厌氧发酵
（1）生活燃料；（2）运输工具的动力燃料；（3） 发电；（4）化工原料；（5）孵化禽类；（6） 蔬菜种植，增产效果显著；（7）贮粮防虫；（8） 贮藏水果
2、沼气发酵余物的利用
（1）沼液：速效肥料、抗病防虫、饲料添加剂、 喂鱼、浸种。
（2）沼渣：优质肥料、饲料、培养土、提取维生 素等原料。
厌氧发酵
厌氧发酵过程 厌氧发酵微生物 厌氧发酵的影响因素 厌氧发酵工艺 厌氧发酵设备
厌氧发酵：在没有游离氧存在的条件下,通过厌氧 微生物的生物转化作用，将固体废物中大部分可生 物降解的有机物质分解，转化为能源产品——沼气 的过程。
堆肥原料都可以作沼气发酵原料,目前,厌氧发酵所 处理的有机固体废物主要为城市生活垃圾。
大量的报道和实验表明厌氧发酵的碳 氮比以20~30为宜。
（3）添加剂和有毒物质
在发酵液中添加少量有益的化学物质，有助 于促进厌氧发酵，提高产气量和原料利用率。 分别在发酵液中添加少量的硫酸锌、磷矿粉、 炼钢渣、碳酸钙、炉灰等均可不同程度地提 高产气量、甲烷含量以及有机物质的分解率， 其中以添加磷矿粉的效果为最佳。
纤维素的分解
(C6H10O5)n (纤维素) + nH2O = nC6H12O6 (葡萄糖)
葡萄糖经细菌的作用继续降解成丁酸、乙酸 最后生成甲烷和二氧化碳等气体。总的产气 过程可用下述的综合表达式表达：
C6H12O6 = 3CH4 + 3CO2 糖类的分解
先由多糖分解为单糖，然后是葡萄氧发酵依次分为液化、产酸、产甲烷三个阶段， 每一阶段各有其独特的微生物类群起作用。
厌氧发酵的有机物分解代谢过程 （a）碳水化合物的分解代谢
一般的碳水化合物包括纤维素、半纤维素、 木质素、糖类、淀粉等和果胶质等。厌氧 发酵的原料如农业废物等主要含碳水化合 物，其中纤维素的含量最大。所以，厌氧 发酵的速度与消化池中纤维素分解的快慢 密切相关。
（b）类脂化合物的分解代谢
这类化合物的主要水解产物是脂肪酸和甘油。 然后，甘油转变为磷酸甘油脂，进而生成丙酮 酸。在沼气菌的作用下，丙酮酸被分解成乙酸， 然后形成甲烷和二氧化碳。
（c）蛋白质类的分解代谢
主要是含氮的蛋白质化合物,在细菌的作用下 水解成多肽和氨基酸。其中的一部分氨基酸继 续水解成硫醇、胺、苯酚、硫化氢和氮；一部 分分解成有机酸、醇等其它化合物，最后生成 甲烷和二氧化碳；还有一些氨基酸作为产沼细 菌的养分形成菌体。
四、厌氧发酵工艺
根据消化温度划分工艺类型
最佳温度范围是47~55 ℃，此时有机物分解旺 盛，消化快，物料在厌 氧池内停留时间短，非 常适用于城市垃圾、粪 便和有机污泥的处理
培养高温消化菌、维持 高温、搅拌消化物料
30~35 ℃ 较理想
目前我国农村都采用 这种消化类型。这种 工艺的消化池结构简 单、成本低廉、施工 容易、便于推广，但 受季节影响明显
对于流体或半流体的基质，可采取泵循环、机械 搅拌、气体搅拌等三种搅拌方式。
（6）厌氧条件 产酸阶段的不产甲烷细菌，大多数是厌氧菌，
需要在厌氧的条件。
产甲烷细菌是专性厌氧菌，不需要氧，氧对 产甲烷细菌有毒害作用，生长在有氧的环境 中，甲烷菌受到抑制，但并不死亡，因此， 需要严格的厌氧环境，必需创造厌氧的环境 条件。
二、 厌氧发酵微生物
（a）不产甲烷细菌
在沼气发酵过程中，不直接参与甲烷形成的 微生物统称为不产甲烷菌，包括的种类繁多， 有细菌、真菌和原生动物三大群。其中细菌 的种类最多，作用也最大。
