酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告为了加速全省经济建设的发展，实现辽宁老工业基地的二次崛起，满足社会对高等职业技术人才的需求，进一步推动高等教育体制改革，我校遵照教育部关于发展高等职业教育的有关精神，结合行业现状和我校实际情况，开办了酒店管理专业。
一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况2007年1月29日至2007年2月9日，旅游教研室全体老师在系部主管领导的带领下，会同招生办、就业指导中心等部门对沈阳市金都饭店、凯宾斯基酒店、鸿宇山庄、凯莱等合作企业进行深入调查，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。
二、酒店行业前景展望与人才需求预测改革开放20多年来，中国酒店基础设施建设、开发和管理水平全面提高。
加入WTO后，中国旅游业将于2007年12月11日之前全面开放。
这一切必将对中国酒店业的发展产生重要的影响。
届时中国酒店业将会迎来一个更有机遇的市场，同时也是一个更加严峻的竞争环境，酒店企业对渠道、技术和价格为主导的商业模式争夺无疑将更加惨烈。
餐饮市场的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才（含经营管理型人才与技术型人才）的数量和质量，据旅游局作的中国旅游业发展预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。
国际旅游组织进行前景预测，认为到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。
随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。
中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。
有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。
这里，多数是中、小酒店。
在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。
这种态势，和国际、国内的经济性客源的增长趋势不相吻合。
所以，改造现存的中、小酒店，使其符合国际标准，这是将来酒店行业建设上的重点。
因此，迫切需要大批具有系统专业知识和先进服务理念的专业人员，这在客观上为高等职业教育酒店管理专业提供了广阔的发展空间和机遇。
根据我院近年来酒店管理专业就业情况分析和省内外相关大专院校调查显示，酒店管理专业毕业生就业率达百分之九十七以上，酒店管理专业人才就业前景非常广阔。
伴随辽宁老工业基地的振兴，旅游业已经成为我省最具发展潜力和活力的重要产业。
在“十一五”期间，我省还将进一步作大作强，实现由旅游资源大省向旅游经济强省的跨越。
随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。
但总体上看酒店从业人员文化素质整体偏低，平均流失率达到了33.6558%。
据我们了解，酒店业几乎每个岗位都缺人，很多酒店人力资源部经理坦言说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。
虽然我省已有很多院校开设了酒店管理专业教育，但还远远满足不了行业发展的需要。
通过广泛的社会调研、与企业的交流和讨论，我们强烈感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的高等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。
酒店管理专业的人才培养模式改革不仅势在必行，而且非常迫切。
三、酒店企业对专业人才培养环节的意见和建议在走访与调查中，企业老总认为酒店餐饮的发展需要更高层次的人才：（一）酒店餐饮发展需要复合型人才随着人们消费观的改变，餐饮市场竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流，同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化、理念进行开发，创新。
市场对这种复合型的人才需求很大。
（二）人才缺乏已成为酒店餐饮发展的重要制约因素。
