太原调味品项目可行性研究报告

太原调味品项目可行性研究报告

投资分析/实施方案

报告说明

2018年餐饮渠道调味品近消费量较家庭渠道消费量多出近30%。

居民在外用餐的调味品摄入量是家庭烹饪的 1.6倍，根据欧睿的数据，餐饮渠道调味品消费量占比由2004年的51%稳步提升至2018年56%

（不考虑工业渠道）；餐饮渠道消费量较家庭端消费的增量由2004年

的3.79%提升至2018年26%。这意味着随着城镇化率的继续推进、居

民可支配收入的持续提升，餐饮渠道的重要程度性只增不减。

本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨

慎财务估算，项目总投资26754.48万元，其中：建设投资23046.53

万元，占项目总投资的86.14%；建设期利息289.10万元，占项目总投资的1.08%；流动资金3418.85万元，占项目总投资的12.78%。

根据谨慎财务测算，项目正常运营每年营业收入59700.00万元，

综合总成本费用47700.89万元，净利润7381.09万元，财务内部收益

率20.48%，财务净现值2165.85万元，全部投资回收期4.58年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。

本期项目技术上可行、经济上合理，投资方向正确，资本结构合理，技术方案设计优良。本期项目的投资建设和实施无论是经济效益、社会效益等方面都是积极可行的。

我市发展仍处于大有可为的重要战略机遇期，同时也面临诸多矛盾和严峻挑战。必须深刻领会、准确把握对当前形势的分析判断，继续保持“三个高压态势”，创造更优发展环境；必须坚持把发展作为第一要务，主动适应经济发展新常态，积极转方式、调结构，实施创新驱动，努力保持经济平稳较快健康发展；必须坚持目标导向和问题导向相结合，着力解决经济社会发展中的短板和突出问题，不断厚植发展优势，实现各项目标任务。

可行性研究是投资决策前的活动，它是在事件没有发生之前的研究，是对事物未来发展的情况、可能遇到的问题和结果的估计，具有预测性。因此，必须进行深入地调查研究，充分地占有资料，运用切合实际的预测方法，科学地预测未来前景。

本报告基于可信的公开资料，参考行业研究模型，旨在对项目进行合理的逻辑分析研究。本报告仅作为投资参考或作为参考范文模板用途。

目录

第一章绪论

第二章项目建设背景、必要性第三章行业发展及市场分析第四章产品方案

第五章项目选址分析

第六章建筑工程说明

第七章原辅材料成品管理

第八章技术方案

第九章项目环保分析

第十章安全生产分析

第十一章节能方案

第十二章人力资源分析

第十三章建设进度分析

第十四章投资方案分析

第十五章项目经济效益

第十六章招投标方案

第十七章风险风险及应对措施第十八章总结说明

第十九章附表

附表1：主要经济指标一览表

附表2：建设投资估算一览表

附表3：建设期利息估算表

附表4：流动资金估算表

附表5：总投资估算表

附表6：项目总投资计划与资金筹措一览表

附表7：营业收入、税金及附加和增值税估算表附表8：综合总成本费用估算表

附表9：利润及利润分配表

附表10：项目投资现金流量表

附表11：借款还本付息计划表

第一章绪论

一、项目名称及建设性质

（一）项目名称

太原调味品项目

（二）项目建设性质

本项目属于新建项目。

二、项目承办单位

（一）项目承办单位名称

xx（集团）有限公司

（二）项目联系人

李xx

（三）项目建设单位概况

公司不断建设和完善企业信息化服务平台，实施“互联网+”企业

专项行动，推广适合企业需求的信息化产品和服务，促进互联网和信

息技术在企业经营管理各个环节中的应用，业通过信息化提高效率和

效益。搭建信息化服务平台，培育产业链，打造创新链，提升价值链，促进带动产业链上下游企业协同发展。

三、项目定位及建设理由

2018年酱油和醋占中国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%；而在考虑人均消费单价和人均消费量之后，蚝油、醋以及汤类复合调

