食品中增塑剂的研发与应用研究
近红外光谱法应用于食用香精中增塑剂的检测研究
１ ． ２ 方 法
品中可 能违法 添加 的非食 用物质 及易 滥用 的食 品添加 剂名 单 。并对食用香精香料 中邻苯二 甲酸酯类物质 设定 了 ６ Ｏ ｍ ｇ
・
ｋ ｇ 的最 大允许 限量 （ 卫办监督 函１ － ２ ０ １ １ １ ７ ７ ３ 号） 。 由于食用香精大多为邻苯二 甲酸酯类物质 ，在采用增塑
第３ ３ 卷， 第３ 期
２ ０ １ ３年 ３月
光 谱
Ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｓ ｃ ｏ ｐ ｙ ａ ｎ ｄ Ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ａ ｌ Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ
学
与
光
谱
分
析
Ｖｏ １ ． ３ ３ ， Ｎｏ ． ３ ， ｐ ｐ ６ ９ ０ — ６ ９ ３ Ｍａ ｒ ｃ ｈ，２ ０ １ ３
的检测［ 。 ］ 以及产地标 识 等的研 究『 ｌ 。 本 工作借 助透 射 近红 外光谱分析技术 ， 建立 了一种可 同时定性 、 定 量的快速检 测
收稿 日期 ： ２ ０ １ ２ — ０ ７ 一 ｉ ０ ． 修订 日期 ：２ ０ １ ２ 一 ｉ ｉ ～ １ ５ 基金项 目： 科技部支撑计划产学研项 目（ ２ ０ １ １ Ｂ Ａ ５ ０ ０ ８ ） 和福建省科技厅 重点项 目（ ２ Ｏ ｌ Ｏ Ｙ Ｏ ０ ０ １ ） 资助
Ｄ Ｉ Ｎ Ｐ （ 浓度范 围在 ０ ￣１ ０ ０ ｍ ｇ ・ ｋ ｇ 之 间） 在食用香精 中的含量 ， 并 以偏最ｄ ｘ － － 乘法 （ Ｐ Ｌ Ｓ ） 建 立定量分析模
型， Ｄ Ｅ ＨＰ和 Ｄ Ｉ ＮＰ预测结果 的相对误差分别在一１ ７ ． ６ ～１ ５ ． ８ 和 一７ ． ６ ～９ ． ９ 之间 ， 预测均方根误差 分别 为 １ ． ３ ９和 ０ ． ９ ８ 。为检测食用香精 中增塑剂 的含量提供 了一种可 同时定性 与定量 的快 速 、 简便 、 廉价 、
塑料食品包装中增塑剂的测定方法
塑料食品包装中增塑剂的测定方法随着商业化的飞速发展，食品包装在我们的生活中扮演着越来越重要的角色。
塑料食品包装是目前市场上用最广泛的食品包装之一。
然而，塑料制品中包含的增塑剂成为了现在关注的话题之一。
增塑剂是用于软化塑料以增加塑料柔度和韧性的化学物质。
然而这些增塑剂含有毒的有机化合物，如苯类化合物、酚、邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters) 等。
这些化学物质可能会通过食品包装材料直接进入我们的食品，对人体健康产生潜在的损害。
因此，如何准确测定塑料食品包装中增塑剂的含量已成为一个非常迫切的问题。
一般来说，测定塑料食品包装中增塑剂含量的方法主要包括以下几种：1.高效液相色谱法(HPLC)高效液相色谱法是一种广泛应用于化学分析领域的方法，已经被证明非常有效用于测定塑料食品包装中增塑剂的含量。
HPLC 可以通过测量增塑剂在色谱柱中的存在时间和吸收强度，从而测定它们的浓度。
此方法的优点包括准确性高，重复性好，可靠性好。
但缺点是该方法需要昂贵的仪器设备，并且需要训练有素的专业人员操作。
2.气相色谱法(GC)气相色谱法是另一种常用的方法，与HPLC类似，它也是一种依赖于色谱柱的技术。
采用气相色谱法，可以通过测量毒性元素的质量来分析包装材料中的增塑剂。
该方法的主要优点是其准确度和可重复性，但相较于HPLC 更加复杂，需要更多的样品预处理。
