农产品价格及运销绩效.pptx
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《农产品市场与价格》课件
《农产品市场与价格》ppt课件
contents
目录
• 农产品市场概述 • 农产品价格形成机制 • 农产品市场供需分析 • 农产品价格政策与调控 • 农产品市场与价格的发展趋势 • 结论与建议
01
农产品市场概述
农产品市场的定义与特点
要点一
总结词
农产品市场是农产品交易的场所，具有地域性、季节性和 周期性的特点。
长期趋势
随着科技进步和生产效率提高 ，农产品价格呈长期下降趋势 。
政策影响
国家政策对农产品价格产生影 响，如提高农业补贴会导致价
格上升。
03
农产品市场供需分析
农产品市场需求分析
需求量分析
研究不同地区、不同消费群体的 农产品需求量，以及需求量的变 化趋势。
需求结构分析
分析不同农产品在消费者需求中 的地位和作用，以及需求结构的 变动趋势。
农产品价格的形成过程
01
02
03
生产者决策
生产者根据市场供求状况 和自身生产条件，决定生 产什么、生产多少。
交易过程
生产者和消费者通过市场 进行交易，价格在交易过 程中形成。
信息传递
市场上的供求信息、质量 信息等通过价格信号传递 给生产者和消费者。
农产品价格的影响因素
供求关系
供大于求时价格下降， 求大于供时价格上升。
农产品市场的分类
总结词
根据不同的分类标准，可以将农产品市场划分为多种 类型。
详细描述
根据交易方式的不同，可以将农产品市场划分为现货市 场和期货市场。现货市场是买卖双方直接交易的市场， 交易即结算。期货市场则是通过期货合约的方式进行交 易，买卖双方不直接见面，交易具有杠杆效应，风险较 大。此外，根据市场的组织形式，还可以将农产品市场 划分为自由市场和计划市场。自由市场是完全由供求关 系决定价格的市场，而计划市场则是政府通过计划手段 干预市场的价格和供求关系。
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目录
• 农产品市场概述 • 农产品价格形成机制 • 农产品市场供需分析 • 农产品价格政策与调控 • 农产品市场与价格的发展趋势 • 结论与建议
01
农产品市场概述
农产品市场的定义与特点
要点一
总结词
农产品市场是农产品交易的场所，具有地域性、季节性和 周期性的特点。
长期趋势
随着科技进步和生产效率提高 ，农产品价格呈长期下降趋势 。
政策影响
国家政策对农产品价格产生影 响，如提高农业补贴会导致价
格上升。
03
农产品市场供需分析
农产品市场需求分析
需求量分析
研究不同地区、不同消费群体的 农产品需求量，以及需求量的变 化趋势。
需求结构分析
分析不同农产品在消费者需求中 的地位和作用，以及需求结构的 变动趋势。
农产品价格的形成过程
01
02
03
生产者决策
生产者根据市场供求状况 和自身生产条件，决定生 产什么、生产多少。
交易过程
生产者和消费者通过市场 进行交易，价格在交易过 程中形成。
信息传递
市场上的供求信息、质量 信息等通过价格信号传递 给生产者和消费者。
农产品价格的影响因素
供求关系
供大于求时价格下降， 求大于供时价格上升。
农产品市场的分类
总结词
根据不同的分类标准，可以将农产品市场划分为多种 类型。
详细描述
根据交易方式的不同，可以将农产品市场划分为现货市 场和期货市场。现货市场是买卖双方直接交易的市场， 交易即结算。期货市场则是通过期货合约的方式进行交 易，买卖双方不直接见面，交易具有杠杆效应，风险较 大。此外，根据市场的组织形式，还可以将农产品市场 划分为自由市场和计划市场。自由市场是完全由供求关 系决定价格的市场，而计划市场则是政府通过计划手段 干预市场的价格和供求关系。
农产品市场与价格分析.pptx
150
600
乙
200
250
700
600
500
400
300
:乙工厂价格
五.农产品价格在三级市场间的决定顺序
产地市场 批发市场
B A
C
D
图5-4农产品的流通
零售市场
A：生产者 B：集货商 C：批发商 D：零批商 E：零售商 E F F：消费者
图5-5 农产品的流通经费（土 161页） 生产者原价格
P1,零售价格P2，
三、农产品三级市场的需求弹性 及生产者分得比率
表5-1 某一农产品在三级市场的需求
需求量 1400 1200 1000 800
产地价格 6 7 8 9
批发价格 10 11 12 13
零售价格 18 19 20 21
（一）三级市场的需求弹性
产地市场需求弹性
=-200/1200÷1/7=-1.168
3. 市场的各种分类
➢ 按商品的新旧分： 新产品市场，古玩市场
➢ 按运销系统中的区位分： 产地市场，批发市场，零售市场
➢ 按消费群体分： 男性市场，女性市场，儿童市场
4. 农业关联市场（农业市场）的分类
农村金融市场 农业生产资料市场 农（用）地市场 农村劳动力市场 农产品市场
第二节 农产品特性
. .....
