螺旋藻多糖和含硒多糖抑癌及增强免疫作用研究进展
此， 在药理研究方面大多采用复合成分 的螺旋藻多糖 。 含硒 多糖的研究多着眼于寻找补硒 营养剂 和天然药物 。 含硒多糖在 自然界 ，尤其是在植物 中的存在 已得 到证实 ， 如 大蒜硒多糖 的生物活性 明显优 于多糖或 亚硒 酸钠 ， 它不仅 能 抑制 ＳＯ 对细胞 的毒害作用 ， ｉ： 并且还 能抑制 人胚肺 巨细胞病 毒。 陈春英等［ 高硒地 区生长 的箬竹中提取 到硒 多糖 ， ６ １ 从 它能 有效地提高血液 中的硒 含量和 Ｇ Ｘ活性 ，降低脂质过氧化 Ｐ 产物丙二醛 的含量 ， 增强红细胞抗 Ｈ Ｏ 氧化损伤 的能力 ， ：： 并 具有明显的免疫增强效应 。 周志 刚等口 从富硒 培养 的极大 、 钝 顶、 盐泽 ３ 螺旋藻 中分离 得到 胞内多糖 和胞 外多糖 ， 种 经测 定， 多糖分 子中结合硒 ， 胞外多糖 中的含硒量较大 ， 而胞 内多
（ ｌｔ ｈ ｎ ｅｏｄａｅＧ Ｘ） 家 族 、 硫 氧 还 蛋 白 还 原 酶 Ｇｕａ ｉ ｅｐｒｘ ｉ ， Ｐ ｔｏ ｓ
（ ｉ ｅ ｏｉ ｅ ｕｔｓ，Ｒ）家 族 、碘 甲腺 原 氨 酸 脱 碘 酶 ｔ ｏ ｄｘｎｒｄ ｃａｅＴ ｈｒ
（ ｄｔｙ ｎ ｅｄｉｄｎｓ ， Ｄ） 族 等 的 重 要 组 成 部 分 。 硒 ｉ ｏ ｒ ｉ ｅ ｉａｅ Ｉ ｏ ｈｏｎ ｏ Ｄ， 家 蛋 白具 有 抗 氧 化 、 高 免 疫 力 、 肿 瘤 等 生 理 作 用 。 提 防治
３个 多 糖 组 分 。 不 同 多 糖 组 分 可 能 具 有 不 同 的生 理 活 性 ， 因
种 丝 状 多 细 胞 螺 旋 形 原 核 藻 类 生 物 ，被 世 界 卫 生 组 织
（ ＷＨＯ） 誉为 ” 人类 ２ 世 纪的最佳 保健食 品”联合 国粮农组 １ ， 织 （Ａ 将其 推荐 为” １ Ｆ Ｏ） ２ 世纪最理想的食品”１ ［ １ 。大量研究表 明， 螺旋藻含 有丰富 的蛋 白质和较 多生物活性成 分 （ 如螺旋 藻多糖 、 藻胆蛋 白等）从 而使 螺旋藻及其制 品具 有提高机体 ， 免疫力 ， 抗癌等多种 生理功效 。 硒 （ｅ是 人体必需微量元素 ，９ ６年硒半胱氨酸被确立 ｓ） １８ 为第 ２ 个 遗传编码氨基酸 ，９ ９年 国际生物化学 和分子生 １ １９
周 岚
（ 南 省 肿 瘤 医院 营 养科 ， 南 昆 明 ６ ０ １ ） 云 云 ５１８
摘 要 ：富 硒 螺 旋 藻 兼具 硒 及 螺 旋 藻 活 性 物 质 的 双 重 功效 ， 有较 好 的抑 癌 和 增 强免 疫 力 的 作 用 。 富硒 螺旋 藻及 其 活 性 物 质 可 具 能 通过 增 强 Ｃ Ｌ ＮＫ、 Ａ 细 胞 杀伤 力 ， 节细 胞 分 裂 周 期 、 Ｔ 、 Ｌ Ｋ 调 影响 细胞 分 化 信 号 传 递 及 抑 制 端 粒酶 活性 等 发 挥 抗 肿 瘤 作 用 。 目 前 对 富硒 螺 旋 藻 的研 究 主要 是 观 察 效 用 ， 明 结 构和 可 能 的作 用机 制 ， 阐 对硒 的 毒 性 、 量食 用 可 能导 致 的 硒 蓄 积 以及 适 宜 的硒 大
种硒 多糖 ， 近似相对分子质量 为 １ ５０ 硒质量分数为 ８ ｘ Ｏ ９０ ， ０ ｌ一
，
对钝顶 螺旋藻进行 富硒培养 ， 体可富集 无机硒 ， 将 藻 并 其有效地进行生物有机 化。从富硒螺旋藻 中可 以分离纯化到
多种 含 硒 活 性 物 质 如 含硒 多 糖 、 含硒 藻蓝 蛋 白等 １ ２ 一 步 研 １ 。进
糖 结 合 硒 的 能 力 很 弱 。胡 群 宝 等 Ｉ 富 硒 螺 旋 藻 中提 取 到 一 Ｉ 从
生化命名委员会正式命名硒半 胱氨酸为 ｓ符为 Ｓｃ 单字母符为 Ｕ。由 ｍＲ Ａ上 的三联 密码子 Ｕ Ａ ｅ， Ｎ Ｇ 编码 Ｓｃ ｅ 参入 的蛋 白质称为硒 蛋白（ｅｅｏｒｔｉ） 硒在体 内 ｓｌｎｐｏｅ 。 ｎ 的功能形式 主要 为 ３ Ｏ余种硒蛋 白，是谷胱甘肽 过氧化物酶
１螺 旋 藻 多糖 和 含 硒 多糖
２ 螺旋 藻 多糖 及 含 硒 多糖 的 抑 癌 及 增 强 免疫 作 用
研究 显示 ， 螺旋 藻及 其活性物 质具有抗 癌 、 抗氧 化及增
补 充量 也 是 值 得 进 一 步研 究 的 问题 。
关键 词 ： 旋 藻 ； 螺 多糖 ； 多糖 ； 癌 ； 疫 力 硒 抑 免
螺旋 藻 （ｐｒｌ ａ属 蓝 藻 门 、 藻 纲 、 藻 目 、 藻 科 ， Ｓｉ ｉ ） ｕｎ 蓝 颤 颤 是
一
葡萄糖醛酸组成 ， 它们 以特有 的结构形成 高分 子化合 物参与 生命活动 。分离纯化 时采用不 同的方法 ， 多糖组成 也往 往 其 不 同 ，ｈ ｋ ａａ Ｓ ｅｈ ｒｍ等Ｈ 同一 原料采用不 同的方法 ， 到 ３种 】 对 得 成分不 同的多糖样 品 ；ｓｎ Ｔｅｇ等［ ５ １ 用热水提取分离纯化后得到
