生物化学名词解释

第一章糖的化学

1糖类是自然界存在的一大类具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它由碳、氢及氧

3种元素组成，其分子式是（CH2O）n。一般把糖类看作是多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称。

2凡不能被水解成更小分子的糖称为单糖。单糖是糖类中最简单的一种，是组成糖类物质的基本结构单位。

3寡糖是由单糖缩合而成的短链结构（一般含2~6个单糖分子）。

4粘多糖也称为糖胺聚糖是一类含氮的不均一多糖，通常为糖醛酸及氨基己糖或其衍生物，有的还含有硫酸

5结合糖也称糖复合物或复合糖，是指糖和蛋白质、脂质等非糖物质结合的复合分子。

6蛋白聚糖（是一类由糖与蛋白质结合形成的非常复杂的大分子糖复合物，其中蛋白质含量一般少于多糖。

7糖脂是糖和脂类以共价键结合形成的复合物，组成和总体性质以脂为主体。糖脂是糖类通过其还原末端以糖苷键与脂类连接起来的化合物。

8直链淀粉是由α-1，4糖苷键相连而成的直链结构,空间结构为空心螺旋状

9多糖：多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物。

10糖原又称动物淀粉，是动物体内的贮存多糖，主要存在于肝及肌肉中由α-D-葡萄糖构成的同聚多糖，结构与支链淀粉相似，带有α-1，6分支点的α-1，4-葡萄糖多聚物,但分支比支链淀粉多。

11葡聚糖又称右旋糖酐，是酵母菌及某些细菌中的贮存多糖。由多个葡萄糖缩合而成的同聚多糖，葡萄糖之间几乎均为α-1，6连接。

12肽聚糖又称胞壁质，是构成细菌细胞壁基本骨架的主要成分。

13蛋白质的糖基化就是在多肽主链上共价附加糖基，它与磷酸化，甲基化，酰基化等过程同属真核细胞蛋白质翻译后加工过程。

14糖型是指相同的多肽链上共价相连着不同的聚糖结构。

15肾糖阈：表示肾脏对糖重吸收能力的极限值，可以用血糖浓度表示为8.9～

10.0mmol/L只要血糖浓度不超过肾糖阈，肾小管就能将原尿中几乎所有葡

萄糖都重吸收入血，不会出现糖尿。

16三羧酸循环：在线粒体内进行的一条代谢途径，该途径可以通过草酰乙酸接

收乙酰基并将其氧化成CO

2和H

2

O，并释放大量能量。

17磷酸戊糖途径：糖的分解途径之一，既为生物合成提供NADPH和磷酸戊糖，又是戊糖和己糖的互相转化途径。

18糖醛酸途径：糖代谢途径之一，葡萄糖可以通过该途径生成葡糖醛酸，用于合成多糖或参与生物转化。

19乳酸循环：肌糖原分解产生的6-磷酸葡萄糖通过糖酵解途径生成乳酸，通过血液循环转运到肝脏，通过糖异生途径合成葡萄糖，葡萄糖可以释放入血液，并被肌肉组织吸收，重新合成肌糖原，形成肌糖原→乳酸→葡萄糖→肌糖原循环，该循环称为乳酸循环。

20底物循环：由不同酶催化的单向反应使两种底物通过循环互相转化，称为底物循环。

21耐糖现象：人体处理所给予葡萄糖的能力，是临床上检查糖代谢的常用方法，又称为葡萄糖耐量。

22糖苷：单糖分子中的半缩醛羟基易于醇或酚的羟基脱水缩合生成缩醛，在糖化学中称这种缩醛为糖苷。

23旋光性：某物质在一定条件下，其溶液可使平面偏振光发生旋转的性质。向左

表示，为左旋（-），向右为右旋（+）。旋转角度为旋光度，用比旋光度[α] t

D

它是一个物理常数。

24构象：由于绕单键旋转引起的组成原子的不同排列称为构象。

第二章脂类的化学

1脂类(lipids)是脂肪及类脂的总称，其化学本质为脂肪酸(多是4碳以上的长链一元羧酸)和醇(包括甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇和固醇)等所组成的酯类及其衍生物。

2衍生脂质：是单脂和复合脂衍生而来或与之相关，具备脂类的性质。

3脂肪酸是由一条长的烃链(“尾”)和一个末端羧基(“头”)组成的羧酸。

4必需脂肪酸：把维持哺乳动物正常生长所必需的而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸。

5类固醇：也称甾类，由3个六元环（ABC环）和一个五元环（D）稠合而成。

6脂蛋白：由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的复合物。脂蛋白广泛存在于血浆中，所以也称血浆脂蛋白.

7脂蛋白脂酶：位于毛细血管内皮细胞表面，催化CM、VLDL的甘油三酯水解生成脂肪酸和甘油。

8激素敏感性脂酶：位于脂肪细胞内的一种脂肪酶，是催化脂肪动员的关键酶，其活性受多种激素的调节。

9脂肪肝：脂肪在肝脏内积累过多形成脂肪肝，这时肝脏被脂肪细胞所浸渗，形成非功能性脂肪组织。

10HMG－CoA还原酶：位于滑面内质网上，催化NADH还原HMG－CoA生成甲羟戊酸，是催化胆固醇合成的关键酶。

11必需氨基酸：机体不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸。

12等电点：当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负电荷相等，既aa净电荷为零时，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点,简称pI 。

13分配系数：一种溶质在给定的互不相溶的溶剂中分配时，在一定温度下达到平衡后，溶质在两相中的浓度比值为一常数。

14蛋白质（protein)：是由20种L-α-氨基酸按一定的序列通过酰胺键（肽键）缩合而成的，具较稳定构象并具一定生物功能的生物大分子。

第三章维生素与微量元素

1维生素（vitamin）是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。

2维生素的需要量是指能保持人体健康、达到机体应有发育水平和充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的维生素的必须量。

3维生素A又称抗干眼病维生素，又叫视黄醇是一个具脂环的不饱和一元醇，通常以视黄醇酯的形式存在，醛的形式称为视黄醛。

4维生素D又称为抗佝偻病维生素，是类固醇衍生物，含有还戊多氢菲结构，其中活性最大的为维生素D2和维生素D3，维生素D2又称麦角钙化醇维生素D3又称胆钙化醇。

5维生素E主要分为生育酚及生育三烯酚两大类。它们均为苯并二氢吡喃的衍生