农产品市场与价格
参考资料： 《農業経済学への招待》 《农产品运销学》（台湾） 《农业经济学》（第二版）
第一节 一般市场的理论
1. 具体市场与抽象市场
➢ 具体市场： ✓小商品市场、批发市场、证券市场外汇市场等
➢抽象市场：
✓**有市场、市场开拓、5亿美元的汽车市场 等市场机制、市场原理、市场价格等 ✓ 市场经济——商品的价格基本由供需关系 所决 定，市场机制支配的社会
园艺商品的定价与促销培训课件
是劳动者创造价值的货币表现。
利润高低是反映生产经营管理水平和技 术水平高低的重要标志。
（三）价格的表示方法
1、标签法： 品名、产地、规格、等级、商标、计量单位、
单价、核价员（物价单位责任人盖章）。特价部 门（物价局监制）
简单标签：品名、计量单位、单价
2、条形码： EAN-13 , 后5位（原产品代号）为价格。
间的销售差价、收购差价、销地之间差价。
④季节差价
淡旺季、节假日、反季节，鲜产品、 不耐贮产品差价大于干制品、耐贮品。
⑤质量差价 档次、规格、品种、质量等。
（二）价格的构成
价格 = 生产成本+流通费用+利润+税金
1、生产成本 在生产过程中所消耗的全部费用的总和。
包括: 种苗费、农药、机械设备、农田基本 建设、固定资产折旧、排灌作业费及生产管理、 销售人员劳动用工费等。
40
（2）高价策略
产品投放市场初期为了赚得较多利润，尽 快收回投资，定价较高。以后发现价格较高对 销售不利，再据市场需求情况及时降低价格。
适于市场需求弹性小、资源不足、尚无竞 争对手情况。不利新产品迅速推广，易诱发竞 争。
（3）差别定价策略
据销售地点、对象、时间等条件的变化而决定商 品价格。
如：旅游景点、人口密集繁华地带、人口流动快 的车站、码头等地定价较高些，反之定价低些。本 地产、本地销商品低些，反之高些；顾客的阶层、 年龄、不同需求、偏好等差异定价。
三、定价策略
1、以成本为中心 考虑：
①进货成本=进价+运输费 ②计息成本=进货成本+利息（天数×日息率） ③计耗成本=计息成本+损耗 ④理论销售价=计耗成本+销售成本（经营费 +税+利润）=进价+运费+利息+损耗费+经营费+ 税收+利润
利润高低是反映生产经营管理水平和技 术水平高低的重要标志。
（三）价格的表示方法
1、标签法： 品名、产地、规格、等级、商标、计量单位、
单价、核价员（物价单位责任人盖章）。特价部 门（物价局监制）
简单标签：品名、计量单位、单价
2、条形码： EAN-13 , 后5位（原产品代号）为价格。
间的销售差价、收购差价、销地之间差价。
④季节差价
淡旺季、节假日、反季节，鲜产品、 不耐贮产品差价大于干制品、耐贮品。
⑤质量差价 档次、规格、品种、质量等。
（二）价格的构成
价格 = 生产成本+流通费用+利润+税金
1、生产成本 在生产过程中所消耗的全部费用的总和。
包括: 种苗费、农药、机械设备、农田基本 建设、固定资产折旧、排灌作业费及生产管理、 销售人员劳动用工费等。
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（2）高价策略
产品投放市场初期为了赚得较多利润，尽 快收回投资，定价较高。以后发现价格较高对 销售不利，再据市场需求情况及时降低价格。
适于市场需求弹性小、资源不足、尚无竞 争对手情况。不利新产品迅速推广，易诱发竞 争。
（3）差别定价策略
据销售地点、对象、时间等条件的变化而决定商 品价格。
如：旅游景点、人口密集繁华地带、人口流动快 的车站、码头等地定价较高些，反之定价低些。本 地产、本地销商品低些，反之高些；顾客的阶层、 年龄、不同需求、偏好等差异定价。
三、定价策略
1、以成本为中心 考虑：
①进货成本=进价+运输费 ②计息成本=进货成本+利息（天数×日息率） ③计耗成本=计息成本+损耗 ④理论销售价=计耗成本+销售成本（经营费 +税+利润）=进价+运费+利息+损耗费+经营费+ 税收+利润
第9章 农产品价格及运销绩效
第9章 农产品价格及运销绩效
第1节 节 第2节 节 第3节 节 第4节 节
农产品价格制定 农产品价格的支持与稳定 农产品运销价差 运销效率
2010-7-23
1
第1节 农产品价格制定
农产品价格的制定可以分为两类: 农产品价格的制定可以分为两类: 1,一类是政府定价:农产品生产经营者对所出售的农产 一类是政府定价: 政府定价 品价格没有决策权, 品价格没有决策权,如我国曾长期 实行过的粮棉油国家统购统销价; 实行过的粮棉油国家统购统销价; 2,一类是农产品生产经营者定价:依据农产品质量,市 一类是农产品生产经营者定价:依据农产品质量, 农产品生产经营者定价 场供求状况等因素决 定其价格. 定其价格.
2010-7-23
16
③基本供给:
代表了生产阶段的价格数量关系 生产阶段的价格数量关系 代表了对最终产品销售环节的衍生需求. 即均衡时,基本供给等于衍生需求 基本供给等于衍生需求. 基本供给等于衍生需求
2010-7-23
17
④衍生供给:
衍生供给:由最终消费者购买时的价格 最终消费者购买时的价格 数量关系决定. 数量 由基本供给加上适当的运销价差构成. 均衡时,衍生供给等于基本需求. 均衡时,衍生供给等于基本需求.
