中药炮制学第9章 炒法(2)
（二）分类
1.净麸炒或清麸炒——麦麸未制者；
2.蜜麸炒或糖麸炒——麦麸经用蜂蜜或红糖制过 者。
（三）目的
1． 增强补脾和胃作用； 如山药、白术等，经麦麸炒制后，可增强其疗效。 2． 缓和药性 某些作用强烈的药物，如枳实具强烈的破气作用、苍 术药性燥性，经麸炒后 药性缓和，不致耗气伤阴。 3．矫臭矫味 如僵蚕，生品气味腥臭，经麸炒后，矫正其气味，便 于服用
焦苍术
麸炒苍术
[炮制作用]
1.生苍术—— 温燥而辛烈，长于燥湿、祛风、散寒之力 强，而且能走表去风湿 用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿 温发热，脚膝疼痛。薏苡仁汤；九味羌活汤。
2.麸炒—— 缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。 用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。如平胃散；二术 散。 3.炒焦—— 辛燥之性大减，用于固肠止泻，用于脾虚泄 泻，久痢，淋带白浊等。如椒术丸
早在公元一五二五年，明朝的李中梓在
《本早通玄》一书中，就对为什么要加 入一定的料去炮制药物，加入辅料有什 么作用等都有明确的论述，他指出“酒 制升提，盐制润下，姜取发散，醋取收 敛，蜜制润其燥，壁土取其归中,麦麸咨 其谷气，酥制者易脆”等等。
二、麸炒
（一）含义
麸炒:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又 称“麦麸炒”或“麸皮炒”。 麦麸为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质 及维生素等;性味甘、淡。能和中益脾。与药物共制能缓 和药物的燥性，增强疗效，矫味，使药物色泽均匀一致。 麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。
山
药
[处方用名] 山药、怀山药、土炒山药、炒山药。
[来源] 本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
[历史沿革] 蒸、姜炙、炒黄、酒浸等，现行主要 有土炒、麸炒等炮制方法。
[炮制方法]
1.山药——原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚 片，干燥。筛去碎屑。（注意软化条件，及时干燥） 2. 土炒山药——土粉置锅内中火加热至灵活状态，再投 入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时 取出，筛去土粉， 放凉。 山药：灶心土＝100：30 3.麸炒山药——热锅，加麦麸，待其冒烟时投入山药片， 不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。 山药：麦麸＝100：10
炒的方法。亦有用黄土、赤石脂炒者。 灶心土（伏龙肝)——东壁土——高岭土——赤石脂
灶心土：焦土状，黑褐色，附烟熏气味。主含硅酸盐、钙 盐及多种碱性氧化物。
灶心土性味辛、温。能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻 等。
（二）目的
土炒能增强药物补脾止泻的功能。 如《本草蒙筌》有“陈壁土制，窃真气 骤补中焦”的记载。
（三）操作方法
取土粉（细粉、中火）——投药物 （灵活状态）——翻炒（药物表面挂土色 并透出香气）——出锅——筛去土——放 凉。 药物：灶心土＝100：25~30
（五）注意事项
1.药物加入：土粉炒至灵活状态，要适当 调节火力，防止药物烫焦 2. 火力适当：土温过高，药物易焦糊； 过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住 灶心土。 3.灶心土的使用：用土炒制同种药物时， 可连续使用，若土色变深时，应及时更换新 土
