对外汉语教学文化课中国餐桌礼仪
对外汉语教学中的饮食文化研究以《舌尖上的中国》为例
标题：中国饮食文化的传播与认同——以纪录片《舌尖上的中国》为例
中华饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，它承载着中华民族的共同智 慧，也是中华民族社会记忆与文化表征的结晶。在众多的文化表现形式中，饮食 文化以其特殊的方式传递着深藏在个体内心深处的愿望、情感、个性及其背后的 价值观念。
它跨越地域的阻碍，实现文化沟通与民心相通，成为国内外民众广泛接受的 一种文化形式。在纪录片《舌尖上的中国》中，这一特点被生动且直观地展现了 出来。
此外，《舌尖上的中国》还展示了不同民族之间的饮食差异，如藏族的酥油 茶、苗族的酸汤鱼等等。这些独特的饮食民俗不仅丰富了中国的饮食文化宝库， 也体现了中国人的智慧和创造力。
总之，《舌尖上的中国》通过独特的视角和手法，深入挖掘了中国饮食文化 的内涵和价值。在节目中，观众不仅能够领略到中国各地域、各民族的饮食之美， 还能够感受到食物背后所蕴含的人与自然、人与社会、人与家庭之间的深刻关系。 《舌尖上的中国》也展示了丰富多彩的饮食民俗及其文化意蕴，让观众对中国饮 食文化有了更加全面和深入的了解。
此外，《舌尖上的中国》还以生动的手法展现了中国的自然景观和人文历史。 在介绍每一道美食的同时，都充分展示了其所在地的自然风貌、人文景观和社会 风情。这不仅使观众了解到中国各地的美食，也让观众领略到中国深厚的历史文 化和丰富的民族特色。这种展示方式使得中国饮食文化在跨文化传播过程中更容 易被国外民众所接受和理解。
《舌尖上的中国》是一部以中华饮食文化为主题的纪录片，它以食物为媒介， 通过讲述中国各地的美食生态，展示了中国的自然景观、人文历史和社会变迁。 这部纪录片不仅呈现了美食的魅力，更传递出中国饮食文化所蕴含的哲学理念。 从社会治理到日常交往，从政治规范到道德伦理，从艺术鉴赏到人生哲学，无一 不体现出中国饮食文化的独特精神意涵。
餐桌上的礼仪(完整版)课件
认真倾听他人的发言，给予适当的回应和反馈，展现出尊重和关注 。
手机使用规范
静音或关机
01
在餐桌上将手机调至静音或关机状态，避免影响他人或造成不
必要的中断。
紧急情况处理
02
如有紧急情况需处理，应尽量选择离席或轻声通话，以免干扰
他人。
适度使用
03
避免过度使用手机，保持与他人的交流和互动。
吸烟问题
餐桌上的礼仪(完整 版)课件
目录
CONTENTS
• 餐桌礼仪概述 • 主客礼仪 • 用餐过程礼仪 • 个人形象与行为规范 • 处理突发情况 • 进餐结束后的礼仪
01 餐桌礼仪概述
定义与重要性
定义
餐桌礼仪是指在用餐过程中应遵循的一系列行为规范和礼节 ，包括餐具的使用、用餐姿势、食物的取用以及与他人的交 流等。
量。
饮酒与敬酒
饮酒选择
了解餐桌上的酒水种类，并根据 自己的饮酒能力和喜好选择合适
的酒水。
敬酒时机
在用餐过程中或用餐结束后，向主 人或长辈表示敬意，并感谢他们的 款待。
饮酒礼仪
饮酒时应适度，避免过量饮酒；同 时注意不要大声喧哗或影响他人用 餐。
04 个人形象与行为规范
着装要求
整洁得体
参加正式的餐宴或商务场合时，应穿着整洁得体 的服装，避免过于随意或暴露。
不要插手他人的事务
在餐桌上不要过多插手他人的事务，尊重他人的隐私和自由。
感谢您的观看
THANKS
归位
餐具应归位到餐具盘中或指定的位置 ，保持餐桌整洁。
感谢与道别
感谢
用餐结束后，应向主人表示感谢，感谢主人的款待和美食。
道别
在离开餐桌前，应向主人道别，并表示下次再见。
[中国餐桌礼仪ppt]中国餐桌礼仪
![[中国餐桌礼仪ppt]中国餐桌礼仪](https://img.taocdn.com/s3/m/7e758920abea998fcc22bcd126fff705cc175cfa.png)
[中国餐桌礼仪ppt]中国餐桌礼仪(1) [中国餐桌礼仪]中国家庭餐桌礼仪第一。
入座的礼仪。
先请客人入座上席。
在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子。
更不要弄出什么响声来。
也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼。
第二，进餐时。
先请客人、长者动筷子。
夹菜时每次少一些。
离自己远的菜就少吃一些。
吃饭时不要出声音。
喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。
不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝。
不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢用咀嚼食物。
特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。
