前，笔者和几位蔬菜专家专程去江西了解“紫山药”。
紫山药为田薯(Dioscorea alata L)的紫色类型，又名大薯、参薯、脚板薯、佛掌薯、紫莳药、紫淮山，原产亚洲热带地区，属草本蔓生性植物，薯蓣科薯蓣属食用植物。
实际上是野山药和褐苞薯蓣共同进化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物。
主要分布在中国南方沿海诸省的温暖地带，如浙江、湖南、广东、广西、福建、江两、云南、台湾等地，以及印度尼西亚堵岛，非洲也有大面积栽培。
紫山药是一种药食兼用的植物。
紫山药根系不很发达，多分布在土壤浅层吸取水分和养分。
叶片基部呈戟状心脏形、尖头或三角状卵形，叶面深绿色或紫绿色。
紫山药食用部分为块茎，长于地下、具很多毛根，块茎形状各异，有不规则的脚板形（故名脚板薯、佛掌薯），下宽上窄的酒壶形。
主要是受到遗传和环境的影响，其中受土壤环境影响很大。
紫山药在江西称为“脚板薯”，生长较好的外形酷似“脚板”，外表粗有须毛。
本地人多是洗净去皮，切片用油略炒后加水煮汤食用，其汤口味清香微甜，汤色泽深紫。
紫山药也可以象其它山药那样直接蒸食和煮食。
特别是用紫山药熬粥，不但营养丰富，其淡紫的颜色也很诱人食欲。
紫山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，几乎不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
紫山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。
紫山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高。
紫山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。
特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用。
紫山药中含有一种糖和蛋白质的复合体-被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。
紫山药含有的皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。
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紫山药的营养价值和药用价值
|来源:云南女性网|编辑:sunny|2010-08-24|阅读: 989次| 紫山药的营养价值和药用价值
>>>>山药的营养价值和食疗养生价值
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。
块根中含有蛋白质1.5%，碳水化全哦14.4%，并含有我种维生素和胆碱等，比普通山药营养高20多倍。
营养价值极高。
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。
经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。
山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为
==“蔬菜之王”之美誉。
一、营养价值
1.紫山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.紫山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以紫色山药是可以生吃的芋类食品。
3.紫山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
4.紫山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
5.紫山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。
特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。
6.紫山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。
7.紫山药含有皂甙、胆碱等多种成分。
皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。