在酒店中餐饮的地位非常重要，它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目。
在有些酒店中，餐饮的收入甚至超过了客房。
由于观念的误差，酒店餐饮很难吸引和留住优秀的人才，人力资源贫瘠和人才匮乏已成为目前酒店餐饮面临的共同难题，并已成为制约酒店餐饮发展的栅栏。
（三）酒店餐饮的人才优势已不复存在由于社会餐饮的迅猛发展，酒店餐饮人才大量流失，原先酒店餐饮名厨云集，技术高超，可以提供高质量的服务的人力资源优势已趋于淡化。
随着中国加入世贸组织，外资餐饮企业进军中国市场，酒店餐饮将面临更大的挑战。
没有一支专业人才队伍，酒店餐饮很难形成自己的核心竞争力做成强势品牌，因而也就难以应对国内外餐饮企业的竞争。
（四）酒店连锁化发展更需要餐饮人才的支撑我们知道，酒店餐饮的发展更依赖于人的因素；跨地区发展竞争优势的取得也是基于人才的发展和技术的复制能力。
然而，近年来，一些走连锁化发展道路的酒店企业越来越感受到餐饮发展的后劲不足，以及餐饮品牌的缺失，归根到底，酒店的餐饮人力资源发展的不足已严重制约了餐饮的进一步发展。
餐饮技术人才和餐饮管理人才的严重不足是造成这种局面的主要因素。
60%的酒店不知道如何制定企业总体营销战略：50%的酒店不懂得制订销售政策55%的酒店不懂营销管理40%的酒店对竞争格局不能分析，不知采取什么竞争策略35%的酒店对定位模糊40%的酒店对价格难以管理与控制45%的酒店不能处理好企业长期战略与短期效益之间的关系40%的酒店在整合应用广告、公关、促销策略上有困难，当今的酒店业正处在一个最缺乏营销同时又是最需要营销的时代，需要深入细致地研究和探讨新形势下酒店业的营销策略。
5.服务人员素质需进一步培养酒店业的发展需要我们在人才培养上建立战略联盟。
出于众所周知的原因，餐旅服务人员的缺少已经非常明显，与至少一至二所中高职院校建立合作关系，是非常有必要的，将是服务人员输入的一个重要途径。
真如前面分析资料中我们看到的，高学历的学生不愿充当服务员，而学历太低又明显不适应高星级服务需要。
我们需要大量的生力军在一线提供服务，但这些人越来越少。
在调研过程中，各位人力资源部经理提出：当前就业的大学生缺少吃苦耐劳的精神，缺乏社会责任感，并建议我们在人才培养的过程中在加强应用技能训练的同时，注重学生礼仪礼貌、吃苦耐劳、责任心、团队意识的训练。
四、酒店管理专业人才培养环节存在问题分析（一）课程设置不尽合理2000年我校是在市场经济的作用下涉足酒店教育的，在培养目标、课程设置上存在一定的盲目性，对于要把学生培养成什么样的人才，并没有明确的目标，仅仅通过“重新组合”国内外高等旅游院校有关专业和课程来确立自己的专业和课程体系，套用酒店管理专业的人才培养模式，缺乏自身的特色。
（二）社会适应性差酒店管理专业从某种程度上仍然沿袭着“以课堂为中心，以教师为中心，以知识为中心”的传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际有脱节现象，滞后于市场需求，更难以与国际接轨。
校企联合目前还只停留在低水平的合作层次，缺乏长期的、系统的合作。
学生实习往往只能做一些简单而重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。
（三）忽视非智力因素的培养酒店业的特点要求从业人员具有宽广的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧，最不可或缺的是较高的政治思想素质及职业道德水准，人际沟通能力，热情、富有亲和力的团队精神及应对挫折的能力等情商方面的内容。
在人才培养中着重专业知识、轻思想道德、情商的训练等非智力因素的教育，培养出来的学生难免因自负、孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终流失。
五、拟采取的对策和措施（一）以行业为先导，设置调整专业，培养适销对路人才。
随着酒店业的发展状大，新的岗位需求不断出现。
我们将适时组织教师及企业人员共同参加人才需求调研、超前预测分析工作。
根据岗位需求情况，设置或调整专业，确保所培养的毕业生符合行业需求。
（二）以能力为本位、素质为基础，制定人才培养方案。
在方案的制定中贯彻适应性、整体性的质量观。
在企业提供岗位需求的基础上，由我教研室教师与企业精英、行业专家等组成的专业指导委员会通过分析岗位（群）对知识、能力、素质等基本要求，制定人才培养方案。
（三）课程体系建设和课程设置的调整思路1、以应用为目的，以必需、够用为度，加强公共课与职业技能课程体系建设。
