《面包发霉了》课件
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《面包发霉了》食物课件
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
•
83、一时的忍耐是为了更广阔的自由，一时的纪律约束是为了更大的成功。
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84、在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么；在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起；只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。
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85、能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。
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86、天赐我一双翅膀，就应该展翅翱翔，满天乌云又能怎样，穿越过就是阳光。
58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。
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59、不要说你不会做！你是个人你就会做！
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60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。
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61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。
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62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。
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51、如果我不坚强，那就等着别人来嘲笑。
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52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。
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53、希望是厄运的忠实的姐妹。
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54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。
•
55、领导的速度决定团队的效率。
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56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。
•
57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。
四年级下册科学_面包发霉了教科版(59张)标准课件
酸菜、玉米面、薯干、萝卜 干等各种粮食作物，油料作物。
各种水产品。
制作好的食品。 ……
食物上怎么会有黑点？ 这些黑点是什么？
原来米饭上长了 许多霉菌。
为什么发霉呢？
面包发霉是因为在它的上面
霉菌 生长了一种生物——
时间放长了就会 长出霉菌；长了 霉菌的食物不能 吃。
霉菌是什么样的？
面包上怎么会 有霉菌？长了 霉菌的食物还 能吃吗？
视 频 霉 菌 青 霉 菌
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与哪些因素 有关？是什么原因使 面包上长出了霉菌？
在资料的学习中，我们了解到霉 菌也是一种生物，与其他生物一 样，霉菌的生长需要获取营养和 适宜的生长环境，霉菌是微生物， 那么霉菌的生长需要哪些条件？ 面包发霉与哪些条件有关？
与生物生长有关的条件有—— 温度、水分、营养、空气等。
科学生活 健康相随
课堂作业
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生 物——（ 霉菌），与其他生物一样，它的 生长需要获取（营养 ）和适宜的 （生长环境 ）。因为霉变过程中产生的 （ 以发霉霉菌变质的）食含物有是对绝人对体（有不害能的物）质食，用所 的。
二、判断题
• 1、食物在保存的过程中会发生变化。（ √ ）
• 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人
体有害的物质。（ √ ）
• 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就
可以吃了。（ ×）
• 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地 方，把第二块面包放在潮湿常温的地方， 是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。
（ √）
都装在塑料 袋里扎紧
面包相同 都有霉菌
面包上都滴水、 都有水分
对比干燥与潮湿
都放在桌子上 （温度一样 ）
各种水产品。
制作好的食品。 ……
食物上怎么会有黑点？ 这些黑点是什么？
原来米饭上长了 许多霉菌。
为什么发霉呢？
面包发霉是因为在它的上面
霉菌 生长了一种生物——
时间放长了就会 长出霉菌；长了 霉菌的食物不能 吃。
霉菌是什么样的？
面包上怎么会 有霉菌？长了 霉菌的食物还 能吃吗？
视 频 霉 菌 青 霉 菌
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与哪些因素 有关？是什么原因使 面包上长出了霉菌？
在资料的学习中，我们了解到霉 菌也是一种生物，与其他生物一 样，霉菌的生长需要获取营养和 适宜的生长环境，霉菌是微生物， 那么霉菌的生长需要哪些条件？ 面包发霉与哪些条件有关？
与生物生长有关的条件有—— 温度、水分、营养、空气等。
科学生活 健康相随
课堂作业
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生 物——（ 霉菌），与其他生物一样，它的 生长需要获取（营养 ）和适宜的 （生长环境 ）。因为霉变过程中产生的 （ 以发霉霉菌变质的）食含物有是对绝人对体（有不害能的物）质食，用所 的。
二、判断题
• 1、食物在保存的过程中会发生变化。（ √ ）
• 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人
体有害的物质。（ √ ）
• 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就
可以吃了。（ ×）
• 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地 方，把第二块面包放在潮湿常温的地方， 是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。
（ √）
都装在塑料 袋里扎紧
面包相同 都有霉菌
面包上都滴水、 都有水分
对比干燥与潮湿
都放在桌子上 （温度一样 ）
《面包发霉了》课件
。
明确研究 内容
提出假设
霉菌的生长繁殖与（ 温度是否 ）有关
霉菌的生长繁殖与温度有关 变量（唯一）： 温度 不变量： 水分、光照、空气等其他条件
制定实验 1
2
方案
3
4
记录实验 现象
我发现：
霉菌生长和繁殖的速度更快些。
得出实验 结论
霉菌的生长繁殖与温度有关。
对比实验设计
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 Fra bibliotek有关提出假设
霉菌的生长需要水分
变量（唯一）： 不变量：
制定实验方案
记录实验现象 我发现： 得出实验结论
对比实验——以“水分”为例
制定实验方案：
唯一的实验变量是“水分”，其他条件均相同 。
1
2
两片干燥的面包
3
4
对比实验——以“水分”为例
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 ）有关
《面包发霉了》
探索
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢？
观察记录
绒毛状 白色、灰色、绿色、黑色等 有刺鼻的气味等
光学显微镜
电子显微镜
温度
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与什么条件有关呢？
水分
营养
......