味料三个子领域的增速领先于其他调味品。但是，考虑到欧睿的调味

品品类的统计口径与国内的消费场景存在显著差异，从欧睿已有的细

分子领域零售口径数据来推算总市场规模的做法其参考意义有限。

对于大多数消费品公司而言，穿越经济周期的核心驱动因素来自

于人类自身在“衣食住行”方面的永恒需求。饮食方面，东西方在饮

食观念、饮食对象、烹饪方式、饮食环境等方面差异显著，再叠加味

觉记忆的深刻影响，中国的调味品在产品层面上形成了与西方调味品

之间天然的差异。如，西方人认为菜肴用来饱腹，饮食结构中以肉奶

蛋为主；中国人认为饮食是艺术，不仅原材料丰富多样，而且常通过

调味品与烹饪方式的组合来追求饮食的“色香味”。因此，调味品可

以说是中国饮食魅力的根源。由于饮食差异来源文化差异，中西方调

味品产品结构上的差异也将长期存在。调味品与白酒一样，产品的壁

垒实则来自于中西方文化之间的差异。

我市发展仍处于大有可为的重要战略机遇期，同时也面临诸多矛

盾和严峻挑战。必须深刻领会、准确把握对当前形势的分析判断，继

续保持“三个高压态势”，创造更优发展环境；必须坚持把发展作为

第一要务，主动适应经济发展新常态，积极转方式、调结构，实施创新驱动，努力保持经济平稳较快健康发展；必须坚持目标导向和问题导向相结合，着力解决经济社会发展中的短板和突出问题，不断厚植发展优势，实现各项目标任务。

四、报告编制说明

（一）报告编制依据

1、承办单位关于编制本项目报告的委托；

2、国家和地方有关政策、法规、规划；

3、现行有关技术规范、标准和规定；

4、相关产业发展规划、政策；

5、项目承办单位提供的基础资料。

（二）报告编制原则

1、立足于本地区产业发展的客观条件，以集约化、产业化、科技化为手段，组织生产建设，提高企业经济效益和社会效益，实现可持续发展的大目标。

2、因地制宜、统筹安排、节省投资、加快进度。

（二）报告主要内容

按照项目建设公司的发展规划，依据有关规定，就本项目提出的背景及建设的必要性、建设条件、市场供需状况与销售方案、建设方案、环境影响、项目组织与管理、投资估算与资金筹措、财务分析、社会效益等内容进行分析研究，并提出研究结论。

四、项目建设选址

本期项目选址位于xxx（以最终选址方案为准），占地面积约60.73亩。项目拟定建设区域地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，非常适宜本期项目建设。

五、项目生产规模

项目建成后，形成年产调味品4万吨的生产能力。

六、建筑物建设规模

本期项目建筑面积47774.22㎡，其中：生产工程25129.24㎡，仓储工程5016.29㎡，行政办公及生活服务设施2340.94㎡，公共工程15287.75㎡。

七、项目总投资及资金构成

（一）项目总投资构成分析

本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算，项目总投资26754.48万元，其中：建设投资23046.53

万元，占项目总投资的86.14%；建设期利息289.10万元，占项目总投资的1.08%；流动资金3418.85万元，占项目总投资的12.78%。

（二）建设投资构成

本期项目建设投资23046.53万元，包括工程建设费用、工程建设其他费用和预备费，其中：工程建设费用20373.11万元，工程建设其他费用2030.26万元，预备费643.16万元。

八、资金筹措方案

本期项目总投资26754.48万元，其中申请银行长期贷款11800.00万元，其余部分由企业自筹。

九、项目预期经济效益规划目标

（一）经济效益目标值（正常经营年份）

1、营业收入（SP）：59700.00万元。

2、综合总成本费用（TC）：47700.89万元。

3、净利润（NP）：7381.09万元。

（二）经济效益评价目标

1、全部投资回收期（Pt）：4.58年。

2、财务内部收益率：20.48%。

3、财务净现值：2165.85万元。

十、项目建设进度规划

本期项目按照国家基本建设程序的有关法规和实施指南要求进行建设，本期项目建设期限规划12个月。

十一、项目综合评价

该项目的建设符合国家产业政策；同时项目的技术含量较高，其建设是必要的；该项目市场前景较好；该项目外部配套条件齐备，可以满足生产要求；财务分析表明，该项目具有一定盈利能力。综上，该项目建设条件具备，经济效益较好，其建设是可行的。

主要经济指标一览表

第二章项目建设背景、必要性

一、产业发展背景

对于大多数消费品公司而言，穿越经济周期的核心驱动因素来自

于人类自身在“衣食住行”方面的永恒需求。饮食方面，东西方在饮

食观念、饮食对象、烹饪方式、饮食环境等方面差异显著，再叠加味

觉记忆的深刻影响，中国的调味品在产品层面上形成了与西方调味品

之间天然的差异。如，西方人认为菜肴用来饱腹，饮食结构中以肉奶

蛋为主；中国人认为饮食是艺术，不仅原材料丰富多样，而且常通过

调味品与烹饪方式的组合来追求饮食的“色香味”。因此，调味品可

以说是中国饮食魅力的根源。由于饮食差异来源文化差异，中西方调

味品产品结构上的差异也将长期存在。调味品与白酒一样，产品的壁

垒实则来自于中西方文化之间的差异。

“东酸西辣，南甜北咸”是对国内饮食与口味差异的简单概括，

究其本质在于各地地理环境和人文习惯之间存在较大不同。对应到产

业层面就容易看到，与其他消费品相比调味品行业的区域性特征更为

明显。以市场集中度最高的酱油为例，它与其他快消品行业最大的不

同在于地域和环境的差异使得酿造过程中微生物发酵带来的产品风味

不尽一致。这种由于地理环境所决定的产品差异有利于强化产品壁垒。

外资品牌切入中国调味品市场往往更多地采用兼并收购的方式，但是由于调味品市场本身所具备的区域性特征又使得收购完成后在产品全国化推广中面临问题，导致行业的发展更多地以一种内生且稳健的形式呈现出来。

