清明节吃的野菜
清明节吃艾角的来历
清明节吃艾角的来历春到清明必踏青，清明时节也是许多特有美食出现之时，比如艾角，就是一个特别的清明小吃。
下面是为您整理的关于清明节吃艾角的起源，希望对您有所帮助!清明节养生吃艾角艾草在中国的传统生活中扮演了许多重要角色,这种草香浓烈,极易在田野自然生长的艾草,粗长,叶厚,叶面有细细的白色绒毛。
用来入药有性温、祛湿、止血、散寒、消炎杀菌、止咳平喘、安胎的作用。
《本草》记载艾叶能炙百病,制成艾条能去寒驱湿,散结保健。
长江以南的地区,春季湿气重,易患瘟疫,于是智慧的古人本着药食同源的理念,将春天的嫩艾叶混合面粉做成食品,又好吃又可以保健预防疾病。
清明节的传统食物1、青团子:清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。
2、艾粄:客家人有句老话,叫清明前后吃艾粄,一年四季不生病。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
3、暖菇包:暖菇包是泰宁的传统特色小吃。
暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。
4、馓子:我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
馓子为一油炸食品,香脆精美,古时叫寒具。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
5、子推馍:子推馍,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250500克。
里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。
顶子四周贴面花。
面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。
清明传统习俗插柳清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。
人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。
谚语有清明不戴柳，红颜成皓首清明不戴柳，死后变黄狗的说法，说明清明折柳在旧时是很普遍的习俗。
据说柳枝具有辟邪的功用，那么插柳戴柳不仅是时尚的装饰，而且有祈福辟邪之效了。
清明插柳也可能跟过去寒食节以柳枝乞取新火的的习俗有关。
清明菜的做法
清明菜的做法春日雨露和阳光，给万物复苏提供了空间。
在漫坡野菜中，到处可见清明菜——叶片模糊的绿透着淡淡的白，花蕊饱满微黄。
虽然其貌不扬，但它却是许多只有在清明期间才能吃到的美食的原材料。
在中药药名辞典上，清明菜的中药名叫鼠曲草，是菊科植物鼠曲草的全称。
清明菜性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。
《本草纲目》中说，清明菜有“调中益气，止泻除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”的作用。
现代药理研究，清明菜还具有扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。
需要提醒的是，清明菜一定要在清明节前采摘食用，因为这几天一过，清明菜黄花怒放，它的花、叶都长老了，绵劲大，口感也不鲜香了。
清明菜炒鸡蛋原料：清明菜，鸡蛋，油，盐做法1.将摘回的清明菜洗净，剁碎。
2.加入鸡蛋和盐搅匀。
3.锅热加油，煎熟即可。
小贴士：食用时需注意——鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清明粑原料：清明菜、糯米粉、大米粉、腊肉、香菇、豆腐、葱、姜适量做法1.将预先摘好的清明菜晒干，而后碾成粉末状。
2.按7：1的比例混合糯米粉和大米粉，然后添加适量的水，搅拌均匀。
3、腊肉、香菇、豆腐切成丁末，同时加入少许葱姜，炒熟做成馅料。
4.用和好的米粉团包住馅料，捏成浑圆形状，此时清明粑也就初步成型了。
5.最后在生清明粑的底部抹上一些油，置入锅中，大中火蒸40分钟左右即可。
小贴士：清明菜与糯米相配，具有健脾胃、祛风湿、去痰止咳的功效。
清明菜煲鸡原料：清明菜、嫩鸡1只、姜、盐做法1.整鸡洗净后放入砂锅中。
2.加姜丝。
3.煲熟后加入清明菜。
清明菜糯米饭的做法菜系及功效：咳喘食谱高血压食谱消化性溃疡食谱关节炎食谱支气管炎食谱工艺：煮清明菜糯米饭的制作材料：主料：清明菜500克,糯米1000克调料：盐5克,大葱15克,猪油（炼制）25克清明菜糯米饭的做法：1.将清明菜去杂洗净，切碎。
长在清明节的野菜，被称为“解毒王”，养肝明目，要不还得等1年
长在清明节的野菜，被称为“解毒王”，养肝明目，要不还得
等1年
野菜是个好东西，但是它有一个生长期限，超过这个生长期限，也就没有了新鲜劲儿，比如洋槐花就是那一段时间才行。
过了那段时间，它就不能吃了。
小编要说的这个长在清明节的野菜，被称为“解毒王”，可养肝明目，你要来不及吃的话还得再等一年。