作业： 米炒 米上炒的操作方法 党参 炮制方法 炮制作用 斑蝥炮制方法 注意事项 炮制作用 研究 土炒 山药炮制方法 炮制作用 白术炮制方法 炮制作用 砂炒 注意事项 龟甲炮制方法 炮制作用 穿山甲炮制方法 炮制作用 鸡内金炮制方法 炮制作用 马钱子炮制方法 质量要求 炮制作用
[炮制作用]
生斑蝥——辛热之品，多外用，毒性较大，以攻 毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙 痒等症。如治瘰疬结核，疮瘘流脓，久不敛口的 生肌干脓散；治牛皮癣、白斑的顽癣方。 米炒——降低毒性，矫正气味。可内服。以 通经，破瘕散结为主。用于经闭，癥瘕，狂犬咬 伤，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌症。
苍
术
[处方用名] 苍术、茅苍术、炒苍术、焦苍术。
[来源] 本品为菊科植物茅苍术 或北苍术的干燥根 茎。 [历史沿革] 米汁浸炒、醋煮、炒黄、土炒、制炭 等，现行主要有炒焦、麸炒等炮制方法。
[炮制方法] 1.苍术 原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片， 干燥，筛去碎屑。 2.麸炒苍术 先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入 苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放 凉。 3.焦苍术 取苍术片置热锅内，用中火炒至褐色时，喷淋少许 清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。
[炮制方法]
1． 斑蝥——取原药材，除去杂质或去头、足、 翅及杂质。
2． 米炒斑蝥——炮制时需戴手套口罩，将米置 热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒， 至米呈黄棕色（斑蝥自身的颜色很深，需通过米 判断），取出，筛去米（烧掉，埋，如有人摸到， 引起皮肤瘙痒），除去头、足、翅及杂质，摊凉。 斑蝥：米＝100：20 注意其毒性：刺激性。
B族维生素、多种有机酸类及糖类。
作用：性味甘、平，补中益气，健脾和胃，除烦止
渴。
（二）目的
1.增强药物的健脾止泻作用，如党参。 2.降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥 3.矫正不良气味，如红娘子、斑蝥。
（三）操作方法
1.米拌炒 预热（中火）——撒米——投入药物（冒 烟）——翻炒——出锅——去米——放凉 2.米上炒 预热（中火）——撒米（浸湿，平贴锅 上）——投入药物（中火，米冒烟时）——翻 炒——出锅——去米——放凉。
辅料用量：药物每100kg,用米20kg.
（四）注意事项
1.火候判断：区别炮制昆虫类药物（米的色泽 变化观察）和植物类药物（饮片的颜色观察） 米---焦黄色或焦褐色 药---挂火色 2.操作，特别是米上炒（湿润的米平贴锅上）。
党参
[处方用名] 党参、炒党参、炙党参。
[来源] 本品为桔梗科植物党参、素花党参或川党 参的干燥根。 [历史沿革]清代始见“补肺拌 蜜蒸煮”、蜜炙、 米炒等方法。现行，有蜜炙、米炒等炮制方法。
[炮制研究]
《本草纲目》谓：“苍术性燥，故以糯米泔浸去其油， 切片焙干用。”
药理作用:主含挥发油，为苍术醇、苍术酮等 苍术挥发油对青蛙有镇静作用，并略使脊髓反射机能亢 进。大剂量，可使中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡， 可见过量的苍术挥发油对生物体是有害的。
炮制后挥发油明显减少，并以麸炒和米泔水 制效果为佳，起到了缓和“燥性”的作用。 但挥发油的组分无明显改变。 炮制后能增强健脾燥湿和固肠止泻的作用。 实验证明，苍术麸炒、米泔水制能明显增强 脾虚小鼠体重，改善脾虚症状，抑制脾虚小 鼠的小肠推进运动，减轻泄泻程度，生品则 无。
