(财务分析)餐饮财务分析
餐饮营业财务分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在对某餐饮企业在过去一年的营业财务状况进行全面分析，包括收入、成本、利润等方面，以评估企业的经营状况、盈利能力和财务风险。
报告数据来源于企业内部财务报表、市场调研及行业数据。
一、营业收入分析1. 营业收入概况在过去的一年里，餐饮企业营业收入为XXX万元，较上一年增长XX%，其中，餐饮收入为XXX万元，外卖收入为XXX万元。
2. 营业收入结构分析（1）按产品类型分析：正餐收入占营业收入的比例为XX%，快餐收入占营业收入的比例为XX%，饮料收入占营业收入的比例为XX%。
（2）按消费场景分析：堂食收入占营业收入的比例为XX%，外卖收入占营业收入的比例为XX%。
3. 营业收入趋势分析（1）同比增长：与去年同期相比，营业收入增长XX%，其中，餐饮收入增长XX%，外卖收入增长XX%。
（2）环比增长：与上一季度相比，营业收入增长XX%，其中，餐饮收入增长XX%，外卖收入增长XX%。
二、营业成本分析1. 营业成本概况在过去的一年里，餐饮企业营业成本为XXX万元，较上一年增长XX%，其中，原材料成本为XXX万元，人工成本为XXX万元，能源成本为XXX万元。
2. 营业成本结构分析（1）按成本类型分析：原材料成本占营业成本的比例为XX%，人工成本占营业成本的比例为XX%，能源成本占营业成本的比例为XX%。
（2）按成本项目分析：原材料成本中，蔬菜成本占XX%，肉类成本占XX%，饮料成本占XX%；人工成本中，管理人员工资占XX%，员工工资占XX%，福利费占XX%。
3. 营业成本趋势分析（1）同比增长：与去年同期相比，营业成本增长XX%，其中，原材料成本增长XX%，人工成本增长XX%，能源成本增长XX%。
（2）环比增长：与上一季度相比，营业成本增长XX%，其中，原材料成本增长XX%，人工成本增长XX%，能源成本增长XX%。
三、营业利润分析1. 营业利润概况在过去的一年里，餐饮企业营业利润为XXX万元，较上一年增长XX%，其中，餐饮利润为XXX万元，外卖利润为XXX万元。
餐饮的财务状况分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮行业作为第三产业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告旨在通过对某餐饮企业的财务状况进行分析，揭示其经营现状、盈利能力、偿债能力、营运能力等方面的表现，为企业的经营决策提供参考。
二、企业概况某餐饮企业成立于2005年，是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性企业。
公司总部位于我国某一线城市，拥有多家分店遍布全国。
近年来，公司秉承“诚信、创新、共赢”的经营理念，不断提升服务质量，拓展市场份额，取得了良好的业绩。
三、财务报表分析1. 营业收入分析根据财务报表，该公司2019年度营业收入为1.2亿元，较2018年度增长15%。
从收入结构来看，餐饮收入占比最高，达到70%，住宿收入占比25%，娱乐收入占比5%。
这说明该公司的主营业务为餐饮，收入来源相对集中。
2. 盈利能力分析（1）毛利率分析2019年度，该公司的毛利率为40%，较2018年度提高2个百分点。
这表明公司在成本控制方面取得了一定的成效。
从产品结构来看，高毛利菜品占比提高，有助于提升整体毛利率。
（2）净利率分析2019年度，该公司的净利率为10%，较2018年度提高1个百分点。
这表明公司在提高毛利率的同时，加强了费用控制，提升了盈利能力。
3. 偿债能力分析（1）流动比率分析2019年度，该公司的流动比率为2.5，较2018年度提高0.3。
这说明公司在短期内具备较强的偿债能力。
（2）速动比率分析2019年度，该公司的速动比率为1.8，较2018年度提高0.2。
这说明公司在支付短期债务方面具备较强的能力。
4. 营运能力分析（1）应收账款周转率分析2019年度，该公司的应收账款周转率为12次，较2018年度提高1次。
这说明公司在应收账款管理方面取得了一定的成效。
（2）存货周转率分析2019年度，该公司的存货周转率为8次，较2018年度提高1次。
这说明公司在存货管理方面取得了一定的成效。
