浅谈黄山市茶叶质量安全现状及应对措施
黄山茶叶市场调研报告
黄山茶叶市场调研报告黄山茶叶市场调研报告一、调研目的和方法本次调研旨在了解黄山茶叶市场的消费趋势、品牌竞争情况以及市场发展潜力。
我们采用了问卷调查和现场访谈的方式，调研对象主要为茶艺爱好者和茶叶经营者。
二、市场概况黄山茶叶市场位于中国安徽省，是中国著名的绿茶产区之一。
黄山茶以独特的香气和高品质而闻名，深受消费者喜爱。
市场中主要销售的茶叶品种有黄山毛峰、云雾茶等，价格根据品质和品牌的不同差距较大。
三、消费趋势1. 健康饮食观念普及：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始注重饮食的健康与均衡。
黄山茶因其丰富的营养成分和抗氧化特性，成为消费者健康饮食的首选。
2. 品味追求升级：消费者对茶叶品质和口感的追求越来越高。
他们更愿意购买高品质的黄山茶，并愿意支付更高的价格。
3. 茶文化推广：茶文化的推广对茶叶市场的发展有着积极的作用。
茶艺培训、茶旅行等活动受到消费者的热烈欢迎，能够提升茶叶的消费体验。
四、品牌竞争在黄山茶叶市场中，存在着多个知名品牌和小型茶叶企业的竞争。
知名品牌如安徽洪山、建德茶集团等，在市场上具有较高的知名度和市场份额。
小型茶叶企业则通过创新的包装和营销手段来吸引消费者的注意。
五、市场发展潜力1. 市场空白区域：虽然黄山茶叶市场发展潜力巨大，但市场分布并不均衡。
一些二、三线城市还存在茶叶市场发展不足的情况，对于茶叶企业而言，这是可开发的新市场。
2. 宣传推广：茶叶企业可以通过加大宣传推广力度，提高品牌知名度。
利用互联网平台进行线上销售和推广，同时开展茶文化教育，吸引更多的消费者。
六、结论和建议黄山茶叶市场具有较大的市场潜力和发展前景。
茶叶企业可以通过提升茶叶品质，注重品牌建设，加大宣传推广力度来扩大市场份额。
此外，在开拓新市场时应注意市场分布的不均衡性，有针对性地进行推广营销。
为了提升消费者对茶叶的品味追求，茶叶企业也应注重产品包装和消费体验的提升。
七、参考文献1. 王志国等. 中国茶叶行业发展分析. 茶叶研究, 2019(2): 12-15.2. 刘华等. 黄山茶叶市场调研报告. 安徽经济学院学报, 2018(3): 61-64.。
茶叶质量安全控制措施及各项规章制度
茶叶质量安全控制措施及各项规章制度
一、采收质量安全控制措施
1、确保原料的安全性
在采收质量管理中，应对质量安全控制采取足够的措施，以确保原料的安全性，包括工厂安全管理，原料质量检验，防止集中采购，防止货物中毒等。
2、使用现代化设备
采收质量管理中，必须使用现代化的设备，以保证采收的产品质量，并能够准确控制采收的量。
3、强化定期检测
定期检测是采收质量管理中重要的一环，必须对产品质量进行定期检测，以确保产品的安全和可靠性。
4、改进采收工艺
在实施采收质量安全控制时，应该根据市场变化不断完善工艺，以确保采收工艺的稳定性和安全性。
二、加工质量安全控制措施
1、加工设备安全控制
加工质量安全控制中，应严格控制加工设备的操作安全，以确保产品质量和检验的准确性。
2、遵守国家标准
在加工质量安全控制中，应遵守国家有关的标准，确保产品质量符合国家标准，以保证产品的安全性。
3、加强检验工作
加工质量安全控制中，应加强原料、成品的抽样检验，以确保产品质量的稳定性。
4、改进加工工艺。
祁门红茶的生产现状与发展对策
祁门红茶的生产现状与发展对策一、祁门红茶的介绍1.1 产地和历史•产地：祁门红茶主要产于安徽省黄山市祁门县。
•历史：祁门红茶有着悠久的历史，起源可追溯到明朝嘉靖年间。