消费品的投资逻辑无非是产品力+品牌力+渠道力，放眼国内外各种消费品，中国调味品依托源远流长的中餐文化，通过品牌故事塑造品牌张力方面具备天然优势。如在品牌宣传时，海天将公司历史溯源于清代乾隆年间的佛山古酱园，李锦记将历史溯源于珠海蚝油庄，中炬将历史溯源于清末民初的香山酱园等。当下，食品消费的老字号趋势也使得调味品公司的品牌壁垒得以加固。

二、区域产业环境分析

经过“十二五”以来的发展，我市经济社会发展又处在一个新的历史起点。展望“十三五”，我们既面临着难得的历史机遇，也存在诸多风险挑战。

从国际形势看，世界经济在深度调整中曲折复苏，发达国家加快推动再工业化和制造业回归，其他发展中国家竞相推进工业化进程，我国产业发展面临高端回流和中低端分流的“双向挤压”，我市作为传统重工业城市受到的冲击更加明显。同时，随着全球产业升级调整

出现新趋势，新科学、新技术不断进步，为我市经济结构调整和产业升级提供后发优势，为进一步扩大开放、加强对外合作提供新机遇。

从国内形势看，新常态下我国经济发展表现出速度变化、结构优化、动力转换三大特点，我市拥有的传统要素优势逐步减弱，实现传统产业升级和新兴接替产业培育还需要较长的过程。另一方面，我国经济长期向好基本面没有改变。国家对经济发展的新要求倒逼我市必须激发内生动力、优化经济结构、转换发展动力、转变发展方式。

从全省、全市形势看，全省面临着政治、经济、民生和生态的“立体型困扰”，面临着破解“资源型经济困局”的重大课题，这对我省全面建成小康社会带来巨大挑战。省委、省政府实施“六大发展”、“三个突破”、煤与非煤“两篇大文章”等战略举措，深入推进转型综改区建设，为全省经济社会发展进一步释放了活力。省委、省政府对太原提出发挥“六个表率”的要求，出台《关于支持太原市率先发展的意见》，为我市加快发展指明了方向，注入了强大动力。从我市情况看，全面建成小康社会的条件有利、优势明显。具有产业基础优势，作为国家老工业基地，新能源、新材料和高端装备制造业基础较好，为产业发展提供了支撑；具有资源优势，丰富的自然资源和科研院所、高等院校等人力资源，为转方式、调结构提供了宝贵财

富；具有交通区位优势，作为重要的交通枢纽，有着承东启西、连接

南北的双向支撑作用，与周边大城市和经济圈都有便捷联系；具有历

史文化积淀优势，作为国家历史文化名城，文化遗产丰富，人文积淀

厚重，共同的历史责任和价值追求有利于进一步凝聚发展共识、汇聚

发展力量；具有省会城市优势，在发展总部经济、现代服务业等方面

条件得天独厚。

三、项目承办单位发展概况

公司不断推动企业品牌建设，实施品牌战略，增强品牌意识，提

升品牌管理能力，实现从产品服务经营向品牌经营转变。公司积极申

报注册国家及本区域著名商标等，加强品牌策划与设计，丰富品牌内涵，不断提高自主品牌产品和服务市场份额。推进区域品牌建设，提

高区域内企业影响力。

公司不断建设和完善企业信息化服务平台，实施“互联网+”企业

专项行动，推广适合企业需求的信息化产品和服务，促进互联网和信

息技术在企业经营管理各个环节中的应用，业通过信息化提高效率和

效益。搭建信息化服务平台，培育产业链，打造创新链，提升价值链，促进带动产业链上下游企业协同发展。

面对宏观经济增速放缓、结构调整的新常态，公司在企业法人治

理机构、企业文化、质量管理体系等方面着力探索，提升企业综合实力，配合产业供给侧结构改革。同时，公司注重履行社会责任所带来

的发展机遇，积极践行“责任、人本、和谐、感恩”的核心价值观。

多年来，公司一直坚持坚持以诚信经营来赢得信任。

四、项目投资建设必要性分析

商场/KA渠道虽然发展迅速，但是其在调味品零售总额的占比依然

偏低。根据采购主体分类，我国调味品渠道由餐饮（40%）/家庭（30%）/工业（30%）三分天下。家庭作为购买主体，在零售终端中又可以细

分为现代流通渠道（占比70%）/传统流通渠道（占比27%），商超/KA

的零售总额虽然增长迅速，其在家庭零售渠道的占比已由2004年的39%提升至2018年67%。换言之，即使经历了过去十五年的发展，商超/KA 这一核心渠道占整个调味品零售总额的比重也就只有20%（30%*67%）。调味品商超/KA渠道特征决定了，对于新的进入者而言，即使通过高额的费用投放猛攻商超渠道，想要放量做规模的难度很大。