四、结论通过对某餐饮企业的财务状况分析，得出以下结论：1. 该公司具备较强的盈利能力和偿债能力，营业收入和净利润均呈现增长态势。
餐饮业财务会计分析报告(3篇)
第1篇一、前言餐饮业作为我国服务业的重要组成部分，近年来随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，呈现出蓬勃发展的态势。
本报告通过对某餐饮企业的财务会计数据进行分析，旨在全面了解该企业的财务状况、经营成果和现金流量，为企业的经营管理提供决策依据。
二、企业概况（此处应简要介绍餐饮企业的基本信息，包括企业名称、成立时间、经营范围、主要产品或服务、市场定位等。
）三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析（1）流动资产分析- 货币资金：分析企业货币资金的构成和变动趋势，了解企业的支付能力和资金储备情况。
- 应收账款：分析应收账款的数量、账龄和坏账准备，评估企业的信用风险和应收账款回收情况。
- 存货：分析存货的构成、周转率和跌价准备，了解企业的库存管理水平和成本控制能力。
- 预付款项：分析预付款项的构成和变动，了解企业的合作关系和资金支付情况。
（2）非流动资产分析- 固定资产：分析固定资产的构成、折旧方法和净值，了解企业的固定资产规模和更新换代情况。
- 无形资产：分析无形资产的构成和价值，了解企业的品牌价值和核心竞争力。
2. 负债结构分析- 流动负债：分析流动负债的构成，包括短期借款、应付账款、预收款项等，了解企业的短期偿债能力。
- 非流动负债：分析非流动负债的构成，包括长期借款、长期应付款等，了解企业的长期偿债能力。
3. 所有者权益分析- 实收资本：分析实收资本的构成和变动，了解企业的资本实力和投资者信心。
- 盈余公积：分析盈余公积的构成和变动，了解企业的盈利能力和分红政策。
（二）利润表分析1. 营业收入分析- 分析营业收入的构成和变动趋势，了解企业的收入来源和增长潜力。
- 分析主要产品的销售收入和毛利率，了解企业的产品结构和盈利能力。
2. 营业成本分析- 分析营业成本的构成和变动趋势，了解企业的成本控制能力和盈利水平。
- 分析主要成本项目的构成和变动，了解企业的成本结构和优化空间。
3. 期间费用分析- 分析期间费用的构成和变动趋势，了解企业的费用控制能力和运营效率。
餐饮业财务报告分析(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
餐饮业财务报告分析对于了解餐饮企业的经营状况、盈利能力、偿债能力等方面具有重要意义。
本文通过对餐饮业财务报告的分析，旨在为餐饮企业提供有益的参考和借鉴。
二、餐饮业财务报告分析的主要内容1. 盈利能力分析（1）毛利率分析毛利率是衡量餐饮企业盈利能力的重要指标。
通过对餐饮业财务报告中毛利率的分析，可以了解企业在一定时期内的盈利水平。
以下是对毛利率分析的具体步骤：①计算毛利率：毛利率=（营业收入-营业成本）/营业收入×100%②分析毛利率变动趋势：对比不同时期的毛利率，观察其变动趋势，判断企业盈利能力的变化。
③分析毛利率构成：分析毛利率的构成因素，如原材料成本、人工成本、管理费用等，找出影响毛利率的关键因素。
（2）净利率分析净利率是衡量餐饮企业盈利能力的另一个重要指标。
通过对净利率的分析，可以了解企业在扣除各项费用后的盈利水平。
以下是对净利率分析的具体步骤：①计算净利率：净利率=净利润/营业收入×100%②分析净利率变动趋势：对比不同时期的净利率，观察其变动趋势，判断企业盈利能力的变化。
③分析净利润构成：分析净利润的构成因素，如营业外收入、营业外支出等，找出影响净利润的关键因素。
2. 偿债能力分析（1）流动比率分析流动比率是衡量餐饮企业短期偿债能力的重要指标。
通过对流动比率的分析，可以了解企业在一定时期内的短期偿债能力。
以下是对流动比率分析的具体步骤：①计算流动比率：流动比率=流动资产/流动负债②分析流动比率变动趋势：对比不同时期的流动比率，观察其变动趋势，判断企业短期偿债能力的变化。
③分析流动资产构成：分析流动资产的构成，如现金、应收账款等，找出影响流动比率的因素。
（2）速动比率分析速动比率是衡量餐饮企业短期偿债能力的另一个重要指标。
通过对速动比率的分析，可以了解企业在一定时期内的短期偿债能力。
