蔬菜水果分类分类及验收标准
生鲜验收标准
蔬菜类验收标准蔬菜类验收标准一、抽样方法：1.1、以同种类，同等级，同批次为一个验收单位，每3吨抽取2袋，每增加3吨多抽3袋，不足3吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法进行。
1.2、体积小的水果、蔬菜；将多量样品混合均匀后，用“四分法”混合分样，直到所需数量（不得少于500g）；1.3、体积大一些的水果、蔬菜；多个单独样品取样，以消除样品之间的差异，取样方法是有一个样品的对面，各切下一角（纵切），以减少内部之差异；1.4、体积蓬松型蔬菜；有多个样品取样（一筐、一捆），分别抽取一定数量，所取总量应在3000g以上；二、检验标准：2.1、青刀豆检验标准：品质要求：品质鲜嫩，色泽鲜绿，无明显鼓豆，无虫口病斑及冻伤，无腐败及杂质，漂烫后无豆腥味，长度要求在10-12cm之间。
2.2、胡萝卜检验标准：品种：红色；规格：品质鲜嫩无泥沙，无虫口病斑，表皮完整，不得多处破损，无腐烂及冻伤，具体尺寸随工艺要求而定。
2.3、元葱检验标准：新鲜无碰伤，无腐败及冻伤，无发芽，具体尺寸随工艺要求而定。
2.4、山芋检验标准：直径在4.5-6cm以上，切面洁白有粘液，无腐烂，形态要直，无弯曲，不带沟槽。
2.5、大头菜检验标准：叶片新鲜，无病虫斑，根部无腐烂，叶片白色、黄色、绿色皆可，车间使用以绿色为主。
2.6、牛蒡（丝）检验标准：品质新鲜，切面洁白，无黑变，无空心，表面不破损，无病虫斑，牛蒡丝解冻后无发黑较碎现象。
2.7、香菇的检验标准：鲜度良好，无破损、无腐烂现象，色泽程黑色，水份要适宜，直径达到5.8-6.8cm，香菇不能有积压现象，不能有畸形菇，无异物。
2.8、莲藕的检验标准：鲜度良好，无破损、无腐烂现象，无黑泥现象，色泽程白色，水分要适宜，直径达到5.5-6.5cm，柠檬酸加入要适量，必须保证莲藕中无酸味。
2.9、姜的检验标准：鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无破损现象，程浅黄色，泥沙少许。
2.10、大葱检验标准：鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无枯叶现象，有大葱固有气味。
蔬菜验收标准
蔬菜验收标准
1. 蔬菜外观：蔬菜应该具有良好的外观，包括外观整洁、无明
显损伤或破裂。
蔬菜的颜色应鲜亮，符合对应品种的特征。
2. 尺寸和形状：蔬菜的尺寸和形状应符合对应品种的标准。
过
大或过小的蔬菜可能不符合市场需求。
3. 健康状况：蔬菜应该健康、无病虫害。
叶片应完整且无斑点、腐烂或黄化现象。
蔬菜的茎部应坚实而有弹性。
4. 农药残留：蔬菜中的农药残留应符合相关法规的限制。
农药
残留超标可能对消费者的健康造成风险。
5. 营养价值：蔬菜的营养价值是考量其重要指标之一。
蔬菜应
富含维生素、矿物质和纤维等营养成分。
6. 包装和贮存条件：蔬菜应根据品种和特性进行适当的包装和
贮存。
包装材料应符合相关卫生和安全标准，以确保蔬菜在运输和
贮存过程中保持良好的品质和新鲜度。
总之，蔬菜验收标准是决定蔬菜质量和安全性的重要依据。
遵
守这些标准有助于维护消费者的权益，提高蔬菜产品的市场竞争力。
同时，从农场到餐桌的全程把控可以确保蔬菜的品质和安全性。
餐饮原材料验收标准
编号NO GTJX-HTL 201340307 日期 DATE 2014/03/07批准APPROVAL 内部通启INTER-OFFICE MEMO致TO ________ 总经理由FROM ______ 财务部 _____审核 CHECKER事由 SUBJE C T为规范餐饮作业区原材料采购、验收、粗加工标准，使餐饮原材料采购、验收、初加工达到安全、卫生、 节约的目的，根据国家《食品卫生安全法》及相关的食品卫生标准、规定，结合餐饮作业区实际，制定本标准。
1、 原材料分类1.1蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。
1.2水产品类：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种贝壳类海鲜。
1.3肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉及其相关附属品。
1.4水果类：主要包括瓜、果、梨、桃、香蕉等。
1.5米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。
1.6食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。
1.7定型包装类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、味极鲜等。
1.8豆制品类：主要包括豆腐、豆腐皮等。
