新员工培训效果考核方案(茶行业)v1.0资料
奶茶店培训考核表(3篇)
第1篇一、考核目的为确保奶茶店员工能够熟练掌握奶茶制作技能、服务技巧和经营管理知识，提高服务质量与店铺运营效率，特制定本考核表。
本考核表旨在全面评估员工在培训过程中的学习成果，为员工提供反馈和改进方向。
二、考核对象奶茶店全体员工，包括但不限于店长、店员、收银员、厨师等。
三、考核内容1. 产品制作技能2. 客户服务技能3. 财务管理知识4. 店铺运营管理知识5. 应急处理能力6. 团队协作与沟通能力四、考核标准1. 熟练掌握奶茶制作技能，能够独立完成各类奶茶饮品制作。
2. 主动、热情、礼貌地接待顾客，提供优质服务。
3. 熟悉财务管理知识，能够进行成本控制、库存管理、收支核算等。
4. 了解店铺运营管理知识，包括人员管理、卫生管理、设备维护等。
5. 能够应对突发事件，保证店铺正常运营。
6. 具备良好的团队协作与沟通能力，与同事共同进步。
五、考核方法1. 观察法：通过观察员工在实际工作中的表现，评估其技能水平。
2. 操作法：让员工现场操作，考察其操作熟练度和正确性。
3. 问答法：对员工进行提问，考察其知识掌握程度。
4. 案例分析法：通过案例分析，考察员工的分析能力和应变能力。
5. 同事互评：同事之间互相评价，了解员工在团队中的表现。
六、考核流程1. 培训前：对员工进行初步评估，了解其基础技能和知识水平。
2. 培训中：对员工进行定期考核，及时发现问题并进行纠正。
3. 培训后：对员工进行全面考核，评估培训效果。
4. 考核结果反馈：将考核结果反馈给员工，帮助其改进。
七、考核表结构1. 基本信息栏姓名：_________ 部门：_________ 职位：_________ 培训时间：_________ 2. 考核项目及标准（1）产品制作技能评分标准：5分（满分）① 熟练掌握奶茶制作流程，操作规范（1分）② 能够独立完成各类奶茶饮品制作，口感稳定（1分）③ 配方准确，原材料使用合理（1分）④ 制作速度较快，保证店铺运营效率（1分）⑤ 具备创新意识，能够开发新饮品（1分）（2）客户服务技能评分标准：5分（满分）① 主动、热情、礼貌地接待顾客（1分）② 耐心解答顾客疑问，提供优质服务（1分）③ 熟悉产品特点，能够推荐适合顾客的饮品（1分）④ 处理顾客投诉，维护店铺形象（1分）⑤ 与同事协作，共同提高服务质量（1分）（3）财务管理知识评分标准：5分（满分）① 熟悉成本控制、库存管理、收支核算等知识（1分）② 能够进行简单财务分析，发现问题并采取措施（1分）③ 合理安排资金，确保店铺运营需求（1分）④ 了解税务法规和政策，合法合规进行税务处理（1分）⑤ 具备良好的财务意识，提高店铺经济效益（1分）（4）店铺运营管理知识评分标准：5分（满分）① 了解店铺运营管理知识，包括人员管理、卫生管理、设备维护等（1分）② 能够对店铺运营情况进行监督和指导（1分）③ 发现问题并及时处理，保证店铺正常运营（1分）④ 具备良好的团队协作与沟通能力，与同事共同进步（1分）⑤ 能够根据市场变化，调整店铺运营策略（1分）（5）应急处理能力评分标准：5分（满分）① 能够应对突发事件，保证店铺正常运营（1分）② 处理突发事件时，保持冷静，分析问题并采取措施（1分）③ 及时向上级汇报，确保信息畅通（1分）④ 具备良好的应变能力，提高店铺抗风险能力（1分）⑤ 与同事协作，共同应对突发事件（1分）（6）团队协作与沟通能力评分标准：5分（满分）① 具备良好的团队协作精神，与同事共同进步（1分）② 积极参与团队活动，提高团队凝聚力（1分）③ 能够与同事进行有效沟通，解决问题（1分）④ 具备良好的沟通技巧，提高工作效率（1分）⑤ 能够在团队中发挥自己的优势，为团队贡献力量（1分）3. 考核结果评分：_________ 总分：_________ 评价：_________4. 考核人签字考核人：_________ 日期：_________5. 改进措施① _________② _________③ _________六、考核周期本考核表适用于奶茶店员工每月进行一次考核，每季度进行一次总结评估。
新员工入职培训及考核方案
