对北京老字号“稻香村”品牌创新策略的探索
北京老字号-稻香村
一、背景北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，1926年被迫关张，1984 年年初复业，至今有22个直营店和24个加盟店、一个食品配送中心、一个6.7万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达7亿元。
我们将稻香村作为我的调查对象，通过调查消费者对稻香村这种食品的感知效果，获取有关数据和资料，揭示存在的主要问题，为改进、完善稻香村食品提供信息支持。
二、调研目的1、了解消费者的糕点消费行为和习惯2、了解消费者的高点的需求和爱好3、了解消费者对稻香村糕点产品的评价4、寻找稻香村自身产品的不足5、分析稻香村竞争对手的情况6、了解稻香村糕点产品市场上的竞争优势和劣势7、寻找一个能够提高稻香村竞争地位的途径三、调研方法（一）调查对象对北京市电子科技职业学院的部分在校学生进行调查（二）调查方式以访问和问卷调查法相结合的方式。
（三）调查项目1、学生的点心消费的习惯；2、学生的点心消费需求和爱好3、学生对稻香村消费评价四、数据统计与分析1、十大糕点排行榜由此可以看出稻香村不仅年代够老，产品质量有保证，占有一定的市场比例。
2、产品的宣传力度从的调查数据中，不难发现，我们的老字号所做的宣传够多、力度不够大。
老字号的客源近90%都是以“在就听说”这一方式知道的，而麦当劳的客源则是通过大量的广告得知麦当劳的。
仅有此一点得知我们这些老字号的“时代声音”还跟不上潮流。
众所周知，麦当劳的广告是“低头不见，抬头见”来攻破市场的，不论大街小巷凡是能做广告的地方几乎都有“M”这个标识，而且麦当劳的广告十分注重公益文化事业，譬如，在餐厅前摆一两个垃圾桶。
就是这么简简单单的深入身心。
因此，我们的老字号在这方面做的还不够好。
3、企业在促销方面麦当劳在促销、派送这方面做得比我们的老字号好得多。
稻香村市场营销策划书(同名75684)
稻香村市场营销策划书篇一：稻香村策划书稻香村汤圆营销策划书策划团队：团圆队被策划客户：稻香村策划书适用时间段：20XX——20XX年策划时间：20XX 年12月7日目录前言第一章产品分析（一）.口味（二）.品种（三）包装（四）价格（五）产品服务第二章市场分析（一）.市场规模分析（二）.企业形象分析（三）.市场特征分析（四）.市场供求分析第三章营销目标（一）.战略目标（二）.财务目标（三）.市场占有率目标（四）.销售渠道目标确定（五）营销群体目标扩展第四章营销策略（一）营销渠道的选择（二）4cs分析法（三）营销方案的管理和控制附录：问卷调查前言这次“稻香村”的营销策划，主要是为了解决其品牌定位的问题，该次策划，主要从四大部分（即产品分析、市场定位与营销创意、营销组合策略、营销计划与执行这四大方面）来进行研究，并通过swot的分析方法来进行问题的深究，从而明确企业的现状与困境，理清企业的发展战略，最终能为企业建立起品牌，从而推广出稻香村这个汤圆品牌。
第一章.产品分析产品是市场营销的首要因素，企业在整个市场营销活动中都离不开产品。
一．口味1 、北京稻香村在元宵生产中降低了白糖的使用量，首家添加了2种健康糖：海藻糖和低聚异麦芽糖。
海藻糖被誉为“生命之糖”，其能量低,可保持水分,能增加口感,是一种安全、可靠天然健康糖。
低聚异麦芽糖有降低食品甜度及改变其口感的特性。
两种健康糖在降低了元宵甜度的同时,使口感更好,且具有营养保健功能,更适合现代健康饮食的需求。
2、稻香村汤圆，很容易熟，外观也好看，而且汤清，口感好。