渠道层级较多，运营操作难度不小。梳理调味品渠道通路可以看到，相对于其他快消品而言，调味品渠道层级更多（往往存在B2B2C

的形式），操作难度更大。

第三章行业发展及市场分析

对于调味品市场总规模的估算，市场常用的几个口径包括统计局公布的规模以上调味品、发酵制品制造企业主营业务收入（截至2015年10月Wind终端停止更新）、欧睿公布的零售终端数据、或者调味品协会公布的数据。这容易造成两个典型的问题：（1）厂商出厂口径和市场零售额口径常被混为一谈；（2）欧睿公布的数据可能并未充分考虑由城市化率带来的增量部分。在讨论调味品公司龙头公司的估值水平以及其成长天花板之前，有必要对调味品市场总的规模再做一次详细地计算。

2017年中国调味品市场按出厂口径计算规模为3085.79。亿元。根据《中国工业统计年鉴》数据，2017年调味品规模以上工业企业实现主营收入3085.79亿元。酱油、食醋/味精/其他类比占比分别为34%/15%/51%。根据草根调研，调味品渠道加价率一般在15%-30%，假设按20%换算，可以得到2017年中国调味品市场终端销售规模达到3700亿元。

调整口径后的数据能更多地反应由于城镇化率提升带来的市场增量，这往往是市场一致预期有所忽视的地方。进一步考虑家庭渠道销

售额的占比（30%），估算在中国调味品总的消费规模在2023年可能

接近6300亿元。

城镇人口占比采用中国统计局公布的城镇人口比重，2021-2023年

数据根据联合国发布的《世界城市化展望2018年修正版》数据估算；2012年城镇调味品人均支出76.10元采用统计局公布的数据，2012年

农村调味品人均指出根据城镇和综合人均支出计算得到，其余年份数

据均以2012年为基数根据欧睿给的增速估算。

2018年酱油和醋占中国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%；而在考虑人均消费单价和人均消费量之后，蚝油、醋以及汤类复合调

味料三个子领域的增速领先于其他调味品。但是，考虑到欧睿的调味

品品类的统计口径与国内的消费场景存在显著差异，从欧睿已有的细

分子领域零售口径数据来推算总市场规模的做法其参考意义有限。

2018年餐饮渠道调味品近消费量较家庭渠道消费量多出近30%。

居民在外用餐的调味品摄入量是家庭烹饪的 1.6倍，根据欧睿的数据，餐饮渠道调味品消费量占比由2004年的51%稳步提升至2018年56%

（不考虑工业渠道）；餐饮渠道消费量较家庭端消费的增量由2004年

的3.79%提升至2018年26%。这意味着随着城镇化率的继续推进、居

民可支配收入的持续提升，餐饮渠道的重要程度性只增不减。

餐饮渠道9%的自然增长保障调味品量的增长。与此同时，餐饮消

费新趋势打开“标准化”、“复合化”的调味品的增长空间。根据

frost&sullivan的估算和预测，中国餐饮服务市场规模在2017-2022

年有望保持10%的复合增速，中式餐饮规模将从3192亿元增长至4889

亿元，复合增速接近9%，这是调味品在餐饮渠道的消费量未来5年每

年实现9%左右自然增长的基础。但是，餐饮渠道发生的变化对调味品

市场消费结构带来的变化。青桐资本提供了两个有意思的视角：（1）

小吃1年增加61万家，但分结构来看，一线城市门店减少的同时，低

线城市门店数量增速更快。在行业营收不断增长的背景下，这或许意

味着一线城市单店营收额增长，一线城市品牌连锁化的趋势在增强；（2）外卖市场增长迅速，外卖给餐饮行业带来了一系列变化，最为典

型便是餐饮的零售化，即更大的服务半径催生更加标准化的零售产品

出现。餐饮渠道消费者年龄结构的变化以及餐饮供应链技术水平的提

升造成了新餐饮以上特征。而“标准化、傻瓜化、复合化”的调味品

正好可以满足餐饮“标准化、零售化、定制化、连锁化、快捷化”的

需求。

事实上，产业层面正在不断验证餐饮渠道变迁带来的新变化。（1）从总量来看，根据frost&sullivan的数据，国内复合调味料市场总规