茶多酚体内抗氧化作用研究进展
山茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
山茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究在当今社会中，人们对健康和美容的追求越来越重要。
而山茶作为一种常见的植物，其多酚具有出色的抗氧化性能，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。
因此，对山茶多酚的提取工艺进行优化，并研究其抗氧化活性成为具有重要意义的研究课题。
首先，针对山茶多酚的提取工艺进行优化是必要的。
目前常用的提取方法包括水煮法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法等。
在这些方法中，微波辅助提取法被普遍认为是一种高效、环保的方法，可以极大地提高提取效率。
因此，可以通过微波辅助提取法对山茶多酚进行提取。
其次，为了进一步优化山茶多酚的提取工艺，可以尝试不同的溶剂和提取时间。
由于山茶多酚具有一定的亲水性，因此水和乙醇都可以作为合适的溶剂。
此外，提取时间也会对提取效果产生影响，过长或者过短的提取时间都可能导致多酚的流失或者未完全提取。
因此，在实验中可以尝试不同的提取溶剂和时间，通过较多的实验数据寻找最佳的提取条件。
提取山茶多酚之后，可以进行进一步的抗氧化活性研究。
抗氧化活性是衡量物质抵抗氧化损伤能力的指标。
目前主要采用的方法包括DPPH自由基清除能力实验、金属离子螯合能力实验和过氧化氢酶活力实验等。
通过这些实验可以评估山茶多酚的抗氧化性能。
此外，还可以结合动物模型进行体内试验，研究其对抗自由基和氧化应激的作用。
除了研究山茶多酚的抗氧化活性，还可以进一步探索其在食品和化妆品领域的应用。
由于山茶多酚具有良好的抗氧化、抗菌和抗炎特性，可以应用于食品防腐剂、抗衰老保健品以及护肤品等方面。
因此，可以将山茶多酚应用于食品模型体系和皮肤模型体系，评估其抗氧化和保健特性，为其进一步应用提供支持。
综上所述，山茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究是一个具有重要意义的课题。
通过优化提取工艺和研究其抗氧化活性，可以为山茶多酚的应用提供科学依据，并为保健品和化妆品的开发提供技术支持。
希望未来能有更多的研究在这个领域取得突破，为人们的健康和美容事业做出更大贡献。
茶多酚抗氧化作用的研究
茶多酚抗氧化作用的研究摘要：茶多酚是茶中含有量最高的一类有机物质，因其独特的抗氧化活性而受到研究者关注。
本研究旨在探讨茶多酚在抗氧化性作用方面的研究现状，总结茶多酚的物理性质、抗氧化机理、抗氧化效果研究方法和相关研究进展。
结果表明：茶多酚含量较高，具有较强的抗氧化活性能够有效清除自由基，并具有诸多其他生物活性，如抗癌、降血压、保护肝脏和维护心血管系统等；茶多酚能有效抵抗氧化反应，是天然抗氧化剂；茶多酚多种抗氧化机理综合作用，并与多酚酶等相关酶结合，实现抗氧化作用；通过调节和改善细胞膜的结构和功能，茶多酚可抑制细胞变态，延缓细胞的衰老；茶多酚的抗氧化效果可通过多种实验来证实，如氧化脂质、DPPH、ABTS等。
未来，应该开展更多的研究来深入了解茶多酚的生物活性和抗氧化机制。
关键词：茶多酚；抗氧化；机理；效果《茶多酚抗氧化作用的研究》茶多酚是有机共轭化合物，是茶叶中最普遍和最重要的有机物质之一，是茶中含量最高的一类有机物质，它有着独特的抗氧化活性，广泛存在于植物组织中，是植物的能量转换和氧化还原反应的关键参与者。
近年来，越来越多的研究者对茶多酚的抗氧化性作用表现出浓厚的兴趣，为了更深入地了解茶多酚的抗氧化作用，本文将集中介绍茶多酚的物理性质、抗氧化机理、抗氧化效果研究方法和相关研究进展，以期提供更多研究方向和建议，为茶多酚的抗氧化事业做出贡献。
一、茶多酚的物理性质茶多酚是一类主要存在于植物组织中的共轭多羟基酚，由多个苯甲酸单元链组成的有机共轭化合物。