新员工培训及考核方案新员工培训方案及考核方案一、新员工培训目的(1)为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，鼓励新员工的士气(2)让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望(3)让新员工了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台(4)减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司(5)让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感(6)使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系(7)培训新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法使新员工迅速投入工作,降低离职率.二．公司整体培训：❖致新员工的一封信❖企业简介❖企业标识❖企业文化❖企业宣传片（暂无，收集图片以后制作）❖企业组织结构图❖各部门职能及各分公司简介❖企业人才观❖工资体系❖办事“指南”（已有：人事行政对接流程）❖培训费（免费）及工装费(免费两件，另需自购)❖着装规范❖卫生制度❖警告&处罚行为回答新员工提出的问题三、培训流程到职时：（1）致新员工欢迎信 (附件一)（2）让本部门其他员工知道新员工的到来(部门经理介绍)（3）准备好新员工办公场所、办公用品（4）准备好给新员工培训的资料（5）为新员工指定负责人为新员工工作的导师到职后:部门岗位指导（部门经理负责）1.到职后第一天：到部门报到，部门经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求2.到职后两周内人事主管与新员工面谈，讨论试用期以来的的心得心形卡片（让设计师设计一下，用前台红色纸打印即可）:说出心里话.建议,意见.疑问；无论是否合理,都应积极回应，不冷落3.试用期制度:前2-3个月为观察期, 符合标准留用；不符合标准，继续试用或劝退。
四、新员工培训教材入职培训课件，员工手册。
五、培训四步骤:第一步：使员工把心态端平放稳新到一个陌生的环境，总会顾虑：待遇与承诺是否相符；会不会得到重视；升迁机制对自己是否有利等等。
茶饮行业新员工培训计划
茶饮行业新员工培训计划一、培训目的茶饮行业的快速发展需要具备专业知识和技能的员工，因此培训新员工是非常重要的。
培训的目的是使新员工快速适应工作环境，熟悉茶饮行业的工作流程和规范，提高工作效率，提高服务质量，培养新员工的团队合作精神和职业素养，为公司的发展打下良好的人才基础。
二、培训内容1. 公司规章制度：介绍公司的基本情况，公司文化和价值观，员工的基本权利和义务，公司管理制度和各项规章制度。
2. 产品知识：介绍公司的产品种类和特点，茶叶的分类和品质鉴别方法，茶饮的制作工艺和配方。
3. 服务流程：介绍茶饮店的工作流程和岗位分工，如何进行订购、制作、销售和结账等工作。
4. 客户服务：培训员工应该如何与顾客进行良好的沟通，如何解决客户的问题和投诉，如何提高客户满意度。
5. 质量管理：介绍食品卫生和安全知识，如何严格遵守食品安全法规和公司的卫生规定，保证产品质量和食品安全。
6. 团队合作：培养员工之间的团队合作精神，加强沟通和协作，形成良好的工作氛围。
7. 其他：介绍市场营销知识，如何提高销售额和顾客留存率，如何开展促销活动和公关工作等。
三、培训方式1. 理论讲解：采用讲座、课堂教学等形式，由公司领导或相关部门负责人进行讲解。
2. 实地操作：安排新员工在真实的工作环境中进行实地操作，学习制作茶饮和服务顾客的流程。
3. 观摩学习：安排新员工到已经有经验的员工身边观摩学习，学习行业先进经验和技能。
4. 实践培训：安排新员工进行实践培训，参与公司组织的各类实践活动，提高他们的实际操作能力。
四、培训时间根据公司的实际情况和新员工的基础情况，培训时间一般不少于一周，可以根据需要适当延长。
五、培训评估对培训结束后的新员工进行评估，检查其培训效果，通过考试、访谈、实际操作等方式来评估新员工的学习成果。
六、培训师资培训师资应具备丰富的茶饮行业知识和实战经验，了解市场需求和行业动态，具有良好的教学方法和团队合作精神。
七、培训后续对培训结束后的新员工进行跟踪和指导，及时解决新员工在工作中遇到的问题，帮助他们提高工作技能和适应能力。