（四）操作方法
预热（中火或武火）——投麦麸（至起 烟）——投药——翻炒（药物表面呈黄色或深黄 色）——出锅——筛去麦麸——放凉。
麦麸用量
药物：麦麸＝100kg：10kg。
（五）注意事项
1.药物应干燥，以免药物粘附焦化麦麸。 2.麦麸要起烟投药；注意火力适当。 3. 药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮 制品发黑、火斑过重等现象。 4.辅料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达 不到熏炒要求；麦麸量多，造成浪费。
现代研究 用低浓度的药用氢氧化钠溶液炮制斑蝥，使 斑蝥素在虫体内转化成斑蝥酸钠，以达到降 低毒性，保留和提高斑蝥抗肿瘤活性的目的 ，其作用优于米炒法。
注意事项： 1、火力不宜过大，否则易焦化。 2、炒时应有通风及防毒工具 3、生药去头、足、翅后应及时洗净手。
四、土炒 （一）含义 土炒: 将净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌
枳 壳（枳实）
[处方用名] 枳壳、炒枳壳。
[来源] 本品为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干 燥未成熟果实（干燥幼果）。 [历史沿革] 麸炒、炒焦炙、麸炒醋熬、米泔浸后 麸炒等，现行主要有麸炒等炮制方法。
[炮制方法]
1.枳壳——原药材，除去杂质，洗净，捞出闷润， 去瓤，切薄片，干燥，筛去脱落的瓤核。 2.麸炒枳壳——先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸， 用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒 至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。 枳壳片每100kg，用麦麸10kg。
蛤粉炒 阿胶炮制方法 炮制作用
滑石粉炒 刺猬皮炮制方法 炮制作用 水蛭 炮制方法 炮制作用
三、米 炒 （一）含义
米炒：将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多
选用大米或糯米，一般认为以糯米为佳，多用“陈仓 米”。
稻米（大米）——禾本科植物稻的种仁。 成分：淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的
[炮制研究]
毒性——有毒物质为斑蝥素，对皮肤、粘膜有 强烈的刺激性，能引起充血、发赤和起泡。口服 毒性（5mg中毒，30mg死亡）很大，可引起口 咽部灼烧感、恶心、呕吐、腹部绞痛、血尿及中 毒性肾炎等症。因此引起肾功能衰竭或循环衰竭 而致死亡。 成分变化——加热可使含量降低，因斑蝥素在 84℃开始升华，其升华点为110℃，米炒时锅温 为128℃，正适合于斑蝥素的升华，又不至于温 度太高致使斑蝥焦化。
枳壳
麸炒枳壳
[炮制作用]
生枳壳——作用较强，可行气宽中除胀。用于 胁肋胀痛。如治肝气郁结，胸膜痞胀疼痛。 麸炒——缓和药性，增强健胃消胀的作用。用 于宿食停滞，呕逆嗳气。如治积滞内停，脘腹 胀满的木香槟榔丸。麸炒枳壳因其作用缓和， 同时宜用于年老体弱而气滞者。
[炮制研究]
麸炒水煎液的作用强度弱于生品，挥发油的含 量降低了三分之一，减缓了枳壳对肠道平滑肌 的刺激
第9章 加辅料炒
4 炮制方法
取河砂置锅内武火加热至灵活状态，投入净制分 档的药物，不断用热砂掩埋、色或加深时
取出，筛去砂，放凉；或趁热将药物投入醋液中 略浸，取出，干燥。 砂的用量以能掩盖所加药物为度。
第9章
中药炮制学
43
5注意事项
第9章
中药炮制学
3
一、麸炒
1 定义
将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。
第9章
中药炮制学
4