它的结构以醇类、酮类和酯类为主，常见成分有儿茶素、黄嘌呤、茶碱、绿原酸和茶多酚等，其中茶多酚含量较高，在植物组织中含量可达2%～15%。
二、茶多酚的抗氧化机理茶多酚具有较强的抗氧化活性，能有效清除自由基，从而降低活性氧的毒害。
它的抗氧化机理主要包括以下几种：（1）显色反应机制。
茶多酚与氧化物发生显色反应，氧化物被茶多酚的活性羟基取代，从而产生抗氧化效果。
（2）活性羟基与自由基反应机制。
天然药物中抗氧化成分研究进展
天然药物中抗氧化成分研究进展
随着人口老龄化和环境污染问题的加剧，人们对于抗氧化成分
的需求日益增长。
天然药物因其安全、有效、经济等特长，成为人
们研究抗氧化成分的重要来源，下面将对天然药物中抗氧化成分的
研究进展进行简要介绍。
1. 茶多酚
茶多酚是天然药物中广泛存在的抗氧化成分之一。
研究表明，
茶多酚能够清除体内自由基，从而起到保护细胞、延缓衰老的作用。
此外，茶多酚还具有抗炎、抗肿瘤、降脂等多种作用，是一种具有
广阔前景的保健品。
2. 多酚类化合物
多酚类化合物是一类常见的抗氧化成分，包括花青素、花红素、儿茶素等。
研究表明，多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，能够
清除体内的自由基，抑制炎症反应，从而对防治多种疾病具有重要
的作用。
3. 生物类黄酮
生物类黄酮是一类天然化合物，广泛存在于植物中。
研究表明，生物类黄酮具有非常强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，从
而保护细胞、防止衰老。
此外，生物类黄酮还具有保护心血管、降
低胆固醇、抗癌等作用。
4. 生物碱
生物碱是一类生物活性化合物，广泛存在于草药中。
研究表明，生物碱具有一定的抗氧化作用，从而有助于保护心脏、防止肝损伤。
此外，生物碱还具有降低血压、祛痰止咳等多种药理作用，是一种
具有广泛应用前景的天然药物。
综上所述，天然药物中的抗氧化成分具有很强的保健作用，能
够延缓衰老、防治多种疾病。
随着现代医学的发展和技术的进步，
人们将更加注重天然药物中抗氧化成分的研究和开发，为人类健康
事业做出贡献。
茶多酚在食品保鲜应用的研究进展
茶多酚在食品保鲜应用的研究进展茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种生物活性，如抗氧化、抗菌、抑制食品氧化变质等作用。
近年来，随着人们对食品质量和安全要求的提高，茶多酚在食品保鲜应用方面的研究备受关注。
本文将对茶多酚在食品保鲜应用的研究进展进行综述，旨在为相关领域的研究工作者提供参考和借鉴。
一、茶多酚在食品保鲜中的抗氧化作用茶多酚具有较强的自由基清除能力，可有效抑制食品氧化变质。
研究表明，茶多酚可以通过捕捉游离基、抑制过氧化物的生成等途径，降低食品中自由基的活性，进而延缓食品的氧化变质。
茶多酚还可以促进食品中的抗氧化酶活性，增强食品的抗氧化能力，有效延长食品的保鲜期。
茶多酚对多种食品中的常见细菌、真菌具有一定的抑制作用，可用于食品的抗菌保鲜。
研究表明，茶多酚可以破坏细菌的细胞膜结构，影响细菌的新陈代谢，从而抑制细菌的生长繁殖，延缓食品的腐败变质。
茶多酚还可以调节食品中的微生物菌落结构，提高食品的微生物安全水平，有利于食品的保鲜保存。
目前，茶多酚在食品保鲜中的应用形式主要包括直接添加和包覆复合。
直接添加是将茶多酚粉末或提取液直接添加到食品中，利用其抗氧化、抗菌作用延长食品的保鲜期。
包覆复合则是将茶多酚与食品包装材料复合，形成一层包覆膜，通过持久释放茶多酚，实现食品的持久保鲜。
还有一些新型应用形式正在不断涌现，如微胶囊化、纳米载体等技术手段的应用，为茶多酚在食品保鲜中的应用提供了新思路和途径。
在具体食品领域，茶多酚的保鲜应用也有着丰富的研究成果。
以肉制品为例，茶多酚可以通过抑制脂质氧化、抑制细菌生长等途径，有效延长肉制品的保鲜期，改善产品的品质和口感。
