茶多酚的主要用途
茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质的影响
收稿 日期 ：０ ６ １— ９ 修 回 日期 ：０７ ０ — ２ ２０—２２ ； ２０ － ５ １
基 金项 目： 合肥市科技局 科技 产业化项 目资助 （ 农业 ２ ０ １ １ ） ０ ４ ０ ０
１４１ 胴体 ．．
热 胴 体 眼肌 样本 胸 段 鲜 样 ４ 直 接 ０ｇ
常规管 理进行 。
１４ 测定 指标 和方 法 饲养试 验 结束 后 ， ． 各组试 验 猪 自由供 水 ， 禁食 １ 全部进 行 常规 屠 宰 和胴体 ６ｈ后
茶 多 酚 由无 锡绿 宝 生 物 制 品有 限 分割 ， 剥离 猪胴体 眼肌 （ 左侧 ） 供测 定 以下参数 。
１１ 试 验 材料 ．
２０ｍ ｇ Ｉ ０ ；Ｖ组 ０ｍｇ ｇ对 照 组 ）。 ／ （ ｋ
其功 能 的完整性 ；杀菌 、抗病毒 、抑制 病原 体 的人 侵； 促进 Ｇ Ｈ还原 酶 、Ｏ Ｓ Ｓ Ｄ酶 的活 化 ， 护 和修复 抗 保 氧化 系统 ， 再生 生物体 内 仅一维生素 Ｅ、 维生 素 Ｃ等
抗 氧化成 分 ， 同抗 氧化 。 协 由于茶 多 酚和维生 素 Ｅ对 动物机 体 的互 作效 应
性， 延长猪 肉货 架期等 方面 的协 同作 用 ， 旨在探 索延 长 鲜猪 肉货架期 的多种 途径 以及 茶 多酚在 畜禽 养殖
业作 为天然 饲料 添加剂 的新用途 。
１ 材料 与方法
有试 验猪均 自由采 食 和饮水 ， 每天 记录 采食量 、 健康 状况 ， 验 初 、 试 末期 称 量体 重 ， 其余 按 照 猪场 的饲养
ｋ 左 右 的杜 Ｘ长 Ｘ大 三元 杂交 肥育 猪 ４ ｇ ０头 ，随机 分 成 ４组 ， 每组 １ ０头 ， 复各 为 ５ 各 处理 组 初始 体 重 ，
无患子用途
一、无患子树体的经济价值无患子叶：每年清明节前，采摘无患子嫩叶，一心一叶，可制成菩提茶，是历代高僧大德的饮用佳茗。
无患子枝：无患子幼树或树枝可以制作成“打鬼棒”等礼品。
无患子木材：由于无患子木材内含有天然皂素，不经防腐剂处理就可自然防虫，树干笔直少枝，木质硬且重，可作各种家具用材；也可作木梳。
在目前重视环保的世界潮流中，生产无患子有机木材是一项新兴产业。
无患子树根：可入药，能清热解毒，化痰止咳。
二、具有极高的经济开发价值无患子果皮成熟采摘后剥壳无患子果皮富含无患子皂甙，可制成洗洁用品。
无患子之全成份含有极高的营养物质，可促进皮肤健康；无患子之皂素（saponin）渗透力强；其渗透力强使各种营养成份易于渗入细胞。
因此，saponin又被称为“药物的携带者”；任何药品或美容营养品，只要添加了无患子的成份，其渗透皮肤的效果就可增加好几十倍,「皮肤美容保养品之母」盛名，绝非虚传。
①制无患子洗涤用品作为一种天然的洗涤剂原料，无患子在欧美国家市场广阔。
用现代技术生产的无患子皂乳洗涤性能好，泡沫丰富，它是纯天然的、100%全降解，图为无患子果不会产生污染环境的残留物。
随着石油资源的短缺，石油价格的高涨，人们对环境保护的重视，无患子皂乳这样的纯天然植物洗涤品将会得到越来越广泛的使用。
②制纯天然的无患子化妆品明代李时珍《本草纲目》记述：“无患子洗发可去头风（头皮屑）明目，洗面可增白去斑。
”“肥皂荚（无患子）……十月采荚，煮熟捣烂，和白面及诸香作丸，澡身面，去垢而腻润，胜于皂荚也”。
无患子是《本草纲目》中唯一记载用于洗发洗面的植物。
使用无患子皂乳洗头，对於预防掉发据民间传说也有效。
无患子中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油脂、收敛毛孔，能消毒、灭菌、抗皮肤老化，能减少日光中紫外线辐射对皮肤的损伤等。
