低聚木糖的研究进展
粮食作物中提取低聚木糖技术的研究进展
ｗ ｅｒｅ ｏｖｅｒ－ｖｉｅｗｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａቤተ መጻሕፍቲ ባይዱｃｈａｒｉｄｅ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ
中图分类 号：ＴＳ２０１．１
文献标 识码 ：Ａ 文章 编号 ：１００８—９５７８（２０１８）０６—０００１—０３
低 聚木糖也称为木寡糖 （ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ， 简 称 ＸＯＳ），是 由 ２～８个 Ｄ．木 糖 以 １，４一糖 苷 键 依次 连接 而成 的 ［１］。低 聚木 糖可 以通 过分 解戊 聚 糖 得 到 ，无论 工业 上还 是实验 室 中都 可 以通过采 用 不 同 的 方 法 从 粮 食 生 产 的废 弃 物 中 （小 麦 麸 皮 ［２］， 玉米 芯 【３］，甘蔗渣 ｆ４ 等 ）提取低 聚木糖 ，这样不 仅促进功能性食 品基料 的生产工业 向一个新 的方 向发展 ，还可 以处理农林废料。戊 聚糖 是粮食作 物 中半纤维素 的主要成分 ，也就是 说半 纤维素质 量 分数 越 高 的 的材 料 （玉 米 芯 ３５％－４０％ ，甘 蔗 渣 ２４％～２８％， 棉 子 壳 ２５％一２８％， 桦 木 ２４％一３２％， 油茶壳 ２４％～３２％ ）［５】对 降低生产成本越有利 ，而 如何 提高 提取率 是 未来 的研究 方 向 。在 目前 看来 工 业化生产都采用碱法提取 ，酶法提取 ，目前研究人 员更多的采用酸法 、酶法等方法联用 以提高木聚糖 提取率和低聚木糖的收率。提取后 的低聚木糖需要 进 一步 纯化 ，纯化 的方 法有 柱层 析法 、膜 分离 法 、 树 脂分 离法 ［５ 等 。 １ 低 聚木 糖 的提取 方法
Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ｗａｓ ｐｕｔ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｈｉｇｈｌｉｇｈｔ ｂｙ ｈｏｍ ｅ ａｎｄ ａｂｒｏａｄ ．Ｔｈｅ
2023年低聚木糖行业市场研究报告
2023年低聚木糖行业市场研究报告低聚木糖是一种从木质纤维素中提取的低聚糖。
它具有多种特殊功能和应用领域，因此在全球范围内受到越来越多的关注和应用。
本文将对低聚木糖行业市场进行研究，并呈现一份1500字的市场研究报告。
一、行业概况低聚木糖是从木质纤维素中提取并加工而成的一种低聚糖。
它具有优秀的溶解性、稳定性和抗氧化性，可以广泛应用于食品、医药、化妆品、生物能源等领域。
随着消费者对健康和可持续发展的关注增加，低聚木糖行业迅速发展。
二、市场需求1. 食品行业：随着健康食品的需求增长，低聚木糖被广泛用作食品添加剂，如增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
预计未来几年，食品行业对低聚木糖的需求将持续增长。
2. 医药行业：低聚木糖具有良好的生物相容性和生物活性，可以用于制备药物载体、缓释剂等。
预计未来几年，医药行业对低聚木糖的需求将持续增长。
3. 化妆品行业：低聚木糖具有保湿、抗衰老、修复皮肤等功能，因此被广泛应用于化妆品中。
预计未来几年，化妆品行业对低聚木糖的需求将持续增长。
4. 生物能源行业：低聚木糖可以通过发酵和糖化等方式转化为生物柴油和生物乙醇等能源，因此被广泛用于生物能源领域。
预计未来几年，生物能源行业对低聚木糖的需求将持续增长。
三、市场竞争目前，全球低聚木糖行业拥有多家重要的生产和销售企业，如Novozymes、Roquette、Hayashibara等。
这些企业通过不断提高产品质量、降低生产成本、扩大市场份额等方式来增强竞争力。
四、前景展望从市场需求和竞争情况来看，低聚木糖行业具有广阔的发展前景。
随着全球人口增长、消费升级和可持续发展的重视，低聚木糖在食品、医药、化妆品、生物能源等领域的应用将不断扩大。
同时，随着技术的进步和生产能力的提高，低聚木糖的生产成本将进一步降低，使得市场变得更加具有竞争力。
综上所述，低聚木糖行业市场具有广阔的发展前景。
在未来几年，我们可以预计低聚木糖行业将继续迎来市场需求的增长，并出现更多的竞争企业。