二．品种（具有代表性的品种）品名：稻香村团圆口味：300g黑芝麻汤圆 180g花生汤圆 180g巧克力汤圆 180g桂花汤圆 180g红豆沙汤圆净含量：1020g品名：稻香村团团圆圆口味：300g黑芝麻汤圆 300g花生汤圆 180g巧克力汤圆 180g桂花汤圆380g红豆沙汤圆净含量：1260g品名：稻香村如意好礼汤圆礼盒口味：180g黑芝麻汤圆 180g花生汤圆 180g巧克力汤圆 180g 红豆沙汤圆净含量：720g（品名：稻香村五福献瑞汤圆礼盒口味：180g 黑芝麻汤圆 180g花生汤圆 180g巧克力汤圆 180g桂花汤圆 180g红豆沙汤圆净含量：900g三．包装1、一代30个，20元，放在牛皮纸代中，在礼品包装泛滥的今天，一个几分钱的牛皮纸代觧决问题，会让消费者眼前－亮。
稻香村项目研究报告-产业发展规划北京成长方略
中国食品工业协会与北京稻香村集团合作建议书“中华老字号”继承了中华民族优秀的传统文化，是中华民族的历史瑰宝，拥有巨大的品牌价值，但在城市化加速进程的浪潮中，一些老字号企业由于长久以来的故步自封和缺乏市场意识，跟不上市场经济快速发展的脚步，正在遭受着巨大的生存危机。
本文为帮助中国食品工业协会与北京稻香村集团合作研究解决老字号发展问题提出建议，通过设立老字号联盟、产学研科创中心与老字号产业发展基金为老字号注入新技术新资本，帮助老字号企业实现创新发展与转型升级。
一、项目背景全球经济发展前景不明朗，中国经济正处于新旧动能转换的关键时期，我国传统老字号企业发展面临着严峻挑战。
在全球化大背景下，老字号企业既面临着主动融入世界、发展民族品牌的历史契机，又面临着受全球经济发展前景不明朗、受新技术新市场新产品挤压的风险和可随时会被竞争淘汰的巨大生存压力。
我国经济处于新旧动能转换的关键时期，需要培育新动能、改造传统动能、淘汰落后产能，传统老字号企业中以食品加工业为主体和代表的企业面临着要么被淘汰要么实现创新转型发展的生存压力。
在内外部双重发展环境的挤压下，传统老字号企业数量日趋减少，主动创新求变、依靠科技创新是生存之道。
随着我国改革开放的进一步深化，市场经济体制迅速发展，许多外资企业和产品涌入国内市场与传统老字号企业形成竞争之势，加之互联网经济浪潮的冲击，年轻一代对老字号认同感下降，许多老字号出现了经营困难，改革开放以来数量急剧减少，政府不断出台老字号改革政策，推动老字号企业实施创新驱动发展战略。
“老”是最大卖点但也制约着企业进步，面对技术、资金、人才、知识产权保护等诸多危机，改革创新之路势在必行。
老字号企业发展主要面临以下问题，如品牌老化，产品陈旧，创新不足；人才流失严重，队伍储备不足；老字号企业在研发、营销、管理等环节都缺乏足够的人才，研发层面上缺乏继承者和创新者；盈利能力弱，发展面临资金困难；技术创新不足，生产工艺落后；知识产权、商标保护意识薄弱；缺乏品牌意识，品牌宣传力度较小；经营理念落后等。
透过“稻香村”看“新零售”趋势下中华老字号品牌的发展之道
透过“稻香村”看“新零售”趋势下中华老字号品牌的发展之道随着新零售时代的到来，传统的中华老字号品牌面临着转型升级的挑战。
正是在这个时代的变革中，一些优秀的中华老字号品牌通过透过“稻香村”这个典型案例，展现出了新零售趋势下的发展之道。
“稻香村”不仅是一个著名的中式点心品牌，更是一种传统文化的传承和创新。
它在传统的基础上，融入了现代的营销理念和技术手段，成功地实现了新零售模式下品牌的转型发展。
那么，究竟是如何做到的呢？下面就来分析一下“稻香村”这个中华老字号品牌的发展之道。
一、注重产品创新二、拓展线上销售渠道为了适应新零售时代的潮流，稻香村积极拓展线上销售渠道。
通过与各大电商平台的合作，推出线上购物功能，为消费者提供了更加便捷的购买途径。
稻香村还积极开发自己的官方网店和APP，为消费者提供更为个性化的购物体验。
通过线上销售，稻香村不仅拓展了销售渠道，也提升了品牌的知名度和美誉度。
