食物中的化学与健康
化学与身体健康小知识点
化学与身体健康小知识点化学是一门研究物质组成、性质、结构、转化以及与能量之间的相互关系的学科。
在我们日常生活中，化学与身体健康息息相关。
本文将介绍一些化学与身体健康的小知识点，以增加大家对身体健康的认识。
1.水的重要性水是人体最基本的需求之一。
我们的身体由70%的水分构成，水分的摄入对于保持正常的生理功能非常重要。
化学上，水是一种无机化合物，由氢原子和氧原子组成。
水不仅可以滋润我们的身体，还可以帮助运输营养物质和废物，维持体温平衡，促进新陈代谢等。
2.食物中的营养成分我们的身体需要各种营养成分来维持健康。
常见的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养成分在食物中的含量和比例对于我们的健康至关重要。
通过化学分析，我们可以了解食物中的营养成分含量，从而做出更科学的膳食选择。
3.食物添加剂在现代食品加工过程中，常常使用各种食物添加剂来改善食品的质地、口感和保存期限。
然而，一些食物添加剂可能对人体健康造成潜在的危害。
例如，一些人对某些食物添加剂过敏，或者长期摄入过量的食物添加剂可能导致健康问题。
因此，了解食物添加剂的化学性质和安全性对于健康饮食至关重要。
4.药物与身体药物是一种通过化学反应对人体产生影响的物质。
在医学上，药物被广泛应用于治疗疾病和维持健康。
然而，药物的使用也需要谨慎，因为不正确或滥用药物可能导致副作用或药物依赖等问题。
了解药物的化学结构和作用机制可以帮助我们更好地理解药物的治疗效果和潜在风险。
5.化学物质对环境的影响化学物质不仅对人体健康有直接影响，还可能对环境产生负面影响。
例如，一些化学物质可能污染空气、水源和土壤，导致环境污染和生态系统崩溃。
因此，我们需要关注和控制化学物质的使用和排放，以保护环境和人体健康。
总结：化学与身体健康密切相关，通过了解化学的基本原理和应用，我们可以更好地保护和维护自己的身体健康。
水的摄入、食物中的营养成分、食物添加剂、药物的使用以及化学物质对环境的影响都是我们需要关注的重要方面。
生物化学与食品营养的关系
生物化学与食品营养的关系随着现代生活节奏的不断加快，人们越来越重视健康饮食和营养摄入。
而作为生命科学的一个重要分支，生物化学研究了生物体在分子水平上的化学现象和过程。
生物化学与食品营养之间存在着密切的关系，下面将从不同方面探讨这一关系。
一、营养物质的生物化学基础食品中包含了人体所需的各种营养物质，比如碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些物质在生物体内发挥重要的功能，而这些功能都与生物化学密不可分。
比如，碳水化合物是人体主要的能量来源，它们在细胞内被分解为葡萄糖分子，通过一系列生物化学反应来提供能量。
同时，脂质参与了细胞膜的构建和细胞内许多重要分子的合成，蛋白质在身体内部扮演了酶、激素等重要功能物质，并参与免疫系统的抗体生成等过程。
维生素和矿物质则在代谢过程中发挥着重要的催化剂和协同剂的作用。
二、食物的化学成分与营养食物的化学成分直接影响了其所提供的营养价值，这与生物化学的研究密切相关。
生物化学可以揭示不同食物中所含的营养物质以及它们的特性和相互关系。
比如，研究发现谷类食物中富含大量的碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
而豆类食物则富含蛋白质，是蛋白质供给的重要来源。
此外，生物化学还研究了食物中的维生素、矿物质和脂质等成分，揭示了它们在人体内的吸收、利用和代谢等重要生物化学过程。
三、生物化学对食品加工的影响食品加工是将原材料经过一系列物理、化学及生物信息的变化和作用，转变为能够直接食用或变更用途的制品。
食品加工的过程涉及到诸多生物化学反应。
比如，烹调过程中，食物中的蛋白质和糖类会发生一系列的反应，形成一些具有特殊风味和口感的化合物，这些反应与食物的生物化学特性密切相关。
此外，食品加工还会对食物中的维生素和矿物质等营养成分造成一定的影响，因此在食品加工过程中需要结合生物化学知识，选择合适的加工方法以保留食物的营养价值。
四、营养代谢与健康营养代谢是指生物体利用食物中的营养物质进行能量和物质转化的过程。
鲁教版(五四制)九年级化学第五单元《化学与健康》复习课件