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医 信 ０ 年３ 第２ 卷 期 Ｍｄａ ｎｍ ｔ ．ａ ２ ８ ｏ２ Ｎ． 学 息２ ８ 月 １ 第３ ｅｃ ｆ ｌ。 Ｍｒ ０ ． １ １ ｏ ０ ｉｌ ｏ ａ ｎ ． ０ Ｖ ． ． ３ Ｉ ｉ
ｌ 床 毽学 临
・
综述・
螺旋藻 多糖和含硒 多糖抑癌 及增强免疫作用研究进展
检测 到其单糖构 成含有 Ｄ 葡萄 糖 、 一 一 Ｄ 甘露 糖和 Ｄ 半乳 一
糖 ，对 于螺 旋 藻 多 糖 结 合 硒 及 其 意 义 将 会 有 更 加 深 入 的 研
究。
究发现 ， 的参入可增强多糖等天然活性物质 的功能 硒 。本文 对 螺旋藻多糖 和含硒多糖在抗 肿瘤作用及 增强免疫 力 的研 究进展进行综述。
海藻硒多糖抗肿瘤作用机制的研究
海藻硒多糖抗肿瘤作用机制的研究
马时岭;东方;季宇彬;栾志伟
【期刊名称】《黑龙江医药》
【年(卷),期】2013(026)004
【摘要】目的:对海藻硒多糖抗肿瘤作用以及海藻硒多糖抗肿瘤机制的研究进展进行综述.方法:查阅相关文献资料进行归纳总结.结果:海藻硒多糖通过增强机体的免疫功能、影响肿瘤细胞的细胞周期、诱导肿瘤细胞凋亡、增强机体的抗氧化作用4种机制进行抗肿瘤的作用.结论:海藻硒多糖的开发具有广阔的应用前景.
【总页数】3页(P594-596)
【作者】马时岭;东方;季宇彬;栾志伟
【作者单位】哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨150076;哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨150076;哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨150076;哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨150076
【正文语种】中文
【中图分类】R285.6
【相关文献】
1.里木耳硒多糖抗肿瘤作用的研究 [J], 朱黎霞;周竹音;潘丽媛
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晓庆
4.灵芝硒多糖SeGLP-1抗氧化与抗肿瘤作用的研究 [J], 尚德静;李庆伟;崔乔;回晶
5.香菇硒多糖抗肿瘤作用的研究 [J], 陈国静;彭佳明;潘丽元
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硒多糖的研究进展
硒多糖的研究进展李显春;胡远芳【摘要】综述近几年国内外在硒多糖测定方法、提取、药理作用及临床应用等方面的最新研究成果,主要在硒多糖的抗氧化、抗癌抗肿瘤等药理作用及临床应用方面作了系统的阐述.在此基础上讨论了硒多糖需要进一步研究的问题.为硒多糖的进一步开发提供了文献依据.【期刊名称】《湖北民族学院学报（自然科学版）》【年(卷),期】2008(026)004【总页数】5页(P456-460)【关键词】硒多糖;含量测定;提取;药理作用【作者】李显春;胡远芳【作者单位】恩施市教育局,湖北恩施445000;湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北恩施445000【正文语种】中文【中图分类】O636.1硒元素是生命活动的必须元素，其存在形式有无机硒和有机硒两种，常见的无机硒有亚硒酸钠和硒酸钠，有机硒主要是硒蛋白和硒多糖.无机硒具有蓄积性毒性和致突变作用，使用时剂量难以控制，而有机硒的毒性作用低，副作用小，不但能够更好的发挥硒的作用，而且在激发免疫反应上比无机硒显著[1].因此，将无机硒与多糖有机结合使之转化为有机硒化合物——硒多糖，将会使硒和多糖的生理和药理功能得以优化.硒多糖作为一种有机硒化合物，兼有硒与多糖二者的活性，是生物体将无机硒转化成有机硒的有效方法之一.研究证明，硒多糖的生物活性普遍高于多糖和硒，更易于为机体吸收和利用[2].硒多糖具有抗金属中毒、抗氧化、抗癌细胞和病毒的作用[3].基于硒多糖多种生理活性，有关硒多糖的药品和保健品的开发研究已经开始，目前已有复方硒多糖、香菇硒多糖胶囊上市.为了使硒多糖的价值得到更好的开发和综合利用，为硒多糖研究提供参考，现将近年来国内外对硒多糖的研究进展综述如下.1 硒多糖的存在形式和分布硒元素是生命活动的必要元素，硒在地壳中的相对丰度是0.05～0.09 mg/kg ，分布不均匀，呈明显的地带分布.微量元素硒在人体中主要以谷胱甘肽过氧化物酶的营养形式参与生理代谢活动.肌肉中的硒92%是与蛋白结合的，在组织中硒的形态主要有硒代半胱氨酸，此外，还有少量的硒代三硫化物、硒代甲硫氨酸、硒重金属络合物等.天然硒多糖分布于许多动植物和微生物体内，尤其是在植物体内存在硒多糖已得到证实.目前成功获得的天然硒多糖有灵芝硒多糖、香菇硒多糖、螺旋藻硒多糖、箸叶硒多糖和大蒜硒多糖、黑木耳硒多糖等[4].大蒜含硒多糖[4]的平均相对分子量为15 000，通过硒多糖水解产物进行高效液相色谱(HPLC)和不同溶剂体系的纸上层析(PC) .