食品生物技术专业调查报告

食品生物技术专业调查报告

生物技术也称生物工程～它是在分子生物学基础上建立的、为创建新的生物类型或新生物机能的实用技术。目前看来～生物技术是中国与发达国家差距相对较小的高技术领域～也是新的经济增长点～因此我国政府正在从不同层面大力推动生物技术产业的发展,2009年和2010年～国务院先后发布《促进生物产业加快发展的若干政策》和《关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》～在税收、金融、人才引进、乃至进出口等方面对生物技术企业给予了全面支持。

一、调研背景与目的

当前～德州市政府正在全力推进“10+3”现代产业体系建设～而现代产业体系的三大核心之一就是现代农业～十大产业中的第一项就是农产品,食品,加工产业～第七项为生物技术产业～我院作为本市唯一一所国办高职院校～开设了食品生物技术、粮食工程、农产品加工与保鲜等专业～承担着服务地方产业、为地区经济发展提供人才支持和技术支持的重任～为了围绕服务“10+3”现代产业体系建设～分析当前食品生物技术行业对人才的需求～掌握来自企业一线的第一手资料～并预测今后两到三年整个行业的发展趋势～从而合理地修定本专业的培养目标～安排教学计划～优化人才培养模式～更好地为地方产业建设和经济发展提供支持～粮油食品教研室于本月初～对本市从事食品生物技术的企业做了一次充分详尽的调研。

二、调研单位

调研单位主要在我校校企合作单位中展开～包括山东龙力生物科技股份有限公司、德州克代尔啤酒集团有限公司、德州市环球酿造有限公司、古贝春集团有限公司、德州又一村酿酒有限公司、保龄宝生物股份有限公司、德州雪榕生物科技有限公司～其中山东龙力生物科技股份有限公司和保龄宝生物股份有限公司均为德州市龙头企业。

三、调研内容

本次调研的内容包括:本行业人才供需情况与就业前景,专业的特点及专业对应哪些岗位,对学生的知识、技能、素质能力要求,人才培养需要引进哪些新设备和新工艺。

,一,本专业招生市场和就业市场分析

我校的食品生物技术专业于2011年申报成功～2012年开始招生～目前在校生仅7人,招生难不只在我校存在～全国开设食品生物技术的高职院校共有47 所,见表1,～除我校外～位于山东省境内的还有山东商业职业技术学院～滨州职业学院、山东药品食品职业学院和山东商务职业学院四所院校～其中滨州职业

学院的生物技术专业是培养医药方面的技能型人才～山东药品食品职业学院只2009年成立了食品生物技术班～其后几年由于招生数量不足以成班～该专业的学生均被并入食品加工专业学习～山东商务职业学院也因为该专业招生数量少～

学生都被并入粮食工程专业学习。

表1 开设食品生物技术专业的高职院校汇总表新疆石河子职业技术学院长春职业技术学院深圳职业技术学院山东商业职业技术学院杨凌职业技术学院武汉职业技术学院武汉软件工程职业学院滨州职业学院黑龙江职业学院江苏食品职业技术学院中山火炬职业技术学院河北化工医药职业技术学院天津现代职业技术学院宁夏防沙治沙职业技术学院河南工业贸易职业学院广西工业职业技术学院广西农业职业技术学院漯河职业技术学院德州职业技术学院山东药品食品职业学院甘肃农业职业技术学院渭南职业技术学院江西生物科技职业学院抚州职业技术学院福建农业职业技术学院宁德职业技术学院亳州职业技术学院黑龙江生物科技职业学院黑龙江粮食职业学院贵州轻工职业技术学院黑龙江农垦职业

学院四川化工职业技术学院呼伦贝尔职业技术学院四川工商职业技术学院辽阳职业技术学院晋中职业技术学院呼和浩特职业学院山西药科职业学院河北交通职业技术学院黑龙江林业职业技术学院丽江师范高等专科学校广东农工商职业技术学院莱芜职业技术学院山东商务职业学院甘肃畜牧工程职业技术学院黑龙江旅游职业技术学院辽宁经济职业技术学院

为什么部分院校的食品生物技术专业出现昙花一现的局面,部分院校开设

本专业时在师资、实训条件、校企合作甚至就业渠道方面都准备不足～一味夸大

本专业的学习内容和就业范围～但是实际上只是偏向于一、两个方面～或者依附

于原有的特色专业、强势专业～造成本专业学生就业难～就业不对口～最后陷入

了恶性循环～导致专业走进了死胡同。

招生难～并不意味着就业也难。德州是农业大市～如何拓宽农产品的转化渠道～实现利益最大化是我市农业面临的一个大问题～这是我市生物技术产业发展

的基础和契机～同时～我市有着良好的生物技术产业传统～古贝春、又一村、环

球酿造等一大批历史悠久～发展良好的企业为我市发展生物技术产业奠定了良好

的技术基础。

值得注意的是:在这些大型企业中～具有专业素养的技能型人才少之又少～初中毕业及以下学历的工作人员占了绝大部分～这些人通过简单的培训即上岗～只知道“怎么做”～却不知道“为什么这样做”和“如何做更好”～很大程度上限制了

先进技术和先进工艺的引进。随着政府对该产业的扶持和引导～企业生产规模势必扩大～对食品生物技术应用专业的人才需求量在未来几年内将大大增加～并且对于技能操作型人才的需求会更大。因此～培养优秀的生物技术类技能型人才势在必行。

,二,所设专业的特点

如何让这个传统而年轻的专业存活下来,如何打造专业特色,经过与企业一线领导讨论、向兄弟院校取经～我们将专业设臵的特点落在实践环节。食品生物技术的专业课程设臵遵循先易后难、循序渐进的原则～并将操作能力的培养放在显著的位臵～有些课程理论课时小于实训课时～乳制品加工、酒类生产等核心课程都安排了整周实训～因此～整个课程的设臵是偏重实践～力求与企业实现“零距离”对接～让我们的学生一毕业就成为准员工。

,三,专业人才培养目标与规格定位

本专业的培养目标是:培养德、智、体等全面发展～具有良好职业道德和法制观念～具备扎实的职业发展基础和基本职业素质～掌握食品生物技术应用专业知识和综合职业能力～从事食品生物技术企业生产制造、技术管理与品质控制等第一线工作的高端技能型专门人才。

经过调研～大多数用人单位对本专业毕业生的专业水平要求比较高～他们除了要考察毕业生的专业成绩～以及实际操作能力和能够体现毕业生专业素质的相关证书、资料～以此来了解毕业生对自己所学专业掌握的精深程度,对学生的计算机水平、外语能力都提出了较高的要求。另外～随着社会分工的细化和竞争强度的加剧～用人单位对毕业生的一些综合素质比如实干精神、团队精神、刻苦耐劳精神、人际沟通能力都较看重～而现在的毕业生往往在这些方面比较欠缺～据用人单位讲～某些毕业生个性极强～自视很高～在实习期最初的轮岗阶段就叫苦叫累～因此在日常教学中～教知识教技能是远远不够的～还要教给学生如何做人如何做事。在