三、构建线下体验店在新零售时代下，传统的线下零售店已经不能满足消费者的需求，稻香村创新地构建了线下体验店。
这些体验店不仅是产品销售的场所，更是消费者了解品牌文化、亲身体验产品独特风味的场所。
通过精心设计和布置，使得消费者在这里能够感受到稻香村传统文化的魅力和现代品牌形象的魅力，从而增加了消费者的粘性和忠诚度。
四、强化品牌文化稻香村不仅致力于产品的质量和口感，更注重品牌文化的传承和弘扬。
通过举办各种与传统文化相关的活动，如茶艺表演、传统糕点制作体验等，使得消费者在品尝产品的也能够了解到中华传统的精髓。
这样一来，消费者对稻香村的认同感和忠诚度就会大大提升，品牌形象也会更加深入人心。
五、数字化运营新零售时代下，数字化运营是品牌发展的必由之路。
稻香村通过引入先进的数字化管理系统，对产品的生产、库存和销售情况进行全面监控和管理，从而提高了生产效率和市场响应速度。
通过大数据分析和智能营销系统，稻香村也能够更好地了解消费者需求，制定精准营销方案，提高销售额和品牌价值。
透过“稻香村”看“新零售”趋势下中华老字号品牌的发展之道
透过“稻香村”看“新零售”趋势下中华老字号品牌的发展之道随着新零售概念的兴起，中华老字号品牌也面临着新的发展机遇与挑战。
如何适应市场变化，创新营销手法，提升品牌知名度和影响力，成为了中华老字号品牌发展的关键。
本文将以“稻香村”为例，探讨中华老字号品牌在新零售趋势下的发展之道。
“稻香村”作为中国四大农副产品加工行业龙头企业之一，以其以大米为主的休闲食品而闻名。
随着新零售概念的兴起，“稻香村”在品牌发展中也不断进行转型和创新，以应对市场的竞争与挑战。
在这一过程中，“稻香村”所展现出的发展之道不仅是具有代表性的，也为其他中华老字号品牌提供了许多借鉴和启示。
一、拥抱新零售，提升线上渠道随着移动互联网的普及，线上购物已经成为了消费者的主要消费方式之一。
“稻香村”也积极拥抱新零售，通过建立官方网上商城、入驻电商平台等方式，提升了自身在线销售的渠道。
在电商平台的支持下，消费者可以通过手机、电脑等设备轻松购买到“稻香村”的产品，大大提升了销售渠道的覆盖范围和效率。
除了线上销售渠道外，“稻香村”还通过建立微信、微博等社交媒体平台，积极开展线上营销活动，增加了与消费者的互动和沟通，强化了品牌与消费者之间的情感联系。
通过线上渠道的提升，“稻香村”成功地拓展了品牌的传播途径，增加了品牌的曝光度和影响力。
二、创新产品，满足消费需求随着消费者需求的不断变化，“稻香村”也通过不断创新产品，积极满足消费者的需求。
以往只生产大米产品的“稻香村”，如今推出了各种口味的米果、米糕、米饭等系列产品，满足了消费者对于休闲食品多样化需求的追求。
“稻香村”还根据市场需求，推出了低糖、低盐、无添加等健康产品，符合现代消费者对于健康、营养的偏好。
“稻香村”还与知名品牌合作，推出了联名产品，将“稻香村”的品牌内涵与合作品牌的特色相融合，吸引了更多的消费者。
这种创新产品的营销策略不仅提升了品牌的竞争力，也满足了消费者对于个性化和多元化的消费需求。
三、强化品牌形象，提升品牌价值在新零售浪潮中，“稻香村”还通过品牌塑造和形象打造，提升了自身品牌的知名度和美誉度。
稻香村项目研究报告产业发展规划北京成长方略
产业链结构分析
稻香村产业链包括原材料采购、生产制造、销售 和配送等环节。
稻香村的生产制造环节注重工艺和流程管理，采 用现代化的生产设备和技术，提高生产效率和产 品质量。
稻香村的原材料采购主要来自于国内大型农产品 供应商。
稻香村的配送和销售环节主要通过线下门店和电 商平台进行，其中线下门店是主要的销售渠道。
稻香村项目研究报告产业发展规 划北京成长方略
xx年xx月xx日
目录
• 概述 • 产业现状分析 • 稻香村项目介绍 • 产业发展规划 • 北京成长方略 • 结论与建议