这就是生活中非常常见的白蒿，田间地头很多，农村人见怪不怪。
白蒿是农村一种非常常见的野菜，药用价值相当的高。
但是白蒿的生长有一个非常奇怪的地方，那就是大多生长在三四月份。
有句话说的很到位，将白蒿的这种生长期限给完美的概括了。
正所谓“三月的蒿，四月的草”，说的就是白蒿在清明节前后生长，过了清明节便是没有价值的野草。
因而，农村老人都是在这短短的半个月时间里采集白蒿，或做饭吃，或当药用来吃，或熬成茶水来喝……白蒿确实是有着非常好的药用价值，含有大量的营养物质。
白蒿最突出的功效，就是养肝明目。
白蒿能够排出肝毒，效果那是相当的好。
由于白蒿亦药亦食的特点，所以被称之为“解毒王”。
在这样的情况下，如果没有把我住短短的半个月，就得等上一年时间。
但是我还有一个建议，那就是在白蒿的生长期间，可以采集起来晒干，然后
存放起来。
时间久了，就可以拿出晒干的白蒿来泡水喝。
清明节的清明草应该怎么吃_清明节
清明节的清明草应该怎么吃清明草是可以吃的一种野菜，但是具体怎么吃，很多人不一定知道。
小编为大家精心准备了清明节吃清明草的风俗习惯，欢迎大家前来阅读。
清明草的吃法1、清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3、做馅：野蒜切碎腊肉碎。
4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5、包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6、锅底抹油，把饼两面烙黄(本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了)。
7、味道很香，有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。
怎么做清明团子食材：清明草、白糖、糯米粉。
步骤：1、清明草反复清洗几道，在沸水中焯一会，捞出，不用沥干水份，分期分批用搅拌机打成粉末。
2、清明草碎末，加入适量的糯米粉、白糖，和成面团(清明草搅拌时已含很多水份，根据情况加不加水)。
3、取适量的面团，用手搓成圆饼状。
4、蒸锅烧开水，放入面团，蒸十五分钟左右即可。
清明草团子既可以做成咸味的，里面包腊肉、香菇丁等馅料;也可以包成甜味的，里面放蜜豆、豆沙等馅料。
清明草叫什么清明草，别名：菠菠草、佛耳草、软雀草、软芡、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青，拉丁文名：Gnaphalium affine D. Don 为菊科、鼠麴草属植物，一年生草本。
茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。
叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
老家做清明麻糍有两种清明草(方言叫“青”)可以用:一种我们方言叫“黄花软”，这种老家人最喜欢用;另一种叫“大麦青”。
今天终于知道她们各自的学名了：“黄花软”叫鼠曲草，“大麦青”就是艾草。
太开心了!现在我就是不知道老家另外一种跟马兰长得比较像的野菜叫什么。
青团艾草是茼蒿吗 青团是艾草做的吗
青团艾草是茼蒿吗青团是艾草做的吗马上就要到清明节了，在清明节前后很多家庭都会做艾草青团，但是很多人不知道青团中的艾草是什么，而茼蒿在一些地方也叫艾蒿，那么青团中的艾草是茼蒿吗？一、青团艾草是茼蒿吗不是。
1.做青团的艾草是也叫艾蒿、艾叶草，是菊科蒿属的多年生草本。
艾叶味苦、辛，可以用来做青团等食物，也可以药用，有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。
2.而茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，是菊科茼蒿属植物，和艾草不是同一种植物。
茼蒿性味甘、辛，性平，是一种常见的蔬菜，常清炒了吃，有消肿利尿、清肺化痰、预防便秘的功效。
二、青团是艾草做的吗青团可以用艾草做，也可以用其他的野菜制作。
青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作。
在清明前后，山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团了，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。
而能够用于制作青团的野菜，在不同的地方也不太一样，很多地方是用艾草，也叫艾蒿，也有的地方是用鼠曲草、浆麦草等，城市里的人很难采摘到这些野菜，也可以用一些常见的蔬菜制作。
三、艾草青团在家怎么做食材：水磨糯米粉500克，艾草100克，豆沙100克紫薯4个，黑芝麻粉50克色拉油50克，白糖50克。
1.紫粉去皮蒸熟，用勺子压成泥，再加入黑芝麻粉、白糖、色拉油拌匀，每一个搓圆备用。
2.乡下采摘的艾草洗净放入水中煮，煮熟后捞出，放入糯米粉中拌匀。
3.将蒿草揉入粉中，揉搓碎，搓成一个个圆球。
4.圆球挖出来一个洞，将紫薯馅料放入，收口，搓圆。