这种做法是不合礼仪要求的。
特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
第三：进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”。
“对不起”。
“请原凉”。
之内的话。
以示歉意。
第四；如果要给客人或长辈布菜。
最好用公筷。
也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯。
菜是一个一个往上端的。
如果同桌有领导，老人，客人的话。
每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。
或着轮流请他们先动筷子。
以表示对他们的重视。
第五：吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔。
要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
第六：要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。
不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
第七：最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
第八：要明确此次进餐的主要任务。
要明确以谈生意为主。
还是以联络感情为主。
或是以吃饭为主。
如果是前着，在安排座位时就要注意。
把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后着。
只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上，饮食礼仪。
第九：最后离席时。
必须向主人表示感谢。
或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
中国餐桌礼仪文化_五部分_含英文
Drink 饮料
• Don’t start drinking the wine until the host says “cheer”
在主人家说 “举杯” 前, 不要喝酒
• Hold the glass stem and sip
举杯时拿着杯的下半部细啜
• No bottoms up except drinking beer
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
第一．入座的礼仪． 先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入座时 要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响 声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸 直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
中国餐桌礼仪(含英文)
• 中国餐桌礼仪文化 • (中英文对照)餐桌礼仪 • Chinese table manners • 中国餐桌礼仪 • 中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文
中国餐桌礼仪文化
礼仪
礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成 的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、 交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来 看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在 表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交 往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法， 是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习 惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人 际交往中进行相互沟通的技巧。
上
Napkin (1) 餐巾
– Don’t touch anything if the host says “let’s say grace” 如果主人要祈祷， 低下头， 什么也不要做
中餐礼仪基本常识
中餐礼仪基本常识中餐礼仪是中国传统文化的重要组成部分，也是中外交往和商务活动中必备的一项技能。