3.原子吸收光谱法(AAS)原子吸收光谱法是一种非常灵敏的方法，在许多领域被广泛应用。
使用AAS 技术，可以直接测量样品中的有机物或无机物的含量。
这种方法是基于吸收经过样品的单色光（一般为紫外线或可见光）的特性制备的。
由于该方法灵敏度高，因此可以用于极低浓度的增塑剂溶液样本，但对于有机化合物的快速分析仍然存在挑战。
4.热解吸/质谱联用技术(TD/GC-MS)热解吸/质谱联用技术是一种先进的技术，结合热解吸和气相色谱质谱联用技术。
此方法可以应用于检测塑料包装中的各种添加剂（如增塑剂，防氧剂，硬化剂，稳定剂等），具有很高的检测效率和准确度。
食品接触材料中的增塑剂简介
48 食品安全导刊 2015年11月食品接触材料中的增塑剂简介□ 钟锋 刘浩 代丽宏 李继文 薛宁 农业部农产品包装材料质量安全风险评估实验室（长春）加工与包装Tlogy科技增塑剂又称塑化剂、可塑剂，是一种高分子材料助剂，可以增加材料柔软等特性；在塑料中添加可以使塑料制品更加柔软、具备韧性和弹性。
增塑剂是产量和消费量最大的塑料助剂之一，需求的三大主要区域为北美、欧洲和亚洲，占60％。
我国是亚洲地区最大的生产和消费国，其中90％用于生产PVC塑料，其余用于合成橡胶、纤维素塑料和丙烯酸树脂等产品。
增塑剂的种类增塑剂的分类按分子量大小分为单体型和聚合型，按性能分为通用型、耐寒型、耐热型、阻燃型、无毒型；按结构分为邻苯二甲酸酯、脂肪族二元酸酯、磷酸酯、环氧化合物、多元醇酯类增塑剂、反应性类增塑剂、柠檬酸酯类增塑剂脂等等。
同一种塑化剂常常使用不同的对象，但其效果往往并不相同。
塑化剂种类多达百余种，最普遍的是邻苯二甲酸酯类增塑剂和脂肪族二元酸酯（己二酸酯类增塑剂）。
邻苯二甲酸酯类增塑剂又称钛酸酯(PAEs)，邻苯二甲酸形成脂的统称是邻苯二甲酸酐与醇在酸的催化作用下形成的酯。
用作增塑剂时是邻苯二甲酸与4～15个碳形成酯，用于玩具、食品包装、塑料地板、壁纸、清洁剂、指甲油、喷雾剂、洗发水、和沐浴液等数百种产品中，占总塑化剂消费量的90％。
通用特性：粘稠液体，挥发性低，无色、无嗅，有毒，不溶于水，溶于大多有机溶剂，如乙醚、乙醇、矿物油。
常用的此类增塑剂有16种，即邻苯二甲酸甲酯DMP、领苯二甲酸乙酯DEP、邻苯二甲酸丙酯DPrP 、邻苯二甲酸丁酯DBP 、邻苯二甲酸戊酯DAP 、邻苯二甲酸己酯DHP 、邻苯二甲酸丁基苄基酯BBP、邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯DEHP、邻苯二甲酸二正辛酯DnOP、邻苯二甲酸二异壬酯DiNP、邻苯二甲酸二异癸酯DIDP等。
脂肪族二元酸酯类增塑剂直连的亚甲基为主体，同环状结构的增塑剂比较，在较低温度下可保持聚合物分子链间的运动，具有良好的耐寒性能，烷基链越长，耐寒性能越好。
食品原物料与成品中增塑剂的分析——安捷伦科技整体解决方案
Ｇ Ｃ —Ｍ Ｓ
生 殖 能 力． 使 女 性 性早 熟 ， 促
１ ． 气相色谱条件
色谱 柱
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图１安捷伦科技用于增塑剂分析解决方案的技术平台 （ 三重串联 四级杆质谱 单四级杆质谱和 四级杆飞行 时间串联质谱技术）安捷伦 。 高效液相和质谱技术的最新进展 （ 超高 压 液相色谱和高分 辨率飞行质谱等） 在 增塑剂高灵敏度和高通量分析平台中发
食品原物料与成品中增塑剂的分析 安捷 伦科技 整体解决方案
口 安捷 伦科技 （ 中国） 有限公司 供稿
近 日来 ． 塑化剂事件 愈演愈烈
这 是 继 三 聚 氰 胺 事件 后 ． 又一 重 大食 品 安 全 危 机 。 台湾 、 从 香港 到 中国大 陆 ． 乃 至 亚 太 及世 界其 他 国 家 ， 民众 闻 塑 ” 色