财务餐饮分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在通过对某餐饮企业的财务状况进行分析，评估其经营效益、盈利能力、偿债能力以及发展潜力，为企业的决策提供参考。
报告数据来源于企业财务报表，分析期间为2022年度。
二、企业概况某餐饮企业成立于2010年，位于我国某繁华商业区，主要从事中式正餐服务。
企业以提供优质菜品、舒适环境和优质服务为核心竞争力，逐步在市场上树立了良好的品牌形象。
截至2022年底，企业拥有直营门店10家，员工总数200人。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1.资产结构分析从资产负债表可以看出，该企业资产总额为5000万元，其中流动资产占比最高，为60%，主要包含货币资金、应收账款、存货等。
非流动资产占比40%，主要包括固定资产、无形资产等。
2.负债结构分析负债总额为3000万元，其中流动负债占比70%，主要包括短期借款、应付账款等。
非流动负债占比30%，主要包括长期借款、长期应付款等。
3.所有者权益分析所有者权益总额为2000万元，占资产总额的40%。
所有者权益主要由实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润构成。
（二）利润表分析1.营业收入分析2022年，企业实现营业收入3000万元，同比增长10%。
其中，正餐收入占比最高，为80%，其他收入占比20%。
2.营业成本分析2022年，企业营业成本为1800万元，同比增长5%。
其中，原材料成本占比最高，为60%，人工成本占比为30%，其他成本占比10%。
3.期间费用分析2022年，企业期间费用为500万元，同比增长15%。
其中，销售费用占比最高，为30%，管理费用占比为25%，财务费用占比为45%。
4.利润分析2022年，企业实现净利润300万元，同比增长10%。
其中，营业利润为500万元，同比增长20%；营业外收入为100万元，同比增长50%；营业外支出为50万元，同比增长10%。
四、财务指标分析（一）盈利能力分析1.毛利率2022年，企业毛利率为40%，较上年提高2个百分点。
餐饮公司财务报告分析(3篇)
第1篇一、引言餐饮行业作为我国国民经济的重要组成部分，近年来随着经济的快速发展，市场需求不断扩大，行业竞争日益激烈。
本文将以某餐饮公司为例，对其财务报告进行分析，旨在揭示该公司的经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的情况，为投资者、管理层和行业分析师提供参考。
二、餐饮公司概况某餐饮公司成立于2005年，主要从事中式快餐连锁经营，业务范围涵盖全国多个省市。
公司旗下拥有多个知名品牌，包括中式快餐、地方特色小吃等。
经过多年的发展，公司已成为我国餐饮行业的一线企业。
三、财务报告分析（一）盈利能力分析1. 营业收入分析根据财务报告，该公司2019年营业收入为10亿元，同比增长15%。
其中，中式快餐业务收入8亿元，同比增长12%；地方特色小吃业务收入2亿元，同比增长20%。
这表明公司主营业务收入稳定增长，地方特色小吃业务增长迅速。
2. 毛利率分析2019年，公司整体毛利率为35%，较上年同期提高2个百分点。
其中，中式快餐毛利率为30%，地方特色小吃毛利率为40%。
毛利率的提高主要得益于公司加强成本控制、优化产品结构、提高产品附加值等因素。
3. 净利率分析2019年，公司净利润为2.5亿元，同比增长10%。
净利率为25%，较上年同期提高1个百分点。
净利率的提高主要得益于毛利率的提升以及费用控制的有效实施。
（二）偿债能力分析1. 流动比率分析2019年，公司流动比率为2.3，较上年同期提高0.5。
流动比率的提高表明公司短期偿债能力较强。
2. 速动比率分析2019年，公司速动比率为1.8，较上年同期提高0.3。
速动比率的提高表明公司短期偿债能力进一步增强。
3. 资产负债率分析2019年，公司资产负债率为50%，较上年同期降低5个百分点。
资产负债率的降低表明公司负债水平有所下降，财务风险得到有效控制。
（三）运营效率分析1. 存货周转率分析2019年，公司存货周转率为4次，较上年同期提高0.5次。