2010-7-23
10
四,我国价格政策及制度 见书P127
2010-7-23
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第3节 农产品运销价差
一,运销价差(Marketing Margin)概念 运销价差( ) 1,运销部门和农业部门在最终销售价格中所占的比例 , 的变化显示了两个部门不同的成本,利润, 的变化显示了两个部门不同的成本,利润,服务以 及两部门不同的绩效. 及两部门不同的绩效. 2,运销差价:消费者支出中被运销部门占有的部分. ,运销差价:消费者支出中被运销部门占有的部分. 3,两种定义方法 ,
第1节 节 第2节 节 第3节 节 第4节 节
农产品价格制定 农产品价格的支持与稳定 农产品运销价差 运销效率
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第1节 农产品价格制定
农产品价格的制定可以分为两类: 农产品价格的制定可以分为两类: 1,一类是政府定价:农产品生产经营者对所出售的农产 一类是政府定价: 政府定价 品价格没有决策权, 品价格没有决策权,如我国曾长期 实行过的粮棉油国家统购统销价; 实行过的粮棉油国家统购统销价; 2,一类是农产品生产经营者定价:依据农产品质量,市 一类是农产品生产经营者定价:依据农产品质量, 农产品生产经营者定价 场供求状况等因素决 定其价格. 定其价格.
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③基本供给:
代表了生产阶段的价格数量关系 生产阶段的价格数量关系 代表了对最终产品销售环节的衍生需求. 即均衡时,基本供给等于衍生需求 基本供给等于衍生需求. 基本供给等于衍生需求
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④衍生供给:
衍生供给:由最终消费者购买时的价格 最终消费者购买时的价格 数量关系决定. 数量 由基本供给加上适当的运销价差构成. 均衡时,衍生供给等于基本需求. 均衡时,衍生供给等于基本需求.
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四,我国价格政策及制度 见书P127
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第3节 农产品运销价差
一,运销价差(Marketing Margin)概念 运销价差( ) 1,运销部门和农业部门在最终销售价格中所占的比例 , 的变化显示了两个部门不同的成本,利润, 的变化显示了两个部门不同的成本,利润,服务以 及两部门不同的绩效. 及两部门不同的绩效. 2,运销差价:消费者支出中被运销部门占有的部分. ,运销差价:消费者支出中被运销部门占有的部分. 3,两种定义方法 ,
农产品市场与价格(PPT49页)
补充：我国与国外的农产品批发市场
类型：
（1）根据农产品批发市场的规范化程度分为： 中央批发市场，又称国家级批发市场 ；地方批
发市场，又称区域性批发市场 ；自由批发市场 （2）根据农产品批发市场的交易范围大小可分为：
综合性批发市场 ；专业性批发市场 （3）根据农产品批发市场的地域特点可分为：
产地批发市场 ；中转地批发市场 ；销地批发市场 （4）根据农产品批发市场的交易时间可分为：
（2）交易方式主要是现货交易，交易数量小； （3）在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这
类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直 接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。 （4）在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货 的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主， 当然也有鲜活农产品。 （5）农产品价格高于产地市场和批发市场。
常年性批发市场 ；季节性批发市场
发展：
1.农产品批发市场规模取得前所未有的发展 2.农产品批发市场影响和辐射半径逐渐扩大 3.农产品批发市场基础设施建设日益完善 4.农产品批发市场管理和服务不断强化 5.农产品批发市场投资和运作方式不断创新 6.农产品批发市场信息化服务取得新进展
北京新发地、北京八里桥、南京白云亭、上 海江桥批发市场
营风险比较
大，利润率
也较高。
图5-3 零售市场价格决定
O Q
农产品零售市Biblioteka 的涵义农产品零售市场又称农产品消费市场， 它是农产品的最终交易场所，反映着农 产品的生产者、加工者、经营者和消费 者的多方面经济关系。
农产品零售市场主要特点是：
（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中 心集散市场接近；
3. 市场的各种分类
➢ 按商品的新旧分： 新产品市场，古玩市场
产品管理果蔬产品运销.pptx
2020/8/16
南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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3、消费新特点 ➢ 需求总量持续增加 ➢ 对加工品需求增加 ➢ 对绿色食品需求增加 ➢ 对高档果蔬需求增加
2020/8/16
南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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第2节 果蔬市场的结构特征及发展历程
一、果蔬市场的结构特征 1、商品特性
品种多样，标准化困难；多数蔬菜易腐败，不耐贮藏。 需求价格弹性低,购买频度高。 2、 生产供给特征 小规模多数生产者为主的蔬菜供给方面呈现纯粹竞争 的结构，供给量变动的不确定性比较大。
2
➢ 改革开放后果蔬种植得到较大发展。
• 蔬菜的种植面积从1980年的316.2万公顷增加到 2003年的1795.4万公顷，蔬菜产量也从1978年的 9240万吨增加到了2003年的54032万吨。