2辅料
用净麦麸及用蜂蜜或红塘制过的麦麸炒制药物，前者 称净麸炒或清麸炒，后者称蜜麸炒或糖麸炒。
麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有 和中健脾之功。用麦麸炮制药物，可缓和其辛燥之性， 增强起健脾和胃作用。 麦麸法的加热时间短，用量少，辅料主要起药性协同 作用而无中间传热体作用。
第9章 中药炮制学 32
山药
本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。 炮制规格 山药、土炒山药、麸炒山药。
第9章
中药炮制学
33
⑴炮制方法
山药：去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥； 土炒山药：将土粉置锅中加热至灵活状态，投入 山药片，炒至药物表面均匀挂土粉，出锅，筛去
土粉。
山药每100kg，用灶心土30kg。
麸炒山药：麸炒至黄色，麦麸10kg 。
第9章
中药炮制学
34
⑵炮制作用
山药为补气药。生用益肺肾之阴，补肾生精。 土炒以补脾止泻为主。
麸炒长于补脾和胃，益肾固精。
第9章
中药炮制学
35
白术
本品为菊科植物白术的干燥根茎。 炮制规格 白术，土炒白术、麸炒白术。
第9章
中药炮制学
36
⑴炮制方法
白术：切厚片。 土炒白术：土炒至挂土粉；灶心土25kg。 麸炒白术：麸炒至黄褐色；麦麸10kg。
中药炮制学第九章净选加工课件
(3)细罗：罗筛底系丝绢或细铜丝织成, 每1cm2 有8个眼。
此外还有头罗筛、二罗筛，罗底孔眼每1cm2有 10-13孔之分，最细的每1cm2有15、17、19、20个 孔眼，供筛细粉用。
4.套筛 即细罗筛，外有圆形木套，上覆以 盖，
二、药材软化程度的检查方法
1.弯曲法； 2.指掐法； 3.穿刺法； 4.手捏法
真空加温润药机
减压冷浸润装置
第二节 饮片类型及切制方法
一、饮片类型
(一)常见的饮片类型及规格 1.极薄片:
厚度为0.5mm以下，如羚羊角、鹿角等。 2.薄片：
厚度为1～2mm, 如Hale Waihona Puke 榔. 当归. 天麻等。 3.厚片：
厚度为2～4mm, 如茯苓. 山药. 花粉等。 4.斜片：
(一)机器切制 1.剁刀式切药机 2.旋转式切药机 3.多功能切药机
(二)手工切制 (三)其他切制
1.镑；2.刨；3.锉；4.劈；
第三节
一、自然干燥
饮片的干燥
特点： 1．不需特殊设备 2．适合所有饮片类型 3．受场地限制、气候影响 4．易污染
第三节 饮片的干燥
一、自然干燥 1.粘性类—烘焙法／晒干法
第二节 清除杂质
一、挑选
二、筛选 1.竹筛 圆形浅边,底平有孔,直径约5070cm,
四周边高3-4cm，底部孔眼大小不一，以孔的大小 分下列几种：
(1)大眼筛：每个眼孔约为0.40cm2。 (2)中眼筛：每个眼孔约为0.15cm2。 (3)小眼筛：每个眼孔约为0.10cm2。 (4)细眼筛：每个眼孔约为0.08cm2。 另有大眼圆孔或六角形孔眼筛(俗称半夏筛) 。
实验二清炒法
中药炮制学
实验二 清炒法
一、实验内容 1.炒黄：酸枣仁、王不留行、冬瓜子、薏苡仁 2.炒焦：山楂、槟榔、麦芽、栀子 3.炒炭：丹皮
中药炮制学
成品性状：炒后种皮炸裂，80%以上爆成白花， 体轻质脆。
注：1.试锅温，投几粒置锅中，立刻爆花，说明此时已到 达要求的锅温。 2.炒制的工具改为炊帚 3.迅速出锅防止白花变成黄色。
中药炮制学
实验二 清炒法
3.冬瓜子 取净冬瓜子，称重，置热锅内，用文火加热，炒 至表面略呈黄白色稍有焦斑，香气溢出时，放冷 后称重。
注：1.炒制时要将种子和种皮分开后分别炒制。
中药炮制学
实验二 清炒法
9.丹皮 取净丹皮，称重，分档置热锅内，中火加热，不 断翻炒至外表黑褐色，内部黄褐色，喷淋少许清 水，灭尽火星。炒至干，取出，放冷后称重。
成品性状：本品呈黑色，气香，味微苦而涩。
注：1.炒制前大小分档保证炮制程度均匀。 2.炒制的过程中温度过高会出现火星时需喷淋少许清 水并炒干药物。