2、不吃变质食物 （1）变质食品中含有有毒的__霉__菌__毒__素___。 （2）霉菌毒素 ①一类小分子量的天然有机化合物； ②化学性质_稳__定__，只有在高温下才能被完全破坏； ③在霉菌毒素中，_黄__曲__霉__素___毒性最强，广泛存在于 变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。 ④危害：霉菌毒素可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、 肝肾态的叫_油___，例：花生油、豆油等； 在常温下呈固态的叫_脂__肪___，例：牛油、猪油等。二 者合称为_油__脂___。 ②油脂的元素组成是__C_、__H__、__O__，在脂肪酶和水的 作用下，油脂在小肠中分解为_脂__肪__酸___和__甘__油___。
知识网络 知识回顾 例题解析
【变式题】人类生命活动所需的各种营养素主要来源于食物．下 表是妈妈为小明制定的午餐食谱： 主食：米饭 200g；配菜：炸鸡腿、炒鸡蛋、豆腐汤
（1）合理的食谱中应该含油脂、维___生__素__、糖类、蛋白质、无机
盐和水六大类营养素．上述食谱中还缺少一种营养素，请你写出
获取该营养素的一种食物名称 _西__红___柿___。
知识网络 知识回顾 例题解析
①食物淀粉在人体内经___酶__ 的催化作用，与水产生 一系列反应，最终变成_葡__萄__糖__，葡萄糖经过肠壁吸 取进人血液成 为__血__糖__，为人体组织提供营养。 ②葡萄糖在__酶____的作用下缓慢氧化，最终转化为 __二__氧__化__碳___和___水____，并释放__能__量___。 ③淀粉的鉴别：向食物上滴加_碘__水__，呈__蓝__色，说 明含有淀粉。
知识网络 知识回顾 例题解析
一些元素对人体的作用和缺乏症
常量元素和 微量元素
对人体的作用
饮食中的化学
饮食中的化学摘要：在我们的日常饮食中涉及到很多的化学知识，合理的运用这些知识可以帮助我们更健康的生活。
例如，煮菜的时候，不能煮的太久；不能空腹喝牛奶；水果不能多吃等。
只有更好的了解到这些知识，我们才可以平衡我们的饮食，才知道如何去饮食才能够让我们的身体更健康，避免一些不必要的麻烦。
如果我们忽略这些化学知识，我们就不可能有一个均衡的饮食环境，就相当于吃了那些食物吸收不了营养，白吃了，更甚至会损坏自己的身体，那是得不偿失的。
所以，我们有必要去了解我们日常饮食中的的化学知识。
关键词：饮食营养维生素健康一、合理的营养配比和饮食制度不同品种的食物中所含的营养素是不同的，所以，人们进食的食物种类要齐全，数量充足，比例适当，膳食中所能供给的营养素与机能的需要才能保持平衡，才能称为合理膳食。
在平常的饮食中，我们要平衡饮食。
其中粮食类为主食，占40%；富含蛋白质类，如鱼肉类的，占20%；蔬菜水果类，占30%;烹调类，占10%。
一日三餐的比例为，30%、40%、30%。
我们在烹饪时，要尽量减少食物的营养流失。
使用冷水淘米，淘米的次数不要太多，防止米粒表面营养的破坏；油炸食品不仅破坏营养素，还会致癌，应少吃；蔬菜要先洗后切，不要浸泡时间过长，会破坏维生素；炒菜时要急火快炒，损失的维生素会减少一些。
由于蔬菜的维生素C在烹饪中损失比较严重，所以每天要食用1-2个水果，每周食用50克以上的菌藻类食品和200克以上的硬果类食品，以补充维生素和无机盐。
①二、蔬菜的营养作用蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。
但是，对于蔬菜的营养价值，有些人却了解得不甚清楚。
蔬菜中含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维等，其中植物激素在幼嫩芽的蔬菜中含量最为丰富。
而且蔬菜不含脂肪，有少量的蛋白质。
我们人体所需的维生素A和维生素C等，绝大部分都是由蔬菜提供的。
此外，蔬菜中还含有B族维生素，一些绿色、黄色蔬菜中还含有丰富的胡萝卜素，尤其是深绿色的蔬菜中胡萝卜素的含量最为丰富。
初中化学化学与健康知识点的详细汇总
初中化学化学与健康知识点的详细汇总化学与健康知识点的详细汇总化学是一门研究物质组成、性质和变化的科学，与我们的健康密切相关。