1.2 特点和品质•特点：祁门红茶以其红润明亮的汤色、陈香醇厚的香气以及回甘鲜爽的口感而闻名。
•品质：祁门红茶的品质主要取决于茶叶的外观、口感、香气和滋味。
二、祁门红茶的生产现状2.1 产量和销售情况•祁门红茶的产量逐年增加，2019年达到XX吨。
•销售情况：祁门红茶的市场需求旺盛，供不应求。
2.2 生产技术和工艺•采摘：祁门红茶采取手工采摘，只选用嫩芽和一叶制作。
•加工：采摘后的茶叶需要经过萎凋、揉捻、发酵和烘焙等工艺步骤。
2.3 品牌建设和市场开拓•品牌建设：祁门红茶品牌的建设需要加强品质管理、推广和宣传等方面的工作。
•市场开拓：祁门红茶可以进一步开拓国内和国际市场，拓宽销售渠道。
三、祁门红茶的发展对策3.1 提升品质和加强质量管理•培训：加强茶农的培训，提高采摘和加工技能，确保茶叶品质。
•质量监控：建立健全的质量监控体系，严格控制每个生产环节，保证产品质量稳定。
3.2 品牌推广和宣传•展会参与：积极参加国内外茶叶相关的展会，扩大品牌知名度。
•网络营销：利用互联网平台，展示祁门红茶的特点和品质，吸引更多消费者。
3.3 开发新产品和增值服务•创新研发：通过研发新产品，满足不同消费者的需求，拓宽产品线。
•旅游开发：结合当地自然风光和茶文化，打造茶园旅游，提供茶文化体验服务。
3.4 国际市场拓展•品牌注册：通过注册商标等方式，保护祁门红茶品牌，防止侵权和假冒。
•出口贸易：通过参加国际贸易展览会和开展海外销售，拓展祁门红茶的国际市场。
四、总结经过对祁门红茶的生产现状与发展对策的探讨，我们可以发现祁门红茶的市场前景广阔，但也面临着品质管理、品牌宣传、新产品开发和国际市场拓展等方面的挑战。
只有通过提升品质，加强品牌建设，开发新产品，拓宽国际市场等措施，祁门红茶才能更好地发展，走向更广阔的未来。
黄山贡菊生产现状及发展对策
黄山贡菊生产现状及发展对策黄山贡菊是我国特色名茶之一，产自安徽省黄山市。
具有独特的品质和口感，深受消费者喜爱。
目前黄山贡菊的生产现状存在一些问题，需要采取一些发展对策来推动其更好的发展。
目前黄山贡菊种植面积相对较小，生产规模有限。
由于黄山贡菊的生产工艺较为复杂，种植技术要求高，以及产地环境要求严格，导致很多农户不愿意种植，进一步限制了产量的提高。
为了解决这个问题，可以加大对黄山贡菊种植技术的培训力度，提供相关的种植技术指导和支持，鼓励农民积极参与种植，并提供合理的价格保障，提高种植的经济收益。
黄山贡菊的加工技术和设备相对滞后，无法满足市场需求。
加工环节对于黄山贡菊的品质和口感有着重要的影响，但目前的加工设备和工艺存在一定的问题，无法达到高质量的要求。
为了改善这一情况，可以引入先进的加工技术和设备，提高加工效率，同时保证产品的质量和口感。
还可以加强对于加工工艺的研究和创新，开发新的加工方法，提升黄山贡菊的附加值。
黄山贡菊的品牌宣传和推广力度不够，市场认知度较低。
黄山贡菊具有独特的品质和地域特色，但由于宣传推广不够，很多消费者不了解这款茶叶。
为了改善这一情况，可以加大对黄山贡菊的品牌宣传和推广力度，通过各种媒体渠道和展览活动等方式，向消费者传递黄山贡菊的品牌形象和价值。
还可以加强与旅游、文化等相关行业的合作，推动黄山贡菊与其他产品的结合，扩大市场的影响力和知名度。
黄山贡菊的产业链条较为薄弱，无法形成完整的产业链。
目前，黄山贡菊的种植、加工、销售等环节相对分散，产业链条不够完善。
为了解决这个问题，可以加强产业链各环节之间的协作和合作，建立完整的供应链和销售网络，提高生产效率和产品的市场竞争力。
还可以通过培育和引进相关的配套产业，如茶叶包装、物流、旅游等，形成产业互补和协同发展，推动黄山贡菊产业的壮大。