无患子中的阿魏酸是科学界公认的美容因子，能改善皮肤质量，使其细腻、光泽、富有弹性。
同时还有抗菌、消炎、抗氧化、清除自由基、抗凝血等作用。
日粮中添加茶多酚对青脚麻鸡生长性能、胴体品质和血脂的影响
日粮中添加茶多酚对青脚麻鸡生长性能、胴体品质和血脂的影响徐晓娟;蔡海莹;张磊;汪丽伟;陈玮【摘要】本文研究了在基础日粮中添加0.02%、0.04%和0.06%水平的茶多酚对青脚麻鸡生长性能、胴体品质和血脂的影响.试验选用15日龄健康青脚麻鸡160只,随机分为4个处理组,每组4个重复,每个重复4只鸡.试验期42 d.试验结果表明:在饲粮中添加一定浓度水平的茶多酚能有效提高青脚麻鸡生产性能(P<0.05),但饲料转化率不和日粮中茶多酚添加量成正比;茶多酚对青脚麻鸡胴体品质的影响效果在不同性别间和部位间差异不同,可以有效降低胸、腿肌剪切力,显著提高青脚麻鸡肉的嫩度(P<0.01);随茶多酚添加浓度增加能有效降低青脚麻鸡的腹脂率(P<0.05),同时对青脚麻鸡与脂肪代谢有关的血液生化指标TC、TG、HDL-C、LDL-C和GLU影响在其43日龄左右的生长中期效果显著.要达到显著效果,茶多酚的添加量不少于0.04%为宜.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)010【总页数】5页(P30-33,40)【关键词】茶多酚;青脚麻鸡;生长性能;胴体品质;血脂【作者】徐晓娟;蔡海莹;张磊;汪丽伟;陈玮【作者单位】安徽农业大学动物科技学院;安徽农业大学动物科技学院;安徽农业大学动物科技学院;安徽农业大学动物科技学院;安徽农业大学茶与食品科技学院【正文语种】中文【中图分类】S816.32茶多酚是一种从茶叶中提取的纯天然复合物，是茶叶的主要生物活性成分，其主要成分儿茶素类，因含酚性羟基极易发生氧化、聚合、缩合等变化，因而具有较好的抗氧化能力和清除自由基防止脂质过氧化的能力；能够保护生物膜、小动脉、中枢神经、肾脏、肝脏以及生物大分子的结构及其功能的完整性；同时能够杀菌、抗病毒、抑制病原体的入侵和抗球虫；促进谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物岐化酶（SOD）酶的活化，保护和修复抗氧化系统，再生生物体内α-维生素E、维生素C等抗氧化成分，协同抗氧化（杨贤强等，2003）。
品茗的用途
品茗的用途
品茗除了是一种让人愉悦放松的饮品之外，还有许多用处。
1. 促进健康
品茗经常被认为是一种健康的饮品，因为它含有丰富的抗氧化物质，如多酚和儿茶素。
这些成分可以帮助预防心血管疾病和癌症等疾病，并有可能降低胆固醇和血压。
2. 改善认知功能
研究表明，品茗中的茶叶碱和咖啡因可以促进认知功能和注意力，延缓衰老。
特别是在早晨或下午疲劳时饮用品茗可以提神醒脑。
3. 帮助消化
茶中的茶多酚可以提高肠道健康并促进肠道微生物的生长，从而增强消化功能。
此外，品茗还可以减少胃肠道炎症和抑制胃癌细胞的生长。
4. 缓解焦虑、抑郁等心理问题
在品茗茶香浓郁的气息下，我们不仅可以放松身心，还能通过品味体验维持良好
心态。
品茗的过程可以使我们感觉到悠然自得，有助于减轻焦虑和抑郁，缓解压力。
5. 礼仪饮品
品茗是中国的传统礼仪饮品之一，具有温润佳许，尊重仪式等传统文化内涵。
品茗可以是人们之间相见时的礼仪，也能够成为家庭、朋友之间团聚时的核心，更常于官场、商务聚会及重要的会议场合中使用。
6. 陶冶情操
传统的品茶文化还包括一些美学元素，如品茗器的形状、茶汤的颜色、香气和茶底的形态等，这些元素增强了美感和审美价值。