• 水果方面，1994年成为世界水果第一生产大国。 1990年我国果树栽培面积为517.99万公顷，总产 量1874.3万吨，2003年底果树栽培面积为943.65 万公顷，总产量14517万吨。苹果、柑橘、梨、 桃、柿子、核桃等面积为世界第一。
▪ 水果生产也逐渐集中，山东、河北、河南等省的果园 面积和产量都较高，其中2003年山东省水果生产总量 为2526万吨，占全国产量的18%。
▪ 虽然蔬菜水果生产都迅速集中，但是蔬菜的集中有一 定的政策主导的意味，水果集中趋势则纯粹是市场经 济条件下追逐利益的目标使得各地尽量种植自己有比 较优势的产品的体现。
2020/8/16
南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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二、果蔬消费 1、国内消费 ➢ 蔬菜消费先升后降，并逐渐趋于稳定，消费量
仅次于粮食。 ➢ 水果消费逐步上升，但远远少于发达国家量。 ➢ 乡差消费差别较大； ➢ 地区消费差别较大：北方量大，南方支出大
农资定价策略(农产品营销课件)
衰退期的定价策略 指导思想：力求损失最小情况下退市。 策略：降价。 当竞争企业退市，而该产品仍然有一部分忠诚顾客，可以维持原价，甚 至提高价格。
二、产品组合定价策略
产品线定价
产品线定价（product-line pricing）是根据购买者对同样产品线不同档次产
品的需求，精选设计几种不同档次的产品和价格点。
企业可以从以下两个方面来估计、预测竞争者对本企业的产品价格变动的可 能反应。 1.假设竞争对手采取老一套的办法来对付企业的价格变动在这种情况下，竞争对 手的反应是能够预测的。 2.假设竞争对手把每一次价格变动都看做是新的挑战，并根据当时自己的利益做 出相应的反应在这种情况下，必须断定当时竞争对手的利益是什么。企业必须 调查研究竞争对手目前的财务状况，以及近来的销售和生产能力情况、顾客忠 诚情况以及企业目标等。如果竞争者的企业目标是提高市场占有率，它就可能 随着本企业的产品价格变动而调整价格。如果竞争者的企业目标是取得最大利 润，它就会采取其他对策，如增加广告预算，加强广告促销或则提高产品质量 等。总之，企业在实施价格变动时，必须善于利用企业内部和外部的信息来源 ，观测出竞争对手的思路，以便采取适当的对策。
• 不适应于需求复杂 多变的市场。
• 不适于竞争激烈的 市场环境。
（一） 产品生命周期不同阶段的定价策略
成长期的定价策略 撇脂——降价。 渗透——维持或适当降价；竞争不激烈、产品质量提高，可适当提价。 满意——市场渗透（降价）
成熟期的定价策略 指导思想：创造竞争优势，确保市场占有率。 策略：有效调整价格
六、企业产品价格的调整策略
（一）企业产品价格的调整策略
企业的降价
1.企业生产能力过剩，产品积压，虽运用各 种营销手段(如改进产品、努力促销等)，仍 难以打开销路； 2.面临着激烈的价格竞争，企业市场占有率 下降，为了击败竞争者，扩大市场份额，必 须降价； 3.企业的产品成本比竞争者低但销路不好， 需要通过降价来提高市场占有率，同时使成 本由于销量和产量增加而进一步降低，形成 良性循环。
二、产品组合定价策略
产品线定价
产品线定价（product-line pricing）是根据购买者对同样产品线不同档次产
品的需求，精选设计几种不同档次的产品和价格点。
企业可以从以下两个方面来估计、预测竞争者对本企业的产品价格变动的可 能反应。 1.假设竞争对手采取老一套的办法来对付企业的价格变动在这种情况下，竞争对 手的反应是能够预测的。 2.假设竞争对手把每一次价格变动都看做是新的挑战，并根据当时自己的利益做 出相应的反应在这种情况下，必须断定当时竞争对手的利益是什么。企业必须 调查研究竞争对手目前的财务状况，以及近来的销售和生产能力情况、顾客忠 诚情况以及企业目标等。如果竞争者的企业目标是提高市场占有率，它就可能 随着本企业的产品价格变动而调整价格。如果竞争者的企业目标是取得最大利 润，它就会采取其他对策，如增加广告预算，加强广告促销或则提高产品质量 等。总之，企业在实施价格变动时，必须善于利用企业内部和外部的信息来源 ，观测出竞争对手的思路，以便采取适当的对策。
• 不适应于需求复杂 多变的市场。
• 不适于竞争激烈的 市场环境。
（一） 产品生命周期不同阶段的定价策略
成长期的定价策略 撇脂——降价。 渗透——维持或适当降价；竞争不激烈、产品质量提高，可适当提价。 满意——市场渗透（降价）
成熟期的定价策略 指导思想：创造竞争优势，确保市场占有率。 策略：有效调整价格
六、企业产品价格的调整策略
（一）企业产品价格的调整策略
企业的降价
1.企业生产能力过剩，产品积压，虽运用各 种营销手段(如改进产品、努力促销等)，仍 难以打开销路； 2.面临着激烈的价格竞争，企业市场占有率 下降，为了击败竞争者，扩大市场份额，必 须降价； 3.企业的产品成本比竞争者低但销路不好， 需要通过降价来提高市场占有率，同时使成 本由于销量和产量增加而进一步降低，形成 良性循环。
第9章农产品价格及运销绩效
• 总价差：绝对运销价差与市场成交量相 乘。
• 净价差：总价差减去固定成本、税金及 津贴等。
2020/11/27
第9章农产品价格及运销绩效
三、提供运销服务的价格（定义二）
1、提供运销服务（包括收集、加工、运输和零售） 所耗费的价格。
2、也就是说，是从事运销业务的公司因为对产品提 供更多服务及功能而得到的回报。其中包含运销 公司的成本费用支出及利润。
③基本供给：
• 代表了生产阶段的价格数量关系
• 代表了对最终产品销售环节的衍生需求。 即均衡时，基本供给等于衍生需求。
2020/11/27
第9章农产品价格及运销绩效
④衍生供给：
• 衍生供给：由最终消费者购买时的价格 数量关系决定。
• 由基本供给加上适当的运销价差构成。 • 均衡时，衍生供给等于基本需求。
第9章农产品价格及运销绩效
•零售价格PR ••价差AMM
•生产价格PF
•DS衍生供给曲线 •PS基本供给曲线
•PD基本需求曲线 •DD衍生需求曲线
• 绝对价格差额（AMM）：是生产、批发 及零售等不同运销阶段价格的差额。
2020/11/27
第9章农产品价格及运销绩效
• 相对运销价差：是绝对价格差额与购买 价格的比率。
•下限：产品成本
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第9章农产品价格及运销绩效