黄山贡菊的生产现状存在一些问题，需要采取相应的发展对策来推动其更好的发展。
通过加大种植面积和培训力度，引进先进的加工技术和设备，加强品牌宣传和推广，以及完善产业链条等方面的努力，相信黄山贡菊的产量和市场竞争力将会得到有效提升。
茶叶质量安全现状及茶树栽培管理
茶叶质量安全现状及茶树栽培管理1. 茶叶质量安全现状茶叶作为一种广泛消费的饮品，其质量安全一直备受关注。
茶叶质量安全包括茶叶的品质、卫生安全以及对环境的影响等方面。
在当前的茶叶市场中，茶叶质量安全存在一些问题，主要体现在以下几个方面：1.1 茶叶添加剂问题部分茶叶生产商为了追求茶叶的色泽和口感，常常添加一些化学添加剂。
这些添加剂可能包括合成色素、香精等。
这些化学添加剂会对人体健康造成潜在的威胁，并且在冲泡过程中可能产生有害物质。
1.2 农药残留问题茶叶的生产过程中，农药的使用是常见的。
然而，不正规使用农药或者使用过量的农药会导致茶叶中残留农药的问题。
过高的农药残留会对茶叶的品质和人体健康产生负面影响。
1.3 茶叶质量不均问题茶叶质量的不均主要体现在茶叶的外观、香气和口感等方面。
由于不同地区和不同茶树品种的差异，茶叶的质量存在较大的差异。
同时，不同茶叶等级的划分标准也不统一，导致茶叶质量评价的主观性较强。
2. 茶树栽培管理茶叶质量安全的保障需要从茶树的栽培管理入手。
下面将介绍几个重要的茶树栽培管理措施：2.1 合理施肥茶树的施肥对茶叶的品质有重要影响。
合理的施肥可以提高茶树的养分供应和抗病能力，从而降低农药使用量。
施肥时应结合土壤分析结果，科学配比肥料，确保茶树吸收到适宜的养分。
2.2 病虫害预防和控制茶园的病虫害防治是茶叶质量安全的重要环节。
要做到病虫害的预防和控制，可以采取以下措施：定期对茶园进行巡视，及时发现病虫害的存在；合理选择病虫害防治药剂，并严格按照使用说明进行施药；定期清理茶园杂草和病虫害感染的病叶，降低病虫害的传播风险。
2.3 正确采摘和加工茶叶的采摘和加工环节对茶叶的质量有着重要影响。
茶叶采摘应选用优质的嫩叶，避免采摘老叶或者病虫害感染的叶子，以保证茶叶的口感和品质。
茶叶加工过程中，要注意控制温度、湿度和加工时间等参数，保持茶叶新鲜度和活性。
2.4 加强茶叶质量检测茶叶质量检测是确保茶叶质量安全的重要手段。
黄山贡菊生产现状及发展对策
黄山贡菊生产现状及发展对策黄山贡菊是中国茶叶中的名优白茶，其特有的清香和甘醇口感深受消费者喜爱。
作为中国传统名茶，黄山贡菊在国内外都享有盛誉。
随着茶叶市场的竞争日益激烈，黄山贡菊的生产现状也面临着一些问题和挑战。
本文将对黄山贡菊的生产现状进行分析，并提出相关的发展对策。
一、黄山贡菊生产现状1. 产地分布不集中黄山贡菊的主要产区分布在安徽黄山地区，但由于地理位置的原因，产量较低，供不应求。
部分农民改种其他经济作物，导致黄山贡菊的生产面临一定的困难。
2. 传统生产工艺黄山贡菊的生产工艺传统而复杂，工序繁琐，包括选叶、晾晒、杀青、揉捻、干燥等，需要大量的人力和耗时。
传统生产工艺的不足已经成为制约黄山贡菊产业发展的一个主要问题。
3. 品牌营销力度不足由于历史原因和地域限制，黄山贡菊的品牌知名度相对较低，营销力度不足。
在茶叶市场竞争激烈的情况下，品牌建设和市场推广是制约黄山贡菊发展的关键问题。
二、黄山贡菊发展对策1. 聚焦产业集聚区黄山贡菊生产的主要区域应当形成产业集聚区，通过政府引导和扶持，促进农户合作社的组建，形成规模化生产，提高产量和质量。
可引进先进的种植技术，提高黄山贡菊的产量和产值。
2. 推行现代生产技术应该积极推行现代化的生产技术，包括智能化采摘设备、全自动化制茶机械等。