人工合成的化学物质 ， 据资料
显 示 ， 化 剂 Ｄ Ｈ ） 会 对 人 塑 Ｅ ＰＩ ￣
醇定容到５ ｍｌ ５ ０ｐ ０ 以３０ ｍ离心． ｒ 取上清 液装瓶 ． 待测。
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助 理教 授 沈 林 琥 和 高 表１法规中增塑剂常用的提取溶剂和方法
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增塑剂ATBC的安全性及应用
增塑剂ATBC的安全性及应用1. 什么是ATBC增塑剂？ATBC是一种化学品，全名为醋酸三丁酯。
它是一种透明无色的液体，常用作塑料和橡胶的增塑剂，能增加弹性和柔软性。
ATBC增塑剂还常被用于食品和医疗器械中，以增加其柔韧度，减少产品的脆性并提高其使用寿命。
2. ATBC增塑剂的安全性尽管ATBC广泛应用于许多塑料制品和其他材料中，但目前还没有报告表明它对人体健康有害。
ATBC增塑剂被认为是一种安全的化学物质，并且常被用于食品和医疗产品生产中。
它不会释放任何有毒化学物质，也不会对用户的健康产生不利影响。
一些研究表明，ATBC增塑剂可能会通过皮肤或口腔膜进入人体内部。
但是，这被认为是相对安全的，因为它会在体内被分解成其原始分子，这些分子被认为是安全的并且可以被人体代谢或排泄掉。
3. ATBC在食品和医疗产品中的应用由于ATBC增塑剂在产品中的安全性和稳定性，目前它被广泛用于食品和医疗产品中。
以下是几个示例：A. 食品ATBC增塑剂被广泛用于食品包装和容器制造中。
这种增塑剂可以增加食品容器的柔韧性，使其更难破裂或漏水。
同时它还可以减少食品容器中的污染物，让食品存储的更加安全。
B. 医疗产品ATBC增塑剂还被用于制造医疗设备和药品包装中。
由于ATBC增塑剂的柔韧性和稳定性，它可以使医疗设备更加耐用，同时也可以减少药品以及其他医疗产品包装容器的破裂或泄漏风险。
4. ATBC在环保中的应用随着对环境保护的关注日益增加，ATBC增塑剂的使用也逐渐受到了重视。
由于它被认为是一种相对安全的化学物质，因此很多企业开始采用ATBC来替代其他更有毒的化学品。
现在，许多塑料制品和其他制品中都采用ATBC增塑剂。
这种增塑剂具有更好的环保性，能够减少对环境的贡献，并且能够在可持续发展发展趋势的背景下推动企业发展。
5. 总结ATBC增塑剂是一种广泛使用的化学品，它被认为是一种相对安全的增塑剂，并被广泛应用于食品和医疗产品中。
它还因其良好的环保性被越来越多的企业采用，并且正在逐渐成为可持续发展趋势下的新型材料的佼佼者。
食品中增塑剂的研究现状
食品科技1 增塑剂简介增塑剂又称塑化剂，能够以非键和的形式与塑料的高分子聚合基团结合，降低聚合基团之间的作用力，从而增加塑料制品的塑性和韧性，为此增塑剂在塑料制品中得到了广泛使用。
但是增塑剂与塑料分子基团之间的结合较弱，在一定条件下，能够从塑料制品中迁出，通过多种途径进入食品，进而进入人体，对人体产生一定的 危害[1]。
2 增塑剂的毒性增塑剂是一种环境激素，在人体内具有蓄积性。
可以作为一种内分泌干扰物，通过产生假性激素信号从而影响人体内性激素含量。
其通过类雌激素和抗雄激素作用，能够产生较大的生殖毒性和发育毒性。
在小鼠和大鼠的腹腔注射试验中，LD50的剂量较大，表明增塑剂的急性毒性较小。
但是增塑剂具有潜在的生殖毒性，还可作用于人体肺部、中枢神经、胃肠道等，甚至与哮喘病相关。
由于增塑剂的毒性作用并不明显，并没有得到人们的广泛关注。