成品性状：炒后呈焦黄色，膨胀，少部分爆花。
注：1.炒制的过程中温度过高会出现火星时需喷淋少许清 水并炒干药物。
中药炮制学
实验二 清炒法
8.栀子 取栀子，破碎，称重，将子皮分开，分别置热锅 内，用中火炒至表面焦褐色，果肉内面和种子表 面为黄棕色或棕褐色，具焦香气，放冷后称重。
成品性状：本品为不规则碎块，表面焦褐色或 焦黑色。果皮薄而脆，内表面棕色，种子团棕色 或棕褐色。有香气，味微酸而苦。
中药炮制学
实验二 清炒法
中 药 炮 制 学
中药炮制学炮制：又称炮炙，修制，修事，修治。
炮炙-----用火加工处理药材的方法。
炮-----毛炙肉；裹物而烧；炙-----炕火为炙；把肉在火上。
第一章绪论中药必须经过炮制之后才能入药，这是中医用药的一个特点，也是中医药学的一大特色。
中药炮制是一项制药技术。
中药炮制——根据中医药理论,依照辨证施治用药的需要和药物自身的性质以及调剂\制剂的不同要求,所采取的一项制药技术。
中药炮制学——是专门研究中药炮制理论、工艺规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。
第一节中药炮制的发展概况一、中药炮制的起源：二、中药炮制的发展：（一）春秋战国至宋代：在宋以前，炮制的原则、方法。
适用品种已初具规模，是炮制技术的形成时期。
（二）金元、明时期：元、明时期，在前人炮制作用解释的基础上、经系统总结而形成理论，是中药炮制理论的形成时期。
（三）清代：清代对某些炮制作用有所发挥，炮制品有所增多，是炮制品种和技术进一步扩大应用时期。
（四）现代第一部炮制学专著：雷斅《雷公炮制论》。
第二部炮制学专著：缪希雍《炮制大法》。
第三部炮制学专著：张仲岩《修事指南》。
第二节炮制的分类一、雷公炮炙十七法：二、三类分类法：三类：火制、水制、水火共制、净制、切制、炮炙。
三、五类分类法：五类：修制、水制、火制、水火共制、其他制法。
1，炮---将药物埋在灰火中。
2，褴---是对药物进行焚烧、烘烤。
3，煿---以火烧物，使之爆裂。
4，炙---药物加辅料后，用文火炒干。
5，煨---药物埋在尚有余烬的灰火中慢慢令熟。
6，炒---汉以前多为熬。
7，煅---在火上煅烧。
8，炼---药物长时间在火上烧。
9，制---为制药物的偏性，使之就范。
10，度---指度量物体大小长短。
11，飞---水飞。
12，伏---伏火药物按一定程序于火中处理，经过一定时间，在相应温度下达到一定要求。
13，镑---利用多刃刀具将药物刮削成极薄片。
14，摋---打击之意，使药物破碎。
15，嗮---晒。
中药炮制学试题库
中药炮制学试题库第一章绪论l．中药炮制的历史可追溯到EA．汉代B．秦代C．周代D．春秋战国E．原始社会2．提出雷公炮炙十七法的是AA．雷敩B．陶弘景C．缪希雍D．陈嘉谟E．李时珍3．提出三类分类法的是AA．陈嘉谟B．陈师文C．张仲景D．王好古E．张元素4．中药发展史上，第一部具有炮制规范性要求的书是DA．神农本草经B．备急千金要方C．新修本草D．太平惠民和剂局方E．汤液本草5．第一部炮制专著是DA．神农本草经B．本草经集注C．肘后备急方D．雷公炮炙论E．炮炙大法6．炮制理论的形成时期是DA．汉代B．唐代C．宋代D．元、明代E．清代7．中药炮制研究的核心问题是BA．炮制文献研究B炮制原理研究C．炮制工艺研究D．炮制设备研究E．炮制品质量研究8．葛可久的《十药神书》提出了CA．炮制解毒理论B．净制理论C．炭药止血理论D．归经理论E．以上都不是9．《修事指南》的作者是BA．李时珍B．张仲岩C．陈嘉谟D．张仲景E．陶弘景10．提出生熟异用学说的人是BA．孙思邈B．张仲岩C．陈嘉谟D．张仲景E．陶弘景11．提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”的作者是CA．缪希雍B．张仲岩C．陈嘉谟D．张仲景E．陶弘景12．中药炮制的理论依据是AA．中医中药理论B．五行学说C．藏象学说D．现代医药理论E．归经理论13．“酒制升提”是谁归纳总结的？EA．李时珍B．张仲岩C．陈嘉谟D．陶弘景E．缪希雍14．炮制品种的扩大应用时期是CA．元代B．明代C．清代D．梁代E．现代15． 强调“凡有修合，依法炮制……”的是AA ．太平惠民和剂局方B ．本草经集注C ．雷公炮炙论D ．五十二病方E ．修事指南 填空题29．“治半夏”最早记载在__黄帝内经_________。