01
概述
研究背景与意义
稻香村作为中国传统的糕点类食品， 具有悠久的历史和文化底蕴。
当前市场竞争激烈，稻香村面临转型和升 级的挑战，需要深入研究其产业发展现状 及未来趋势。
市场竞争态势
稻香村面临着国内外的市场竞 争。
在国内市场上，稻香村需要与 众多中小型糕点企业竞争。
在国际市场上，稻香村需要与 跨国品牌竞争。
稻香村的竞争优势在于其品牌 影响力和产品质量，同时注重 产品创新和差异化。
03
稻香村项目介绍
项目基本情况
项目名称
稻香村精品烘焙工坊
项目投资
2000万元
项目地点
文化创意产业方兴未艾
北京的文化创意产业快速发展，已成为全国重要的文化产业中心之一。
北京成长优势分析
政策优势
作为首都，北京市拥有独特的政策优 势，为产业发展提供了良好的政策环 境。
人才优势
北京市拥有众多高校和科研机构，人 才资源丰富，为产业发展提供了有力 的人才保障。
市场优势
北京市是全国最大的消费市场之一， 具有广阔的市场前景和发展空间。
百年老字号如何守正创新唇齿留香——访北京稻香村副总经理石艳
BUSINESS CHINASPECIAL PLANNING·特别策划202062它从历史中走来，却没有成为人们记忆中的“化石”，而是在传承与创新中大放异彩。
今天，它对于一座城市的意义已远远超出商业范畴，成为历史和文化的注脚。
有着125年历史的中华老字号北京稻香村作为历史留给这座城市的财富，不仅成为北京众多“老字号”中耀眼的明星之一，更成为百姓舌尖上最甜蜜的味道。
那么，走过百年风雨的北京稻香村发展现状如何，从清朝走到今天依然大放异彩的关键是什么，其品牌在传承与创新上有哪些独到之处，它的护城河是什么？带着一系列问题，记者采访了北京稻香村副文/本刊记者 金立刚百年老字号如何守正创新唇齿留香总经理石艳，听一听她对北京稻香村的理解。
用数字说话一块招牌就是一段传奇。
自1895年金陵人郭玉生落户前门观音寺，到1983年老掌柜刘振英勇担重任、小胡同里艰难复业，再到现任掌门人毕国才继往开来、开辟发展新篇章，北京稻香村已在京城薪火相传125年。
如今，改制为食品有限责任公司的北京稻香村，正以稳健、迅猛的增长态势，引领着中国传统食品业的健康发展。
“北京稻香村的现代化生产基地位于昌平区北七家镇科技园区，工厂占地200亩，建筑面积15万平方米。
”在接受记者采访时，北京稻香村副总经理石艳开门见山，“园区主要生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品，共16大类600多个品种。
”而在4年前成立的北京稻香村（霸州）食品有限公司同样展现出超凡的实力。
其工厂占地454亩，净用地333.5亩，建筑面积30万平方米，拥有当前最先进的进口全自动生产线，实现京津冀地区连锁门店中央配送，部分车间预计在今年内建成投产。
“截至今年2月，品牌共拥有210家连锁店、1个物流配送中心，北京市场在各大超市系统开设销售专柜400多家；外埠市场目前涵盖12个省、2个自治区、1个直辖市，销售网点共计487个，经销店208家，经销专柜279个。
北京老字号“稻香村”品牌创新策略研究
4、总结经验教训：总结本次活动的成功经验和不足之处，为今后的品牌推 广活动提供有益的参考。
以上是一点心意，一点心鲜北京稻香村中秋品牌推广活动策划案的全部内容， 希望能够为大家提供有效的参考。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时我。
谢谢观看
结论
本次演示通过对北京老字号“稻香村”品牌创新策略的探讨，分析了其在品 牌价值、产品创新、品牌传播和渠道拓展等方面的具体实践。结果表明，“稻香 村”品牌的成功不仅源于其深厚的历史底蕴和独特的产品品质，还得益于其在传 承中不断创新，紧跟市场需求和时代发展趋势。