品茗的过程培养了我们的兴致、品味和情趣，使我们对生活更加热爱和仔细聆听世间韵味。
总之，品茗不仅是一种饮品，还有多种用途。
它可以带来健康、提高认知功能、帮助消化、缓解焦虑、抑郁等心理问题，同时也具有礼仪和艺术价值等。
在品茗的过程中，我们可以更好地了解自己、感受生活，大大的丰富了生命的多彩性。
茶多酚对大鼠肠缺血再灌注肠损伤的保护作用
茶多酚对大鼠肠缺血再灌注肠损伤的保护作用王利;吕莉;韩国柱;李楠【期刊名称】《中国新药杂志》【年(卷),期】2008(17)4【摘要】目的:研究茶多酚(TP)对大鼠肠缺血再灌注(I/R)所致肠损伤的保护作用及其可能的作用机制,为其临床新用途提供实验依据.方法:大鼠随机分为肠I/R损伤对照组、假手术组及TP给药组(100,50,25和12.5 mg.kg-1),通过夹闭肠系膜上动脉1 h、再灌注2 h,建立肠I/R损伤模型.于缺血前20 min舌下静脉注射药物,假手术组仅分离、不夹闭肠系膜上动脉.再灌2 h后,各组取血及中段小肠组织,测定血清及小肠组织中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和一氧化氮(NO)含量,光镜下观察小肠组织形态学改变.结果:与假手术组相比,肠I/R损伤对照组血清及小肠组织中的SOD活力降低,MDA和NO含量升高,镜检发现小肠有明显组织形态学损伤.与肠I/R损伤对照组相比,TP组呈剂量依赖性增强SOD活力,减少MDA及NO含量,减轻小肠组织形态学损伤.结论:TP对肠I/R所致肠急性损伤有显著的及剂量依赖性的保护作用,可能与其自由基清除作用有关.【总页数】5页(P296-299,302)【作者】王利;吕莉;韩国柱;李楠【作者单位】大连市友谊医院普外科,大连,116001;大连医科大学药理教研室,大连,116027;大连医科大学药理教研室,大连,116027;大连理工大学分析化学教研室,大连,116023【正文语种】中文【中图分类】R965.1;R977.9【相关文献】1.JAK/STAT通路在大鼠肠缺血再灌注所致肠损伤中的作用 [J], 李毅;李坤河;温仕宏;李偲;李云胜;刘颖;张旭宇;姚溪;刘克玄2.迷走神经电刺激对大鼠肠缺血再灌注后肠损伤的影响 [J], 柳垂亮;李玉娟;李向宇;刘克玄;黄文起3.茶多酚对大鼠肠缺血再灌注肺损伤的保护作用 [J], 王利;吕莉;韩国柱;李楠4.茶多酚对肠缺血再灌注大鼠血浆和肺细胞问黏附分子-1的影响 [J], 胡公义;龚裕强;王飞海;赵志光;杨海蔚;应斌宇5.茶多酚对大鼠肠缺血再灌注肝损伤的保护作用 [J], 吕莉;王利;韩国柱;任洪灿;金越;吕勇;李楠因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
信阳红茶有什么用途和功效
信阳红茶有什么用途和功效信阳红茶，又称信阳毛尖红茶，产于中国河南省信阳市。
它以其独特的口感和丰富的营养价值在茶叶界备受关注。
信阳红茶不仅具有美味的口感，还有许多健康功效和用途。
以下是信阳红茶的主要功效和用途：1. 提神醒脑：信阳红茶中富含咖啡因，饮用后能够迅速达到提神醒脑的效果，帮助驱散疲劳和提高工作效率。
同时，信阳红茶中的茶多酚还能增加血液中的氧气含量，提高大脑的供氧量，提升思维敏捷度。
2. 健脾开胃：信阳红茶对于脾胃虚弱和消化不良有一定的帮助。
它可以刺激胃液的分泌，促进食物的消化和吸收，缓解脾胃气滞、食欲不振的情况。
3. 抗氧化：信阳红茶中富含茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂。
它能够帮助清除体内的自由基，减少氧化反应对细胞和组织的损害，起到抗衰老和延缓衰老的作用。