1.9干货类：主要包括木耳、粉条、粉丝、香菇、大料、花椒等2、 原材料验收的方法2.1嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如岀现异味，说明已变质。
2.2视觉检验：用肉眼根据经验判断品质的好坏。
2.3味觉检验：可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。
2.4听觉检验：根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，可以用手摇动，然后听声音来鉴定。
2.5触觉检验：用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好坏，本方法是常用的基本方法。
3、 原材料验收、粗加工标准（细则见附件）3.1蔬菜类：蔬菜必须有检疫合格检验单，鉴别其新鲜度，品种的优越性，一般可从其含水量、形态、色泽等方 面来检验。
3.2肉类：鲜肉必须有检疫章和检验单，印章清楚；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。
食品分类及验收标准
食品分类及验收标准
根据食品卫生法和相关法规，食品可以分为以下几类：
1. 生鲜食品：包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等新鲜的食物。
2. 饮料类：包括水、果汁、茶、咖啡等可供饮用的液体。
3. 粮食类：包括米、面、粉、面包等主要用于食用的谷物制品。
4. 糕点类：包括糕点、糖果、巧克力等甜食类食品。
5. 调味品：包括盐、酱油、味精等用于调味或增加食物口感的
食品。
6. 保健食品：包括维生素、蛋白质粉、膳食补充剂等具有保健
功效的食品。
验收食品时需要注意以下标准：
1. 外观：食品应具有正常的外观，没有明显的变质、腐坏、霉
变等现象。
2. 色泽：食品的色泽应符合其特征，不应出现异常颜色。
3. 气味：食品的气味应正常，没有明显的异味或腐臭味。
4. 口感：食品应具有正常的口感，没有过于干燥、黏稠或变软
的情况。
5. 包装：食品的包装应完好无损，无泄漏、破损或变形等问题。
6. 标签：食品的标签应清晰明了，标注有正确的生产日期、保
质期和配料等信息。
7. 卫生条件：食品的生产和贮存环境应符合卫生要求，无明显
的脏污、异物等问题。
以上是食品分类及验收标准的简要介绍，确保食品的质量和安
全是每个消费者和供应商的责任。
因此，在购买和销售食品时，请
务必注意以上要点，确保您所选择的食品合符规定，对于过于质疑
的食品，请务必与食品监管部门联系确认。
生鲜加工中心蔬果验收标准介绍
生鲜加工中心蔬果验收标准一、目的加强对蔬果类商品质量和数量的检查，有效控制生鲜损耗。
二、内容1、蔬果的商品分类（1）蔬菜分为：叶菜类、根茎类、花果类、菇菌类等（2）水果分为：本地水果、进口水果、加工水果等2、蔬菜类商品具体特征（1）、叶菜类：叶面有光泽、外观鲜嫩，叶菜表面无腐斑、无虫咬、无黄叶，叶片紧密而不开花松散，不断叶。
（2）、根茎类：根类蔬菜外表无畸形，不能过大或过小，无腐败变质，表面不干缩，无虫咬，不长芽，不变色、不出水。
茎类蔬菜茎部要直挺，不发软，不折断，无空心，外表鲜亮，不发黄变质。
（3）、花果类：果类蔬菜大小均匀，无畸形，无虫咬，果体表面鲜亮，不干缩，桔梗去除干净，不枯萎变色；花类蔬菜菜色鲜亮无虫咬，无色斑，放菜的箱子温度不能高，蔬菜不能过于干燥。
（4）、菇菌类：干燥、不发粘，无异味；颜色是否鲜亮，组织是否细嫩，根部不能过长，菌类不能过碎。
3、水果类商品具体特性：常规检查：检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强度；检查产地、等级、鲜度；检查是否腐烂，有虫，压伤；检查果皮、光泽、皱纹；检查是否开裂，果汁流出，果实是否脱落。
（1）、实果类：有一层薄薄果皮的水果，如苹果、梨等硬质水果等，外观无疤痕、果体干净、大小均匀，等级明确、无虫咬、无腐烂、无碰伤、压伤。
（2）、柑橘类：果皮无发皱、色泽均匀，无腐烂变质。
（3）、核果类：以桃杏李梅为代表，果形饱满结实，不能过软，无畸形不能腐烂变质或虫咬。
（4）、浆果类：以草莓、葡萄、奇异果为代表，果粒结实，不能过软起皱，无掉粒现象。
（5）、瓜类：瓜体无虫咬、无伤痕、不变色、不变软纹路清晰者为佳，同时掌握瓜类的成熟情况。
4、生鲜物流验收要求：（1）、收货记录必须以实际收货重量（净重）为准。
（2）、收货过程中发现任何质量问题，应立即与相关采购联系，以得到及时处理。
（3）、当商品的质量有异议时，应留下样品，以便事后追踪。
（4）、验收过程中务必以实际皮重进行扣重，不得以他人提供参照值进行扣重。
蔬菜验收标准完整
蔬菜验收标准完整蔬菜验收标准XXX青椒应为长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹等问题。
长度不低于8厘米（不含柄长），宽不低于3厘米，颜色为青绿色，表面无虫眼。