酒店应用型人才是本专业教学的培养目标，在构建公共课和职业技能课程的教学内容体系时，我们始终坚持突出应用性、实践性原则，强调基础理论知识的必需、够用。
在政治理论课教学改革中，重视教学内容的先进性、时代性，把理论知识与社会实践紧密结合，提高学生的政治思想素质，突出“政治育人”，体现教学内容的综合化，让学生掌握足够的、较为深厚的政治理论知识，培养学生法制观念；在文化基础课程教学改革中，改变原来单纯以知识传授为主的方式，重视培养学生的人文精神、健全人格，努力提高学生的文化素质。
2、努力构建“职业能力本位”的职业技能课程体系。
职业技能课程改革是课程体系改革的核心。
从满足旅游业对应用型人才综合能力的需求出发，分析其职业能力结构，构建该专业的专业技能课程体系。
首先，按其职业能力结构设置课程模块。
我们根据国家关于高职高专发展规划的要求，大力革新教育观念，在职业技能课程设置上，努力摆脱一般本科院校“学科本位”的课程设置思想的束缚，建立以酒店管理“职业能力本位”的专业课程体系，确定现代饭店管理、旅游市场营销、酒店服务技能等课程为本专业的主干课程。
3、以突出专业特色为重点，加强实践课程教学，增强学生的实践能力。
针对原来基础课程设置过多、课时量偏大，为了突出学生的专业特色，强化实践技能训练，在课程体系调整中，增加了实践课程的教学时数。
为了让学生适应在岗位群内可转换岗位职业能力要求，就必须增强实践技能课程的通用性，培养学生具有知识内化、迁移、继续学习的能力。
与此同时，联系实践教学，提高学生动手能力。
4、课程体系、课程设置、教学内容改革力度大，现代技术含量高。
形成了特色明显的实用性的教学内容新体系。
通过广泛的现场调研及专家论证，确定了本专业毕业生应具备的专项能力要素，并以此为基础对课程进行了重组或新开课程，构建了"能力岗位型"人才培养计划。
课程设置共有四大模块：即公共课程模块、职业技能课程模块、实践课程模块、选修课程模块。
多门主干课程进行了重组或整合,特色明显、效果好。
此外还重点对《餐饮服务技能》和《客房服务技能》两门课程进行了大幅度的调整，将实际应用与中级餐服与客服证考试的内容融入到教学过程中，增加了课程的实用性。
我们的思路是从人才培养模式、课程模式、教学内容和教学方法进行深刻地改革。
在人才培养上，我们的目标是培养下得去、留得住、用的上的高技能人才。
我们要避免出现高职毕业生出现理论不及本科生，操作不及中职生的尴尬局面。
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本 (5页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒店管理专业人才需求调研报告一、调研目的和方式调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。
提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。
调研的方式: 面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。
二、本专业人才需求调研结果整理分析（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析如下：1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图2.1.1）：图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量由上图可得出以下结果：（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。
这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。
出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较而言，康乐的容量与数量之比较大。
（3）前厅服务员的需求量较少，这是因为前厅服务员作为酒店的门脸员工，酒店对其流动性和职位空缺时刻有严格地控制，所以若不是酒店有大的的业务调整或扩张，通常时间上其需求是饱和的。
酒店管理专业调研报告
酒店管理专业调研报告
《酒店管理专业调研报告》
酒店管理专业是当前社会经济发展中备受关注的一个领域。
酒店作为服务性企业，与人们的日常生活密切相关，而酒店管理专业则是培养具备酒店管理能力和服务意识的专业人才。
