微生物饲料添加剂规范使用的研究
固态微生物混合型饲料添加剂产品稳定性影响因素研究
固态微生物混合型饲料添加剂产品稳定性影响因素研究摘要：试验旨在研究以喷浆玉米皮、豆粕、黄芪、甘草等为主要载体、以枯草芽孢杆菌为主要原料，通过测定产品活菌数的变化来研究产品水分、不同组方对产品的稳定性的影响。
试验采用DPS软件中的正交设计试验方案，共配制16组组方进行试验，通过测定枯草芽孢杆菌的活菌数变化，利用SAS软件的二次响应曲面回归方法建立数学模型，分析各因素对活菌数的变化情况。
试验结果表明：①水分含量以及喷浆玉米皮、豆粕、黄芪、甘草等组成含量的大小对产品活菌数的响应呈鞍点形状；②产品水分是影响产品稳定性的主要因素，其次是黄芪和豆粕的含量。
由此可见，只要适当控制好产品的水分含量，就可以很好控制产品的稳定性。
关键词：微生物；饲料添加剂；活菌数；影响因素；产品稳定性我国饲料工业经过多年的快速发展，逐步形成了饲料添加剂及配合饲料等系列产品，为发展现代养殖业提供了有力支撑。
但随之而来的是抗生素的大量使用和由养殖业带来的日益严重的环境问题。
根据农业农村部194号公告要求，自2020年1月1日起，将退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。
2020 年，饲料行业、养殖业开始为禁抗、减抗、替抗做出调整和改变。
与此同时，枯草芽孢杆菌等34 种微生物和13 种酶制剂可以应用到饲料和饲料添加剂等产品中[1]。
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）属于芽孢杆菌属，大小（宽度×长度）为（0.7～0.8）×（2.0～3.0）μm，属革兰氏阳性菌[2]。
多项研究表明，枯草芽孢杆菌在养殖行业中的作用非常明显。
钟光等（2020）向肉鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌，提高肉鸡的免疫力[3]。
冯英珍（2020）在仔猪日粮中添加枯草芽孢杆菌和杜仲叶提取物，腹泻率降低约40%～50%[4]。
蔡艳等（2018）在水产养殖中用枯草芽孢杆菌代替抗生素，改善了养殖的水质[5]。
这些研究均强调了枯草芽孢杆菌在畜禽、水产养殖中的重要作用。
微生物饲料添加剂
微生物饲料添加剂一、概述微生物饲料添加剂是以厌氧发酵技术为基础，制备出的一种生物技术产品。
它是由一系列有益的微生物组成的混合饲料添加剂，可以提高家禽和畜牧动物的消化能力，减少饲料浪费，增强动物的营养吸收能力，对动物生长发育和免疫功能有明显的促进作用。
由于微生物饲料添加剂不同于传统的饲料添加剂，它本身是一种有机饲料添加剂，在动物的肠道中起到代谢作用，改善肠道微生态环境，保护肠道黏膜，预防疾病爆发的作用，因此被认为是一种绿色、环保的新型饲料添加剂。
二、微生物饲料添加剂的作用1、促进家禽和畜牧动物的生长发育微生物饲料添加剂可增加饲料的转化率，提高动物的生长速度和体重，增强肌肉、骨骼和组织等身体部位的质量，使家禽和畜牧动物快速、健康地生长发育。
2、改善肠道微生态环境微生物饲料添加剂中的益生菌可以在动物的肠道内生长繁殖，与有害细菌进行竞争，刺激免疫细胞的分泌，调节肠道菌群平衡，改善动物的肠道微生态环境，保持肠道健康。
3、增强免疫力微生物饲料添加剂中的部分菌株可以分泌多种生物活性物质，如细胞外多糖、活性氮等，可以提高宿主的免疫力，减少动物生病的风险，增加生产效益。
4、提高饲料利用率微生物饲料添加剂中的活性酶可以分解复合饲料中的纤维素、半纤维素和蛋白质等难消化的物质，将其转化为易消化的小分子物质，提高饲料的利用率，减少饲料浪费。
5、降低饲料成本微生物饲料添加剂可以调节肠道菌群平衡，增强饲料的消化能力，减少饲料浪费，提高饲料利用率，降低饲料成本，提高养殖效益。
三、微生物饲料添加剂的分类根据微生物种类和作用机制，微生物饲料添加剂可以分为益生菌类、发酵剂类和酶类。
1、益生菌类：包括乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等，主要通过调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境，增强动物的免疫力，提高饲料利用率。