红椒红椒应为颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土等问题。
长度不低于8厘米，宽不低于3厘米，表面无虫眼。
冬瓜冬瓜应为颜色金黄色或橙黄色，瓜形XXX，肉金黄紧密、粉甜、表面硬实，无斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形等问题。
表面无破裂、虫洞、料斑。
南瓜南瓜应为颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形XXX，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形等问题。
表皮平整光滑、无外伤腐烂。
生瓜生瓜应为颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，顶花带剌，有白霜或光泽，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形等问题。
颜色青绿，瓜身条直匀称，瓜子透明鲜嫩，表面带刺。
黄瓜黄瓜应无压伤、腐烂、断裂、色黄、皮皱、肉白或空心等问题。
皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、易断无弹性，肉洁白软烂、畸形等问题。
表面平整光滑，鲜嫩无空心。
丝瓜丝瓜应为皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、皮粗糙等问题。
颜色洁白发亮，表面光滑、细腻，形体完整，底部切面洁白。
白萝卜白萝卜应无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄斑、褐斑等问题。
表皮颜色白中带黄，长度不低于15厘米，宽不低于3厘米，无硬芯，表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土等问题。
胡萝卜胡萝卜应为长度不低于15厘米，宽不低于3厘米，无硬芯，表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土等问题。
颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心柱细小。
莲藕莲藕应为表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水分充足，肉洁白脆嫩一般为3-4节，无外伤、藕头、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄等问题。
超市蔬菜水果验收标准三篇
超市蔬菜水果验收标准三篇篇一：超市蔬菜水果验收标准品名外观质量颜色、大小、形状、外表、整齐度口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度合格质量次质特征红富士颜色浅绿、淡黄色为底、有粉红、洋红的条絮壮的斑纹，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。
果皮薄，果肉奶白色、肉质爽脆多汁、清香鲜嫩、甜中带酸。
腐烂、萎篶、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。
秦冠颜色绿黄色为底、红绿相同，有光泽，果形上大下小、果体适中，手感结实、饱满。
果皮薄，果肉奶白色、肉质细嫩、松脆多汁、甜中带酸。
腐烂、萎篶、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。
水晶梨颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，圆形、顶和底部略扁，果体饱满微软、有晶萤之感，果形整齐均匀。
皮及薄，果肉呈奶白色，肉质脆嫩无渣土、甜美、汁多。
压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、无光泽。
雪花梨颜色黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体皮薄，果肉浅黄色或黄白色，口感细压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、表面光滑、倒卵形、个大均匀，手感微软。
能无渣、脆爽多汁、较甜果皮干皱、无光泽。
鸭梨颜色黄色、有细小的褐色果点、有点光泽，果体表面光滑、呈倒卵形、均匀，手感较软。
皮薄，果肉浅黄色，口感细嫩无渣、较甜，汁液多、爽口，香味浓。
压伤、淤伤、腐烂、黑心、虫害、果皮皱、无光泽。
丰水梨颜色浅啡色、表面有白色的油点、粗糙、无光泽，果形似水晶梨，果体坚实、均匀。
皮薄，果肉呈土色或黄白色，肉质细嫩无渣。