本文将介绍中餐礼仪的基本常识，包括坐姿、用餐顺序、餐具使用、食材选择等等。
首先，坐姿是中餐礼仪中的基本要求。
在用餐时，应该保持端正的坐姿，身体保持直立，坐在座位上，不要趴在桌子上或者懒散地坐在椅子上。
同时，不要斜靠在椅背上，也不要跷二郎腿。
其次，用餐的顺序也是需要注意的。
一般来说，菜肴会按照一定的顺序上桌，需要按照顺序慢慢品尝。
在用餐时，应该先将筷子放置在筷子架上，然后等待主人或长辈示意开始用餐。
主菜吃完后，可以尝试一些副菜，最后是甜点和水果。
同时，要注意不要一口气将所有菜肴吃完，应该分批慢慢品尝。
另外，餐具的使用也是中餐礼仪中的一项重要内容。
在用餐时，应该正确使用刀叉和筷子。
刀叉一般用于切割肉类和吃面食，筷子则是主要的餐具。
使用筷子时，要掌握正确的握法，尽量避免用手接触食物。
同时，在用餐时应该把筷子放置在筷子架上，不要将筷子竖直插在碗内，也不要将筷子交叉放置。
用完筷子后，应该将筷子放回筷子架上。
食材选择也是中餐礼仪中的一项要点。
在用餐时，应该尊重食材的选择，尽量不要挑食或者过分浪费。
同时，应该注意尊重他人的饮食习惯和饮食禁忌，不要在餐桌上讨论或嘲笑他人的食物选择。
此外，中餐礼仪还涉及到饭前饭后的礼仪。
在进餐前，应该先行三鞠躬，示意感恩之意。
吃饭时，可以先向长辈或主人提酒，表示敬意。
饭后，应该示意竖起两根手指，表示感谢。
同时，不要过于吵闹或者张扬，要保持适度的安静。
总结起来，中餐礼仪的基本常识包括坐姿、用餐顺序、餐具使用、食材选择等等。
遵循中餐礼仪可以表达尊重他人的态度，提升个人形象，也有助于促进中外交流和商务往来。
因此，学习中餐礼仪是每个人应该具备的素质和技能。
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)第一章：中国饮食文化概述1.1 教学目标了解中国饮食文化的基本概念和发展历程掌握一些与中国饮食文化相关的词汇和表达方式1.2 教学内容介绍中国饮食文化的定义和特点讲述中国饮食文化的发展历程介绍一些与中国饮食文化相关的词汇和表达方式1.3 教学活动观看有关中国饮食文化的视频资料分组讨论中国饮食文化的特点和差异练习使用所学的词汇和表达方式进行对话1.4 作业调查和了解自己国家的饮食文化，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第二章：中国饮食习惯与礼仪2.1 教学目标了解中国的饮食习惯和礼仪规范掌握一些与饮食习惯和礼仪相关的词汇和表达方式2.2 教学内容介绍中国的饮食习惯和礼仪规范讲述中国餐桌上的礼仪和注意事项介绍一些与饮食习惯和礼仪相关的词汇和表达方式2.3 教学活动观看有关中国饮食习惯和礼仪的视频资料分组讨论中国的饮食习惯和礼仪规范练习使用所学的词汇和表达方式进行对话2.4 作业观察和了解在中国餐厅用餐的礼仪和规范，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第三章：中国主要食品介绍3.1 教学目标了解中国的主要食品种类和特点掌握一些与中国主要食品相关的词汇和表达方式3.2 教学内容介绍中国的主要食品种类和特点讲述中国主要食品的制作方法和食用方式介绍一些与中国主要食品相关的词汇和表达方式3.3 教学活动观看有关中国主要食品的制作和食用的视频资料分组讨论中国主要食品的特点和食用方式练习使用所学的词汇和表达方式进行对话3.4 作业调查和了解自己国家的主要食品种类和特点，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第四章：中国地方特色菜系4.1 教学目标了解中国的地方特色菜系和特点掌握一些与中国地方特色菜系相关的词汇和表达方式4.2 教学内容介绍中国的地方特色菜系和特点讲述中国地方特色菜系的历史和传承介绍一些与中国地方特色菜系相关的词汇和表达方式4.3 教学活动观看有关中国地方特色菜系的视频资料分组讨论中国地方特色菜系的特点和历史练习使用所学的词汇和表达方式进行对话4.4 作业调查和了解自己地方的特色菜系和特点，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第五章：中国茶文化5.1 教学目标了解中国的茶文化的基本概念和发展历程掌握一些与中国茶文化相关的词汇和表达方式5.2 教学内容介绍中国茶文化的定义和特点讲述中国茶文化的发展历程介绍一些与中国茶文化相关的词汇和表达方式5.3 教学活动观看有关中国茶文化的视频资料分组讨论中国茶文化的特点和差异练习使用所学的词汇和表达方式进行对话5.4 作业调查和了解自己国家的茶文化，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第六章：中国传统节日饮食文化6.1 教学目标了解中国传统节日饮食文化的特点和意义掌握一些与中国传统节日饮食文化相关的词汇和表达方式6.2 