在乳制品领域，茶多酚可以通过抑制乳脂氧化、抑制细菌污染等途径，延长乳制品的保鲜期，提高产品的品质和安全性。
在油脂制品领域，茶多酚可以通过抗氧化、抗菌作用，降低油脂氧化速率，延长油脂制品的保鲜期，提高产品的稳定性和质量。
茶多酚在不同食品领域中的保鲜应用研究，为食品加工和保鲜提供了重要的理论支持和实践指导。
茶多酚提取技术及其功能化研究进展
茶多酚提取技术及其功能化研究进展一、概要随着人们对健康的关注日益增加，茶叶中的有效成分茶多酚引起了广泛的研究。
茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌等多种生物活性，因而成为药物和保健品研究的热点。
本文旨在综述茶多酚提取技术及其在功能化方面的研究进展。
本文将对茶多酚的来源和分布进行简要介绍，然后重点分析茶多酚的提取方法及其存在的问题。
在此基础上，展望茶多酚在功能性食品、药品和化妆品等领域的应用前景。
对茶多酚的未来发展趋势进行探讨。
1. 茶多酚的来源与重要性茶多酚（Pythagorean Tea Polyphenols，简称TTP）是茶叶中儿茶素类化合物的总称，包括儿茶素（Catechins）、表儿茶素（Epicatechins）、原花青素（Proanthocyanidins）等多酚类成分。
茶多酚作为茶叶中的主要活性成分之一，具有广泛的生理活性，在医药、食品及化妆品等领域发挥着重要作用。
茶多酚的来源主要有两种途径：一种是茶叶中自然存在的，通过摘取茶叶叶片经过加工处理而得到；另一种是通过生物合成途径，在实验室中通过转基因技术等手段生产。
茶叶中的茶多酚含量因品种、产地、生长环境等因素不同存在一定差异，通常绿茶中的茶多酚含量较高，红茶和乌龙茶中含有较多的茶黄素和茶红素，白茶中的茶多酚含量相对较低。
抗氧化作用：茶多酚具有很强的抗氧化能力，可以清除体内过量的自由基，延缓衰老过程，并预防一些慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。
抗炎抗病毒作用：茶多酚能抑制炎症细胞的活性，减轻组织肿胀、红肿等症状，并对多种病毒具有抑制作用，如流感病毒、艾滋病病毒等。
降压降脂作用：茶多酚具有降压、降血脂的作用，对高血压、高血脂患者具有一定的治疗作用。
抗肿瘤作用：研究发现，茶多酚具有抗肿瘤作用，能抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低癌症发生的风险。
抗菌作用：茶多酚具有抗菌作用，对多种细菌具有抑制作用，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可用于制备抗生素替代品。
茶多酚的药理作用研究进展
茶多酚的药理作用研究进展摘要：综述了茶多酚作为茶叶中具有重要生理活性的多种有效成分混合物，具有抗动脉粥样硬化、抗氧化等药理作用，对动脉粥样硬化、心血管等疾病有一定的预防和治疗作用。
关键词：茶多酚；化学结构；药理作用在我国，茶叶是仅次于水而被人们广泛消费的饮料，作为一种传统饮料在我国已有上千年的历史，茶叶系山茶科植物茶树（CamelIiasinenis o. Ktze.）的干燥嫩叶或叶芽，作为软饮料，很有营养、保健和药用价值[1]。
东汉的《神农本草》、唐代陈藏器的《本草拾遗》、明代顾元庆《茶谱》等史书，均详细记载了茶叶的药用功效。
近年，随着对茶叶有效成分的深入研究，其主要成分茶多酚的营养、保健和药理作用倍受关注，并已应用于临床实际。
现将茶多酚药理作用的研究进展介绍如下。
1 茶多酚的组成和化学结构茶多酚（tea polyphenol，TP）在茶叶(特别是绿茶) 中含量较高,占茶叶干重的30%左右,其中儿茶素类化合物为TP的主要成分,约占TP总量的65%～80%，主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯( Epigallocatechin gallate, EGCG)、表儿茶素没食子酸酯( Epicabechin gallate, ECG)、表儿茶素( Epicatechin,EC)及表没食子儿茶素( Epigallocatechin, EGC)，化学结构式如图1。