我发现霉菌都长在了面包上， 而离面包最近的塑料袋上并没 有霉菌生长，我认为霉菌的生 长需要面包提供养分。
我的面包是放在比较温暖的 地方发的霉，我认为霉菌的 生长与温度的高低有关。
我发现发霉的面包还是软 软的，有一些水分，我认 为霉菌的生长需要水分。
对比实验的步骤
明
制
确
提
定
《面包发霉了》课件
06
总结与展望
本节课的总结
面包发霉的原因
本节课介绍了面包发霉的生物学 原理，包括霉菌的生长条件和面
包作为霉菌培养基的过程。
发霉面包的危害
讲解了发霉面包对人体健康的危 害，如食物中毒和肠胃不适等。
如何避免面包发霉
分享了预防面包发霉的方法，如 储存方式和包装材料的选择等。
发霉面包的未来研究方向
新型防霉技术
发霉的原理
01
02
03
微生物繁殖
食物中的微生物在适宜的 温度、湿度和氧气条件下 迅速繁殖，导致食物发霉。
酶促反应
某些微生物分泌酶类物质， 分解食物中的营养成分， 产生异味和有害物质。
氧化变质
食物中的脂肪、蛋白质等 成分在氧气的作用下氧化 变质，导致食物变色、变 味。
发霉的过程
初期
食物表面出现微小斑点 或菌丝体，通常无明显
增加垃圾处理负担
大量发霉的面包需要被处理，增加了 垃圾处理的负担和难度。
04
如何防止面包发霉
储存方式
冷藏
将面包存放在冰箱的冷藏室内，保持 干燥和低温，可以延缓面包发霉的过 程。
真空包装
避免与异味食品接触
将面包存放在远离有异味食品的地方， 防止异味污染。
将面包放入真空袋中，排除空气，可 以延长面包的保质期。
加工工艺
选择优质原料
使用新鲜、优质的原料，如优质面粉、酵母等，可以提高面包的 品质和保质期。
控制烘烤温度和时间
适当的烘烤温度和时间可以使面包更加干燥，减少细菌繁殖的机会。
避免过度加工
尽量减少对面包的切割和加工，以免增加与空气和细菌的接触面积。
添加剂的使用
防腐剂
添加适量的防腐剂，如丙 酸钙、山梨酸钾等，可以 延长面包的保质期。
面包发霉了ppt课件
高温下的面包变质更快
高温促进霉菌生长
面包发霉的条件
霉菌的生长需要适宜的 环境，包括但不限于充 足的空气、潮湿、高温 的环境。适宜的环境加 速食物腐败变质。
如何更好的保存食物
➢ 空气 密封 真空 侵泡 ➢ 水分 暴晒 烘干 冷冻 ➢ 温度 烧 煮 烤 冷冻
其他实验
➢ 设计实验中的变量 ➢ 只改变这个变量（如光线） ➢ 保持其他环境一致 ➢ 观察并记录实验结果 ➢ 分析得出结论
面包发霉了
四年级 下册
观察发霉的面包
➢ 直接观察
发霉的面包已经变色
观察发霉的面包
➢ 放大镜下的面包
通过放大镜看到包 表面长了一层毛茸茸 的霉菌。。。
显微镜下的霉菌
TIPS:
面包发霉是因为面包表面长了 一层霉菌，只要有合适的温度 和水分，随着时间的增长，霉 菌会快速繁殖。霉菌对人体有 害，发霉变质的食物不能食用！
面包发霉的原因是什么
➢ 同学们猜一猜
空气
充足 水分
适宜 温度
营养
准备实验
➢ 实验因素：空气（密闭/开发） ➢ 实验因素：水分（干燥/潮湿） ➢ 实验因素：温度（高温/低温）
通过观察不同环境下的面包变质情况了解面包发霉的 原因。
空气对面包的影响
➢ 开始实验
准备两块未变质的面包，分别放 置一些霉菌在面包表面，第一块 面包放置在桌子上，第二块面包 装在塑料袋中扎紧袋口放在桌上。
冰箱保鲜的秘密
冰箱通过制冷使食物始终保 持低温状态，从而减缓了细 菌类生活的滋生，保持食物 新鲜。
不透明包装的食物
透明包装的食物
真空包装的食物
食品的包装
➢ 食品按照种类不同有着不同的包装 食盐、薯片等需要避光的食物采用非透明包装；干果、面包采用透明 包装；肉类多采用真空包装避免变质…… ➢ 不同食品的保质期不同 鲜奶保质期只有短短一周，而常温牛奶保质期达半年，罐装饮料有些 保质期可达2年。 ➢ 食物的储存条件也各不相同 鲜奶要求低温储藏，而常温的纸盒装牛奶常温储存即可。
面包发霉了ppt.pptx
（1）直接观察和用放大镜观察
观察霉菌和面包的记录单
颜色 气味 形状 其它
霉菌
面包
（2）、用显微镜观察
菌丝
孢子囊
二、面包发霉的条件
猜测：
面包发霉的条件：
空气、适宜的温度、水、阳光、营养……
三、制定探究计划
研究问题 我的猜测 实验方法 不同条件 相同条件 实验器材
过程
面包发霉需要水吗？ 面包发霉需要水。
实验记录（每天定时）
第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天 实验现象 实验结论
第一组:面包发霉需要水吗？ 第二组：面包发霉需要________?
第一块面包
第二块面包 第三块面包
（干燥常温） （潮湿常温） （
）
第四块面包
（
）
食品安全：
由于大多数的霉菌都含有对人体有害的毒素，所以 发霉的食物是绝对不能吃的。
我的麻烦！
帮我看看这些面包是怎么了？
面包发霉了
一、观察发霉的面包。
怎样观察得更清楚些？
用放大镜观察霉菌和面包，并及 时记录下你的发现。
安全提醒：
1.在探究过程中戴上手套触摸霉菌，并戴上口罩。 2.探究完要及时用肥皂洗手。 3.如果使用到镊子、针筒和牙签时要注意安全，别戳到自己
或伤到别人。
四、实验探究：准备四块面包，用牙签 在每块面包上放一些霉菌（母菌）
第一组：面包发霉需要水吗？
使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10 滴水，分别装在两个塑料盒里，盖好后放在桌 上。
第二组：面包发霉需要适宜的温度吗？
(自主探究）