为了更好地了解酒店管理专业的现状和发展趋势，本报告进行了相关调研。
首先，通过对相关专业课程的调研发现，酒店管理专业涵盖了酒店运营管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理等诸多方面。
而且，随着时代的发展，酒店管理专业不断更新课程内容，加强对数字化时代管理工具的应用，提高学生的实战能力。
其次，我们调研了酒店管理专业的就业形势。
我们发现酒店管理专业毕业生的就业前景广阔，可以选择在星级酒店、旅游公司、会展中心等从事管理岗位。
随着国内旅游业的蓬勃发展和国际化酒店的大规模进入，对酒店管理专业人才的需求也呈现出增长趋势。
最后，我们调研了酒店管理专业的教育教学模式。
我们发现现在的酒店管理专业已经开始注重实践教学，鼓励学生通过实习、实训等方式提高自己的综合能力和专业技能。
同时，一些高校还与知名酒店企业合作，为学生提供更多的实习机会，增强学生的职业素养。
综上所述，酒店管理专业具有广阔的就业前景和发展空间。
但
是也需要随着社会的发展不断改进教学内容和教学模式，培养更多适应时代需求的优秀酒店管理人才。
希望本报告对酒店管理专业的发展和提高有所帮助。
关于酒店管理专业(营销方向)人才需求与专业改革的调研报告
关于酒店管理专业(营销方向)人才需求与专业改革的调研报告一、酒店管理专业人才需求与专业改革调研基本思路与方法1、调研指导思想：坚持以科学发展观为指导，以学院《专业教学标准开发指导规范》的基本理念为支撑，充分尊重行业用人单位对服务一线应用型人才的客观要求，结合本专业毕业生从业现状和职业生涯发展的需求，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的能力需要为依据，把握用人单位对本专业的需求，明确专业培养目标，探索酒店管理专业（营销方向）标准建设的思路与方案。
2、调研基本思路和方法：为使酒店管理专业（营销方向）人才培养的目标与用人单位需求实现“零距离”对接，使酒店管理专业（营销方向）人才培养方案科学合理，做到既能保证专业人才培养的目标，又能符合职业教育规律。
调研严格遵守以学院《专业教学标准开发指导规范》，通过紧紧依靠行业、企业，深入与本专业联系较为紧密的酒店企业调研，从而能在宏观上把握行业、用人单位的人才需求。
为专业标准的制定提供重要依据。
调研目标：通过对用人单位对人才的反馈意见,学员毕业的就业岗位状况和岗位典型工作任务确定专业岗位群。
分析岗位的专业能力、社会能力、方法能力，根据岗位能力分析确定教学内容、按岗位工作过程的完整性序化课程，建立基于工作过程的课程体系。
调研内容：酒店管理专业对应行业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况。
行业、企业对高职酒店管理专业毕业学员的岗位安排及能力的要求、相应的职业资格、学生就业去向等。
调研方式：书面问卷、个别面谈、电话访谈、在职毕业生座谈、文献检索、网站查阅、问卷调查等调查对象:高星级酒店(神农大酒店、世纪金源集团、顺天黄金海岸酒店、金源大酒店)、高档酒楼（湘鄂情）的一线服务人员、领班、主管、营销人员、部门经理以及用人单位人力资源负责人、毕业学生、行业人士。
调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——专业标准制订——专题论证——信息补充——专业标准制订定稿。
二、酒店管理专业人才需求调研1．酒店行业发展现状与趋势近年来，我国酒店行业发展尤为迅猛，截止到2007年，我国的星级酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店管理是一个富有挑战性和广阔前景的行业，对于培养酒店管理专业人才具有重要的意义。
本次调研目的是了解当前酒店管理专业人才培养方案的情况，并提出建议和改进措施。
一、调研方法本次调研采用问卷调查和访谈相结合的方式进行。
问卷调查对象主要为酒店管理专业的学生和教师，访谈对象主要为酒店管理专业的毕业生及相关酒店业从业人员。
二、调研结果1.酒店管理专业人才培养目标不明确调研结果显示，目前许多高校的酒店管理专业在人才培养目标上存在模糊不清的情况。
学生普遍认为在课程设置和实践环节方面缺乏针对性和实用性，未能真正培养出具备实际工作能力的酒店管理专业人才。
2.缺乏实践教学环节在调研中发现，许多高校的酒店管理专业课程设置偏重理论知识，而忽视了实践教学环节。
学生反映在实习机会不多，实践教学时间和教学资源有限，无法真实地接触和体验酒店管理的实际工作情况。