对于其他老字号品牌而言，如何在坚守传统的同时进行创新发展，是提升市 场竞争力和实现可持续发展的重要途径。在未来的品牌管理和推广中，建议企业 注重以下几点：
二、流程设计
1、活动开幕式（9月19日）：
1、地点：万达广场主舞台
2、时间：14:00-14:30
3、内容：主持人开场、北京稻香村领导致辞、宣布活动正式开始
2、中秋文化展示（9月19日-9月21日）：
1、地点：万达广场内部区域
2、时间：10:00-20:00
3、内容：展示中秋传统文化、 稻香村历史沿革、产品介绍等
2、发布平台：在、、短视频等新媒体平台发布制作的内容，并根据不同平 台的特性进行优化。
3、用户互动：积极回复网友的评论和问题，增强用户黏性，提高品牌美誉 度。
4、效果评估：通过数据分析工具评估传播效果，如度、数、评论数等指标， 以便对策略进行调整优化。
效果
通过实施上述新媒体策略，稻香村品牌文化传播取得了显著的效果：
3、渠道拓展：稻香村在传统实体店销售的基础上，积极拓展线上销售渠道。 入驻各大电商平台，如京东、天猫等，建立线上旗舰店；同时，利用社交媒体平 台进行品牌推广和营销，形成全渠道销售模式。
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对北京老字号“稻香村”品牌创新策略的探索
国家知识产权局商标局商标审查事务处 100055
北京产生和保留了为数众多的老字号品牌。
北京老字号是一笔财富，具有巨大的品牌价值。
然而随着现代社会的迅速发展，在市场经济的强力冲击下，很多的北京老字号面临着调整、
改造以及拯救的问题。
对品牌进行创新是北京老字号企业再次焕发生机的根本要求。
研究探
索北京老字号的品牌创新模式，对北京老字号企业提高品牌创新意识、寻求品牌创新经验，
具有重要的借鉴作用。
北京稻香村主营中式糕点，是一家百年老字号，创始于 1895 年。
至 2005 年，企业正式更名
为北京稻香村食品有限责任公司。
近年来，中国糕点行业的市场需求不断增加，越来越多的
企业开始加入糕点行业。
从发展前景和对手来看，糕点行业的竞争压力非常大，尤其对于中
式糕点企业，其生存空间受到了严重挤压。
作为国内中式糕点业的佼佼者，北京老字号“稻香村”已经在品牌创新方面取得了一定的成功，但也存在着不足。
早在二十世纪 80 年代，社会对商标等知识产权保护还知之甚少，那时稻香村已有多个厂家并存，但是河北保定稻香村率先注册了商标，导致稻香村的商标纷争在三家稻香村之间一直延
续了三十年。
经过曲折的官司，河北省高级人民法院于 2011 年做出终审判决，将稻香村的商标权最终判给了苏州稻香村公司所有。
虽然北京稻香村在北京占据了最重的市场份额，但是
却失去了商标保护的先机，只能退而求其次，申请了“三禾”商标，强调与其它稻香村厂家的
差异，但目前来看，还是不能有效地使部分消费者做出区分。
同时，北京稻香村还面临很多老字号品牌遇到的普遍问题：产品不能满足市场新需求，体制、管理机制滞后，缺乏品牌管理意识及品牌维护，品牌文化创新不足，缺乏良好的营销模式产
品等等。
例如，北京稻香村曾用猪血冒充鸭血，整出了假“鸭血”事件；媒体曾曝光了其旗下
门店违规使用旧包装导致产品标注的蔗糖含量高出国家标准七倍。
当然，北京稻香村作为北京老字号，具有很多先后天的优势，其历史悠久且具有文化魅力，
拥有传奇的故事魅力，产品用料讲究，产品有美誉度，有一定顾客忠诚度，同时已经建成了
较成熟的分销网络。
随着市场竞争的日趋激烈，北京老字号整体面临着机遇与挑战并存。
北京老字号“稻香村”经
过百年商海沉浮，在竞争激烈的现代市场中依然占有一席之地，其必然拥有一定的品牌创新
能力。