茶叶员工培训计划方案范文
茶叶员工培训计划方案范文一、培训背景分析茶叶行业在中国有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，茶叶文化是中华文明的瑰宝之一，而茶叶产业也一直以来是中国农产品出口的主力之一。
然而，随着市场竞争的加剧和国际贸易的增长，茶叶产业也面临诸多问题和挑战。
为了保持行业竞争力，不断提升产品品质和创新能力，茶叶企业需要不断强化员工的培训和成长，提升员工的综合素质和管理能力，以更好地适应市场需求和企业发展。
在当前经济社会形势下，茶叶行业正处于快速发展的阶段，企业对于员工的要求也越来越高。
但现实中，很多茶叶企业缺乏一套完善的员工培训计划，导致员工的综合素质和专业技能无法得到有效提升。
因此，建立一套科学有效的茶叶员工培训计划，成为了茶叶企业必须面对的课题。
二、培训目标1.提升员工的专业知识水平，增强产品质量意识和创新能力。
2.加强员工的综合素质，促进沟通与协作，培养团队精神和创新意识。
3.提高员工的管理技能，增强领导能力和团队管理能力。
4.提高员工的客户服务意识和服务水平，塑造企业形象，提升市场竞争力。
5.增强员工的自我学习和自我提升意识，激发员工创新潜能，增强企业核心竞争力。
三、培训内容1.茶叶基础知识培训：包括茶叶品种、采摘加工工艺、茶叶贮存和鉴别、茶叶营养与保健，茶叶文化等方面的基础知识培训，旨在提升员工对茶叶行业的整体认知和专业知识水平。
2.茶叶产品质量管理培训：包括茶叶质量安全知识、茶叶品质评判标准、茶叶检测与监测方法等方面的培训，旨在提升员工对茶叶产品质量管理的认识和掌握相关技能。
3.市场营销与品牌建设培训：包括市场调研与营销策略、品牌定位与宣传推广、客户服务与沟通技巧等方面的培训，旨在提升员工在市场营销领域的专业技能和服务意识。
4.团队协作与领导力培训：包括团队建设与管理、沟通与协作技巧、领导力培养和激励策略等方面的培训，旨在增强员工的团队协作能力和领导力水平。
5.创新创业与自我提升培训：包括创新思维与方法、自我管理技巧、职业规划与职业发展等方面的培训，旨在激发员工的创新潜能和自我提升意识，增强员工的自我学习和成长能力。
奶茶店新进员工培训表(3篇)
第1篇一、培训目标1. 确保新进员工了解奶茶店的经营理念、企业文化及服务标准。
2. 提高新进员工的专业技能和服务水平，使其能够熟练掌握奶茶制作及服务流程。
3. 增强新进员工的团队协作能力和沟通能力，提高工作效率。
4. 培养新进员工的职业素养，使其具备良好的职业形象。
二、培训对象奶茶店新进员工三、培训时间1. 基础培训：1周2. 实战培训：2周3. 综合考核：1周四、培训内容一、奶茶店概况1. 奶茶店的历史与发展2. 奶茶店的经营理念3. 奶茶店的企业文化4. 奶茶店的服务标准二、奶茶制作工艺1. 原料认识与采购2. 奶茶制作流程3. 奶茶品种及特点4. 奶茶制作技巧5. 茶饮卫生与安全三、服务流程1. 店面布局与商品陈列2. 前台接待与服务3. 餐饮服务规范4. 售后服务与投诉处理5. 营业额分析与提升四、团队协作与沟通1. 团队协作的重要性2. 团队沟通技巧3. 跨部门协作4. 激励与惩罚机制5. 员工培训与发展五、职业素养1. 职业道德与职业操守2. 职业形象与仪表3. 职业礼仪与沟通4. 职业规划与成长5. 职业心理健康六、实战培训1. 奶茶制作实操2. 服务流程实操3. 员工团队协作与沟通实操4. 营业额分析与提升实操5. 员工培训与发展实操七、综合考核1. 理论考核：奶茶制作工艺、服务流程、团队协作与沟通、职业素养等2. 实操考核：奶茶制作、服务流程、团队协作与沟通、营业额分析与提升等3. 考核成绩评定与反馈五、培训方式1. 讲座：由店长或资深员工进行授课，讲解奶茶店概况、奶茶制作工艺、服务流程、团队协作与沟通、职业素养等内容。
2. 实操：新进员工在店内进行奶茶制作、服务流程、团队协作与沟通等实操训练。
3. 角色扮演：通过角色扮演的方式，让新进员工模拟真实场景，提高其应变能力和沟通能力。
4. 案例分析：分析奶茶店在实际经营过程中遇到的问题，提高新进员工解决问题的能力。
5. 每日小结：每日培训结束后，进行总结与反思，巩固所学知识。
奶茶店茶叶知识培训方案(3篇)
第1篇一、培训目标1. 提高员工对茶叶的基本认知，包括茶叶的种类、产地、制作工艺等。