结果表明：大蒜含硒多糖是一种甘露聚糖，经纯化，硒的含量可达12μg/g，合成的模型化合物D-甘露糖硒酸酯与大蒜硒多糖的红外吸收光谱基本吻合，证明大蒜硒多糖中的硒可能是以硒酸酯存在.从高硒地区生长的箬叶中提取的多糖进行测定，发现其中含有丰富的硒，陈春英等用箬叶多糖和硒化合物反应得到的硒酸多酯多糖，其含硒量为9.7 mg/kg ，硒多糖的CD谱与相应的硫酸酯多糖很接近.X光电子能谱测定硒多糖中硒结合能为50.3电子伏及62.8电子伏，表明硒以不同价态存在，分别为-2、+6价.从相对分子质量分别可以看出多糖在反应中基本未发生降解、交联等作用.因此箬叶硒多糖中硒部分以硒酸酯的形式，部分在链末端单元C-1处开环形式C-Se-H结构，这与硒化角叉菜胶基本相似.近年来，人们通过人工方法获取多糖，即在适宜培养条件下将无机硒添加到真菌、藻类等的培养基中，通过真菌、藻类等的生长代谢，对硒进行富集和生物转化来获得多糖[5].此外，还可利用多糖硒化、化学合成等方法获取硒多糖.由中国科学院环境中心唐家骏等人研究的硒化角叉菜胶是一种人工合成的硒多糖，由亚硒酸钠与角叉菜胶反应制得.硒化Kappa价叉菜和lambda角叉菜胶中硒含量分别达到2 512 μg/g和1 157 μg/g.经红外光谱、激光拉曼光谱测定表明，硒化产物仍保持硫酸酯多糖的基本构型，其中硒以不同形态存在，即角叉菜胶中部分硫被硒取代，形成硒酸酯，其末单元的3、6-内醚，D-半乳糖在C-1位开环形式C-Se-H结构.深圳大学应用化学系袭晓钟合成的硒化葡聚糖和硒化黄芪多糖Ⅱ[7].2 硒多糖的提取分离纯化硒多糖的提取分离纯化方法与一般多糖的提取分离纯化方法相似，通常用水或碱提取，提取应充分考虑到糖苷键的理化性质，避免过度热、酸、碱破坏糖苷键以及浸提过程中染菌.然后经乙醇沉淀后得到硒多糖[8].提取工艺流程如下：物料→脱脂、晾干→浸泡→浸提数次，过滤→合并滤液→减压浓缩至适当体积→乙醇醇析→离心→乙醇洗涤沉淀→冷冻干燥→硒多糖.硒多糖再进行脱蛋白和脱色处理.脱蛋白可用sevag法或蛋白酶法[9,10]，目前通常将两种方法交替使用，除蛋白的效果比较理想，在张新宇等[5]做绿色巴夫藻的纯化中使用sevag法，6～10次脱蛋白，但依次用适量胰蛋白酶和木瓜蛋白酶在40～45℃水浴条件下降解，在用sevag法，去蛋白效果比较好.硒多糖脱色一般采用传统的活性炭法和过氧化氢脱色法.即采用10%过氧化氢脱色5 h，用盐酸和氨水调整pH值.氧化脱色素仅对色素的有色基团破坏，并不能去除，在操作过程中应注意温度，以免糖链降解；大孔吸附树脂柱也可脱色素并能使硒多糖混合组分分离.脱色脱蛋白后的硒多糖是白色或淡黄色，易溶于热水或热碱，该硒多糖经过DEAE-celloluse 52，sephadex 或sepharose柱色谱[11]即可得到较纯的硒多糖.石宝霞等[12]采用步进式洗脱模式成功地将碎米荠硒多糖粗品进行Sephadex G-200 葡聚糖凝胶柱层析，得到四种均一的硒多糖；铁梅等[13]将粗多糖经Sephadex G2100柱层析系统分离纯化.在硒多糖的提取分离过程中，原料种类不同，浸提工艺和技术参数也不尽相同[11].梁英等[14]对黑木耳硒多糖提取的四个基本工艺参数(浸提次数，浸提剂倍数，浸提温度，浸提时间)对硒多糖浸提率的影响进行较为系统的研究，通过四元二次方程回归旋转正交实验表明，影响浸提率的因素主次顺序是:浸提次数→浸提温度→浸提剂倍数→浸提时间.最佳工艺组合为:浸提次数5次，浸提剂倍数77倍，浸提温度93℃，浸提时间2.3 h.硒多糖的纯度分析可采用高效液相色谱(HPLC)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、凝胶过滤法等方法[15]，但是为了测定结果的准确性，尽量减小误差，需要有两种以上方法的测定结果可确认其纯度.3 硒多糖的生物化学特性及检测方法通过对硒多糖的分析发现，硒多糖的单糖组成一般分两类：(1)单一聚糖；(2)Cac(半乳糖)、Glu葡萄糖、Kha 鼠李糖、Xyl木糖、Fue岩藻糖和Man甘露糖等多种单糖中的几种组成的杂质糖.各种单糖一般以D-构型存在，它们在硒多糖分子中的比例也不尽相同.多数硒多糖为β-构型，α-构型的硒多糖也有发现.硒多糖的主键一般是由1→3糖苷键键合而成，支链形式多样，如以D-葡萄糖残基，β-D-葡萄醛酸残基，β(1→6)-D-葡萄糖残基，β-(1→2)-d-木糖残基等做支链.其他键合方式，如1→2糖苷链，1→4糖苷链较为少见.硒作为硒多糖的主要特征性部分，在硒多糖中的存在形式可能有SeH 和 R1-SeO—R2两种[15].实验表明，一种灵芝硒多糖[16]是以α-糖苷键键合成的吡喃多糖，由Glu， Xyl， Man， Gal，Kha组成，另一种灵芝硒多糖[17]是由Glu ，Xyl，Cal，Kha组成，其含硒量分别是62 μg/g、48 μg/g.