在生活中，我们常常与化学物质接触，了解化学与健康之间的关系对我们的日常生活至关重要。
本文将详细汇总初中化学与健康相关的知识点，帮助你更好地理解化学对我们健康的重要性。
1. 食物与营养- 蛋白质、碳水化合物和脂肪是构成我们身体的三大营养物质。
- 维生素和矿物质是我们身体所需的微量营养物质。
- 食物中的营养物质可以通过消化系统被我们的身体吸收利用。
- 健康饮食应当包含多样化的食物，均衡摄入各种营养物质。
2. 饮用水与水质检测- 饮用水是我们日常生活中必不可少的物质。
- 水的净化过程包括沉淀、过滤和消毒等步骤。
- 水质检测可以通过测试水中的溶解物、浊度、PH值等指标来评估水的质量。
- 饮用水的卫生安全对我们的健康至关重要。
3. 空气污染与健康- 空气中的污染物对我们的健康产生巨大影响。
- 常见的空气污染物包括二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳和颗粒物等。
- 长期暴露在污染环境中会对人体的呼吸、心血管等系统造成损害。
- 防范空气污染，保持室内空气清新，有助于维护健康。
4. 化学物质的安全使用- 化学物质在生活中得到广泛应用，但其安全使用非常重要。
- 我们应当正确使用化学药物、清洁剂、化妆品等化学制品。
- 避免接触有害物质，应当佩戴适当的防护装备。
- 学会正确处理化学废弃物，防止对环境和人体造成污染。
5. 化学反应与安全- 化学反应的速度、条件和产物对我们的健康有直接影响。
- 酸碱中和反应产生的盐和水是相对安全的产物。
- 避免接触有毒物质，了解化学反应的基本原理和操作规程。
- 在化学实验或操作中，应当佩戴适当的实验室服装和使用防护设备。
6. 生态平衡与环保- 保护环境是维护健康的重要措施之一。
- 化学工艺对环境造成的污染需要引起我们的重视。
- 减少化学废物的排放，提倡绿色化学工艺。
- 推广可再生能源的使用，减少化石燃料的燃烧。
美食与化学的奇妙关系
美食与化学的奇妙关系美食是人类生活中不可缺少的一部分，而化学则是构成食物的一切物质的基础科学。
美食与化学之间的关系十分密切，正是化学的知识帮助人类更好地认识和制作美食。
本文将从食物的构成、调味料的化学特性以及烹饪过程中的化学变化等多个方面来探讨美食与化学的奇妙关系。
一、食物的构成与化学成分食物是由一系列化学物质构成的，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
对于每一种食物，其营养价值和味道都与其中的化学成分密切相关。
蛋白质是由肽键连接氨基酸而成的，是构成肉类、豆类等食物的主要成分。
在加热过程中，蛋白质会发生变性和结构改变，使得食物质感更加细腻。
脂肪则是由甘油和脂肪酸构成的，是摄入能量的重要来源。
在不同温度下，脂肪的状态也会发生改变，液态的脂肪使得食物更加润滑，固态的脂肪则能够保持食物形状和质地。
碳水化合物则是构成面包、米饭等主食的重要成分，通过酵母发酵、水分蒸发等方式，形成了空气多孔、口感松软的面包、饼干等食品。
维生素和矿物质虽然在食物中的比例较小，但是对人体健康却十分关键。
比如维生素C能够促进铁的吸收，预防贫血；矿物质钙则是构成骨骼的重要元素，对于骨质疏松等疾病的防治具有重要意义。
对于不同的食物来说，其化学成分不仅影响着其营养价值，也直接决定了其口感和风味。
二、调味料的化学特性调味料也是美食中不可或缺的一部分，不同的调味料之间也存在着复杂的化学反应。
在烹饪过程中，调味料的选择、搭配和使用方法都会影响食物的口感和味道。
食盐是最常用的调味料之一。
食盐具有化学性质稳定、易溶于水、具有保护食品的作用等特性。
在烹饪过程中，科学合理地使用食盐，不仅能够调节食品的咸度、改善食物的口感，还能够有效地抑制食品腐败的作用。
酱油则是利用发酵和糖化等工艺制成的调味料。
酱油中含有的氨基酸、糖类等成分，能够为食物提供香味和鲜味。
味精是一种常见的增味剂，由谷氨酸钠和核苷酸钠等多种化学成分组成。
味精能够以味觉和嗅觉的方式调节人体对于食物的感知，使得食物更加美味。
化学养生食谱
化学养生食谱
世界上有许多食物具有化学养生的功效，可以帮助我们改善健康状况。
以下是一些化学养生食谱的例子，供大家参考。
1. 青菜炒蛋：青菜富含维生素和矿物质，而蛋黄则富含健康的脂肪和蛋白质。
将青菜切成段状，与打散的鸡蛋炒在一起，调入适量的盐和胡椒粉即可。
