蔬菜水果 商品品类
急性肠炎、菌痢以及处在溃疡活动期的患 者不宜食用西红柿。
阴虚有热者勿食，眼疾患者、食管炎、胃 肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食， 有火热病症或阴虚火旺外以及高血压病， 肺结核病患者也应慎食。
一般人群均可食用。
腹胀者忌食。
一般人群均可食用。
脾胃虚寒的人应少吃。
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蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钾、钙、 磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维 生素C等。
开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防 癌抗癌、宽肠通便、
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、 钾、钙、磷、铁、锌、钠、镁、锰、铜、硒、 胡萝卜素、维生素C、维生素B1 、维生素B2、 尼克酸、槲皮素和前列腺素A等
维生素A、维生素C、维生素B族、维生素C、钙 、磷、铁、钾、硒、异硫氰酸盐、蛋白质、脂 养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸等
水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、 醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、明目利膈、减
钙、磷、铁、维生素B1、核黄素、尼克酸、抗 肥功能、排铅
健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏 腑、安养精神、益气和利水消肿的功效
能除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的
含有较多维生素C、葡萄糖、尤其钙的含量极高 功效。能辅助治疗烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾
、蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、 炎、肝硬化腹水等症、能增强免疫力，发挥抗病
维生素C、钙等
1、胡萝卜+圆白菜：减少癌细胞的产生 2、胡萝卜+鸡胸脯肉： 3、胡萝卜+大米：改善胃肠功能 4、胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌 5、胡萝卜+蜂蜜：排毒养颜 6、胡萝卜+苹果：降低血糖和血压、抗肺癌、明目、美容
1、胡萝卜+圆白菜 2、胡萝卜炒鸡胸脯肉（煲汤） 3、胡萝卜+大米 4、胡萝卜+比目鱼 5、胡萝卜+蜂蜜 6、胡萝卜苹果汁
甘露醇和食物纤维
醒酒保胃、美白护肤
蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维他命A和 能增强人体免疫力、对治疗咽喉肿痛、小便淋涩 维他命B群、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素 、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用
蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡 萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸、 挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等
和胃调中、治疗感冒、祛除寒气、祛腥膻、增味 道、发汗清热透疹
维生素C、维生素B族和皂草甙、维生素P含量很 高、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及 钙、磷、铁等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水 苏碱、龙葵碱等多种生物碱
降低高血脂，高血压、防治胃癌、抗衰老、清热 活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、治疗 冻疮、清热解毒、降低胆固醇
脾虚泄泻者慎食或少食；阳虚偏寒体质者 、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃 疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、 先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。