大蒜硒多糖的平均分子量为15 000，其中水解产物经HPLC和纸上层析分析，证明大蒜硒多糖含硒量约为12 μg/g，其中硒可能以硒酸酯形式存在.在龚晓钟[7]黄芪硒多糖分析研究中发现推论SeOCl2与多糖作用，可能是试剂与多糖中单糖上具有顺式关系的相邻两个羟基生成五元环结构的亚硒酸酯. 张新宇[5]等人从绿色巴夫藻中通过水提法提出的4p1和4p2两种硒多糖结构都还不明确，从理论上推测，硒以化学键方式结合的可能性要大于物理吸附方式.螺旋藻硒多糖的分子量为12590，由D-甘露糖、D- 葡萄糖、D-半乳糖和 D-葡萄醛酸组成.目前，已有几种硒多糖作为商品上市，其中一种海藻硒化低聚多糖的结构已有了明确的模型.硒多糖中硒含量的测定有荧光分光光度法、等电子耦合电离法和原子吸收光谱法等.硒的分析测试首先遇到的问题是试样的消化.消化的关键在于保证试样中的硒转化为适用与测定的形态，并严格注意防止硒的逸失.常用的方法[18]有低温灰化法、封闭体系燃烧法、湿法消化法，其中，湿法消化法是被广泛应用的方法.为了防止在消化过程中硒化物的损失，需要控制升温速度，加热温度及时间，并使硒呈现于分析测定的四价氧化态.文献指出[19]，硒及其化合物挥发性高，当温度高于160℃即有损失，可以采用沙浴控温消化，使温度控制在140℃.最常用的有2、3-二氨基萘(简称DAN)荧光法测定硒的含量.硒多糖的含糖量可用苯酚-硫酸法测定[20]；分子量可用排阻色谱、SDS-PAGE等方法测定[21]，硫酸-蒽酮法、硫酸咔唑法测定葡萄糖醛酸含量[22]；单糖组成可用酸水解、纸色谱、HPLC等分析方法[23]；吡喃环或呋喃环形式可用红外光谱分析[24]；用糖苷酶水解，核磁共振，激光拉曼光谱等方法分析硒多糖的α、β结构；硒多糖中羟基的被取代情况可用甲基化反应、Smith降解等方法分析；分析硒多糖中糖链-肽键结合方式可以采用单糖与氨基酸组成分析和稀碱水解、肼解反应等方法[25].4 硒多糖的生理活性与药理作用大量实验证明，硒参与多种酶的组成与代谢过程，具有防癌抗癌、延缓衰老、增强机体免疫力等生理功能.多糖具有复杂的生物活性，是一种广谱的免疫促进剂，具有免疫调节功能，而且有抗感染、抗放射、抗凝血、调节细胞生长与衰老、控制细胞分裂与分化、促进核酸与蛋白质的生物合成等作用[25，26].程继忠认为硒多糖对谷胱甘肽转移酶(GST)活性的抑制，干扰了硒多糖代谢产物的结合反应，降低其排出速率，延长了它的生物半衰期，使体内血硒浓度相应升高，更有效地发挥其生物学作用[1].4.1 抗金属中毒的作用铅和锡中毒主要是引起机体脂质过氧化的过程，而且锡能与谷胱甘肽过氧化物酶(CSH-Px)的巯基结合，干扰体内硒的代谢，硒多糖可以对铅和锡的中毒反应发生拮抗作用.而对汞中毒的拮抗作用则表现在，硒能使汞从低分子量蛋白结合转到高分子量蛋白结合，或与汞以1∶1形式结合成无活性状态的复合物以减低游离汞的浓度[27,28].砷也可以通过形成有机砷自由基或抑制某些抗氧化酶和抗氧化分子来诱发脂质过氧化，从而降低GSH-Px的活性，而硒参与构成GSH-Px的活性中心，因此硒多糖可以通过提高GSH-Px的活性，提高体内硒的水平，来达到拮抗砷的作用.总之，硒多糖在体内提供的是有机态的硒，可以延长硒在体内的存留时间，因此可以迅速提高各组织中的硒含量，而硒多糖对重金属的拮抗作用正是与硒水平有关的，所以硒多糖可以有效的拮抗重金属在体内的蓄积.4.2 抗氧化作用自由基引发脂质过氧化产生脂质过氧化物，是损害机体的最主要途径之一[27].机体抗氧化防御系统对氧化的应激反应主要是提高CSH-Px和超氧化物歧化酶的活性.硒多糖能有效提高血液中硒含量和GSH-Px的活性，显著降低脂质过氧化产物丙二醛的含量，增加红细胞抗过氧化氢氧化损伤的能力[11]，清除自由基，分解过多的过氧化氢，降低过氧化脂质的含量，保护细胞膜，抑制过氧化物，保护细胞敏感分子，提高机体抗活性氧损伤的能力.另外，机体的免疫防御系统中还存在着酚氧化酶和髓过氧化酶两种酶，硒多糖可以在作用早期激活酚氧化酶原向血清中释放，并能促进髓过氧化物酶的活力及其在血细胞中的产生[29].此外，硒多糖还能够使诱导型一氧化氮合成酶的表达水平上升，活性增强，并且与之成剂量关系，促进巨噬细胞的产生和一氧化氮的释放，使巨噬细胞免受氧化修饰低密度脂蛋白的损害[18].尤其是在硒多糖经硫酸酯化等化学修饰后，硒多糖的活性更有不同程度的提高[19].4.3 对癌细胞和病毒的影响硒多糖能促进淋巴细胞的分裂，提高机体的免疫功能，与多糖相比，没有显著差异.而硒多糖抑制小鼠Siso肉瘤细胞能力却比多糖有显著提高.这表明，硒多糖抑制肿瘤活性的机理可能与多糖不同，推测硒多糖除了通过提高免疫力外，还可能通过其它代谢途径(如：信号传导过程)，引发肿瘤细胞的增殖受阻[3].硒多糖可抑制人胚肺巨细胞病毒[30]，对细胞的辐射遗传损伤具有防护效应，对核酸内切酶活性的影响与DNA修复合成的增强作用有关[15]，硒多糖还可以抑制癌细胞生长，使癌细胞的DNA合成受阻而停滞在S较晚期，导致G1期和G0+M期细胞减少，从而增长潜伏期，抑制肿瘤的生长，减小瘤体，降低癌细胞复合物的含量，诱发单核细胞包裹肿瘤，使肿瘤组织中央大面积坏死，延长有机体寿命[26].