2、发酵剂类：包括糠醛酸、丙酮酸、乳酸等，主要通过厌氧发酵技术，促进饲料中的糖类和蛋白质等物质的降解和发酵，增加饲料的营养价值。
3、酶类：包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等，主要通过分解复合饲料中的复杂物质，降低饲料的粘度，增加饲料的可消化性。
微生物饲料添加剂通用要求
微生物饲料添加剂通用要求
微生物饲料添加剂的通用要求包括以下几个方面：
1. 安全性要求：微生物饲料添加剂必须通过安全评估，并符合国家和地区的食品安全法规和标准，不得含有对动物、人类和环境有害的物质。
2. 成分要求：微生物饲料添加剂的成分应当明确，符合产品标准要求，并应当提供有关成分及用途的详细信息。
3. 纯度要求：微生物饲料添加剂的纯度应当符合国家和地区的标准要求，不得含有不符合规定的杂质和污染物。
4. 有效性要求：微生物饲料添加剂的添加量和使用方法应当明确，并经过科学验证，确保其在饲料中能够发挥预期的功效。
5. 标志和标识要求：微生物饲料添加剂的包装应当标注清楚产品的名称、生产企业、生产日期、有效期、成分、使用方法和注意事项等信息，以便用户正确使用。
6. 质量控制要求：微生物饲料添加剂的生产企业应当建立完善的质量控制体系，包括原料采购、生产过程控制、产品检测和记录等环节，确保产品质量稳定可靠。
7. 监管要求：微生物饲料添加剂应当通过相关的监管部门进行注册和审批，并定期接受监督和检查。
总的来说，微生物饲料添加剂的通用要求是要求其安全、有效、合规，能够提供可靠的饲料效果，同时要求生产企业建立完善的质量控制体系，确保产品质量的稳定性和可靠性。
生物饲料添加剂的研究现状
６ ． ２ 化学鉴定
中 ，使家畜有 １ 个适应的过程 ，这个过程一般需要５ ｄ 以上。发霉 青贮饲料 的化学鉴定其要求 ：ｐ Ｈ 值为 ３ ． ８～ ４ ． ２ ，游离酸为 变质的烂草不能饲喂家畜。
２ ％，乳酸为１ ， ２ ，醋酸为１ ， ３ ，无酪酸。
总之 ，青贮原料要尽量干净不带泥土，要做到随装随运随装
生素 、微量元素、氨基酸等 ，为了促进养殖业高效发展 ，其研究 传 统育 种技 术工 程为 主 ，极少 酶种 能够达 到 国际水 平 。
也 在 不断 深入 。
３ 饲 用肽 类产 品
目前 ， 国产 饲 料 添 加 剂 远 远 满 足 不 了 国 内需 要 ，半数 以上 饲 用 生物 活性 肽 主要 集 中于实 验产 品的应 用 功能 研 究 、生产 依 赖进 口 ，且 技 术 含 量 越 高 的 品 种 ，如 氨基 酸对 进 口依赖 性 较 性 能 的观 察研 究 等 等 ，研发 技 术集 中在采 用 蛋 白酶水 解 粗蛋 白质 大 。 当 下 主 要 以 跟 进 和模 仿 国 际 成 熟 技 术 。 研究 主要 包 括 饲用 资 源获 得 目标 产 物 的初 级水 平 上 ，产 物多 以化 学 成分 机 构简 单 、 氨 基 酸 、饲 用 酶 制 剂 、 饲 用 肽 类产 品 、饲用 微 生 态制 剂这 四个 功 能效 果 模糊 的蛋 白水 解混 合 物 为主 ，而 能够 将 产 品研 制技 术应
分 子生 物 学水 平 的基 础 研究 开 始进 入 正轨 ，极 具 探索 性 ，可 以说 总生 产能 力 已经 达到 了２ Ｘ ｌ ０ ５ ｔ 。在几 种 重要 氨基 酸 生产 中 ，赖氨 这 一领 域 将是 未 来 饲用 肽类 添 加剂 产 品技 术研 发 的一 个 重要 “ 指
饲用微生物添加剂的研究进展
２ 有 益微 生物可产生Ｂ ． ４ 族维生素和 维生素Ｋ 有益细菌
可产 生Ｂ 族 维生素例 如生物 素等 ，从 而加强动物 体的营 养代谢 。
２ 作用机理 ２１ 维持 消化道 菌群 平衡 ． 在 正常情况 下 ，各种 菌群作
２ 防止产生有 害物质 饲喂微 生物添加剂 可使肠道 、 ． ５
连 素 、 活 性 碳 、鞣 酸 蛋 白 、 铋 剂 、氢 氧 化 铝 同 服 ， 以免
应 。另微生 态制剂 口服后对 抗生 素的耐药 性是否 转移 ？
目前 的研究 暂时表 明，除少 数乳酸 菌的抗 药基 因由编码
而 可 在 远 源 细 பைடு நூலகம் 转 移 外 ，大 多 数 乳 酸 菌 、双 歧 杆 菌 的 耐