[答案]30．中药炮制形成的关键是____火的发现_______。
[答案]31．“有须烧炼炮炙，生熟有定”是 ___张仲景____提出的。
[答案]32．中药炮制起源于__用药实践_____。
中药的炮制学(重点)
中药炮制学（重点）第一章绪论1.中药炮制是根据中药理论，依照辩证施治用药的需要和药物的自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。
2.《雷公炮炙论》刘宋南北朝以“炮炙”作书名，而在正文中多用“修事”。
《本草纲目》李时珍明朝正文中设有“修制”专项。
《修事指南》张仲岩清朝以“修事”作书名，而正文中用“炮制”。
3.三类分类法：明代陈嘉谟《本草蒙筌》（此种分类方法基本能反映出炮制的特点，但对饮片切制及切制前的洁净和软化处理等未包括其中。
）火制：煅、炮、炙、炒水制：渍、泡、洗水火共制：蒸、煮第二章中药炮制基本理论4. 制则（定义、举例）1）相反为制：指用药性相对立的辅料（含药物）或某种炮制方法来制约中药的偏性或改变药性。
【酒制大黄】2）相资为制：指用药性相似的辅料（含药物）或某种炮制方法来增强药效。
资，有资助之意。
【盐制知母】3）相畏为制：指用某种辅料（含药物）来炮制某药物，以制约该药物的毒副作用。
【生姜制半夏】4）相恶为制：指炮制时可以利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。
（即某种作用减弱，使之趋于平和，以免损伤正气。
）【麸炒枳壳、煨木香】5）相喜为制5. 醋制入肝经，蜜制入脾经，盐制入肾经6. 炮制对重要毒性的影响：炮制对中药的影响是通过炮制消除或降低药物治疗剂量下对人体的伤害，其主要途径：1）使毒性成分发生改变。
如：川乌、草乌等。
2）使毒性成分含量减少。
如：巴豆、干漆等。
3）加入具解毒作用的辅料。
如：白矾制天南星、半夏等。
（可降低毒性的辅料：甘草、生姜、醋、明矾、石灰、黑豆等。
）7.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用炮制可以改变药物的作用部位，如生诃子偏入肺经，长于清金敛肺利咽，用于治疗咽痛失音，肺虚久嗽。
煨诃子炮制后使涩敛之性增强，专入大肠经，增强了涩肠止泻的功效，用于老人久泻久痢及脱肛症。
炮制可以调整某些药物的一药多经，使其作用专一。
如柴胡、香附等经醋制后有助于引药入肝经，更好地治疗肝经疾病。
中药炮制学(重点)
中药炮制学(重点)中药炮制学（重点）第一章绪论中药炮制是一项制药技术，根据中药理论，根据辩证施治用药的需要和药物的自身性质，以及调剂、制剂的不同要求来进行。
历史上，中药炮制有不同的称呼，如《雷公炮炙论》、《本草纲目》、《修事指南》等。
分类法主要有火制、水制和水火共制，但存在一些不足之处。
第二章中药炮制基本理论中药炮制的制则包括相反为制、相资为制、相畏为制、相恶为制和相喜为制。
此外，不同的炮制方法也会对药物的效果产生影响。
中药炮制还可以根据不同的经脉来进行，如醋制入肝经，蜜制入脾经，盐制入肾经。
同时，炮制还可以通过消除或降低药物治疗剂量下对人体的伤害来改变药物作用的部位或增强对某部位的作用。
第三章中药炮制对药物的影响中药炮制对含苷类药物的影响主要包括溶媒、易溶于水、易水解和防酶解。
同时，炮制方法也会对药物的效果产生影响，如少用醋炮制。
在饮片切制前，药材需要进行软化处理，以便切片更加均匀。
软化的要求如下：1）药材应选用新鲜、质地较硬的品种。
2）软化时间应控制在适当范围内，过长或过短都会影响切片效果。
3）软化过程中要注意水温和水量的控制，以免影响药材的药效。
4）软化后的药材应及时晾干，以免影响后续的加工和保存。