甜美多汁压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、变黑。
贡梨颜色淡黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体呈球形或卵圆形、个大，手感硬。
皮较薄，果肉呈黄白或奶白色，口感酸甜、质脆汁多。
压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、发霉、过软、虫害、果皮干皱、严重花皮。
新疆香梨颜色黄色、有红晕，果体为倒卵形，较小、带长果柄，表面光滑、微软。
蔬菜验收标准.doc1
蔬菜、水果类验收标准
一、验收方法：通过眼观、手摸、鼻闻来检验蔬菜、水果的色泽、外观形状、气味，判断其质量好坏。
二、验收指标：
1、新鲜度：水量充足，无空壳、皱皮、干涩现象。
2、色泽：色正，新艳，鲜亮。
3、硬度：饱满，充实，软硬适中。
4、形状：曲线协调，规整，无畸形。
5、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害。
如挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。
6、病虫害：无不良虫害,表面、中间无虫卵遗留、无虫眼。
7、成熟度：适中，无过熟、未熟现象。
8、污染：无污染，及残留农药。
9、气味：无异常气味。
不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，不易被冲洗掉。
三、适用范围：适用于本公司蔬菜、水果的验收工作。
四、蔬菜、水果类的验收判定和验收标准
1、验收结果的判定
合格--完全符合验收质量标准项和部门要求项可判定为合格。
予以接收。
A类不合格--存在严重且不可弥补的缺陷，会影响其他产品质量。
出现此类不合格项，将给予退货或扣重处理。
B类不合格--存在一般且经过简单处理可改良的缺陷，经过简单处理后，不会影响其他产品质量。
出现此类不合格项，将给予让步接收或警告处理。
若连续三次出现此类不合格项或一个月内出现三次此类不合格项，此类不合格项将升级为“A类不合格”，升级
后的处理方式依照“A类不合格”的处理方式处理，若及时给予改正，便重新给予判定。
2、验收标准细则
五、水果类验收细则。
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品名 肉质根 类 质量验收标准大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑 扣秤标准白萝卜 青萝卜红萝卜等 心，弹击有实心感；干净清洁，无泥沙，根形完整， 无畸形，无细小根，无害虫，无腐烂，无断折断裂。
1-2%块 根类 沙葛 山 葛粉 葛淮山等根形完整，无畸形，无细小根，无空心，无断折，无 发霉，无缺口损伤。
2.2 茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎） ；地上茎2.2.1 验收标准 品名质 量 验 收 标 准扣称标 准蔬菜分类及验收标准数量验收标准1.1来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量 85% ，则知会采购部。
1.2送货品种必须与订货品种一致。
1.3不合格率在 1% 内，予以验收；不合格率在 1-5% ，该品种为卖场急需， 按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于 5% ，不予验收，知会采购。
1、 分类及验收标准2.1 根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。
分为肉质根类、块根类。
2.1.1 验收标准地土豆个体均匀、无泥土、无虫蛀和机械伤、不萎蔫变软、不发芽、不变绿下莲藕无泥土、无腐烂、蒂结少茎马蹄生姜个体饱满、无泥土、无空洞干枯、不起皱姜块完整、结实；无损伤、不皱缩；无黑心、糠心；不烂1-2%芽芋头外观良好、干净、个头均匀，无开裂、无折断地莴笋茎皮光滑不开裂，无老根、无黄叶，无病虫害、不糠心、不烂芽上茎水笋萝苗卜鲜嫩、上青下白，无损伤，不皱缩鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无花2%菜心斑黄叶，无腐烂现象，无农药残留红菜苔竹笋2.3 叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞茎菜2.3.1 验收标准品名质量验收标准扣称标准普上海青、菠菜、通菜、鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶通大白菜、生菜、麦菜、茎完整，无裂口损伤，表面无泥土及其它叶莴苣、春菜、奶白菜、杂物，捆扎成捆，捆内无杂物，捆把直径3-5% 菜芥菜、菜心在5-8cm 为宜，无农药残留。