4. 降脂减肥：信阳红茶中的茶多酚可以抑制脂肪的吸收和代谢，有助于降低血脂和胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。
同时，信阳红茶还能促进脂肪的分解和燃烧，帮助减少体内脂肪的积累，达到减肥的效果。
5. 保护心脏：信阳红茶含有多种对心血管有益的成分，包括茶多酚、维生素C、维生素E等。
这些成分具有降低心脏病风险、预防动脉硬化和冠心病的作用，有助于维持心脏健康。
6. 抗菌消炎：信阳红茶具有一定的抗菌和抗炎作用。
它可以抑制细菌、真菌和病毒的生长繁殖，减少感染的风险。
同时，信阳红茶中的茶多酚还能减轻炎症反应，缓解皮肤疼痛和红肿。
7. 改善肾功能：信阳红茶对于改善肾功能有一定的帮助。
它可以促进尿液的排出，减少尿道结石和肾结石的形成，保护肾脏的健康。
8. 缓解压力：信阳红茶具有舒缓神经和放松身心的效果。
它能够调节自律神经的功能，减轻紧张和压力，帮助放松身心，缓解焦虑和失眠的症状。
9. 抵抗辐射：信阳红茶中的多种抗氧化物质能够对抗辐射的危害，减少辐射对身体的伤害。
它可以减少电子设备辐射对眼睛和皮肤的刺激，保护身体的健康。
总之，信阳红茶不仅具有丰富的口感和香气，还具有许多健康功效和用途。
茶多酚对橄榄油抗氧化作用的研究
２ Ｏ
ｌ Ｓ ｌ Ｏ
５
Ｔｐ
ｏ ｏ Ｏ ２ ｏ ｌ ｏ０ 粥
ｏ ０ ｏ０５ ．４ ． ｏ０ ０ ． ００ ｏ １ ６ ｏ．７ ００８ ．９ ｏ
１ 材 料 与 方法
ｌ１ 材 料 ＿ 绿茶 为 普 通 市 售 绿茶 ： 榄 油 为 国 药集 团化 学 试 剂 有 限 公 司化 学 橄
【 摘 要】 究Ｔ 研 Ｐ对 橄 榄 油 的 抗氧 化 作 用 ， 对 比 Ⅶ 以及 Ｔ ＋ Ａ， 定 其 对 橄 榄 油 的 过 氧 化 值 和 酸 价 值 ， 果 表 明 Ｔ 并 Ｐｃ 测 结 Ｐ对橄 榄 油 的抗 氧
化 作 用优 于 Ｖ 且 Ｔ 中添 加 Ｃ 有 明 显 的抗 氧 化 增 效 作 用 。 Ｅ． Ｐ Ａ
ＡＶ
添 加浓 度 ｇ ｏｇ ｑ ｏ
图 １ 各 添 加 剂 不 同 添加 浓 度 对 油 样 Ｐ Ｏ． 值 的 影 响 ． Ｖ．
ＶＥ
纯 ： 他 试 剂 均 为 国产 分 析 纯 。 其
１ ． 方 法 ２ １ ． 茶 多 酚 的提 取 －１ ２ 将 茶 叶 粉碎 ， ９ ℃热水 浸提 三 次 ． 次 １ ｍｉ ， 并 浸 提 液 ， 用 Ｏ 每 ５ ｎ合 过
【 键 词 】 多酚 ； 榄 油 ； 氧 化 性 ； 檬 酸 关 茶 橄 抗 柠
茶 叶 是 具有 中 国特 色 药食 同 源 的天 然 保 健 饮 品 ， 主要 成 分 茶 多 其 酚 （ｅ ｏｙｈ ｎｌ；Ｐ 是 茶 叶 中多 羟基 酚类 物 质 的 总 称 。茶 多 酚是 Ｔ ａｐｌ ｅ ｏｓｒ ） ｐ 种 天 然 的 抗氧 化 剂 。 清 除 自由基 的能 力 明 显优 于 常用 的合 成 抗 氧 其 化剂 Ｂ ＨＡ（ 丁基 羟 基 茴香 醚 ）Ｂ Ｔ（ 基 羟基 甲苯 ） 】 榄 油 是西 、Ｈ 丁 等 。橄
杯子里的茶渍的意义和用途
杯子里的茶渍的意义和用途杯子里的茶渍在我们日常生活中是非常常见的，它们是由茶叶的渗透、氧化和沉淀形成的。
虽然茶渍对于杯子来说可能是一种烦扰，但实际上它们也有一定的意义和用途。
首先，茶渍对于茶的品质有所反映。
在茶渍中，会有一些茶叶的成分残留下来，例如茶多酚和咖啡因等。
茶多酚是茶叶中最重要的成分之一，具有抗氧化、消炎、抗衰老等多种功效，对人体有好处。
因此，茶渍的存在可以提醒我们这杯茶含有茶多酚等营养物质，可以更好地享受茶的品质。
其次，茶渍还可以作为一种装饰。
