莴笋叶子汤的做法大全
莴笋叶子汤的做法大全
莴笋是我们现实生活中十分常见的食物，而莴笋叶也是十分美味的，莴笋叶其中含有大量的矿物质以及多种微量元素，不仅口感清淡爽口，而且味道也非常好，经常食用对身体健康也有一定的好处，而莴笋叶子汤也是比较常见的做法，可以将莴笋叶子清洗干净后放入沸水中，加入佐料后放入鸡蛋即可。
莴笋叶子汤
材料
莴笋叶，鸡蛋，盐，鸡精，香油
做法
1.水烧开后放盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可。
草菇莴笋汤
材料
主料：草菇150克，莴笋100克，调料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，盐3克
做法
1.草菇去尽根蒂、泥沙，洗净后撕成块;
2.莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用;
3.坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加
入姜、盐、泡椒，再加入清汤;
4.煮至莴笋断生，捞去姜及泡椒不用，倒入汤碗即可。
猪骨莴笋汤
材料
猪棒骨，莴笋，姜，料酒，盐
做法
1、猪骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗净。
2、莴笋去根去皮去叶，洗净切滚刀块。
3、锅中加水没过猪骨，大火烧开。
4、放姜、料酒小火炖煮2个小时左右。
5、最后放入莴笋、适量盐续煮20-30分钟即可。
红娘鱼莴笋汤
材料
主料：红娘鱼1条(约400克)，莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
莴笋叶子汤的做法大全
莴笋叶子汤的做法大全关于《莴笋叶子汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
青笋是我们现实生活中十分普遍的食材，而莴笋叶也是十分美味可口的，莴笋叶在其中带有很多的矿物及其多种多样营养元素，不但口味口味淡可口，并且味儿也很好，常常服用对身心健康也是有一定的益处，而莴笋叶子汤也是较为普遍的作法，能够将莴笋叶子清理干净后放进开水中，添加调料后放进生鸡蛋就可以。
莴笋叶子汤原材料莴笋叶，生鸡蛋，盐，味精，芝麻油作法1.水烧开后加盐(那样莴笋叶会更绿汤也不会变黑)滚翻后放进发菜和莴笋叶。
2.煮沸后生鸡蛋搅拌，边搅边淋，放进味精沸腾后熄火，浇上芝麻油就可以。
草菇莴笋汤原材料主要材料：草菇150克，青笋100克，调味品：食用油10克，姜3克，野山椒8克，盐3克作法1.草菇去尽根蒂、细沙，清洗后掰成块;2.青笋去黄叶、树根皮，切发展7公分的条儿，清洗备用;3.坐锅打火加点油，待油烧开后，放青笋条、草菇块同炒，添加姜、盐、野山椒，再添加白汤;4.煮至青笋断生，捞去姜及野山椒无需，倒进汤碗就可以。
猪骨头莴笋汤原材料猪棒骨，青笋，姜，米酒，盐作法1、猪骨头清洗入开水锅中焯烫流血沫，捞起来清洗。
2、青笋去根削皮去叶，清洗切滚刀块。
3、锅中放水未过猪骨头，大火烧开。
4、放姜、米酒文火烧煮2个钟头上下。
5、最终放进青笋、适当盐续煮20-30分钟就可以。
红娘鱼莴笋汤原材料主要材料：红娘鱼1条(约400克)，青笋400克，调料：盐2茶勺，鸡精1/4茶勺，白胡椒粉1/4茶勺，米酒2茶勺，姜片3片，干淀粉1茶勺作法1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏器官清理干净控干水份，切割成4段，表层拍干淀粉。
2、青笋削皮清洗切割成丝。
3、起油锅，水温升到7成热时，放进鱼段煎至鱼片淡黄，加一定量沸水，放进姜片和米酒大火烧开煮15分鐘，之锅内料汁成乳白色。
4、放进莴笋丝煮2分鐘，放盐、白胡椒粉、鸡精调料就可以起锅。
莴笋的营养价值及功效作用怎么做好吃注意事项
莴笋的营养价值及功效作用-怎么做好吃-注意事项莴笋的营养价值及功效作用-怎么做好吃-注意事项莴笋的营养价值及功效作用_怎么做好吃_注意事项莴笋的介绍莴笋也就是我们常说的莴苣，它是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
莴笋还有茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜这些别名。
莴笋产期：1-4月。
原产中国华中或华北。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。
味苦，有镇痛的作用。
莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
主要品种编辑根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分。
莴笋的营养价值原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。
莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
哺乳期可以吃莴笋叶吗
哺乳期可以吃莴笋叶吗女性在哺乳期的时候需要补充大量的营养以保证奶水的充足，因此女性在这段时间的饮食得非常小心，如果不小心吃了回奶的食物，宝宝就没有足够的奶水吃，那女性在哺乳期可以吃莴笋叶吗？一、莴笋叶哺乳期能吃吗女性在哺乳期可以吃莴笋叶。
莴笋叶中含有多种矿物质，如钙、钾、铁、镁等，还含有多种维生素，女性在哺乳期吃了莴笋叶之后能补充营养物质。
二、哺乳期能多吃莴笋叶吗哺乳期不能吃太多的莴笋叶。
莴笋叶性凉，吃太多寒气容易堆积在身体里面，宝宝吃了母乳之后可能会感染到寒气，进而会出现消化不良或是腹泻的症状。
三、哺乳期吃莴笋叶有什么好处通乳莴笋叶含有钠元素和钾元素，但钠元素明显比钾元素要低，因此可以使体内的水电解质得到平衡，进而使乳汁的分泌增多。
防治便秘哺乳期的女性如果有便秘的烦恼，可以通过吃莴笋叶得到很好地改善，因为莴笋叶中含有植物纤维素，它可以使肠胃的蠕动加快，进而能更快地排便。
防治贫血人体缺铁就会造成贫血，而莴笋叶中含有大量的铁元素，哺乳期的女性吃莴笋叶可以使缺铁性贫血的症状得到改善。
四、哺乳期怎么吃莴笋叶莴笋叶炒猪脚材料：猪脚200克，莴笋叶200克，油、盐适量，生抽、蒜头、姜适量。