3.师资力量不足许多高校的酒店管理专业师资力量存在一定的问题。
教师在实际工作经验和行业背景方面缺乏优势，无法为学生提供实用性的指导和建议。
此外，缺乏与行业紧密联系的实践教师也是一个问题。
4.行业合作渠道有限调研结果显示，许多高校的酒店管理专业与行业合作渠道较为有限。
缺乏与酒店业企业进行实践合作的机会，学生在实践环节和就业准备方面存在一定的困难。
三、建议和改进措施1.明确人才培养目标高校应当明确酒店管理专业的人才培养目标，将实践能力提升和实用性知识传授作为核心任务。
通过与行业企业合作，了解行业需求，及时调整课程设置和教学内容，以适应行业变化和发展。
2.加强实践教学环节高校应当加强对酒店管理专业的实践教学环节的重视。
通过增加实习机会、开设案例教学和工作坊等实践课程，帮助学生真实地接触和体验酒店管理的实际工作情况。
此外，建立与行业企业的实践教学基地，提供更多实践机会和资源。
3.提升师资力量高校应当加强酒店管理专业教师队伍的建设。
引进具有丰富酒店管理工作经验的教师，给予他们更多的职业发展机会和教育培训。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店业是当今世界经济中最具活力和持续性的行业之一。
近年来随着中国旅游业的快速发展，酒店业的发展也趋于成熟。
如今，国内各大城市都涌现了一批大型连锁酒店。
然而，优秀的酒店管理人才却仍旧是酒店业发展的瓶颈之一。
因此，酒店管理专业人才的培养方案就显得尤为重要。
一、酒店管理专业人才的需求酒店业是一个综合性极强的行业，需要熟练掌握酒店管理、市场营销、餐饮管理、人力资源管理等多方面专业知识和技能。
酒店管理专业人才也因此成为酒店企业最为珍贵的资源之一。
根据对某城市多家知名酒店招聘需求的调查，需要招聘酒店管理人员人数、岗位和薪水等档次上普遍呈现出上升趋势，尤以南方大城市，酒店管理人才岗位的需求量更居前列；同时，由于酒店行业业务涉及面广，对人才的要求也不断提升，需要具备极高的抗压能力、协调能力、服务意识和团队合作精神等综合素质。
二、酒店管理专业人才培养方案1、酒店管理专业人才的基本素质要想成为一名出色的酒店管理人才，除了扎实的专业知识和技能外，还需要具备出色的沟通、管理、协调和解决问题的能力，与人与事都能灵活应对，必要时能够独立思考并迅速做出决策。
同时，服务态度和工作热情也是非常重要的。
2、培养方案（1）课程设置酒店管理专业主要课程要关注酒店行业的多个方面，课程设计应该具有科学性和实用性，之前主要从事相关行业的教师及业内资深人士可以作为课程设计和教材编写的重要力量。
酒店管理专业人才培养的主要课程如下：酒店与旅游市场酒店管理学企业组织与管理物流运作服务管理餐饮管理会展与会务管理（2）实践教学知识和技能的传授常常会令学生们感到枯燥和无聊。
学生们的学习兴趣可以从不同的地方获得挑战和激励。
实践教学是酒店管理专业人才培养方案中最为重要的部分，积极参与管理实践将更好地培养出符合酒店企业所需的实战型人才。
（3）学生活动在校学生组织和参与管理实践和服务活动有利于加强学生的实践、创新和动手能力，激发学生们的行动力，培养学生们的领导和组织技能，提高学生们的团队协作能力。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告为了加速全省经济建设的发展，实现辽宁老工业基地的二次崛起，满足社会对高等职业技术人才的需求，进一步推动高等教育体制改革，我校遵照教育部关于发展高等职业教育的有关精神，结合行业现状和我校实际情况，开办了酒店管理专业。
一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况2007年1月29日至2007年2月9日，旅游教研室全体老师在系部主管领导的带领下，会同招生办、就业指导中心等部门对沈阳市金都饭店、凯宾斯基酒店、鸿宇山庄、凯莱等合作企业进行深入调查，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。
二、酒店行业前景展望与人才需求预测改革开放20多年来，中国酒店基础设施建设、开发和管理水平全面提高。
加入WTO后，中国旅游业将于2007年12月11日之前全面开放。
这一切必将对中国酒店业的发展产生重要的影响。
届时中国酒店业将会迎来一个更有机遇的市场，同时也是一个更加严峻的竞争环境，酒店企业对渠道、技术和价格为主导的商业模式争夺无疑将更加惨烈。