其中，4-硒酸酯多糖对癌细胞有直接的细胞毒作用，使癌细胞存活数量随着剂量的增大而减少，并明显抑制其DNA的合成，在大剂量时，对癌细胞MA和蛋白质的合成也有作用，说明4-硒酸酯多糖的抗癌作用与其选择性抑制肿瘤细胞生物大分子的合成有关，其抗癌机制与抗氧化、阻碍致癌物质在体内的代谢过程、控制肿瘤细胞DNA转导和蛋白质合成以及直接的细胞毒作用等有关[2].富硒螺旋藻和含硒多糖可能通过增强CTL、NK、LAK细胞杀伤力, 调节细胞分裂周期、影响细胞分化信号传递及抑制端粒酶活性等发挥抗肿瘤作用[31].实验证明，香菇硒多糖具有抗肿瘤作用[32].5 硒多糖的应用通过近年来对硒多糖的分析研究，人们已逐步了解了硒多糖的一些功能，硒多糖已开始应用于临床，硒多糖的药品和保健品的开发研制已陆续开展起来[33].目前，由湖北医科大学附属医院第一医院何光明等与无锡天赐福生物工程公司陆方平开发的复方硒多糖胶囊和黑龙江呼兰县第一人民医院孙国栋、郑大为等研制的香菇硒多糖胶囊已在临床应用中已起到预期满意的疗效.复方硒多糖胶囊硒酸酯多糖、黄芪、白花蛇草组成.具有补气养血、清热解毒和补充人体必须的硒元素的功效.用于调节和改善人体免疫功能，对于各种肿瘤、心脑血管疾病、自身免疫性疾病有良好的预防和治疗作用[34].孙国栋等将香菇硒多糖按中国药典1995年版第一部胶囊剂的标准制成了香菇硒多糖胶囊，并将其应用于急性病毒性肝炎的辅助治疗，在一年多的临床观察中取得了预期满意的效果.香菇硒多糖胶囊富含蛋白质和17种氨基酸等多种营养成分.它具有调解免疫功能，减轻肝细胞坏死，防止脂肪性变，阻肝纤维化形成，促使肝细胞恢复，并有解毒，抗炎等多种功效，服用方便，无任何副作用.因此本品是治疗各种病毒性肝炎的有效药物，值得进一步推广使用[35].硒多糖作为一种安全有效的免疫反应调节剂, 具有毒性小, 生物利用度高, 药理作用明确等特点,已经用于食品添加剂和作为临床药物用于恢复期肿瘤病人或在化疗时辅助应用[36].6 硒多糖的研究前景展望硒多糖是一种较好的补硒剂，而且具有广泛的药理作用，分布在许多动植物和微生物体内，使其开发利用引起国际的广泛关注，但是硒多糖的全部特性和生化特征尚未完全清楚，尤其是在硒多糖的分子生物学研究，构效关系以及作用机制等方面的直接证据和实验更是不足.随着研究的深入和科学的发展，天然硒多糖的提取分离纯化工艺将会日趋成熟，浸提率将会大大提高.但天然硒多糖在生物体内含量甚微，这使得硒多糖的研究得到了一定限制.因此，以后将会有许多科技工作者投身于人工方法获得硒多糖的研究之中去，研制高含硒量的硒化多糖，具有重要的理论价值和应用前景.随着社会的不断进步，人们的生活水平逐渐提高，对自身的健康越来越关注，这就迫不急待的要求更多的硒多糖药品和保健品上市，因此对硒多糖的研究是非常重要和必要的.硒多糖类药品和保健品的开发研制也具有良好的社会效益和经济效益.湖北省恩施土家族苗族自治州位于武陵山区，是世界著名的硒资源丰富地区，硒多糖的研究应用也将为恩施山区人民充分利用自然资源脱贫致富广开门路.参考文献:[1] 胡群宝，郭宝江.螺旋藻硒多糖对小鼠免疫功能的影响[J].中国海洋药物杂志，2001，5:18-20，29.[2] Staaf M, Yang ZN, Huttunen E,et al.Stuctural elucidation of the viscous esopolysaccharide produced by Lactolbacllus Lb161[J]. 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微藻主要营养成分及其在食品中的应用研究进展
微藻是指那些在显微镜下才能辨别其形态的微小藻类群体，富含蛋白质、脂质、多糖、类胡萝卜素等多种营养成分。
目前，越来越多的微藻生物活性物质和次生代谢产物被研究开发，如藻蓝蛋白、多糖、多种类胡萝卜素（虾青素、盐藻黄素、β-胡萝卜素）、Ω-3脂肪酸和多酚等，一些生物活性物质和次生代谢产物已经被证实具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒的作用[1-3]。
随着消费者对健康饮食的需求增加，含有微藻的食品和饮品正在全球市场上逐渐显露头角。
螺旋藻、小球藻、雨生红球藻、盐藻、裸藻等逐渐进入人们的生活。
微藻食品在国外应用已较为广泛，而我国微藻食品研发起步较晚，但目前已在食品行业、纺织、日化品等领域显现出重要的应用价值。
1微藻营养成分微藻在生长过程中会产生各种生物活性物质和次生代谢产物，如蛋白质、糖类、脂类、多糖、多酚、甾醇和色素（叶绿素、类胡萝卜素、藻胆碱）等。
微藻是食物维生素的优质来源，含有维生素A 、维生素B 1（硫胺素)、维生素B 2（核黄素）、维生素B 3（烟酸）、维生素B 5（泛酸）、维生素B 9（叶酸）、维生素B 12、维生素C 、维生素D 和维生素E 。