15.切片的要求：1）切片应均匀，大小适中，厚度一致。
2）切片应避免损伤药材的有效成分。
3）切片应保持干燥，避免受潮霉变。
4）切片应按照药材的不同部位和用途进行分类和包装。
1）软硬适度是指药材的硬度与合水率成反比关系，规定了药材的平均合水率。
药材软化需要控制含水率，以避免因水而伤害其药性。
2）药透水尽是指药材在适当水处理后，药材内部各部分水分的渗透速度为零，即各个部分的含水量相同。
15.片1）按厚度分类：极薄片为0.5mm以下，薄片为1~2mm，厚片为2~4mm。
2）按照片类型分类：顶片又称顶头片，斜片为椭圆形或长圆形的片，特点为个细、质地坚硬，直片又称顺刀片，特点为个粗、质地疏松，刨片又称压片。
中药炮制学选择填空部份答案
第一章：一、填空题1 ．中药原始社会2 ．炮制3 ．净制切制炮炙4 ．制造适中功效难求气味反失5 ．中药的发觉和应用火的发觉和应用酒的发明和应用陶器的发明与应用6 ．《太平惠民和剂局方》7 ．《黄帝内经》中的《灵枢·邪客》篇8 ．各类与火有关的加工处置技术各类更普遍的加工处置方式二、选择题( 一)A 型题1 ．C2 ．B3 ．D4 ．C5 ．D6 ．E7 ．A8 ．B9 ．D 10 ．A( 四)X 型题24 ．A 、D 、E 25 ．A 、B 、C 、E 26 ．A 、B 、C 、D 、E 27 ．B 、E第二章一、填空题1 ．炮制2 ．相反为制相资为制相畏为制相恶为制或制其形或制其性或制其味或制其质3 ．四气五味起落浮沉归经毒性4 ．药物的偏性5 ．饮片二、选择题( 一)A 型题1 。
E2 ．A3 ．A4 ．B5 ．A6 ．A7 ．8 ．D9 ．B 10 ．c 11 ．B 12 ．C 13 ．C 14 ．A 15 ．A 16 ．B 17 ．A 18 ．B 19 ．B20 ．B 21 ．B 22 ．A 23 ．B 24 ．D 25 ．A 26 ．B ，( 四)X 型题36 ．A 、C 、D 、E 37 ．A 、B 、C 、D 38 ．A 、B 、C 、D 、E第三章一、填空题1 ．滑肠致泻去油制霜2 ．配伍炮制转变或缓和3 ．辛散解表辛散止咳平喘4 ．炒麸炒蜜炙5 ．活血化瘀止血清热解毒补中益气6 ．化痰止咳润肺止咳协同7 ．制剂调剂煅煅淬砂烫8 ．发汗止汗9 ．沙土杂质芦头粗皮头足10 ．有机酸无机酸鞣酸盐草酸盐醋酸复盐11 ．槟榔碱季铵类生物碱少泡多润12 ．还原剂氧鞣红13 ，油树脂胶树脂油胶树脂14 ．巴豆白扁豆蓖麻子15 ．碳酸锌氧化锌二、选择题( 一)A 型题1 ．C2 ．B3 ．B4 ．E5 ．E6 ．B7 ．D( 二)X 型题8 ．B 、C 、D 、E 9 ．B 、D 、E 10 ．A 、C 、E 11 ．B 、C 、D 12 ．C 、D 、．E 13 ．A 、B 、C 、D 、E 14 ．A 、D 15 ．B 、C 16 ．A 、C 、D 、E 17 ．B 、C 18 ．A 、C 、E 19 ．C 、E 20 ．A 、B 21. A 、B 、C 、D 、E 22 ．A 、B 、C 、D 、E 23 ．A 、C 24 ．B 、C 、D第四章一、填空题1 ．雷公炮炙十七法三类和五类分类法工艺与辅料相结合的分类法按药用部位的来源分类法2 ．三类净制切制炮制3 ．主药辅助增强疗效降低毒性4 ．明缪希雍对药物进行燃烧、烘烤晒5 。
中药炮制学 -第九章
炒黄程度：
1、炒响：牵牛子、决明子 2、炒香：白芥子、莲子 3、炒爆花：王不留行 4、炒去刺：苍耳子 5、炒变色：薏苡仁、冬瓜子 6、炒出汗：花椒
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炒黄目的：
（1）增强疗效：有效成分溶出增加， 增加香气，增强消食健脾之功； （2）降低毒副作用； （3）缓和或改变药性； （4）利于制剂和贮藏“杀酶保苷”；
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槐花—【炮制作用】