其中, EGCG含量最高, 约占儿茶素的50%左右[3]。
2 药理作用2.1 抗氧化作用茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质,能清除人体内过剩的活性自由基，具有极强的抗氧化作用。
茶多酚一方面可通过抑制氧化酶,减少自由基的生成,以提高其抗氧化作用;另一方面通过灭活自由基,保护抗氧化酶,还能提高体内抗氧化酶的活性进而增强抗氧化作用[2]。
其抗氧化特性通过下述几种途径体现。
首先, TP的酚羟基能作为供氢体,提供质子H+, 将单线态氧1O2 还原成活性较低的三线态氧 3O2，减少氧自由基产生的可能性;并能夺取过氧化过程中产生的脂质过氧化自由基,生成活性较低的多酚自由基,打断自由基氧化链反应,有效清除体内自由基。
茶多酚的提取方法及应用研究进展
茶多酚的提取方法及应用研究进展一、本文概述茶多酚，作为茶叶中的重要成分，近年来在食品、医药、化妆品等领域受到了广泛关注。
茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康有着积极的影响。
因此，研究茶多酚的提取方法及其应用进展对于推动相关产业的发展具有重要意义。
本文旨在综述茶多酚的提取方法及其在各领域的应用研究进展，以期为相关领域的研究者和从业者提供有益的参考。
文章将首先介绍茶多酚的基本概念、化学结构和生物活性，为后续的研究进展奠定理论基础。
接着，重点阐述茶多酚的提取方法，包括传统的水提法、有机溶剂提取法以及新型的超声波辅助提取、微波辅助提取等现代提取技术。
在提取方法介绍的基础上，文章将综述茶多酚在食品、医药、化妆品等领域的应用研究进展，特别是在抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等方面的应用效果。
文章将展望茶多酚的未来研究方向和应用前景，以期为推动茶多酚产业的发展提供有益的思路和建议。
通过本文的综述，希望能够为相关领域的研究者和从业者提供全面的茶多酚提取方法及应用研究进展信息，为茶多酚产业的持续发展做出贡献。
二、茶多酚的提取方法茶多酚的提取是茶叶深加工的关键步骤，其提取方法的选择直接影响到茶多酚的产量、纯度和活性。
目前，茶多酚的提取方法主要包括溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法以及酶法提取等。
溶剂提取法：这是最早也是最常用的提取方法。
利用茶多酚在不同溶剂中的溶解度差异，选择合适的溶剂进行提取。
常用的溶剂有乙醇、丙酮、甲醇等。
该方法操作简便，成本较低，但提取时间较长，且易受到温度、pH值等因素的影响。
超声波辅助提取法：利用超声波产生的空化效应、机械效应和热效应，增强溶剂对茶多酚的渗透能力和溶解能力，从而加速提取过程。
这种方法提取时间短，提取效率高，但设备成本较高。
微波辅助提取法：微波能够穿透物料内部，使物料分子在微波场的作用下高速运动，产生热能，从而加速茶多酚的溶解和扩散。
这种方法提取效率高，操作简便，但需要注意微波功率和提取时间的控制，以避免破坏茶多酚的结构。
茶多酚研究报告
茶多酚研究报告引言茶多酚是一种天然的有效化合物，广泛存在于茶叶中。
其具有抗氧化、抗炎、抗癌以及降低心血管疾病风险等多种生物活性，因此备受科学家和健康意识逐渐增强的人们关注。
本报告将探讨茶多酚的相关研究进展，包括其化学结构、生物活性以及可能的应用领域。
茶多酚的化学结构茶多酚是一类多酚化合物，主要包括儿茶素、儿茶酸和黄嘌呤衍生物等多种类型。
儿茶素是茶多酚的主要成分，占茶叶中总茶多酚的70%以上。
它们的结构都含有苯环和苯并环，具有较强的抗氧化能力。