5.锅中烧水，水开后将装有青团的蒸笼放进去，蒸15分钟左右即可。
四、艾草青团禁忌1、肠胃功能差的人艾草青团是用糯米粉做的，吃了不易消化，本身肠胃功能差，像是有腹泻、便秘、肠胃疾病的人以及老年人、幼儿等人群，就最好不要吃艾草青团，以防造成腹痛、腹胀等身体不适。
2、糖尿病人艾草青团是用糯米做的，富含淀粉，糖尿病人要少吃或不吃，尤其是那种加糖食用的行为更不可取，容易在短时间在增加患者的血糖值，不利于病情康复。
清明菜花能吃吗
清明菜花能吃吗
《清明菜花能吃吗》
清明节是中国传统的节日之一，在这天，人们会吃一种叫做清明菜花的食物。
那么，清明菜花能吃吗？这是许多人都会感到疑惑的问题。
清明菜花，学名为荠菜，是一种常见的野菜。
它的嫩芽呈绿色，清香可口，富含维生素和矿物质，营养丰富。
因此，清明菜花是可以食用的。
人们可以将它用来炒菜、做汤或者做凉拌菜，不论是烹饪还是营养价值都非常高。
然而，需要注意的是采摘清明菜花时要选择新鲜的、干净的野菜，避免采摘到受污染的野菜，以免食用造成食物中毒或者其他不良后果。
此外，清明菜花也不适宜过量食用，因为野菜中可能富含土壤中的重金属等有害物质。
因此，要适量食用清明菜花，方能更好地享受它所带来的营养和美味。
综上所述，清明菜花是可以食用的，但在采摘和食用时需要注意食材的新鲜程度和卫生情况，适量食用才能更好地享受它的美味和营养。
清明时节养生宜吃荠菜
清明时节养生宜吃荠菜
清明，其含意是气温适宜，草木萌发，花红柳绿，阳光和煦，处处给人以清朗明媚的感觉。
但是，清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。
饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。
对于养生来说，清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。
可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，利肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，降火滋阴、清胃生津。
清明节之后，宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
中医养生专家认为，荠菜，是药食两用的“护生菜”。
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。
自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。
我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。
有性急的甚至在春分荠菜刚吐出嫩叶时就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。
民谚也说：“三月初三，荠菜当灵丹。
”
荠菜是这样一种易得而又味美、对人还很有益的蔬菜，因此与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘，产生了不少名句。
杜甫有诗“墙阴老春荠”。
北宋范仲淹早年贫寒，常以荠菜为食，他在《荠赋》中写道:“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徴。
”苏东坡用。
常见野菜及食用方法
常见野菜及食用方法1、野葱、野蒜、野韭菜野葱为百合科植物，多年生草本，高30～45厘米。
按地域及生长环境，别名也称为：沙葱、麦葱、水葱、山葱等。
主要产地是北方草原。
野蒜为百合科植物，多年生草本，开花后植株可达70cm。
又名薤白、山蒜、菜芝等。
分布极广。
本人在四川、浙江都见过。
喜欢沙性土壤。
一般春夏期间采摘野葱全植株都可以食用，营养丰富，口味极佳。
个人口感，香气浓于普通葱蒜，刺激性气味淡于普通葱蒜。
华东地区最常见的做法是野葱煎蛋、野葱炒蛋。
做法类似于葱煎蛋、韭菜炒蛋。
还可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒。
野蒜头还可以腌制，做泡菜。
或者单独食用。
但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食；表虚、多汗者也应忌食。
山韭菜炒鸡蛋2、野艾蒿、鼠麴qū草（棉菜）、泥胡菜野艾蒿是菊科植物，多年生草本，高45～120厘米。
全国各地均常见。
一般丛生。
性味与艾蒿基本相同。
鼠麴草是菊科植物，二年生草本，高10～15cm。
别名很多，主要有：佛耳草、绒毛草、鼠耳草、黄花白艾、毛耳朵、绵絮头草、清明菜、棉花菜、清明蒿、丝棉草、棉菜等。
华东地区多称为棉菜、棉花菜、毛耳朵。
可能是因植株叶子棉棉的，像是缺少水分而得名。
棉菜茎叶有白色绒毛。
延地面生长，很是耐踩踏。
全国各地均常见。
华东地区常用来代替野艾蒿做清明食物。
泥胡菜是菊科植物，二年生草本，高30～80厘米。
别名糯米菜、剪刀草、石灰菜、绒球等。
全国各地均常见。
一般单株生长。