Ｆ ｌ ｒ１８ ） 出，微 ｕｌ （９ ９指 ｅ
生 物添加 剂可提 高动物 体 内抗体 水平 或提高 巨噬细胞 的 活 性 ，增 强机体 免疫功 能。乳酸 杆菌 以某种 免疫调节 因 子 的形式起作用，刺激 肠道某种 局部 型免疫反应 。
准 使 用 的微 生物 品种 有 ：蜡 样 芽孢 杆 菌 、枯 草 芽孢 杆 菌 、粪链球菌 、双 歧杆菌 、乳酸杆 菌 、乳链 球菌 等 。经 过近 年来 的研 究 ，一些饲用 微生物 制剂如促 菌生 、抗痢 宝 、益康宁 、促康 生等 已被 许多科研 单位 、生产 厂家推 出，并在畜禽、水产养殖 中取得 了显著效果。
池 一 干 燥 一 抽 检 一 分 装 一 产 品 。 研 究 证 明 ， 产 品 的 质 量
物 菌群 的变化 。在 微生 态系统 中，优势 菌群对 整个菌 群
起 决定 作用 ，一 旦 失去优 势 种 群 ， 则该 微 生态 平 衡 失 调 。饲 料中添加微生物添 加剂是通过 以下４ 种方式维持 有 益 细菌的优势的 ： （ ）直接充 实有 益的优势菌群 ，并使 １
反刍家畜饲用微生物添加剂的研究与应用
Ａｂ ｔａ ｔ ｎｔｅ ｓｒ ｃ ：Ｏ ｈ
ｂ ｉ ｌ ｉ ｎ ｕ ｖｔ ｎ ｔ ｎ ｎｏ ｏ ｏｓｔ ｃ ｔ 、 ｅｓ 、 ａ ｔ ａ ｉｕ ｎ ｔ ｐｏｏ ｃｓ 呐 ｓ ａ ｏ ａ ｄｅｌ ａｉ ｏｐ ｉ ｎ ｕ ａｉ ｕ ｙａｔ Ｌ ｃ ｂ ｃ ｔｓ ｄ Ｓ ｅ ｔ ｃｕ ， ｏ ｔｎ ｄ ｏ Ｏ ｓ ｔ－ ￣ ｔ ｓ ｏ ｉ ａ ｒ ｃ
２ 贵州 省 六 盘 水市 农 业 局 ． 贵州 六 盘 承 ３ 贵 州 省 黔 南州 农 业 局 ， 贵州 都 匀 ５３０ ； ５０ ０ ５００ ） ５０ ０
摘要 ：选用贵州省畜牧兽医科学研究所分离鉴定和引购的无毒芽胞杆菌， 酵母菌、 乳酸苗、 粪链球菌等多株益生菌，进行培养发酵 、配方、生产
工艺、 主要技术指标等研究 ． 制成 反刍家畜饲用 微生物 添加剂 。用 ０２ 一 ％的反刍家畜微 生物潘加剂对 内牛 、山羊补 饲精 料进行 ２ 发酵 研 ％ Ｏ４ ４ ｈ 处理后饲喂 ．饲养试验表明 ．试验组牛和羊比对 照组可分 别提 高增重 １．％和 １ ３ ４５ ２ ％ｃ
维普资讯
畜牧与兽 医 ２０ ０２年
第３ ４卷
第１ 期
５
反 刍 家 畜饲 用 微 生 物 添加 剂 的 研 究 与应 用
蔡一鸣 ，廖 梅 ，杨 莉 ，罗 险峰 ，李 密
（ 贵州省畜牧兽 医科学研 究所 ，贵州 贵阳 ５０ ０ ： １ ５０５
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微生物饲料添加剂对鲤鱼生长性能影响的研究_倪学勤
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饲料添加剂的研究及应用
饲料添加剂的研究及应用一、饲料添加剂的定义饲料添加剂是指用于饲料生产中的一类化学物质，它能提高饲料的营养价值、增强饲料的稳定性和保质期、防治饲料中的各种疾病并改善动物的生长发育与健康状况。
二、饲料添加剂的分类饲料添加剂主要分为以下几类：1.营养剂: 如氨基酸、维生素、矿物质等，可增加饲料中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
2.饲料酶类: 如淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等，可分解饲料中的淀粉、纤维素及脂肪等成分，提高饲料的利用率。
3.微生物制剂: 如益生菌、酵母菌、发酵产物等，可调节动物的肠道菌群，提高免疫力，增强抗病能力。
4.抗生素: 如青霉素、土霉素等，能够预防和治疗动物的疾病，抑制肠道有害菌的生长。
5.饲料酸: 如有机酸、无机酸等，可改善饲料质量，提高健康状态，抑制肠道有害菌生长。
三、饲料添加剂的应用饲料添加剂的应用主要是为了提高饲料的营养价值和稳定性，同时也能够降低饲料成本，提高养殖效益。
1.提高饲料的营养价值：该类添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物质等，能够增加饲料的营养成分，提高动物的生长发育速度和健康状况。