2. 培养员工对茶叶品质的辨别能力，学会挑选适合奶茶搭配的茶叶。
3. 了解不同茶叶的特性，以便在制作奶茶时能够根据茶叶特点调整配方。
4. 增强员工的服务意识，提高顾客满意度。
二、培训对象1. 奶茶店新入职员工2. 老员工（特别是负责茶叶采购和制作奶茶的员工）3. 管理层（了解茶叶知识有助于更好地管理和指导员工）三、培训时间1. 新员工：入职前3天2. 老员工：每年至少1次，每次2天3. 管理层：每年至少1次，每次1天四、培训内容第一部分：茶叶基础知识1. 茶叶的分类- 按制作工艺：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶） - 按发酵程度：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶2. 茶叶的产地- 国内主要产地：福建、浙江、云南、四川等- 国外主要产地：印度、斯里兰卡、日本、台湾等3. 茶叶的制作工艺- 绿茶：杀青、揉捻、干燥- 红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥- 乌龙茶：萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙 - 其他茶叶制作工艺简介4. 茶叶的保存方法- 防潮、防霉、防异味第二部分：茶叶品质辨别1. 外观辨别- 茶叶颜色、形状、大小、匀整度2. 香气辨别- 新鲜度、陈化程度、品种特性3. 滋味辨别- 酸、甜、苦、涩、鲜、甘、醇等4. 汤色辨别- 清澈度、颜色、透明度第三部分：茶叶搭配与奶茶制作1. 茶叶与奶茶的搭配原则- 茶叶品种与奶茶类型相匹配- 茶叶特性与顾客口味相协调2. 常见茶叶与奶茶的搭配- 绿茶奶茶：清新、提神- 红茶奶茶：醇厚、浓郁- 乌龙茶奶茶：甘醇、回甘3. 奶茶制作技巧- 茶叶浸泡时间、水温控制、奶泡比例第四部分：茶叶选购与储存1. 茶叶选购要点- 茶叶新鲜度、产地、品牌、价格2. 茶叶储存方法- 防潮、防霉、防异味、避光五、培训方法1. 课堂讲解- 讲师讲解茶叶知识，辅以图片、视频等多媒体资料2. 实际操作- 员工分组进行茶叶挑选、奶茶制作等实际操作3. 案例分析- 通过案例分析，加深员工对茶叶知识和奶茶制作的理解4. 互动问答- 鼓励员工提问，解答疑问，提高学习兴趣六、培训评估1. 理论知识考核- 考察员工对茶叶基础知识的掌握程度2. 实操考核- 考察员工奶茶制作技能和茶叶品质辨别能力3. 顾客满意度调查- 了解顾客对奶茶口味和服务的满意度七、培训总结1. 总结培训成果，肯定员工表现2. 提出改进建议，提升培训效果3. 鼓励员工继续学习，不断提高自身素质八、注意事项1. 培训过程中，注意理论与实践相结合，提高员工参与度2. 营造轻松、愉快的培训氛围，激发员工学习兴趣3. 及时解答员工疑问，确保培训效果通过本培训方案，相信奶茶店员工能够全面掌握茶叶知识，为顾客提供更优质的服务。
奶茶店的员工培训方案(3篇)
第1篇一、培训目的为了提高奶茶店员工的服务质量、业务技能和团队协作能力，提升顾客满意度，特制定本员工培训方案。
通过系统的培训，使员工熟悉奶茶店的经营理念、产品知识、服务流程和团队文化，为奶茶店的长期发展奠定坚实基础。
二、培训对象奶茶店全体员工，包括但不限于店长、服务员、收银员、厨师等。
三、培训内容1. 企业文化与价值观- 奶茶店的发展历程- 企业使命、愿景和价值观- 团队协作与沟通技巧2. 产品知识- 奶茶、饮品、小吃等产品的制作方法- 食材选购与储存- 产品创新与研发3. 服务流程- 接待顾客的礼仪与技巧- 点单、制作、配送的标准化流程- 处理顾客投诉的方法4. 卫生与安全- 食品安全知识- 店面卫生标准与操作流程- 突发事件的应急处理5. 销售技巧- 产品推荐与销售技巧- 顾客心理分析- 会员营销策略6. 团队建设- 团队协作的重要性- 团队活动策划与实施- 团队激励与考核四、培训方式1. 集中培训- 邀请专业人士进行授课- 开展小组讨论和案例分析- 组织实地考察和实操演练2. 在线培训- 利用网络平台提供培训课程- 视频教学、在线测试和互动交流3. 导师带教- 安排经验丰富的员工担任导师- 进行一对一的技能传授和指导4. 实战演练- 定期组织模拟顾客接待、产品制作等实战演练 - 及时发现问题并加以改进五、培训时间1. 