在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水， 也分别装在两个塑料盒里，并盖好盖子。 然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面 包放到温度较高的地方。
面包发霉了(2023版ppt)
生产过程的时间控制：控制生产过程中的时间，防止微生物生长
04
生产过程的包装控制：选择合适的包装材料，防止微生物污染
05
生产过程的运输控Leabharlann ：选择合适的运输方式，防止微生物污染
06
生产过程的储存控制：选择合适的储存条件，防止微生物污染
07
生产过程的质量控制：建立完善的质量管理体系，确保产品质量安全
08
生产过程的召回控制：建立完善的召回制度，确保产品质量安全
02
密封保存：使用密封袋或保鲜盒保存面包，防止空气进入
03
避免阳光直射：将面包存放在避光处，防止阳光直射导致面包变质
04
定期检查：定期检查面包的储存情况，发现发霉及时处理
面包发霉的食品安全问题
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
5
霉菌毒素的危害
04
面包发霉的处理方法
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
4
丢弃发霉面包
发霉面包可能含有有害物质，如黄曲霉毒素，对人体健康有害。
丢弃发霉面包时，应将其放入密封的垃圾袋中，防止霉菌扩散。
丢弃发霉面包后，应立即洗手，防止霉菌传播。
丢弃发霉面包后，应检查其他食物是否受到霉菌污染，如有污染，应一并丢弃。
09
生产过程的培训控制：加强员工培训，提高员工的质量意识和技能
10
谢谢
解决方案
控制面包的储存环境，保持干燥和通风
定期检查面包的保质期，及时处理过期面包
加强员工培训，提高食品安全意识
建立食品安全管理体系，确保生产过程的卫生和质量控制
《面包发霉了》食物ppt实用课件
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快 实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放Байду номын сангаас温度较高的地方。
85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。――[约翰· B· 塔布] 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。――[戴尔· 卡内基] 87.当一切毫无希望时，我看着切石工人在他的石头上，敲击了上百次，而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时，石头被劈成两半。我体会到，并非那一击，而是前面的敲打使它裂开。――[贾柯· 瑞斯] 88.每个意念都是一场祈祷。――[詹姆士· 雷德非] 89.虚荣心很难说是一种恶行，然而一切恶行都围绕虚荣心而生，都不过是满足虚荣心的手段。――[柏格森] 90.习惯正一天天地把我们的生命变成某种定型的化石，我们的心灵正在失去自由，成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。――[托尔斯泰] 91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。――[兰斯顿· 休斯] 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。――[玛科斯· 奥雷利阿斯] 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。[约翰· 纳森· 爱德瓦兹] 94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰· 拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉· 班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳] 97.有三个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。 爱我的人教我温柔；恨我的人教我谨慎；对我冷漠的人教我自立。――[J·E·丁格] 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。――[英国哲学家培根] 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色，也为了拥有全新的眼光。――[马塞尔· 普劳斯特] 100.这个世界总是充满美好的事物，然而能看到这些美好事物的人，事实上是少之又少。――[罗丹] 101.称赞不但对人的感情，而且对人的理智也发生巨大的作用，在这种令人愉快的影响之下，我觉得更加聪明了，各种想法，以异常的速度接连涌入我的脑际。――[托尔斯泰] 102.人生过程的景观一直在变化，向前跨进，就看到与初始不同的景观，再上前去，又是另一番新的气候――。[叔本华] 103.为何我们如此汲汲于名利，如果一个人和他的同伴保持不一样的速度，或许他耳中听到的是不同的旋律，让他随他所听到的旋律走，无论快慢或远近。――[梭罗] 104.我们最容易不吝惜的是时间，而我们应该最担心的也是时间；因为没有时间的话，我们在世界上什么也不能做。