餐饮市场的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才（含经营管理型人才与技术型人才）的数量和质量，据旅游局作的中国旅游业发展预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。
国际旅游组织进行前景预测，认为到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。
随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。
中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。
有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。
这里，多数是中、小酒店。
在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本（5页）
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本（5页）本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒店管理专业人才需求调研报告一、调研目的和方式调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。
提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。
调研的方式: 面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。
二、本专业人才需求调研结果整理分析（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析如下：1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图2.1.1）：图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量由上图可得出以下结果：（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。
这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。
出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较而言，康乐的容量与数量之比较大。
酒店管理专业人才培养状况报告
酒店管理专业人才培养状况报告一、人才培养目标与规格（一）人才培养目标主要面向山东半岛区域的酒店行业，培养熟悉酒店前厅、客房、餐饮、销售等一线业务部门的岗位规范，适应青岛及山东半岛乃至国家酒店业发展需要的，具有良好职业道德、全面专业知识、熟练职业技能、良好服务意识、较高服务管理能力的高素质的中基层管理人才。
（二）人才培养规格培养热爱中国共产党，热爱社会主义祖国，具有健康的体魄、良好的心理素质和优美的形体仪态，达到国家规定的大学生体育合格标准，具有从事酒店业所必备的良好的职业道德和职业意识，敬业乐业，为人谦恭，待人真诚，有良好的礼仪修养，善用礼仪技巧与人沟通，具有良好的语言表达和人际沟通能力；熟练掌握一门外语，具有较强的口语能力，能用外语处理酒店有关业务，具备一般办公自动化操作技能，熟练掌握酒店计算机操作系统及网络应用，具备酒店管理专业所必需的文化素质和专业基础知识，掌握从事酒店一线业务部门服务的专业理论和专业技能，熟悉现代酒店的经营与运作，具备从事酒店服务管理的职业能力和素质的人才。
二、培养能力（一）专业基本情况酒店管理专业成立于2002年，十余年来，团队成员协同努力，开创性地设计了基于能力本位的课程体系和项目教学模式，改变了传统的教学模式，先做后学、先做后教，学生知识、技能、态度融合成长，深得学生和行业的认可；校企深度融合，成立了“喜达屋卓越人才学院”，校企合作开展课程建设、实训条件建设、师资队伍建设；优化实习管理，推行顶岗实习课程化，实施三导师制，成效显著；积极回馈社会，开展大量的技术咨询与服务，得到了社会普遍认可，团队在业界拥有较高的美誉度和知名度。
该团队务实敬业，先后将酒店管理专业建成国家首批示范院校建设重点专业群的支撑专业、青岛市重点建设专业和山东省特色专业；获教育部组织的全国职业院校技能大赛一等奖1次，二等奖3次，山东省职业院校技能大赛一等奖2次，二等奖1次，旅游教指委大赛二等奖2次，三等奖3次；获发表论文59篇，其中核心期刊5篇；承担省级以上课题11项；荣获山东省高校青年教师教学竞赛一等奖1人次；团队先后被评为院级教育先锋号和省级优秀教学团队。