做法：莴笋叶清洗干净切成段状，将蒜头和姜切碎后倒入热油锅中爆香，然后把用清汤做熟了的猪脚放进去一起翻炒，之后把莴笋叶放进去用大火翻炒，加一点生抽和盐炒到莴笋断生就可以了。
功效：莴笋叶和猪脚都具有通乳的功效，莴笋叶炒猪脚这道菜可以促进哺乳期女性的乳汁分泌。
清炒莴笋叶材料：新鲜莴笋叶220克，油、盐、蒜末适量。
做法：首先把莴笋叶洗干净切成大段的样子，然后将莴笋叶倒入热油锅中翻炒，之后加适量的盐，炒匀后就可以关火了，最后把蒜末倒入锅中用余温炒几下就可以出锅了。
功效：莴笋叶清脆爽口，哺乳期女性吃了以后可以解油腻，能够增加她们的食欲。
莴苣叶子能吃吗？权威专家来回答!【食物营养功效大全】
莴苣叶子能吃吗？权威专家来回答！文章导读莴苣这种蔬菜有多种叫法，比如很多人称之为莴笋，又称为青笋等等，这是一种很常见的蔬菜，吃起来味道非常鲜美，口感是爽脆的，并且对健康有好处，比如食欲不好的人，多吃莴苣可以增强食欲，另外能够促进肠胃蠕动，可以辅助治疗便秘。
值得一提的是，莴苣里面含有丰富的钾离子，所以身体缺钾的人一定要多吃这种蔬菜，这种蔬菜尤其适合老年人、孕妇以及长期卧床的病人吃，但很多人会有一个疑问，那就是莴苣的叶子是否可以吃呢？第一、莴笋的叶子能吃吗莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。
其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。
生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。
莴笋叶中的营养含量要比杆还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的朋友不妨试一试。
凉拌莴笋叶可以取莴笋800克、酱油 10克、醋 10克、白砂糖 10克、味精 3克、香油5克、辣椒油 5克，然后将莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。
看过以上有关莴笋叶子是否能吃的介绍，知道了莴笋叶子是完全可以吃的，那么以后大家再吃莴笋的时候就不要轻易的丢掉叶子了，可以把它用来凉拌食用，充分利用它的营养价值。
第二、莴笋的叶子怎么吃莴笋是生活中很常见的绿色蔬菜，也会经常吃莴笋，一般在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天来看看莴笋叶怎么吃吧。
1、莴笋叶汤。
把面粉加水调成面粉水备用。
把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。
然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。
莴笋叶子能吃吗？
莴笋叶子能吃吗？莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃，莴笋叶子真的不能吃吗？下面哦我们就来看一看吧！莴笋叶子能吃吗？莴笋叶子能吃，而且莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素b1是叶的两倍，维生素b2是5倍，维生素c是3倍。
叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
莴笋叶中所含的丰富的维生素c，还能阻断致癌物亚硝胺的形成。
有数据显示，每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素c为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素c为13毫克。
莴笋叶的常见吃法【材料】莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。
【做法】①莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。
②将菜叶切碎。
③放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
④将粉、菜拌匀。
⑤放入蒸锅蒸10分钟。
⑥锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。
⑦加入姜、蒜末煸香。
⑧倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。
莴笋叶的食用价值1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
厨房美食菜谱：莴笋叶肉片汤的做法
厨房美食菜谱：莴笋叶肉片汤的做法
以前吃莴笋总是把叶去掉，后来百度了才知道其实莴笋叶比莴笋的营养更好，那就不能浪费掉这幺好的东西，如果和莴笋炒在一起，我又觉得好像不太漂亮，单独炒一盘菜，叶子又太少了点，不如用来搭配不同的食材做汤喝，又不浪费又健康美味！
食材
主料：
猪肉100g
莴笋叶
油适量
盐适量
姜适量
水适量
生抽适量
生粉适量
步骤
1.莴苣叶洗净备用
2.猪肉切片后加盐、生抽、生粉拌匀
3.烧开一锅水，加少许姜和油，将莴笋叶先煲
4.待莴笋叶煮软后将肉片倒入一同煲
5.最后加盐调味后即可
6.可以喝汤啦
小贴士：脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。
莴笋的叶子能吃吗
莴笋的叶子能吃吗文章目录*一、莴笋的叶子能吃吗 *二、莴笋的叶子食用功效*三、吃莴笋的注意事项莴笋的叶子能吃吗1、莴笋的叶子能吃吗莴笋的叶子能吃的。
莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。
莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。
但是有许多人不知道莴笋中的营养成分,尤其是维生素类,主要是贮存在莴笋叶中,因此,他们常常只吃莴笋茎,而把莴笋叶子随手丢掉,这是很可惜的。
莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上,特别是嫩叶,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。
此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