――[威廉· 彭] 105.人类的悲剧，就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端的神奇【违禁词，被屏蔽】，而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花。――[戴尔· 卡内基] 106.休息并非无所事事，夏日炎炎时躺在树底下的草地，听着潺潺的水声，看着飘过的白云，亦非浪费时间。――[约翰· 罗伯克] 107.没有人会只因年龄而衰老，我们是因放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化，而放弃热情却会使灵魂老化。――[撒母耳· 厄尔曼] 108.快乐和智能的区别在于：自认最快乐的人实际上就是最快乐的，但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。――[卡雷贝· C· 科尔顿] 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁，在千钧一发之际，往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。――[戴尔· 卡内基] 110.每天安静地坐十五分钟· 倾听你的气息，感觉它，感觉你自己，并且试着什么都不想。――[艾瑞克· 佛洛姆] 111.你知道何谓沮丧---就是你用一辈子工夫，在公司或任何领域里往上攀爬，却在抵达最高处的同时，发现自己爬错了墙头。－－[坎伯] 112.「伟大」这个名词未必非出现在规模很大的事情不可；生活中微小之处，照样可以伟大。――[布鲁克斯] 113.人生的目的有二：先是获得你想要的；然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。――[罗根· 皮沙尔· 史密斯] 114.要经常听.时常想.时时学习，才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望，也不肯学习的人，没有生存的资格。 ――[阿萨· 赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉· 海兹利特] 116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯· 里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可· 汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰· 夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯· 米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子] 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。――[怀特曼] 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。――[G.K.Chesteron] 128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。――[马克吐温] 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。――[约翰· 鲁斯金]
《面包发霉了》课件
介绍发霉面包可能对健康和食用安全造成的危害和影响，引发观众思考食品安全问题。
4. 如何预防面包发霉？
提供有效的面包防霉策略，包括正确储存、适当包装、控制环境湿度等方法。
5. 储存面包的技巧与方法
分享一些延长面包保质期的小窍门，如冷藏、冷冻、真空密封等。
6. 延长面包的保质期
《面包发霉了》PPT课件
通过本PPT课件，我们将深入了解霉菌的特征和生长环境，探讨面包为什么 会发霉，介绍发霉面包的危害与影响，并提供预防发霉的方法与技巧。
1. 霉菌的特征和生长环境
了解霉菌的特点和适宜生长的环境条件，从而更好地理解为什么面包容易受到霉菌污染。
2. 面包为什么会发霉？
探讨面包发霉的原因，包括霉菌传播途径、面包中的水分和养分等因素。
介绍一些新型科技和食品加工方法，可以帮助面包更长时间地保持新鲜。
7. 选择适合口感的面包
讨论不同类型的面包，建议根据个人口感偏好选择合适的面包，减少剩余面包发霉的可能。
8. 分辨已经发霉的面包
教授观众分辨面包是否已经发霉的方法，包括外观、气味和触感等。
4. 如何预防面包发霉？
提供有效的面包防霉策略，包括正确储存、适当包装、控制环境湿度等方法。
5. 储存面包的技巧与方法
分享一些延长面包保质期的小窍门，如冷藏、冷冻、真空密封等。
6. 延长面包的保质期
《面包发霉了》PPT课件
通过本PPT课件，我们将深入了解霉菌的特征和生长环境，探讨面包为什么 会发霉，介绍发霉面包的危害与影响，并提供预防发霉的方法与技巧。
1. 霉菌的特征和生长环境
了解霉菌的特点和适宜生长的环境条件，从而更好地理解为什么面包容易受到霉菌污染。
2. 面包为什么会发霉？
探讨面包发霉的原因，包括霉菌传播途径、面包中的水分和养分等因素。
介绍一些新型科技和食品加工方法，可以帮助面包更长时间地保持新鲜。
7. 选择适合口感的面包
讨论不同类型的面包，建议根据个人口感偏好选择合适的面包，减少剩余面包发霉的可能。