2.增强饲料的稳定性和保质期：该类添加剂包括抗氧化剂、防霉剂等，它们可以有效地抑制饲料中的氧化和霉菌生长，延长饲料的保质期和稳定性。
3.防治饲料中的各种疾病：抗生素、微生物制剂等可以有效地预防和治疗动物的各种疾病，提高动物健康状况，降低养殖成本。
同时，饲料酸也可以起到抑制肠道有害菌生长的作用，降低饲料中病菌对动物健康的影响。
4.改善动物的生长发育与健康状况：这些添加剂包括微生物制剂、饲料预混料等，能够增强动物的免疫力、提高生长速度和健康状况，同时也可以增加动物对环境的适应力。
四、饲料添加剂的研究进展随着科技的不断进步，饲料添加剂也在不断的进行研究和改进，以适应新的生产趋势和环境条件。
目前，饲料添加剂的研究主要集中在以下几个方面：1.新型添加剂的研发，如利用新的生物制剂和技术来提高饲料的营养价值和利用效率。
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微生物饲料添加剂规范使用的研究微生态制剂又称益生素，是一种重要的肠道菌群调节剂。
微生物饲料添加剂是指被添加在饲料中的益生素。
各国微生态学家在总结多年研究成果的基础上将其定义为：益生素是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。
作为现代生物工程技术的重大成果之一，微生态制剂广泛应用于生产领域，将导致畜禽、水产、种植业、环境保护和医学等领域的根本变革。
国际上把它誉为“拯救地球的技术”。
大量的研究结果表明，微生物饲料添加剂作为一种“绿色”添加剂，对促进动物生长发育，提高免疫力、防病治病，改善饲料适口性和转化率等方面具有显著效果。
该技术的最大功绩在于，它可以逐渐替代农用化学物质，取代激素和抗生素，生产出绿色食品。
用于畜禽水产养殖，可以预防畜禽、鱼虾疾病，净化水质，提高饲料转化率，降低胆固醇含量，消除粪恶臭，减少环境污染；用于种植业，可以改良土壤，改善植物品质，达到无污染、无公害、无残留；用于医药，可解除大量抗生素使用和滥用所造成的对人体严重的毒副作用。
目前，世界各国对微生态制剂的研究开发，（包括菌种资源的调查、优良菌种的筛选和改造、作用机理研究、理论基础研究及在各种饲养动物生产上的应用研究）已成为热点。
可以预见，微生物饲料添加剂作为无公害的“绿色”饲料添加剂，将逐渐替代饲用的抗生素，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。
一、国内外对微生物菌种(菌株)的有关规定菌种是微生物饲料添加剂功能和质量的基础，也是产品安全的首要保证，世界各国对此都有明确规定和严格管理。
1989年美国食品药物管理局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)公布了44种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物(Generally Recognized as Safe，GRAS)”作为微生态制剂的出发菌株，主要有细菌(bacteria)、酵母(yeast)和真菌(fungi)。
其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌11种、双歧杆菌6种、肠球菌属2种、链球菌5种、片球菌3种、明串珠菌1种)、芽孢杆菌5种、乳球菌1种、丙酸杆菌2种、拟杆菌4种、曲霉2种、酵母菌2种等。
乳酸杆菌属(Lactobacilleae)11种：短乳杆菌(L. Brevis)、嗜酸乳杆菌(L. Acidophilus)、保加利亚乳杆菌(L. Bulgaricus)、干酪乳杆菌(L.Casei)、纤维二糖乳杆菌(L. Cellosus)、弯曲乳杆菌(L. Curvatus)、德氏乳杆菌(L. Delbruekii)、发酵乳杆菌(L. Fermentum)、罗特氏乳杆菌(L. Reuterii)、乳酸乳杆菌(L. lactis)、植物乳杆菌(L. Plantarum)等。