酒店管理专业人才培养方案调研报告 (2)全文编辑修改
精选全文完整版可编辑修改酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店管理专业人才培养方案调研报告随着西安旅游业的不断开展，对酒店人才的需求不断变化，这就对学校酒店管理专业的人才培养工作提出了新的要求,为了更好地为社会、为企业培养更多更优秀的合适企业的酒店效劳人才，学校迫切需要在人才培养等方面进展改革，以期缩小用人单位与育人单位的差距，使教育更好地效劳于产业，加快海南酒店业的开展。
.一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况应用英语专业和旅游管理专业老师，对西安翻译学院、陕西职业技术学院、西安外事学院等兄弟院校进展深化调查，理解了兄弟院校专业人才培养方案的制定,听取了兄弟院校相关领导及老师对专业人才的培养意见及建议.(二〕调研主要问题分析^p本次问卷共设计了15个问题, 除前2个是酒店根本信息问题外, 还有13个问题(含2个开放式问题〕。
现就其中涉及海南酒店行业最紧缺的人才类型、录用人才时最看重的要素和才能以及对目前高校人才培养方面的看法等几个问题进展简要分析^p 。
1、目前西安酒店行业最紧缺的人才类型在本次调研中, 被兄弟院校认为是目前西安酒店行业最紧缺的人才类型且排在前5位分别是“管理型”、“销售型“、“外语型”、“技能型“和“公关型”。
2、目前西安酒店行业人才培养时最看重的要素在本次调研中, 被西安酒店认为在人才录用时最看重的要素且排在前3位的分别是“效劳态度“、“品德”和“经历”。
这说明酒店专业在人才培养还不够重视, 对学生效劳意识.效劳态度的培养还不够，人文素养还待进一步进步。
而较高的人才流动率也使得“品德”一跃成为许多西安酒店在录用人才时最看重的要素。
尤其是一些刚毕业进入酒店工作的大学生，频频跳槽, 使得酒店经营者担忧自己在人才培养方面的付出会为别人作了嫁衣，因此更加固了“重用人、轻育人“思想.3、目前西安酒店行业培养人才时最着重的才能在本次调研中，被兄弟院校认为是培养人才时最看重的才能且排在前5位的分别是：“ 沟通“、” 应变“、”外语“、”学习”和“协调“。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告标题：酒店管理专业人才培养方案调研报告摘要：本报告通过深入调研分析酒店管理专业人才培养方案的现状和需求，提出了针对性的改进方案。
调研结果表明，当前酒店管理专业的人才培养存在诸多问题，例如课程设置不够贴合实际需求、实践环节不足等。
为了满足酒店行业对高素质专业人才的需求，建议加强酒店实践教学、优化课程设置，并与企业合作开展实践项目，提高学生的实践能力和职业素养。
本报告旨在为酒店管理专业的人才培养提供有益参考，促进高校和行业的双向合作，推动酒店管理专业人才培养的高质量发展。
一、引言酒店管理专业作为服务业人才培养的重要方向之一，为酒店行业输送了大量的专业人才。
然而，随着酒店行业竞争的日益激烈，对高素质酒店管理专业人才的需求也越来越高。
本报告旨在通过对酒店管理专业人才培养方案的调研和分析，为该专业的人才培养提供有益的建议和改进方案。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，调查对象包括酒店行业从业人员、高校教师和酒店管理专业学生。
问卷调查主要围绕酒店管理专业人才培养方案的课程设置、实践环节和教学方法等展开，并通过统计分析和定性分析对数据进行处理。
三、调研结果与分析1. 课程设置调研结果显示，当前酒店管理专业的课程设置过于理论化，缺乏实践性和贴合实际需求的内容。
大部分学生表示对一些商务类和管理类课程缺乏兴趣，同时也感到距离实际操作有一定的距离。
分析原因主要是因为高校教师具有较多的学术背景，缺乏实际行业经验和实践操作的机会。
建议高校加强与企业的合作，邀请酒店行业从业人员来校授课，将实践经验与理论知识结合。
2. 实践环节调研结果显示，酒店管理专业的实践环节相对薄弱，学生接触实际操作和业务流程的机会较少。
学生普遍认为实践环节对其专业能力的提升至关重要，但实际操作的机会相对有限。
针对这一问题，建议高校加大对实践课程的投入，增加实践环节的比重。
可以通过引入实训课程、实习实训和企业合作项目等方式，提高学生的实践能力和职业素养。