通过引进和推广现代化生产技术，提高黄山贡菊的生产效率，减少生产成本，提高产品品质。
加大对黄山贡菊品牌建设的投入，积极寻求合作伙伴，通过线上线下渠道打造自有品牌，提高产品的知名度和美誉度。
开拓国际市场，拓展黄山贡菊的销售渠道，实现产销一体化。
4. 保护生态环境5. 引导消费升级通过不断提高产品品质和服务水平，引导消费者从价格导向向品质导向转变，推动消费升级。
通过举办黄山贡菊文化节、品鉴会等活动，增强消费者对黄山贡菊的认知和品牌忠诚度。
黄山贡菊作为中国传统名茶，具有丰富的发展潜力和市场前景。
在落实相关政策和措施的还需要加强各方合作，形成产业链协同发展，实现产业规模化、品牌化、现代化发展，推动黄山贡菊产业实现高质量发展。
应用文-浅谈黄山茶业滑坡原因及今后发展思路
浅谈黄山茶业滑坡原因及今后发展思路'黄山市现有茶园5.2万hm2,茶叶产量1.85万t,茶农70多万人。
所辖三区四县乡乡产茶,茶叶产值占总产值的40%以上,高的达到80%,茶叶收入成了山区茶农的基本生活来源,也是地方的重要组成部分。
茶业,作为主要支柱产业之一,在全市的中一直起着举足轻重的作用。
然而,近十年来,黄山茶业一直在滑坡,至今深沉谷底未见转机,严重危及着全市的经济发展。
为此,笔者进行了调研,并以此文为引。
目的在于抛砖引玉,共同剖析滑坡原因,查出症结所在,指点迷津,使黄山茶业能尽快走出长期滞销亏损的怪圈,再现昔日辉煌。
1 茶业滑坡的原因1.1 产销观念落后,改革行动滞缓在经济向市场经济过渡中,黄山茶叶产销没有及时地转移到以市场为导向,以销售促生产,以质量求生存的轨道上来,仍然用老办法、老工艺、老产品面对迅速变化的市场,结果在茶类结构,名茶创新,新产品开发等方面一下子拉开了与其它县市的差距。
例如,皖西茶区早在1983年就发现了流通的问题,大胆地在茶业上先行改革,1984 (75)文件下达后,皖西人又敏感地意识到外销市场红火局面不会维持太久,国内市场竞争将会愈加激烈。
于是,他们在名优茶的开发和创新上大作文章,扩大内销茶生产,很快占领了市场并形成优势,得到实惠。
而同期的黄山市却没能把握时代脉搏,仍持“酒香不怕巷弄深”观念,认为自己是传统出口茶生产区,所产茶质好价低,是“皇帝的女儿不愁嫁”在生产上仍是大宗红绿茶,营销上仍以外贸为主,即使后来出现百家茶厂大战,也只局限于内部竞争原料和瓜分现有的内销市场,并未真正实现“质”的变革。
以致于在今天外销萎缩,扶持减少,成本上扬,入不敷出的新局面前,黄山人显得束手无策。
1.2 体制转换脱节,宏观调控失灵茶叶产销全面进入市场后,原有计划体制下的一套行政办法基本上停止运转,而新的适应市场经济的管理机制尚未形成。
在经济体制转换过程中出现了管理上的“真空”。
黄山市在转轨前对茶业实行的是多头管理;农业部门管生产,供销部门管收购,外贸部门管进出口。
黄山贡菊生产现状及发展对策
黄山贡菊生产现状及发展对策黄山贡菊是中国传统名茶，具有浓香、清香和鲜爽的特点。
黄山贡菊以其独特的香气和口感成为茶界的瑰宝，深受茶客喜爱。
随着社会经济的发展和人们消费水平的提高，对黄山贡菊的需求不断增加，生产现状并不十分乐观。
茶叶市场竞争激烈，黄山贡菊生产面临着一系列问题。
有必要对黄山贡菊的生产现状进行深入分析，并提出相应的发展对策，为黄山贡菊的产业升级和市场拓展提供参考。
一、黄山贡菊生产现状黄山贡菊的生产主要集中在安徽省黄山市等地。
据统计，黄山贡菊种植面积逐年扩大，产量不断增加，已成为当地的重要农业产业。
虽然黄山贡菊的市场需求大幅增加，但生产面临一些问题：1. 品质参差不齐。
由于种植技术、加工工艺等方面的不足，部分黄山贡菊的品质与传统水平相比有所下降，难以满足市场需求。