茶多酚的生物活性抗氧化活性茶多酚具有出色的抗氧化作用，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
研究表明，茶多酚的抗氧化活性可以减缓衰老进程、预防慢性疾病，并有助于维持心血管健康。
抗炎活性茶多酚对于炎症反应的调节也具有重要作用。
研究发现，茶多酚可以抑制炎症介质的产生，减少炎症反应引起的组织损伤。
因此，茶多酚在预防和治疗炎症性疾病中可能具有潜在的应用价值。
抗癌活性许多研究显示，茶多酚具有抗癌活性。
其抗癌机制主要包括抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡以及抑制肿瘤细胞侵袭和迁移等。
尤其是绿茶中的儿茶素被广泛研究，被认为是其抗癌活性的重要物质基础。
心血管保护作用茶多酚对心血管系统的保护作用已被广泛研究。
茶多酚可降低血脂、抑制血小板聚集、改善血管功能等。
这些有益的生物活性有助于预防心血管疾病的发生。
茶多酚的应用领域保健品茶多酚的抗氧化和抗炎活性使其成为保健品的理想成分之一。
许多茶多酚补充剂已上市销售，并广泛被人们用于增强免疫力、改善肌肤质量等方面。
化妆品茶多酚对皮肤的保护和修复作用已被充分利用。
茶多酚可以有效抑制皮肤氧化反应，减少皮肤炎症，并具有抗衰老的效果。
因此，茶多酚被广泛应用于各种化妆品中。
药物研究与开发茶多酚的抗癌和心血管保护作用为新药的研究和开发提供了新的方向。
许多研究正致力于利用茶多酚的特性开发更安全、有效的抗癌和心血管药物。
结论茶多酚作为一种自然的有效成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌以及心血管保护等多种生物活性。
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自由基产 生 、 脂 质过 氧化 、 细胞 内离子超 载等许
多 氧化机 制均 可导 致 循环 系统 疾 病 的发 生 ， 如 心肌 缺 血再灌 注是 由于血 管 内皮细胞 的结 构和 功能严 重 损伤 ， 导 致 自由基 聚集 以及 自由基 介 导 的脂 质 过 氧
化 反应 和细胞 内钙超 载 。在结 扎左冠 状动脉 致心 肌
统、 泌尿 系统 等 的体 内实验 研究 作一综 述 。
１ 循 环 系统
合金属 离子 、 调节 神经细 胞信 号转 导通路 等作 用 ， 在 防治老 年神 经退行 性病 变 中具 有很 大潜力 。在 帕金 森病 （ Ｐ Ｄ） 的致 病机 理 中 ， 氧化应 激机 制 发挥 着重 要
作 用 。在 ６ 一 羟多 巴胺 （ ６ ． Ｏ Ｈ Ｄ Ａ） 诱导 Ｐ Ｄ病 理 模 型 中， Ｔ Ｐ可 明显 改 变 凋 亡 细 胞 核 变 化 ， 降低 ６ ． Ｏ Ｈ Ｄ Ａ
６ ． Ｏ Ｈ Ｄ Ａ诱 导 Ｎ Ｏ含量 升高 和 神 经元 型一 氧 化氮 合
酶（ ｎ Ｎ Ｏ Ｓ ） 与 诱 导 型一 氧 化 氮 合 酶 （ ｉ Ｎ Ｏ Ｓ ） 过 量 表 达， 降低 细胞 内蛋 白结 合硝 基酪氨 酸水 平 ’ ８ ； １ ］ Ｐ还
可提 高 全 身 抗 氧 化 能 力 ， 如 增 强 超 氧 化 物 歧 化 酶
基金项 目： 国家 自然科学基金资助项 目（ ８ １ ０ ０ １ ５ ７ ７） ； 国家 自然科学基 金资助项 目（ ８ １ ０ ７ ２ ９ ６ １ ） 。
硬 化作 用 。
２ 神 经 系统
维 生素 Ｅ的 ２ ０倍 。近 年来 研 究 表 明 ， 许 多 临床 疾病 的发 生与 氧化损 伤关 系密切 。现 就茶多 酚 的抗
氧 化作用 在循 环 系统 、 神经系统、 呼 吸 系统 、 消 化 系
２ ． １ Ｔ Ｐ对 脑组 织 的影 响
Ｔ Ｐ以其 清除 自 由基 螯
３山东 中医药 大学眼科研 究所 ）
关键词 ： 茶多酚 ； 抗氧化 ； 体 内 实验