一些茶渍留下的痕迹可以形成各种美丽的图案或纹路，使杯子更加独特和具有艺术感。
这也是一些茶爱好者喜欢收集茶具的原因之一。
他们希望通过欣赏茶渍的美感，感受茶文化的魅力。
茶渍还有一种象征意义，它代表着时间的流逝和岁月的积淀。
喝茶的过程中，茶渍会慢慢地积累，每次沉淀下来，都是过去时光的见证。
茶渍记录了我们与茶一起渡过的时光，每一次的茶渍都是生活的一部分，而这也使得我们对这杯茶有了更深的情感。
此外，茶渍还可以具有保护杯子的作用。
茶渍是由茶叶的温度和化学反应形成的，具有一定的黏性。
当茶渍扩散到整个杯子表面时，它可以形成一层保护膜，防止外界的灰尘和细菌附着在杯子上。
这样可以保护杯子免受外界污染，延长杯子的使用寿命。
在日常生活中，茶渍还可以被用于清洁杯子。
茶渍具有一定的酸性，可以起到溶解和去除杯子内部的一些污垢的作用。
一些人喜欢用茶渍来清洁杯子，将茶渍撒在杯子内，加入温水浸泡一段时间后，再用刷子轻轻刷洗，可以去除茶垢和异味，使杯子焕然一新。
总结起来，杯子里的茶渍虽然有时让我们感到不愉快，但它们也有它们的意义和用途。
茶渍可以反映茶的品质，作为一种装饰，代表时间的流逝和岁月的积淀，以及保护杯子和清洁杯子等功能。
在我们享受茶的同时，也要更加理解和欣赏茶渍的价值所在。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶多酚的主要用途
茶多酚主要应用
茶多酚具有较好的抗氧化能力和消除自由基的能力，因而具有降血脂和血糖、降血压和胆固醇、抗突变和抗癌变等功效。
其抗氧化及消除自由基的基础如下: 抗氧化原理
从茶叶中提取的茶多酚(Tea Polyphenol), 特别是其中氧化还原电位较低的儿茶素(catechin),其抗氧化能力比维生素E、C和BHT及BHA强好多倍。
儿茶素抗氧化机制如下:
当儿茶素被氧化成醌型结构是，它就能提供3H+，使那些氧还电位值比儿茶素高的已氧化的物质还原，从而起到抗氧化作用。
在我国茶多酚现在已作为天然抗氧剂(GB12493-90)应用于食品等领域。
消除自由基机理
自由基能在身体的各个系统产生，包括神经系统、心血管系统、免疫系统等。
细胞代谢过程中连续不断产生具有高度活性的自由基和细胞自身的抗氧化酶系GSH-PX(谷胱甘肽-氢化酶)不断消除作用的失衡，使自由基浓度过剩，从而对身体造成极大的影响。
茶多酚可广泛地消除体内的自由基，其消除自由基的机理如下:
据报道，当L-EGCG浓度为0.006mg/L时，对O2-的消除率达98.0%。
茶多酚在饮料中的作用
发布日期:[2006-8-10] 共阅[1335]次
茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用，既可防止食品褪色，又可起到天然色素的保护作用，目前国内外已有许多色素饮料生产厂家将茶多酚混合使用，可大大提高稳定性。
茶多酚可配制成各种饮料如:茶汽水、茶可乐、茶淇淋、茶棒冰、冰茶、脱咖啡因茶，罐茶饮料如:茶黄酒、茶清酒、茶烧酒等产品。
在茶饮料中，茶多酚添加量一般为0.02-0.4%左右。
茶多酚能应用到果汁饮料的加工保鲜过程中，添加
0.02%茶多酚能抑制蜜柑汁液浓缩异臭的产生;添加茶多酚0.005-0.01%于果汁饮料中，能抑制维生素A、维生素B1和β-胡萝卜素的降解破坏，保证果汁饮料的有效成品和产品质量。
直接用水从茶叶浸提的茶汁，其中含有部分果胶、多糖、茶蛋白等。
由于这些物质的存在对生产工艺控制及产品的非生物稳定性均造成较大的困难，而本公司高纯度的茶多酚应用于生产各种茶饮料可以大大简化生产工艺，节约大量的设备投资，同时又可确保茶饮料的稳定性。
茶多酚对各种油脂的抗氧化作用
