第1节 什么是有机化合物1
九年级化学第8章 食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物知识归纳1．叫做有机化合物，简称，如、、、等；但我们熟悉的、、等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。
2．有机物中除含有元素外，还可能含有、、、、、等元素。
3．有机物分子中的碳原子间可以连接成，碳原子还可以与连接，碳原子的和可以不同。
因此，有机物种类繁多，性质各异。
4．是食物中含有的重要有机物，也是食物中的主要。
5．下列说法是否正确？正确的，在（）内打“√”，错误的，在（）内打“×”。
(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。
( )(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。
( )(3)有机物中一定含有碳元素和氢元素。
( )(4)有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。
( )(5)相对分子质量很大，达到几万甚至更大的有机物通常称为有机高分子。
( )方法研习1．下列各组物质中，均属于有机物的是( )A．石墨、C2H6、沼气B．食醋(CH3COOH)、尿素[CO(NH2)2]、甲烷C．Na2CO3、CO2、煤气D．水煤气、汽油蒸气、酒精蒸气2．下列关于碳酸、一氧化碳、甲烷的说法中，正确的是( )A．都是有机化合物B．碳元素的化合价相同C．都是含碳化合物D．碳元素的质量分数相同3．已知市售脑黄金(DHA)的化学式为C26H51COOH，下列关于脑黄金的说法不正确的是（）A．脑黄金是有机物B．脑黄金是由碳、氢、氧三种元素组成的C．C26H51COOH中各元素的化合价的代数和为零D．脑黄金是由25个碳原子、52个氢原子、2个氧原子构成的4．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A．酒精B．甲烷C．淀粉D．食醋5．某化合物R，其燃烧的化学反应方程式为：R＋3O2＝2CO2＋3H2O，下列化学式符合R的是（）A．C2H6B．C2H6O C．C2H4D．C2H4O6．有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。
第8章第1节 什么是有机化合物
第8章第1节什么是有机化合物【知识整理】1．人们把称为有机化合物。
叫做无机化合物。
有机化合物和无机化合物的区别是。
2．少数含碳的化合物，由于它们的和无机化合物相似，人们就将它们归入无机化合物来研究。
如：、、、等。
3．化学上根据物质的组成特点将物质分为不同的类别来研究，请完成下面的物质分类图。
4．有机化合物除了含碳元素外，还可能含有等元素。
5．有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，这些有机化合物通常称为。
如：、、、。
6．食物中的六大营养成份是、、、、、。
其中、、、是食物中含有的重要有机物。
大米、面粉的主要成分是，鱼、肉、牛奶中主要含，食用油中含，蔬菜、水果中含丰富的和。
【知识巩固】7．在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A．酸B．碱 C．盐 D．有机物8．下列物质中，属于有机物的是（）A．一氧化碳 B．碳酸 C．二氧化碳 D．乙醇9．现对①碳酸氢铵；②生石灰；③甲烷；④烧碱；⑤酒精；⑥镁；⑦干冰；⑧棉花；⑨维生素C；⑩红磷等物质进行分类，下列分类正确的是（）A．单质：⑥⑦ B．有机物：③⑤⑧⑨C．氧化物：②⑩ D．盐：①④10．下列不属于有机高分子化合物的是（）A．蛋白质 B．淀粉 C．聚乙烯 D．乙醇11．下列说法中正确的是（）A．凡是含碳元素的物质都属于有机物B．相对分子质量超过1000的有机物就是有机高分子化合物C．淀粉、油脂、蛋白质、维生素和纤维素是食物中含有的重要有机物D．淀粉的化学式可表示为（C6H10O5）n，故无法计算淀粉中的各元素的质量比12．小明同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。
小明午餐食谱缺乏的营养素是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素13．苯丙胺类药物有强烈兴奋中枢神经的作用，属于体育运动员的违禁药物。