适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和 肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐 、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁 不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童 少年生长发育期时食用更佳。
维等
点的美白的功效
大量维生素C、维生素A、胡萝卜素、钾、钠、 蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等
促进食欲、清血养心，润肺化痰、利小便，降血 压、提高免疫力、化痰止咳、消肿、祛脂、安神 除烦、活血祛瘀、预防便秘
丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素 镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清
C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质、蛋白质、 热解毒、一种理想的绿色减肥食品、防癌抗癌、
含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、 磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素 、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣、美容肌肤 、降脂减肥、止痛散热
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙 、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素 C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等
毒和肿瘤的作用、促进人体内胰岛素的分泌，有
助于增强肝肾细胞的再生能力
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特别适宜人群
注意事项
肠胃功能较差、高血压和高血脂患者、 有家族的癌症病史的人群。
脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指 肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆 流产、子宫脱垂等患者忌吃。
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症 患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗 糙者。
患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小 儿出麻疹者尤其适合。
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮 者少吃，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞 者不宜食用。
可清热解暑，容易长痱子、生疮疖的 人，尤为适宜。
消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘者 、便溏症状的人群，脾胃虚寒、哮喘者以 及糖尿病患者不宜多吃。
一般人群均可食用，特别适合热性病发 热、口渴、食欲不振、 习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、 高血压、急慢性肝炎、 急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用。
1、凉拌莴笋 2、莴笋炒肉片 3、莴笋木耳炒虾仁 4、莴笋炒鸡蛋 5、莴笋炒山药 6、莴笋炒腰花
6、莴笋+腰花：补肾增乳汁
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食物搭配功效
食物搭配做法
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禁忌搭配
蜂蜜、乳酪、 莲藕、细辛
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禁忌搭配
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叶酸、芥子油、淀粉酶和粗纤维、大量的胡萝 制胃酸过多、增加胃蠕动、除痰润肺、解毒生津
卜素、钙、铁、维生素B1、维生素B2
、和中止咳、利大小便。
含有丰富的类胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水 化合物、B族维生素、维生素C等。
有利健康长寿、防止血管硬化、降低血压及减少 心脏病、增强免疫功能、益肝明目、通便、抗过 敏、美丽容颜、预防感冒