发布日期:[2006-8-10] 共阅[1346]次
茶多酚对各种油脂的抗氧化作用
茶多酚具有一定的油溶性，但其水溶性却很大，因此可将之先用酒精溶解，兑成20%的酒精溶液，加入油中搅匀。
工业生产时可脱溶。
随着油脂品种及油脂底物新鲜度的差异，使用茶多酚抗氧化剂的效果也不尽一致，但总的来说，可延长油脂保质期3-6倍，对动物脂肪一般是BHT，BHA的两倍左右，而对植物精练油来说，BHA，BHT，VC，VE等几乎无效，而茶多酚的抗氧化效果约为它们的4倍左右，下面是几组实测数据:
茶多酚在肉类制品中的作用
发布日期:[2006-8-10] 共阅[1313]次
肉类制品可分为灌肠类、肉脯类、腌腊类、罐头类等。
以灌肠类制品为例:
一、使用方法:
1(拌馅时以产品重量的0.02-0.05%添加GTP。
先用少量水或10%食用酒精配制成10%的茶多酚溶液。
再搅拌到肉陷中去。
2(蒸煮时，将蒸煮用水配制成0.1%的茶多酚溶液。
二、效果
经江苏省某食品厂使用证明:对照香肠样品约15天即颜色发暗、外观上不新鲜，而使用茶多酚(0.3%)的香肠在30天后仍具有新鲜的红色;二十天后对照样品已发月毫，而试验样品却能保持二个多月，抗氧化效果为2.5-3倍。
三、效益分析:
肉类食品营养丰富，味道鲜美，是人类最重要的食品之一。
但由于它含有10-20%蛋白质、10-30%脂肪、色素等，所以极易发生自动氧化反应，发生酸败变质。
每公斤肉制品添加0.03%的茶多酚，增加的成本甚微。
如果减少产品损失以2%计，则产生的经济效益就很可观(此损失指被氧化，发生酸败的部分)。
茶多酚在油炸、焙烤食品中的应用
发布日期:[2006-8-10] 共阅[1280]次
茶多酚中富含的儿茶素成分中酚羟基有提供活泼质子的能力, 能捕获油脂自动氧化形成的自由基,其对活性自由基的清除率达98%以上,使连锁反应中断,防止油脂继续氧化,因而茶多酚对于油炸食品具有良好的抗氧化,防止月毫败的功能,是BHT、BHA理想的天然替代物。
(1)若用在煎炸用油脂中，则可在油脂中加入0.02-0.04%的改性茶多酚，用前先将茶多酚用食用酒精配制成10%的溶液加入后拌匀。
若用在油炸食品中，可在揉制面坯时加入0.02-0.03%的茶多酚水溶液。
(2)效果
油炸食品一般含有20%左右的油脂，并经高温煎炸，极易氧化变质。
加入茶多酚可延长其保质期1-2倍，而BHT、BHA、VC等几乎没有效果。
以下是上海某面粉厂提供的茶多酚对方便面的氧化效果。
(63?烘箱存放21天)。
茶多酚在医药方面的应用
发布日期:[2006-8-10] 共阅[1424]次
降低血糖、治疗糖尿病
连续6周服用茶多酚糖化合物，对患者的血糖值，血清TC值，尿中CPR值和尿糖值等指标和其他症状的改善均有明显疗效。
降血脂、抗心血管疾病
近几年国内已有11家以茶多酚为主要成分的抗心血管疾病新药生产厂家取得药品许可证。
经天津、北京、上海等数家大医院进行的300例临床实验结果表明，茶多酚在高血脂、脑血栓、动脉粥样硬化等病症的治疗上确有明显疗效。
抗癌、抗突变、抗放升白
从70年代末期以来，国内外的大量研究资料报道了使用儿茶素在活体外、活体内进行各种癌症的预防和抑制效果的研究，茶多酚的抗癌抗突变已由活体外实
验、活体内实验进展至应用于人类，国内外数家医院在临床抗癌、抗突变上有比较明显的疗效。
茶多酚的抗放升白疗效较显著，是放化疗的良好辅助药物。
抗病毒、抗过敏、抗辐射、消臭解毒
日本昭和大学教授稻村忠胜的研究表明，在日常喝的绿茶稀释到四分之一浓度的茶水中，流感病毒在5秒钟内都丧失了感染能力。
茶多酚对抗过敏和消臭解毒上有明显的疗效。
已用于牙膏、口香糖，甚至内衣和抗辐射工作服上。