价格制定的方法 （一）成本导向定价 （二）需求导向定价 （三）竞争导向定价
2020/11/27
第9章农产品价格及运销绩效
一般情况下,哪些农产品会有较的高的销售利润 率?
• 季节性强的农产品或弱的?） • 周转快的农产品或周转慢的? • 储存难或易的? • 在批发环节的农产品或零售环节?
• 净价差：总价差减去固定成本、税金及 津贴等。
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第9章农产品价格及运销绩效
三、提供运销服务的价格（定义二）
1、提供运销服务（包括收集、加工、运输和零售） 所耗费的价格。
2、也就是说，是从事运销业务的公司因为对产品提 供更多服务及功能而得到的回报。其中包含运销 公司的成本费用支出及利润。
③基本供给：
• 代表了生产阶段的价格数量关系
• 代表了对最终产品销售环节的衍生需求。 即均衡时，基本供给等于衍生需求。
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第9章农产品价格及运销绩效
④衍生供给：
• 衍生供给：由最终消费者购买时的价格 数量关系决定。
• 由基本供给加上适当的运销价差构成。 • 均衡时，衍生供给等于基本需求。
第9章农产品价格及运销绩效
•零售价格PR ••价差AMM
•生产价格PF
•DS衍生供给曲线 •PS基本供给曲线
•PD基本需求曲线 •DD衍生需求曲线
• 绝对价格差额（AMM）：是生产、批发 及零售等不同运销阶段价格的差额。
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第9章农产品价格及运销绩效
• 相对运销价差：是绝对价格差额与购买 价格的比率。
•下限：产品成本
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第9章农产品价格及运销绩效
价格制定的方法 （一）成本导向定价 （二）需求导向定价 （三）竞争导向定价
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第9章农产品价格及运销绩效
一般情况下,哪些农产品会有较的高的销售利润 率?
• 季节性强的农产品或弱的?） • 周转快的农产品或周转慢的? • 储存难或易的? • 在批发环节的农产品或零售环节?
关于农产品运销渠道策略选择.pptx
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三、农产品运销渠道的结构分类 （一）长度不同的运销渠道 （二）宽度不同的运销渠道 （三）直接渠道和间接渠道 （四）传统渠道和垂直渠道
2020/11/16
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（一）长度不同的运销渠道
1、长渠道和短渠道是根据产品流通中经过中间 商环节的多少而进行的分类。
2020/11/16
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2、短渠道：一般将经过两个或两个以下中间商 环节。
2020/11/16
2
4、包含四层含义：
①起点是生产者，终点是消费者和用户
②成员：渠道成员参与者(各类中间商、生产者、消费者)
非渠道成员参与者 ③农产品从生产领域进入消费领域，通常经过加工环节
④ 渠道中的包含四种流动：
商品流（所有权）、 物流（实体）、
资金流 、
信息流（双向）
2020/11/16
3
不同形态的食品零售商
2020/11/16
8
（三）生产者——批发商——零售商——消费者 1、这种模式为大多数中、小型企业和零售商所采用。 2、农业生产者将农产品出售给批发商，批发商再转卖给
零售商，最后出售给消费者。 3、我国大中城市蔬菜消费就主要通过这种渠道流通。例
如，在蔬菜生产基地，批发商大量收集蔬菜并运送到 大的消费地批发市场，在市场出售给零售商，零售商 最终在集贸市场销售。
⑤农产品运销渠道与农产品实体转移不同。 ✓农产品实体是转移指农产品的实际移动路线。 ✓两者有时交织在一起同时进行，
有时则可独立于实体转移而单独进行。
2020/11/16
4
（二）农产品运销渠道的作用： 1、促进生产，引导消费 2、吞吐商品，平衡供求 3、加速商品流通，节省流通费用 4、扩大销售范围，提高产品竞争能力 （三）农产品运销渠道的特点 1、多元流通特征 2、渠道较长
农产品价格及运销绩效.ppt
达到支持价格。(消化过量的供给)
试分析：政府所花成本与产品供给价格弹性的支持价格 的多少有关，且供需曲线弹性越大，或者保证
（支持）价格高出均衡价格越多，则政府成本负 担越大。
2020/9/3
经管院 葛继红
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消化多余的供给相当于需求增加 而供给不变； 供给弹性不同（如图）
P0
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2
3
4
1、支持价格P0，农产品实际价格P1，（均衡,小于P0 ） 2、弹性不同（前者＞后者）均衡 3、消化多余的供给：（前者Q12）＞（后者Q34） 4、政府补贴面积：前者大于后者(数量差)
经管院 葛继红
7
2）成本加成定价法：在成本之上加一个以成本百分率计 算的加成来制定价格，适用于那些 只经营一种或少数几种产品的定价。
单价 = 成本 × （ 1+ 成本加成率 ） 3）经验曲线定价法：以经验效应为依据制定
经验认为：许多产品，每当其生产和销售增加一倍时， 单位成本就会降低10%-30%。
格形式并存的局面。
202府干预的必要性 1、农产品价格波动存在着生产季节性运动周期和供求性
运动周期（两种运动方式）。 2、市场经济调节的劣根性 3、世界上所有发达国家，都对农产品营销进行宏观管理。
2020/9/3
经管院 葛继红
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三、政府干预农产品价格的手段（*） （一）价格支持政策 1、平准实物法 丰产、价低——储存，
下限：产品成本
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经管院 葛继红