芹菜、蒜苗、西芹、芫青绿，株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，荽等无烂叶，无泥土香葱辛新鲜青绿，无枯焦烂叶；葱株均匀无折断；干净无泥叶韭菜细长，叶呈淡绿，无烂叶，杂叶，无枯黄菜韭黄棵杆粗细均匀，色泽淡黄，有光泽感，无2%折断，无褐变腐败蒜苔青绿脆嫩，干爽无水；苔梗粗壮、均匀、柔软；基部不老化，苔包小，不带叶鞘，无划苔，无折断结椰菜叶片无损伤，最外层无枯萎叶，不得有水球绍菜滴出，无烂叶，无虫眼，无腐烂及异常斑2% 叶京包点，无农药残留菜西生菜等鳞洋葱、百合叶体完整、无腐烂、无损伤、切口新鲜、茎紧实、饱满、无异味1-2% 菜2.4 花菜类：其食用部分为脆嫩的花茎，缩短肥嫩的花苔，密集成球状的花蕾及花瓣。
2.4.1 验收标准品名质量验收标准折扣标准白菜花个体周正，花球坚实，无发乌、无褐变，无虫西菜花咬、无霉变，无农药残留2%韭菜花、霸王水分充足，整体色泽鲜明，有脆性；无折断、花、黄花菜、无腐烂，茎部横断面无溃烂现象，无农药残留。
2%南瓜花2.5 果菜类：食用部分为各类植株的果实。
分为瓢果类、浆果类、荚果类2.5.1 验收标准品名质量验收标准扣称标准瓢南瓜冬果瓜丝瓜类苦瓜毛瓜青瓜水瓜等外观良好，表皮不损伤，个体整齐，色泽正常，瓜肉坚实，无裂口，无折断，瓜条上无病斑或烂斑，无农药残留1-2%四季豆等2.6 食用菌类：食用部分为茎叶，但不具有叶绿素2.6.1 验收标准品名质量验收标准扣称标准蘑菇草菇平菇金针菇香菇茶树菇等色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，其中鲜香菇、平菇等带柄类要求柄不能过长、过粗；手轻捏不能有1-2% 水渗出为宜黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背暗黑色，无虫蛀、无霉烂银耳干燥、色淡黄、肉厚整朵、圆形，无蒂头，无杂质2.7 其它类：芽菜类、海鲜蔬菜、野菜、药用蔬菜、树菜2.7.1 验收标准品名质量验收标准扣称标准芽绿豆芽、黄豆菜芽芽茎鲜嫩，色清洁白净，跟呈白色，头呈淡黄，无折断,无变色变质浆果类茄类西红柿皮亮有光泽，无破皮，茄身较硬有弹性，茄身和裙部有小刺，无农药残留着色均匀饱满，圆正，不破裂，无脐腐病，无压痕，无农药残留椒类果实成熟，表面光滑，有光泽，无腐烂，无异味；结蒂部新鲜不发黑，个体均匀，不发软皱缩，无农药残留荚豆角玉无虫蛀，手捏无干枯空洞，鲜嫩，手折易断；色泽果豆鲜明，无损伤，无发软皱缩，无农药残留类豌豆荷兰豆海海带裙菜具有本品种特有清香味，无异味，不易断裂，洋包装完好，盒装以齐盒边菜野马齿苋紫厥具有本品种特有质地和风味，无污染，无虫眼，菜菜无腐烂，茎部不折断药益母草鱼腥具有本品种特有质地和风味，叶片完整清晰，1-2%菜草无污染，无折断损伤树无绿香枸杞清绿、不干枯、不折断菜菜注：扣称标准是在按质量验收标准挑出不合格品后，另扣除的重量，包括水分及其他。
2.2 苹果类品名青苹果秦冠质量验收标准（一级水果）具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光扣秤标准泽，具有本品种应有的自然色泽；无斑点或极少果水果分类及验收标准1. 数量验收标准1.1 送货品种必须与订货品种一致1.2 来货量大于订货量，按订货量验收；来货量小于订货量85% ，则知会采购部。
1.3 不合格率在1% 以内，予以验收；不合格率在1-5% ，该品种为卖场急需，按比率扣除不合格数量，予以验收，不合格在10% 以上的知会采购部。
1.4 3 件以内的逐个检查，高价值的进口果也须逐件检查，4~10 件的按40% 抽查，10 件以上的按20% 抽查。
2. 类及质量验收标准2.1 梨类品名质量验收标准扣秤标准鸭梨酥梨果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；重身1-3%沙梨结实，味道爽甜。
啤梨加力果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻1-3% 红富士伤黑斑；果身重，硬朗；口感汁液饱满，无苦涩味，新西兰华盛顿无木栓化组织。
2.3 柑桔类品名质量验收标准扣秤标准柑蜜柑果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所类广柑芦柑呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀，果实无萎蔫，色泽自然。
1-5%桔红柑果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂口，类蜜柑无机械伤，无病斑及腐烂现象，果蒂完整平齐，易剥落，桔络少。
橙进口橙大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无机械类脐橙、损伤。
难剥离，果汁多，味可口，无萎蔫。
锦橙1-3%柚沙田柚果实大，圆形或梨形，果皮厚达1cm ，难剥离，类平山柚酸甜合适，大小均匀。
柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形；大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤。
2.4 蕉类品名质量验收标准扣秤标准香蕉芭蕉皇帝蕉果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥1-3%2.5 葡萄类品名质量验收标准扣秤标准国产葡萄具有本品种应具有的外形、色泽；果粒面完好，皮上无青提红提斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗枝梗，微微抖动，果实不抖落或抖落极少1-3%黑提2.6 桃类品名质量验收标准扣秤标准杨桃毛桃具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀，果形端正，水蜜桃蟠桃等果面无不正常斑点，无裂口及其他机械损伤，无腐烂，无病虫害，无药害，无破皮1-3%2.7 布林类品名质量验收标准扣秤标准黑布林红布李等皮光滑有光泽，个形整齐均匀，无破皮，无皱缩，无压痕，不软塌，具有本品种应有色泽1-3%2.8 瓜类品名质量验收标准扣秤标准西黑美人瓜黄肉瓜有籽、无籽瓜具有本品种应有的形状，大小均匀，果色清新光亮，条纹清晰，果皮无伤痕，无水份腐烂，无干疤，无虫眼，无病斑，果柄茸毛脱落，脐部凹陷，水份大，甜度高，切开鲜艳光泽，无异味及黑瓤。
逐个挑选，未成熟，顾客要求退货，退给供应商，另扣1-3% ，以采购与供应商协商为准。
（如：包退价格与不包退价格）哈密瓜瓜形端正，呈椭圆或橄榄形。
瓜身坚实微软，果皮无伤及其无腐烂，切开色泽鲜艳光润，大小均逐一挑选，另扣2%匀，香气浓郁。
香瓜外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均匀。
白兰瓜外形端正，大小均匀，绿色全部消退，阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹微有弹逐一挑选，另扣2%性，无任何损伤。
2.9 其它类品名质量验收标准扣秤标准板栗果粒个大、均匀、饱满，手捏时坚实不塌瘪，皮色呈红、褐等色,具有光泽。
果面无虫蛀，无风干，无腐烂，无破1-3%损，无裂嘴。
榴莲色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生虫，无裂口，逐个挑选，另无腐烂软塌，无损伤，果形饱满。
扣1-3% 。
芒果具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有一定硬1-3% 度，果实结实，无黑斑，无灰斑，无冻害。
山竹果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微软，不坚硬；无汁液外渗，无病虫害及其它伤害，大小均匀。
火龙果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。
无腐烂，无软塌，1-2%果无皱缩，大小均匀。
草莓色泽鲜红、水灵，无烂斑，无病虫害及其它伤害，大小均匀，蒂部有青色。
人参果身白或带紫色，有光泽，手感光滑硬朗，无虫蛀，无黑果斑凹陷，无萎缩，大小均匀。
番石果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及榴其它伤害，大小均匀，果身结实不软塌，无异常气味或滋味。
1-3%红枣具有本品种应有的特征，大枣鲜红或深紫，小枣红中带黄，有光泽，果面清洁，无霉烂，无病虫，无破损，手捏手感紧实、不粘，无霉味，无酒味，无腐败味，无苦味。
注：扣秤标准可根据实际收货时品质情况扣称， 但如果供应商提供的水果品质很好则可不扣称，这需要水果理货员酌情处理。
核桃 荔枝菠萝枇杷 椰子桂圆果实个大，壳薄，大小均匀，果壳色明洁净、光滑，果壳无虫孔，无病疤，无破损，无霉斑，果仁饱满，味香甜，无异味，无酸败味。
果皮鲜红，稍带紫色；果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均匀。
外形完整良好， 新鲜洁净，无异常气味或滋味。
果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。
果实橙黄，新鲜洁净，无异常气味或滋味，有一定硬度，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害。
果身重，果面无异常外部水分，无破裂，以只为单位。
果色棕黄，果粒均匀，果身较平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落，有韧性；无霉烂，无黑斑。
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