黄山毛峰茶的资料介绍
黄山毛峰鉴别方法
黄山毛峰鉴别方法
黄山毛峰是中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。
以下是黄山毛峰的鉴别方法：
1.外观特征：黄山毛峰的叶片呈暗绿色，叶片嫩绿饱满，形状挺拔，两端尖细，有明显的毛茸；冲泡后叶底色泽亮绿，叶底嫩绿匀整。
2.干茶香气：用鼻子闻干茶时，黄山毛峰的香气清香高雅，带有独特的花果香。
3.冲泡香气：用开水冲泡后，黄山毛峰的香气鲜爽持久，有淡淡的花香和果香。
4.汤色：黄山毛峰冲泡后的汤色为浅绿透明，明亮而清澈。
5.口感：黄山毛峰的口感鲜爽且回甘，滋味醇厚而持久，具有明显的茶叶原香。
6.茶叶底：黄山毛峰冲泡后的茶叶底条索紧细，形状匀整，叶底嫩绿鲜亮。
综上所述，通过观察外观特征，闻干茶和冲泡香气，辨识汤色，品尝口感以及观察茶叶底，可以初步鉴别黄山毛峰。
同时，购买茶叶时建议选择正规渠道，选购有品牌保障的产品。
安徽的特产有哪一些范文一份
安徽的特产有哪一些范文一份安徽的特产有哪一些 11、黄山毛峰黄山毛峰是汉族传统名茶，我国十大名茶之一，属于绿茶。
产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、宣纸宣纸是我国传统的古典书画用纸，是汉族传统造纸工艺之一。
宣纸“始于唐代、产于泾县”，因唐代泾县隶属宣州府管辖，故因地得名宣纸，迄今已有1500余年历史。
由于宣纸有易于保存，经久不脆，不会褪色等特点，故有“纸寿千年”之誉。
宣纸的原材料是青檀和稻草等农产品。
2002年泾县被国家确定为宣纸原产地域。
2006年宣纸制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产。
2009年9月30日，宣纸传统制作技艺获__文__肯定，列入人类非物质文化遗产名录。
3、徽墨徽墨，即徽州墨（以江南古徽州的休宁、歙县、婺源(今江西婺源）三地为徽墨制造中心，且历代名家辈出，如曹素功、汪节庵、胡开文、詹云鹏、查森山、程君房等均系古徽州制墨名家）。
徽墨是我国传统制墨技艺中的珍品，也是闻名中外的“文房四宝”之一。
因产于古徽州府而得名。
徽州制墨的肇始时间当不迟于唐，它是书画家至爱至赖的信物。
古人曾云：“有佳墨者，犹如名将之有良马也。
”4、太平猴魁太平猴魁，我国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。
茶叶中所含的'化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
黄山毛峰的工艺
黄山毛峰的工艺
黄山毛峰是一种著名的中国绿茶，其工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘黄山毛峰的茶叶通常在清晨进行，此时茶叶的嫩叶和芽尚未展开，色泽鲜绿。
2. 萎凋：采摘下来的黄山毛峰茶叶经过摊放一段时间，使其水分流失，使叶片软化。
3. 杀青：将萎凋后的茶叶进行高温杀青。
这个过程可以阻止酶的活性，保持茶叶的鲜绿颜色。
4. 揉捻：经过杀青后的茶叶会进入揉捻的阶段，这个步骤可以帮助使茶叶的汁液均匀分布，茶叶更加平展。
5. 烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分，同时也可以增强茶叶的香气。
6. 分级：经过烘干后的黄山毛峰茶叶会被分级，不同等级的茶叶叶片大小、形状以及颜色都有所不同。
7. 包装：最后，经过分级的黄山毛峰茶叶会进行包装，以便于保存和销售。
综上所述，黄山毛峰的工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干、分级和包装等步骤。
每一个步骤都非常重要，可以影响到茶叶的质量和口感。
黄山毛峰的资料介绍
黄山毛峰的资料介绍黄山毛峰的资料介绍每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
黄山毛峰历史渊源歙州是隋文帝开皇年间设置的[1]，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。
黄山，录属歙州，后属徽州。
据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。
又载：“明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。
”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。
”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。
说明黄山茶在明代就很有名了。
而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。
在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。
与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。
《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。
大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。
”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
黄山毛峰起源，据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰：“据传说是在光绪年间，距今已有70-80年。
当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。
黄山毛峰的茶怎么样？
黄山毛峰，是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市。
它以其独特的形态和浓郁的香气，赢得了众多茶客的青睐。
那么，黄山毛峰的茶到底怎么样呢？下面我们就来一探究竟。
黄山毛峰的外形十分独特，它的茶叶长得像松针，故而又被称为“松针茶”。
这种形态是由于黄山毛峰是在高海拔、低温、多雾的环境下生长的，茶叶因此长得细长而有弹性，形如松针。
这种形态不仅美观，而且有助于茶叶的保存和熟化。
当你第一次品尝黄山毛峰的茶时，你会惊叹于它的外形之美，这也是吸引人们品尝的一大原因。
黄山毛峰的茶香扑鼻，令人陶醉。
它的香气主要来自于茶叶中的挥发油和氨基酸等成分。
在泡制过程中，这些成分会随着水蒸气挥发出来，形成浓郁的香气。
黄山毛峰的茶香清新怡人，带有淡淡的花香和果香，让人感到非常舒适。
在品尝黄山毛峰的茶时，你可以先闻一闻它的香气，再慢慢品尝，这样会更加享受。
第三，黄山毛峰的茶味醇厚，回味悠长。
它的茶汤清澈透亮，口感柔和细腻，入口即化，不带苦涩。
在品尝时，你可以感受到它的滋味在口中慢慢散开，留下一股清香和甜味，让人回味无穷。
这也是黄山毛峰的茶受到茶客喜爱的原因之一。
除此之外，黄山毛峰的茶还有一些其他的特点。
比如，它的嫩芽含有丰富的茶多酚、等成分，有助于提神醒脑、消除疲劳。
它还具有一定的保健作用，可以预防心血管疾病、降低血脂、抗氧化等。
这些特点让黄山毛峰的茶成为了人们生活中不可或缺的一部分。
黄山毛峰的茶是一种独特的茶叶，它的形态美观、香气浓郁、味道醇厚，受到了茶客们的喜爱。