教学内容介绍中国传统节日饮食文化的特点和意义讲述中国传统节日中的特色食品和习俗介绍一些与中国传统节日饮食文化相关的词汇和表达方式6.3 教学活动观看有关中国传统节日饮食文化的视频资料分组讨论中国传统节日饮食文化的特点和意义练习使用所学的词汇和表达方式进行对话6.4 作业调查和了解自己国家传统节日饮食文化，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第七章：中国饮食文化与健康7.1 教学目标了解中国饮食文化与健康的关系掌握一些与中国饮食文化与健康相关的词汇和表达方式7.2 教学内容介绍中国饮食文化与健康的关系讲述中国饮食文化中的健康观念和饮食习惯介绍一些与中国饮食文化与健康相关的词汇和表达方式7.3 教学活动观看有关中国饮食文化与健康的视频资料分组讨论中国饮食文化中的健康观念和饮食习惯练习使用所学的词汇和表达方式进行对话7.4 作业调查和了解自己国家饮食文化与健康的关系，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第八章：中国饮食文化的影响力8.1 教学目标了解中国饮食文化对中国周边国家和地区的影响掌握一些与中国饮食文化影响力相关的词汇和表达方式8.2 教学内容介绍中国饮食文化对中国周边国家和地区的影响讲述中国饮食文化在国外的传播和发展介绍一些与中国饮食文化影响力相关的词汇和表达方式8.3 教学活动观看有关中国饮食文化影响力的视频资料分组讨论中国饮食文化对中国周边国家和地区的影响练习使用所学的词汇和表达方式进行对话8.4 作业调查和了解中国饮食文化在本国的传播和影响，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第九章：中国饮食文化的未来发展9.1 教学目标了解中国饮食文化的未来发展前景掌握一些与中国饮食文化未来发展相关的词汇和表达方式9.2 教学内容介绍中国饮食文化的未来发展前景讲述中国饮食文化在现代社会中的变革和创新介绍一些与中国饮食文化未来发展相关的词汇和表达方式9.3 教学活动观看有关中国饮食文化未来发展的视频资料分组讨论中国饮食文化在现代社会中的变革和创新练习使用所学的词汇和表达方式进行对话9.4 作业调查和了解中国饮食文化在本国的未来发展前景，并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式10.1 教学目标巩固和提高学生对中国饮食文化的理解和表达能力10.2 教学内容回顾本课程所学的中国饮食文化的主要内容和知识点通过练习和讨论帮助学生巩固和提高对中国饮食文化的理解和表达能力10.3 教学活动组织学生进行小组讨论，分享学习心得和体会进行角色扮演或情景模拟，让学生在实际语境中运用所学知识10.4 作业编写一篇关于中国饮食文化的短文，可以是介绍某一种特色食品，或讨论某一个相关话题准备针对中国饮食文化的一个问题进行小组研究，并在下一节课上进行展示和分享重点和难点解析1. 教学目标的确立：在教案设计中，明确教学目标是指导整个教学过程的核心。
对外汉语餐桌礼仪中英文备课讲稿
zhōngguó cānzhuō lǐyí
cānzhuō lǐyí
cānzhuō lǐyí
zuò wèi
In china, people often choose a large round table for their dinner party.
As the west table manners, Chinese have their own rules of taking seats.
shēng cí
cānzhuō lǐyí zuòwèi zhǎngzhě
True or False ?
1.arrive a little bit late 2.greet everyone in the family even though you dont know them 3. take off the coat when eating 4.sit down in any place as you like 5.be the first one eating food 6.leave the seat when finish eating
对外汉语餐桌礼仪中英文
yān 烟
bái jiǔ 白酒
niú nǎi 牛奶
sì sǐ 四死
báisè 白色
hēisè 黑色
zhōng 钟
lí lí 梨离
lǜ mào zi 绿帽子
If you are invited to a Chinese family，
1.What ？ 2.When ？ 3.How ？
Don`t
zhù yì
Don't tap on your bowl with your chopsticks. Don't stick your chopsticks upright in the rice bowl. Instead, lay them on your dish.