以上三种野菜主要食用方法是做饼团、糕点等添加料，原本是清明节专门用来做团子的起香料及染色作用。
制作方法：把野艾蒿或棉菜或泥胡菜用开水掺熟，捞起去水，弄碎，加进糯米粉揉成团，做剂子。
可作团圆、饼、饺子等糕点。
野艾蒿食用最常见，棉菜次之，泥胡菜最末。
野艾蒿口感最好，最被大众接受，现在元祖蛋糕店就有“艾青团”出售。
棉菜也不错，粘性比野艾蒿强。
泥胡菜苦味重些。
但是泥胡菜植株比较大，可全株采摘（不包括根），比较方便，冬春皆可采摘。
棉菜虽然也可以全株食用，但植株很小，而且冬天采摘比较好，开花了就不太好了。
清明节吃寒食的来历 清明寒食的由来主要内容
清明节吃寒食的来历清明寒食的由来主要内容清明节吃寒食的来历清明寒食的由来主要内容清明节吃寒食是为了纪念春秋时期的贤臣介子推。
相传两千多年前，晋文公重耳当上国君后，才想起忘记封赏当时追随他流亡的臣子介子推了。
于是想请归隐的介子推再次出山，但不小心火烧绵山，将介子推和他的母亲都烧死了，晋文公悲痛不已，规定以后每年这天禁止用火，只能吃冷食。
也被人们称为“寒食节”，原本是在清明的前一天，后来二者合并，今天一些地区的人们仍然有吃寒食的习惯。
清明寒食节吃什么食物1、清明螺清明螺即田螺、螺蛳。
清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”、“清明螺，顶只鹅”的说法。
下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。
有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。
2、北方枣糕枣糕又称“子推饼”，北方一些地区用酵糟发面，夹入红枣蒸食。
在北方，枣糕也称枣饼，北方人习惯于将枣糕制成飞燕形，用柳条串着挂在门上，可以冷食，用以纪念介子推不求名利的高尚品质。
3、青团青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。
是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。
泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。
4、乌稔饭又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。
每年三月初三，畲族人家家户户煮乌稔饭，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食乌稔饭的习俗。
5、馓子馓子用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。
油炸面食。
古代称“寒具”，是寒食节食品。
北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。
历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。
用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。
清明吃什么蔬菜养生 清明养生新鲜营养的蔬菜推荐
清明吃什么蔬菜养生清明养生新鲜营养的蔬菜推荐清明吃什么蔬菜养生清明养生新鲜营养的蔬菜推荐马兰头每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。
许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。
马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。
马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
香椿香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
韭菜俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。
”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
荠菜清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。
清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。
另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。
荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用。
菠菜菠菜营养价值高，含有大量的β胡萝卜素、维生素B、叶酸、铁和钾等营养物质，是春季养肝非常好的蔬菜，可以帮助排出体内毒素，还能对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用，但值得注意的是，菠菜因含有草酸多，食用有一些禁忌，不宜和豆制品同食。