所以莴笋叶子是可以吃的,而且非常有营养。
2、莴笋的叶子怎么吃2.1、莴笋叶汤。
把面粉加水调成面粉水备用。
把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。
然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。
2.2、莴笋叶炒雪菜。
把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。
热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可。
2.3、莴笋叶鸡蛋煎饼,将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐,鸡精,胡椒粉和香油后搅拌到一起。
在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状,定型后翻转,两面均变成时候黄色的就熟了。
2.4、葱油莴苣叶。
把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里,把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上,再撒上盐,鸡精,最后在倒上葱油即可。
吃的时候搅拌均匀就可以了。
3、莴笋叶子的营养价值3.1、莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素,莴笋叶有丰富的胡萝卜素,是我们可以多食用的叶菜。
3.2、莴笋叶里面还含有丰富的钙,莴笋叶有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效。
3.3、莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。
厨房美食菜谱：莴笋叶鲜笋香菇鸡汤的做法
厨房美食菜谱：莴笋叶鲜笋香菇鸡汤的做法
鸡汤营养丰富，味道鲜美，是平常百姓家中常做的一道汤，很大众化也很受大家的欢迎。
做法简单味道鲜美，平时家里就爱煮鸡汤，香菇和鸡是绝好的搭配，现在莴笋大量上市，非常新鲜好吃，叶子我也充分利用，这道鸡汤里我就放入了莴笋叶，不但鸡汤里丰富了绿色纤维蔬菜，同时视觉上也漂亮了很多，味道也是极好的，亲也可以试试哦。
食材
主料：
鸡腿300g
毛笋
油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
莴笋叶适量
香菇适量
步骤
1.鸡腿洗净切块，放入砂锅，加入适量水
2.放入葱姜块，大火烧煮。
3.加入洗净切片的笋
4.加入适量盐、料酒
5.加入香菇，盖盖大火烧开后转中火烧煮30分钟左右
6.莴笋嫩叶洗净切碎放入汤碗中
7.加入适量鸡精
8.倒入烧好的鸡汤，搅拌均匀即可。
小贴士：莴笋叶不用烧煮。
生菜汤的做法大全
生菜汤的做法大全做法1、生菜用手剥开洗净、枸杞洗净、葱切成葱花、姜切片（量稍大）备用2、猪肝买回洗干净后，在清水加料酒，把猪肝浸泡一段时间后，取出切片加食用油、盐、鸡精、白胡椒，腌制20~30分钟去腥入味备用3、锅里做水，待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水（不用等水开），猪肝以变颜色即可捞出备用4、取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、食用油，待水开后下入生菜、焯好的猪肝同煮、洗净的枸杞5、待水开后煮3~5分钟左右，加入盐、鸡精、白胡椒，对汤进行调味即可食用烹饪技巧1、对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉,这样处理过的猪肝吃起来才更健康。
2、猪肝等内脏含胆固醇很高，高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。
营养功效猪肝：1、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲惫，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；2、常常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；3、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
相关人群：1、相宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；相宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的食疗价值：1、补肝：猪肝和我们人类肝脏的结构、成分、功能十分相似，其蛋白质含量远比瘦肉高，所含的碳水化合物为糊精，轻易被人体消化和吸收，还含有各种维生素和无机盐，常吃可以“以脏补脏”，补肝血，养肝阴，清肝热，对慢性肝炎、肝硬化等肝病患者多有益处。
五六月吃莴笋-食谱大全
食材介绍莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。
莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
它还具有独特的营养价值。
营养价值1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6.儿童常食用莴笋有助于生长发育。
7.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
食用效果1.莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。
2.利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
3.应用于小便不利、尿血、乳汁不通。
菜谱一、凉拌莴笋丝材料：鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克做法1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。