增塑剂的毒性表现在多种方面：在DEHP、DBP和TBAC对牙鲆鳃细胞FG和斑马鱼胚胎的毒性作用研究中发现，这3种增塑剂具有一定的细胞毒性和胚胎毒性，并且具有剂量-时间效应；在较高剂量的DIDP诱导下，小鼠肺组织可以产生过量的ROS，破坏自身的氧化与抗氧化平衡，从而造成小鼠的肺部组织损伤；此外，青春期小鼠情绪和社会行为的改变也可能与较低剂量DEHP有关[2]。
增塑剂对人体的影响是多方面的，但是在达到一定量后才会具体体现，为此应持续关注增塑剂的检测限量。
3 增塑剂相关的法规我国在增塑剂方面的标准较少，GB 9685-2016中标明了各类增塑剂的添加限量，此外GB 5009-271-2016和GB 31604.30-2016中标明了食品接触材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂的检测方法。
与欧盟和美国相比，我国目前多是增塑剂的检测方法标准，限量标准较少。
随着新型增塑剂的出现，如增塑剂类似物等，相关法规方面也需要完善[3]。
4 增塑剂的研究进展张玉才,武婷敏，邓美林等人[4]在增塑剂的检测中用的是GC-MS检测方法，这是目前我国增塑剂检测的主要方法。
生产增塑剂—增塑剂主要品种及其特点与应用
增塑剂的选用
3.相容 性
相容性是增塑剂和聚合物混溶性的能力或使衡量 增塑剂加入聚合物中的量。它受增塑剂分子的大小、 形状和含有特殊的化学基团的影响，也与聚合物的特 性有关。
相容性好的增塑剂室温时或温度稍高时能使树脂溶胀，因此 这些增塑剂常用来增大制品的柔顺性。
国外己二酸酯类价格比较便宜，发展较快，在 二元酸酯类中己二酸酯类的消费占压倒优势， 其润滑性、耐低温、耐光性好、受热不易变 色。
脂肪族二元酸酯
脂肪族二元酸酯的耐寒性和塑化效率优于DOP，通常分子中脂肪链碳数与酯 基数之比值越大，耐寒性越好。目前从己二酸母液中所获得的尼龙酸作为增 塑剂的原料，具有良好的低温性能，来源丰富，成本低廉，有较大发展前 景。
用量
苯二甲酸酯类是增塑剂中最重要的 品种，品种多、产量大，约占增塑剂 年销量的80%以上。
主要品种
DOP（邻苯二甲酸二辛酯） DBP（邻苯二甲酸二丁酯） DHP（邻苯二甲酸二庚酯） BBP（邻苯二甲酸苄基酯） DIDP（邻苯二甲酸异癸酯） DINP（邻苯二甲酸二异壬酯）
按结构分类
1.邻苯二甲酸酯类
固体乙烯共聚物 PVC
有杰出的耐久性。低温冲击性好，撕裂强度高。
丙烯腈－丁二烯 PVC 共聚物
良好的耐久性增塑剂。
按结构分类
6、含氯增塑剂类
品种
氯化石蜡(含氯 42%)
缩写
氯化石蜡 (含氯52%)
正构氯化石蜡 (含氯50%)
氯烃-50
五氯硬脂酸甲酯 MPCS
氯代甲氧基油酸 甲酯
用途 PVC PVC PVC
磷酸二苯 DPOP PVC、PVCA，美国 PVC良好的凝胶剂。增塑作用与DOP类似。耐
一辛酯
FDA批准用于食品包 候性、相容性好。耐光，阻燃作用好，耐水和
食品中的塑化剂了解塑化剂对健康的潜在影响
食品中的塑化剂了解塑化剂对健康的潜在影响食品中的塑化剂：了解塑化剂对健康的潜在影响食品是人类生活所必需的，而食品安全一直备受关注。
然而，近年来，关于食品中存在塑化剂的报道引起了广泛的关注和讨论。
塑化剂是一种常见的食品添加剂，主要用于增加食品的延展性和柔软度。
然而，塑化剂对健康可能存在潜在的影响。
本文将探讨食品中的塑化剂，并介绍其对健康的可能影响。
一、塑化剂在食品中的使用1. 什么是塑化剂塑化剂，也称作增塑剂，是一类能使聚合物增加延展性、柔软度和可变形性的物质。
它们常被添加到塑料制品中，以改善其可加工性和性能。
然而，由于塑化剂具有良好的溶解性，也被广泛应用于食品包装材料和食品加工过程中。
2. 食品中塑化剂的种类常见的食品中使用的塑化剂包括邻苯二甲酸酯（Phthalates），尤其是邻苯二甲酸二丁酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异辛酯（Diisononyl phthalate）等。