生品 — 清肝泻火，清热凉血见长，多用 于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒 肿痛。 炒槐花 — 缓和苦寒之性，杀酶保苷。
槐花炭 — 清热凉血作用极弱，具涩性， 以止血力胜。用于咯血，便血，痔血，崩 漏下血等多种出血证。
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槐花—【炮制研究】
1、对化学成分的研究 炮制时槐米化学成分鞣质和芦丁随炮 制温度的升高而变化，呈现先升后降的规 律，即150℃开始升高直到达200℃，上升 至高点，250℃可降至原来1/3或1/5。 2、对药理作用的研究 通过对槐米炒炭后的成分及大鼠出凝 血时间进行研究、测定观察，表明鞣质含 量显著减少，止血作用明显增加。
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火候判断方法：
（1）“观”—— 呈淡黄色 （2）“嗅”—— 种子类药物固有香气溢 出 （3）“听”—— 种子类药物多有爆裂声
（4）“看”—— 与生品比较形状与颜色； 观察断面颜色
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炒黄注意事项：
1、炒制器具应预热至一定程度，才可投 药。避免“僵粒”或“烫焦”；
2、炒黄防焦化；炒焦防炭化；炒炭防灰化； 3、大小分档，分次进行炒制；
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槐花—【炮制研究】
3、对炮制工艺的研究 炒槐米的炮制条件：温度接近150℃烘制 20min；
(精)《中药炮制学》基础知识之炒法
（精）《中药炮制学》基础知识之炒法【目的要求】①掌握操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用;②熟悉现代研究概况;③了解炒法的含义第一节概述炒法：将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法。
分类清炒法(单炒法)：炒黄、炒焦、炒炭加辅料炒法(合炒法)：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒热源：最初用火：柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。
→→现代多用：煤气、油、电。
基本概念火力：指热源的强度①文火即小火;②武火即大火或强火;③介于文火和武火之间的即为中火。
④文武火是先文火，后武火，或文火、武火交替使用。
火候：药物炮炙程度。
即药物的受热程度和加热时间、火力大小等综合概念。
火色：药物炒制受热后色泽的改变。
操作手工炒：一般先将锅预热，投入大小分档的药物，迅速拌炒，亮锅底加热至所需程度，取出。
①用具：有铁锅、铁铲、刷子、簸箕等;②方法：倾斜放锅(倾斜30～450)，利于搅拌和翻动。
机器炒：主要用有平锅式炒药机和滚筒式炒药机。
平锅式炒药机：适用于种子类药材。
滚筒式炒药机：适用于大多数药物。
以煤/油/气/电加热，滚筒内壁有螺齿，打正转时炒药，打反转时出药。
大大减少了劳动强度，又保证了药物炒制质量。
电脑程控炒药机：(自动或手动)能保证炒制品程度均一，质量稳定。
特别是采用烘烤与锅底“双给热”方式，良好的温场更保证饮片受热均匀并缩短炒制时间。
第二节清炒法不加任何辅料的炒法称为清炒法。
步骤：(锅)预热→投药→翻炒→出锅目的①增强疗a.易于有效成分的煎出而增效【王不留行、紫苏子、牛蒡子等】;b.炒后增强焦香味而增强消食健脾作用【焦麦芽、焦山楂等】②降低毒性或副作用【牵牛子、莱菔子、栝楼仁等】③缓和药性【葶苈子、牵牛子等】④增强或产生止血作用. a.炒炭后止血作用增强【地榆、槐花、茜草等】;b.炒炭后产生止血作用【荆芥、牡丹皮等】⑤保证疗效，利于贮存 a.杀酶保苷【槐米、苦杏、酸枣仁等】;b.可以除去水分、杀死微生物，或杀死虫卵，从而利于贮存。