（b）产甲烷细菌
产甲烷菌在原核生物中由于它们能厌氧代谢 产生甲烷而成为一个独特类群，在70年代后 期被分类学家确认。
甲烷与空气的混合物在甲烷浓度达4.6％时 通明火即可发生爆炸；而浓度超过30％以 后就超过了可燃极限，很难发生燃烧，这 在设计燃烧装置时应当注意。
甲烷具有毒性．当空气中甲烷含量达到了 25％～30％以上时，对人体会有麻醉作用。
因此，在使用沼气时既要防止爆炸又要防 止中毒。
沼气及其发酵余物的利用
有害物质的允许浓度
（4）酸碱度 甲烷菌对pH值的适应范围为6.8～7.5之间 碱度过低时，可通过投加石灰或含氮物料
的办法进行调节。
（5）搅拌
搅拌是促进厌氧发酵所不可缺少的，有效的搅拌 可以增加物料与微生物接触的机会；使系统内的 物料和温度均匀分布；防止局部出现酸积累；使 生物反应生成的硫化氢、甲烷等对厌氧菌活动有 阻害的气体迅速排出；使产生的浮渣被充分破碎。
消化周期须视季节和 地区的不同加以控制
高温消化工艺 中温消化工艺 自然温度消化工艺
在发酵液中添加纤维素酶，能促进纤维 素分解，提高稻草的利用率，使产气量 提高34-59%。添加少量活性碳粉末则可 以提高产气2-4倍。添加浓度为0.01%的 表面活性剂“叶温20”，则可降低表面张 力，增强原料和菌的接触，产气量最高 可增加40%。
有许多化学物质能抑制发酵微生物的生 命活力，统称为有毒物质。有毒物质的 种类很多。沼气发酵菌对它们有一定的 忍耐程度，超过允许浓度，常使沼气发 酵受阻。
沼气的成分： 主要为CH4, 55～70％
CO2, 25～40％ 此外还有总量小于5%的CO、O2、H2、H2S、 N2、NH3、碳氢化合物(CmHn)等。 通常，沼气中由于含有一点H2S气体，会有臭 鸡蛋的气味。
沼气是一种很好的燃料，1m3的沼气燃烧发 热量相当于1kg煤或0.7kg汽油，能发电 1.25kw·h。
三、 厌氧发酵的影响因素 (1) 温度 温度是影响产气量的重要因素，在一
定温度范围内，温度越高产气量就越高， 高温可加速细菌的代谢使分解速度加快。
高温发酵对杀灭病原微生物效果较佳。
(2) 营养 厌氧微生物除要求一定比例的C、N、
P基质外，还对铁、镍、钴等微量元素具有 要求。垃圾中一般都具有厌氧降解反应所 需要的营养元素。
厌氧消化和厌氧发酵
厌氧消化和厌氧发酵
厌氧消化和厌氧发酵是两种不同的生物反应过程。
厌氧消化是指在没有氧气存在的条件下，通过微生物的作用将有机物质分解为可溶性有机物质和气体，如甲烷。
这个过程通常被应用在污水处理厂中，以去除有机物质和产生甲烷作为能源。
厌氧发酵是指在没有氧气存在的条件下，通过微生物的作用将有机物质分解为有机酸、酒精、气体等产品。
这个过程多用于食品加工、酿造和乳制品制造等工业生产中。
虽然这两个过程都是在没有氧气的条件下进行的，但它们的产物有所不同。
厌氧消化产生的主要产物是甲烷气体，而厌氧发酵产生的主要产物是有机酸、酒精等。
厌氧消化更注重能源回收和有机物质的降解，而厌氧发酵更注重产物的利用。
厌氧发酵过程三阶段理论
厌氧发酵过程三阶段理论
厌氧发酵是一种生物过程，通过此过程，有机物质在缺氧条件下被微
生物分解产生能量。
厌氧发酵过程可以分为三个阶段：产酸阶段、产气阶
段和产醇阶段。