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价格制定的方法 （一）成本导向定价 （二）需求导向定价 （三）竞争导向定价
2020/9/3
经管院 葛继红
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（一）成本导向定价
1、概念：以成本为依据，加上预期利润来确定价格的这
试分析：政府所花成本与产品供给价格弹性的支持价格 的多少有关，且供需曲线弹性越大，或者保证
（支持）价格高出均衡价格越多，则政府成本负 担越大。
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消化多余的供给相当于需求增加 而供给不变； 供给弹性不同（如图）
P0
P1
1
2
3
4
1、支持价格P0，农产品实际价格P1，（均衡,小于P0 ） 2、弹性不同（前者＞后者）均衡 3、消化多余的供给：（前者Q12）＞（后者Q34） 4、政府补贴面积：前者大于后者(数量差)
经管院 葛继红
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2）成本加成定价法：在成本之上加一个以成本百分率计 算的加成来制定价格，适用于那些 只经营一种或少数几种产品的定价。
单价 = 成本 × （ 1+ 成本加成率 ） 3）经验曲线定价法：以经验效应为依据制定
经验认为：许多产品，每当其生产和销售增加一倍时， 单位成本就会降低10%-30%。
格形式并存的局面。
202府干预的必要性 1、农产品价格波动存在着生产季节性运动周期和供求性
运动周期（两种运动方式）。 2、市场经济调节的劣根性 3、世界上所有发达国家，都对农产品营销进行宏观管理。
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经管院 葛继红
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三、政府干预农产品价格的手段（*） （一）价格支持政策 1、平准实物法 丰产、价低——储存，
下限：产品成本
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经管院 葛继红
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价格制定的方法 （一）成本导向定价 （二）需求导向定价 （三）竞争导向定价
2020/9/3
经管院 葛继红
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（一）成本导向定价
1、概念：以成本为依据，加上预期利润来确定价格的这
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1、运销部门和农业部门在最终销售价格中所占的比例 的变化显示了两个部门不同的成本、利润、服务以 及两部门不同的绩效。
2、运销差价：消费者支出中被运销部门占有的部分。
3、两种定义方法
2020/8/7
12
（续）运销差价可用两种方式定义： ① 零售环节消费者支出价格与生产者销售产品 价格之间差额。（不同运销阶段价差） ②提供运销服务的价格。
第9章 农产品价格及运销绩效
第1节 农产品价格制定 第2节 农产品价格的支持与稳定 第3节 农产品运销价差 第4节 运销效率
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第1节 农产品价格制定
农产品价格的制定可以分为两类： 1、一类是政府定价：农产品生产经营者对所出售的农产
品价格没有决策权，如我国曾长期 实行过的粮棉油国家统购统销价； 2、一类是农产品生产经营者定价：依据农产品质量、市
场供求状况等因素决 定其价格。
2020/8/7
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一、价格制定的目标 ——来源于并服务于组织的总体目标
1、收益目标（目标利润最大化） 2、销量目标 3、应付竞争的目标 4、企业声誉目标
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二、价格制定的方法 上限：消费者对产品独特性的评判
定向点：竞争者的价格和代用品的价格
下限：产品成本
14
①基本需求：
由最终消费者的需求决定，通常根据产品零售价 格和消费者需求数量确定 某种程度上，它反映了对产品生产过程中所有投 入的综合需求。 综合需求包括两部分：农业环节部分
②衍生需求：
由产品离开生产者或被批发商及加工商购买时的 价格数量关系决定。 零售环节的供应者对农业环节部分需求（受最终 消费者消费量影响） 可由基本需求减去运销环节部分
⑤相互关系
零售价格（PR）由基本需求（PD）与衍生供 给曲线（DS）交叉点决定。 生产阶段价格（PF）由衍生需求（DD）和基 本供给（PS）曲线的交叉点决定。 两者差额就是流通价差或绝对流通价差 （绝对运销差价）。
——图解如下：
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零售价格PR 价差AMM 生产价格PF
DS衍生供给曲线 PS基本供给曲线
1. 按公式，是数值越大，效率越高 2. 短期内，结果往往不符合客观实际。
如服务提升, 产品质量提高, 竞争程度激烈采取降价等。
格形式并存的局面。
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二、市场经济下政府干预的必要性 1、农产品价格波动存在着生产季节性运动周期和供求性
运动周期（两种运动方式）。 2、市场经济调节的劣根性 3、世界上所有发达国家，都对农产品营销进行宏观管理。
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三、政府干预农产品价格的手段（*） （一）价格支持政策 1、平准实物法
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③基本供给：
代表了生产阶段的价格数量关系
代表了对最终产品销售环节的衍生需求。 即均衡时，基本供给等于衍生需求。
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④衍生供给：