含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳 食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维 生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜 、锰等
有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等 功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛 等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作 用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
三级品类名 四级品类
称
名称
名称
生菜类
生菜
茼蒿类
茼蒿
芹菜类 秋葵类
芹菜 秋葵
香辛调味 香菜类
香菜（芫绪菜）
茄子类
茄子
茄果菜类 番茄类
番茄（西红柿）
辣椒类
辣椒
豆类
架豆类
架豆
瓜类
葫芦类
西葫芦
图片
时令
秋季
秋季 秋季 秋季 秋季
秋季
秋季
秋季 秋季
秋季
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营养成分
功效
含有大量的植物蛋白、碳水化合物、维生素C和 防癌抗癌、嫩肤抗衰、健身防病、清肠排毒、抑
1、凉拌莴笋：开胃、增进食欲、促进肠壁蠕动、促进体内的
水电解质平衡 2、莴笋+肉：增进食欲、促进胃肠蠕动、防治缺铁性贫血、 促进利尿、降低血压、预防心律紊乱 3、莴笋+黑木耳+虾仁：养血驻颜益气强身、润滑肠道、预防 消化系统的肝癌、胃癌 4、莴笋+鸡蛋：促进消化和牙齿健康生长、补充多种营养 5、莴笋+山药：补益脾胃、健脾止泻、增强人体免疫力
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用 。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治 疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有 显著作用。
脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹 泻的人也不 宜多食。
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特别适宜人群
注意事项
一般人群均可食用
尿频、胃寒的人应少吃。
适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血 者、骨折患人群。
能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，促进牙 齿和骨骼生长、防止肌肉痉挛促进凝血、增加血 红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血、促进排 毒，防止便秘。
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营养成分
功效
丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、莴苣素 可提高人体的免疫力、抵制胃癌、肝癌、大肠癌
、甘露醇、干扰素诱生剂、原儿茶酸、膳食纤 等消化系统癌症、缓解眼睛干涩与疲劳、具有一
食物搭配功效
食物搭配做法
1、白萝卜+鲫鱼：温中下气、健脾利湿 2、白萝卜+梨：榨汁，润肺、清热、化痰 3、白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大 4、白萝卜+葱+姜片：散寒、止咳、预防感冒 5、白萝卜+羊肉：化痰、泻火、能解油腻
1、白萝卜鲫鱼汤 2、白萝卜梨汁煮水 3、白萝卜海带汤 4、白萝卜葱姜片汤 5、白萝卜炖羊肉
时洋葱辛温，热病患者应慎食。
特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和伤 风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及 胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 发热之人食用。
一般人群均可食用。
脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足
、讲话过多的人群，
大便溏泻及寒痢者尽量少食，
以及容易上火的人士食用。
三级品类名 四级品类
称
名称
名称
萝卜类
根类
萝卜类
园白萝卜 胡萝卜
图片
时令
秋季
秋季
茎类
莴苣
红皮莴笋
洋葱
洋葱
白菜类
白菜（精纯三号）
白菜类
鸡毛菜（小白菜）
白菜类
娃娃菜（微型大白菜）
芥菜类
雪里红（雪里烘）
叶菜类
菠菜类
苋菜类
菠菜 红苋菜
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秋季