因此，发掘、总结其有益的经验，探索一整套品牌创新的策略，不仅有利于“稻香村”
的进一步发展，同时，对其它北京老字号的发展也能起到一定的借鉴意义。
笔者试从以下几
个方面进行论述：
首先是产品创新。
产品创新是品牌创新的基础。
老字号企业要想在激烈竞争中能够取得优势
有利地位，就必须加强质量方面的管理，不断提高质量服务，使自己拥有独特的有竞争力的
产品。
北京老字号“稻香村”历来注重对新产品的开发和改进，曾听取咨询许多营养学家和民
俗专家的建议，根据中国的养生理论和民俗传统，制订了二十四节气系列养生食物单。
比如，在立春的时候，要吃春卷“咬春”；而大寒节气，家家户户吃年糕寓意着年年高升等等。
这种
创新赋予食品研发新的内涵。
其次是体制创新。
体制创新是品牌创新的动力。
北京稻香村也经历了从传统经营模式到现代
化公司的一系列蜕变，1895 年，创始人郭玉生在前门大街创办了“稻香村南货店”，1926 年，
天下不平，享誉京城的稻香村南货店被迫停业。
1984 年 1 月，经过各方努力，稻香村南味食
品店以集体所有制的形式正式恢复营业。
到了1994 年，北京稻香村食品集团组建。
2005 年，北京稻香村由集体所有制变成了股份制。
成功实施企业改制后，其生产经营正走在比较健康
的发展道路上。
第三是管理创新。
管理创新是品牌创新的保证。
现代的市场竞争环境变化迅速，信息化、全
球化是大势所趋，老字号要想保持特色并适应外界环境，就要在管理创新上下大功夫。
传统
的生产模式是以师带徒，这已经逐渐成为一种落后低效的模式，需要打破。
北京稻香村公司
与时俱进，敢于突破传统的束缚，建立了以规则为导向的现代企业制度，走在了北京老字号
的前列。
同时，在信息化方面，形成了一整套集成的管理系统，引入了 ERP、DRP、OA 等系统，为公司的高效运营提供了重要保障。
但北京稻香村公司在管理方面也出过纰漏，给公司
带来了一定的负面影响，削弱了自身老字号品牌的形象。
这也提醒对管理不能满足现状，要不断发现新问题提出新方法，并保证管理制度的执行力。
第四是文化创新。
文化创新是品牌创新的核心。
老字号企业大都有悠久的文化传统，并遵循着共同的品牌文化：选料讲究、制作精细、工艺独特、以德讲信，诚实待客等。
在知识经济时代，我们更要继承发扬其优良传统，不断创新，提升老字号的品牌文化内涵。
北京老字号企业应当注重对自己产品和服务特色的宣传，注重自己企业所承载的优秀文化，通过对北京老字号企业产品的原料构成、原料产地、制作工艺、服务的形成过程进行介绍宣传，从而扩大北京老字号的社会影响力和品牌知名度。
北京老字号企业需要从品牌文化建设做起，从战略高度着手，抓住行业特色、企业特色、产品特色，深入挖掘企业内外的历史文化内涵，建立和培育适应市场经济条件的品牌文化建设体系。
最后是营销创新。
营销创新是品牌创新的关键。
作为一家老字号企业，北京稻香村清醒意识到了营销在现代企业发展中起到的关键性作用。
近几年，北京稻香村专门成立了企划部并和专业策划公司合作，以传统节日为载体，以传统文化为内涵，主打文化营销牌，获得了空前的成功。
我国很多老字号企业依然在吃老祖宗留下的老本，这就需要他们对目标市场有全面深刻的了解，意识到在经营、生产、销售、服务中始终坚持以顾客为导向的重要性，能够培养和建立现代市场营销理念，以消费者的接受度、喜欢度、满意度作为产品设计与开发的准则，迎合现代消费观念，在继承传统服务特色的基础上，针对消费者对服务的新需求进行服务创新。
以上这些策略和具体措施，希望能够有利于北京老字号“稻香村”的进一步发展，同时，对中式糕点业以及其它北京老字号的发展也能起到一定的借鉴意义。
参考文献：
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