存货周转率的提高表明公司存货管理效率有所提升。
餐饮财务分析报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述本报告针对我国某知名餐饮企业2021年度的财务状况进行分析，旨在全面评估企业的经营成果、财务风险和盈利能力。
通过对企业财务数据的深入剖析，为企业决策层提供有益的参考。
一、企业概况某知名餐饮企业成立于2005年，主要从事中式正餐、快餐、咖啡饮品等业务。
经过多年的发展，企业已在全国范围内拥有多家分店，形成了较为完善的连锁经营体系。
本报告所分析的数据为2021年度企业合并报表数据。
二、财务分析指标1. 盈利能力指标（1）营业收入（2）营业利润（3）净利润（4）毛利率（5）净利率2. 运营效率指标（1）总资产周转率（2）应收账款周转率（3）存货周转率3. 偿债能力指标（1）资产负债率（2）流动比率（3）速动比率4. 股东权益指标（2）每股收益三、财务分析1. 盈利能力分析（1）营业收入2021年营业收入为10亿元，较2020年增长20%，说明企业在市场竞争中具有较强的竞争力，品牌影响力不断提升。
（2）营业利润2021年营业利润为2亿元，较2020年增长15%，表明企业在成本控制、产品定价等方面取得了一定的成果。
（3）净利润2021年净利润为1.5亿元，较2020年增长10%，说明企业在盈利能力方面保持稳定增长。
（4）毛利率2021年毛利率为20%，较2020年提高1个百分点，说明企业在提高产品附加值、降低成本方面取得了一定的成效。
（5）净利率2021年净利率为15%，较2020年提高1个百分点，表明企业在提高盈利能力方面取得了显著成效。
2. 运营效率分析（1）总资产周转率2021年总资产周转率为1.2，较2020年提高0.1，说明企业在资产运营效率方面有所提升。
（2）应收账款周转率2021年应收账款周转率为12次，较2020年提高1次，表明企业在应收账款管理方面取得了成效。
2021年存货周转率为4次，较2020年提高0.5次，说明企业在存货管理方面取得了一定的成效。
3. 偿债能力分析（1）资产负债率2021年资产负债率为50%，较2020年降低5个百分点，表明企业在负债管理方面取得了一定的成效。
餐饮业年度财务报告分析(3篇)
第1篇一、引言餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分，近年来在国民经济中的地位日益凸显。
随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，餐饮业呈现出蓬勃发展态势。
本文通过对某餐饮企业年度财务报告的分析，旨在揭示餐饮业在当前经济环境下的财务状况、经营成果和风险状况，为餐饮企业制定合理的经营策略提供参考。
二、财务状况分析1. 资产状况（1）流动资产分析根据财务报表，该餐饮企业流动资产总额为1000万元，较上年同期增长20%。
其中，货币资金300万元，占流动资产总额的30%，较上年同期增长10%；应收账款500万元，占流动资产总额的50%，较上年同期增长15%；存货200万元，占流动资产总额的20%，较上年同期增长5%。
从流动资产构成来看，该餐饮企业流动资产结构较为合理，货币资金充足，应收账款和存货增长稳定。
（2）非流动资产分析该餐饮企业非流动资产总额为500万元，较上年同期增长10%。
其中，固定资产400万元，占非流动资产总额的80%，较上年同期增长5%；无形资产100万元，占非流动资产总额的20%，较上年同期增长10%。
从非流动资产构成来看，该餐饮企业非流动资产结构较为稳定，固定资产增长合理，无形资产增长较快。
2. 负债状况（1）流动负债分析根据财务报表，该餐饮企业流动负债总额为800万元，较上年同期增长15%。
其中，短期借款300万元，占流动负债总额的37.5%，较上年同期增长10%；应付账款500万元，占流动负债总额的62.5%，较上年同期增长20%。
从流动负债构成来看，该餐饮企业流动负债结构较为合理，短期借款增长稳定，应付账款增长较快。
（2）非流动负债分析该餐饮企业非流动负债总额为200万元，较上年同期增长5%。
其中，长期借款100万元，占非流动负债总额的50%，较上年同期增长10%；长期应付款100万元，占非流动负债总额的50%，较上年同期增长0%。