8. 分辨已经发霉的面包
教授观众分辨面包是否已经发霉的方法，包括外观、气味和触感等。
3.5 面包发霉了PPT课件(实用)
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。 （ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。 （ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包 放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影 响。（ ）霉菌源自放大镜及 显微镜下 的真菌
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
温馨提醒
• 因为霉变过程中产生的霉菌含有 对人体有害物质，所以发霉
变质的食物是绝对不能 食用的!
（3）.哪一块面包上的霉菌生长得快 实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
干燥环境内
湿润环境内
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏 室中，第四块面包放到温度较高的地方.
低温环境内
温暖环境内
面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长 需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。
填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ）， 与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的 （ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有 对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ） 食用的。
邓全民
观察发霉的面包
⑴.直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
•面包发霉是因为在它的 上面生长了一种生物— —霉菌.
为什么面包会发霉？
• 面包发霉与哪些因素有关？ • 温度(温度高容易发霉） • 水（潮湿的环境容易发霉） • 环境(不密封的条件下容易发霉）
(2).用放大镜和显微镜观察 孢 子 囊
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• 健康饮食， 拒绝霉变食物！
——谢谢同学们！
实验结果
低温环境内
温暖环境内
小结：
面包上霉菌的生长需要养分，同 时也需要潮湿及温暖的环境。
提示：
霉变的过程中产生 的霉菌含有对人体有害 的物质，发霉变质的食 物是绝对不能食用的。
填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ 霉菌 ），与其他 生物一样，它的生长需要（养分 ）（温度 ）（ 湿度 ）。因为霉变 过程中产生的（ 霉菌 ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食 物是绝对（ 不能 ）食用的。
实验结果
干燥环境内
湿润环境内
探讨 霉菌的生长与温度的关系 2：
冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？
温度两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ 对 ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。 （ 对） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ 错 ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在 潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。 （对）
还有哪些物体会发霉：
桔子、大米、花生、粽子等等
温度 • 霉菌的生长 养分
湿度
探究 霉菌生长与湿度的关系 1：
干燥的环境 湿润的环境
哪种环境更有利于生长呢？
湿润环境更有利于霉菌的生长。
1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。
仔细观察，认真思考
• 我扑在书籍上，像饥饿的人扑在 面包 上一样。 ——高尔基
5、面包发霉了
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。
放大镜下的霉菌
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
面包发霉与哪些因素有关？
（同学们联系生活，分组讨论。）
1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生 长呢？ 适宜的温度、湿度（水分） 2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？ 3、大家列养举分几个生活中的例子。