秋季 秋季 秋季 秋季 秋季 秋季 秋季
叶菜类
坏血酸等
功能、抗癌功能
类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙 质、铁质等）、辅酶Q10等
生鲜食品市场销售的产品分类与市场分割
生鲜食品市场销售的产品分类与市场分割随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，生鲜食品市场逐渐崛起并呈现出蓬勃发展的势头。
作为一名专业销售人员，了解生鲜食品市场的产品分类与市场分割是非常重要的。
本文将从产品分类和市场分割两个方面进行探讨。
一、生鲜食品市场的产品分类生鲜食品市场的产品种类繁多，主要可以分为以下几类：1. 蔬菜类：蔬菜是人们日常饮食中必不可少的一部分。
蔬菜类产品包括叶菜类（如菠菜、生菜）、根茎类（如胡萝卜、土豆）、瓜果类（如西瓜、苹果）等。
在销售蔬菜类产品时，销售人员需要了解不同蔬菜的特点和保鲜方法，以便为客户提供专业的建议。
2. 水产品：水产品是生鲜食品市场的重要组成部分，包括鱼类、虾类、贝类等。
销售水产品时，销售人员需要关注产品的新鲜度和来源，以及客户对于不同水产品的需求和口味偏好。
此外，销售人员还需要了解水产品的加工方式和烹饪技巧，为客户提供更多的选择和建议。
3. 畜禽肉类：畜禽肉类是人们饮食中的重要蛋白质来源，包括牛肉、猪肉、鸡肉等。
销售人员需要了解不同肉类的品质和食用方式，以及客户对于肉类产品的需求和偏好。
此外，销售人员还需要关注肉类产品的安全性和生产环境，以提供放心的产品给客户。
4. 水果类：水果是人们日常饮食中的重要组成部分，包括苹果、橙子、葡萄等。
销售人员需要了解不同水果的季节性和产地，以及客户对于水果的品质和口感的要求。
此外，销售人员还需要关注水果的保存和保鲜方法，以提供新鲜的水果给客户。
二、生鲜食品市场的市场分割生鲜食品市场的市场分割是指将市场按照不同的特征和需求进行划分，以便更好地满足不同客户群体的需求。
市场分割可以从以下几个方面进行：1. 地域分割：不同地区的消费习惯和口味有所不同，因此可以将市场按照地域进行分割。
比如，北方地区对于大葱、大蒜等调味品的需求较大，而南方地区对于辣椒、蒜苗等的需求较多。
销售人员可以根据地域的特点，提供符合当地口味的产品和服务。
2. 客户分割：不同客户群体对于生鲜食品的需求和偏好也有所不同，因此可以将市场按照客户特征进行分割。
蔬菜水果 商品品类
杀菌、抗感冒、促进胃肠蠕动，帮助消化、预防 癌症、降血压、降血糖、改善便秘
膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、铁、钾 、胡萝卜素等
有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效
蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B6、泛酸 提供营养、强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤
、胡萝卜素、大量纤维等
、延缓衰老、防癌抗癌
含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳 食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维 生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜 、锰等
有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等 功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛 等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作 用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、 磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素 、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环、美容肌肤 、降脂减肥、止痛散热
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙 、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素 C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等
1、胡萝卜+圆白菜：减少癌细胞的产生 2、胡萝卜+鸡胸脯肉： 3、胡萝卜+大米：改善胃肠功能 4、胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌 5、胡萝卜+蜂蜜：排毒养颜 6、胡萝卜+苹果：降低血糖和血压、抗肺癌、明目、美容
1、胡萝卜+圆白菜 2、胡萝卜炒鸡胸脯肉（煲汤） 3、胡萝卜+大米 4、胡萝卜+比目鱼 5、胡萝卜+蜂蜜 6、胡萝卜苹果汁