衍生供给：由最终消费者购买时的价格 数量关系决定。
由基本供给加上适当的运销价差构成。 均衡时，衍生供给等于基本需求。
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价格制定的方法 （一）成本导向定价 （二）需求导向定价 （三）竞争导向定价
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一般情况下,哪些农产品会有较的高的销售利润 率? 季节性强的农产品或弱的?） 周转快的农产品或周转慢的? 储存难或易的? 在批发环节的农产品或零售环节?
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第2节 农产品价格的支持与稳定
具体分析如下：前提完全竞争的市场结构
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二、不同运销阶段价差（定义一） 1、是零售环节消费者支出价格与生产者销售产品价
格之间差额。 2、就某种特定产品而言，运销价差是其基本需求曲
线和衍生需求曲线之间的差额。 3、四个概念及相互关系
基本需求 衍生需求 衍生供给 基本需求
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2、平准基金法
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（二）提高农产品价格的方法
1、关税、变动税及进口限制 2、无追索权贷款 3、直接收购
4、差额补贴
5、消费补贴 6、灾害补贴 7、控制供给
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四、我国价格政策及制度
见书P127
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第3节 农产品运销价差
一、运销价差（Marketing Margin）概念
一、我国价格政策历史沿革（1978-1985-） ✓ 具体改革内容有： 1、购销政策：1985年取消统购派购政策 2、价格政策：逐步放开价格，除少数重要农产品价格由
国家定价外，其余全部放开。 3、允许个体、私人、集体经济成分进入流通领域。 4、形成各类初级市场、批发市场、期货市场等新渠道。 5、形成：国家定价、国家指导价、市场调节价三种价
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第4节 运销效率
一、运销效率的含义 （一）运销效率：运销过程中总投入与总产出之比。 1. 投入：包括执行运销业务上所需要的土地、劳动、资
本及管理等要素成本。 2. 产出：包含运销这种产品的价值及消费这些物品或接
受这些劳务所得的满足度。
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27
(二)运销效率=运销产品的总价值/运销总成本×100% （美国Shepherd,G.S教授）
1、变动趋势的多样性 2、相对固定性 3、膨胀性
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六、运销价差的构成要素 1、运销费用 2、运销利润
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七、关于运销价差的误解
1、运销效率中价差小代表着更高的效率。 2、中间商的消失：中间商的存在引起高价差，
因此，可以消除中间商。 3、高价差导致低生产者价格 4、价差就是利润
PD基本需求曲线 DD衍生需求曲线
绝对价格差额（AMM）：是生产、批发 及零售等不同运销阶段价格的差额。
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相对运销价差：是绝对价格差额与购买 价格的比率。
总价差：绝对运销价差与市场成交量相 乘。
净价差：总价差减去固定成本、税金及 津贴等。
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三、提供运销服务的价格（定义二）
1、提供运销服务（包括收集、加工、运输和零售） 所耗费的价格。
2、也就是说，是从事运销业务的公司因为对产品提 供更多服务及功能而得到的回报。其中包含运销 公司的成本费用支出及利润。
3、取决于对服务的特定供给与需求关系。
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四、价差的测算及分析
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五、流通价差的特征
2、运销差价：消费者支出中被运销部门占有的部分。
3、两种定义方法
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（续）运销差价可用两种方式定义： ① 零售环节消费者支出价格与生产者销售产品 价格之间差额。（不同运销阶段价差） ②提供运销服务的价格。
第9章 农产品价格及运销绩效
第1节 农产品价格制定 第2节 农产品价格的支持与稳定 第3节 农产品运销价差 第4节 运销效率
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第1节 农产品价格制定
农产品价格的制定可以分为两类： 1、一类是政府定价：农产品生产经营者对所出售的农产
品价格没有决策权，如我国曾长期 实行过的粮棉油国家统购统销价； 2、一类是农产品生产经营者定价：依据农产品质量、市
场供求状况等因素决 定其价格。
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一、价格制定的目标 ——来源于并服务于组织的总体目标
1、收益目标（目标利润最大化） 2、销量目标 3、应付竞争的目标 4、企业声誉目标
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二、价格制定的方法 上限：消费者对产品独特性的评判
定向点：竞争者的价格和代用品的价格
下限：产品成本
14
①基本需求：