对于其中化学式为C9H13N 化合物，下列说法中错误的是（）A.由C 、H 、N 三种元素组成B.燃烧产物只有二氧化碳和水C.属于有机化合物D.分子中C 、H 、N 的原子个数比为9 ∶13 ∶114.琳琳找到四中不同的固体物质，进行实验，下表记录了各种物质所具有的特征。
什么是有机化学物PPT课件
人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、油脂、蛋白质、维生素为有机 化合物。
富含淀粉的食物
大米
高粱
面粉
马铃薯 玉米
富含蛋白质的食物
富含脂肪的食物
富含维生素的食物
本节知识点：
1、能够从组成上区分有机物和无机物； 2、初步了解有机化合物的特点和性质；
3、了解有机高分子化合物的组成特点；
第8章食品中的有机化合物
节什么是有机化 合物
一、什么是有机化合物
人们把这类含碳的化合物叫做有机化合物， 简称有机物 。
组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物，
如水、氧化铜、氢氧化钙、硫酸、食盐、硝酸
铵等都属于无机化合物。
活动与探究
• 实验一：蔗糖、面粉、淀粉、塑料在酒精灯火焰上灼 烧。 • 实验二：分别将蔗糖、面粉、淀粉、塑料溶于水中， 观察它们的溶解情况。 • 实验三：分别将蔗糖、面粉、淀粉、塑料连接到一个 闭合电路中，观察灯泡是否亮。
2．分别取少量样 品放入试管，加 入一定量的水
溶解
不溶解
不溶解 不溶解
3．将样品连接入 电珠不亮 一个闭合电路中， 观察灯泡
电珠不 亮
电珠不 电珠不亮 亮
结论： 大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易 导电等。
有机化合物的组成
请查阅药品说明书，说出药品的成 分中，除了碳元素还有什么元素？他们 的组成结构是否相同？ 组成元素： 碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯等 主要元素 其他元素
(n=1000~10000)
有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、 几十万、几百万甚至更大。）
能力实践
根据下图，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪 些有机物?
第一节认识有机化合物1
3
2 2
C4H10
C4H10
C4H8
C4H8
C4H8 C4H6 C4H6 C4H8 C4H8
【探究活动】用2个碳原子，氢原子数目任选，拼插出你认为合理的有机物，并说明理由。
先关注碳原子，搭建碳骨架，再按照“碳四价”原则，补充连接其他原子
3.碳原子成键数目
4.碳骨架连接方式
【探究活动】碳的骨架有哪些连接方式？1、用3个碳原子、拼插你认为合理的有机物的碳骨架。 2、用4个碳原子，以碳碳单键相连，拼插你认为合理的有机物的链状骨架。
目前，人们在自然界发现和人工合成的物质已超过1亿种，其中绝大多数都是有机化合物，而且新的有机化合物仍在源源不断地被发现或合成。
碳 0.087%
二、有机化合物中碳原子成键特点
2、碳原子结构特点:
1、碳元素在周期表中的的位置:
第二周期，第ⅣA族
最简单的有机物甲烷的CH4
结构式
电子式
1854年，别泰罗（法）合成甘油、脂肪
1860年，别泰罗（法）制得乙炔
有机物与无机物之间无绝对的界限，有机物早已失去其原有意义，只是习惯沿用。
第七章 有机化合物
一、有机化合物的定义和通性
1．定义：有机化合物主要由碳、氢元素组成，是一定含碳的化合物。
含碳的化合物一定是有机物吗？
2．通性 ①大多数有机物熔点较低，难溶于水，易溶于有机溶剂；
有机方程式书写一般用“→”
不是所有含碳的化合物都是有机物。
CO、CO2、碳酸（H2CO3）、碳酸盐（CO32-）、碳酸氢盐（HCO3-）、SiC、 金属碳化物、氰化物（CN-）、硫氰化物（SCN-）等，性质上更趋向于无机物的性质， 当作无机化合物
九年级化学第1节 什么是有机化合物
6．(易错题)下列对有关物质的分类不正确的是( B ) 选项 A B C D 物质 干冰、白酒、加碘盐、食醋 CaO、H2O、P2O5、K2CO3 HgO、NaOH、KCl、P4(白磷) 分类 混合物 氧化物 化合物 有机物 不同类物质 干冰 H2O P4(白磷) 硝酸钾
甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄 糖