微藻中还含有矿物元素，如钙、钠、镁、磷、钾、铁、锌和碘[4]。
1.1藻蓝蛋白不同微藻的蛋白质含量不同，经济微藻中以螺旋藻和小球藻的蛋白含量最高，可达70%。
微藻蛋白品质处于植物蛋白和动物蛋白之间，优于植物蛋白但不如动物蛋白。
微藻的氨基酸构成也优于鸡蛋，特别是微藻还含有人体无法合成的必需氨基酸[5]。
在微藻蛋白中，对藻蓝蛋白的研究居多。
藻蓝蛋白是一种高营养价值的水溶性蛋白，也可作为蓝色色素应用在食品领域，同时藻蓝蛋白具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、增强免疫力等生物活性功能，也可应用在保健品和医疗领域[6]。
藻蓝蛋白能够通过细胞周期的阻滞而引起肺癌细胞的凋亡，以浓度依赖效应的方式引起黑色素瘤细胞不同程度的凋亡，在抑制结肠癌活性上也具有非常显著的效果。
另外，藻蓝蛋白能够有效清除细胞内的OH 基团并降低由葡萄糖氧化酶诱导所产生的炎症反应，表现出显著的抗氧化和抗炎作用，并且已证实藻蓝蛋白对生物体不具有毒性效应，是一种安全的抗炎类功能性食品[7]。
螺旋藻胶囊的功效与作用点
螺旋藻胶囊的功效与作用点螺旋藻是一种富含营养的蓝绿藻类植物，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
螺旋藻胶囊是将螺旋藻萃取物封装成胶囊形式供人们食用，具有多种功效与作用。
本文将详细介绍螺旋藻胶囊的功效与作用。
首先，螺旋藻胶囊具有抗氧化作用。
螺旋藻富含的β-胡萝卜素、叶黄素等天然抗氧化物质能够中和自由基，减少细胞氧化损伤，抑制衰老过程。
研究发现，螺旋藻可以提高抗氧化酶活性，增强机体对自由基的清除能力，减轻各种慢性疾病的发生风险。
其次，螺旋藻胶囊有促进免疫力的作用。
螺旋藻中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的养分，增强免疫系统的功能。
研究表明，螺旋藻中的多糖物质具有免疫调节作用，能够增强机体的抵抗力，预防感冒、炎症等疾病的发生。
此外，螺旋藻胶囊对心血管健康有益。
螺旋藻中的欧米伽-3脂肪酸可降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，预防动脉粥样硬化的发生。
研究显示，螺旋藻能够减少血液粘稠度，改善血流，降低高血压的风险。
此外，螺旋藻还含有丰富的叶绿素，能够促进血液循环，增强心脏功能。
螺旋藻胶囊还具有抗肿瘤作用。
螺旋藻中的藻蓝蛋白和β-胡萝卜素等成分能够抑制肿瘤细胞的生长，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的转移和侵袭。
研究发现，螺旋藻能够增强化疗和放疗的疗效，减轻治疗副作用，提高患者的生存率。
此外，螺旋藻胶囊还对消化系统有益。
螺旋藻中的纤维素和类胶质物质能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。
研究显示，螺旋藻还具有抗溃疡和抗炎作用，能够改善胃肠道健康。
此外，螺旋藻中的叶绿素和维生素B族等成分也对肝脏有保护作用，可预防脂肪肝和酒精性肝病的发生。
最后，螺旋藻胶囊对美容养颜也有一定效果。
螺旋藻中的叶绿素能够抑制黑色素的生成，减少色素沉着，改善皮肤暗黄、斑点的情况。
此外，螺旋藻还富含的多种维生素和矿物质，能够滋养皮肤，提高皮肤的弹性和水分含量，延缓皮肤的衰老。
总之，螺旋藻胶囊具有抗氧化、免疫调节、心血管保健、抗肿瘤、消化系统促进和美容养颜等多种功效与作用。
螺旋藻的功能主治与作用及禁忌
螺旋藻的功能主治与作用及禁忌功能主治螺旋藻是一种常见的淡水藻类，它富含丰富的营养物质和生物活性成分，具有多种功能主治。
以下是螺旋藻的主要功能和作用：1.提供丰富的营养：螺旋藻含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，能够提供多种人体所需的营养物质，如维生素A、C、E、K、B族维生素、叶酸、钙、镁、铁等。
2.强化免疫系统：螺旋藻中的多糖、多肽和抗氧化物质可增强人体免疫力，提高机体抵抗力，减少疾病发生的风险。
同时，螺旋藻还含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，延缓衰老过程。
3.促进肠道健康：螺旋藻中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加益生菌的数量，改善肠道菌群平衡，减少便秘和其他肠道问题。
4.改善消化功能：螺旋藻中的酶能够帮助消化和吸收食物中的营养物质，改善消化功能，减少消化不良和胃肠道不适。
5.解毒排毒：螺旋藻富含氯叶酸、叶酸酶和氧化酶等物质，能够帮助清除体内的毒素和重金属，起到解毒排毒的作用。
禁忌虽然螺旋藻有很多益处，但也存在一些禁忌和注意事项，以下是一些需要注意的情况：1.孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下使用螺旋藻，避免使用过量。