1.产酸阶段：
在厌氧条件下，有机物质被厌氧微生物分解为有机酸。
这个阶段是厌
氧发酵的初始阶段，通过此阶段微生物会消耗一部分有机物质以产生能量
和细胞増殖所需的物质。
产酸阶段的典型反应是葡萄糖的发酵。
葡萄糖经过糖酵解成为丙酮酸
和乳酸。
利用丙酮酸、乳酸还可生产丙酮、乙醛等有机物。
产酸阶段微生物主要是厌氧菌和梭菌。
2.产气阶段：
产气阶段是厌氧发酵的主要阶段，此阶段产生了大量的气体，如氢气、二氧化碳、甲烷等。
这些气体是由微生物通过分解有机物质产生的。
产气阶段有多种类型，比如醋酸型、丙酸型、丙酮酸型等。
每种类型
的厌氧氨菌所生成的气体种类和数量各不相同。
3.产醇阶段：
产醇阶段是厌氧发酵的最终阶段，此阶段中微生物通过产生醇类物质
来释放能量。
这个阶段的产物可以是一种或多种醇类，如乙醇、丁醇、异
丁醇等。
在产醇阶段，微生物进行了更深层次的有机物质分解，产生了更多的能量和有机物质。
产醇是厌氧发酵的最后一个中间产物。
总之，厌氧发酵过程的三个阶段是紧密相连的，每个阶段都是通过微生物的代谢活动将有机物质分解，并产生能量的过程。
厌氧发酵对很多领域都有应用，比如生物能源的生产、污水处理、环境修复等，因此对厌氧发酵过程的研究有助于进一步理解微生物在生物学和工业应用中的作用。
厌氧发酵工艺流程
厌氧发酵工艺流程厌氧发酵是一种无氧环境下进行的生物化学反应，通过微生物的代谢作用将有机废弃物转化为沼气。
以下是一个典型的厌氧发酵工艺流程的简要介绍。
1. 原料处理：首先，将有机废弃物进行处理，如粉碎、细碎等，以便于微生物可以更好地附着和分解。
2. 缓冲调节：为了保持反应液的酸碱平衡，需要添加缓冲剂来调节pH值。
一般常用的缓冲剂包括纯碱或石灰。
3. 接种菌种：将适宜的厌氧菌株注入反应器中，以启动发酵反应。
厌氧菌株通常可以从厌氧环境中分离得到，也可以通过预培养方法培养得到。
4. 发酵反应：在厌氧条件下，由菌株催化下的发酵反应开始进行。
菌株通过代谢有机废弃物产生沼气，主要成分是甲烷和二氧化碳。
5. 混合搅拌：为了保持反应液的均匀性，需要进行定期的混合搅拌。
搅拌的频率和强度应适当，以避免过度破坏菌体和降低反应效率。
6. 沼气收集：沼气通过收集系统收集并存储起来，用于能源利用或其他用途。
收集系统通常包括沼气罐、气体管道和沼气处理设备。
7. 沉淀物处理：发酵反应的副产物是沉淀物，主要是菌纤维和废弃物的残渣。
这些沉淀物需要经过处理，如沉淀、固液分离等，以便于进一步的处理和利用。
8. 控制和监测：在发酵过程中，需要及时监测和控制关键参数，如温度、pH、气体产量等，以确保反应的顺利进行和良好的产能。
9. 清洗和维护：定期清洗反应器和管道，以防止厌氧菌株的污染和堵塞。
同时，需要进行定期的设备维护和保养，以确保工艺的稳定性和可靠性。
总之，厌氧发酵工艺流程是一个复杂而重要的生物化学过程，可以将有机废弃物转化为沼气，以回收能源和减少环境污染。
在工程实践中，还需根据废弃物的性质和所需产物的要求，进行工艺流程的调整和优化。
厌氧发酵
二、 厌氧直接参与甲烷形成的 微生物统称为不产甲烷菌，包括的种类繁多， 有细菌、真菌和原生动物三大群。其中细菌 的种类最多，作用也最大。
（b）产甲烷细菌
产甲烷菌在原核生物中由于它们能厌氧代谢 产生甲烷而成为一个独特类群，在70年代后 期被分类学家确认。