维生素A、维生素C、维生素B族、维生素C、钙 、磷、铁、钾、硒、异硫氰酸盐、蛋白质、脂 养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸等
食用农产品种类
食用农产品种类农产品是人们日常生活中不可或缺的一部分，它们提供了丰富的营养和味道，满足了人们对食物的需求和口味的追求。
下面将介绍几种常见的食用农产品。
第一种是水果类农产品。
水果是大自然的馈赠，它们的鲜美口感和丰富的维生素含量使其成为人们日常饮食中的重要组成部分。
例如，苹果是一种常见的水果，它富含维生素C和纤维素，能够提高免疫力和促进消化。
另外，香蕉也是一种受欢迎的水果，它富含钾元素和维生素B6，对心脏和神经系统有益。
第二种是蔬菜类农产品。
蔬菜是人们膳食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素和矿物质，有助于人体健康。
例如，胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，能够帮助保护视力和皮肤健康。
另外，青菜也是一种常见的蔬菜，它含有丰富的叶绿素和膳食纤维，有助于清除体内毒素和促进消化。
第三种是谷物类农产品。
谷物是人们主食的重要来源，它们富含碳水化合物和纤维素，能够提供身体所需的能量。
例如，大米是亚洲地区最主要的粮食作物，它富含淀粉和维生素B，能够提供持久的能量。
另外，小麦也是一种重要的谷物，它富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强肌肉和促进消化。
第四种是禽畜类农产品。
禽畜类农产品是人们蛋白质摄入的重要来源，它们富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于维持身体的正常功能。
例如，鸡肉是最常见的禽畜类农产品之一，它富含蛋白质和维生素B，有助于增强免疫力和提供能量。
另外，牛肉也是一种受欢迎的禽畜类农产品，它富含铁和锌，有助于补充营养和促进生长发育。
食用农产品种类繁多，每一种都有其独特的营养价值和味道。
通过合理搭配和食用，我们可以获得各种营养物质，保持身体健康。
让我们珍惜这些来自大自然的馈赠，享受美味和健康。
常见的商品群
4 23 子品类 巴氏奶 UHT奶 酸奶 UHT酸奶 奶酪/奶油 黄油 6
品类 乳制品
1
冷藏食品
1 冷冻食品
1 常温肉制品
1 蛋类
1 5
8、烟、酒、饮料的商品群
冷藏饮料 冷藏蔬果类 冷藏畜类 冷藏禽类 冷藏水产类 冷藏豆制品 冷藏腌菜 冷藏面/米类 冷藏甜品 9 冷冻冰品 冷冻蔬果/豆制品 冷冻畜类 冷冻禽类 冷冻水产类 冷冻面点类 冷冻速食 冷冻火锅丸类 8 常温肉制品畜类 常温肉制品禽类 常温肉制品水产 常温肉制品蔬果/ 豆制品 常温肉制品礼盒 5 散装鲜蛋类 散装加工蛋 包装蛋 3 31 子品类 碳酸饮料 茶饮料 100%果蔬汁 果蔬饮料 蛋白饮料 咖啡饮料 功能饮料 7 天然水 非天然水 2 啤酒 葡萄酒 果酒 进口烈酒 中国白酒 米酒 滋补酒 7 香烟 雪茄/烟丝 烟具
一级、二级、其他 一级、二级、其他 一级、二级、其他 特级初榨、精炼、纯正、其他 一级、二级、其他 一级、二级、其他 桶装、瓶装 31 普通粳米、普通、有机粳米、有机 通用粉、专用粉、营养粉 原作物类（包括糯米）、加工类 米制品、面制品 11 袋装、桶装、杯装、碗装 袋装、桶装、杯装、碗装 自热、外热 听装、碗装、袋装、其他（包括速食土豆泥） 14 猪肉、牛肉、家禽肉、其他肉 金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲮鱼、其他 竹笋类、菌类、玉米类、豆类、其他 桃子、菠萝、梨、山楂、杂果、其他 凉粉、龟苓膏、烤麸、其他（包括豆沙馅） 25 酱菜、榨菜、泡菜、其他 畜肉、禽肉、海鲜、其他 8 盐、陈醋、香醋、米醋、白醋、专用醋、其他醋、生抽、老抽、普通酱油、 专用酱油、其他酱油 料酒、蚝油、鲜味汁、卤水汁、烧烤汁、芝麻油、调味油、其他 味精、鸡精/粉、其他调鲜料、糖、香辛、调理粉、其他 辣椒酱、豆瓣酱、肉酱、海鲜酱、芝麻酱、腐乳、番茄/沙司酱、沙拉酱、 果酱、花生酱、其他 火锅底料、蘸料 卤制料、烧烤料、蒸煮料、煎炸料、炒料、凉拌料、其他 即食汤、冲调汤、快熟汤、煲汤底料 51 140 商品群 原味、加味 低脂、全脱脂 学生、女士、中老年、其他营养 礼盒 9 减肥、清火、降糖、其他 本草、异域茶包、传统茶包、其他 绿茶、红茶、乌龙茶、加工茶、其他 绿茶、红茶、乌龙茶、加工茶、其他 三合一、纯咖啡、其他 咖啡豆、研磨咖啡 咖啡伴侣、调制糖、调制奶、其他 速溶礼盒、烘焙礼盒、、其他 12 橙味、酸梅味、柠檬味、其他 原味、加味 红茶、绿茶、柠檬茶、其他 普通、加料、其他 纯蜂蜜、混合蜂蜜、蜂蜜礼盒、其他
果蔬经营果蔬商品的分类
类别
小类名称
类别单品明细
核果中类
桃
油桃、杨桃、水蜜桃、蟠桃、山东桃、九宝桃、仙桃、红心桃等；
杏
杏果
李
布伦、红李、桃驳李、双华李、捺李、怪李、桂花李、盐焗黄金李、青布伦、金沙李等；
梅
杨梅、西梅、青梅、青竹梅等；