膳食纤维——低聚木糖的研究现状及应用前景展望
膳食纤维——低聚木糖的研究现状及应用前景展望低聚木糖作为膳食纤维的界定随着人们对饮食、营养的不断重视，膳食纤维越来越引起人们的关注，但是对于膳食纤维的定义目前尚无一致的说法。
2007年7月欧洲食品安全局提出，膳食纤维广义上包括所有非消化性碳水化合物，如非淀粉多糖（NSP）、抗性淀粉、抗性低聚糖（具有3个或以上单体链节和多糖）及其它与膳食纤维多糖，尤其是木质素相关的非消化性微量组分。
根据2022年6月国际食品法典委员会的定义，膳食纤维是指具有10个或以上单体链节的碳水化合物（是否包括3至9个单体链节的碳水化合物由国家管理当局决定），不能够被人体小肠内生物酶水解，且属于以下范畴：天然存在于消费食物中的可食用碳水化合物，由食物原料经物理、酶或化学法获得的碳水化合物，对健康表现出有益的生理作用的人造碳水化合物的聚合物。
在欧盟对膳食纤维的定义中，“纤维”是指具有3个或以上单体链节的碳水化合物的聚合物，在人体小肠中既不被消化也不被吸收，且包含的范畴同国际食品法典委员会。
国际食品规范委员会对膳食纤维的定义，是指聚合度≥10的碳水化合物多聚体，并且不在小肠内消化和吸收的可食用食物组分。
膳食纤维具有以下1条或多条性质：天然存在于食物中的可食用的碳水化合物多聚体，可通过物理、酶解或化学方法获得醛基（CHO），并被科学证明的生理健康效应；合成的同时也必须具有被科学证明的生理健康效应。
中国营养学会对膳食纤维的定义是，膳食纤维一般指不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
根据膳食纤维水溶性不同，将其分为2个基本类型，即：水溶性纤维（SDF）与不溶性纤维（IDF）。
水溶性纤维包括树脂、果胶和一些半纤维，不溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维。
低聚木糖由2～7个D一木糖以β-1，4-木糖苷键结合而成（如图1所示），是功能性低聚糖家族中的一个重要成员。
它的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，与麦芽糖相似，约为蔗糖的40%。
功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代
功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代随着人们对健康和养生的重视程度不断提升，大健康时代已经到来。
为了满足人们对健康的追求，功能性食品成为了细分市场中的一大热点。
而低聚木糖作为一种新型的功能性食品，其优越的营养价值在市场中受到越来越多的关注。
本论文将详细介绍低聚木糖的功能、配料作用和市场表现，以期撬开大健康时代的新篇章。
功能低聚木糖是一种糖化产物，是把纤维素材料经过脱结构化、水解处理后制成的。
其功能特点是存在葡萄糖、木糖、核糖等较多的单糖，具有易吸收、有利于肠道菌群平衡的特性。
通过进食低聚木糖，能够提高肠道蠕动，增强排便功能，从而加速体内废物排出，达到清除毒素的效果。
此外，低聚木糖还能够增强免疫力、调节血糖，改善肝脏功能等。
配料作用低聚木糖具有广泛的配料作用，可以在不同领域应用。
在食品领域，低聚木糖可以作为保湿剂、增加食品鲜度，改善食品口感，减少甜度等。
在医疗领域，低聚木糖可以用于治疗糖尿病、血脂异常和便秘等疾病。
在化妆品领域，低聚木糖可以作为保湿剂，改善皮肤质量，对抗衰老。
市场表现随着人们对健康意识的提高，低聚木糖在市场中的表现越来越受到青睐。
目前，国内外的低聚木糖产品已经有了比较广泛的应用。
早在20世纪80年代，德国的某些食品已经将低聚木糖作为主要的配料。
目前，我国的低聚木糖市场还处于起步阶段，但随着消费升级和健康生活理念的推广，低聚木糖市场潜力巨大。
结论低聚木糖作为一种新型的功能性食品，其功能、配料作用和市场表现都具备较高的优势。
在大健康时代的背景下，低聚木糖有望成为消费者青睐的高端配料。
未来，低聚木糖将成为食品、医疗和化妆品领域的重要功能性配料之一，为人们的健康事业做出更多的贡献。
1、低聚木糖对免疫系统的影响低聚木糖可以调节免疫系统的功能，增强免疫力、缓解肠炎、便秘等肠道异常问题。
低聚木糖中的果胶、微量元素等成分可以抑制细菌感染，从而增强肠道免疫力。