新员工入职培训：1周2. 定期培训：每季度至少1次，每次2-3天3. 特殊培训：根据业务需求随时开展六、培训评估1. 培训效果评估- 通过测试、考核和观察员工的表现来评估培训效果 - 收集员工反馈意见，不断优化培训内容和方法2. 业务能力评估- 定期对员工进行业务技能考核，确保其达到岗位要求 - 对优秀员工给予表彰和奖励七、培训预算1. 培训讲师费用2. 培训场地租赁费用3. 培训资料制作费用4. 实操演练材料费用5. 奖励和激励费用八、培训实施1. 前期准备- 制定详细的培训计划- 确定培训讲师和培训时间- 准备培训场地和设备2. 培训过程- 严格执行培训计划- 确保培训效果- 及时调整培训内容和方式3. 后期跟进- 定期检查培训效果- 对培训内容和方法进行总结和改进- 对优秀员工进行表彰和奖励九、结语通过本培训方案的实施，奶茶店将培养一支高素质、高效率的员工队伍，为顾客提供优质的服务，提升品牌形象，实现企业的可持续发展。
新员工培训考核方案(共14篇)
新员工培训考核方案第1篇一、培训目的：让新员工和能够全面，深入的了解公司组织架构、企业文化及规章制度，并快速的融入公司的大家庭里，尽快适应新的工作环境，迅速成长，不断发展。
二、培训对象：入职1-3个月的新员工。
三、培训内容：1、自我介绍、相互熟悉。
2、介绍企业文化、企业的发展史和公司组织架构。
3、讲解公司规章制度;重点讲解与员工切身利益相关的规章制度。
4、演示并讲解公司ERP的操作流程。
5、驻站ERP项目实施学习、总结实施经验、方法。
6、员工提问与互动。
7、培训结束。
四、培训总结：针对培训内容安排以及培训效果，进行总结，不断完善新员工培训。
新员工培训考核方案第2篇人力资源是当代企业重要战略资源，有效培养、运用、挖掘人力资源是企业在未来激烈市场竞争中生存和发展的关键要素。
而企业新员工作为这一资源的源头，必须加以有效的控制和引导，放能使其成为企业发展重要推动力。
为达成这一目标，特制订本培训方案。
一、培训目的（一）为新员工提供准确的公司及岗位信息，明确自身工作职责和内容；（二）促使新员工知晓、明确岗位工作流程，快速进入工作角色，承担工作任务；（三）向新员工传输公司企业文化，使其快速融入企业工作氛围，减少入职初期紧张情绪，找到企业归属感；（四）通报公司人力资源相关政策，展示岗位远景规划，给予员工工作信心，促进员工明确发展路径，梳理发展目标。
二、培训的基本流程三、培训组织架构：公司分管人力工作领导是培训的最高负责人，负责确定员工培训方案，审定聘请的外部讲师，并决定其费用；人力负责人是培训的直接协调人，负责制定员工培训方案，审定员工培训计划，审定内部讲师，并组织培训；外部讲师是公司聘请的外部培训人员，包括相关领域的专业人士，监管机构相关人员，主要作用为推动业务的开展，使员工明确相关结构对岗位基本要求；内部讲师是公司内部优秀人员，明确公司各种基础内容，有着熟练的业务经验，并具备较好表达能力的员工。
四、培训内容及方式（一）培训内容公司培训内容主要包含：基本知识培训与专业知识培训1、基本知识培训：本部分主要内容分为以下几点：公司发展简介：介绍公司发展历史，使新员工能够充分领会公司发展的历程，对公司经营历史有所了解和掌握，明确各单位工作职责和内容；（培训具体内容详见附件一）公司管理制度：介绍公司各项主要管理制度的主要内容，了解公司对员工的基本要求和各项工作管理办法；（培训具体内容详见附件二）公司人力资源制度：介绍公司人力资源相关条例，使新员工了解公司薪酬、福利的要求和设置，明确自身的权利和义务；（培训内容详见附件三）公司企业文化：介绍公司企业文化的产生和发展，使员工了解、并最大可能的融入企业文化之中。
茶叶店新员工入职培训计划(2篇)
第1篇一、前言茶叶作为我国传统的饮品，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
随着生活水平的提高，人们对茶叶的需求日益增长，茶叶市场逐渐繁荣。
为了提高茶叶店的服务质量，提升顾客满意度，本计划旨在对新员工进行全面的入职培训，使其快速融入团队，掌握茶叶知识，提高销售技巧，为茶叶店的长期发展奠定基础。
二、培训目标1. 使新员工了解茶叶店的企业文化、经营理念和发展目标。
2. 使新员工掌握茶叶的基本知识，包括茶叶的分类、产地、制作工艺、品质鉴别等。