知识点❷ 食品中的主要营养成分
3 ． ________ 和 ____________ 淀粉 、 ________ 油脂 、 ___________ 蛋白质 维生素 是食物中含有的 重要有机物，是食物中的主要营养成分。
1．(2017·贵州十五校联考)下列常见的饮料中，不含有机物的可 能是( D ) A．牛奶 B．果汁 C．啤酒 D．矿泉水
考例精选
【例】 食醋是调味品 ，其中含有醋酸 (C2H4O2) 。下列关于醋酸的叙述
不正确的是( ) A．醋酸分子属于有机物 B．醋酸分子中含有氧分子 C．醋酸分子中碳、氢、氧元素的质量比为6∶1∶8 D．醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1∶2∶1
【点拨】根据醋酸的化学式可知，其组成中含有碳、氢、氧三种元素，
14．如图所示是诺氟沙星胶囊的说明书，某患者遵医嘱，每次服用诺氟
沙星胶囊400 mg，一段时间后病情有了好转。请回答以下问题： 诺氟沙星胶囊 主要成分：诺氟沙星 (化学式为C16H18FN3O3)
相对分子质量：319
规格：每粒0.1 g 一日2次，10日一个疗程 贮存：避光，密封保存
8∶9 (1)诺氟沙星分子中碳、氢的原子个数比为___________ ；
(2)诺氟沙星中氮元素的质量分数是________( 13.2% 精确到0.1%)； 有机化合物 填“有机化合物”或“ (3)从组成上可知诺氟沙星属于____________( 80____粒诺氟沙星胶囊。 无机化合物”)；患者一个疗程共服用了
有机化合物的分类
〖小结〗含碳元素的化合物不一定都是有机物， 小结〗含碳元素的化合物不一定都是有机物， 大部分含有碳元素的化合物是有机化合物
第一章 认识有机化合物
2、有机物的组成元素 有机物除必须含有C元素以外， 有机物除必须含有C元素以外，通常还含有 H、O、N、S、P、卤素等。 卤素等。
第一章 认识有机化合物
⑴基与官能团
a、基：指呈电中性的原子或原子团。一般指化合物分子失 指呈电中性的原子或原子团。 去某种原子或原子团（常见为失去H原子） 去某种原子或原子团（常见为失去H原子）后剩余的部分原 子或原子团。 子或原子团。 b、官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团。 官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团。 c、两者的关系：“官能团”属于“基”，但“基”不一定是“官能团 两者的关系： 官能团”属于“ 不一定是“
2 ．下列有机物中，含有两种官能团的是：（ C ） 下列有机物中，含有两种官能团的是：（ A、CH3—CH2—Cl 、 B、 、 —Cl C、CH2===CHBr 、 D、 、 H3C— —NO2
第一节 有机化合物的分类 [规律方法指导] 官能团和根（离子）、基的区别 规律方法指导] 官能团和根（离子）、 ）、基的区别
C O C 醚基 O 羰基 C —OH 酚羟基
请根据官能团的不同对下列有机物 进行分类 。
你能指出以下物质的官能团吗？ 你能指出以下物质的官能团吗？
例：下列两种物质包含哪些官能团？ 下列两种物质包含哪些官能团？
OHC
练习 1.将下列化合物分别根据碳链和官能 团的不同进行分类。 OH H COOH
第一节 有机化合物的分类
二、按官能团分类 1、基本概念 ※官能团：决定化合物化学特性的原子或原子团。 官能团：决定化合物化学特性的原子或原子团。 ※烃的衍生物：指烃分子里的氢原子被其他原子 烃的衍生物： 或原子团取代所生成的一系列新的有机化合物。 或原子团取代所生成的一系列新的有机化合物。例： 卤代烃、 羧酸、酯等。 卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯等。
什么是有机化合物(1)
烧烤食物真香啊， 我喜欢！
为了摄入维生素， 我就以吃水果来 代替蔬菜。
我不爱喝水，就 爱喝饮料！我就 爱吃巧克力鸡鸭 鱼肉，没够！
因为怕胖，我不 吃脂类事物，只 能增加碳水化合 物来弥补肌体需 要的能量。
我们是忙碌的上 班族，常常是早 餐匆匆忙忙，午 餐马马虎虎，那 么晚餐就一定要 有丰盛的饭菜， 才对得起委屈了 一天的胃。
有机物组成和结构的多样性
ＯＨ
乙醇(C2H6O) 甲烷(CH4) 维生素B2 (C17H20O6N4)
有机物物的相对分子质量相差很大。相对分子 质量大的可达到几万几十万甚至几百万或更大。 这些有机物通常称为有机高分子化合物（简称有 机高分子）。