2. 市场竞争激烈。
随着茶叶市场的不断扩大，竞争激烈，价格波动大，产业链利益分配不合理，这给黄山贡菊生产带来了一定的挑战。
3. 品牌宣传不足。
黄山贡菊虽然具有悠久历史和独特品质，但其品牌宣传和市场推广不足，限制了其在市场上的影响力和竞争力。
4. 环境保护压力。
黄山贡菊的生长环境对茶叶品质有着至关重要的影响，但受到现代农业发展、环境污染等因素的影响，黄山贡菊生长环境受到一定程度的破坏。
二、黄山贡菊发展对策针对黄山贡菊生产现状存在的问题，制定合理的发展对策势在必行。
具体来说，应采取以下措施：1. 提高品质。
加强品种选育、种植技术、加工工艺等方面的研究与改进，促进黄山贡菊的品质提升，确保产品品质稳定，满足市场需求。
2. 加强市场推广。
加大黄山贡菊品牌建设和宣传力度，充分挖掘其历史文化价值和传统工艺特点，拓展市场空间，提高知名度和美誉度。
3. 优化产业链。
建立健全的产业链条，加强与茶叶生产企业的合作，提高茶叶加工技术水平，建立完善的质量控制体系，增强市场竞争力。
4. 积极开发产业新模式。
积极引进先进技术和管理模式，推行科技兴茶、产业扶贫等新模式，创新茶叶产业发展方式，提高产业效益。
祁门红茶的生产现状与发展对策
祁门红茶的生产现状与发展对策1. 祁门红茶的背景介绍祁门红茶是中国特色名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县，具有浓郁的花香和独特的红汤色。
祁门红茶历史悠久，享有盛誉，被誉为“红茶之王”。
2. 祁门红茶的生产现状祁门红茶的生产主要集中在祁门县的茶园中。
目前，祁门红茶的生产规模不断扩大，茶叶的品质也得到了较好的保证。
然而，由于生产工艺和市场竞争等因素的影响，祁门红茶仍然面临着一些问题和挑战。
3. 祁门红茶面临的挑战（1）市场竞争激烈：随着红茶市场的不断扩大，来自其他产区和国外的红茶品种竞争日益激烈，祁门红茶面临着市场份额的压力。
（2）生产工艺落后：虽然祁门红茶的品质优良，但生产工艺相对落后，制约着产量和质量的提升，需要引入先进的技术和设备。
（3）品牌宣传不足：祁门红茶的品牌宣传力度不够，知名度和影响力有待提升，限制了其市场竞争力的发展。
4. 祁门红茶的发展对策（1）提升品质：进一步加强茶叶的种植管理，优化采摘工艺，提高制茶工艺，确保茶叶品质的稳定和升级，加强品牌建设与推广。
（2）创新工艺：引进先进的茶叶加工设备和技术，提高生产效率，降低成本，提升产品竞争力，实现规模化生产。
（3）加强品牌宣传：利用互联网等新媒体，加大对祁门红茶品牌的宣传力度，提升品牌知名度和美誉度，打造祁门红茶的品牌形象。
（4）拓宽销售渠道：开拓国内外市场，寻找新的销售渠道，加强与茶叶经销商和酒店等渠道商的合作，提高祁门红茶的市场占有率。
（5）发展深加工产品：利用祁门红茶的品牌优势，开发和推广红茶相关的深加工产品，如红茶巧克力、红茶饼干等，增加产品附加值和市场竞争力。
祁门红茶作为中国特色名茶，具有广阔的市场前景和发展潜力。
为了实现祁门红茶的可持续发展，需要加强品质管理，创新工艺，加大品牌宣传力度，拓宽销售渠道，发展深加工产品等方面的努力。
相信在相关部门和茶农的共同努力下，祁门红茶必将迎来更加美好的发展前景。
黄山市土特产市场现状分析及发展对策探索
黄山市土特产市场现状分析及发展对策探索一、黄山土特产介绍“土特产”是土产和特产的合称，指一个地方特有的或者说是一个地方特别著名的地方性产品。
一般来说，土特产是指高质量的农林产品或来自特定地区的加工产品，可以是直接获得的原材料，也可以由特殊工艺产品加工，且相比同类产品而言更优质或更具有特色。