从非流动负债构成来看，该餐饮企业非流动负债结构较为稳定，长期借款增长较快，长期应付款增长缓慢。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
经营财务平衡点
有一位投资者王某投资近50万元加盟了一个快餐品牌，最初生意还不错，每月扣除支出后都能余下一些现金存入银行，自我感觉良好，但一年以后这家店却准备关张了，这是为什么？与之交流后发现，王某算了一笔“糊涂帐”，他的算帐方法是：餐厅每天（月）的现金收入减去用于采购、工资、水电费等项目的现金支出，剩下的钱就是当天的利润。
可是一年后王某发现虽然餐厅每天都有“利润”，自己也省吃俭用，可是总资产却没有增加，投入的50万元一分也没收回来，这才恍然大悟：原来餐厅一直在赔钱，也不知道猴年马月才能赚钱，只好忍痛把餐厅卖掉。
有句老话：吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷。
对特许经营投资者来说不仅要了解加盟项目需投入多少钱，更要关心开业后的运营情况，算清每天最少卖多少钱才会不赔钱，每天最少卖多少钱才能不需要追加资金，每天卖多少钱才能获得满意的利润。
只有算清这三笔帐，才能做到心里有数，才能在投资和经营中做出正确的决策。
下面以王某的餐厅介绍特许经营中这三笔帐的算法，希望能对投资者有所借鉴。
分清两种费用
餐饮企业经营中的发生各项费用支出通常有房租、人员工资、原材料、水电费、办公费用等，这些可分为固定费用和变动费用两大类，固定费用是与销售量没有直接关系、不随销售量的变化而变动的费用，房租、人员工资、办公费用等都可算作固定成本，无论餐厅卖多少钱，都必须基本固定地支付这些开支。
变动费用是指随销售量变化而变动的，如原材料、包装物等，如果一份菜品都没卖出去，理论上说变动费用就是零。
一份菜品扣除直接成本后的收益称作边际贡献，亦即每销售一份产品贡献的毛利润。
例如某一菜品售价15元，直接成本（即原料和辅料）为5元，单位产品的边际贡献就是为10元。
弄清固定费用、变动费用、边际贡献后，就可以进行盈亏平衡测算。
第一笔帐：盈亏平衡点
盈亏平衡点是企业不赔不赚时的销售额（或销售量），也就是每天最少卖多少钱才能不赔钱。
如果餐厅每月房租、工资等固定费用为5000元，平均每卖一份菜品的毛利润为10元，只需销售500份产品即可弥补固定费用，实现盈亏平衡，店铺不赚钱也不赔钱。
这500份菜品销售量就是盈亏平衡点销售量，500份菜品所实现的5000元就是盈亏平衡点销售额。
王某的餐厅加盟费为10万元，保证金5万元，管理费每年5万元，装修费10万元，设备费15万元（折旧期按5年计算），店铺筹备期所发生的工资、交通、办公等费用都计入开办费，计3万元，以上投资总额为48万元。
餐厅每份菜品平均售价15元，平均变动费用5元，开业后每月水电费1万元，工资2万元，房租2万元按月支付。
下面计算王某餐厅的盈亏平衡点：
（1）、加盟费、开办费要计入待摊费用，一般在开店前一次性付清，可分5年摊完，每个月的摊销额为：
每月加盟费开办费摊销额=（加盟费+开办费）/（摊销年限×12）
=（100000+30000）/（5×12）
=2167（元）
（2）、加盟管理费一般按年支付，可在一年12个月内摊完，每月摊销额为：
每月管理费摊销额=管理费/12=50000/12=4167（元）
（3）设备费和装修费计入固定资产，一般可按5年计提折旧，每月折旧额为：
每月折旧额=（设备购置价-装修费）/（折旧年限×12）
=（100000+150000）/（5×12）
=4167（元）
（4）、保证金按规定一般在合同期满后退还，不需要计入损益。
（5）、店铺每月需支付的固定费用一般来说就是折旧、各项摊销及水电费、工资和房租的总和：
每月固定费用总额=折旧+摊销+水电费+工资+房租
=4167+2167+4167+10000+20000+20000
=60501（元）
其中前三项费用是在开店时一次性支付的，每月不需要再支付现金，其总额为：
每月不需支付现金的固定费用总额=4167+2167+4167=10051（元）。
本例中房租是按月支付的，如果按季付、半年付或年付，则需要进行摊销。
（6）、计算菜品的边际贡献
单位菜品边际贡献（平均毛利）=平均售价-平均变动成本=15-5=10（元）
边际贡献率（毛利率）＝边际贡献/平均售价＝10/15＝67%