②双歧杆菌属(Bifidobactirium)6种：青春双歧杆菌(B. adolescentis)、婴儿双歧杆菌(B. infantis)、动物双歧杆菌(B. animalis)、长双歧杆菌(B. longum)、嗜热双歧杆菌(B. thermophilum)、两歧双歧杆菌(B. bifidum)。
③肠球菌属(Enterococcus)2种：粪肠球菌(E.faecalis)又称粪链球菌(S. faecium)、屎肠球菌(E.faecium)又称屎链球菌(S. faecium)。
④链球菌属(Streptococcus)5种：嗜热链球菌(S. thermophilus)、乳酸链球菌(S. lactis) 又称乳酸乳球菌(ctis)、中间型链球菌(S. intermedius)、乳脂链球菌(S. cremoris)、二丁酮链球菌(S. diacetylactis)。
⑤片球菌属(Pediococcus)3种：乳酸片球菌(Pediococcus acidilacticii)、啤酒片球菌(P. cerecisiae)、戊糖片球菌(P. pentosaceus)。
⑥明串珠菌属(Leuconostoc)1种：肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。
⑦芽孢杆菌属(Bacillus)5种：凝结芽孢杆菌(Bacillu coagulans)、缓慢芽孢杆菌(B. lentus)、枯草芽孢杆菌(B. subtilis)、地衣芽孢杆菌(B. licheniforms)、短小芽孢杆菌(B. pumilus)。
⑧乳球菌属(Lactococcus)1种：乳酸乳球菌(ctis)又称乳酸链球菌(S. lactis)。
⑨丙酸杆菌属(Propionibacterium)2种：谢氏丙酸杆菌(P.shermanii)、费氏丙酸杆菌(P. Freudenreichii)。
⑩拟(类)杆菌属(Bacteroides)4种：猪拟(类)杆菌(B. suis)、瘤胃生拟(类)杆菌(B. ruminocola)、多毛拟(类)杆菌(B. Capillosus)、嗜淀粉拟(类)杆菌(B. amylophilus)。
酵母菌属(Yeast)2种：啤酒酵母或酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、产朊假丝酵母(Candida utilis)。
曲霉菌属(Aspergillus)2种：黑曲霉(Aspergillus niger)、米曲霉(A. oryzae)。
美国FDA把传统上通称的益生素定义为可直接饲喂的微生物(Direct-fed microbials, DFMs)，这些微生物菌种应具有以下特性：①产生有机酸，如乳酸、乙酸、甲酸等，这些酸能够抑制病原微生物，也可作为动物的能量或对其他微生物有益；②产生抗菌物质，如细菌素、过氧化氢或其他化合物抑制病原微生物；③有益微生物粘附占位，竞争排除，防止病原微生物定植；④刺激免疫反应，增加免疫系统活力；⑤产生各种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和糖苷酶(glycosidases)，提高饲料利用效率，此外双歧杆菌还产生DNA聚合酶可修复机体损伤的细胞；⑥减少毒胺的产生，中和内毒素。
我国农业部2008年12月1126号公告《饲料添加剂品种目录（2008）》中规定的可以直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种，共16种：地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis*）*枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、两歧双歧杆菌*（Bifidobacterium bifidum*）、粪肠球菌(Straptoccus faecium)、屎肠球菌（Enterococcus lactis）、乳酸肠球菌（Lactobacillus acidophilus,）、嗜酸性乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、干酪乳杆菌( Lactobacillus casei)、乳酸乳杆菌*（Lactobacillus