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ２ — ２ ６ ６ Ｘ ． ２ ０ １ ３ ． １ ６ ． ０ ３ ６ 中图分类号 ： Ｒ ９ ６ ５ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２ － ２ ６ ６ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） １ ６ － ０ ０ ８ ２ － ０ ３
力 竭运 动可 导致 心肌 自由基升 高 、 下 游 信 号通 路 增
强及钙超载 ， 从而损伤心肌。刘霞等 研究发现 ， Ｔ Ｐ不仅可 降低 力 竭 运 动 后 心 肌 Ｃ ａ 和 升 高 ＭＤ Ａ
水平 ， 还可 明显 延长 小 鼠力竭 游泳 的时 间， 抑 制 Ｎ Ａ Ｄ Ｐ Ｈ 氧 化 物 酶 ４（ Ｎ Ｏ Ｘ ４）表 达 和 过 氧 化 氢 （ Ｈ Ｏ ） 产生 。说 明 Ｔ Ｐ可抑制 力竭运 动后 自由基攻
（ Ｓ Ｏ Ｄ ） 活性改善氧化应急损伤 ， 及减少脑神经细胞 内Ｃ ａ 的含 量 。研 究 ’ 加 发现 ， Ｔ Ｐ可 对 抗 细 胞 凋
亡， 从 而对 脑神 经 细 胞起 到 保 护 作用 。缺 血可 导 致 脑 组织抗 氧化 能力 降低 ， Ｔ Ｐ的应 用不 仅增 强 抗氧 化 酶活性 ， 还通 过激 活机体 内源性 抗 氧化途 径 ， 起 到保 护神经 的作 用 。Ｔ Ｐ通 过 清 除 或 抑 制 氧 自由基 ， 提高 Ｎ ａ 一 Ｋ 一 Ａ Ｔ Ｐ酶活 性 ， 保 护细胞 膜 完整性 ， 实 现 减轻脑 水肿 的 目的 ， 从 而较好 地保 护脑 组织 。
诱导 的早期 细胞 凋亡率 ， 防止 线粒 体膜 电位下 降 ， 减
少细胞 内活性氧 和 钙 离 子 累 积 ； 此外 ， Ｔ Ｐ还 可抑 制
缺 血再灌 注损 伤 的动物模 型 中 ， Ｔ Ｐ可 明显 降低 血 浆 中丙二醛 （ ＭＤ Ａ） 水平 ； Ｔ Ｐ通 过清 除 氧 自由基 ， 抑 制 脂 质过 氧化 ， 保 护 内皮 细 胞 免 受 氧 自由基 损 伤 ｊ 。
素没 食子 酸酯 （ Ｇ Ｃ Ｇ） 、 没食 子 儿茶 素 （ Ｇ Ｃ） 、 表 儿茶 素（ Ｅ Ｃ ） 和 没 食 子 酸等 。Ｔ Ｐ不 仅 是 天然 抗 氧 化 剂 ， 还具 有增 强机体 抵 抗 力 、 抗 肿瘤 、 抑菌 、 抗 衰 老 的作 用¨ 。Ｅ Ｇ Ｃ Ｇ是 Ｔ Ｐ中活 性最 高 的成 分 ， 抗 氧化 性是
山东 医药 ２ ０ １ ３年 第 ５ ３卷 第 ｌ ６期
・
综 述与 讲座 ・
茶 多酚 体 内抗 氧化 作 用研 究 进 展
刘大 美 ， 毕 宏生 ， 解 孝锋 ， 吴建 峰 ， 郭俊 国。 （ １山东 中 医药 大学 ， 济南２ ５ ０ ０ １ ４ ； ２山东 中医药大 学附属 眼科 医院 ；
用 。对 高脂饲 料所诱 发 的家兔 动脉 粥样 硬化 ， Ｔ Ｐ可
明显减低 血清 和心肌 组织 中过 氧化脂 质 （ Ｌ Ｐ Ｏ） 及 诱 导 红细胞 中超 氧化 物歧 化 酶 （ Ｒ Ｂ Ｃ ． Ｓ Ｏ Ｄ） 的活性 Ｊ 。 提示 Ｔ Ｐ可 能 通 过增 强 机 体 抗 氧 化 能 力 ， 发 挥抗 动 脉粥样 硬化作 用 。上述实 验提示 ， Ｔ Ｐ能够 增 强机 体 自由基 代谢 、 降低 Ａ Ｔ Ｐ酶活 性 、 阻抑 组 织 钙超 载 、 抑 制脂质 过氧化 ， 从 而发挥 保护心 肌组 织 、 抗 动脉 粥样
茶 多酚 （ Ｔ Ｐ ） 为茶 叶 的主要药 理活性 成分 ， 是３ ０
击 心肌 组织 ， 起 到保 护 心 肌 功 能 和抗 运 动疲 劳 的作
余种 多 酚类 化合 物 的 总称 ， 其 主 要 单体 成 分 为 表没 食子 儿茶 素 没 食 子 酸酯 （ Ｅ Ｇ Ｃ Ｇ） 、 表儿 茶 素 没 食 子 酸酯 （ Ｅ Ｃ Ｇ ） 、 表没食子儿茶素 （ Ｅ Ｇ Ｃ） 、 没 食 子 儿 茶