3. 培训新员工具备良好的服务意识，提高服务质量。
4. 使新员工熟悉茶叶店的各项规章制度，增强团队协作能力。
5. 提高新员工的专业销售技巧，提升销售业绩。
三、培训时间及对象1. 培训时间：共计5天，每天8小时。
2. 培训对象：新入职的茶叶店员工。
四、培训内容1. 茶叶基础知识（1）茶叶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
（2）茶叶的产地：中国、印度、日本、斯里兰卡等。
（3）茶叶的制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥等。
（4）茶叶的品质鉴别：色泽、香气、滋味、形状等。
2. 茶叶店企业文化及规章制度（1）茶叶店的企业文化：企业使命、愿景、价值观等。
（2）茶叶店的规章制度：员工行为规范、考勤制度、奖惩制度等。
3. 服务意识与技巧（1）服务意识：顾客至上、诚信为本、尊重他人等。
（2）服务技巧：倾听顾客需求、解答疑问、推荐产品等。
4. 销售技巧（1）了解顾客需求：通过沟通了解顾客喜好、消费能力等。
（2）产品推荐：根据顾客需求推荐合适的产品。
（3）促成交易：掌握谈判技巧，促成交易。
5. 团队协作（1）团队协作的重要性：共同完成工作任务，提高工作效率。
（2）团队协作技巧：沟通、协调、配合等。
五、培训方式1. 讲座：由专业讲师进行讲解，新员工进行听课。
2. 角色扮演：模拟实际销售场景，提高新员工的服务意识和销售技巧。
3. 实操练习：在实际工作中，新员工跟随有经验的同事学习，提高操作技能。
茶馆新员工培训计划
茶馆新员工培训计划一、培训目的茶馆作为一种传统的文化场所，不仅具有深厚的历史底蕴，更是中国人日常生活中不可或缺的一部分。
茶馆不仅是为顾客提供茶水的场所，更是传递文化、交流情感、放松身心的重要场所。
因此，茶馆员工的素质和服务水平对茶馆的发展和顾客的满意度至关重要。
本次培训旨在提高新员工的专业知识和服务技能，塑造良好的服务态度，加强团队协作，提升团队整体效能，打造出一支更加专业和亲切的茶馆服务团队。
二、培训内容1. 茶叶知识培训1.1 茶叶的产地、种类和烘焙工艺1.2 茶具的种类和使用方法1.3 茶道文化的基本知识1.4 茶叶的品鉴和辨别2. 服务技能培训2.1 服务礼仪和专业形象2.2 与顾客的沟通技巧2.3 如何正确制作并端茶2.4 如何进行销售并进行食物搭配推荐3. 团队协作培训3.1 团队合作意识的培养3.2 团队的沟通与协调3.3 团队的目标和规划4. 应急处理培训4.1 顾客投诉的解决技巧4.2 意外事件的处理方法4.3 突发事件的处理三、培训方案1. 培训形式1.1 线上培训通过专业的培训视频、课件、文档等线上资源进行知识的传授和学习。
1.2 线下实操在茶馆内进行模拟实操，包括茶具的使用、茶水的冲泡、服务礼仪等。
2. 培训周期总计10天，其中7天的线上培训和3天的线下实操。
线上培训为每天1-2小时，在工作时间的闲暇时进行学习；线下实操为连续进行的3天培训，分配到各个工作岗位进行实际操作。
3. 学员考核3.1 线上学习每日均需完成指定的课程学习，并通过在线考核进行测评。
3.2 线下实操进行培训结束后，进行一次全员的综合考核。
4. 培训师资由茶馆具有丰富工作经验的老员工和茶艺大师作为培训师，进行专业的知识传授和指导实操。
四、培训安排1. 线上学习安排（7天）第一天：茶叶的产地和基本分类第二天：茶叶的烘焙工艺和品鉴第三天：茶具的种类和使用方法第四天：茶道文化的基本知识第五天：服务礼仪和专业形象第六天：顾客沟通技巧和销售技巧第七天：团队合作意识和应急处理技能2. 线下实操安排（3天）第一天：模拟茶具使用和茶水冲泡第二天：模拟端茶并进行销售第三天：模拟应急处理和团队协同合作五、培训效果评估1. 培训结束后，进行全员的考核评定，包括理论知识考核和实操技能考核。
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新员工培训效果考核方案一、总则为规范公司对新员工入职培训效果的考察与评价，特制定本方案。
二、考核目的：1、及时、公正地对新员工在培训期间各个阶段的表现进行评估，肯定成绩，发现问题，引导新员工对企业的认同和个人基本素质的提升，为下一阶段工作地更好开展做好准备。
2、将人事考核转化为一种选拔过程，通过考核发现其潜质，为公司核心人员培养寻找对象。