据研究表明，低聚木糖可以显著降低大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌在肠道内的生长数量，从而达到有效缓解肠胃问题的效果。
低聚木糖市场调研报告
低聚木糖的生产及国内外发展趋势低聚木糖又称木寡糖，是由2～7个木糖分子以β－1，4糖苷键连接而成的聚合物的总称。
低聚木糖与其它低聚糖相比较，有很多自己所特有的性质：1. 选择性促进双歧杆菌增殖活性高低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的一种，其功效性超出其它糖类的20倍。
麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。
人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。
2. 不易为人体消化酶系统所分解用唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液进行的消化试验表明，各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖病人的要求。
3. 摄入量少低聚木糖与其他功能性低聚糖相比较，每日摄取的有效剂量：低聚木糖0.7~1.4g；低聚果糖5.0~20.0g；低聚半乳糖8.0~10.0g；乳酮糖3.0~ 5.0g；大豆低聚糖3.0~10.0g；异麦芽低聚糖15.0~20.0g；棉子糖5.0~10.0g；低聚乳果糖3.0~6.0g4. 对酸、热稳定性好与其他聚合糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性非常好。
在pH值2.3~8.0条件下加热至100℃也基本不分解，试验说明低聚木糖在很宽的pH范围内（几乎覆盖了绝大多数食品体系的pH值）稳定性很好。
因此，使用时并不需要担心低聚木糖加工或贮藏过程中可能导致有效成分的分解现象，使用起来十分方便，而且可以广泛用于各种食品体系中。
低聚木糖的重要功能1. 减少有毒发酵产物及有害细菌的产生人体内和活体外粪便培养试验表明，摄入低聚木糖3周内，机体内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%的有害细菌的产生。
低聚木糖的生产及应用研究进展
价值的。
1 低聚木糖的生产方法
秸秆、玉米芯、甘蔗等农业废弃物中含有大量 的纤维素和半纤维素，其中半纤维素中木聚糖是重 要组成成分。目前，低聚木糖的生产主要通过酸或 碱预水解和自动水解预处理，从半纤维素中获得低 聚木糖。预处理必须在温和的条件下进行，以限制 单糖和有毒副产物的产生。在预处理之后，可以通 过酸水解或酶水解等方法来提取木聚糖。
文献标志码：A
doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2020.01.021
（College of Science and Technology，Hebei Agricultural University，Cangzhou，Hebei 061108，China） In recent years， xylo-oligosaccharide has been favored as a health prebiotic. In this paper， the research significance of xylo-oligosaccharides was briefly introduced， and the production methods of xylooligosaccharides was expounded， including acid hydrolysis， autohydrolysis， enzymatic hydrolysis， etc.， and their application in food industry， health care， feed culture and other fields are described. Futhermore，the production and application of xylooligosaccharides was expected.