豆苗清明前后，是吃豆苗的好时节。
豆苗有清肝明目的食疗功效，这是因为豆苗中含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。
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1、清明节吃的野菜:苦菜
苦菜也有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。
苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒,清热凉血,解毒,消肿排脓。
苦菜中还含维生素C及大量铁质,蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。
此时食用清热凉血,降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
2、清明节吃的野菜:马兰头
马兰头也叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。
其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等,味辛性凉清热解毒,凉血止血,对于口腔溃疡、咽喉肿痛、,衄血,血痢等都有一定食疗作用。
3、清明节吃的野菜:刺儿菜
刺儿菜它是菊科植物小蓟的全草或根,在我国大部分地区有生长,常在路旁、沟岸、田间可见,人们常称为小蓟、蓟蓟菜。
刺儿菜特别含生物碱、皂苷等,味甘、苦,微寒,有凉血止血,清热解毒的功效。
据报道,小蓟对溶血性链球菌、肺炎链曩球菌、结核杆菌有抑制作用。
4、清明节吃的野菜:蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。
富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。
药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
5、清明节吃的野菜:竹笋
性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。
竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。
6、清明节吃的野菜:清明菜
如今的清明节除了延续扫墓的习俗外,清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知,只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时,才会被人从记忆中重新拾起。
生活在钢筋混凝土里久了,我们渐渐遗忘了前人流传下来的习俗,也渐渐遗失了我们心中最纯真的东西。
7、清明节吃的野菜:血皮菜
生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。
其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的.特殊清香,风味独特。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜。
清明过后采摘和食用野菜的需注意几点
1、路边的野菜莫乱采
采野菜要选对地方,不要选公园、路边或者污水旁的野花,因为这些地方的野菜
被污染的可能性大,吃后会影响人体健康。
建议:采野菜要远离厂矿附近、耕地旁、
果树下、马路边,最好能去树林里采集,这样才能尽可能吃到没污染的野菜。
2、野菜并非越苦越清火
不少的人觉得苦能清火,越苦的野菜清火的作用越大,故比较青睐苦味野菜。
营
养专家表示,这个想法是错误的,虽然苦味野菜具有性凉的特点,从中医上说是具有清火、解毒、凉血的作用,但是多食伤害脾胃,影响代谢,建议苦菜生吃为佳。
3、野菜咋吃才健康
最好采用蒸、做汤或做馅等方法食用。
因为野菜所含草酸比较大,它被吸收后
会与血液中的钙结合形成草酸钙,可能沉着于泌尿系统及胆道,引起肾结石和胆结石。
这样的野菜最好在沸水中烫一会儿再食用。
许多野菜,如山蒜有微毒,采挖回来后要
在水里浸泡两个小时以上再食用,以免中毒。
食用野菜注意事项
1、肠胃敏感的人要少吃
野菜多为寒凉性,脾胃虚弱和慢性肠炎的人,最好不要多吃。
即使是正常体质的人,野菜吃多了也会造成脾寒胃虚等症。
虽然野菜对“降火”和提高免疫力有一定帮助,但也不是任何人有“热”有“毒”需要清理。
实火旺,脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等症状可以多吃点,以泻火气。
像马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质,过敏体质的人吃的时候需要谨慎。
2、野菜至少要泡两小时
医生表示,有的市民在挖到野菜之后会迫不及待地放到嘴里常常鲜,“这其实很危险。
因为有的野菜不常见,万一有毒那危害就大了。
即便是在市场上买到的野菜,也
都应该先用传统的方式处理一下,至少在清水中浸泡两个小时。
”。