有机物的一般特点：
大多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂。
六 大 营 养
蛋白质
脂肪
有 机 物
维生素
矿物质（无机盐）
水
富含淀粉的食物
大米
高粱
面粉
马铃薯 玉米
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素的食物
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类 按每日每天计算
有的老年人真节 约，舍பைடு நூலகம்得将霉 变的大米扔掉， 继续食用。
烧烤食物真香 啊，我喜欢！
1、下列物质属于有机物的是 ( ) A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2 2、可以形成化合物种类最多的元素是 ( ) A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 3、下列说法正确的是 ( ) A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素 4、下列化合物中属于最简单的有机物的是 ( ) A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉
第1节 什么是有机化合物
第1节什么是有机化合物知识点1有机化合物1．人们把含______元素的化合物称为____________，简称__________，如________和________；组成中不含碳的化合物一般叫作____________，如__________，但____________、____________和____________等少数含碳的化合物，由于它们的__________和__________跟无机化合物很相似，人们就将它们归入无机化合物来研究。
2．下列说法正确的是()A．碳元素是组成有机物的唯一元素B．含有碳元素的化合物就是有机物C．有机物中一定含有碳元素D．有机物中不含硫元素3．下列物质属于有机物的是()A．碳酸钙B．甲烷C．碳酸D．二氧化碳4．下列物质属于有机高分子化合物的是()A．甲烷B．二氧化碳C．淀粉D．葡萄糖知识点2食品中的有机化合物5．________、________、________和________是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。
6．婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断是缺少维生素。
婷婷同学应多吃下列食物中的()A．水果B．花生C．面条D．鸡蛋7．下列食品中富含蛋白质的是()A．大米B．鸡蛋C．番茄D．菜籽油8．下列几种常见的物质中，不含有机物的是()A．牛奶B．柠檬汁C．食醋D．矿泉水9．下列有关有机化合物的说法正确的是()A．有机化合物就是含碳的物质B．有机化合物只含有碳、氢、氧三种元素C．有机化合物大多易燃烧D．有机化合物都是有机高分子化合物10．南充盛产水果，素有“果城”的美誉。
常见的水果中一般不含下列哪种营养素()A．油脂B．维生素C．糖类D．水11．河南烩面营养美味。
所用下列食材中富含蛋白质的是()A．羊肉B．青菜C．小麦粉D．花生油12．下列食品中，含营养素种类最多的是()图8－1－113．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是()A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质B．过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C．糖类是给人体提供能量的重要物质D．我们每天应食用一定量的蔬菜、水果以补充维生素14．花青素(化学式C15H11O6)具有缓解眼睛疲劳，保护视力的作用，该物质主要来源于各种蔬菜和水果。
【化学课件】初中化学8.1什么是有机化合物课件
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富含维生素的食物
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维生素制剂
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中国居民“平衡膳食塔”