功能食品配料——低聚木糖功能及应用研究进展趋势展望
１．１ 调节 肠道 菌群
、ＩＬ一１Ｂ、ＩＬ一６和 ＮＯ 的数 量 ，ＩＬ—ｌ０的数 量 被
２０１４年 加州 大学 洛杉 矶 分校 发 表 的研 究报 诱 导 增加 ，但 没 有 细 胞 毒 性 作 用 。通 过 ＸＯＳ给
告 评价 了低 聚 木 糖对 肠 道 菌 群 的优 化 功 效 。３２ 名健康 成年 人受 试 者 随 机分 为 三 组 进行 双 盲 实 验 。受试者 每 天接 受 １．４克 ＸＯＳ，２．８克 ＸＯＳ， 或安 慰剂 。这项 研究 包括一 个 ２周磨 合 期 ，８周 的干 预期 和 ２周 洗脱期 。相 对 于安慰剂 组 ，两 个 低 聚木糖 组 中 的双 歧 杆菌 的数 量 都增 加 了。在
用量 时 ．也 能 起 到 增 殖 有 益 菌 的作 用 。上 世 纪 ９０年代 ，低 聚木糖 首 先在 ｔ３本 兴起 。其 被 日本 厚 生 省 批 准 为 特 定 保 健 用食 品 ，可 标 识 的保 健 用 途 ：能够 增殖 双歧 杆菌 。保 持肠 道 的 良好 环境 ，以 调理 肠 胃健康 。在 中国 ，其 可作 为新 食 品原料 添 加 到各类 食 品 中 （婴 幼 儿 食 品 除外 ），其 摄 人 量 为 ≤３．Ｏｇ／ｄ。韩 国食 品药 品安 全厅 ＫＦＤＡ批示 ： 低 聚 木 糖 能 够 增 殖 肠 内有 益 菌 ，抑 制 有 害 菌 繁 殖 ，促进 排便 活 动 。２０１４年美 国 ＦＤＡ和 ＮＤＩ对 低 聚木糖 产 品认 可 。作 为 良好 的益生 元 因子 ，低
—
—
６ ——
中 国饲 料 添 加 剂
２０１８年 第 ７期 （总第 １９５期 ）
聚木糖 的功效 及应 用研究 阐述 如下 。
另 外 ，受 脂 多 糖 刺 激 的 细 胞 中 ＸＯＳ（０．１—
低聚木糖在水生动物生产中的应用研究进展
４ １
畜禽养殖
Ｌ ｃ ｅｇ ｍ ｄ ｉ ｎ
低聚木糖在水 生动物生产中羽应用研 究进展
徐善金
摘 要 ： 聚 木糖 作 为 一 种 新 型 、 全 、 低 安 高效 的饲 料 添
杜 文兴
２ 低 聚木 糖的作 用机 理与 生理功 能
加 剂 ， 有 其 独 特 的 生 理功 能 ． 年来 受 到广 泛 的 关 注 。 具 近 本
动 物 体 内产 生 的 内源 性 消化 酶对 碳 水 化 合 物 的消化 主要 限 于 Ｏ １４糖 苷 键 ． ｔ ． 一 而对 其他 糖 苷 键 的分 解 能 力 较 弱 或 不 能分 解 而 在 低 聚木 糖 中 ，一 ， Ｏ １ ４糖苷 键 比例 很小 。 Ｚ 从而 导致绝 大 部分低 聚木糖 不 能被 降 解成 单糖 ． 因此基 本 上不 能 被动
从 而 为肠 道 内益 生菌 提供 了大量 的营养 物质 ． 有 利 于其快 速增 殖 。有 益 菌大量 增殖可 提高吞 噬细 胞 的活 性 ， 而 增 强 了机 体 的免 疫 功 能 ． 时其 从 同 合 成 的 Ｂ族 维 生 素 等 又 可为 机 体 提 供必 需 的营 养 物质 。有益 菌 的代谢 产 物又 能刺 激 肠道 蠕 动 ． 缩 短粪 便 在肠 道 内 的停 留时 间 ． 而 减少 有 害物 从
化低 密度 脂 蛋 白和载 脂蛋 白 Ｂ的水平 ， 够起 到 能 显著 改善 患者症 状 的功能
低 聚木糖 又 称木 寡糖 ． 一般 从 天然 植 物 中提 取 ，是 由 ２ ７个 Ｄ 木 糖经 一 ， 苷键 结 合形 ～ 一 １ ４糖 成 的直 链糖 ． 称 为 “ 强 双歧 因子 ” 被 超 。根 据 分子 量不 同 ， 聚木 糖 可分 为木 二糖 、 三 糖 、 四糖 低 木 木 以及 少 量 的木糖 和 木五 糖 、 木六 糖 、 七糖 等 ， 木 与 其他 功 能 性 寡 聚 糖 相 比 ．低 聚木 糖 年第２ 期 ｏ１ ２
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文章 编 号 ： １ ０ ０ ０ － ９ ９ ７ ３ （ ２ ０ １ ７ ） ０ ９ — ０ １ ６ ８ — ０ ５
Ｒｅｓ ｅ ａｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｇｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ Ｘｙ ｌ ｏ — ＯＩ ｉ ｇ Ｏ ｓ ａ ｃ Ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ
ＣＵＩ Ｙｕ ａ ｎ － ｙ ｕ ａ ｎ 。Ｚ ＨＥＮＧ Ｗｅ ｎ － ｊ ｉ ｎ ｇ，ＸＵ Ｌｉ ｎ － ｌ ｉ ｎ，ＬＩ Ｕ Ｒｏ ｎ ｇ，Ｓ ＵＮ Ｗｅ ｉ — ｄ ｏ ｎ ｇ
低聚木 糖是近 些 年来备受 关 注 的一种 功能性 低 聚