（b）类脂化合物的分解代谢
这类化合物的主要水解产物是脂肪酸和甘油。 然后，甘油转变为磷酸甘油脂，进而生成丙酮 酸。在沼气菌的作用下，丙酮酸被分解成乙酸， 然后形成甲烷和二氧化碳。
（c）蛋白质类的分解代谢
主要是含氮的蛋白质化合物,在细菌的作用下 水解成多肽和氨基酸。其中的一部分氨基酸继 续水解成硫醇、胺、苯酚、硫化氢和氮；一部 分分解成有机酸、醇等其它化合物，最后生成 甲烷和二氧化碳；还有一些氨基酸作为产沼细 菌的养分形成菌体。
特点
（1）处理能力大。
蚯蚓吞食能力惊人，其消化道分泌的蛋白酶、脂肪 分解酶、纤维酶、淀粉酶等多种酶类，可分解易腐 性有机物，将其转化为自身或其它生物易于利用的 营养物质，分解转化率约为每条每天0.5克。在适 宜环境和充足的食料的条件下，蚯蚓的生长繁殖速 度极快，每年约为50倍。据专家介绍，蚯蚓大量吞 食垃圾中的有机物，如饭菜、纸张等，一个3口之 家一天产生的生活垃圾，几千条成年蚯蚓可将其全 部“消耗”。
厌氧发酵：在没有游离氧存在的条件下,通过厌氧 微生物的生物转化作用，将固体废物中大部分可生 物降解的有机物质分解，转化为能源产品——沼气 的过程。
堆肥原料都可以作沼气发酵原料,目前,厌氧发酵所 处理的有机固体废物主要为城市生活垃圾。
沼气的成分： 主要为CH4, 55～70％
CO2, 25～40％ 此外还有总量小于5%的CO、O2、H2、H2S、 N2、NH3、碳氢化合物(CmHn)等。 通常，沼气中由于含有一点H2S气体，会有臭 鸡蛋的气味。
厌氧发酵原理
厌氧发酵是一种在缺氧环境下进行的生化反应，通过微生物在缺氧条件下代 谢有机物质产生能量和废物。
厌氧发酵的定义
厌氧发酵是指在缺氧的条件下，微生物在有机物质分解过程中产生能量和废物。
厌氧发酵反应过程
1
底物分解
有机物质通过分解产生底物。
2
能量产生
底物在缺氧条件下被微生物代谢产生能量，并生成废物。
废物处理
厌氧发酵可以降解废物，减 少对环境的污染。
灵活性
厌氧发酵适用于不同类型的 有机废料，具有很高的灵活 性。
厌氧发酵的限制因素
1 缺氧环境
厌氧发酵需要在没有氧气的环境中进行。
2 特定温度要求
不同的厌氧发酵过程需要适当的温度条件。
3 微生物种类限制
不同类型的厌氧发酵需要不同种类的微生物参与。
厌氧发酵的关键要素
厌氧发酵在生物科技领域具有 广阔的应用前景。
Hale Waihona Puke 底物有机物质作为底物供给厌氧 发酵反应。
微生物
特定种类的微生物扮演着厌 氧发酵过程中的关键角色。
环境条件
提供适宜的温度、pH和氧气 等条件来维持厌氧发酵反应。
厌氧发酵的意义和前景
绿色能源
厌氧发酵可以作为替代化石燃 料的绿色能源选择。
废物管理
厌氧发酵可以帮助实现废物的 高效处理和资源回收利用。
生物科技
3
废物生成
废物可能是气体、酸、醇或其他有机化合物。
厌氧发酵的应用领域
1 生物燃气产生
厌氧发酵被用于生物燃气产生来替代化石燃料。
2 污水处理
厌氧发酵在污水处理中用于去除有机物质和产生沼气。
3 食品加工
厌氧发酵被用于食品加工来产生酸乳酸和醋酸等物质。
厌氧发酵实验
厌氧发酵实验厌氧发酵实验是一种常用于研究微生物在无氧条件下的生长和代谢过程的实验方法。
通过控制实验条件，可以模拟厌氧环境中的微生物代谢，观察其产物生成和生物过程的变化。