2.过敏体质：如果你对海藻或其成分过敏，应避免使用螺旋藻。
3.免疫系统问题：如果你有自身免疫性疾病（如多发性硬化症、类风湿关节炎等），应在医生指导下使用螺旋藻，因为它可能会刺激免疫系统。
4.自身疾病：如果你患有甲状腺问题、自身免疫性疾病、出血性疾病或正在服用抗凝血药物的话，应在医生指导下使用螺旋藻。
5.草莓或碎石莓过敏：螺旋藻是由一种称为蓝藻的蓝细菌制成的，对碎石莓过敏的人可能也对螺旋藻过敏，应慎重使用。
6.药物相互作用：螺旋藻可能与某些药物相互作用，降低其疗效或增加副作用的风险。
如果你正在服用药物，应在医生指导下使用螺旋藻。
7.胰腺炎：螺旋藻可能会增加胰腺炎（胰腺的炎症）的风险，已经患有胰腺炎的人应避免使用螺旋藻。
请在使用螺旋藻之前咨询医生或专业人士，尤其是在你有任何已知的健康问题或正在服用其他药物时，以确保安全使用螺旋藻的最佳效果。
螺旋藻多糖研究进展
中 国 食 物 与 营 养
２０ 年第 １ 期 ０７ １
Ｆ ｏ ｎｄＮｕ ｒ ｉｎ ｉ ：ｉａ ｏ ｄ ａ ｔｉ ｏ １Ｃｈｎ ｔ １ Ｎ ｏ． １ ２ ０７ １ ， ０
螺旋藻 多糖研 究进展
刘志 伟 ，邵 学 良
（ 武汉工业 学院食品科 学与工程 学院 ，武汉 ４０ ２ ） ３０ ３
和高级结构密切相关 ，因此多糖的构效关系是人们研究
１ 螺旋藻 多糖的结构与构效关系
１ １ 螺旋藻 多糖 的结构 ．
多糖结构层 次可以分为一、二 、三、四级。一级结 构主要体现在主链和支链的性贡 Ｅ ，前者如培基的组成、 排列顺序及其连接方式等，后者如分支的有无、类型、位
的重点。一般认为多糖 的高级结 构对其生物活性的影响
３ 螺旋藻多糖分离提纯的一般方法
随着螺旋藻多糖研 究的深入 ，２ 世纪９ 年代 以来 ， ０ ０ 形成 了一种普遍采用 的分离提纯 方法 。
３ １ 提取步骤 ．
酒精沉淀 ， 离心分离
酒精沉淀 ， 离心分离 （ 脱蛋 白） 藻粉 水抽 ８￣，ｈ上 清液 真空浓缩 （ 提）０ ４ Ｃ 浓缩液 沉淀 鬲
比一级结构大 。但 目前 ，多糖构效关系的研究主要集 中 在多糖一级结构与其生物活性上 ： （ ）多糖 的生物活性与分子大小有关 。如从钝顶 １
置及长短等。二级结构指多糖的主链间以氢键结合的各种
聚合体 。在 二级结构的基础上 ，糖单位间的非共价键相互 作用形成有序而粗大的构像 ，形成多糖的三、四级结构。 多糖的—级结构又称为初级结构，二、三 、四级结构称为 高级结构，两者都直接决定多糖的生物涪 ｌ 生。
摘
一
要：针对螺旋藻 多糖制备、生物活性 、结构、构效关 系及其开发利 用前 景进行 了阐述 ，为螺旋藻 多糖的进
海藻多糖抗肿瘤作用的研究进展_王恩明
海藻多糖抗肿瘤作用的研究进展王恩明1，2，杨波1，2，季宇彬1，2（1哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心 150076；2国家教育部抗肿瘤天然药物工程研究中心，哈尔滨，150076）摘要：多糖的在抗肿瘤方面的卓越功效使其成为首选抗癌药物。
并因其高效无毒作用使其备受青睐。
海藻多糖为多糖的一种，来源丰富、提取工艺简便、在恶劣环境中生存之特性使其成为攻克癌症的首选。
海藻多糖是海洋藻类提取物，多糖是其主要生物活性的载体，一般水溶性，多含有硫酸基，具有高黏度或凝固能力。
国内外学者对其抗肿瘤作用的报道较多。
本文综述国内外对海藻多糖抗肿瘤作用及其机理的研究进展。
关键词： 海藻多糖； 抗肿瘤； 作用机制；1海藻多糖抗肿瘤作用季宇彬等[1]通过MTT法和集落形成实验法研究羊栖菜多糖的体外抗肿瘤作用。
应用流式细胞仪来研究羊栖菜多糖对肿瘤细胞周期和细胞凋亡的作用。
发现羊栖菜多糖对人胃癌细胞SGC790l和人直肠癌COLO-205有较好的治疗效果。
Takashi等[2]研究发现海带多糖具有抗肿瘤功效。
廖建民等[3]从海带中分离出的三种多糖都对Heps瘤株的生长有抑制作用。
汤桂芳等[4]以螺旋藻多糖为研究对象进行了体外研究，研究发现螺旋藻多糖能显著抑制肝癌BEL7404的细胞增殖,螺旋藻多糖使细胞Caspase-3的活化增强可能是其抑制肝癌细胞增殖的原因。
梁世忠等[5]通过建立H22实体瘤和H22腹水瘤小鼠模型，以抑瘤率、胸腺指数、脾脏指数、T、B淋巴细胞数量为测定指标，发现马尾藻多糖有显著的抑瘤作用，抑瘤效果最好给药剂量为100 mg/kg，抑瘤率可达到61.31%。
王雪等[6]通过对615荷瘤小鼠瘤重和脾脏的研究，发现裙带菜多糖对人肝癌细胞HepG-2有极强的抑制作用。
与空白对照组相比多糖给药组均有很强的抗肿瘤作用，400mg/kg组抑瘤率最大，为69.13%，与阳性药对照组相近。
2海藻多糖抗肿瘤机理2.1改变肿瘤细胞膜特性膜的流动性是细胞膜的重要力学特性，也是细胞功能状态的综合指标，通过对比肿瘤细胞和正常细胞，发现瘤细胞对细胞膜流动性的影响依其来源而异。
微藻富硒食品的研究现状与展望