７个 Ｉ ） ＇ 木 糖分子 （ ｘ ｙ ｌ ｏ ｓ ｅ ） 以Ｉ ３ — １ ， ４ 糖 苷键 连 接构成 ， 主 要 以木二糖 和木 三糖 为主 ， 见图 １ 。
糖 。与其 他功能性低 聚糖相 比较 ， 低 聚木糖具 有 良好 的
图 １ 低 聚 木 糖 结构 图
低 聚木糖 的甜 度约 为蔗糖 甜 度 的 ５ Ｏ ％， 而 且 甜 味 纯正 ， 跟蔗 糖相似 ， 所 以 在食 品 中可 以被 用 作 甜 味剂 。 低 聚木糖 酸稳定 性和 热稳性 很好 ， 在 ｐ Ｈ ２ ． ５ ～８ ． ０范
围内 ， 加热 １ ｈ几 乎没有 破坏 ， 在 １ ２ ０℃加热 Ｉ ｈ仍 然
（ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｌ ｉ ｇ ｈ ｔ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆｏ ｏ ｄ Ｅｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ， Ｇｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｎａ ｎ ｎ ｉ ｎ ｇ ５ ３ ０ ０ ０ ４， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
理化 特性和双歧杆 菌增殖特性 。另外 ， 低 聚木糖还有 抗
氧化 性 、 促进 钙吸收 、 增 强机体免疫 力 、 降低 结肠癌 等作
用 。 目前 ， 国 内 外 研 究 低 聚 木 糖 的 制 备 以及 应 用 的 很
木 二糖 （ 简 称 Ｘ２ ）
木＝糖（ 简 称 Ｘ３ ）
多 。利用农业 废料 如玉 米芯 、 甘 蔗渣 、 小麦 秸秆 等水 解 制 备低 聚木 糖是一个很好 的方 向， 在实 现废料高值 化应
第 ４ ２卷 第 ９期
２ ０ １ ７年 ９月
中
Ｃｈ ｉ ｎ ａ Ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｍｅ ｎ ｔ
国 调
味
品
专 论 综 述 低 聚 木 糖Fra bibliotek的研 究 进 展
崔媛媛 ， 郑 文静 ， 许 琳琳 ， 刘容 ， 孙 卫 东
（ 广西 大学 轻工 与食 品工程 学院 ， 南宁 ５ ３ ０ ０ ０ ４ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｘｙ ｌ ｏ — ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｉ ｓ ａ ｋ ｉ ｎ ｄ ｏ ｆ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ．Ｉ ｔ ｐ ｌ ａ ｙ ｓ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｅ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｆ ｏ ｏ ｄ，ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ｃ ａ ｒ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ，ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ｓ ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｓ Ｏ ｏ ｎ ， Ｅｘ ｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ｐ ｒ ｏ ｐ ｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ，
摘要 ： 低 聚木 糖是 一种 功能性低 聚糖 ， 在食 品 、 保 健 品、 药品 、 农 业等 方 面都 有 重要 作 用 。阐述 了低 聚木 糖 的 结构性 质 、 功能特 性和 制备 方法 ， 同时也 综述 了国 内外 的研 究进 展和 应 用。低 聚 木糖 高值化 利 用的
研 究和 开发 将会 带来很 大的经 济效益 和社会 效益ｕ 。 关键 词 ： 低 聚木 糖 ； 结构性 质 ； 功能特 性 ； 应用 中图分类 号 ： Ｔ Ｓ ２ ４ ２ ． １ 文献 标志 码 ： Ａ ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． ｉ ０ ０ ０ — ９ ９ ７ ３ ． ２ ０ １ ７ ． ０ ９ ． ０ ４ ０