无论是在日常生活中还是在特殊场合中，品尝一杯黄山毛峰的茶都是一种享受。
如果你还没有尝试过黄山毛峰的茶，不妨去尝试一下，相信你一定会爱上它的。
黄山毛峰的介绍作文
黄山毛峰的介绍作文
《黄山毛峰》
小朋友们，今天我要给你们介绍一种特别好喝的茶，叫黄山毛峰。
黄山毛峰来自美丽的黄山，那里有高高的山，绿绿的树，风景可美啦！
这种茶叶的样子很特别哦，它细细长长的，像小眉毛一样，还带着白色的绒毛呢。
泡出来的茶水呀，是绿绿的，闻起来有一股淡淡的清香，就像春天的草地。
我给你们讲个小故事吧。
有一次，一个叔叔工作特别累，喝了一杯黄山毛峰，一下子就觉得精神好多啦，又能开开心心地工作了。
小朋友们，你们想不想尝尝这好喝的黄山毛峰呢？
《黄山毛峰》
嘿，小朋友们！今天来和你们说一说黄山毛峰。
你们知道吗？黄山毛峰可是茶叶里的小明星呢！它出生在风景如画的黄山。
黄山毛峰的叶子呀，又细又嫩。
拿起来闻一闻，那香味儿就像花朵的味道。
我爷爷特别喜欢喝黄山毛峰。
每次爷爷喝的时候，都眯着眼睛，可享受啦！
有一回，家里来客人了，爷爷就泡了黄山毛峰招待他们。
客人喝了都说：“这茶真好喝！”
小朋友们，等你们长大了，也可以试试哦！。
黄山云雾茶标准
黄山云雾茶标准
黄山云雾茶，又名黄山毛峰，属绿茶烘青类，是中国十大名茶之一。
该茶外形微卷，仿佛雀舌，绿中带黄，银毫毕显，带有金黄色鱼叶，因此称为“黄金片”。
黄山毛峰主要产于安徽黄山风景区和相邻的汤口、充川、芳村、岗村、扬村、长潭一带。
其等级可以划分为四级：特级、一级、二级和三级。
其中，特级黄山毛峰应在清明前后采制，采摘芽头壮实、茸毛多的用于制成特级茶。
一级毛峰芽叶肥壮，大小较匀齐，显毫，色嫩绿润，冲泡后口感清香，汤色嫩绿，滋味鲜醇。
二级毛峰芽叶较肥嫩，形较匀整，显毫，条稍弯，色泽绿润。
三级毛峰芽叶尚且肥嫩，但条略卷曲。
黄山毛峰的采摘细致，制作讲究。
首先开采于清明前后的特级毛峰，采摘标准是一芽一叶初展；一级毛峰的采摘标准分别为一芽一叶和一芽二叶初展；二级毛峰和三级毛峰的标准依次为一芽一二叶和一芽二三叶初展。
为了保证成茶的品质，毛峰全部要求上午采的下午制，下午采的当晚制，鲜叶不能过夜。
制作工序主要有三道：杀青、揉捻和烘焙。
杀青要求单手翻炒，手势要轻，翻炒要快，扬得要高，撒得要开，捞得要净；炒至芽叶柔软，光泽退去，青气散失，茶香显露即可。
特级和一级原料杀青。
黄山毛峰
黄山毛峰
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一
芽一叶初展，1~3级黄山毛峰的采摘标准分别为一 芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、 三叶初展。 特级毛峰开采于清明前后，1~3级黄山毛峰在谷雨 前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和 病虫为害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果， 以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开 摊放，散失部分水分。 为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当 夜制。
笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温 度90oC以上，以后三只温度依次下降到80oC、 70oC、60oC左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初 烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻 叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结 束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水 分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘， 进行足烘。足烘温度60oC左右，文火慢烘，至足干。 拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装 入铁筒，封口贮存。
黄山毛峰
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，
继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作 用。二、三级原料杀青起锅后，及时பைடு நூலகம்失热 气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉 捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保 持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
黄山毛峰
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘
黄山毛峰
黄山毛峰的制造分:
杀青、 揉捻、
烘焙三道工序。
黄山毛峰
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先
高后低，即150~130oC左右。每锅投叶量， 特级200~250克，一级以下可增加到 500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响 即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒 要快（每分钟50~60次），扬得要高（叶子 离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要 净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔 软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即 可。
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黄山毛峰茶的资料介绍
说明黄山茶在明代就很有名了。
而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。
在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》
写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法
精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶
松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。
与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。
《徽
州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。
大要惟砚与
墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。
”说明当时黄山源产北源茶和
潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来
访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合
成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
故此，李亚北撰文：“全国名茶珍品--黄山毛峰”。
则指出：“黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。
该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制都很精通。
......标名‘黄山毛峰’，运往关东，博得饮者的酷爱”。
其中，叶祖荫引《徽州商会
资料》所提“谢裕泰茶庄”，仅除去“汤口”两字。
李亚北所写
“该茶庄创始人谢静和......”。
均被此后我国多部茶叶名著“合
而为一”引用。
其实，徽州行署商业局长郑恩普(河北深县人，已离休，现住黄山市)于乙卯年(1975)春题词：“凝铸黄山云雾质，飘溢
漕溪雨露香。
为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。
”又时逾十
年后，歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著《歙茶工艺》书中载：“清
朝光绪年间(1875年)谢裕大茶号在黄山富溪(注：原称漕溪)创制
‘黄山毛峰’，至今已有一百多年历史了。
”说明黄山毛峰是清朝
光绪纪元(1875年)开始制造的。
黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。
谢正安(1838-1910)字静和，毕生经营茶业，先后开设了
“谢裕大”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。
1875
年首创黄山毛峰，畅销欧亚可谓一代儒商，时系黄山大小两源唯一
的红顶商人。
黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。
自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。
则黄山小源之充头源系
黄山毛峰的发源地。
因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山
窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属“高山产好茶”。
至于
黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分
三步扩展：
第一步：以充头源为起点：
(1)南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪;
(2)东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下;
(3)西翻石头岭反复过8道河到汤口7.5公里。
第二步：
(1)漕溪东北进碣石、福州、小圩;南下经长圩、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。
(2)新田沿河到新屋下;横路下外到社屋后，里进田里。
(3)汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向
松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。
西出到芳村、冈村，
并南下到杨村、洽舍。
东下至山岔。
此时，黄山小源遍及各村庄、
汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，生产黄山毛峰。
第三步：芳村传金竹坑、鸭坑。
罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。
杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头。
洽舍传山岭下、金下、吴家林(长潭)、牛头坑(张村)。
此步
主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰。
从1911年9月“谢裕大茶行”漕川和记茶号《大总》收购春毛
茶来看，按每千克英洋均价从高到低排列：田里村的横路下0.69元;冈村瑞魁行0.684元;本门松庄0.664元;新田村的新屋下0.6586元;小容聚发行(海拔500米以上高山)0.6294元;汤口复恒行0.6284元;芳村义盛行0.6136元;门庄裕大行0.5954元;还有旌邑义田庄最低0.5504元。
共收春毛茶39781.5千克，付英洋24830.83元。
其中
前八处均属优质黄山毛峰产地。
可见高山深谷产好茶。
1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。
”可见当
时歙县茶区普产黄山毛峰了。
后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民
过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年
也只有少量黄山毛峰生产。
明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。
长老泡茶敬
客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。
那白莲花又慢慢上升
化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。
知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。
熊知
县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了
一番。
太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。
皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平
知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。
皇帝立即传令熊开元进
宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请
求回黄山取水。
熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。
在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为
江南巡抚，三日后就上任去吧。
”熊知县心中感概万千，暗忖道
“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”于是脱下官服玉带，来到
黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
如今在苍松入云、修竹夹道
的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。