lactis*）、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilacticii)、戊糖片球菌*（Pediococcus pentosaceus*）产朊假丝酵母(Candida utilis)、酿酒酵母、(Saccharomyces cerevisiae)、沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris)、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）。
我国的微生物饲料添加剂目前尚没有行业标准。
欧盟动物营养科学委员会（SCAN）1996年9月有关《微生物作为添加剂在饲料中利用的意见》的文件中指出，为了提高营养消化率，稳定动物消化系统菌群和减少环境中不需要的一些物质的数量，科技的进步允许某些微生物的使用及其在动物营养中的制备。
从上述文件可以看出，委员会在批准可以直接饲喂的微生物菌株前，经过了非常严格的考察，安全性是他们考虑的第一要素。
微生物菌株需经过以下考察方被批准使用：①在给定的条件下，对应于相应的动物的微生物菌株的利用是否安全？在目标动物中检测潜在的有害影响：益生素或者孢子成倍剂量（100到10.000倍）的应用在动物增重或者健康状况上是否有消极影响？对组织器官是否有消极影响？杆菌菌株是否产生或者催化肠道毒素？…….②它们的运用能否导致细菌在预防或者在预防治疗中的抗性增强？或者在相应的动物消化道中细菌的持续存在产生影响？微生物是否或者能否对抗生素产生抵抗性？③是否包含或者是否由基因修饰的生物体组成？如果是这样的话，特定环境风险评估是否被执行？结果是否满意？④毒理学研究是否断定其利用对于消费者或者使用者不存在风险？⑤产品的排泄产物的存留和本质是什么？这些产品会对环境有损害吗？二、微生态制剂的作用及作用机理在我国农业部允许使用的微生物菌种目录中，常用的活性微生物主要是乳酸菌、粪链球菌、芽胞杆菌、酵母菌等，这些菌类虽各有特点和不同作用效果，但其促生长机理在本质上是一致的。
有益微生物进入动物机体后，形成优势菌群，与有害菌争夺氧、附着位点和营养素，竞争性的抑制有害菌的生长，从而调节肠道内菌群趋于正常化；微生物代谢产生有机酸，降低动物肠道pH值，杀灭潜在的病源菌；产生代谢物抑制肠内胺和氨的产生；产生各种消化酶，有利于养分分解；合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质；直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。
正常的微生物菌群的生理功能是动物生存必需的一个生理系统，是除骨骼、肌肉、神经、附属(皮、毛、指或趾甲)、淋巴(免疫)、呼吸、消化、内分泌、心血管、泌尿、雄性和雌性生殖系统(Morieb,1995)之外的第十三个生理系统，参与了动物体的生长、发育、消化、吸收、营养、免疫、生物拮抗及其各种功能和结构的发生、发展和衰退的全过程，发挥着一系列重要的作用：①胃肠菌群促进胃肠黏膜细胞的发育和成熟(解剖修饰作用)；②肠粘膜的菌群屏障作用；③口服耐受性和激活免疫系统，促进免疫细胞成熟，包括B细胞、T细胞、M细胞及吞噬细胞、体液免疫、细胞免疫、产溶菌酶细胞等；④产生多种消化酶，促进营养消化、吸收和代谢，包括对蛋白质或氮素、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和黏液代谢等；⑤胃肠菌群产生迁移传动复合物(migrating motor complexes,MMC),刺激肠蠕动；⑥代谢产酸，酸化肠道环境，活化酶系统和抑制偏碱性有害微生物的生长。
动物的微生态系统就是通过上述多种作用，最终产生抑制有害菌群，增强免疫功能，防治疾病，提高饲料营养素的消化吸收和转化效率，促进动物产品(肉、蛋、奶、毛、皮等)的形成和品质改善。
（张日俊2009）三、微生态制剂在国际的应用情况近年来的大量研究表明，人类常见的健康问题如癌症、畸形、抗药性和某些中毒现象与肉、蛋、奶中的抗生素、激素和其它合成药物的残留有关，从而促使各国纷纷立法限制和禁用抗生素、激素等添加剂在饲料中的使用。