微藻富硒食品的研究现状与展望作者：杨帆孟宪刚胡建勇张怡心吴超然吕翡斐来源：《食品界》2024年第08期硒在1973年被世界卫生组织确定为人体必需微量元素后，其与人类健康的关系成为了研究热点。
在研究中发现，硒常以硒代半胱氨酸的形式插入到硒蛋白中形成谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶等硒酶发挥生理活性，表现出氧化还原酶的功能减少自由基对机体的毒害。
此外，硒元素的抗癌、抗炎和抗病毒特性对维持人体健康必不可少。
近年来，随着生活水平的提高和保健理念的深入，人们对含硒功能食品的关注度再次提高。
但是，硒虽重要却是把“双刃剑”。
有关研究发现，我国硒资源严重匮乏，约7亿人长期处于硒营养摄入不足状态，致克山病、大骨节病等地方性疾病频繁发生，而机体中过量的硒又会取代甲硫氨酸中的硫导致机体中毒。
同时机体内硒水平过高促使大量活性氧的产生，使得人体老化加速、产生疾病。
可见利用生物载体富集转化获得的有机硒才是机体补充硒营养的安全、有效途径。
因此，本文以生物载体微藻富集、转化硒元素为重点展开综述，通过回顾硒的存在形态、微藻中硒的分布、富硒微藻的代谢机制和生物学功效，评估富硒微藻作为抗氧化功能性新型产品对人体健康的重要性，为微藻富硒食品的潜在应用价值和产品开发中尚存在的问题提供基础理论参考。
1.水环境中的硒自然界中的硒广泛存在，但其分布极不均匀。
研究发现，水中的硒含量为0.02-10μg/L，大量硒则存在于土壤中，空气中也有含量为每平方米几微克至几毫克的挥发硒存在。
自然水体中的硒一方面通过自然因素获得，如土壤硒通过地表径流、地下水进入河流、海洋等以及大气干湿沉降。
另一方面则是人为因素造成，如工业污水的排放和废料堆积的淋滤使硒进入自然水体。
硒在水体中的存在形式包括SeO42-、SeO32-及不溶性的Se0。
水体中不同类型的硒化合物主要取决于水体的pH值、可络合物质的含量以及生态系统的结构，如自然水体pH值较低或较高时，硒以溶解性较高的SeO42-和SeO32-形式存在于水体导致自然水体中可检测到的硒浓度偏高，毒性增强。
螺旋藻是怎样增强身体免疫力与抵抗力
质，从而确保抗体维持在一定水平。
螺旋藻富含提高免疫所需的所有活性物质。 尤其是β -胡萝卜素，能改善人体内的免疫值，
防止特别有害的低密度脂蛋白形成，对眼睛和皮
加怀念，愈添了几分惆怅与感悟。那是每个人几乎都有的时
肤的健康有很大的帮助。此外，其中含有的多糖，
可全面修复、激活机体免疫系统，提高、增强免
疫力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进 血清蛋白的生物合成、消除或减轻免疫抑制剂对 免疫系统的抑制作用。
倍。亚麻油酸是一种必需脂肪酸，可以帮助体内
加怀念，愈添了几分惆怅与感悟。那是每个人几乎都有的时
褐色脂肪(存在于多余的脂肪赘肉中)组织代谢，
进而达到消除脂肪与多余体重的效果。γ -次亚
麻油酸也可在身体内合成前列腺素中的 PGEl，协 助控制多项身体生理机制，包括减少血液中的胆
固醇。
温馨提示 虽然螺旋藻具有很多的攻效，但对提取工艺 的安全性要求很高，如果安全不能达标，会引起
螺旋藻多糖能提高机体非特异性的细胞免 疫功能，而且能促进机体转异性体液免疫功能， 提高低御病菌、病毒入侵的能力。能促进胸腺、 脾腺等免疫器官生长，促进免疫血清蛋白合成， 消除免疫抑制剂对免疫系统的抑制作用。
加怀念，愈添了几分惆怅与感悟。那是每个人几乎都有的时
螺旋藻具有良好的抗癌作用：螺旋藻对短期
常常服用螺旋藻，增强体能和免疫力，确实
是防病的有效手段。尤其是对妇幼和体弱多病者
及老人，养成长期服用螺旋藻的习惯，无异是发 自体内的自我照顾、自我呵护，会对身体产生长 久而十分有益的影响。那么螺旋藻是怎样增强身
体抵抗力与免疫力的呢?这主要是由螺旋藻内含
丰富的营养物质决定的。
螺旋藻 强力补充免疫系统营养：对免疫系统有特殊
活性多糖增强免疫调节功能的研究进展
活性多糖增强免疫调节功能的研究进展
王利平;熊正俊;赵国华
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2001(022)0z1
【摘要】免疫调节功能是维护机体健康的重要功能,多糖的免疫调节功能是其生产活性的重要方面,近年来在这方面也有较快的进展.本文就活性多糖的增强免疫调节功能的最新研究进行全面概述.
【总页数】3页(P23-25)
【作者】王利平;熊正俊;赵国华
【作者单位】重庆万友旅业有限公司,;陕西东盛集团,;西南农业大学食品科学学院,【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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4.芝芪菌质多糖的制备及其增强免疫活性的初步研究 [J], 唐宁;张敦林;张李阳
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