本文将介绍厌氧发酵实验的步骤和相关注意事项。
一、实验材料和设备1. 实验材料：- 不同种类的厌氧菌培养液；- 用于菌液接种的培养基；- 发酵产物分析所需的试剂和设备。
2. 实验设备：- 厌氧培养罐；- 恒温恒湿箱；- 离心机；- pH计；- 显微镜等。
二、实验步骤1. 准备工作：- 清洗所有使用的玻璃器皿和设备，使其干净无菌；- 准备好所需的培养基和培养液。
2. 厌氧培养罐的准备：- 将培养基倒入培养罐中，密封好；- 使用高压蒸汽灭菌器对培养罐进行高温高压灭菌，确保培养罐内无菌。
3. 厌氧发酵实验的进行：- 取出灭菌的培养罐，用无菌培养针将厌氧菌接种到培养基中；- 将培养罐放入恒温恒湿箱中，保持适宜的温度和湿度；- 每隔一段时间，取出培养罐进行样品采集，进行产物分析。
4. 产物分析：- 将采集到的样品进行离心分离微生物细胞和发酵产物；- 对分离得到的细胞和发酵产物进行相应的化学检测和分析；- 使用显微镜观察细胞的形态和数量变化。
三、注意事项1. 实验条件的控制：- 在实验过程中，严格控制实验条件，如温度、湿度等；- 厌氧培养罐的密封性很重要，确保无氧条件的维持。
2. 操作安全：- 在进行实验操作时，需戴好实验手套和口罩，注意个人安全；- 对于产生的废液和废物，应按照规定的程序进行处理。
3. 数据记录和分析：- 在实验过程中，要准确记录各项数据和实验结果；- 对实验结果进行合理的数据分析，得出相应的结论。
结论厌氧发酵实验是一种重要的实验方法，通过该实验可以研究微生物的生长和代谢过程。
在实验过程中，需要严格控制实验条件，确保实验结果的准确性。
实验结果的分析和结论对于深入理解微生物的代谢机制具有重要的意义。
通过进一步的研究和应用，厌氧发酵实验可以在工业生产和环境治理等领域发挥重要作用。
厌氧发酵过程三阶段理论
厌氧发酵过程三阶段理论厌氧发酵是一种在无氧条件下，微生物在缺氧状态下将有机物转化为产气和发酵产物的过程。
整个发酵过程可以分为三个阶段：生长阶段、代谢阶段和平衡阶段。
下面将详细介绍每个阶段的理论。
在生长阶段，微生物的数量迅速增加，达到一定的阈值。
此时，微生物开始与其他微生物产生竞争，如气溶胶传播，用于抑制其他菌株的生长。
此外，微生物也会释放一些抑制物质，以保持自己的生长优势。
这一阶段的持续时间通常取决于微生物的种类、环境条件和营养物质的丰富程度。
第二个阶段是代谢阶段。
在这一阶段，微生物代谢速率开始下降。
这是因为在缺氧条件下，一些代谢产物对微生物产生了抑制作用，使其无法继续进行正常的代谢活动。
这些代谢产物可以是有毒物质，如氨、硫化物或酚类物质。
微生物需要消耗更多的能量来对抗这些有害物质，并继续满足自身的生长需求。
代谢阶段还涉及微生物之间的相互作用。
一些微生物可以通过与其他微生物形成共生关系来提高自身的代谢能力。
例如，甲烷菌可以与醋酸菌相互作用，前者将对环境有害的醋酸转化为甲烷气体，并从中获得能量。
这种共生关系对延长代谢阶段和提高发酵效率至关重要。
第三个阶段是平衡阶段。
在这一阶段，微生物数量相对稳定，代谢速率和产气量趋于平衡。
由于缺氧条件下没有新的氧气或有机物质输入，微生物开始消耗自身储存的有机物和能量来维持自身的代谢活动。
在这一阶段，微生物的生长速率较低，但仍能维持相对稳定的生态平衡。