三、考核原则1、以公司对新员工培训的基础知识掌握情况及相关的期望指标，结合培训过程中的客观事实为基本依据；2、以全面、客观、公正、公开、规范为核心的考核理念。
四、适用对象本方案仅适用于各门店新入职员工在进行新入职培训期间的考核。
五、考核内容考核内容主要分为以下四个方面：六、考核组织新员工培训效果考核的组织方为人力资源部，考核主体为总经办、市场部、人力资源部共同组成。
七、考核程序1、口试：被考评者随机抽取号码并领取对应的即兴演讲主题；在即兴演讲结束后接受考官1-3个问题的提问。
2、笔试：在培训结束后由考核组织方分发考核试卷，并在规定时间内完成作答。
3、茶艺展示：由人力资源部对其茶艺展示环节的表现进行打分。
4、表现积分：由人力资源部培训组在新员工培训过程中根据《培训纪律》结合课堂表现情况进行加分、减分的提报。
八、考核结果运用考核最后得分优秀者将列入公司重点观察对象，在员工晋升、加薪、培训等环节给予优先考虑。
九、附则1、本方案最终解释权归人力资源部。
2、人力资源部有权在后期进行考核方案的调整、变更和废除。
十、附件1、《口试考题汇总》2、《基础知识测试卷》3、《评分标准》4、《表现积分说明》《口试考题汇总》一、演讲题目：1、请介绍自己的优势(如何发挥)与劣势(如何避免)?2、你如何看待这次培训?3、如何理解“朋友” ?4、请阐述你对“团队”的理解? 如何让自己更好的融入到门店团队中?5、如何理解“永不放弃”?6、请你以“合作和竞争”为题演讲7、“播种与收获”为演讲题目8、“敞开心扉，享受人生”9、“给快乐找个理由”10、“年轻，没有什么不可以”11、“问题就是机会,不足就是机遇”12、“心底无私天地宽”13、用“掌声,汗水,泪水,笑脸”.编一个故事次序可以打乱.要求把四个词组都编进故事中，有一定故事情节。
14、请用自行车，玩具车，救护车，小轿车。
编一个故事次序可以打乱.要求把四个词组都编进故事中，有一定故事情节二、应变能力测试题：1、在门店中你一直很努力表现，而且实际上你确实做的很好，可是又得不到店长的重视你会怎么想呢？2、你是一名新员工，在打扫卫生时不小心把店内的一个紫砂壶打坏了(680元)，店长要求你原价赔偿，你会怎么办？3、有位新顾客，在门店里把一个紫砂壶打破了，这件事你怎么处理？4、如果你和你的店长发生了极大的矛盾，甚至于到水火不容的地步，你会选择怎么做？5、如果顾客觉得你服务态度很好，邀你出去吃饭，你会怎样？6、如果在门店老员工没有主动教导你，你会怎样？7、2年以后，你希望自己做到什么职位? \二年内你对自己是如何规划的？8、跟你玩得很要好的一位同事对客人的服务态度非常不好，你会告诉你的店长吗? 你怎么跟你的店长说？9、如果店长让你每天做卫生，你会怎样？13、如果你没有做错，但店长误会了你，让你受到批评，你会怎样？14、如果你在门店一直没有得到晋升，你会怎样？15、16、17、如果连续几个月，你的个人业绩没达标看不到希望，接下来你会怎么做？18、如果你的父母亲十分反对你这份工作，你将会怎么做？19、跟你玩得很好的一位同事有离职的想法，而且一直跟你抱怨公司的不好（如：上班时间、制度、薪资）同时也劝你离开，你将会怎么做？20、请描述你目前的店长最令人不满意的地方是什么？三、心理素质测试题1、在现今社会，你如何看待吃苦耐劳?2、在工作上,你怎么看待压力?3、当你今天情绪低沉时，你会怎么做？4、在团队中，如果你总是处于最后一名，你会怎么办？5、假如某天你正要准备下班时，公司让你加班，而你本人的计划安排你必须正点下班。
你是怎样在不牺牲自己的计划的前提下满足公司的要求的？6、如果你发现自己被最好的朋友欺骗了，你会怎样？7、爱情与工作你是怎样看待的，你会为爱情放弃工作吗？8、你心情不好时会怎样调节自己？9、你会怎样排解自己的压力？10、你愿意让自己的亲戚来我们的门店上班，和你一起共事吗？11、当你觉得你的个人价值与你目前的职位和薪资不符合时，你是什么态度？12、你对目前的工作状态及生活状况满意吗？你理想中的工作及生活是怎样的?13、假如你亲戚朋友问你上班的情况你会怎样回答？四、解决问题能力测试题1、一位好朋友将要结婚了，在你看来，他们的结合不会幸福，这时候你会怎么做？3、假如给你定的销售任务很大，完成任务的时间又很短，你用什么办法以确保达到销售任目标的？4、你怎样才能把一个偶然的购买你产品的人变成经常购买的人？