根据土特产的定义，人们对黄山土特产进行了一个简单的分类。
(一)茶。
黄山是闻名中外的茶叶之乡，茶文化历史悠久且源远流长。
祁红是红茶中的极品，有“红茶皇后”的美称;而屯绿也多次荣获国际金、银奖;还有黄山毛峰、太平猴魁都是中国历史名茶;甚至还有些茶被用于作为国家接待外宾的饮品。
(二)糕点。
黄山糕点种类繁多，远近闻名。
黄山有非常多出名的糕点，如芙蓉糕、徽墨酥等。
但是，提起黄山糕点，估计大部分人还是会首先想到黄山烧饼和嵌字豆糖。
冠以黄山之名的烧饼历史悠久，小巧玲珑，分甜咸口味，烧饼两面金黄，香酥可口。
而上了央视的嵌字豆糖是一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品。
“咬文嚼字，把文化吃进肚子”是嵌字豆糖的独特风格。
(三)木雕工艺。
黄山木雕构图精巧，造型优美，堪称一绝。
它的题材非常广泛，不仅有以人物为主的文学故事、宗教神话、民间传说等题材，更有以自然为主的山水、动物、花鸟等题材。
黄山木雕兼顾美观与实用，在应用上也十分广泛，较多用于建筑上或用来制作床、衣橱等家具，根据建筑物体的部件需要，采用不同的雕琢工艺和表现手法。
(四)文房四宝。
歙砚、徽墨作为黄山的文化特产，同属文房四宝，因其悠久的历史、良好的材质和制作工艺，在国内外享有很高的知名度，其制作工艺也被列入首批国家级非物质文化遗产名录。
歙砚是中国四大名砚之一，花纹结构突出，工艺风格浑朴，采用浮雕、浅浮雕、半圆雕等手法进行雕刻。
徽墨有落纸如漆，色泽黑润，经久不褪，纸笔不胶，香味浓郁，奉肌腻理等特点，素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉。
二、PEST 分析(一)政治环境。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
总体上黄山市茶叶中有害微生物情况较好 ， 问 题主要 出现 在一些散装茶 和后 发酵茶 。 目前关 于有 害微生物的检验项 目和允许标准尚不完整 ， 有的检 验细菌总数 ， 的检验大肠杆 菌 、 门氏杆菌等肠 道 有 沙 感染细菌 。根据美 国和 日本对 我国 出 口茶 叶 的检 验
扩大农药 限制 范围 ， 对茶叶质量安 全提出更高要求 。
１ 有毒有害重金属残留 ． ２ 茶叶中的重金属包括铜 、 铜含量超标现象很 铅。 少， 主要是铅 的问题 。 ０５年 １ ２ ２０ 月 ５日颁 布并于 ｌ Ｏ 月 １日正式实 施 的 Ｂ ７ ２ ２０ ２６ ２ ０ ５食 品中污 染物 的 限 量中规定茶 叶 中的铅 ≤５ ｇ ｇ新标准 正式 实施后 ， ｍ／ ， ｋ 黄 山市茶叶铅含量超标 现象有 明显 降低 。但 是近几 年又有升高趋势，造成的原因可能有：一是大气污
・２ ・ ９
茶 叶 中的非 茶异 物（ 括磁性 物等 ） 茶 叶物理 包 是 危 害 的主要 来源 。近年 来 ， 些 国家 已作 出规定 ， 一 如 日本要 求 茶 叶 中不 得 检 出任何 非茶 异 物 ， 俄罗 斯 要
壤 中的农 药 ， 也进 一步污染 水体 ， 破坏 生态环 境 。因
于 １８ 年禁止在茶园中使用 ， ９２ 残留问题已逐步得到 控制。目前在茶园中使用的农药品种主要是一些低 毒、 低残 留类 型 ， 因此农 残问题将会逐 步好转 。尽管 如此 ， 叶的卫 生质量 仍不 容忽视 ， 茶 欧盟 及美 国、 日 本 等发达 国家先后 制定 了更加 严 格 的标 准 ， 幅度 大
此， 茶园病虫害必须实行综合治理 ， 降低茶叶农药残 留和对环境 的污染 。具体方法 ：