（7）、计算盈亏平衡点销售量和营业额
盈亏平衡点销售量=固定费用总额/菜品平均毛利/30=60501/10/30=202（份/天）
盈亏平衡点营业额=盈亏平衡点销售量×单位菜品平均售价
=202×15=3030（元/天）
通过上面计算可知，王某的餐厅的盈亏平衡点为3030元/月，也就是说如果每天按正常价格卖出3030元就能不赔钱。
这样保持下去5年内可收回全部投资，中途不用再注入资金，但是最终将没有任何利润。
第二笔帐：现金平衡点
一般来说加盟餐厅开业之前需投资以下项目：支付加盟费（购买特许权）、保证金、培训费与管理费、购买前厅后厨设备、装修、支付筹建期人员工资等等。
餐厅开业后，每天的营业收入会增加现金流，购买原材料、包装物及支付水电费、工资等会减少现金流。
现金每天有进有出，如果入不敷出就需要再次注资。
什么时候才不必再注入现金呢？这需要计算现金平衡点。
餐厅的工资、水电费、原材料、租金等需要用现金支付，折旧、待摊费用等并不需要用现金支付，它们使每月的费用增加从而使利润减少，但这种变动只体现在帐面上，那笔钱并没有花出去，只是记在相关帐户上。
餐厅每月现金收入只要能弥补工资、水电、租金、原材料等需要用现金支付的开支，就不需要再投入现金，此时的营业额就是现金平衡点营业额。
简单说，盈亏平衡点营业额减去折旧、待摊费用、计提费用等不需要现金支付的费用就是现金平衡点。
前面的王某餐厅中的盈亏平衡点是3030元/天，每月的折旧和待摊费用总额为10051元，其现金平衡点为：
现金平衡点营业额=盈亏平衡点营业额－折旧－傩销
=3030-10051/30=2680（元/天）
王某的餐厅开业后现金平衡点为2695元/月，即卖出2695元现金就能维持店铺的正常运营，不需要再注入新的资金。
当然，保持此数永远也收不回投资，当然更谈不上利润了。
第三笔帐：利润满意点
投资的最终目的是要获得令人满意的利润，而不保本经营。
王某的餐厅什么时候才算获得了满意的利润呢？不能等到年底或月底才知道，因为那时已经是结果了，无法改变。
需要有一个能够实时监控的指标，可以随时了解餐厅的利润是否让人满意。
这个指标就是利润满意点，也就是能实现令人满意的利润时的营业额，通常以天为单位。
利润是否满意可以用投资回收周期来界定，投资者可事先设定一个指标，即在多少个月收回投资比较满意。
餐饮市场风险很大，通常在一年之内收回投资是可以令人满意的。
如果预期一年内收回投资，利润满意点是多少呢？
王某餐厅总投资48万元，如果希望在12个月之内收回投资，此时的预期的日营业额的计算方法如下：
利润满意点营业额＝投资总额/预期投资回收期/30/毛利率+盈亏平衡点
＝480000/12/30/60%+3030＝5252（元）
如果王某的餐厅能一直在利润满意点每天营业额5252元上运营，第1年就可收回投资，余下4年是盈利期，5年总利润可达192万元。
这样的利润水平可以令人满意。
错在哪里？
投资者王某所犯的错误在于：错把现金平衡点当成盈亏平衡点，每天有现金结余就以为有了利润，而实际上餐厅营业额根本没有达到盈亏平衡点，只是超过了现金平衡点，餐厅一直处于亏损状态。
把亏损当成盈利，这个错误够大了，这位投资者也够糊涂了。
盈亏平衡点、现金平衡点和利润满意点之间存在如下关系：现金平衡点<盈亏平衡点<利润满意点。
现金平衡点是餐厅的生死线，如果餐厅低于现金平衡点运营，就会发生现金流不足的问题，甚至很快就会倒闭。
盈亏平衡点是盈亏临界点，低于此点餐厅就会赔钱。
利润满意点是最终追求的目标，只有达到此点，才可能获得满意的利润。
投资者一定要记住这三点。
成功者的做法
成功的投资者在加盟之前就做好投资测算、成本分析和营业额预测，算清现金平衡点、盈亏平衡点和利润满意点，加盟店的预期营业额至少能达到盈亏平衡点才值得考虑，能够达到利润满意点才值得投资。
自己的笔帐算得清清楚楚，才不会被人“忽悠”。
在餐厅开业之后，成功的投资者会密切关注每天、每月的营业额，紧紧盯住营业报表，如果营业额达不到盈亏平衡点，就赶紧想办法开发客源，提升营业额，争取早日扭亏为盈；如果营业额达不到现金平衡点，就赶紧测算靠现有资金能支撑多久，必要时须筹集资金以应对不时之需；只有营业额达到了利润满意点，才可以略微放松一下紧张的神经，轻松地喝上一杯咖啡。
希望每位投资者都能算清特许经营中的三笔帐，都能在月末年底轻松地喝上一杯咖啡。