总的来说，厌氧发酵过程可以分为生长阶段、代谢阶段和平衡阶段。
在生长阶段，微生物数量迅速增加，利用有机物产生能量和产气。
在代谢阶段，微生物的数量趋于稳定，但代谢速率下降，并与其他微生物形成共生关系。
最后，在平衡阶段，微生物数量和代谢速率都趋于稳定，微生物消耗自身储存的有机物和能量来维持生态平衡。
这一阶段的长短取决于微生物的种类、环境条件和营养物质的供应。
总结起来，理解厌氧发酵过程的三个阶段对于预测和控制发酵过程的效率至关重要。
厌氧发酵_精品文档
厌氧发酵厌氧发酵是一种在没有氧气存在的条件下进行的生物发酵过程。
它是一种重要的工业和环境生物技术，广泛应用于废水处理、有机废弃物处理、能源生产以及生物燃料生产等领域。
本文将介绍厌氧发酵的原理、应用和影响因素，以及与其他类型发酵的对比。
厌氧发酵是通过微生物在没有氧气的环境下进行代谢过程来产生能量和代谢产物的过程。
在这种条件下，微生物将有机物质作为底物进行分解，生成气体（如甲烷、氢气等）和有机酸（如醋酸、丙酸等）。
同时，还会产生能量和热量，用于微生物的生长与代谢。
厌氧发酵在废水处理中有着广泛的应用。
传统的生活污水处理工艺通常采用好氧处理技术，但这种方法存在能源消耗大、处理效率低的问题。
相比之下，厌氧发酵可以在较低的能源投入下实现高效处理，成为一种可持续发展的废水处理方法。
在厌氧发酵中，有机废弃物被微生物分解生成甲烷气体，可以作为能源使用或进一步转化为电能。
此外，厌氧发酵还可以减少废水处理过程中产生的污泥量，降低运行成本。
厌氧发酵在有机废弃物处理中也发挥着重要作用。
许多有机废弃物，如农业废弃物、食品废弃物等，由于其含有丰富的有机物质，可以成为厌氧发酵的理想底物。
通过厌氧发酵处理这些有机废弃物，不仅可以减少其对环境的污染，还可以获得有机肥料和沼气等有价值的产物。
厌氧发酵还在能源生产领域发挥着重要作用。
其中最为著名的是甲烷发酵，也被称为沼气发酵。
沼气是一种由厌氧发酵微生物产生的混合气体，主要成分是甲烷和二氧化碳。
通过在封闭的发酵容器中收集和利用这种沼气，可以用作燃料，供应家庭热水、灶具燃料，甚至发电。
这种利用厌氧发酵产生能源的方式被广泛应用于农村地区和偏远地区，为能源供应提供了一种可持续和环保的解决方案。
厌氧发酵的效率和产物种类受到多种因素的影响。
其中，温度、底物种类和浓度、pH值等环境因素都可以影响厌氧发酵的进行。
不同微生物对这些条件的要求各不相同，因此需要根据具体的处理需求进行合理的调控。
此外，良好的反应搅拌、充足的反应时间以及适当的起始菌种添加也是保证厌氧发酵效果的关键。
厌氧发酵的原理
厌氧发酵的原理
厌氧发酵是一种在缺氧条件下进行的生物过程，其原理是微生物在缺氧环境下，利用有机物质进行能量代谢和产生有用化合物的过程。
厌氧发酵可以在无氧或低氧条件下进行，其中微生物利用有机物质作为底物，通过代谢途径将其转化为所需的产物。
厌氧发酵的原理涉及以下主要过程：
1. 无氧条件：厌氧发酵是在缺氧环境下进行的，即没有游离氧气存在。
这是与其他类型的发酵过程（如乳酸发酵和酒精发酵）的主要区别之一。
2. 底物降解：在厌氧发酵中，微生物利用有机物质作为底物进行降解。
底物可以是多种有机物质，如葡萄糖、乳酸、酒精等。
微生物通过代谢途径将底物转化为能量和产物。
3. 能量产生：微生物通过底物降解产生能量。