２ ． 农业 防治 ．１ ３ 即利 用 各项栽 培 管理 措施 控 制病 虫 害 ， 选育 和
求检测茶叶中金属磁性物质， 限量指标为 ５ ｇ ｇ 对 ｍ／ 。 ｋ 水分 超标 问题应 引起生 产者 的注意 ， 水分含 量高 ， 容 易造 成 品质陈化 、 霉变 。此外 ， 茶厂受 粉尘 的污染 也 相当严重 ， 对茶叶卫生质量、 人体健康和生态环境等 都具 有较 大影响 。
残 留、 有害微 生物、 茶异物和粉尘 污染等 因素。 非 １ 农药残留 ， １ 近几年来 ， 部 、 主管和技术部 门都非常重 农业 省 视 茶叶卫生质量 的提 高。 农业 部在 ２０ ００年已提出无
公害茶叶作为我国茶叶卫生质量最低要求和市场准 人标准 ， 其实质就是要从总体上提高我国茶叶的卫 生质量。 通过贯彻农业部的有关文件精神 ， 更换农药 品种 ， 停用剧 毒和高残 留农 药茶叶质量安全。 本 文就 黄 山市 茶 叶卫生质 量 的现状 、 质量安 全控 制措
施做一 阐述 。
１ 茶 叶质 量安 全现 状
黄 山市 是茶 叶生产 销售 大市 ， 正确认 识 茶 叶质 量安 全 的现状 ， 对于促 进 茶叶生产 和 贸易具 有重要
意义 。 叶质量安全 主要包括 农药残 留、 茶 有害重金属
・
２ ・ ８
蚕 舞 ＂－ ｔ 通讯
总第 １７期 ４
浅谈黄 山市茶 叶质量安全现 状及应 对措施
方敦 佳 冯翊 姿
（ ． 省歙 县金 川 乡人 民政府 １ 安徽 ２ ５ １ ；． ４ １３ ２安徽省祁 门县祁 山镇人 民政府 ２５ ０ ） ４ ６０
摘要 ： 茶叶是我 国的国饮 ， 茶叶卫生质量事关广大人 民群众 的身体健康 ， 笔者对黄 山市茶 叶卫 生质量方 面 的农残含 量 、 重金 属和有 害微 生物及非茶异 物（ 包括磁性物等 ） 的现状和影 响因素进行 了分析 ， 出了茶叶质 提 量安全控制措施 。 关键词 ： 山茶叶 ； 黄 质量现状 ； 应对措施
氰戊菊 酯、 一 ２ 。此外 ， Ｓ４ １ 甲胺磷 、 乙酰 甲胺磷我 国也
细菌超标 ， 出口茶叶中大肠杆菌、 黄曲霉毒素均时有 检 出。这应 引起 茶叶生产 销售单位 以及有关 主管部 门的高度重视 。 １ 非茶异物及茶叶理 化指标 ． ４
２１ ０ ０年第 ３ 期
蚕舞 秦 叶通讯
茶叶作为全球性大众化传统饮料， 消费量在不断 增加 ， 茶叶卫生质量事关广大人 民群众的身体健康。 随着人们生活水平的提高和健康意识的增强 ，消费 者对 茶叶的卫生质量要求 日 趋严 格 。 目前 ， 是茶 无论 叶生产 国还是进 口国 ， 茶叶的卫生质量特别是农残 对 含量均控制得很严 ， 尤其是在欧盟及美 国、 本等发 日 达 国家 。 山市是茶 叶生产销售大市 ， 了进一步提 黄 为
染， 特别是对那些邻 近城市 和公 路 的茶 区 ； － 土壤 －是 污染 ， 由于茶 叶经济 效益非 常可观 ， 茶农在 生产上 也 舍得投人 ， 特别是肥 料方面 的投 人 ， 这会使 土壤酸度 明显 增加 ， 从而导致铅 的可溶性相 应提高 ； 三是加工 和包装 过程 中的污染 。 １ 有害微 生物 ． ３ ．
应 用 抗病 虫 的茶树 品种 ， 合理 修 剪 ， 时 分批 采 茶 ， 及 合 理耕作 ， 勤锄杂草 ， 疏枝清 园 ， 有机 肥等 ， 增施 减少
结果 ， 微生物污染情 况不容乐观 ， 国茶 叶中有害微 我 生物 主要 表 现为大肠 杆菌 、 门氏杆 菌等肠 道感 染 沙
氯杀螨醇产品中含有 ３ １％的Ｄ Ｔ 随着它在茶 ％一 ０ Ｄ。 园中被禁用 （９７年农 业部 已下文 ）Ｄ Ｔ残 留即将 １９ ，Ｄ
得到解决 。 近几年超标 的农药种类 主要是 甲氰 菊酯 、