5、某次你与领导要往一个座谈会，约好碰头时间地点，但是你在路上塞车了，你会怎么办？6、假如你组织了一次培训，但专家在前一个晚上说临时有事，不能过来，你该怎么办？7、领导交给你组织开一个销售动员会议，你会如何组织?8、你跟张某出差办事，由于张某的失误造成了一些问题，但是跟领导汇报时，张某却说是你的失误，你怎么处理？9、你的领导比较严厉，有天你和同事在背后议论他，结果发现他站在你们后面，你知道他肯定听到了议论，你怎处理？10、你的一个同事，工作能力没有你强，但是却得到提升，你如何看待？新员工培训效果评分标准《基础知识测试卷Ⅰ》区域：店名：姓名：得分：一、单项选择题（30分，每题3分）1、以下对中闽魏氏核心价值观描述不正确的一项是（）A、方向正确B、纪律严明C、团队协作D、突破自我2、以下对中闽魏氏企业精神描述不正确的一项是（）A、信心B、用心C、细心D、利他心3、公司一直秉承的宗旨：为员工创造幸福；为股东创造利润；和（）A、为顾客创造价值B、为顾客创造服务C、为社会创造价值D、全力满足社会需求4、以下对中闽魏氏的广告定位描述正确的一项是（）A、优质、健康的高端铁观音领先品牌B、身份与品位的象征C、优质、生态的高端铁观音领先品牌D、身份与地位的象征5、以下不属于中闽魏氏管理格言的是（）A、细节决定成败，思维决定出路；B、以义取利，义利共生C、天道酬勤，商道酬信D、问题就是机会，不足就是机遇6、中闽魏氏企业文化管理理念中的三化不包括（）A、制度化B、标准化C、规范化D、精细化7、以下不属于中闽魏氏服务品质范围的是（）A、微笑B、热情C、快捷D、周到8、电话礼仪中，应在电话响起（）声后接起。
A、1B、2C、3D、49、下面对奉茶环节描述不正确的是（）A、在客人进店30秒内必须奉上一杯热茶B、及时收回杯具C、奉茶时目光要充分接触，微笑待客D、递茶时需用双手托着，站在客人的右侧10、中闽魏氏茶叶共有几种口味？（）A、3B、4C、5D、6二、填空题（20分）1、“中闽魏氏”第一家专卖店成立的时间是：（2分）2. 年商标更名为“中闽魏氏”(2分)3、公司的十大系列产品为：、、、、、、、、、（10分）4、公司的使命是：（6分）三、简答题（50分）1.请写出中闽魏氏的口号，并对其做简单阐述？（10分）2.请简述中闽魏氏为什么叫做“铁观音专家”？（10分）3.请写出或画出铁观音制作的基本流程？（15分）4.请写出门店标准服务流程?（15分）《表现积分说明》说明：表现积分分为加分项和扣分项，其中加分项满分为5分，扣分项基准分为15分，即表现积分项总分为20分。
1、加分项说明：加分项由人力资源部培训组根据员工在培训期间表现情况，在当期培训结束后对表现优异者提出加分，加分范围为：1-5分不等，加分比例不超过当期培训人员总数的20%。
2、扣分项说明：扣分项由人力资源部培训组根据员工在培训期间根据《培训须知》对违反相关培训纪律的员工提出扣分，扣分范围为：0-15分。
未违反相关培训纪律的员工不做提报，汇总最后培训成绩时，以基准分（满分）15分计算。
培训纪律说明：1.根据培训课程安排,每天提前十分钟进入教室整理仪容仪表,不迟到、早退,不无故旷课,迟到早退每次扣5分；请假一次扣5分；旷课一次扣10分；仪容仪表未按要求整理者每次扣5分；有事需向主管老师请假获准后方可缺席；2.严禁学员在上课时吃口香糖等其它零食等，发现每次扣5分；3.严禁学员在上课时使用手机等电子数码产品，发现每次扣5分；4.严禁上课时间聊天、打瞌睡,发现一次扣5分；5.未佩带学员证则每次扣5分；6.严禁上课时间随意走动,有事需举手,征得老师的同意后才可离开座位,否则每次扣5分7.小组负责制，每天下课后轮流进行整理、清洁，保持教室内桌椅摆放整齐，未按要求履行者则小组每人扣5分；8.遇人一个微笑，一声问候，未能做到发现一次扣5分；9.每天布置复习任务未按时完成者，一次扣5分；10.每天检查宿舍及教室卫生，未按标准者，值日者一次扣5分；11.用餐完未及时将餐具和餐桌清扫干净者，发现一次，小组每人扣5分；12.不服从老师或班干部安排者，经调查情况属实，一次扣5分，如果态度恶劣者直接开除处理；13.每天晨读时间结束后，抽查考核，未通过者一次扣5分，连续三次未通过者直接淘汰。
14.在笔试和口试过程中，维持考场纪律，作弊者开除处理。
15.在培训过程中自动放弃者，等同门店自动离职；。