由最终消费者的需求决定，通常根据产品零售价 格和消费者需求数量确定 某种程度上，它反映了对产品生产过程中所有投 入的综合需求。 综合需求包括两部分：农业环节部分
②衍生需求：
由产品离开生产者或被批发商及加工商购买时的 价格数量关系决定。 零售环节的供应者对农业环节部分需求（受最终 消费者消费量影响） 可由基本需求减去运销环节部分
⑤相互关系
零售价格（PR）由基本需求（PD）与衍生供 给曲线（DS）交叉点决定。 生产阶段价格（PF）由衍生需求（DD）和基 本供给（PS）曲线的交叉点决定。 两者差额就是流通价差或绝对流通价差 （绝对运销差价）。
——图解如下：
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零售价格PR 价差AMM 生产价格PF
DS衍生供给曲线 PS基本供给曲线
1. 按公式，是数值越大，效率越高 2. 短期内，结果往往不符合客观实际。
如服务提升, 产品质量提高, 竞争程度激烈采取降价等。
格形式并存的局面。
2020/8/7
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二、市场经济下政府干预的必要性 1、农产品价格波动存在着生产季节性运动周期和供求性
运动周期（两种运动方式）。 2、市场经济调节的劣根性 3、世界上所有发达国家，都对农产品营销进行宏观管理。
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三、政府干预农产品价格的手段（*） （一）价格支持政策 1、平准实物法
2020/8/7
16
③基本供给：
代表了生产阶段的价格数量关系
代表了对最终产品销售环节的衍生需求。 即均衡时，基本供给等于衍生需求。
2020/8/7
17
④衍生供给：
衍生供给：由最终消费者购买时的价格 数量关系决定。
由基本供给加上适当的运销价差构成。 均衡时，衍生供给等于基本需求。
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价格制定的方法 （一）成本导向定价 （二）需求导向定价 （三）竞争导向定价
2020/8/7
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一般情况下,哪些农产品会有较的高的销售利润 率? 季节性强的农产品或弱的?） 周转快的农产品或周转慢的? 储存难或易的? 在批发环节的农产品或零售环节?
2020/8/7
6
第2节 农产品价格的支持与稳定
具体分析如下：前提完全竞争的市场结构
2020/8/7
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二、不同运销阶段价差（定义一） 1、是零售环节消费者支出价格与生产者销售产品价
格之间差额。 2、就某种特定产品而言，运销价差是其基本需求曲
线和衍生需求曲线之间的差额。 3、四个概念及相互关系
基本需求 衍生需求 衍生供给 基本需求
2020/8/7
2、平准基金法
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（二）提高农产品价格的方法
1、关税、变动税及进口限制 2、无追索权贷款 3、直接收购
4、差额补贴
5、消费补贴 6、灾害补贴 7、控制供给
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四、我国价格政策及制度
见书P127
2020/8/7
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第3节 农产品运销价差
一、运销价差（Marketing Margin）概念
一、我国价格政策历史沿革（1978-1985-） ✓ 具体改革内容有： 1、购销政策：1985年取消统购派购政策 2、价格政策：逐步放开价格，除少数重要农产品价格由
国家定价外，其余全部放开。 3、允许个体、私人、集体经济成分进入流通领域。 4、形成各类初级市场、批发市场、期货市场等新渠道。 5、形成：国家定价、国家指导价、市场调节价三种价
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第4节 运销效率
一、运销效率的含义 （一）运销效率：运销过程中总投入与总产出之比。 1. 投入：包括执行运销业务上所需要的土地、劳动、资
本及管理等要素成本。 2. 产出：包含运销这种产品的价值及消费这些物品或接
受这些劳务所得的满足度。
2020/8/7
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(二)运销效率=运销产品的总价值/运销总成本×100% （美国Shepherd,G.S教授）
1、变动趋势的多样性 2、相对固定性 3、膨胀性
2020/8/7
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六、运销价差的构成要素 1、运销费用 2、运销利润
2020/8/7
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七、关于运销价差的误解
1、运销效率中价差小代表着更高的效率。 2、中间商的消失：中间商的存在引起高价差，
因此，可以消除中间商。 3、高价差导致低生产者价格 4、价差就是利润
PD基本需求曲线 DD衍生需求曲线
绝对价格差额（AMM）：是生产、批发 及零售等不同运销阶段价格的差额。
2020/8/7
20
相对运销价差：是绝对价格差额与购买 价格的比率。
总价差：绝对运销价差与市场成交量相 乘。
净价差：总价差减去固定成本、税金及 津贴等。
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三、提供运销服务的价格（定义二）
1、提供运销服务（包括收集、加工、运输和零售） 所耗费的价格。
2、也就是说，是从事运销业务的公司因为对产品提 供更多服务及功能而得到的回报。其中包含运销 公司的成本费用支出及利润。
3、取决于对服务的特定供给与需求关系。
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四、价差的测算及分析
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五、流通价差的特征