枣
冬枣、冬红枣、梨枣、金丝小枣、青枣、大青枣等；
其它核果
熟板栗、山楂、盐局核桃、金灯果、枇杷、橄榄、核桃仁、板栗、盐焗橄榄、黑皮核桃等；
类别
小类名称
类别单品明细
根茎\豆类
豆类
黄豆芽、长豆角、豆角、扁豆、蚕豆、红豆角、油豆角、豆芽、荷兰豆、甜豆、菜豆、毛豆、红扁豆、鲜黄豆、金刀豆
笋类
冬笋、水笋、泡冬笋、正枝、野山笋、扁笋尖、杜笋片250G、油焖笋、春笋、黑笋等；
菇菌中类
菇类
秀珍菇、金针菇、蘑菇、海鲜菇、萍菇、香菇、草菇、茶树菇、茶薪菇、鸡腿菇、野菌菇、海鲜菇、
其它热带水果
红毛丹、山竹、甘蔗等；
瓜中类
西瓜
珍珠瓜、黑美人西瓜、无籽西瓜、"花仙子"西瓜、黑皮西瓜等；
香瓜
香瓜、白香瓜、青香瓜、黄香瓜、洋香瓜等；
甜瓜
网纹蜜瓜、脆蜜瓜等；
哈密瓜
哈密瓜、去皮哈密瓜等；
其它瓜类
白兰瓜、木瓜、台湾特小凤等；
其它水果
其它水果
类别
小类名称
类别单品明细
水果礼盒、礼篮
礼盒
盒装佳力果、红富士礼箱装、人人乐水果礼盒、沙糖桔礼盒、奇异果礼盒装、芦柑礼箱装等；
面粉
蝴蝶粉、紫兰花面粉、荞麦粉等；Байду номын сангаас
杂粮
赤小豆、薏米、红豆、绿豆、乌豆、黄豆、八宝粥、玉米粒、高梁米、燕麦片、黑豆等；
生鲜类目分类
生鲜类目分类随着生活水平的提高和人们对健康的重视，生鲜类商品的需求量越来越大。
为了方便消费者购买和卖家销售，生鲜类商品也被细分为多个类目。
本文将介绍几种常见的生鲜类目分类。
一、水果类水果类是生鲜商品中最为常见的一种。
水果类商品可根据颜色、口感、产地等多种方式进行分类。
按颜色可分为红果、黄果、绿果等；按口感可分为甜果、酸果、软果、硬果等；按产地可分为国内水果和进口水果。
此外，还有一些特殊的水果类别，如热带水果、浆果等。
二、蔬菜类蔬菜类商品也是生鲜商品中非常重要的一种。
蔬菜类商品可按照形状、颜色、品种等多种方式分类。
按形状可分为根菜类、叶菜类、果菜类等；按颜色可分为红菜、黄菜、绿菜等；按品种可分为普通蔬菜和有机蔬菜等。
三、海鲜类海鲜类商品是指从海洋或淡水中捕捞或养殖的生物类商品。
海鲜类商品可按其生长环境、外形、营养价值等多种方式进行分类。
按生长环境可分为淡水鱼类、海水鱼类、虾类、贝壳类等；按外形可分为整尾类、切片类、鲜活类等；按营养价值可分为高蛋白类、高钙类、高铁类等。
四、肉类肉类是指各种动物的肌肉组织，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
肉类商品可按动物种类、部位、加工方式等多种方式进行分类。
按动物种类可分为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等；按部位可分为前肢、后肢、腹部、背部等；按加工方式可分为鲜肉、冷冻肉、腌制肉、熟食等。
五、豆制品类豆制品是指以豆类为主要原料制成的食品，如豆腐、豆浆、豆皮等。
豆制品可按主要原料、加工方式、口感等多种方式进行分类。
按主要原料可分为黄豆制品、黑豆制品、绿豆制品等；按加工方式可分为硬豆腐、嫩豆腐、豆腐干等；按口感可分为软嫩类、口感鲜美类等。
六、熟食类熟食是指在食品加工过程中通过烹调、腌制、烘烤等方式加工成的即食食品。
熟食类商品可按主要原料、口味、加工方式等多种方式进行分类。
按主要原料可分为猪肉熟食、鸡肉熟食、牛肉熟食等；按口味可分为咸味、甜味、辣味等；按加工方式可分为腌制、烘烤、炸制等。
常见的商品群
1 水果
1 2 2、肉类的商品群 品类 肉品
1 3、水产的商品群 品类 水产
1 4、配菜的商品群 品类 食谱配菜
1
5、干货食品的商品群
食谱配菜综合类 素食类、畜类、禽类、水产类、其他类 蔬果类、畜类、禽类、水产类、米/面/油/蛋类、添加剂类、调味料、耗材 食谱配菜原材料 、其他类 8 43 子品类 蔬果干货 肉品干货 水产干货 药膳材料 干货礼盒 5 子品类 米类 面类 面点类 盒饭 寿司 半成品 原材料 商品群 菇类、菌类、枣类、笋类、蔬菜干、水果干、腐竹、粉丝/粉条/粉皮、其他 猪、牛、羊、鸡、鸭、其他类 鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他类 动物类、植物类、其他类 蔬果礼盒、肉品礼盒、水产礼盒、药膳礼盒、其他礼盒 31 商品群 炸类、煎烙类、炒类、蒸煮类、凉拌类 炸类、煎烙类、炒类、蒸煮类、凉拌类 炸类、煎烙类、炒类、蒸煮类、凉拌类 中餐组合一、中餐组合二、中餐组合三、中餐组合四、西餐类、其他类 刺身、成品寿司、其他类 面条、米粉、面皮、其他类 蔬果类、畜类、禽类、水产类、米/面/油/蛋类、添加剂类、调味料、耗材 、其他类 37 商品群 素食类、畜类、禽类、水产类、其他类 素食类、畜类、禽类、水产类、其他类 素食类、畜类、禽类、水产类、其他类 素食类、畜类、禽类、水产类、其他类 素食类、畜类、禽类、水产类、其他类 畜类、禽类、水产类、其他类 素食类、畜类、禽类、水产类、沙拉类、蔬果汁类、其他类 蔬果类、畜类、禽类、水产类、米/面/油/蛋类、添加剂类、调味料、耗材 、其他类 45 商品群 原味、加味、其他类 内酯豆腐、水豆腐、其他类 豆干、豆皮、豆泡、其他类 主料、辅料、耗材 13 商品群 吐司、西式起酥、餐包、花式面包、调理面包、杂粮面包、多拿圈、比萨、 其他类 饼干、酥皮、桃酥、地方点心、曲奇、巧克力、蛋挞、甜点、泡芙、派、月 饼、其他类 裱花蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、其他类 普通面粉、专用面粉、冷冻面团、油、鲜奶、炼奶、蛋类、馅料、添加剂、 调味料、耗材、其他类 39 134 商品群 原味、加味、加料、其他类 原味、加味、加料、其他类 原味、加味、加料、其他类 原味、加味、加料、其他类 软性、半硬性、硬性、普通奶油、稀奶油、其他类 天然黄油、人造黄油、其他类 25