中国餐桌礼仪文化_五部分_含英文
日常饭食的摆设是在各座席 摆上一个饭碗、一双筷子、一只 汤匙、一碟调味酱，用饭后通常 会给客人一条热毛巾，代替纸巾 抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端 上餐桌中央，各人用自己的筷子 直接从各碟共享的菜肴夹取食物； 汤水一大锅的端上，各人同饮一 锅汤。客人用饭时绝对可以来一 招「飞象过河」，夹取放在远处 的菜肴。由於中国人喜欢全体共 享菜肴，他们的餐桌大多数是圆 形或方形，而不是西方人多用的 长形餐桌。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、 进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化 的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习 俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。
中国餐桌礼仪(含英文)
• 中国餐桌礼仪文化 • (中英文对照)餐桌礼仪 • Chinese table manners • 中国餐桌礼仪 • 中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文
中国餐桌礼仪文化
礼仪
礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成 的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、 交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来 看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在 表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交 往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法， 是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习 惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人 际交往中进行相互沟通的技巧。
– Seafood / Poultry 海鲜 / 家禽
• Red wine – room temperature 红葡萄酒 – 室温
– Red meat (pork, beef …) 红肉 (猪, 牛 …)
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
CHENLI
13
zhù yì
注意 Attention
Don't tap on your bowl with your chopsticks.
CHENLI
14
wǎn
碗 Bowl
Because when the food is coming too slow in a restaurant, people will tap their bowls. If you are in someone's home, it is like insulting the cook.
CHENLI
6
zhzhǎǔngréznhě
主长人者 sheonsiot r
mén
门 door CHENLI
7
kè rén
客人 guest
mén
门 door CHENLI
8
zhù yì
注意 Attention
Left ❖ First, lead the guest to the seat of honor
CHENLI
15
zhù yì
注意 Attention
Don't tap on your bowl with your chopsticks.
Don't stick your chopsticks upright in the rice bowl. Instead, lay them on your dish.
zhōngguó cānzhuō lǐyí
中国餐桌礼仪
Table Manners In China
CHENLI
1
教学对象
初级班欧美学生
教学课型 教学目的 教学重点难点
中国文化课
能够了解中国餐桌礼仪文化 掌握本课所学词汇
掌握与中国餐桌礼仪相 关的规则并对其进行描述
CHENLI
2
zhōngguó cānzhuō lǐyí
餐桌礼仪
Table Manners
Have meals
CHENLI
11
kuài zi
筷子Chopsticks
Chopsticks are the traditional eating
utensils of China.
CHENLI
12
Jiā cài
夹菜
Sometimes the Chinese host use the chopsticks to put food in your bowl or plate. This is a sign of politeness. The appropriate thing to do would be to eat whatever-it-is and say how yummy it is. If you feel uncomfortable with this, you can just say a polite thank you and leave the food there.
CHENLI
5
zuò wèi
座位 seat
In china, people often choose a large round table for their dinner party.
As the west table manners, Chinese have their own rules of taking seats.
中国餐桌礼仪
Table Manners In China
CHENLI
3
cānzhuō lǐyí
餐桌礼仪
Table Manners
Take the seats Have meals
Leave from the feast
CHENLI
4
cānzhuō lǐyí
餐桌礼仪
Table Manners
Take the seats
❖ Second, lead the senior or host to the seat ❖ At last, others take the seat from the left
CHENLI
9
huó dòng
活 动 activity
❖ Take a seat !
CHENLI
10
cānzhuō lǐyí
zhù yì
注意 Attention
Don't tap on your bowl with your chopsticks.
Don't stick your chopsticks upright in the rice bowl. Instead, lay them on your dish.
Make sure the spout of the teapot is not facing anyone.
CHENLI
16
mǐ fàn
米饭 Rice
when somebody dies, the shrine to them contains a bowl of sand or rice with two sticks of incense stuck upright in it. So if you stick your chopsticks in the rice bowl, it looks like a shrine and is equivalent to wishing death upon a CHEpNLeI rson at the table! 17
CHENLI
18
chá hú
茶壶 Teapot
It is impolite to set the teapot down where the spout is facing towards somebody. The spout should always be directed to where nobody is sitting, usually just outward from the table.
CHENLI
19
cānzhuō lǐyí
餐桌ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ仪
Table Manners
Leave from the feast
CHENLI
20
yāo qǐng
邀请 Invite
When you leave the feast, you should show your thank to the host or invite the host to your house hereafter.