它们具有良好的柔软性和可加工性，因此被广泛应用于塑料食品容器、包装膜、管道和食品加工设备等。
二、塑化剂对健康的潜在影响1. 摄取途径塑化剂主要通过食品和饮水渠道进入人体。
由于塑化剂在食品加工和储存过程中可能被释放出来，长时间暴露在含有塑化剂的食品中会导致人体摄取过量的塑化剂。
2. 可能的健康风险研究表明，长期摄入含有塑化剂的食品可能对健康造成潜在影响。
塑化剂可影响内分泌系统的正常功能，进而干扰激素的平衡，对人体生殖系统和发育造成不利影响。
此外，一些塑化剂还被认为具有致癌潜力，如DEHP被国际癌症研究机构（IARC）列为可能的人类致癌物。
3. 食品安全监管为了保护公众健康，各国纷纷对食品中的塑化剂进行监管。
例如，美国食品药品监督管理局（FDA）设立了合理使用标准并限制食品中塑化剂的使用量。
类似的监管机构在其他国家和地区也起到了重要的监督作用。
三、降低食品中塑化剂摄入的方法1. 选择安全包装购买食品时，选择安全包装，尽量避免购买使用塑化剂含量较高的包装产品。
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食品中增塑剂的研发与应用研究
随着人们健康意识的增强，食品安全问题备受关注。
食品中添加剂成为一个热
门话题，其中增塑剂是备受争议的一类。
增塑剂广泛应用于食品加工过程中，以改善食品的质感和口感。
然而，增塑剂在食品中的合理应用却成为了一个需要深入研究和探索的问题。
首先，我们需要了解什么是增塑剂。
增塑剂是一类化学物质，能够增加塑料制
品的可塑性、柔软度和韧性。
在食品加工过程中，增塑剂通过改变食品中的塑料特性来改善食品的口感，使其更加柔软、有弹性，增加食品的可口性。
然而，与此同时，增塑剂也面临一些质疑和争议。
一方面，增塑剂在食品加工过程中的过量使用可能会对人体健康造成潜在危害。
一些研究表明，过量摄入增塑剂可能导致内分泌紊乱、生殖问题等健康问题。
因此，保持增塑剂的安全使用量，确保食品中增塑剂的含量在合理范围内，是食品安全的重要环节。
另一方面，增塑剂的研发和应用也为食品加工技术带来了很大的发展机遇。
随
着科技进步和人们对高品质食品的需求不断提升，食品加工技术也在不断创新。
增塑剂的研发与应用使得食品生产更加灵活多样，可以制作出更加细腻柔软的食品产品。
例如，利用增塑剂可以制作出口感丰富的乳制品、糕点、巧克力等。
此外，增塑剂还可以帮助食品延长保质期、改善食品的质感和外观。
无论是从营养品质上还是从能量密度上，食品的改良都将是一项有价值的研究。
然而，增塑剂的研发和应用也需要面临一些问题。
首先是增塑剂的选用问题。
不同的食品对增塑剂有不同的要求，选择合适的增塑剂对于食品的质量和安全至关重要。
其次是增塑剂在食品加工过程中可能产生的副产物和不良影响。
这需要进行更加深入的研究，以确保食品中增塑剂的质量和安全性。
为了推动食品中增塑剂的研发和应用，我们需要加强科研力量和多学科合作。
只有通过更加深入细致的研究，才能找到更好的添加方式和剂量控制。
同时，食品生产企业需要增强食品安全意识，确保食品中增塑剂的使用符合相关法规和标准。
公众对于食品安全的关注也需要进一步提高，了解食品中增塑剂的使用情况，以便做出更加明智合理的消费决策。
最后，增塑剂在食品加工中的研发和应用是万众瞩目的领域。
它既提供了机遇，又带来了挑战。
通过加强研究和监管力度，我们可以更好地利用增塑剂，创造出更健康、更美味的食品产品。
只有将科学研究与生产实践相结合，才能实现食品安全和可持续发展。
让我们共同努力，为食品行业的发展贡献一份力量。