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Байду номын сангаас
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本节知识点：
1、能够从组成上区分有机物和无机物； 2、初步了解有机化合物的特点和性质； 3、了解有机高分子化合物的组成特点； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、 维生素是有机物
倍 速 课 时 学 练
1、做老师的只要有一次向学生撒谎撒漏了底，就可能使他的全部教育成果从此为之毁灭。——卢梭 2、教育人就是要形成人的性格。——欧文 3、自我教育需要有非常重要而强有力的促进因素——自尊心、自我尊重感、上进心。——苏霍姆林斯基 4、追求理想是一个人进行自我教育的最初的动力，而没有自我教育就不能想象会有完美的精神生活。我认为，教会学生自己教育自己，这是一种 最高级的技巧和艺术。——苏霍姆林斯基 5、没有时间教育儿子——就意味着没有时间做人。——（前苏联）苏霍姆林斯基 6、教育不是注满一桶水，而且点燃一把火。——叶芝 7、教育技巧的全部奥秘也就在于如何爱护儿童。——苏霍姆林斯基 8、教育的根是苦的，但其果实是甜的。——亚里士多德 9、教育的目的，是替年轻人的终生自修作准备。——R.M.H. 10、教育的目的在于能让青年人毕生进行自我教育。——哈钦斯 11、教育的实质正是在于克服自己身上的动物本能和发展人所特有的全部本性。——（前苏联）苏霍姆林斯基 12、教育的唯一工作与全部工作可以总结在这一概念之中——道德。——赫尔巴特 13、教育儿童通过周围世界的美，人的关系的美而看到的精神的高尚、善良和诚实，并在此基础上在自己身上确立美的品质。——苏霍姆林斯基 14、教育不在于使人知其所未知，而在于按其所未行而行。——园斯金 15、教育工作中的百分之一的废品，就会使国家遭受严重的损失。——马卡连柯 16、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不能在他的身 上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。——苏霍姆林斯基 17、教育能开拓人的智力。——贺拉斯 18、作为一个父亲，最大的乐趣就在于：在其有生之年，能够根据自己走过的路来启发教育子女。——蒙田 19、教育上的水是什么就是情，就是爱。教育没有了情爱，就成了无水的池，任你四方形也罢、圆形也罢，总逃不出一个空虚。班主任广博的爱 心就是流淌在班级之池中的水，时刻滋润着学生的心田。——夏丐尊 20、教育不能创造什么，但它能启发儿童创造力以从事于创造工作。——陶行知
高一化学(人教版)第七章第一节认识有机化合物(1)
资料卡片
将微观的分子结构通过模型呈现出来， 便于我们了解分子中原子的结合方式与 空间位置关系，获得更多的结构信息。 随着现在信息技术的发展，除了实物模 型，还可以通过计算机对物质结构进行 模拟和计算。这是人们探索物质结构的 重要方法，也是学习化学的直观工具。
鲍林（L.C.Pauling，1901-1994）， 美国化学家，曾获诺贝尔化学奖和诺 贝尔和平奖。
链和环之间又可以相互结合
例. 目前已知化合物中，数量和种类最多的是ⅣA族碳的化合物,下列 有关其原因，叙述不正确的是（ ）
A.碳原子既可以和自身，又可以和其他原子形成4个共价键 B.碳原子性质活泼，可以和多种原子形成共价键 C.碳原子之间既可以形成单键，又可以形成双键和三键 D.多个碳原子之间可以形成长度不同的链（可以有支链）和环，且
思考Ⅰ.提供2个碳原子，氢原子数目不限制， 你能否拼插出合理的有机化合物？
二、碳原子之间的成键方式
思考Ⅰ.提供2个碳原子，氢原子数目不限制， 你能否拼插出合理的有机化合物？
乙烷
二、碳原子之间的成键方式
思考Ⅰ.提供2个碳原子，氢原子数目不限制， 你能否拼插出合理的有机化合物？
二、碳原子之间的成键方式
C6H12O6
C9H8O4
CH4
通过观察，你能否发现上述有机物在组成上有什么相同之处？
有机化合物
C6H12O6
C9H8O4
CH4
通过观察，你能否发现上述有机物在组成上有什么相同之处？
都含有C元素
有机化合物：含有C元素的化合物
1.碳酸及其盐类：H2CO3、Na2CO3、KHCO3等 2.碳的氧化物：CO、CO2 3.金属碳化物：CaC2等 4.氰化物和硫氰化物：HCN、KCN、KSCN等 5.SiC等物质