在没有氧气的情况下，微生物采用其他能量产生途径，如乳酸发酵产生酸和少量ATP，或者通过产生氢气、甲烷等气体来释放能量。
4. 产物生成：厌氧发酵产生的产物取决于微生物的种类和底物的类型。
常见的产物包括乳酸、酒精、氮气、二氧化碳、甲烷等。
这些产物在农业、食品工业、能源等领域具有重要的应用价值。
总的来说，厌氧发酵是一种在无氧或低氧条件下微生物利用有
机底物进行代谢和能量转化的过程。
通过这种发酵过程，可以产生有用的产物，并且在一些特殊的环境条件下具有重要的应用价值。
厌氧发酵
C 3 H 5 ( RCOO ) 3 + 3H 2 O → C 3 H 5 (OH ) 3 + 3RCOOH (脂肪） （碳水化合物） （甘油） （双糖） （脂肪酸） （单糖） 2(C 6 H 10 O5 )n + nH 2 O → nC12 H 22 O11 → 2nC 6 H 12 O6
液化阶段(Liquefaction a. 液化阶段(Liquefaction stage)
• 在这一阶段中复杂的有机高分子物质，如蛋白质、脂肪、 在这一阶段中复杂的有机高分子物质，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物等在水解细菌产生的胞外酶的作用下进行体外 酶分解，使固体物质变成可溶于水的简单有机物。 酶分解，使固体物质变成可溶于水的简单有机物。 • 高分子有机物的水解速度很慢，主要受物料的性质、微生 高分子有机物的水解速度很慢，主要受物料的性质、 物的浓度、温度和pH等条件的制约。 pH等条件的制约 物的浓度、温度和pH等条件的制约。 • 主要有机物的水解反应： 主要有机物的水解反应：
6.2厌氧发酵 6.2厌氧发酵
• • • • 概述 厌氧发酵的原理 厌氧发酵的原理 厌氧发酵的影响因素 发酵工艺
• 发酵装置 • 城市污水污泥与粪便的厌氧发酵处理
6.3.1 概述 • 定义 • 主要特点
(1)厌氧发酵（anaerobic fermentationm） (1)厌氧发酵（ fermentationm） 厌氧发酵
• 厌氧发酵（或厌氧消化）是指厌氧微生物的作用下，有控制地使废物 厌氧发酵（或厌氧消化）是指厌氧微生物的作用下， 中可生物降解的有机物转化为CH 和稳定物质的生物化学过程。 中可生物降解的有机物转化为CH4、CO2和稳定物质的生物化学过程。 • 由于厌氧发酵的产物是以 CH4 为主要成分的沼气， 故又称为甲烷发酵 由于厌氧发酵的产物是以CH 为主要成分的沼气，故又称为甲烷发酵 fermentation)。 (firedamp fermentation)。 • 厌氧发酵技术最初的工业化应用是作为粪便和污泥的减量化和稳定化 的手段得以实施的。厌氧消化处理可以去除废物中10 50％ 10～ 的手段得以实施的。厌氧消化处理可以去除废物中10～50％的有机物 ，并使之稳定化。 并使之稳定化。 • 70年代初，由于能源危机和石油价格上涨，许多国家开始寻找新的能 70年代初，由于能源危机和石油价格上涨， 年代初 发酵技术显示出其优势，普遍受到人们的关注。 源，这时厌氧 发酵技术显示出其优势，普遍受到人们的关注。 • 近20年来，我国许多城市相继建成了大型厌氧发酵设施，用来处理城 20年来 我国许多城市相继建成了大型厌氧发酵设施， 年来， 市污泥和粪便。 市污泥和粪便。