蔬果分类
超市蔬果分类
一、蔬菜商品的分类
蔬菜商品按其食用的部分来划分，分为叶菜类、豆荚类、瓜类、茄果类、根茎类、笋类、菌类、水生类、葱蒜类及其他类。
叶菜类---小白菜、青菜、菜秧、油菜等；
豆荚类---豇豆、毛豆、青豆、四季豆、荷兰豆等；
瓜类---黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、毛瓜、南瓜等；
茄果类---西椒、辣椒、红椒、番茄、小番茄等；
根茎类---胡萝卜、青萝卜、白萝卜、淮山、芋头等；
笋类---春笋、冬笋、竹笋等；
菌类---香菇、平菇、草菇、金针菇、百合、木耳等；
水生类---菱角、荸荠等；
葱蒜类---洋葱、生姜、蒜头等。
二、水果商品的分类
按果实的特征分类，分为核果类、仁类、浆果类、柑橘类、聚复果类、荔枝类、瓜类、坚果类等几大类别。
核果类---桃、李、杏、梅等；
仁果类---苹果、梨、山楂等；
浆果类---葡萄、草莓、猕猴桃、石榴、柿子等；
柑橘类---柑、橘、橙、柚、柠檬等；
瓜类---无籽西瓜、哈密瓜、网纹甜瓜、香瓜、黑美人西瓜等。
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叶菜类桃、李、杏
豆荚类苹果、梨、山楂
瓜类橙、柚、柠檬
茄果类香瓜、黑美人
根茎类小白菜、青菜、油菜
核果类胡罗卜、青罗卜、白罗卜
仁果类葡萄、草莓、猕猴桃
浆果类西椒、辣椒、红椒柑橘类毛豆、青豆、四季豆三、公司目前的品类划分。
超市食百商品品类知识
超市食百商品品类知识1.水货制品水货制品是在一些小型超市或便利店销售的各种嗜好的产品。
这些产品包括蜡烛、烟斗、咖啡杯、日常用品、茶叶、巧克力等等，这些产品常常以低于市场价的价格出售，令消费者有机会买到打折商品。
水货制品以其丰富的种品，合理的价格，多样的品牌等特点，一直倍受消费者的欢迎。
2.新鲜蔬菜新鲜蔬菜是超市中很受欢迎的食百商品。
蔬菜有各种品种，比如西红柿、胡萝卜、土豆，等等，每一个蔬菜都含有丰富的营养；此外，大部分的蔬菜不仅价格实惠，而且蔬菜的新鲜程度也很重要，通常超市会在把蔬菜从进货后的24小时内卖掉，以保证蔬菜的新鲜度。
3.水果水果也是超市中受欢迎的食品，像苹果、香蕉、橘子、梨子、西瓜等都是果蔬中的经典，小超市也经常销售各种新鲜水果，他们要求水果必须新鲜，通常在新鲜没有风到期前，上好的水果才会被供应销售。
此外，水果还含有许多营养成分，因此被许多人所喜爱，是超市的销量担当之一。
4.包装食品包装食品是指以汉堡、披萨、三明治、面包、薯片等为主的一类快餐，这些快餐都是由真空袋、罐子或其他包装袋进行包装，营养及质量符合食品安全标准，因此是比较安全的食物，能够获得不少消费者的青睐。
相比于熟食及其他类型的快餐，包装食品也比较便宜，买回来就可以吃，并且不会浪费，也是超市中销量较高的商品之一。
5.乳制品超市中的乳制品主要包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油等，其中牛奶是最主要的，是早餐使用率最高的食品之一。
牛奶不仅可以直接饮用，也可以加入果汁、椰奶等作调味，或者利用牛奶做甜点、蛋糕等。
煮沸牛奶制作的芝士炒饭、芝士三明治也是很受欢迎的食物。
除此之外，还可以利用乳制品做出各种乳酸菌饮料，也很受消费者喜爱。
生鲜类目分类
生鲜类目分类
生鲜类目是指食品、蔬菜、水果等日常生活中的食材。
按照不同的分
类标准，可以将生鲜类目分为多个不同的类别。
1. 按照食品种类分类
（1）肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。
（2）海鲜：包括鱼类、虾类、蟹类、贝类等。
（3）蔬菜：包括叶菜类、根茎菜类、豆荚菜类等。
（4）水果：包括热带水果和温带水果两大类型，如苹果、梨子、荔枝、芒果等。
（5）禽蛋：包括鸡蛋、鸭蛋等家禽蛋和鹅蛋等野生禽蛋。
2. 按照产地分类
（1）国内产地：指国内各省市直接供应的生鲜产品，如山东大闸蟹，广东橙子等。
（2）进口商品：指从海外进口到中国的生鲜产品，如泰国龙虾，澳洲牛排等。
3. 按照加工方式分类
（1）鲜品：指未经加工的生鲜产品，如新鲜的蔬菜、水果等。
（2）冷藏品：指经过低温处理后保持新鲜度的生鲜产品，如冷藏牛肉、冷藏水果等。
（3）速冻品：指经过急速冷冻后保存的生鲜产品，如速冻海鲜、速冻蔬菜等。
以上是生鲜类目分类的几个主要方面。
通过对生鲜类目的分类，有助
于消费者更好地了解不同种类的食材，选择适合自己的食品，并且也
有利于商家进行商品管理和销售。