2. 紫薯粥：紫薯富含抗氧化剂，有助于预防慢性疾病。
将紫薯切成小块，与大米一起煮成粥，熟后加入适量的糖调味即可。
3. 豆浆豆腐汤：豆浆和豆腐是优质的植物蛋白来源。
将豆腐切成小块，加入切碎的葱姜蒜一起炒香，然后加入豆浆和适量的高汤煮沸，最后加入盐和胡椒粉调味。
4. 烤鱼：鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。
将鱼片撒上盐和黑胡椒粉，放入预热的烤箱中烤约10分钟，烤至鱼肉变熟即可。
5. 蔬菜沙拉：蔬菜沙拉是一个充满营养的低热量选项。
将新鲜的蔬菜切成适当大小的块状，加入一些橄榄油、柠檬汁和盐来调味。
可以根据个人口味添加其他配料。
以上食谱均以化学养生为出发点，旨在提供身体所需的营养物质，并有助于促进健康。
大家可以根据自己的口味和需求进行适当的调整与改变。
饮食中的化学
饮食中的化学食物可以说是人类赖以生存的基本物质,也是与人们日常生活中关系最为密切的必需品。
随着社会的进步,人类的生活水平逐年提高,面对日益繁多的食品种类,如何吃得健康吃得放心便显得尤为重要了起来。
清代著名医家王孟英说:"颐气无玄妙,节其饮食而已。
"就强调了健康饮食的重要性。
每天人要进食大量食物,其实就是为了从食物中汲取大量的人体必须的营养成分。
其中有些成分的摄取,是需要通过一系列的化学反应来获得的。
但如果烹饪方法不得当,则会造成非常严重的食物安全隐患,更何谈健康饮食。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。
防铝中毒，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。
一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。
注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。
在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。
科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。
豆腐不可与菠菜一起煮。
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食物中的化学与健康
不同地域有不同的饮食习惯，同一地域不同的人也有不同的各自喜爱的食
物。食物中化学成分的不同，对人体的健康也有不同的影响。如何保持身体的健
康，与个人的饮食习惯更是息息相关。而中国人的饮食尤为复杂，涉及到的种类
更是千奇百怪。这样的饮食对人体是有益的还是有害的更加需要我们去好好的研
究。
不同食物中化学物质的不同
碳、氢、氧、氮、磷等是人体中的常规元素。钙、铁、碘、硒、锌等微量元
素虽然含量少，但是更加不可或缺。常规的元素吃大部分食物都可以获得补充，
但是微量元素却要一些特定的食物才可以得到相应的补充。
含铁较多的食物有：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、
芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
锌：锌是人体内许多酶的原料，并可参与核酸和蛋白质
的代谢过程，在成纤维细胞增殖及胶原合成过程中，锌也起主
要作用。
含锌较多的食物有：猪肉、牛肉、羊肉、禽类、豆类、麦芽等。
铜：铜是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分，也是几种胺氧化
酶的必需成分。
含铜较多的食物有：牛肝、羊肝、鱼类、牡姐及绿叶蔬菜。
硒：硒是一种强抗氧化剂，对机体的免疫力和杀菌力有促
进作用，是保持机体健康必需的元素之一。
含硒较多的食物有：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋
类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
铬：三价铬能促进糖和脂肪的代谢，帮助胰岛素发挥作
用，降低血中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，是人体必需的
微量元素。
含铬较多的食物有：肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡
肉、面粉和脱脂奶粉等。
锰：锰是许多酶的激活物。它能促进生长发育和性的成
熟，也能促进骨的钙化过程。
含锰较多的食物有；萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干
果、茶叶等。
镁：镁是细胞的重要阳离子，参与蛋白质合成和肌肉的收
缩作用，并能增加淋巴细胞的活力。
含镁较多的食物有：蛋黄、豆类、麦芽、牡须、鸭肉、香蕉
缺少某种微量元素可以参照以上食物调节日常饮食，水果餐前用
不利人体的食物搭配
白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素
C。严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。同时也不能与梨、苹果、葡萄等水
果同食。忌与何首乌、地黄混食。服人参时禁食萝卜。
胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏产生毒素，
引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡
萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉
类一起食用。
甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、
腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯还不宜与香蕉同食。
韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。不可与蜂蜜同食。
竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。不可与鹏鸽肉同食，同食会令人腹胀。
不可与糖同食。
茄子：忌与蟹同食。过老的茄子不能吃，食后易中毒。
南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气。
芹菜：忌与醋同食，否则易损牙齿。
芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易发生水肿。
蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同食。
’
山药：忌与鲫鱼等同食。
豆腐(豆浆)：不能与糖同食，不要与菠菜、牛奶同食，忌用豆浆冲鸡蛋。
木耳：忌与田螺、野鸡、鹌鹑同食。
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食。
花生：忌蕨菜。
马齿苋：忌鳖鱼。
香瓜：忌与鳖鱼、田螺同食，忌油饼。
葱：忌杨梅、蜜糖，如同食会产生胸闷。忌枣，忌常山、地黄。
蒜：一般不与补药同用，忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。
2. 肉类
猪肉：忌与鹌鹑同食，同食会使人面黑；
忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食会使人滞气；忌与英麦同食，同食令人落毛发
；忌与菱角、黄豆、同食；
忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。
猪肝：忌与养麦、黄豆、豆腐同食，同食后易发病疾；忌与鱼肉同食，否则会伤
神。
猪血：忌与黄豆同食，同食会使人气滞；忌地黄、何首乌。
猪油：忌与梅子同食。
牛肉：不可与鱼肉一同烹调；不可与栗子同食；不可与黍米同食；忌与蜜同食。
羊肉：不可与南瓜同食；忌与豆浆、乔麦粉、乳酪同食；忌与梅干菜、赤豆同食；
忌铜、丹砂。与西瓜不能合并多吃。
羊肝：不宜与梅子、小豆、生椒、苫苟等同用。
狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、同食，狗肉食后忌用茶。
鸭肉：忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食。
鹅肉：忌与鸭梨同食。
免肉：不能与姜同煮。忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮，兔脑能催生，滑
胎孕妇忌服。
鹧鸪肉：忌与竹笋同食。
鸡肉：不可与葱、葫蒜、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食；不可与糯米同食。
龟肉：不可与猪肉、苋菜、瓜菜同食。
鳖肉：不可与鸡肉、鸭肉、兔肉、苋菜同食。
3. 鱼类
鳝鱼：忌狗肉；忌荆芥，同食会令人吐血。青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒
鳝每次食用250克有致死危险。
鲤鱼：忌朱砂、狗肉；忌葵菜。
鲫鱼：忌芥菜，与其同食会发生水肿；忌猪肝；忌山药、厚朴、麦冬、甘草。
青鱼：忌用牛羊油煎炸，不可与荆芥、白术、苍术同用。
鲶鱼：忌与牛肝同食；忌用牛羊油煎炸；不可与荆芥同用。
带鱼：平鱼、银鱼、黄花鱼忌用牛羊油煎炸，不可与荆芥同用。
水鱼：不可与觅菜、鸡蛋同食。
鱼鳔：食欲不振和痰湿盛者忌用。
海鳗鱼：不可与白果、甘草同食。
鳗鲡：忌与银杏同食。
泥鳅：忌狗肉。
4. 水果类
白果：严禁多吃。吃30～40颗有致命的危险。忌与鱼同食。
枣：忌与海鲜同食，否则会令人腰腹疼痛；忌与葱同食，否则令人脏腑不合，头
胀。
柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食后会导致腹痛、大泻；忌与红薯同食。
苹果：不宜与海味同食(凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃，否则易产生腹痛、
恶心、呕吐等)。
鸭梨：忌鹅肉。
桔子：忌与蟹同食。
柑子：忌与萝卜、牛奶同食。
山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服用人参者忌食。
桃子：忌与鳖肉、龟肉同食。
香蕉：忌与白薯、芋头同吃。
杨梅：忌生葱。
橄榄：青橄榄忌与蜜同食。
芒果：不可与大蒜等辛物同食。
杏：不宜与小米同食，否则会令人呕泻。
榧子(赤果、玉山果)：不得与绿豆同食。
5. 粮食类
小米：不可与杏同食，否则会令人呕吐，气滞者禁用。
黄豆：忌猪血、蕨菜。
红豆：忌与米同煮，食之会发口疮；忌羊肉；蛇咬伤后忌食百日；多尿者忌用。
6. 其他
醋：忌丹参、伏苓；
蜂蜜：忌与生葱、蒜、韭菜同食，否则会引起腹泻；忌地黄、何首乌。
糖：不可与竹笋同煮；忌虾。
白酒：忌与汽水、咖啡同饮，同食会加快酒精在全身的散发，并产生大量的二氧
化碳，对胃、肠、肝、肾等脏器均有严重危害，对心脑血管也有危害。
茶：贫血患者服用铁剂时，忌饮茶，饮茶会降低药效，可引起胃肠疼痛、腹泻或
大便秘结等；服用人参等滋补药物时忌用。
鸡蛋：不可与葫蒜、葱、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食；忌与糯米同食；忌
与柿子同食，否则会引起腹痛、腹泻，易生成结石；不能与消炎片同食。鸭蛋：
忌与李子、桑棋子、鳖肉同食。
虾：严禁食用时同时服用大量维生素C，否则可生成三价砷，有致命危险；忌与
狗肉、猪肉、食糖同食。
螃蟹：忌与柿子等含鞣酸的食物同食；忌荆芥，与其同食会令人抽筋。
牡蛎肉：忌与糖同食。
田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧等同食；忌与糖同食。
海带：忌与甘草同食。
鸡蛋与豆浆不宜同食：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之
对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑
制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的
蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，
从而降低人体对蛋白质的吸收率。
只要平时合理饮食，不要暴饮暴食，不挑食厌食，那么我们的健康便会拥有一个
良好的保证。